Cartea tehnică a

- Descirchinatorului si
zdrobitorului pentru struguri -

Studenți: Druțaș Daniel

- specializarea: Exploatarea mașinilor pentru
agricultură și industrie alimentară
- anul: IV –
2021
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

Această secțiune dă informațiile privind tehnoredactarea proiectului și va fi ștearsă

la finalizarea acestuia.
Toate explicațiile scrise cu roșu vor fi șterse la finalizarea proiectului.
Textul din paranteze ce include cerințele trebuie să rămână cum apare pe șablon.
Lucrările vor fi redactate cu fontul folosit Times New Roman (TNR), 12 pt, cu
spaţiere la 1,5 rânduri. Se vor utiliza semnele diacritice ale limbii române.
Cuprinsul:
Va fi generat automat şi va avea următoarele formatări: Font TNR, pt 11 numărul
paginii va fi aliniat dreapta. Cuvântul ¨cuprins¨ va fi scris cu majuscule, font TNR, 14 pt, bold,
centrat.
Header:
Va cuprinde numele și prenumele aliniat stânga şi pe acelaşi rând „Cartea tehnică a
- numele utilajului”. Se va utiliza fontul TNR, 10 pt.. Sub cele două informaţii se va trasa o
linie simplă, urmată de un rând liber.
Capitole şi subcapitole:
Titlurile de capitole vor fi scrise cu stilul Heading.
Pentru titlul de capitol va fi folosit Heading 1, care va avea următoarele setări: Font
TNR, 15 pt, Majuscule, bold, centrat, spaţiere la un rând.
Pentru subcapitole se va utiliza Heading 2, care va avea următoarele setări: Font
TNR, 14 pt, bold, centrat, spaţiere la un rând, se va folosii numerotarea: 1.1; 1.2; ......1.n.
Pentru subcapitole de ordin trei se va utiliza Heading 3, care va avea următoarele
setări: Font TNR, 13 pt, bold, aliniat stânga la 2 cm, Hanging 1,2 cm se va folosi numerotarea:
1.1.1.; 1.1.2; ......1.1.n.
Textul proiectului:
Va fi scris cu Font Times New Roman 12 pt., spaţiere de 1,5 rânduri.
Fiecare paragraf va începe cu un aliniat de 1,5 cm.
Citările surselor bibliografice:
Se vor face după fiecare idee preluată din una sau mai multe surse se va face după
fraza sau paragraful care o include. În cazul mai multor autori se va trece primul autor urmat
de expresia „și colab.”, urmat de anul apariţiei lucrării citate. Dacă lucrarea citată are doar
doi autori, se vor scrie ambele nume urmate de anul apariţiei. În cazul în care autorul citat
este de sex feminin se va trece prenumele complet.
Tabelele:
Titlurile tabelelor vor fi scrise de-asupra acestora, la un rând, centrat folosind fontul
TNR 11 pt. Bold. Numerotarea tabelelor va fi alinată dreapta. Dacă tabelul este preluat dintr-
o sursă bibliografică aceasta va fi trecută imediat sub tabele în partea dreaptă, folosind
caractere de 10 pt. (ex: Sursa: RĂDULESCU și colab., 1969).
În tabel se va folosi fontul TNR, cu spaţiere la un rând. Mărimea caracterelor folosite
va fi cuprinsă între minim 8 pt. şi maxim 12 pt.
Figurile:
Titlurile figurilor se vor insera sub acestea folosind fontul TNR, 11 pt. Bold, centrat.
Numerotarea se va face la fel ca şi în cazul tabelelor.
Figurile vor fi poziționate „in line with text” și aliniate centrat.
Dacă figura este preluată dintr-o sursă bibliografică aceasta va fi scrisă imediat sub
titlu, folosind caractere de 10 pt. (ex: Sursa: http//inra.fr).
Tabelele și figurile trebuie să aducă un plus de informații sau să clarifice ideiile
cuprinse în text.

