APROB

INSTRUCTIUNI PROPRII DE SECURITATE SI SANATATE IN MUNCA PRIVIND

ACTIVITATEA DE LUCRATOR GESTIONAR IN MAGAZINE ALIMENTARE
IPSSM Nr.18

Instructiunile proprii pentru activitatea de lucrator gestionar in magazine alimentare au fost elaborate tinand cont
de reglementarile existente in domeniul securitatii muncii precum si pe baza studierii proceselor de munca si stabilirii
pericolelor specifice, astfel incat pentru fiecare pericol normele sa cuprinda cel putin o masura de prevenire la nivelul fiecarui
element component al procesului de munca.
Structura acestor prevederi este facuta pe tipuri de lucrari pentru fiecare tip de lucrare prevederile urmand o
succesiune logica, corespunzatoare modului de actiune al executantului in procesul de lucru.
Respectarea continutului acestei instructiuni nu absolva persoanele juridice si persoanele fizice implicate in
procesul de munca de raspunderile conform legislatiei in vigoare pentru lipsa de prevedere si asigurare a oricaror altor
masuri de securitate a muncii, adecvate conditiilor concrete de desfasurare a activitatilor respective.
 CONTINUT, SCOP
Instructiunile proprii pentru activitatea de lucrator gestionar cuprind masuri de prevenire a accidentelor de munca.
Masurile de prevenire cuprinse in prezentele instructiuni au ca scop eliminarea factorilor periculosi existenti in
sistemul de munca, propriu fiecarui element component al acestuia (executant, sarcina de munca ,mijloace de productie,
mediu de munca)
 DOMENIUL DE APLICARE
Prezentele instructiuni se aplica pentru activitatile de lucrator gestionar in magazine alimentare.
Prevederile prezentelor instructiuni se aplica cumulativ cu prevederile celorlalte acte normative din domeniul
securitatii si sanatatii in munca.
Art.1 Fiecare lucrator trebuie sa isi desfasoare activitatea, in conformitate cu pregatirea si instruirea sa,
precum si cu instructiunile primite din partea angajatorului, astfel incat sa nu se expuna la pericol de
accidentare sau imbolnavire profesionala atat propria persoana cat si alte persoane care p[ot fi afectate
de actiunile sau omisiunile sale in timpul procesului de munca.
Art.2 În mod deosebit, în scopul realizării obiectivelor prevăzute la art. 1, lucrătorii au următoarele
obligaţii:
 sa utilizeze corect maşinile, aparatura, uneltele, substantele periculoase, echipamentele de
transport şi alte mijloace de producţie;
 sa utilizeze corect echipamentul individual de protecţie acordat şi, după utilizare, sa îl înapoieze
sau sa îl pună la locul destinat pentru păstrare;
 sa nu procedeze la scoaterea din funcţiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea arbitrară a
dispozitivelor de securitate proprii, în special ale maşinilor, aparaturii, uneltelor, instalaţiilor tehnice
şi clădirilor, şi sa utilizeze corect aceste dispozitive;
 sa comunice imediat angajatorului şi/sau lucrătorilor desemnaţi orice situaţie de munca despre
care au motive întemeiate sa o considere un pericol pentru securitatea şi sănătatea lucrătorilor,
precum şi orice deficienta a sistemelor de protecţie;
 sa aducă la cunostinta conducatorului locului de munca şi/sau angajatorului accidentele suferite de
propria persoana;
 sa coopereze cu angajatorul şi/sau cu lucrătorii desemnaţi, atât timp cat este necesar, pentru a
face posibila realizarea oricăror măsuri sau cerinţe dispuse de către inspectorii de munca şi
inspectorii sanitari, pentru protecţia sănătăţii şi securităţii lucrătorilor;
 sa coopereze, atât timp cat este necesar, cu angajatorul şi/sau cu lucrătorii desemnaţi, pentru a
permite angajatorului sa se asigure ca mediul de munca şi condiţiile de lucru sunt sigure şi fără
riscuri pentru securitate şi sănătate, în domeniul sau de activitate;
 sa isi însuşească şi sa respecte prevederile legislaţiei din domeniul securităţii şi sănătăţii în
munca şi măsurile de aplicare a acestora;
 sa dea relaţiile solicitate de către inspectorii de munca şi inspectorii sanitari.
