CAIET DE SARCINI

Privind achiziţionarea de servicii de catering pentru copiii care studiază online în cadrul
Centrului Educațional ,,Anastasis” din Bă lți.
Prezentul Caiet de sarcini face parte integrantă din Documentaţia de atribuire şi constituie
ansamblul cerinţelor pe baza că rora ofertantul participant la procedură îşi va elabora oferta
sa, în vederea atribuirii contractului de achiziţii publice avâ nd ca obiect prestarea
serviciilor de catering - pregă tirea, prepararea, livrarea zilnică a prâ nzului la sediul
Centrului din or. Bă lți, str. Burebista 10. Organizarea şi desfă şurarea procedurii de achiziţie
se efectuează conform prevederilor legale în vigoare:
- Legea nr.78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare (Monitorul Oficial al
Republicii Moldova, 2004, nr.83-87, art.431).
CONSIDERAŢII GENERALE:
I. DESCRIEREA SERVICIULUI DE CATERING
Prestatorul trebuie să asigure zilnic livrarea hranei pentru copiii care studiază online în
cadrul Centrului Educațional ,,Anastasis” din Bă lți în cantită ţile şi conţinutul caloric stabilit
prin normele de hrană prevă zute de legislaţia în vigoare: Ordinul nr. 638 din 12.08.2016 al
Ministerului Sănătății cu privire la implementarea recomandărilor pentru un regim alimentar
sănătos și o activitate fizică adecvată în instituțiile de învățământ din Republica Moldova.
În ceea ce privește întocmirea meniurilor, prestatorul trebuie să dispună de minim 10
meniuri, care se vor derula pe parcursul a 2 să ptă mâ ni, elaborate de că tre un medic
nutriționist, în strictă concordanță cu prevederile legislative în vigoare, cu posibilitatea
modifică rii acestora.
Gramajele sunt stabilite potrivit raportului caloric necesar pentru copiii de 7 -15 ani.
Comanda pentru numă rul de porţii ce vor trebui preparate şi livrate se va transmite
prestatorului cu 1 zi înainte, pâ nă la orele 15.00.
În funcție de modifică rile intervenite în frecvența copiilor beneficiari ai serviciului de
catering, autoritatea contractantă îşi rezervă dreptul de a suplimenta sau diminua numă rul
de porții, fă ră modificarea preţului unitar şi fă ră vreo notificare prealabilă , ci numai prin
preciză rile cu privire la numă rul de beneficiari cuprinse în comanda lansată că tre prestator.
Prestarea serviciilor de catering se va efectua o dată pe zi, pâ nă la orele 12:30.
Numă rul de porții pe zi 20, cu dreptul de a diminua sau suplimenta numă rul de porții.
Acest program va putea fi modificat şi adaptat, în mod corespunză tor, în funcţie de
necesită ţile şi la cerinţa motivată a beneficiarului.
Programul va fi anunţat în scris la începutul activită ţii şi, ori de câ te ori el va suferi
modifică ri, pe parcursul derulă rii contractului.
Spațiile de servire a mesei vor fi asigurate de că tre unitatea beneficiară .
Autoritatea contractantă solicită ca mâ ncarea gă tită să fie livrată în veselă de unică
folosință .

CONSIDERAŢII PRIVIND REALIZAREA PROPUNERII TEHNICE

CONDIŢ II MINIME IMPUSE DE AUTORITATEA CONTRACTANTĂ :
• Ofertantul participant la procedură trebuie să respecte particularitatile unită ţii
beneficiare ale serviciului de catering prevă zute în caietul de sarcini și graficul de prestare
al acestui serviciu.
• Ofertantul participant la procedură trebuie să aibă înscris în statutul societă ţii, ca obiect
de activitate, servicii de catering.
• La prepararea mâ ncă rurilor, se vor folosi gramajele recomandate de că tre Ministerul
Să nă tă ții.
• Prestatorul trebuie să respecte piramida alimentară pentru nutriţia copiilor şi
adolescenţilor în funcţie de necesarul caloric, grupe de alimente şi grupe de vâ rstă , pentru
asigurarea creşterii şi unei stă ri de să nă tate şi imunitate corespunză toare.
• Prestatorul trebuie să asigure condiţiile igienico-sanitare prevă zute de actele normative în
vigoare pentru depozitarea şi pă strarea produselor agro-alimentare şi pentru prepararea și
transportul hranei.
• Prestatorul trebuie să respecte cele 10 variante de plan meniu, însoțite de calculul
caloriilor.
• Recepţia hranei se va realiza zilnic de că tre o pesoană desemnată de managerul unită ţii.
• În cazul în care se vor constata abateri care pot conduce la consecinţe grave pentru starea
de să nă tate a beneficiarilor, personalul de specialitate şi directorul unită ţii vor avea dreptul
să sisteze distribuirea hranei, iar prestatorul va fi obligat să înlocuiască alimentele sau
hrana în cauză cu alta/ altele corespunză toare, fă ră a pretinde plă ţi suplimentare pentru
aceasta, în termen de maxim 2 (două ) ore de la primirea notifică rii.
Daca deficienţele constatate nu sunt remediate în termenul stabilit, se va declanşa
procedura de reziliere a contractului cu toate consecinţele ce decurg din acestea.
Cerinţe specifice privind transportul
• Transportul hranei va fi asigurat de că tre prestator cu mijloacele sale de transport fă ră
modificarea prețului din propunerea financiară , pâ nă la destinația unită ţii beneficiare.
• Mijloacele de transport şi/sau containerele folosite la transportul alimentelor trebuie
avizate de că tre organele de specialitate din subordinea Ministerului Să nă tă ţii.
• Transportul şi distribuirea hranei preparate se va face în recipiente închise care să
pă streze temperatura alimentelor - vase izoterme, separate de unică folosință .
• Mijloacele de transport şi/sau containerele folosite la transportul alimentelor trebuie să
fie
capabile să menţină alimentele la o temperatură adecvată .
Cerinţe specifice privind alimentele
• Toate alimentele care sunt depozitate, împachetate, manipulate, afişate şi transportate,
vor fi protejate împotriva orică ror contamină ri probabile ce va face alimentele improprii
consumului uman, periclită rii să nă tă ţii sau contamină rii în aşa mod încâ t nu se vor putea
consuma în acea stare. În particular, alimentele trebuie amplasate şi/sau protejate astfel
încâ t să se minimalizeze riscul contamină rii. Se vor introduce mă suri adecvate astfel încâ t
eventualele epidemii să poată fi controlate.
CONSIDERATII PRIVIND REALIZAREA PROPUNERII FINANCIARE:
• Ofertantul va elabora propunerea financiară prin completarea formularului de oferta
ţinâ nd cont de bugetul alocat.
• Propunerea financiară va fi întocmită la preţuri şi valori cu TVA.
• Facturarea serviciilor prestate se va face o data pe lună în baza actului de predare-primire
a porțiilor zilnice livrate.
DURATA CONTRACTULUI:
Durata acordului-cadru este de la 03.10.2022-31.05.2023.
MODALITĂŢI DE PLATĂ :
Plata se va efectua conform contului de plată în contul prestatorului în tremen de 3 zile.