Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CURS 2
MAŞINI DE SPĂLAT AMBALAJE DIN STICLĂ
1. Clasificarea mașinilor de spălat ambalaje
2. Componentele unei mașini de spălat ambalaje
3. Tipuri de mașini de spălat ambalaje din sticlă
3.1. Maşini de spălat prin stropire (rotative)
3.2. Maşini de spălat mixte
4. Spălarea ambalajelor metalice
4.1. Spălarea cutiilor metalice
4.2. Spălarea butoaielor şi a keg-urilor
5. Spălarea şi sterilizarea ambalajelor din materiale plastice
5.1. Spălarea şi sterilizarea buteliilor din PET
5.2. Sterilizarea ambalajelor termoformate
6. Spălarea ambalajelor secundare (navete, tăvi)
1
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
Figura nr. 1. Schema de principiu a unei maşini de spălat butelii cu un singur capăt
1 – alimentare cu butelii murdare; 2 – porțiune inactivă a transportului cu casete;
3 – evacuare butelii curate; 4 – carcasa mașinii; 5 – dispozitiv de introducere butelii în
casete; 6 – partea activă a transportului cu casete; 7 – prima baie de înmuiere
compartimentată; 8 – a II – a baie de înmuiere în soluție alcalină fierbinte; 9 – bazine de
colectare apă de clătire de la zonele de stropire; 10 – schimbător de căldură pentru
menținerea temperaturii constante în baia de înmuiere; 11 – picior de sprijin
În schimb, mașinile cu două capete necesită doi operatori, dar favorizează realizarea unei
spălară mai igienice prin faptul că se înlătură riscul de contaminare a buteliilor curate de
cele murdare datorită vecinității zonelor de încărcare și descărcare. De asemenea, la
mașinile cu două capete există posibilitatea modificării înălțimii la care se realizează
încărcarea respectiv descărcarea.
Figura nr. 2. Schema de principiu a unei maşini de spălat butelii cu două capete
1 – alimentare cu butelii murdare; 2 – dispozitiv de introducere butelii în casete; 3 – partea
activă a transportorului cu casete; 4 – bazin de colectare apă folosită în zona de temperare;
5 – bazine de colectare apă de clătire de la zonele de stropire; 6 – carcasă; 7 – evacuare
butelii curate; 8 – dipozitiv de scos buteliile din casete; 9 – porțiunea inactivă a
transportorului cu casete; 10, 10' – băi de înmuiere în soluție alcalină;
11, 11' – schimbătoare de căldură pentru menținerea temperaturii constante în băile de
înmuiere
2
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
Un ultim criteriu, direcția principală de transport, împarte mașinile de spălat în rotative și
liniare.
Figura nr. 3. Schema unei maşini de clătit rotative sau sterilizat recipiente (butelii şi
borcane) din sticlă şi materiale plastice
1 – zona de întoarcere a recipientelor cu gura în jos; 2 – zona de clătire sau sterilizare;
3 – zona de întoarcere a recipientelor în poziţie normală; 4 – alimentare cu recipiente;
5 – şurub melc de alimentare; 6 – traseul parcurs de recipiente; 7 – roată stelată de
alimentare; 8 – carcasa maşinii de clătit; 9, 10, 11 – variante de clătire sau sterilizare;
3
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
12, 12‘ – dispozitiv de reglare a împărţirii pe zone de clătire sau sterilizare; 13 – carcasa
maşinii de umplere; 14 – maşina de umplere; 15, 16 – roţi stelate de transfer; 17 – roată
stelată de evacuare.
Pentru curăţirea buteliilor de sticlă sau material plastic, maşina poate utiliza diferite medii
incluzând aer, apă, abur saturat, aer steril sau soluţii dezinfectante. Poate fi prevăzută cu
unul, două sau trei canale inelare pentru furnizarea agentului de clătire, putând astfel fi
adaptată fiecărui tip de produs.
Recipientele sunt aduse la dispozitivele de prindere cu clame cu ajutorul unui şurub melc
de alimentare (5) şi a unei roţi stelate de alimentare (7). Clamele din plastic ce alcătuiesc
dispozitivul de prindere, proiectate special pentru buteliile din material plastic, susţin
buteliile în zona gâtului acestora.