2
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

Toate tabelele și figurile trebuie introduse în text fie printr-o formulare de tipul: „în
figura 1 sunt cuprinse”, fie se discută pe baza acestora și la finalul frazei se face citarea
(tabelul 1). Datele cuprinse într-un tabele și figuri nu vor fi dublate nici in text, nici in alte
tabele sau figuri.
Bibliografia:
Cuvântul Bibliografie va fi scris pe rândul 4 folosind Heading 1.
Lista bibliografică va fi aranjată în ordine alfabetică, a primului autor. În cazul în care
avem două sau mai multe lucrări scrise de acelaşi autor acestea vor fi trecute în ordine
cronologică. Formatul liste bibliografice va fi următorul:
Primul autor va fi trecut folosind numele şi inițiala prenumelui, urmat de iniţiala şi
numele celorlalţi autori, neboldat. În cazul în care unul dintre autori este de sex feminin
acesta va fi scris cu prenumele complet. După numele autorilor va fi scris anul apariţiei
lucrării citate, urmat de titlul acesteia. În final se va scrie Editura la care a apărut lucrarea şi
localitatea unde a fost publicată, paginile consultate
Ex:
1. Florian, V., I. Oroian, 2002, Diagnoza bolilor infecțioase ale plantelor de cultură,
Editura Poliam, Cluj-Napoca, pag...

Dacă se citeză site-uri web, reviste sau articole, înainte de acestea se vor trece trei
asterixuri, informatii referitoare la volum, număr, pagini consultate, adresa web exacta a
articolului respectiv, data vizitarii site-ului și a descărcării materialului, data accesării (vezi
exemplul).
Lista bibliografică va fi scrisă folosind următoarele setări: Font TNR 11 pt. Numele
autorilor va fi scris boldat. După fiecare lucrare citată se va lăsa un spaţiu (after Paragraph)
de 3 pt. Rândul doi al fiecărei citări va începe la o distanţă de 2 cm faţă de începutul primului
rînd (Hanging 2 cm).

Utilizarea referinţelor bibliografice:

În utilizarea surselor bibliografice trebuie respectate două reguli de bază:
1. Dacă un fragment dintr-o lucrare este citat integral, textul astfel preluat trebuie
pus între ghilimele. În acest caz trebuie făcută o referinţă privind sursa chiar după textul
citat. În capitolul dedicat bibliografiei va fi specificat titlul complet al lucrării citate precum şi
numărul paginii sau a paginilor din care este preluat textul.
2. De asemenea, este posibil să se interpreteze rezultatele sau opiniile altor autori,
cu cuvinte proprii.

3
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

CUPRINS
(cuprinsul va fi generat automat)

4
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

1. Informații preliminare despre produs – se va formata titlul

1.1. Descriere generală – se va formata subtitlul
(200-300 cuvinte)

În scopul eliberării mustului din boabele de struguri pentru separarea de

seminte, pielita si componentele solide ale pulpei, este necesara spargerea pielitei si
destramarea miezuluibobului. Aceasta operație ce poarta numele de zdrobire,trebuie sa
satisfacă anumite condiții de care depinde calitatea mustului obținut.Operația tehnologică
inițială din cadrul prelucrării primare a strugurilor este zdrobirea bobitelor și separarea
ciorchinilor (desciorchinarea).
Zdrobirea constă în distrugerea integrității boabelor în vederea eliberarii sucului
pe care il contin, fără a faramita pielitele, semintele și ciorchinii. în urma acestei operații
microflora existentă pe struguri este dispersata în întreaga masa de mustuiala. Daca
strugurii nu sunt zdrobiți, sucul nu se poate transforma in vin, deoarece levurile, prezente
în principal pe suprafața boabelor, nu-si pot exercita acțiunea lor asupra sucului închis în
boabe.
Acțiunea produsă în timpul zdrobirii favorizează înmulțirea levurilor care, la
randul lor, determina o fermentație rapida si usoara a mustului.
.

1.2. Utilizare – se va formata subtitlul

(200-300 cuvinte)
Zdrobitorul și desciorchinator pentru struguri GF-1437 este un utilaj care se
folosește în gospodării cu scopul de a extrage mustul din boabele de struguri. Acest lucru se
2
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

realizează prin zdrobirea ciorchine de strugure, respectiv separarea ciorchinilor de boabe

cunoscut și sub numele de desciorchinare.
Pentru ca utilajul să funcționeze fără probleme și să aibă o durată de viață mare,
este recomandat ca strugurii înainte să fie introduși în mașină, să se curețe de frunze, resturi
vegetale sau corpuri străine.
Zdrobitorul și desciorchinatorul nu este permis să se utilizeze numai în activități de
prelucrare a strugurilor, în caz contrar se pot produce diferite defecțiuni utilajului sau în cel
mai rău caz, pot duce și la vătămări ale persoanelor care îl folosesc.
În momentul în care se dorește începerea activității cu utilajul respectiv trebuie să
se verifice ca nu cumva să lipsească accesorii sau componente ale utilajului.
În cazul în care exista piese uzate sau care s-au stricat, trebuie imediat inlocuite cu
piese noi pentru a evita riscul de accidentări. Piesele care se înlocuiesc, este recomandat să
fie originale, de la producătorul utilajului pentru a avea o durată mai lungă a mașinii.