Art.3 Orice eveniment, care a antrenat decesul sau vatamari ale organismului, produs in timpul procesului
de munca ori in indeplinirea indatoririlor de servicu, situatia de persoana data disparuta sau accidentul de
traseu ori de circulatie, in conditiile in care au fost implicate persoana angajate, incidentul periculos,
precum si cazul susceptibil de boala profesionala sau legata de profesiune, va fi comunicat de indata
angajatorului, de catre conducatorul direct al locului de munca sau orice alta persoana care are
cunostinta despre producerea acestuia.
 Art.4 Neluarea vreuneia dintre masurile legate de securitate si sanatate in munca de catre persoana care
avea indatorirea de a lua aceste masuri, daca se creeaza un pericol grav si iminent de producere a unui
accident de munca sau imbolnavire profesionala, constituie infractiune si se pedepseste cu inchisoarea
de la un an la doi ani sau cu amenda.
Art.5 Daca nerespectarea consta in repunerea in functiune a instalatiilor, masinilor si utilajelor,anterior
eliminarii tuturor deficientelor pentru care s-a luat masura opririi lor, pedeapsa este inchisoarea de la un
an la doi ani sau amenda.
Art.6 Se vor respecta atributiile si raspunderile ce revin in domeniul securitatii si sanatatii in
munca,corespunzator functiilor exercitate stabilite, prin fisa postului.
 INSTRUCTIUNI DE LUCRU :
Inainte de incepere programului de lucru la masinile de casa va fi verificata legatura cu conductorul de
nul.-
Marfurile vor fi asezate intodeauna pe sortimente si in acelasi loc ,in functie de caracteristicele lor, in
asa fel incat sa fie evitate miscarile inutile, glomerarea cailor de acces si producerea accidentelor
Asezarea si manipularea marfurilor la/si din rafturile situate la inaltime ,se vor executa cu ajutorul
scarilor simple sau duble prevazute cu dispozitive de prindere si fixare.
Marfurile vor fi asezate in rafturi in asa fel incat acestea sa nu depaseasca marginile mobilierului.
Curatenia in unitate va fi efectuata numai in timpul pauzelor regulamentare, la sfarsitul programului sau
ori de cate ori este necesar.
Aducerea marfurilor din depozit in sala de prezentare /vanzare se va face pe drumul cel mai scurt. Se
interzice aducerea marfurilor pe culoare inguste sau intortochiate.
Depozitarea marfurilor pe rafturi se va face in asa fel incat sa nu fie posibila caderea lor.
Stivuirea marfurilor cu forme geometrice diferite in acelasi loc nu este permisa .
 La utilizarea masini de feliat se vor respecta urmatoarele :
se va verifica daca masina este legata la priza de impamantare si tensiunea din retea corespunde cu
cea indicata de placuta matricola a masini;
- asezati marfa pe platoul port- marfa fixand-o cu ajutorul dispozitivului cu brat de apucare si impingere
a marfii;
se roteste butonul gradat pana se obtine grosimea dorita;
actoinati intrerupatorul pentru a face sa se roteasca lama asigutati-va ca sensul de rotatie este
intotdeauna invers acelor de ceasornic si manevrati cu mana platoul port-marfa;
folositi intotdeauna bratul de apasare pentru taiere nu folositi mainile pentru tinerea marfii pe timpul
operatiunii de taiere pentru a deplasa caruciorul impuingeti cu ajutorul manerului de apasare.
ascutirea masinii de feliat se executa cu intreruperea alimentarii electrice de la intrerupator, lama se va
curata cu alcool ,se deblocheaza grupul de ascutire incorporate de la surubul de fixare,se roteste in
sensul acelor de ceasornic cu 180 grade si se fixeaza grupul de ascutire cu ajutorul surubului,se
actionaza intrerupatorul mentinand in rotatie lama si apasand butonul astfel se realizeaza ascutirea
lamei. Indepartarea pilituri si bravurile se executa apasand pe butonul C.
