INDICATORI PH

Sfecla rosie

Iliescu Ioana
Sorescu Ioana
Profesor coordonator:Besleaga Camelia
Colegiul National Mihai Viteazul
 CE ESTE PH-UL?
Aciditatea sau alcalinitatea solutiilor
apoase se exprima cu ajutorul ph-ului,
care masoara concentratia ionilor de
hidrogen dintr-o anumita solutie.
Valorile ph-ului au fost organizate de
catre matematicieni intr-un tabel care
poarta denumirea de scala de ph care
are valori cuprinse intre 0 si 14, aceasta
din urma fiind valoarea pentru
bazicitatea maxima.
 MASURAREA PH-ULUI
INDICATORI DE PH
Ce sunt acestia?
Definitie:
Indicatorii de pH sunt acizi sau baze organice slabe care
au proprietatea de a-i modifica culoarea atunci cnd n
sistemul chimic se schimb un anumit parametru.
Acestia sunt sensibili la concentraia ionilor de hidroniu
din sistem, posednd grupri cromatofore (nitro,
carbonilic, legturi nesaturate) care i schimb
structura atunci cnd se schimb valoarea pH-ului
sistemului.
DETERMINAREA CARACTERULUI ACID SAU
BAZIC

Pentru a determina caracterul acid sau bazic al unei

soluii, se folosesc hrtii indicatoare, impregnate cu un
singur indicator.
Coloraia dobandit de aceasta hrtie
introdus ntr-o soluie, se compar cu o
scar de culori, fiecare nuan indicnd o
valoare a pH-ului.
In figura se poate observa modificarea culorii hrtiei de
turnesol la introducerea sa n soluie de bicarbonat de
sodiu (stnga sus), respectiv n oet (stnga jos)
 Cateva exemple dintre cei mai utilizati indicatori de Ph
sunt:
Fenolftaleina este incolor n intervalul de pH = 0 - 8,1 , roie
n intervalul de pH =8,2 -10 i violet n intervalul de pH =
10,1 14.

Indicatorul metilorange este rou n intervalul

de pH = 0 - 3,1, portocaliu n intervalul de
pH= 3,1 - 4,4 i galben n intervalul de
pH = 4,4 14
 SFECLA ROSIE
PREZENTARE GENERALA

Sfecla rosie ( denumire stiintifica: Beta vulgaris)

a fost mentionata pentru prima oara intr-un text

asirian, fiind cultivata in Gradinile

Suspendate din Babilon.
era folosita atat pentru proprietatile

ei medicale cat si ca remediu

impotriva febrei.
 Este o planta din
familia
CHENOPODIACEAE,
de origine europeana si
se cultiva pentru
radacina sa tuberizata,
de forma sferica, putand
ajunge pana la inaltimi
de 80-100 cm. Frunzele
sunt de culoare verde
inchis cu nervuri rosii-
violacee, florile fiind
mici, de culoare alb-
verzui.
COMPOZITIE

Sfecla rosie contine compusi precum

betanina:C24H26N2O13

acid folic

vitaminele:C ,A, B

minerale: mangan, fier, cupru, magneziu

Formula generala Denumire Beneficii

Betanina

Betaina Este absorbita usor.

Principalele roluri sunt de
protectie celulara si de
donor de grupari metil
necesare in reactiile
biochimice. Are efect
antiinflamator

Asparagina Rol in biointeza

glicoproteinelor si a
aminoacizilor. Rol in
dezvoltarea neuronilor.

Acid glutamic Rol in metabolismul

azotului, al grasimilor si
zaharurilor
Biosinteza carbohidratilor,
sinteza de acid folic si a
serotoninei.
Acid citric Efecte regenerante

Acid malic -funcioneaz ca parte

integrant a unui proces
digestiv, care
stimuleaz eliberarea
mai eficient a energiei
din alimente, cnd
celulele nu dispun de
suficient oxigen
Formula generala Denumire Beneficii

Vitamine:C
- este cel mai puternic
antioxidant;

- este un antibacterian
puternic;

- previne apariia
anumitor tipuri de
cancer;

- favorizeaz asimilarea
fierului de ctre
organism;

- marete rezistena
vaselor de snge;

- ajut la formarea
globulelor roii, a
dinilor i a oaselor;

- regleaz nivelul
glicemiei i al
colesterolului

-rol antidepresiv