Porumbeii de carne, alternativa gustoas i sntoas

Nu de puine ori, am citit despre gustoasele i sntoasele mese din trecut, acelea la care, printre altele, se mnca i carne de porumbel. Chiar i azi, sunt destui locuitori din zonele rurale care, pentru consumul propriu, cresc porumbei de carne. Dar sunt foarte puini aceia care, pornind de la pasiunea pentru aceste psri, au cutat s dezvolte o afacere. Unul dintre acetia este domnul Mihai Andrei, din Cmpulung Muscel, acela care deine Cresctoria Gorby, acolo unde crete cele mai gustoase i cele mai productive rase de porumbei de carne. Ideea merit a fi de urmat, investiia nefiind dintre cele mai mari, iar desfacerea putnd fi asigurat att prin reelele de magazine cu profil vntoresc, dar i prin livrri directe. Iat cum i prezint afacerea domnul Andrei:

Cresctoria Gorby

nc din anul 1997, firma are ca activitate creterea porumbeilor, ncepnd cu porumbeii de zbor i cteva rase de ornament. Acetia i, n special, porumbeii voiajori au pus bazele pasiunii pentru ceea ce nseamn porumbel, indiferent de ras i scopul pentru care este crescut acesta. Porumbeii de carne provin din rase de carne consacrate la nivel mondial (Texan i Hubble) i au trezit dorina de mai bine. n creterea lor, se aplic o selecie dur, n urma creia se difereniaz viitorii reproductori. Aceasta a determinat ca, n urma ateniei ndreptate asupra seleciei, rbdrii cuvenite i interesului pe msur, Cresctoria Gorby s obin exemplare de calitate, n vederea producerii de carne de porumbel. n prezent, n cresctorie exist att porumbei din linii pure, aparinnd diferitelor rase, dar i hibrizi selecionai, n vederea mbuntirii caracterelor legate de productivitate, greutate vie i randament la tiere.

Regula de baz e ras, mas, cas

Cum asupra rasei e mai greu s se intervin, orice cresctor trebuie s neleag marele impact al adpostului i al microclimatului care se formeaz n interiorul acestuia, care, prin condiiile oferite, va favoriza mai mult sau mai puin obinerea rezultatelor ateptate. Dintre factorii de microclimat, cei mai importani ar fi umiditatea, circulaia aerului i perioada de iluminat care, de cele mai multe ori, este numai natural, foarte important fiind poziionarea cresctoriei i folosirea unor materiale care s permit razelor luminoase ptrunderea lor n interiorul construciei. Este cunoscut aciunea binefctoare a luminii solare asupra psrilor, pe lng scderea umiditii din adpost, consecutive aciunii acestora. Lumina are rol n sintetizarea anumitor vitamine, n special sintetizarea vitaminei D i aciunea consecutiv stimulilor luminoi asupra glandelor endocrine cu rol n eliberarea unor hormoni care, la psri, determin activarea bioritmului i nceperea perioadei de reproducie. Un furaj de calitate, alturi de oferirea apei potabile n condiii propice, sunt condiii eseniale n orice cresctorie. Carnea de porumbel este o carne cu caliti organoleptice specifice, net diferite de calitile organoleptice ale crnii de pui, ncadrat n categoria crnii de vnat, o carne apreciat din cele mai vechi timpuri, recomandat mai ales copiilor i persoanelor n convalescen, datorit coninutului crescut de fier i a digestibilitii ridicate. Puii de porumbel sunt o delicates. ntre Hubbel i Texan a fost i este o adevrat curs, pe aceast pia specific, ambele rase producnd descendeni ntr-un numr ridicat cu un aspect i o conformaie plcut din punct de vedere comercial. tiai aceste lucruri? Carnea de porumbel este indicat a fi prima introdus n alimentaia copiilor. Carnea de porumbel are caliti similare celei de vnat, preparatele de acest gen fiind introduse n meniu la categoria preparate vntoreti. Carnea de porumbel conine mai mult fier dect orice alt carne din alimentaia omului. Carnea de porumbel este o carne ce conine grsimi cu un punct de topire sczut i uor asimilabile, cu rol n protecia vascular. Carnea de porumbel are o textur specific, n funcie de rasa de porumbei de la care provine. Carnea de porumbel suport o congelare de pn la 6 luni i peste. n cele mai renumite restaurante la nivel mondial, cel mai scump i cutat fel de mncare este piept de porumbel cu ficat gras.

CASET CONTACT Cresctoria Gorby-PORUMBEI DE CARNE STR. PIAA JURMNTULUI, BL. A 3, AP. 6, ET. 2 , Jud. ARGE , Localitatea Cmpulung. ANDREI MIHAI - 0743309616 contact@porumbeidecarne.ro www.porumbeidecarne.ro