CARTE TEHNICA DOZATOR INGHETATA COLDELITE BAG-IN-

BOX EF 203 BIB 2 M

Cap. 3 INSTRUCTIUNI DE UTILIZARE

Maşina EF 203 BIB e un dozator de podea pentru producerea si distribuirea

îngheţatei soft. Ea este prevăzuta a fi utilizata cu cutii speciale de mix (Bag-in-
box) pentru a produce îngheţata soft.
După ce a aţi introdus tubul de legătura al pompei, porniţi ciclul automat de
producţie.
O data parcurs timpul necesar atingerii consistentei corespunzătoare (circa 3
minute), produsul este gata a fi distribuit prin manetele dozatorului.

3.1 COMENZI LA DISPOZITIA OPERATORULUI

Buton STOP - Dozatorul este oprit si ledul corespunzător este aprins. Din
poziţia de STOP este posibil sa accesaţi orice alta funcţie a maşinii. Pentru
a schimba o comanda, este necesar întotdeauna sa reveniţi intai la poziţia
de STOP .
Buton DISTRIBUIRE – Apăsând acest buton se activează funcţia de
distribuire a îngheţatei cu ledul corespondent aprins.
Buton CONSERVARE – Selecţionând aceasta tasta se aprinde ledul iar
maşina conserva produsul din cuva îngheţata si din cilindru la o
temperatura programata de +4°C. Monitorul indica temperatura in interiorul
cuvei de îngheţare.
Buton CURATIRE – Prin apăsarea acestui buton se produce agitarea
cilindrului pentru spălarea dozatorului. Aceasta funcţie este controlata
printr-un temporizator si se termina automat la încheierea timpului prevăzut
pentru curatare (10 minute in mod normal).
Buton INDICATOR DE NIVEL – Când acest led se aprinde, înseamnă ca
amestecul din cuva îngheţata este la minimul acceptat si trebuie înlocuita
cutia cu amestecul de îngheţata .

3.1.1 Butoane de programare

Se porneşte la accesarea acestor funcţii din poziţia de STOP, apoi se apasă
tasta PROGRAMARE . Butoanele de PROGRAMARE sunt următoarele:
- PROGRAMARE
- ENTER
- SCADERE
- CRESTERE

3.2 MANETE DISTRIBUIRE( DOZARE) INGHETATA

Pentru a doza o inghetata pozitionati un cornet sau o cupa sub robinetul de

dozare si coborati lent maneta corespunzatore rotind cornetul sau cupa
pentru a conferi inghetatei o forma conica . O data produsa o portie de
inghetata, ridicati maneta si miscati cornetul sau cupa repede in jos pentru
a obtine o inghetata cu varf .

3.3 REGLAJUL CONSISTENTEI INGHETATEI (H.O.T.)

- cand masina este in functia de DISTRIBUIRE, apasati butonul

PROGRAMARE urmat de ENTER
- monitorul va indica valoarea HOT 1 (consistenta obtinuta in cilindrul SX)
- pentru a o modifica, apasati tasta CRESTERE pentru a mari consistenta si
SCADERE pentru a o diminua
- apasati PROGRAMARE pentru a memoriza noua valoare si treceti la
vizualizarea consistentei HOT 2 (cea din cilindrul DX), apoi tasta ENTER
- pentru modificarea acestei valori, apasati la fel CRESTERE pentru marire
si SCADERE pentru diminuare
- apasati PROGRAMARE pentru memorizarea noii valori.

3.4 CURATIREA PRELIMINARA, SPALAREA SI STERILIZAREA

Inainte de a pune dozatorul in functiune pentru prima oara, este necesara o

atenta curatire a partilor componente ca si sterilizarea partilor in contact cu
inghetata .
SFATURI UTILE:
- inainte de a demonta masina, va sfatuim sa folositi un recipient de
plastic in care sa puneti partile componente, astfel se va reduce la
minim posibilitatea de a le monta apoi defectuos sau de a le
deteriora;
- pentru spalarea pieselor utilizati o solutie de detergent nu agresiva.
Spalati componentele in apa (maxim 60°C) folosind un detergent nu
agresiv si periutele de curatire din dotarea masinii. Nu folositi apa
calda pentru componentele din plastic pentru ca se pot deteriora;
- pentru clatire utilizati apa potabila (pura din punct de vedere
bacteriologic);
- pentru sterilizare tineti partile demontate in apa calduta sterilizata
pentru 10-15 minute (folositi solutia de sterilizare conform indicatiilor
fabricantului) si apoi le clatiti inainte de a le remonta.