Important: Aceasta operatiune se executa numai timp de 2-3 secunde cu lama in rotatie.
curatarea masini de feliat se executa numai cu scoaterea acesteia de sub tensiune
a nu se folosi materiale dure sau abrazive . Inainte de a se trece la curatarea masini butonul de reglare a
grosimii feliilor trebuie sa fie in pozitia apropiata de zero.
obligatoriu nu se demonteaza nici o data dispozitivele de siguranta si aparatoarea lamei.
nu se vor taia materiale care nu sunt din gama produselor alimentare.
pentru orice defectiune constatata se va anunta personalul tehnic autorizat ,nu se demonteaza masina
de catre lucratori.
 La utilizarea vitrinelor frigorifice se vor respecta urmatoarele:
vitrina nu se va instala in apropierea unor surse de caldura sau direct in bataia razelor solare,in
apropiere de usi ferestre si steme de ventilare sau curenti de aer,daca ventilatia grupului compresor este
blocat, lipita de perete.
locul unde se monteaza vitrina trebiue sa fie drept in asa fel ca in momentul incarcarii cu marfa aceasta
sa nu se balanseze.
conectarea se va efectua numai la priza cu impamantare, nu se conecteaza alt consummator la aceeasi
priza,se va verifica integritatea cablului electric sa nu fie deteriorate sa nu prezinte risc de accidentare;
a incarcarea vitrinei cu produse trebuIe respectate urmatoarele cerinte: produsele trebuie expuse unele
langa altele lasand spatiu intre ele in asa fel incat capacitatea vitrinei sa fie utilizata la maxim,produsele
expuse anterior vor fi vandute inainte iar apoi cele care au fost introduce in urma pentru a putea
 respecta rotirea produselor,nu se va obstura spatial special conceput pentru a asigura recircularea
aerului.
igenizarea vitrinei se face deconectand vitrina de la reteaua electrica se indeparteaza tevile de expunere
inferioare,ridicati suportul ventilator si se asigura ca nu este infundat orificiul de scurgere a apei de
resturi rezultate accidental din produsele expuse. VIitrina se spala de 2 ori pe saptamana cu detergent
slab alcalin si se usca cu o carpa moale.teava de scurgere se curata de cel putin 2 ori pe saptamana.
 La masina de macinat cafea se vor respecta urmatoarele:
masina de macinat cafea se aseaza pe o suprafata plan- orizontala,rigida;
se conecteaza la reteaua electrica la o priza de curent cu protectie prin legarea la pamant.
datorita vibratiilor produse in timpul utilizarii se va verifica periodic strangerea suruburilor ce fixeaza
corpul masinii de flansa motorului.
pe cordonul de alimentare nu se vor face noduri, nu se vor pune pe el obiecte care ar putea deteriora
izolatia sau ar putea taia cordonul de alimentare,acesta se va feri de medii lichide ,umede si surse de
caldura.
se interzice orice interventie asupra masinii de catre persoanele neautorizate si cand aceasta se afla
sub tensiune
 MASURI DE PREVENIRE SI PROTECTIE :
La utilizarea si intretinerea masinilor actionate electric se vor respecta indicatiile producatorului
prevazute in cartea tehnica a utilajului.
Se interzice deschiderea carcaselor ,capacelor,aparatorilor la echipamentele aflate sub tensiune.
Toate caile de acces ale spatilor de lucru vor fi mentinute in stare de curatire,libere de orice obstacol
pentru a evita expunerea salariatilor la accidente
Periodic va fi verificata stabilitatea pieselor de mobilier.
 INSTRUCTIUNI DE P.S.I. – S.U.
In incaperile cu pericol de incendiu sunt interzise :fumatul,intrarea cu foc deschis.
 PERIODICITATEA REVIZUIRII : anual si/sau ori de cate ori intervine vreo modificare

INTOCMIT,
PRESTATOR SERVICII SSM