Disocierea apei

i mediul de
reacie. pH.
Dina Calancea

Problem

De demonstrat
disocierea
apei i mediul de
reaciei.

Disocierea apei

H2O = H + OH
+

Substana amfoter

Apa este substana chimic

anorganic, format din
molecule obinute prin
combinarea a doi atomi de
hidrogen i un atom de
oxigen.

pH
n practic, pH-ul se determin
cu ajutorul indicatorilor acidobazici. Indicatorii acido-bazici
sunt substane care i modific
culoarea ntr-un interval foarte
mic de pH. Zona n care un
indicator i schimb culoarea se
numete

zon de viraj.

Culoarea indicatorilor
Indicat pH de Culoarea indicatorului
ori
schimb
n mediu
are a
Acid Neutru Bazic
culorii

Metiloranj
Fenoftalein

Culoarea indicatorilor
Indicato pH de
ri
schimb
are a
culorii

Culoarea indicatorului
n mediu
Acid Neutru Bazic

Metilora
nj

Roie
Oranj Galben
pH <4 pH =4
7
pH >7

Fenoftalein

Incolo Incolor
r

Zmeuri
e

CONCLUZIE

Prob Experimental

Analiza
substanelor ce
vin n contact cu
organismul nostru

Prob experimental
Nr.
Crt.

1.

Produsele

Ceai (negru, verde, de

fructe)

2.

Ap (gazat, necarbogazat,
potabil)

3.

Cafea, capucino

4.

Oet

5.

Salamur

6.

Lapte

7.

Suc de lmie

8.

Ou de gin

9.

Sod caustic

10.

Suc de roii, portocale, mere

11.

Ceap

Caracterul
acid, bazic,
neutru

pH ul

Prob experimental
Nr.
Crt.

1.

Produsele

ampon

2.

Detergent solid, lichid

3.

nlbitor pentru haine albe i

negre

4.

Cltitor

5.

Detergent de splat vesela

6.

Spun solid, lichid

7.

Crem pentru fa, mini,

bronz

8.

Gel de du

9.

Ulei pentru masaj

10.

Ten pentru fa

Caracterul
acid, bazic,
neutru

pH ul

Valori reprezentative ale pHului

Tipuri de substane
Acid clorhidric
Acidul gastric
Suc de lme
Cola
Oet , ap gazat
Suc de portocal sau de mr
Suc de roii
Ploaie acid
Cafea
Ceai
Lapte
Suc intestinal
Ap pur / distilata - H20
Saliva omului sntos
Snge
Ap de mare, oul de gin
Spun de toalet, detergeni
Amoniac
nlbitor, ap de var

pH
0.1
0.5
1.5 2.0
2.4
2.5
2.9
3.5
4.5
<5.0
5.0
5.5
6.5
6-7
7.0
6.5 7.4
7.34 7.45
8.0
9.0 10.0
11.5
12.5

Test de pH salivar.
Nivelul optimal pentru saliv este ntre 6,4 6,8.
Dac aceasta nu se ntmpl corpul are
deficiene minerale alcaline (de K
sau Mg) i nu va asimila mncarea
foarte bine, riti ntr-o perioad scurt
s fii supus unei boli.

7,8Acidoza
6,4

Mncar
e

(este un termin medicalcare

desemneaz o cretere aaciditii
sngelui), aflat o perioad ndelungat
n organism poate duce la diabet,
turbeculoz, presiune mare a sngelui,
cancer, artrit, reumatism i multe
altele.
Dac nivelul pH este prea sczut, dieta
trebuie s se focuseze pe fructe,
legume i ap mineral, care nltur
acidifieri puternici precum soda
caustic, faina de gru i carnea roie.

pH i viaa sntoas
Pentru meninerea constant a pH-ului
n mediul intern, organismul uman
folosete ca mecanisme funcionale:
Neutralizarea acizilor i a bazelor de
ctre soluii tampon
Eliminarea renal a excesului de acizi
Eliminarea functional a dioxidului
de carbon, cel mai frecvent produs de
metabolism.

Diabetul, cancerul, obezitatea i

multe alte boli ale zilelor noastre au o
singur cauz, n opinia unor specialiti:
aciditatea lichidelor organismului, n
special cea a sngelui.
PH-ul acid este otrav pentru
toate celulele corpului nostru, dar din
fericire,
putem
contribui
la
reechilibrarea lui.
Sntatea nseamn echilibru.
Echilibru n alimentaie, n activitatea
fizic, dar i pe plan emoional. De
echilibru are nevoie i mediul nostru
intern. Pentru ca funciile celulare s se
desfoare n condiii optime, este
foarte important ca sngele i limfa n
special, dar i celelalte lichide ale
organismului s fie echilibrate acidobazic.