ATENTIE: orice operatie de curatire trebuie executata cu

masina inchisa si deconectata de la reteaua electrica (stecher
scos din priza).

Instructiunile pentru demontare, spalare si remontarea pieselor

componente sunt prezentate in Sectiunea 5 a prezentului manual.

O data reasamblate toate partile componente, procedati la sterilizarea

masinii dupa cum urmeaza:
- introduceti tubul (stutul) de legatura al pompei intr-un vas cu apa
impreuna cu o solutie de sterilizare necoroziva.
- apasati tasta CURATIRE si lasati sa mearga dozatorul pentru 1 minut.
- evacuati solutia de sterilizare prin intermediul manetelor de dozare
inghetata.
- este important dupa operatia de sterilizare sa nu mai atingeti piesele cu
mainile sau cu servetele.

3.6 PUNEREA IN FUNCTIUNE SI PRODUCEREA INGHETATEI

1. Cu masina oprita deschideti usita cuvei refrigerante, introduceti

tubul de legatura in cutia de mix bag-in-box.
2. Pozitionati cutia cu mix pe suportul rotativ special, rasturnati-o si
inchideti usita cuvei.
3. Apasati butonul de CURATIRE (ledul corespunzator aprins) si dupa
circa 1 minut apasati butonul DISTRIBUIRE (ledul corespunzator
aprins).
4. Dupa circa 3 minute se poate incepe dozarea inghetatei.
5. Distribuiti (produceti) inghetata fara a depasi ritmul de productie ai
dozatorului asa cum este indicat in tabelul 1.2.3 „CARACTERISTICI
TEHNICE” ; procedand astfel si avand grija sa aprovizionati masina
cu mix proaspat veti siguri ca nu veti avea niciodata intreruperi in
vanzare nici macar in orele de varf.

3.6.1 Realimentarea cu cutia cu mix proaspat

In momentul aprinderii ledului de indicator de nivel de pe tabloul de
comenzi al masinii, aceasta va trece automat in starea de CONSERVARE
dupa ce va mai doza trei cornete si NU va mai permite producerea de
alte inghetate .
Este necesar ca operatorul masinii sa inlocuiasca cutia cu amestec din
interiorul cuvei inghetate.

3.7 PAUZE LUNGI

In timpul eventualelor pauze lungi in care nu se dozeaza produs, treceti

masina in starea de CONSERVARE prin apasarea tastei
corespunzatoare. Veti economisi multa energie electrica deoarece
compresorul functioneaza doar in timpul strict necesar pentru
conservarea produsului la temperatura necesara .
Pentru a relua dozarea, selectionati tasta DISTRIBUIRE si astfel vor fi
necesare putine minute pentru a aduce produsul la consistenta
adecvata.

3.8 INTRERUPERI ALE CURENTULUI ELECTRIC

Daca in timpul intreruperii curentului electric masina a fost oprita pentru

mult timp, este indispensabil inainte de a porni productia sa controlati
temperatura inghetatei; daca temperatura ei a depasit 6°C trebuie sa
goliti,spalati si sterilizati masina iar apoi s-o aprovizionati cu mix
proaspat la temperatura de 4 °C .
3.9 INFORMATII VIZUALIZATE PE MONITOR

3.9.1 Numarator cornete

Este posibil sa vedeti pe monitor numarul total de portii produse de
masina din momentul instalarii ei .
Acest numar NU poate fi modificat de operatorul masinii.
Pentru a vizualiza numarul de cornete distribuite de cilindrul SX,
pozitionati masina in pozitia de STOP sau DISTRIBUIRE , apoi apasati
tasta DESCRESTERE (numarul de cornete produse va aparea pe
monitor timp de 2 secunde).
La fel pentru numarul de cornete dozate din cilindrul DX prin apasarea
tastei inca o data a tastei DESCRESTERE.