Tema 6.

Calităţile morfo-
productive şi de prăsilă la
taurine

Scopul lucrării: A studia indicii

morfo-productivi principali la
diferite rase de taurine şi
modul de apreciere a valorii de
prăsilă.
 A însuşi indicii
A însuşi indicii A însuşi indicii
morfo-
A face morfo- morfo-
productivi la
cunoştinţă cu productivi la productivi la
Sarcinile rasele
tipurile morfo- rasele rasele
lucrării: specializate în
productive la specializate în specializate în
producţia mixtă
taurine; producţia de producţia de
(de lapte-
lapte; carne;
carne);
 cele mai adecvate şi
Numeroase rase importante fiind următoarele:
existente (peste - criteriul anatomic;
1000) au impus
- ţara de formare;
stabilirea unor criterii
de clasificare. Sunt - origine,
mai multe criterii care - zona geografică,
stau la baza - culoare,
clasificării raselor de - gradul de ameliorare
taurine.
- importata economică.
 Criteriul anatomic

Rase hipermetrice – cu dezvoltare corporală mare, la care talia la

vaci depăşeşte 135 cm, iar masa corporală peste 600 kg
(Simmental, Bălţată Românească, Charolaise)

Rase eumetrice, cu dezvoltare corporală mijlocie la care talia

vacilor este de 125-135 cm, iar masa corprorală de 500-600kg
(Brună).

Rase hipermetrice cu dezvoltare corporală redusă, cu talia sub 125

cm şi masa corporală sub 500kg (Jersey, rasa de munte)
 Rase importate.
Rasele importate pot fi
Rase locale (autohtone denumite după ţara de
Ţara de formare
sau indigene) origine ca rase
americane, engleze,
daneze, franceze etc.
 rase de șes
rase de
Zona (Sură de
munte(Brubă
geografică: stepă, Friză
Apină etc).
etc);
 rase
rase de tip rase de tip
brachicero-
primigen: brachicer:
Originea primigene:
Sură de Jersey, rasa
Friză,
stepă; de Munte
Simmental.
 Criteriul economic

Tipul de lapte – vacile de lapte au un aspect uscăţiv -

unghiulos, musculatura este puţin dezvoltată, pielea este
fină, subţire, densă, elastică. Ugerul este foarte bine
dezvoltat, simetric. Constituţia vacilor de lapte este fina şi
fină spre robustă.

Tipul de carne – Dezvoltare corporala mare, musculatura

este foarte bine dezvoltată, prezintă forme pline, rotunde.
Pieptul este larg şi proeminent. Membrele sunt scurte cu
osatură subţire dar rezistente.

Tipul mixt –În general formele corporale ale raselor mixte

sunt intermediare înclinând spre un tip sau spre celălalt tip.
 Rasele primitive se
încadrează rasele formate în
deosebi sub influenţa
factorilor naturali de mediu,
a selecţie naturale, acţiunea
omului asupra acestora fiind
Gradul de foarte redusă. Au aptitudini
ameliorare - universale dar nivel productiv
scăzut. La produşii de
(criteriul
încrucişare dintre aceste rase
zootehnic)
şi rasele ameliorate se
păstrează rezistenţa bună la
condiţiile aspre de mediu.
Rasele primitive se găsesc şi
astăzi în ţările din Asia,
Africa, America de Sud.
Rasele (perfecţionate) - sau
creat sub influenţa directă a
omului, prin selecţia artificială, Rasele ameliorate sau de
încrucişări, potrivirea tranziţie. Au perfecţionat
perechilor, în condiţiile în rezultatul încrucişării
înbunătăţiriii furajerii şi
dintre rasele perfecţionate
întreţinerii. Animalele se
caracterizează prin indicii şi cele primitive,
productivi ridicaţi şi au o mare reprezentând o etapă de
rentabilitate economică. Au trecere între aceste două
potențial productiv ridicat şi grupe de rase. Însuşirile lor
sunt folosite pe scară largă la morfo-productive sunt
îmbunătăţirea raselor primitive intermediare faţă de rasele
şi ameliorate. Din rasele
parentale.
perfecţionate se remarcă
rasele de tip Friză, Jersey, Roşie
daneză, Simmental, Charolaise,
Hereford etc.
 bălțate cu
bălțate cu brune și negre
galben
rase roșii și negru (Friză, bălțate cu roșu ( Brună
(Simmental,
galbene (roșii Bălțată cu ( Ayrshire, americană,
Culoare - Bălțată
de lapte, Red negru Pinzgau, Brună,
germană,
Polled, Jersey); moldoveneacă Hereford); Aberdeen
Bălțată
, etc.); Angus)
austriacă);
 Sarcina 1. Studiați materialul informativ şi
determinați indicii principali caracteristici pentru
fiecare tip morfo-productiv de taurine (tab. 15, 16).
 Rase de taurine specializate în producţia de lapte