Sngele ar trebui s aib un pH

uor alcalin, de 7,35-7,45, care se
ncadreaz pe la jumtatea unei scale
ce msoar gradul de aciditate.
Dac valoarea pH-ului sngelui nu se
ncadreaz n intervalul amintit exist
riscul morii:
Prin com, dac pH-ul este mai mic
de 7
Prin tetanizare, dac pH-ul este mai
mare de 7,8 (tetanie contracii
puternice involuntare ale muchilor).

Rinichiul este un organ cu rol

foarte important n reglarea pHului.
pH-ul urinei are valori normale
intre 4,5-8. Aceast plaj relativ
larg a valorii pH-ului depinde de
modul n care rinichiul elimin
excesul de aciditate sau bazicitate
din snge (valoarea normal a pHului urinei este de 6,2).
pH-ul urinei variaz n funcie
de alimentaie; este acid, n cazul
alimentaiei bogate n carne, i
bazic, n cazul unui regim
vegetarian.

Stomacul este un organ care prezint secreii

foarte acide (pH~1) valoarea aceasta sczut a pHului fiind legt de funciile sale digestive.
n timpul digestiei, alimentele sunt prelucrate
i cu ajutorul bilei i a sucului pancreatic
(pH1) .
Arsurile pe care le simim uneori n stomac se
datoresc creterii aciditii.
Hiperaciditatea este o tulburare funcional care se
manifest prin creterea excesiv a cantitii de acid
clorhidric din secreia gastric, tulburare ntlnit n
cazul gastritei i a ulcerului duodenal.
Hipoaciditatea este o tulburare organic datorat
scderii secreiei sucului gastric sub valorile normale
i cauzat de unele boli de stomac.
Uneori pentru a elimina excesul de aciditate unele
persoane consum bicarbonat de sodiu (carbonat
acid de sodiu).

Hiperaciditate

19

20

pH Alcalin
Minerale alcaline:
Na, K, Mg, Ca
- Neutralizeaza aciditatea.
- Se gsete n abuden n alimentele vegetale.
- Corpul stocheaz aceste minerale n oase i le elibereaz atunci cnd
trebuie s echilibreze pH-ul sanguin.

pH Acid
Minerale acide:
S, Cl, N, P
- Efent acidifiant.
- Proteinele animale sunt bogate n astfel de substan e.
- Consumul repetat de astfel de alimente acide, sau poluat chimic duce la
mbtrnirea esuturilor, epuizarea rezervelor de minerale.

Prul i pielea sunt i ele pri ale organismului i

se pare c ar trebuii s folosim produse cosmetice cu
pH aproximativ 5,5 deci slab acid pentru a neutraliza
alcalinitatea introdus de ap sau detergeni.
Firul de pr este format din catene lungi de
aminoacizi iar ntre aceste catene apar legturi,
formndu-se un polimer, o molecul uria format din
foarte muli aminoacizi care se repet unul dup altul.
ntre lanurile de aminoacizi pot aprea legturi de
hidrogen, de sulf, sau puni saline (de tip ionic). Cnd
ne splm pe cap, punile de hidrogen se rup, ele se vor
reforma n alte poziii asigurnd trainicia prului
nostru.
Dac amponul folosit este foarte acid (pH=1-2)
punile de hidrogen i cele saline nu se mai formeaz,
prul devine fragil i fr strlucire. Dac pH-ul este
unul bazic (8,5) duneaz de asemenea prului.

La majoritatea tinerilor nu exist

un program de mas - se consum
alimente gen fast food, foarte multe
prjeli au drept efect deteriorarea
mucoasei stomacale astfel nct, sucul
gastric, care s-a vzut mai sus este
foarte acid, ajunge la peretele
stomacului ncepnd erodarea acestuia.
Dup civa ani cei care nu renun
la asemenea obiceiuri ncep prin a avea
la nceput gastrite, iar apoi alte boli mai
grave la nivelul stomacului sau a
intestinelor

Simptomele de aciditate
Persoanele care sufer de aciditate n
organism semnaleaz, de asemenea
modificri ale dispoziiei, erupii
cutanate, grea i deshidratare. Ei
sufer, de asemenea, de gingii umflate
i fisurarea la colul buzelor.

Neutralizarea aciditii
Alcalinitate neutralizez i elimin acidul
inutile din organism. Prin consumul de alimente care
sunt n mod natural alcalinizante, nivelul de pH-ul in
organism este adus din nou la un nivel predominant
alcalin, ceea ce este normal i necesar.
n general, toate fructele i legumele vor oferi
corpului o mare doza de alcalinitate, neutralizand
excesul de acid n corp i restabilind sntatea
optim.
Trebuie renuntat la consumul de alimente care
produc acid cum ar fi carnea, produsele de origine
animal, fructele de mare, alcoolul, produse lactate
i produse alimentare procesate.

Curiozitate
n urma digestiei, chiar fructe acre
cum sunt citricele sau legume se
descompun n produi alcalini. Cel mai
faimos reprezentant este chiar lmia. O
data ajuns n stomac, sucul de lmie i
schimba pH-ul datorit digestiei i
devine alcalin.

Va mulumesc
pentru participare
activ!