După o întoarcere cu 180º efectuată în zona (1), buteliile sunt spălate sau sterilizate prin
parcurgerea zonei (2) în care sunt stropite în interior cu agentul de spălare ales. Fiecare
duză de stropire cu mediu de spălare este localizată chiar sub gura de umplere-golire a
buteliei.
După tratament, buteliile sunt aduse în poziţia iniţială printr-o nouă rotire cu 180º,
efectuată în zona (3), apoi sunt transferate către roata stelată de evacuare (17). În
continuare, roţile stelate (16) şi (15) fac transferul buteliilor clătite la maşina de umplere.
Pentru etapele de spălare şi sterilizare maşina este prevăzută cu un sistem care permite
libera împărţire a duzelor pe zone de lucru (12, 12‘).
4
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
dinţată cu dinţi drepţi (11) angrenată cu roata dinţată cu dinţi drepţi (13) de pe axul (15).
Pe axul (15), solidar cu (13) se află discul (14) prevăzut cu proeminenţa (16). La partea
inferioară a mesei rotative se află bolţurile (17). La fiecare mişcare de rotaţie transmisă,
proeminenţa (16) antrenează un bolţ (17) determinând o deplasare a mesei rotative.
Această mişcare asigură concomitent deplasarea recipientelor printre duzele de stropire
superioare şi inferioare.
5
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
zona III – igienizare prin imersie în soluţie alcalină cu t = 65ºC;
zona IV – clătire prin imersie în apă cu t = 45ºC recirculată din ultima zonă de
clătire;
zona V – clătire prin stropire cu apă de le reţea cu t = 18÷20ºC.
În toate cele trei zone de imersie este necesară menţinerea constantă a temperaturii prin
utilizarea unor schimbătoare de căldură tip serpentină (12, 12‘, 12‘‘) în care condensează
abur, condensul fiind colectat în oala de condens (13).
Funcţionarea maşinii este simplă: transportoarele cu casete parcurg succesiv băile de
înmuiere modificându-şi traseul astfel încât recipientele să pătrundă în lichid în poziţie
înclinată, cu gura în sus, apoi să efectueze o rotaţie şi să părăsească lichidul cu gura în jos
pentru scurgerea lichidului în aceeaşi baie. Succesiunea de umpleri şi goliri îmbunătăţeşte
efectul de spălare prin crearea repetată a interfeţelor lichid – aer.
Figura nr. 5. Schema unei maşini de spălat cu două capete, cu trei băi de imersie
1 – roată de întindere; 2 – carcasă; 3 – lanţ cu eclise; 4 – transportor cu plăcuţe pentru
recipiente murdare; 5 – masă de alimentare cu recipiente murdare; 6-6‘‘‘, 7-7‘‘‘, 9 – roţi de
lanţ; 8 – baterii de duze de stropire; 10 – transportor cu plăcuţe pentru recipinetele curate;
11 – tambur de antrenare de la electromotor; 12, 12‘, 12‘‘ – schimbătoare de căldură tip
serpentină pentru menţinerea temperaturii constante în băile de înmuiere; 13 – oală de
condens.
6
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
în cazul umplerii la cald, cutiile din tablă cositorită trebuie preîncălzite la o
temperatură apropiată de temperatura pe care o are produsul dozat;
ca oricare ambalaj și cutiile metalice utilizate la ambalarea produselor alimentare
trebuie să fie curate;
în cazul ambalării aseptice cutiile metalicetrebuie să fie sterilizate înainte de
ambalare
Spălarea – clătirea cutiilor metalice (figura nr. 6) se face prin stropire/pulverizare cu agent
de spălare – clătire. Maşinile de spălat cutii metalice folosesc pentru transport forţa
gravitaţională. Cutiile sunt descărcate de pe palete şi aşezate într-un singur rând pe o
bandă transportoare. Deoarece ele sunt foarte uşoare, suprafaţa de transport trebuie să fie
perfect plană pentru a se evita răsturnarea cutiilor. De asemenea, suprafaţa de transport
trebuie ocupată integral astfel încât să nu existe spaţii libere între cutii din acelaşi motiv.