Nr. Caractere de rasă Rasa Baltata cu negru tip

ord. moldovenesc
 
 
1 Culoarea  
  Masa corporală, kg:  
2 Vaci  
 
Tauri  
3 Producţia de lapte, kg  
4 Conţinutul de grăsime, %  
5 Greutatea viţeilor la naştere, kg  
 
6 Randamentul la sacrificare, %  
7 Forma ugerului  
8 Forma mameloanelor  
9 Gradul de potrivire pentru mulsul mecanic  
 
10 Înălțimea în greabăn, cm  
11 Sporul zilnic mediu în greutate la tineret,  
12 Locul de formare  
  Raspîndire:
13 - pe glob
-în republică
 Rase de taurine specializate în producţia de lapte
Nr. Caractere de rasă Rasa Holstein
ord.  
 
1 Culoarea  
  Masa corporală, kg:  
2 Vaci  
Tauri  
 
3 Producţia de lapte, kg  
4 Conţinutul de grăsime, %  
5 Greutatea viţeilor la naştere, kg  
 
6 Randamentul la sacrificare, %  
7 Forma ugerului  
8 Forma mameloanelor
 
 
9 Gradul de potrivire pentru mulsul mecanic  
10 Înălțimea în greabăn, cm  
11 Sporul zilnic mediu în greutate la tineret,  
 
12 Locul de formare
  Raspîndire:
13 - pe glob
-în republică
 Rase de taurine specializate în producţia de lapte
Nr. Caractere de rasă Rasa Friza
ord.  
 
1 Culoarea  
  Masa corporală, kg:  
2 Vaci  
Tauri  
 
3 Producţia de lapte, kg  
4 Conţinutul de grăsime, %  
5 Greutatea viţeilor la naştere, kg  
 
6 Randamentul la sacrificare, %  
7 Forma ugerului  
8 Forma mameloanelor
 
 
9 Gradul de potrivire pentru mulsul mecanic  
10 Înălțimea în greabăn, cm  
11 Sporul zilnic mediu în greutate la tineret,  
 
12 Locul de formare
  Raspîndire:
13 - pe glob
-în republică
 Rase de taurine specializate în producţia de lapte
Nr. Caractere de rasă Rasa Jersey
ord.  
 
1 Culoarea  
  Masa corporală, kg:  
2 Vaci  
Tauri  
 
3 Producţia de lapte, kg  
4 Conţinutul de grăsime, %  
5 Greutatea viţeilor la naştere, kg  
 
6 Randamentul la sacrificare, %  
7 Forma ugerului  
8 Forma mameloanelor
 
 
9 Gradul de potrivire pentru mulsul mecanic  
10 Înălțimea în greabăn, cm  
11 Sporul zilnic mediu în greutate la tineret,  
 
12 Locul de formare
  Raspîndire:
13 - pe glob
-în republică
 Rase de taurine specializate în producţia de lapte
Nr. Caractere de rasă Rasa Rosie de stepa
ord.  
 
1 Culoarea  
  Masa corporală, kg:  
2 Vaci  
Tauri  
 
3 Producţia de lapte, kg  
4 Conţinutul de grăsime, %  
5 Greutatea viţeilor la naştere, kg  
 
6 Randamentul la sacrificare, %  
7 Forma ugerului  
8 Forma mameloanelor
 
 
9 Gradul de potrivire pentru mulsul mecanic  
10 Înălțimea în greabăn, cm  
11 Sporul zilnic mediu în greutate la tineret,  
 
12 Locul de formare
  Raspîndire:
13 - pe glob
-în republică
 Rase de taurine specializate în producţia de lapte

Nr. Caractere de rasă Rasa Ayshire

ord.  
 
1 Culoarea  
  Masa corporală, kg:  
2 Vaci  
Tauri  
 
3 Producţia de lapte, kg  
4 Conţinutul de grăsime, %  
5 Greutatea viţeilor la naştere, kg  
 
6 Randamentul la sacrificare, %  
7 Forma ugerului  
8 Forma mameloanelor
 
 
9 Gradul de potrivire pentru mulsul mecanic  
10 Înălțimea în greabăn, cm  
11 Sporul zilnic mediu în greutate la tineret,  
 
12 Locul de formare
  Raspîndire:
13 - pe glob
-în republică
 Rase de taurine specializate în producţia de lapte

Nr. Caractere de rasă Rasa Angler

ord.  
 
