Reteta Choux Pastry

pentru 750 g aluat

125 ml apa
125 ml lapte gras 3.5%
1 lingurita de sare
1 lingurita de zahar
140 g faina alba de grau
110 g unt
5 oua ( 55 grame bucata)

Apa,laptele,untul,sarea si zaharul se pun intr-o cratita si se aduc la punctul de

firbere.
Se toarna toata cantitatea de faina peste lichidul obtinut si se amesteca incontinuu
2-3 minute pana aluatul gatit se desprinde de vas si are forma sferica.
Aluatul se transfera intr-un vas si se incorporeaza ouale unul cate unul.
Cand este omogenizat se toarna in pungi de patiserie care au atasat un varf de
marime medie.Aproximativ 1/2 din capacitatea pungii se ocupa cu aluatul .

Cuptorul se peincalzeste la 180 grade C.

Coacerea se face in 2 etape : prima 7 minute la 180 grade C , usa cuptorului inchisa
pe modul ventilatie.
A doua etapa dureaza intre 12-13 minute , usa cuptorului intredeschisa ( 4-5 cm ) .

Spor la treaba!
Interiorul dupa coacere trebuie sa fie uscat fara urme de aluat crud.