Stomacul si digestia gastrica Stomacul este cea mai dilatata portiune a tubului digestiv avand ca rol principal depozitarea

temporala a hranei. Dimensiunea si alcatuirea stomaculuidepind de tipul hranei si de modul de hranire asfel: animalele fitofage au stomacul voluminos deoarece hrana consumata este saraca in substante nutritive si necesita o cantitate mai mare de hrana; animalele carnivore au stomacul voluminos deoarece se hranesc sporalnic; animalele omnivore au stomacul de dimensiuni mici deoarecese se hranesc permanent si hrana are suficiente substante nutritive. Majoritatea mamiferelor au stomac unicameral. La ierbivorele rumegatoare stomacul este tetracameral. Camerele stomacului sunt: burduful; ciurul; foiosul; cheagul. Aceste animale inghit iarba nerumegata, iarba inghitita ajunge in burduf unde traiesc bacterii care descompun peretele celulozic al celulelor vegetale. Din burduf hrana trece in ciur unde se formeaza anumite cocoloase care trec inapoi in cavitatea bucala. Acum hrana este rumegata si inghitita ajungand in foios. Din foios trece in cheag, gheagul reprezinta adevaratul stomac al acestor animale deoarece aici se secreta sucul gastric care contine enzime cu rol in transformarile chimice ale hranei. Sucul gastric contine: apa; mucus; acid clorhidric; ioni; enzime. Enzimele sunt: pepina care este secretata in stare inactiva sub forma de pepinogen si se activeaza in stomac sub actiunea acidului clorhidric. Pepina descompune proteinele complexe in proteine simple ca albumozele si peptonele; labfermentul asigura coagularea laptelui in prezenta calciului. Aceasta enzima este activa la animalele tinere; lipaza gastrica actioneaza asupra lipidelor emulsionate cum sunt cele din lapte, oua pe care le descompune in acizi grasi si glicerol. Digestia gastrica se realizeaza sub actiunea enzimelor gastrice si sub actiunea miscarilor stomacului. In urma digestiei gastrice din hrana rezulta o pasta numita chim gastric. Prin contractiile stomacului chimul gastric tece cate putin prin orificiul pilor in intestinul subtire unde se continua digestia.