SSM

COFETAR
 LEGEA 319/2006
 SECŢIUNEA a 4-a
Alte obligaţii ale angajatorilor
ART. 1
Angajatorul are următoarele obligaţii:
 a) să realizeze şi să fie în posesia unei evaluări a riscurilor pentru
securitatea şi sănătatea în muncă,
inclusiv pentru acele grupuri sensibile la riscuri specifice;
 c) să ţină evidenţa accidentelor de muncă ce au ca urmare o incapacitate de

muncă mai mare de 3 zile de

lucru, a accidentelor uşoare, a bolilor profesionale, a incidentelor periculoase,
precum şi a accidentelor de
muncă, astfel cum sunt definite la art. 5 lit. g);
 d) să elaboreze pentru autorităţile competente şi în conformitate cu
reglementările legale rapoarte privind accidentele de muncă suferite de
lucrătorii săi
 MIJLOACE DE PRODUCTIE

 Congelatoare;
 Nu încercaţi să utilizaţi cuptorul cu uşa deschisă
deoarece expunerea la radiaţii cu microunde
poate fi dăunătoare. Este important să nu
 Cuptor cu microunde; deterioraţi sau să nu interveniţi asupra sistemelor
de închidere de siguranţă
 Nu utilizaţi agenţi de curăţare abrazivi sau raclete
 Maşină de gătit tip aragaz; ascuţite din metal pentru a curăţa cuptorul deoarece
ar putea deteriora finisajul sau învelișul de protecţie
din email. Aceste daune pot duce la crăparea sticle
 Hotă tiraj natural;
 Aparatul trebuie scos din priză trăgând de ştecher
şi nu de cordonul de alimentare; nu răsuciţi cablul
 Cuptoare gaz;

 Maşină zdrobit miez de nucă;

 Alimentarea sau golirea cuvei malaxorului
 Malaxoare patiserie; se va face cu maşina oprită;
 Robot patiserie;  Se interzice lucrul cu orice echipament de
muncă atunci când dispozitivele de
protecţie lipsesc, sunt scoase din
funcţiune sau sunt defecte
 Maşină foietaj;
 Se interzice purtarea discuţiilor între
angajaţii care lucrează cu echipamente de
 Arzătoare pe gaz; muncă periculoase precum şi distragerea
atenţiei acestora în timpul lucrului

 Este interzisă curăţarea echipamentelor

 Mese inox, lemn; de muncă fără a fi deconectate de la
reţeaua de alimentare

 Cărucior manual;
 RISCURI
 Prindere, antrenare mână sau articole
vestimentare, de către organele de maşini aflate
în mişcare

 Temperatura ridicată a obiectelor folosite de

cofetar

 Lucru cu substanţe toxice sau caustice folosite

la degresare, igienizare
 MASURI
 Se interzice purtarea discuţiilor între angajaţii care lucrează cu
echipamente de muncă periculoase precum şi distragerea
atenţiei acestora în timpul lucrului.

 Cuptoarele se vor exploata respectând

prevederile din cartea tehnică în funcţie de
tipul acestora

 Este interzisă igienizarea cu detergenţi

necunoscuţi
 VEZI CLIP
 STINGEREA INCENDIILOR

 STRESUL

 NU E DE RAS

 ATENTIE LA SPATE
 Instructiuni
 Bucatarul trebuie sa utilizeze corect echipamentul individual de protective acordat si,
dupã utilizare, sã-1 inapoieze sau sa-l punã la locul destinat pentru pâstrare
 sá nu procedeze la scoaterea din functiune, la modificarea, schimbarea sau inläturarea

arbitrará a dispozitivelor do securitate proprii, in special ale aparaturii, uneltelor,

instalatiilor tehnice si clãdirilor, si sá utilizeze corect aceste dispozitive;
 sä se asigure ca mediul de muncã si conditiile de lucru sunt sigure si färà riscuri pentru

securitate si sànätate,
 -sa respecte ordinea la locul de munca, sa tina blocul de munca curat si organizat

 va dispune si va urmari realizarea masurilor corespunzatoare in scopul evitarii sau

reducerii riscurilor de accidentare sau afectare a sanatatii luand in considerare :

 CARACTERISTICILE MASEI

 greutatea si dimensiunile

 dificultatea de apucare

 instabilitatea sau riscul deplasarii continutului

 plasarea in asa fel incat ea trebuie manipulata la o anumita distanta de trunchi sau

 cu flexie a trunchiului
 susceptibilitatea de producere a unor leziuni datorata marginilor, muchiilor
in
 special in eventualitatea unei ciocniri
 EFORTUL FIZIC prea mare care nu poate fi realizat decat printr-o miscare
de rasucire a trunchiului
 care antreneaza o miscare brusca a masei
 care este realizat atunci cand corpul se afla intr-o pozitie instabila
 CARACTERISTICILE MEDIULUI DE MUNCA
 Inexistenta unui spatiu sufficient in special pe verticala, pentru realizarea
activitatii
 Pardoselile alunecoase si/sau care prezinta neregularitati
 imposibilitatea ridicarii manuale la inaltime, in siguranta
 manipularea maselor la mai multe niveluri
 instabilitatea pardoselii pe care sunt manipulate materialele
 conditii climatice necorespunzatoare
 TEST
 Obligatiile angajatului la locul de munca sunt:
 Sa procedeze la scoaterea din functiune, la modificarea, schimbarea sau inläturarea arbitrará a dispozitivelor de securitate proprii
 sa utilizeze corect echipamentul individual de protective acordat
 sä se asigure ca mediul de muncã si conditiile de lucru sunt sigure si färà riscuri pentru securitate si sànätate,
 sa respecte ordinea la locul de munca, sa tina blocul de munca curat si organizat
 Sa urmareasca realizarea masurilor corespunzatoare in scopul evitarii sau reducerii riscurilor de accidentare sau afectare a
sanatatii

 Greutatea dimensiunile si dificultatea de apucare se iau in considerare In

cazul realizarii masurilor in scopul evitarii riscurilor?
 Da
 Nu
 Doar greutatea si dimensionarea sunt luate in considerare
 Doar dimenisonarea este luata in considerare
 Doar dimensionarea si dificultatea de apucare sunt luate in considerare

 Caracteristicile mediului de munca sunt luate in considerare in cazul

realizarii masurilor in scopul evitarii riscurilor?
 Da
 Nu

 Conditiile climatice necorespunzatoare sunt caracteristice ale mediului de

munca?
 Da
 Nu