BEȚIȘOARELE

Proiect realizat de Rânceanu

Denisa și Rusu Andra
Cuprins
1.Definire
2.Două tipuri de bețișoare
3.Istoric
4.Diferite tipuri de bețișoare
5.De ce folosesc chinezii bețișoare drept
tacâmuri?
6.Eticheta în folosirea beţişoarelor
7.Cum folosim bețișoarele
8.Webliografie
1.Definire
Bețișoarele sunt o pereche de două
bucăți de lemn sau alt material, de
dimensiuni egale, care au fost
folosite pe post de tacâmuri în
majoritatea Asiei de Est, de peste
trei milenii. Acestea sunt ținute în
mână, cu ajutorul degetelor, și sunt
astfel utilizate pentru a ridica
mâncarea sau pentru a folosi la
pregătirea mâncării.
2.Două tipuri de bețișoare

Două tipuri de bețișoare japoneze, de lungimi

diferite, utilizate pentru mâncat (sus) și gătit (jos).
 3.Istoric
Folosite pentru prima dată de către chinezi, bețișoarele
s-au răspândit mai târziu și în alte țări din sfera culturală
din Asia de Est, inclusiv Japonia, Coreea și Vietnam. Pe
măsură ce etnicii chinezi au emigrat, utilizarea bețișoarelor
s-a extins și în statele din Asia de Sud și de Sud-Est,
precum Cambodgia, Laos, Nepal, Myanmar, Singapore și
Thailanda. În India (majoritar în regiunea Himalaya), Laos,
Myanmar, Thailanda și Nepal, bețișoarele sunt în general
folosite pentru a mânca tăiței. Bețișoarele erau fabricate
din bambus sau lemn, iar ulterior chiar din fildeș, ceramică
sau metale prețioase, originea lor fiind în Dinastia Shang
din China (c. 1766–c. 1122 î.Hr.).
4.Diferite tipuri de bețișoare
În prezent, bețișoarele sunt fabricate din
lemn, bambus sau plastic, de obicei fără
decorațiuni, deși există și varietăți lăcuite și
decorate. În general, cele utilizate în China sunt
mai lungi și mai puțin ascuțite, iar cele utilizate
în Japonia sunt de formă conică alungită.bDe
asemenea, în Japonia sunt folosite mai multe
tipuri de bețișoare, de exemplu pentru gătit sau
mâncat, uneori doar pentru evenimente
specifice (nunți sau înmormântări).

 În Coreea se utilizează bețișoarele din metal

(uzual din oțel inoxidabil sau alamă), cu suprafață
aspră la capete pentru a diminua alunecarea, spre
deosebire de cele chinezești și japoneze care sunt
fabricate din materiale de origine naturală. Bețișoarele
utilizate în Vietnam sunt similare cu cele chinezești,
fiind de obicei fabricate din lemn sau bambus,
acoperite cu lac.
În Nepal, bețișoarele sunt fabricate din bambus și sunt
mai scurte.
Unele materiale, precum fildeșul, jadul, aurul și argintul,
sunt rezervate pentru a fabrica bețișoare de lux. Cele de
argint erau populare pentru persoanele bogate, deoarece se
credea (în mod greșit) că acestea se înnegresc în contactul cu
otrava din mâncare.
5.De ce folosesc chinezii bețișoare drept
tacâmuri? Potrivit legendei, utilizarea
beţişoarelor îşi are originea în urmă cu
peste 5000 de ani, dar nu se cunoaşte
data exactă a primei lor apariţii. Una
dintre cele mai faimoase legende
chineze povesteşte despre Marele Yu,
un descendent al Împăratului Galben,
numit la rândul său împărat cu
responsabilitatea de a opri inundaţiile
ce se anunţau în zonă.
 Într-o zi, în timp ce lucra la această misiune a sa, a ajuns la o insulă mică şi,
copleşit de foame, a luat un vas şi a început să gătească un pic de carne. În timp ce
mâncarea fierbea, şi-a dat seama că nu avea nimic cu care să o poată scoate din
oală. Îi era foame, iar gândul de a se întoarce la muncă nu îi dădea pace. Nu avea
timp să aştepte până ce mâncarea s-ar fi răcit. Astfel că i-a venit în minte o idee: a
rupt două ramuri şi le-a folosit drept tacâmuri pentru a scoate carnea fierbinte din
oală. Astfel, a reuşit să mănânce repede şi să se întoarcă repede la munca sa.

