NORME DE PROTECȚIE ȘI SĂNĂTATE ÎN MUCĂ

Înainte de începerea lucrărilor este obligatoriu de a se controla starea utilajelor, a

instalațiilor și a dispozitivelor care vor fi manevrate în cursul lucrarilor.
Fiecare angajat/muncitor este dator să cunoască măsurile de prim ajutor în cazul
accidentelor mecanice, electrice și chimice.
Fiecare angajat/muncitor este dator să cunoască amplasarea și mânuirea mijloacelor
pentru stingerea incendiilor

Echipament de lucru corespunzator

- salopeta incheiata,
- basca sau batic,
- Este interzisa purtarea fularului sau a cravatei.

Utilajele nu vor fi pornite decât numai cu apărătoarele de protecție specifice montate.

Aceste aparatori nu vor fi indepărtate de la locul lor în timpul funcționării utilajului.
În caz de defecțiune a utilajului, orice intervenție sau reparație se face numai cu avizul și
în prezența maistrului instructor și dupa oprirea utilajului și asigurarea impotriva unei porniri
accidentale, prin scoaterea lui de sub tensiune. Atat la tabloul unde se află siguranțele cât și la
automatul de pornire, se vor pune tăblițe avertizoare.
Este intezis cu desăvarșire a se efectua reparații sau intervenții la instalațiile electrice, ca:
întrerupatoare, prize, siguranțe, automate de pornire, panouri de automatizare, tablouri de forta,
etc, deoarece aceste pot provoca accidente mortale. Orice defecțiune electrică va fi remediată de
către personalul de specialitate.
La utilajele actionate electric, înaintea folosirii lor, se va controla existenta legaturii la
centura de legare la pamant. Centura de legare la pamant va fi controlată periodic de catre
personalul de specialitate.
 Pornirea incălzirii cu abur a instalațiilor se face prin deschiderea treptată a robinetelor cu
by-passurile oalelor de condens deschise, pentru a se evita așa-zisele 'lovituri de berbec' care pot
avea urmări grave.

La începutul fiecărei lucrări sau la fiecare schimbare de temă sau lucrare care necesită
folosirea altor scule, utilaje, mașini, etc, se va efectua un instructaj de protecția muncii specific
lucrării respective.

Igiena muncii în industria alimentară

Ca muncitorii care iși desfasoară activitatea în domeniul alimentar, suntem

raspunzători de asigurarea populației cu produse alimentare de buna calitate. Nerespectarea
curațeniei individuale și a regimului igienico-sanitar în procesul de producție poate cauza
contaminarea produselor alimentare cu microorganisme patogene.

Igiena individuală a personalului din industria alimentară constituie unul din cei mai
importanți factori de prevenire a contamiării microbiene a produselor alimentare și de
prevenire a îmbolnăvirii consumatorilor.

Normativele sanitare prevăd pentru muncitorii din industria alimentară care manipulează,
transportă sau ambalează produse alimentare sau vin în contact cu utilajele au obligativitatea
urmatoarelor masuri generale de igienă individuală pentru protecția sanitară a produselor si
anume:

- depunerea obligatorie la intrarea în secțiile de fabricație, la vestiare special amenajate a

încălțămintei de stradă

- purtarea în timpul lucrului a echipamentului de protecție sanitară a alimentelor.

 Acest echipament este diferit de cel destinat protecției muncii și are rolul să protejeze
produsele de impurificări microbiene sau mecanice, provenite de la imbrăcămintea proprie a
muncitorilor.

Echipamentul sanitar de protecție a alimentelor trebuie sa fie din panză albă, fiind
compus din: halate, șorțuri, pantaloni, jachete, basmale, bonete, etc. El trebuie menținut într-o
perfectă stare de curațenie și purtat tot timpul lucrului, dar numai în cadrul desfașurării
procesului tehnologic.

- spalarea și dezinfectarea mâinilor înainte de începerea lucrului și ori de cate ori

acestea vin în contact cu factorii care pot transmite microorganisme. Muncitorii trebuie să aibă
mâinile în perfecta stare de curațenie, iar unghiile sa fie tăiate scurt pentru a nu se acumula sub
ele murdărie..

Spalarea mâinilor trebuie făcută în urmatoarele situații:

- intreruperea lucrului;

- fumat;

- folosirea closetului; etc.