Salata cu fructe, quinoa și dressing de lime

Opteaza pentru un mix de fructe precum mango, capsuni si afine, insa poti jongla si cu alte fructe
de sezon. Opteaza de obicei pentru fructe de sezon, care sunt coapte sub razele soarelui. Daca ai
menta proaspata la indemană, poti adauga cateva frunzulițe – ii vor da salatei tale un plus de
prospetime su savoare.

Salata cu zucchini, dovlecel galben, porumb dulce și avocado

Taie fasii lungi de dovlecel galben și zucchini, sau da-le pe razatoarea mare. Adauga boabele de
porumb dulce (maxim o lingura, daca o consumi seara cu o friptura sau trei linguri daca o
consumi la pranz langa o friptura fara alti carbohidrati – cartof, orez, paste), ceapă rosie, cateva
felii de avocado si un dressing de lime (4 linguri ulei de masline, 2 linguri miere, 1 lingurita sare,
zeama unui lime).

Salata vara cu porumb proaspat si afine

O poti pregati din porumb proaspat fiert sau porumb la cutie (la mine pe blog exista un articol
unde recomand marci de porumb fara zahar, de la Carrefour sau Lidl). Ia un bol si amesteca
boabele de porumb cu afinele, bucati de castravete, fasii de ceapa rosie si coriandru/patrunjel
proaspat. Pentru dressing, amesteca suc de lime, ulei de masline sau altul presat la rece, miere,
sare si piper. Toarna dressing-ul peste salata și amesteca.

Salată cu quinoa, mango si rosii

Mango, avocado, rosiile, ceapa verde si coriandrul/patrunjelul sunt vedetele acestei salate de
prânz. Taie-le in bucati sau felii, după bunul plac, decoreaza cu câteva fasii de ceapa verde și
presara coriandru/patrunjel pe deasupra, și ai obținut o salată de vara hranitoare si gustoasa, care
merge cu pui, curcan, somon sau creveti.

Cea mai simpla salată de paste

Perfectă pentru pranz, aceasta reteta se face din paste integrale sau de orez, rosii si masline
negre. Poti folosi dressing-ul tau preferat pentru aceasta salata. La final, adauga parmezan
proaspat ras si cateva frunzulite de pătrunjel. Este o salată care se servește la temperatura
camerei sau rece. O poti pregati in avans si tine la frigider timp de 3 zile.

Eu as face la ea dressing de avocado : o jumatate de avocado copt, 2 catei de usturoi, un fir de

marar, zeama de la o jum de lamaie, sare, piper, condimente, 2 linguri ulei masline, o lingura
apa) :

Sau varianta cu iaurt si avocado : un avocado copt, 200g iaurt grecesc, 1 deapa rosie totcata
marunt, 2-3 linguri suc de lamaie, i catel usturoi tocat, i oingurita marar uscat, ½ lingurita sare si
un praf boia iute de ardei)
Salată de castraveți cu branza feta

Taie castravetii in felii subtiri, ceapa rosie julien/felii, cateva fire de marar și adauga apoi cateva
picături de otet, plus un praf de sare si zahar brut. Adauga branza feta peste ingrediente si salata
este gata pentru a fi servita la pranz. Poti face crutoane din paine integrala sau manca cu o lipie
integrala.

Salată cu menta, pepene galben, lime si sare de mare

Taie felii subtiri de pepene galben, si presara pe deasupra lor menta proaspata si maruntită.
Stoarce sucul de lime peste feliile de pepene cu menta. Presara peste fiecare felie putină sare de
mare/himalaia. O poti manca dimineata la mic dejun sau in cantitate ce nu depaseste 150 gr ca si
prima gustare a zilei.

Salata din fasole rosie/neagra si mango

Combinatia dintre fasolea neagra si mango este inedit de savuroasa, dar merge si fasolea rosie,
dar alaturi de un dressing pe baza de ghimbir. O poti servi la pranz.

Reteta pentru dressingul de ghimbir : un ardei, 2 linguri de otet de mere, sucul de la un lime, 2
linguri sirop de agave sau miere, o lingură de ulei de susan presat la rece/ulei de masline, o
radacina mica de ghimbir.

Salata asiatica

O legatura de kale, 1/ avocado taiat cubulete, un morcov taiat fasii, ½ cana varza rosie taiata
fasii, o ceapa rosie mica, taiat felii subtiti, coriandru proaspat sau patrunjel, o lingurita seminte
de susan, sare de mare sau himalaia, dressing de ghimbir (de mai sus).

O poti manca la orice masa a zilei.

Salata curcubeu
Amestecam 3 linguri quinoa alba/rosie, 1 ardei rosu, 1 castravete mic, 3 linguri de boabe de
porumb fiert, 3 linguri de boabe naut fiert, patrunjel/marar proaspat, 1 morcov mic, 3 frunze de
salata verde, frunze de rucola, 1 lingurita de mix seminte, 5 linguri de dressing de iaurt (sau pur
si simplu adaugi ulei de masline si zeama de lamaie), 100 g branza. O poti manca la pranz ca fel
principal.

Salata verde si rucola

1 salata iceberg (sau de oricare fel ai la indemana), 100 g ruccola, 2 rosii, 1 legatura de ceapa
verde, 4 linguri de mix seminte sau seminte de orice fel, 2 linguri ulei de masline, amestecate cu
2 linguri apa, zeama de la o lamiae, sare de mare dupa gust. O poti manca la orice masa a zilei,
insotind felul principal.

Salata Tabouleh cu bulgur

3 legaturi mari de patrunjel, 1 legatura de ceapa verde, 100g bulgur sau cus-cus/quinoa, zeama de
la o lamiae, 2 linguri ulei de masline, amestecate cu 2 linguri de apa, 4 rosii potrivite si bine
coapte, cateva frunze de menta.

Salata de morcovi si migdale

3-4 morcovi, ½ ceasca de migdale maruntite, ½ ceasca de patrunjel verde tocat, 1 lingurita de
praf de coriandru, 10 curmale fara samburi, ½ lingurita de sare, 1 lingura de fulgi de cocos
(optional)