1.3. Date tehnice – se va formata subtitlul

(tabelul cu datele tehnice ale utilajului)

3
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

2. Transport, manipulare și depozitare – se va formata titlul

2.1. Transport și manipulare – se va formata subtitlul
(100-150 cuvinte)

2.2. Depozitare și dezambalarea – se va formata subtitlul

(100-150 cuvinte)
Nu depozitați utilajul neprotejat în aer liber sau în mediu umed. Păstrați-l într-un loc
răcoros și uscat.
Depozitați astfel încât acesta să nu poată fi pornit de către persoane neautorizate. Nu
lăsați produsul să stea în soare sau la o temperatură mai scăzută de -10°C, dacă nu este
folosit o perioadă mai lungă de timp.
Depozitați zdrobitorul într-un spațiu inaccesibil copiilor, într-o poziție stabilă și sigură.
Nu păstrați produsul ambalat în folie sau în punga de plastic pentru a evita acumularea
umidității.

4
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

3. Instalarea – se va formata titlul

3.1. Condiții ambientale admise – se va formata subtitlul
(100-150 cuvinte)
• Zdrobitorul se va amplasa deasupra unui vas cu capacitate de minim 50 L (butoi, puțină) în
care să
se colecteze strugurii zdrobiți și mustul;
• Alimentarea cuvei zdrobitorului va fi făcută fără frunze, părți lemnoase sau corpuri străine;
• Nu împingeți strugurii cu mâna către zona de zdrobire - folosiți o pană de lemn dacă este
necesar să interveniți în această zonă, dar fără a acționa mecanismul;
• Învârtiți relativ încet și continuu maneta pentru a antrena tamburii care vor zdrobi treptat
strugurii;
• Strugurii trecuți printre tamburi vor fi preluați de melc și prin lovirea repetată de pereții
cuvei se vor îndepărta și ultimele bobițe de pe ciorchine;
• Melcul va împinge ciorchinele curățate către evacuare fără intervenția operatorului - nu
introduceți mâna în zona de lucru a melcului de desciorchinare.
• La final veți obține o separație foarte bună între ciorchine și boabele de strugure cu pielița
spartă și destrămată pentru a facilita extragerea mustului.

5
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

3.2. Spațiu necesar pentru întreținere – se va formata subtitlul

(100-150 cuvinte)

Spațiul pentru întreținerea utilajului trebuie sa fie curat, la o temperatura medie pentru a se
putea realiza operația de intretineri.
Intalnirea utilajului se poate face după finalizarea alimentării cuvei. Iar periodic se verifica
rulmentii si tamburii înainte sa se folosească din nou masina.
Temperatura la care se pot face reparațiile este între 5-40 grade.

3.2. Poziționarea – se va formata subtitlul

(100-150 cuvinte)
Utilajul va fi pozitionat deasupra unui butoi cu cuva in sus. Aceasta cuvă va fi alimentată în
permanență cu struguri, iar în butoi vor curge strugurii zdrobiți, separați de ciorchini, cu
ajutorul unei manete care acționează tamburii prin care trec strugurii. Strugurii care trec prin
acești tamburi vor fi preluați de un melc, iar prin lovire acestora de pereții cuvei, se vor
zdrobii toți strugurii existenti in cuva. La finalul acestei operații, se va obține o separare
execelenta, dintre boabe si ciorchini, pielitele fiind sparte pentru a ușura extragerea
mustului. În timpul funcționării acestui utilaj, este interzisă introducerea mainii în gura de
alimentare, deoarece exista riscul de prindere.

6
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

3.3. Conectare la rețele – se va formata subtitlul

(100-150 cuvinte)

Utilajul nu se contecteaza la retea, deoarece este fara computer gps.

4. Utilizarea – se va formata titlul

4.1. Principiul de funcționare – se va formata subtitlul
(300-400 cuvinte)
Zdrobitorul și desciorchinatorul GF- 1437 este asezat pe un butoi, care trebuie să aibă cel
puțin 50 de litrii, unde vor curge strugurii zdrobiți. Cuva este asezata in sus, în care se
introduc strugurii, gata de zdrobire, dar acestea trebuie sa nu prezinte frunze, sau diferite
corpuri străine Pentru ca toți strugurii sa fie zdrobite, se poate folosi o bota pentru a împinge
în jos către tamburi. După ce strugurii sunt au trecut prin tamburi, vor fi preluați de melc
care prin lovirea pereților vor fi îndepărtate boabele de ciorchine.

