TEMA de CAS la disciplina Proprieti Fizice ale Produselor Alimentare

Student .....................................
Grupa ........................................
Anul universitar ........................

I. Probleme teoretice:
Proprietatea de curgere a materialelor n stare granular. Presiunea exercitat asupra pereilor
recipienilor de depozitare. Debitul de curgere prin orificii.
II. Aplicaie:
ntr-un buncr de depozitare din .............................. de form ................................. cu
seciune........................................................................ i nlime H = .......................... mm se pot
depozita ......................................................................................................................................... .
S se evalueze:
1. Dimensiunile poriunii inferioare a buncrului pn la dimensiunea orificiului de
evacuare din tabelul de date.
2. Cantitile din fiecare produs ce pot fi depozitate.
3. Presiunile exercitate pe pereii verticali i nclinai de la baza buncrului n cazul
depozitrii fiecrui produs. Comentarii. Concluzii.
4. Creterea de presiune lateral la baza buncrului datorit creterii coninutului de
umiditate de echilibru de la ue.um = .........% la ue.um = .........% n cazul depozitrii
seminelor de gru. Comentarii. Concluzii.
5. Debitele de evacuare pentru fiecare produs prin orificiul orizontal i practicat n peretele
nclinat de la baza buncrului (pentru dimensiunea specificat n tabelul de date),
calculate cu cele trei relaii propuse. S se compare cu datele obinute la msurtorile
experimentale. Comentarii. Concluzii.
6. Concluzii finale.

Tabel date 1
Nr catalog

Material buncar

Dimensiuni (mm)

Forma / sectiune
Diam.

Continut de umiditate

Latura

Lungime

Latime

Inaltime

ue_ini (%)

ue_fin (%)

Categorii de Produse
prod_1

prod_2

prod_3

tabla otel

cilindrica

1000

3000

9.5

13

zahar

orez

grau

tabla otel

paralep_patrat

1000

3000

12.5

mazare

soia

porumb

lemn

paralep_patrat

1000

2000

13

soia

porumb

faina soia (u_um 12%)

lemn

paralep_drept

800

1000

2000

10

13

zahar

grau

faina soia (u_um 14%)

tabla otel

cilindrica

1000

3000

9.5

13

orez

grau

faina soia (u_um 12%)

tabla otel

paralep_patrat

1000

2000

14

mustar

grau

faina soia (u_um 14%)

tabla otel

paralep_drept

800

1000

2000

10

13

porumb

orez

grau

lemn

paralep_patrat

2000

2000

9.5

14

zahar

mustar

faina soia (u_um 12%)

lemn

paralep_drept

700

900

2000

10

14

mustar

orez

faina soia (u_um 14%)

10

tabla otel

cilindrica

1000

2500

9.5

13.5

porumb

orez

grau

11

tabla otel

cilindrica

1500

3000

12

mazare

soia

grau

12

tabla otel

paralep_patrat

1000

2500

10

13.5

mazare

soia

orez

13

tabla otel

paralep_drept

700

900

2500

9.5

13

mustar

grau

orez

14

tabla otel

cilindrica

1200

2500

10

14

zahar

orez

grau

15

tabla otel

paralep_patrat

800

2500

10

13

mazare

soia

porumb

16

lemn

paralep_patrat

800

2500

10

14

soia

porumb

faina soia (u_um 12%)

17

lemn

paralep_drept

600

800

2500

13

zahar

grau

faina soia (u_um 14%)

18

tabla otel

cilindrica

1200

3500

10

14

orez

grau

faina soia (u_um 12%)

19

tabla otel

paralep_patrat

800

2500

9.5

13

mustar

grau

faina soia (u_um 14%)

20

tabla otel

paralep_drept

1000

1200

2500

13.5

porumb

orez

grau

21

lemn

paralep_patrat

800

2500

10

13

zahar

mustar

faina soia (u_um 12%)

22

lemn

paralep_drept

1000

800

2500

9.5

13

mustar

orez

faina soia (u_um 14%)

23

tabla otel

cilindrica

900

2800

10

14

porumb

orez

grau

24

tabla otel

cilindrica

1300

3200

10

13.5

mazare

soia

grau

25

tabla otel

paralep_patrat

800

3000

10

14

mazare

soia

orez

26

tabla otel

paralep_drept

1000

800

2000

10

13

mustar

grau

orez

27

tabla otel

cilindrica

1500

3500

10

13.5

zahar

orez

grau

28

tabla otel

paralep_patrat

1200

3500

10

14

mazare

soia

porumb

29

tabla otel

cilindrica

1000

3000

9.5

13

zahar

orez

grau

30

tabla otel

paralep_patrat

1000

3000

12.5

mazare

soia

porumb

31

lemn

paralep_patrat

1000

2000

13

soia

porumb

faina soia (u_um 12%)

Tabel date 2
Material
Faina soia_12%
Faina soia_14%
Grau
Mazare
Mustar
Orez
Porumb
Soia
Zahar

Diam orif.
Masa
Unghi de
Diam part
buncar
volumica taluz nat.
- (mm)
(mm)
v (g/cm3)
()
63.5
0.786
0.6566
30.7
63.5
0.786
0.6001
30.7
25.1
5
0.8
27.5
40
7
0.84
29
10.1
2.2
0.75
25.1
25.3
3.2
0.88
36
45
8
0.75
27
40
6.6
0.75
29
25
0.9
0.83
33

Debit
masurat
(g/min)
71262
69420
3830
14340
1016
5640
35095
13690
8050

Coeficient Unghi perete

de frecare cu orizontala

()
0.7
40
0.7
40
0.5
50
0.6
50
0.7
75
0.5
40
0.5
50
0.6
60
0.7
60

Tabel date 3
Produs

Zahar Mustar Mazare

Soia

Grau

Orez

Porumb

Faina
soia_12%

Faina
soia_14%

D orificiu buncar (mm)

25

10.1

40

40

25.1

25.3

45

63.5

63.5

Diam part - (mm)

0.9

2.2

6.6

3.2

0.786

0.786

Masa volumica v (g/cm3)

0.83

0.75

0.84

0.75

0.8

0.88

0.75

0.6566

0.6001

Unghi de taluz nat. ()

33

25.1

29

29

27.5

36

27

30.7

30.7

Debit masurat (g/min)

8050

1016

14340

13690

3830

5640

35095

71262

69420

Coeficient de frecare

0.7

0.7

0.6

0.6

0.5

0.5

0.5

0.7

0.7

Unghi perete cu orizontala

()

60

75

50

60

50

40

50

40

40