SER GAS

FORMATOR CONURI PIZZA

INSTRUCTIUNI DE INSTALARE SI UTILIZARE

MODEL: PC2 – PC4

 1. MASURI DE SIGURANTA

Atentie: Tensiune periculoasa.

Atentie: Pentru a preveni incendiul si pericolul de scurtcircuit nu expuneti aparatul in

apropierea chiuvetei si evitati posibilele stropiri cu apa.

Comutatoarele de energie electrica nu opresc complet alimentarea aparatului, dar opriti

curentul apasand butonul OFF.

2. INTRODUCERE

Felicitari pentru achizitionarea acestei masini SER GAS. Suntem siguri ca veti fi multumit sa
lucrati cu acesta, deoarece este proiectata sa functioneze in conditii dificile timp de mai multi
ani, cu cea mai mare eficienta si cea mai mica intretinere.
In ceea ce folosim pentru toate produsele noastre am avut grija deosebita pentru functionarea
sigura si economica. Aceasta unitate este echipata cu toate dispozitivele pentru utilizarea in
siguranta a energiei electrice in conformitate cu normele UE si internationale. Este proiectata
sa functioneze cu cel mai mic consum de energie si sa pregateasca conurile de pizza in cele
mai bune conditii.
Va recomandam sa acordati cateva minute pentru a citi manualul de utilizare, acesta va poate
ajuta sa evitati greselile costisitoare.
Aceasta serie de masini SER GAS pentru formarea conurilor de pizza include modelul PC2
cu doua module si modelul PC4 cu patru module, ambele sunt incalzite electric.

3. DESCRIERE GENERALA

Corpul masinii este confectionat din otel inoxidabil, in timp ce matritele sunt confectionate din
aluminiu cu o conductivitate termica ridicata si potrivite pentru utilizarea in procesarea
alimentelor. Fiecare con si fiecare matrita sunt incalzite prin elemente de incalzire separate.
Temperatura dorita este selectata cu termostate, iar timpul de coacere este determinat de un
cronometru cu sunet, care informeaza utilizatorul cand sunt gata conurile de pizza.
In partea superioara a masinii se afla un suport care tine conurile. Suportul este controlat de
cateva parghii, astfel incat sa se poata deplasa si bloca in pozitia de sus sau de jos. Coborarea
suportului permite conurilor sa se mute in matrita, atat timp cat este necesar pentru coacerea
conurilor de pizza.
Ridicarea parghiei superioare conduce suportul in partea de sus, iar parghia inferioara il fixeaza
pentru a permite utilizatorului sa scoata conurile de pizza coapte si sa puna aluat pentru a coace
urmatorul lot.

4. INSTALAREA

Echipamentul nu are cerinte speciale pentru instalare. Este suficient sa fie asezat pe o masa
rigida, cu suprafata plana, la o distanta de cel putin 10 cm de cel mai apropiat perete. Trebuie
sa aveti grija speciala pentru ca obiectele inflamabile (perdele, decoratiuni din lemn etc.) sa nu
fie in apropierea sau deasupra unitatii.
Inainte de a-l pune in functiune pentru prima data, indepartati folia de plastic de pe suprafetele
din otel inoxidabil.
Alimentarea cu energie electrica trebuie sa fie de 220-240 V 50/60 Hz pe faza. Asigurati-va cu
unitatea este cu impamantare.
Ambele modele trebuie sa fie conectate la o linie si sa fie neutre, iar cerintele lor privind energia
electrica nu sunt deosebit de mari. PC2 este echipat cu un stecher si este suficient pentru a fi
conectat la o priza. PC4 trebuie conectat in functie de diagrame si dimensiunea firelor asa cum
sunt descries in pagina urmatoare.
Fiecare linie care furnizeaza aparatele trebuie sa aiba propria siguranta si sa comute cu
separarea de contact de cel putin 3 mm. In acest fel, pot fi izolate de la retea, daca este necesar.
Retineti ca lucrarile de conectare electrica trebuie efectuate doar de un electrician calificat.

4.1 DIAGRAMA ELECTRICA

ACEST LUCRU TREBUIE EFECTUAT DOAR DE UN ELECTRICIAN CALIFICAT.