4.2. Pornirea – se va formata subtitlul

(300-400 cuvinte)
Pentru a se porni utilajul, se va acționa o maneta care pune în mișcare tamburii, aceștia se
invart iar strugurii care sunt introduși în cuva, vor trece prin tamburi, îi vor maruntii, după
care ajung la um melc, unde se va realiza separarea boabelor de ciorchini.
7
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

4.3. Operarea – se va formata subtitlul

(300-400 cuvinte)
Zdrobitorul și desciorchinatorul manual pentru struguri GF-1437 se utilizează exclusiv pentru
zdrobirea/desciorchinarea strugurilor. Inspectați periodic gradul de uzură a suprafețelor de
zdrobire și dacă acestea prezintă lovituri sau deformări importante este necesar să fie
înlocuite urgent cu piese de schimb originale sau apelați la un centru service autorizat. În caz
contrar riscați să reduceți eficiența de zdrobire și chiar să apară vibrații periculoase urmate
de distrugerea unor piese. După o anumită perioadă de timp, pentru o funcționare optimă,
este necesar să verificați starea de uzură a rulmenților și buna lubrifiere a angrenajului

4.3. Oprirea – se va formata subtitlul

(300-400 cuvinte)
După ce s-a finalizat procesul de umplere a cuvei, procesul de oprire se face prin luarea
mâinii de pe maneta urmat de spălarea acesteia.

8
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

5. Igienizarea – se va formata titlul

(300-400 cuvinte)
• Deschideți carcasa mecanismului și curățați cu o perie de sârmă pentru a îndepărta
resturile de vegetale sau must care au pătruns.
• Înainte și după utilizare trebuie să spălați energic cu jet de apa întreg utilajul.
• Dacă aveți posibilitatea, suflaţi periodic toate orificiile, pasajele folosind aer comprimat
uscat. Toate componentele vopsite trebuiesc curăţate cu o lavetă moale şi umedă. Nu
utilizaţi NICIODATĂ solvenţi pentru a curăţa componentele morii. Aceştia pot dizolvă sau
deteriora în alt mod materialul.
• Purtaţi ochelari de protecţie dacă utilizaţi aerul comprimat pentru curățarea zdrobitorului

6. Mentenanța – se va formata titlul

(500-600 cuvinte)
Inspecția constantă și întreținerea atentă vor menține Zdrobitorul GF-1437 în stare de
funcționare continuă și vor elimina eventuale posibile probleme.
ATENȚIE Înaintea oricărei operații de întreținere:
1. Verificați că nu există posibilitatea acționării accidentale a mecanismului de zdrobire;

9
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

2. Așezați utilajul pe o suprafață plană și uscată.

• Înlocuiți piesele deteriorate numai cu piese de schimb originale, deoarece piesele care nu
sunt testate și aprobate de producătorul echipamentului pot provoca daune neprevăzute.
• Lucrările de reparație și întreținere, altele decât cele descrise în această secțiune, trebuie
efectuate numai de specialiști calificați.
• În cazul în care Zdrobitorul este blocat acționați în ambele sensuri maneta până la
deblocarea completă
. • Curățați periodic acumulările de resturi vegetale din zdrobitor.
• Dacă sesizați o eficiență scăzută a Zdrobitorului deși aceasta are toate piesele funcționale,
se recomandă să verificați gradul de uzură al tamburilor, și după caz să-i înlocuiți.
• Temperatura de lucru: + 5 °C...+ 40 °C;
• Temperatura de depozitare: -10 °C...+ 40 °C
După circa 50 de ore de funcționare:
• Verificați dacă toate piesele sunt bine fixate și dacă sunt parțial înșurubate procedați la
strângerea lor dacă este necesar.
• Verificați dacă Zdrobitorul prezintă deformări importante ale melcului sau o uzură
accentuată a tamburilor de zdrobire. În acest caz va trebui să înlocuiți aceste piese.
• Îndepărtați orice corp străin care ar putea să între în zona de zdrobire.
• Verificați și după caz ungeți angrenajul cu rulmenți.

10
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

7. Desene și diagrame – se va formata titlul

11
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

12
 DRUȚAȘ DANIEL CARTEA TEHNICĂ A DESCIORCHINATORULUI PENTRU
STRUGURI

13