7
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
Pentru mărirea eficienței curățirii ambalajelor metalice în componența mașinii de spălat se
pot adăuga:
o zonă de tratare cu abur cu presiunea de 2 bar (sterilizare);
o zonă de insuflare aer cald cu temperatura t = 105...110°C pentru uscare (cutii din
tablă cositorită). Aerul utilizat trebuie să fie curat și să aibă presiunea minimă de
4 bar; durata operației este de 2 – 4 s.
b) la interior
Keg-urile se spală la interior pentru îndepărtarea contaminanţilor, care sunt reprezentaţi
de resturi de produs şi microorganisme care se dezvoltă ulterior golirii în principal datorită
existenţei resturilor de produs. Spălarea se poate realiza cu diferite tipuri de maşini: liniare
sau rotative, automate sau semiautomate, prevăzute cu una sau mai multe staţii de spălare
şi sterilizare şi cu o staţie de umplere cu produs.
Maşini rotative
Majoritatea instalaţiilor rotative de spălare, sterilizare şi umplere a keg-urilor au în
componenţă două staţii de spălare (prespălare şi spălare principală cu sterilizare) şi o
staţie de umplere cu produs, dar există şi posibilitatea comasării celor două staţii de
spălare în una singură. Schema maşinii rotative de spălare, sterilizare şi umplere a keg-
urilor cu trei staţii de lucru este prezentată în figura nr. 7. Aceste maşini sunt automate şi
lucrează la viteză mare putând ajunge la productivităţi mari.
8
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
Figura nr. 7. Schema maşinii rotative de spălat keg-uri cu trei staţii de lucru
1 – alimentare cu keg-uri goale; 2 – roată stelată; 3 – prima staţie de spălare;
4 – transportor keg-uri; 5 – a II-a spălare şi sterilizare; 6 – cântărire keg-uri goale pentru
stabilirea tarei; 7 – staţia de umplere; 8 – cântărire keg-uri pline; 9 – dispozitiv de întors
keg-urile; 10 – golire keg-uri respinse după umplere; 11 – verificare etanşeitate; 12 – golire
keg-uri respinse la proba de verificare a etanşeităţii; 13 – evacuare keg-uri pline;
14 – evacuare keg-uri respinse pentru întreţinere
9
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
buteliilor este pulverizată, sub formă de ceaţă, o soluţie 12% de agent de sterilizare (apă
oxigenată sau acid peracetic) care condensează pe pereţii şi gâtul buteliilor.
În camera următoare are loc clătirea buteliilor sterilizate cu ajutorul apei sterile. În camera
de clătire este menţinută o uşoară suprapresiune cu ajutorul aerului steril pentru a
împiedica pătrunderea aerului contaminat din exterior. În continuare, buteliile sunt
transportate către camera de umplere, nu înainte de a fi întoarse în poziţie normală.
10
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
11
AMBALAREA, ETICHETAREA ȘI DESIGNUL ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 2
Figura nr. 9. Schema unei mașini de spălat navete cu două capete, cu clătire prin stropire
1 – alimentare cu navete; 2 – navetă; 3 – conductă de apă sau soluție de spălare; 4 – duze de
stropire; 5 – conductă de alimentare cu apă de clătire; 6 – evacuare navete curate;
7 – transportor cu elemente articulate; 8 – baie de apă caldă sau soluție de spălare;
9 – evacuare la canal; 10 – plan înclinat pentru scurgere; 11 – pompă recirculare apă sau
soluție de spălare
Navetele sunt alimentate continuu, poziționate cu deschiderea în jos, în mașina de spălat cu
ajutorul unui transportor prevăzut cu bare de împingere pentru navete, iar prin mașină
sunt deplasate cu un transportor cu elemente articulate (7) antrenat de un motor propriu.
Conductele cu duze (3) sunt poziționate pe toate laturile pentru a stropi navetele pe toate
părțile, atât la interior cât și la exterior, apă sau soluție alcalină sub presiune.
Apa sau soluția alcalină de spălare este colectată printr-un jgheab cu plan înclinat (10) într-
un bazin de colectare (8) de unde este recirculată cu ajutorul unei pompe (11). Periodic are
loc evacuarea la canal (9) a unei părți din apa colectată pentru a se evita un grad mare de
impurificare a apei, completarea necesarului făcându – se prin conducta (5). Pentru
evitarea unui consum suplimentar de energie, mașinile de spălat navete pot fi alimentate cu
apă caldă de la mașina de spălat recipiente.
12