Asa cum este specificat anterior, ambele masini sunt echipate pentru o singura linie 230 V AC
50/60 Hz, o linie neutra si cu impamantare.
PC2 este echipat cu un stecher si este suficient pentru a fi conectat la o priza. PC4 trebuie
conectat prin cablu. Terminalul electric este situat pe partea inferioara a panoului din spate a
unitatii. Scoateti capacul lateral si conectati-va conform urmatoarei diagrame:

Dimensiunile cablurilor si sigurantelor trebuie sa fie conform urmatorului tabel:

Model Putere Siguranta (per linie) Cablu
PC2 1,6 kW 10 A HO5VV F 3G1
PC4 3,2 kW 16 A RN - F 3G2,5
 5. PREGATIREA ALUATULUI

Zona de lucru trebuie sa fie curata si in conformitate cu regulile de igiena aplicabile

preparatelor alimentare. Va sugeram ca urmatoarele lucrari sa fie efectuate pe un blat de lucru
din otel inoxidabil.
La inceput pregatesti aluatul de pizza in functie de modul in care stii. Pentru a coace conurile
de pizza cand framanti ingredientele, trebuie sa adaugati aproximativ 75 ml ulei vegetal pentru
fiecare kilogram de aluat. Auatul va creste si va deveni asa cum doriti, pentru a crea pizza
trebuie sa fie omogen, moale si elastic.
Pe blatul de lucru impartiti aluatul in portii egale de 70-80 gr.
Pe o suprafata curata puneti putina faina si incepe sa lucrati fiecare portie. Initial lucrati aluatul
pentru a face bile rotunde. Cel mai bun mod este sa asezati bila pe suprafata de lucru si sa rotiti
continuu folosind palma dvs. intr-o miscare circulara. Este foarte important in aceasta etapa ca
suprafata sa fie neteda, fara fisuri. Daca pe suprafata aluatului apar crapaturi, dupa coacere,
conurile de pizza pot obtine semne.
Urmatorul pas este de a da forma conului de aluat prin rostogolirea lui cu palma pe suprafata
de lucru in fata si inapoi, apasand usor intr-o parte. Cand capata forma de con, puneti putina
faina pe ele, asezati-le intr-o cuva de plastic si acoperitile. Conurile trebuie sa stea acolo cel
putin 30 de minute.
In acest moment, utilizatorul trebuie sa pregateasca masina pentru coacere. Puneti putin ulei
vegetal pe o bucata de hartie si treceti conurile, astfel incat sa fie putin ulei pe suprafata lor.
Apoi porniti intrerupatorul principal, porniti termostatul de jos (1) la 170 ° C si termostatul de
sus (2) la 130 ° C pentru a incalzi in prealabil masina.

6. OPERARE

Avertizare! In timp ce utilajul este in functiune, conurile si matritele au temperaturi ridicate si

pot provoca arsuri.
Dupa ce aluatul este gata si masina este preincalzita, puteti trece la coacere.
Rotiti cronometrul (3) la 1,5 minute.
Puneti aluatul in matrita cu marginea spre baza, astfel incat sa cada in centru.
Ridicati parghia (b) pentru a elibera suportul cu conuri si tineti maneta (a) mai jos pentru a intra
in conuri. In aceasta etapa, aluatul se umfla rapid si umple intreg spatial dintre matrita si con.
Cand distanta dintre con si matrita este de aproximativ 1 cm, faceti o pauza de aproximativ 5
sec pentru a lasa aburul produs sa se extinda.
Apoi cobarati parghia (a) pana cand se opreste si se blocheata in pozitia de jos. Dupa trecerea
timpului selectat pentru coacere, incepe sa sune.
Deblocati suportul radicand parghia (b) si maneta de ridicare (a) aduceti-o in pozitia superioara
pana cand se blocheaza.
Scoateti conurile coapte din masina si asezati-le in suportul special care a venit cu acesta.
Repetati acelasi proces pentru urmatorul lot.
Din cand in cand treceti prin ulei vegetal conurile pentru a le detasa mai usor de pe matrita.
Semnalul sonor functioneaza atat timp cat cronometrul este setat la zero si poate fi comutat.
Pentru a opri sunetul, rotiti cronometrul in sensul acelor de ceasornic pentru a se situa intre
indicativele de la zero si cinci. (vezi imaginea de mai sus).

7. INTRETINERE

Cand finalizati coacerea, opriti incalzitoarele, opriti comutatorul principal si blocati suportul
cu conurile in pozitia superioara. Lasati masina cat timp este necesar pentru a se raci.
Cand unitatea devine absolut rece, izolati-o de la reteaua de alimentare, oprind intrerupatoarele
din cutia de sigurante. Apoi, cu o carpa umezita usor cu apa calda si lichid de spalat vase,
curatati conurile si matritele. De asemenea, curatati cu ajutorul carpei toate suprafetele
exterioare ale unitatii.
Lasati intotdeauna unitatea 10-15 minute pentru a se usca absolut inainte de a roti
comutatoarele in pozitia ON.
Nu spalati niciodata aparatul sub jet de apa. Acesta ar putea expune utilizatorul la pericol de
electrocutare.
O data pe saptamana inspectati cablurile care conecteaza unitatea la retea si asigurati-va ca
acestea sunt intotdeauna in stare buna de functionare.
SC LOGIC CONSULT SRL
Tel. 0723276930
Fax 0332814340
Email office@echipamentediscount.ro
www.echipamentediscount.ro