Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
DE CE?
nu poate fi spalat si
contaminarea mediului ambiant
decontaminat corespunzator
=>infectare microbiologica a decontaminarea produsului prin
produsului pasteurizare si sterilizare nu este
eficienta
Operatiile de mentenanta:
→trebuie sa se efectueze a.i. utilajele si instalatiile sa nu devina o sursa de
contaminare fizica, chimica sau microbiologica;
→inregistrarea se face in fise de intretinere si reparatii (verficate si completate la
zi);
→reparatiile asupra utilajelor si echipamentelor din unitatea de productie→ trebuie
sa fie instiintat personalul responsabil din cadrul proceselor de productie respective;
→opriri accidentale sau defectiuni la utilaje in timpul productiei→identificarea
posibilitatilor de contaminare→actiuni corective→decontaminarea lotului;
→substantele si lubrifiantii care sunt folositi pentru degresarea diferitelor parti ale
utilajelor si care vin in contact direct cu produsele trebuie sa fie avizate pentru uz
alimentar; trebuie sa fie depozitate separat de celelalte subst.folosite pentru gresare.
Managementul deseurilor si al
substantelor periculoase
Clasificare:
→reziduurile organice
-sunt cantarite, apoi transportate;
-dupa golire, pubelele se spala si dezinfecteaza;
-deseurile menajere pot fi depozitate in containere tip europubele→preluate
periodic si transportate de serviciul de salubritate cf. contractului de prestari
servicii cu o firma specializata.