Clasa a IX –a

Disc. M4 Procese de baza in alimentatie

FIȘĂ DE LUCRU
I .Incercuiti litera corespunzătoare răspunsului corect

1.Slănina sarata face parte din categoria:

a) semipreparatelor din carne c)semiconservelor din carne

b) preparatelor din carne d)tesutului conjunctiv

2. Din categoria preparatelor din carne afumate si fierte face parte:

a) piftia c) parizerul polonez

b) toba d) ficatul

3.Dupa modul de preparare,conservele de carne sunt:

a) conserve de vita c) conserve de vânat

b) conserve mixte d) conserve din carne tocata

II. Notati cu A enunturile adevarate si cu F enunturile false

1.Tesutul adipos este format dintr-o substanta numita oseina.

2.Compozitia chimica a carnii variaza in functie de specia animalului

3.Ficatul face parte din categoria subproduselor din carne cu tesut muscular.

4.Toba este un produs din carne obtinut prin coacere.

5.Maduva face parte din categoria subproduselor din carne cu tesut nervos.

III. Realizati corespondenta intre coloana A si coloana B.

A B
a) Cremwusti pasteurizati
1.Tesutul adipos b) Conserve pentru copii
2.Semipreparate crude c) Grasime
3.conserve din carne d) Cârnați proaspeti
4.semiconserve din carne