REZULTATE CERCETARE ,,TEHNOLOGII GENERALE ÎN INDUSTRIA

ALIEMNTARĂ’’

Nume studenți: Adam Loredana-Nicoleta

Cunțan Camelia-Bianca
Dură-Muraru Mihaela
Ibrac Ioana-Roxana
Ionescu Irina-Nicoleta
Pîrvu Alexandra-Ștefania
Facultatea: Ș.A.I.A.P.M.
Specializarea: C.E.P.A.
Anul: II

1
 Probe analizate
1. Carne mânzat-30 g
 Spanac-5g
 Alune-3g
 Apă-15 ml
 Sare-1g
 Piper -0,3 g
2. Carne mânzat-30 g
 Slănina-10 g
 Apă-15 ml
 Usturoi-0,3 g
 Sare- 1 g
 Piper -0,3 g
3. Carne mânzat-30 g
 Alune-10 g
 Piper-0,3 g
 Sare-1 g
 Apă-20 ml
 Usturoi-0,1 g

1. Care pui-30 g
 Apă-12 ml
 Spanac-5 g
 Alune-3 g
 Sare-1 g
 Piper-0,3 g
2. Carne pui-30 g
 Apă-6 ml
 Slănină -10 g
 Usturoi-0,3 g
 Sare- 1 g
 Piper -0,3 g
3. Carne pui-30 g
 Alune- 10 g
 Usturoi- 0,3 g
 Sare- 1 g
 Piper- 0,3 g
 Apă -11 ml
1. Carne vânat -30g
 Apă-21 ml

2
  Spanac -5 g
 Alune-3 g
 Sare-1 g
 Piper- 0,3 g
2. Carne vânat -30 g
 Apă-14 ml
 Slănină- 10 g
 Sare- 1 g
 Piper- 0,3 g
 Usturoi-0,1 g
3. Carne vânat -30
 Apă-20 ml
 Usturoi- 0,1 g
 Alune - 10 g
 Sare-1 g
 Piper-0,3 g

Mistreț + slănină

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=8,075 g Dupălung=7,842 g

Vită + alune

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=8,80 g Dupălung=8,42 g

Pui + alune

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=9,92g Dupălung=9,96g

Mistreț + alune

Înaintescurt=10,10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=9,94g Dupălung=9,51g

Vită + spanac + alune

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

3
Dupăscurt=7,54g Dupălung=7,24 g

Pui + spanac + alune

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=8,49 g Dupălung=7,74 g

Mistreț + spanac + alune

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=7,56 g Dupălung=6,61 g

Vită + slănină

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=5,84 g Dupălung=4,69 g

Pui + slănină

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=6,00 g Dupălung=5,24 g

Mistreț + slănină

Înaintescurt=10,10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=5,37 g Dupălung=4,76 g

Vită + alune

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=9,05 g Dupălung=8,47 g

Pui + alune

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=8,85 g Dupălung=9,24 g

Mistreț + alune

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=8,09 g Dupălung=7,10 g

4
Vită + spanac + alune

Înaintescurt=10,24 g Înaintelung=10,09 g

După=scurt8,634 g Dupălung=8,335 g

Pui + spanac + alune

Înaintescurt=10,29 g Înaintelung=10,10 g

Dupăscurt=9,325 g Dupălung=8,935 g

Mistreț + spanac + alune

Înaintescurt=10,27 g Înaintelung=10,13 g

Dupăscurt=8,551 g Dupălung=7,840 g

Vită + slănină

Înaintescurt=17,16 g Înainte=lung10 g

Dupăscurt=12,77g Dupălung=6,51 g

Pui + slănină

Înaintescurt=10 g Înaintelung=10 g

Dupăscurt=7,47 g Dupălung=7,09g