S.C.

_____________________________ APROBAT,
____________________________

SSM+SU

INSTRUCTIUNI PROPRII NR. ________/ ____________

Privind securitatea şi sănătatea în muncă şi situaţiile de urgenţă

la unităţi de alimentaţie publică

A. Obligaţii generale
 Să cunoască prevederile Legii 319/2006, cap. I art. 1 şi art.2,
art.16,art.18,art.20, cap.IV art.22 şi art.23, să-şi însuşească şi să respecte
normele de securitate si sanatate a muncii şi măsurile de aplicare a acestora.
 Să desfăşoare activitatea în aşa fel încât să nu expună la pericol de
accidentare sau îmbolnăvire profesională atât persoana proprie cât şi
celelalte persoane participante la procesul de producţie.
 Să aducă la cunoştinţa conducătorului locului de muncă orice defecţiune
tehnică sau altă situaţie care constituie un pericol de accidentare sau
îmbolnăvire profesională.
 Să aducă la cunoştinţa conducătorului locului de muncă accidentele suferite
de propria persoană sau de alte persoane participante la procesul de muncă.
 Să oprească lucrul la apariţia unui pericol iminent de producerea unui
accident şi să informeze de îndată pe conducătorul locului de muncă.
 Să utilizeze EIP şi EIL din dotare corespunzător scopului propus.
 Să dea relaţiile solicitate de organele de control şi de cercetare în domeniul
sanatatii si securitatii in munca si situatii de urgenta.
 Art.1 Personalul lucrător din sectorul de alimentaţie publică (bucătari, barmani,
ospătari, etc) vor purta echipament de lucru şi protecţie corespunzător, bine îngrijit şi
adecvat condiţiilor de lucru.
Art. 2 Înainte de deschiderea gazului metan se aeriseşte încăperea prin hota de
aerisire timp de 15 minute.
Art. 3 La încetarea lucrului se verifică robinetele de închidere a gazului metan,
racordurile de legătură, în vederea evitării scurgerilor accidentale a gazelor naturale.
Art. 4 Spălarea şi curăţarea utilajelor comerciale se vor efectua numai după
întreruperea alimentării cu energie electrică a acestora.
Art. 5 Este interzisa introducerea obiectelor de metal in cuptorul cu microunde.
Art. 6 Este interzisa pornirea cuptorului cu microunde cu uşa deschisă.
Art. 7 Este interzisă scurtcircuitarea sau demontarea dispozitivelor de siguranţă ale
cuptorului cu microunde.
Art. 8 Este interzisă acoperirea cu diferite obiecte a uşii precum şi acumularea de
murdărie pe suprafaţa de protecţie a cuptorului.
Art. 9 Defectiunile tehnice apar in functionarea cuptorului cu microunde vor fi
remediate numai de catre personal specializat.
Art.10 Uneltele si sculele pentru bucătărie vor fi intretinute corespunzator si se vor
pastra pe sortimente, in locuri destinate acestui scop.
Art.11 Este interzisa folosirea uneltelor fara manere, cu margini agatatoare,
reparate improvizat, cu fisuri, ruginite, etc.
Art.12 La utilajele frigorifice, se va asigura racirea condensatoarelor cu aer, prin
curatarea periodica de praf si neacoperirea canalelor de aerisire si a aripioarelor de racire
cu prosoape, materiale, etc.
Art. 13 Defectiunile ce apar in functionarea instalatiilor frigorifice vor fi remediate numai
de catre persoane de specialitate calificate.