1 Culoarea  
  Masa corporală, kg:  
2 Vaci  
Tauri  
 
3 Producţia de lapte, kg  
4 Conţinutul de grăsime, %  
5 Greutatea viţeilor la naştere, kg  
 
6 Randamentul la sacrificare, %  
7 Forma ugerului  
8 Forma mameloanelor
 
 
9 Gradul de potrivire pentru mulsul mecanic  
10 Înălțimea în greabăn, cm  
11 Sporul zilnic mediu în greutate la tineret,  
 
12 Locul de formare
  Raspîndire:
13 - pe glob
-în republică
 Rase de taurine specializate în producția de carne

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Hereford
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Taurine  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția de carne

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Abeerden - Angus
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Tauri  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția de carne

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Shorthon
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Tauri  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția de carne

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Red Poll
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Tauri  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția de carne

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Santa Gertrudis
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Tauri  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția de carne

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Charolaise
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Taurine  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția de carne

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Limousine
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Tauri  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția de carne

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Chianina
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Tauri  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția mixta

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Simmental
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Tauri  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
 Rase de taurine specializate în producția mixta

Nr. ord. Caractere de rasă

Rasa Bruna Alpina
1 Tipul morfo-productiv  
 
2 Producția de lapte, kg  
 
3 Conținutul de grăsime, %  
 
  Masa corporală, kg  
4 Vaci  
 
Tauri  
 
5 Randamentul la tăiere, %  
 
6 Înălţimea în greabăn, cm  
 
7 Forma ugerului  
 
8 Forma mameloanelor  
 
9 Defecte de exterior  
 
10 Culoarea  
 
11 Greutatea vițeilor la naștere, kg
12 Sporul zilnic mediu în greutate la
tineret, g
13 Locul de formare
  Răspîndire:
14 - pe glob
- în republică
Sarcina 2. Studiați instrucțiunea de bonitare a taurinelor.
Bonitarea – reprezintă una dintre principalele masuri organizatorice în lucru de prăsilă. Ea
se efectuează anual și constă în examinarea fiecărui animal în parte și apreciere complexă a
acestuia atât după origine, caracterele morfoproductive i de prăsilă, cât și după calitatea
descendentei.

Sunt bonitate următoarele grupe de animale:

- vacile;
taurii reproducători;
tineretul selectat pentru reproducție de la vârsta de 6,12,18 luni.
.

Bonitarea este realizată de o comisie de specialiști în frunte cu zootehnicul selecționer, care

examinează atât animalul în natură, cît și informația despre acesta în documentația de evidență
primară și generală, apoi, conform unei instrucțiuni speciale, în care sunt specificate criteriile de
apreciere fiecărui caracter în parte, conferă fiecărui animal clasa de bonitare.
Determinarea apartenentei de rasă
• Originea și apartenența de rasă se apreciază pe baza controlului
zootehnic cu necesitatea obligatoare de examinare a animalului
și determinarea încadrării lui în standardul rasei. După
apartenența de rasă se deosebesc animale de rasă pură și
metiși.
 Se examinează
după cantitatea de Controlul Viteza mulsului
grăsimi lactate (kg) producției de (kg/min) - vacilor
Primul control se
pe perioada de 305 lapte la vaci se se determină la 2
Aprecierea va executa după
zile a lactației. execută pe o zi sau a 3 lună de
vacilor după 10-12 zile de la
Începutul lactației deplină nu mai rar lactație prin
se consideră prima
fătare iar ultimul –
productivitat de o dată în lună împărțirea
zi după fătare, iar cu 20-10 zile
paralel cu cantității de lapte
ea de lapte încheierea – ziua determinarea %
înainte de
muls (kg) la
ultimei mulsori sau înțărcarea vacilor.
de grăsime in durata acestui
prima zi cu o lapte. muls (min).
singura mulsoare.
 Conformația Conformația
corporală - corporală la tauri se
Aprecierea constituția la tauri se apreciază prin Tineretul bovin se
conformației examinează anual examinarea lor apreciază tot după
corporale până la vârsta de 5 conform scării de 30 scara de 10 puncte
ani, la vaci la luna –II- de puncte, iar vacile
a a III-a a primei și a de 10 puncte.
III –a lactație.
 Vaci- pentru
productivitatea
Tauri – pentru
Aprecierea de lapte
dezvoltare (masa Tineretul bovin –
Clasele la bovine (cantitatea de
claselor la se acordă la
vie), conformația
grăsime in lapte),
după genotip
bovine după corporală – (proveniență),
bonitare conform dezvoltare (masa
constituție, conformație
complexul următoarelor vie), conformație
genotip corporală,
criterii de selecție corporală –
criteriilor de la:
(proveniența și
constituție, viteza
dezvoltare (masă
selecție aprecierea după vie)
mulsului,
descendenți)
genotip
(proveniență)
 taurii și tăurașii
de prăsilă să
În rezultatul Vacile și vițelele în
împart în
acordării claselor clasele Elita
următoarele
după complexul Record, Elita,
clase: Elita
de criterii clasa I și clasa II
Record, Elita,
clasa –I;
 Sarcina 2.. Înscrieți în caiet (tab.17) indicii ce se iau în considerație la stabilirea clasei de bonitare a vacilor,
taurilor şi tineretului taurin.
Tabelul 17
Indicii după care se stabileşte clasa de bonitare

Nr. Vaci Nr. Tauri Nr. Tineret taurin

ord ord ord