Realizat de: Samoilescu Ingrid

1.Prezentare generala
2.Structura moleculara
3.Scurt istoric
4.Raspandire in natura
5.Metode de obtinere
6.Proprietati fizice
7.Proprietati chimice
8.Metabolism
9.Utilizari
10.Bibliografie
Acid butiric = acid organic care se găsește
în grăsimile animale, mai ales în unt,
întrebuințat la prepararea unor esteri, a
celulozei etc.
CH3-CH2-CH2-COOH
 Acest acid are la baza numele din latina „butyrum”
care inseamna unt, deoarece in unt a fost descoperit
si izolat pentru prima data.Acest lucru a fost realizat
de catre chimistul francez Michel Eugène Chevreul
in anul 1818.
Se găsește în unele grasimi în mici
cantități, cum ar
fi untul, laptele de capră și oaie,
sau parmezanul
 Sintetic se obţine prin metoda “oxo”
sau prin oxidarea butanolului. Se poate
obţine şi prin fermentaţia oxidativă (cu
bacterii) a glucidelor.
 -stare de agregare: lichida
-densitate : 0,9528 g/cm3 (25 °C)
-aspect:lichid incolor cu un miros neplacut
-punct de topire:−5,1 °C
-punct de fierbere:163,75 °C
-sublimeaza la temperatura de: −35 °C
-temperatura de aprindere:71–72 °C
-miscibil
-solubil in apa, etanol si in eter
-aciditate: 4.82
 Acidul butiric este un acid gras saturat produs de
bacteriile saprofite din colonul nostru prin fermentarea
fibrelor. Acidul butiric are proprietati antifungice si
protectoare contra cancerului de colon. S-a observat ca
pentru a preveni cancerul de colon este suficienta o
cantitate optima de fibre si un consum moderat de unt,
mai ales ca s-a descoperit ca si persoanele consumatoare
de fibre in exces prezinta acelasi risc de cancer de colon
ca si cele ce le consuma in cantitati prea mici.
 Este utilizat la obţinerea unor esteri ai celulozei, în
farmacie şi mase plastice.
Datorita mirosului sau urat este utilizat in
industria armamentelor.
 http://www.wisegeek.org/what-is-butyric-
acid.htm
 http://ro.wikipedia.org/wiki/Acid_butiric
 http://en.wikipedia.org/wiki/Butyric_acid#Bi
ochemistry
 https://ro.scribd.com/doc/51178084/CHIMIE
-ORGANICA
MULTUMESC!