Angajaţii săi, văzând dexteritatea cu care

Yu a mâncat, seninătatea cu care mănca fără
a se preocupa ca şi-ar putea arde degetele
sau şi le-ar putea murdări, dar şi viteza cu
care şi-a terminat prânzul, au început să-l
imite. Astfel, au fost capabili să economisească
timp şi să îşi îndeplinească mai departe
misiunea.
 6. Eticheta în folosirea beţişoarelor
Există unele reguli de protocol atunci când se folosesc beţişoarele:
1) Nu înfigeţi beţişoarele pe verticală în castronul de orez, căci gestul este
considerat lipsit de respect şi ofensator. Motivul ar fi că la funeraliile tradiţionale
chinezeşti, atunci când se aprinde tămâie, beţişoarele se înfig în boluri oferite
pentru strămoşi. Deci gestul ar fi asemănător cu o urare de moarte pentru
bucătar, sau pentru persoanele cu care stăm la masă.
2) Nu bateţi cu beţişoarele în bolul de mâncare. Gestul este de obicei folosit de
către cerşetori pentru a atrage atenţia, atunci când cer mâncare sau bani.
3) Menţineţi cât mai puţin posibil contactul între beţişoare şi gură. Suptul vârfului
beţişoarelor este considerat extrem de nepoliticos.
4) Când sunteţi la masă cu mai multe persoane, nu uzaţi beţişoarele personale
pentru a lua mâncarea de pe platourile puse la dispoziţia tuturor. Folosiţi lingurile
puse la îndemână în acest scop.
 5) Este extrem de nepoliticos să “răscoliţi” mâncarea de pe platourile comune
în căutarea unei bucăţi anume.
6) În cazul în care nu vi s-a dat o lingură pentru platourile comune, puteţi
utiliza beţişoarele personale, dar din motive de igienă se va folosi partea
beţişoarelor care nu a avut contact cu gura.
7) Atunci când se consumă mâncare chinezească, nu se folosesc niciodată
cuţite. Spre deosebire de occidentali, chinezii – asemenea celorlalţi asiatici -
japonezii, coreeni şi vietnamezii – taie ingredientele la dimensiuni reduse în
mici bucăţele, perfecte pentru a fi luate cu beţişoarele.
În mod tradiţional, chinezii consideră drept “barbar” obiceiul de a folosi cuţite
şi furculiţe la masă. Asta şi pentru că a străpunge şi a tăia carnea la masă
sunt considerate gesturi violente, legate de folosirea lamelor ca arme în timp
de război. Cu toate acestea, în zilele noastre obiceiurile occidentale sunt
răspândite.
 Pana a ajunge sa le foloseasca pe
post de instrumente pentru mancat,
chinezii rupeau cate doua crengute din
copac si cu ajutorul lor amestecau in
oalele in care gateau sau scoteau cu
ele carnea pe care o prajeau la foc.
Ulterior, au realizat utilitatea lor in
procesul servirii mesei, incat le-au
transformat in instrumentul de baza in
bucatarie. In zilele noastre, betisoarele
au capatat diferite marimi si culori, in
functie de necesitati si dorinte.
 7.Cum folosim bețișoarele
Odata desigilate din hartie sau
plastic, vom dezlipi betisoarele tinand cu
ambele maini de betisoare si cu o
miscare ferma vom trage de ele pentru
a le desface.vom avea grija sa tragem
de ambele betisoare in acelasi timp,
pentru a nu le rupe , ideea e sa le
despartim.
 Odata desfacute , ne vom asigura inca o data ca betisoarele sunt
curate si ca sunt intacte. De asemenea va trebui sa ne asiguram ca nu
au mici aschiute de ele si ca sunt perfect slefuite.
 Vom freca un betisor de celalalt pentru a
obtine o usoara slefuire pe intreaga
lungime a betisoarelor. Atentie! Acest lucru
il vom face numai la betisoarele de unica
folosinta lipite! Altfel, daca avem betisoare
de lemn sau alt material, vom risca sa
jignim gazda , daca servim masa in casa
unui chinez si vom incepe sa le slefuim.
Gazda va considera ca ne-a pus la masa
betisoare de proasta calitate. sau deja
folosite Sau, ar fi ca si cum chinezul s-ar
apuca sa stearga furculita cu servetele
atunci cand serveste masa la noi acasa.
pozitionam betisoarele betisorul de sus se tine
in mana cu partea cu degetul aratator si din
patrata in sus, iar cand in cand se sprijina
pe degetul mijlociu, ne
partea rotunda in jos
ajutam de degetul
aratator pentru a misca
betisorul de sus si a-l
face sa fie mobil si nu fix.
betisoarele se tin in causul
palmei, intre degetul mare
si degetul aratator
betisorul de jos se sprijina
pe muchia degetului inelar
si se tine strans cu degetul
mijlociu, facand astfel
betisorul sa stea fix
 dupa care putem
incepe sa
exersam pe
diferite bucatele
de mancare

exersam de cateva ori

miscarea cu betisoarele pentru inceput, e
pentru a ne obisnui, bine sa incepem sa
incercand sa inchidem exersam pe
si sa deschidem unghiul bucatele mici, spre
format intre cele doua exemplu mazare,
betisoare fasole sau alune
 https://andreeachinesefood.ro/2010/1
2/cum-folosim-betisoarele-chinezesti/
8.Webliografie
https://epochtimes-
romania.com/news/de-ce-folosesc-
chinezii-betisoare-drept-tacamuri-
kuai-zi---236800

https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Be%C
8%9Bi%C8%99oare
Vă mulțumim pentru atenție!