Cuprins

Argument....................................................................................................................................

Capitolul 1.Promovarea preparatelor culinare.......................................................................

1.1 Promovarea produselor de buctărie. Generalitati........................................................

1.1.2 Produsul/serviciul.......................................................................................................

1.1.3. Prețul..........................................................................................................................

1.1.4 Distribuția....................................................................................................................

1.1.5. Publicitatea.................................................................................................................

1.2 Modalitati de promovare.................................................................................................

Capitolul 2 : Tehnologia de obtinere a preparatelor din pește...............................................

2.1 Generalitati.......................................................................................................................

2.2 Clasificarea preparatelor din pește.................................................................................

2.3.Verificare calitatii materiilor prime...............................................................................

2.4 Sortimente de preparate din pește..............................................................................

2.6 Indici de calitate................................................................................................................

2.7 Transformari in timpul prelucrarii semipreparatelor..................................................

2.8 Fise tehnologice.................................................................................................................

FIȘA TEHNOLOGICĂ 1....................................................................................................

FIȘA TEHNOLOGICA 2....................................................................................................

Bibliografie:................................................................................................................................