Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Catedra Bioinginerii n I.A.

Disciplina:

Anul universitar 2007 - 2008 Semestrul I

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM

CURS 7
1. Transferul de cldur complex 1.1. Generaliti. Tipuri de circulaie. Diagrame termice 1.2. Transferul global de cldur n regim staionar ntre dou fluide, separate de un perete solid, la diferen constant de temperatur 1.3. Transferul global de cldur n regim staionar ntre dou fuide, separate de un perete solid, la temperaturi variabile 1.4. Transferul de cldur n regim nestaionar ntre dou fluide separate de un perete solid, la temperaturi variabile

1. TRANSFERUL DE CLDUR COMPLEX 1.1 Generaliti. Tipuri de circulaie. Diagrame termice n realitate, transferul de cldur este rezultatul aciunii combinate (concomitente) a mai multor moduri de transfer de cldur. n tehnic, n numeroase cazuri, transferul de cldur ntre dou fluide se realizeaz prin intermediul unui perete despritor numit suprafa de transfer termic. La realizarea acestui transfer de cldur particip concomitent conducia i convecia termic, i la temperaturi mai ridicate i radiaia termic. Transferul de cldur poate avea loc n regim: staionar cmp de temperatur staionar; nestaionar cmp de temperatur variabil n timp i spaiu.

Transferul de cldur n regim staionar se poate desfura la: diferen de temperatur constant; diferen de temperatur variabil de-a lungul suprafeei de schimb termic.

Fluxul termic transmis depinde i de tipul circulaiei reciproce a fluidelor ntre care se transfer cldura prin intermediul suprafeei de schimb de cldur (cu excepia transferului termic staionar la diferen de temperatur constant). Circulaia reciproc a fluidelor se poate face n:

curent paralel (echicurent) fluidele curg de-a lungul peretelui n acelai sens.

Din diagrama termic (necesar pentru calculul diferenei medii de temperatur) se observ c solicitarea termic este neomogen de-a lungul suprafeei de transfer termic. contracurent fluidele curg n sens contrar de-a lungul suprafeei de transfer termic.

t, C t, C
' t1 ' t1' ' t'2 ' t1

t'2'

' t1'

t'2 t'2
A, m 2 A, m 2

Universitatea Dunarea de Jos din Galati

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Catedra Bioinginerii n I.A. Disciplina:

Anul universitar 2007 - 2008 Semestrul I

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM

CURS 7
Din diagrama termic se observ c, n aceast situaie, solicitarea termic este mai omogen de-a lungul suprafeei de transfer termic. curent ncruciat direciile de curgere ale fluidelor fac un unghi ntre ele

curent mixt circulaia fluidelor este mai complex, combinnd situaiile anterioare.

n cazul curentului ncruciat i a celui mixt pentru calculul diferenei medii de temperatur se folosete formula de calcul de la contracurent la care se aplic coeficieni de corecie funcie de schema de circulaie. Alte tipuri de diagrame termice (cnd unul sau ambele fluide i schimb starea fizic):

t, C tc1 t'2' tf2 t'2 A, m2 Condensare - nclzire A, m2 Rcire - fierbere (evaporare) A, m2 Condensare - fierbere (evaporare) t, C
' t1 ' t1'

t, C tc1 tf2

Din prezentarea diagramelor se observ c diferena de temperatur variaz de-a lungul suprafeei de schimb termic, astfel c apare necesitatea unui mod de calcul adecvat pentru diferena medie de temperatur. 1.2. Transferul global de cldur n regim staionar ntre dou fluide, separate de un perete solid, la diferen constant de temperatur Transferul termic poate avea loc printr-un perete: plan: cilindric: omogen; neomogen; omogen; neomogen.

Perete plan omogen: fluid cald (1) fluid rece (2):

Considernd c temperatura variaz numai normal la suprafaa plan i transferul termic fiind n regim staionar, rezult c nu se acumuleaz cldur, deci fluxul termic este constant n toate straturile:

q = 1 (t 1 t p 1 ) = 1 t 1

(1)

Universitatea Dunarea de Jos din Galati

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Catedra Bioinginerii n I.A. Disciplina:

Anul universitar 2007 - 2008 Semestrul I

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM

CURS 7
t, C t 1 t1 t p1 Fluid 1 tp2 q= t p 1 t p 2 = t p

(2) (3) Deci:

q = 2 (t p 2 t 2 ) = 2 t 2 t

t p t2
Cum: (4)

t2

t 1 =

q ; 1

t p =

q;

t 2 =

q 2

t = t1 + t p + t 2

q
Atunci:

Fluid 2 x

1 1 t = q + + 1 2 k=

q=

1 t = K t 1 1 + + 1 2
(6)

(5)

n care:

1 , 1 1 + + 1 2 W m2

W m2 K

k este coeficientul total de transfer termic (cuprinde rezistenele termice convective i conductive). Deci:

q = K t ,

si

= k A t , W

(7)

Temperaturile tp1 i tp2 se pot determina din egalitile:

q = 1 t1 t p1 =

t t = 2 t p 2 t 2 = k (t1 t 2 ) p1 p 2 W m2 K

Perete plan neomogen (izolri, depuneri, etc.)

k=

1 1 1 + i + 1 1 i 2
n

(8)

iar temperaturile tpi se determin ca i n cazul anterior.

Universitatea Dunarea de Jos din Galati

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Catedra Bioinginerii n I.A. Disciplina:

Anul universitar 2007 - 2008 Semestrul I

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM

CURS 7
Perete cilindric omogen
t

ti t p1 i ri re q

tp t p2 te e

ti t te x

Relaiile care se aplic sunt:

2 l t 2 r l t = = k A t 1 1 1 1 + + r + i ri rmed log e r e r + r e re med log i i

t p t i t e t = = = 1 1 1 1 + + i r i rmed log e r e i r i rmed log e r e

(9)

iar

(10)

de unde se pot determina temperaturile la suprafaa peretelui, tp1 i tp2 . Perete cilindric neomogen

n aceast situaie:

2 l t 1 + + i ri 1 i rmed log i e r e 1
n

2 r l t
n 1 i 1 r + + i ri i rmed log i e r e 1

= k A t

(11)

n care: r este oricare dintre raze, cu condiia s fie folosit aceeai i la numrtor i la numitor. Consideraii privind valoarea lui K K este mai mic dect oricare dintre coeficienii pariali de transfer termic implicai (convectivi sau conductivi);

Universitatea Dunarea de Jos din Galati

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Catedra Bioinginerii n I.A. Disciplina:

Anul universitar 2007 - 2008 Semestrul I

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM

CURS 7
la valori foarte discrepante ale coeficienilor pariali de transfer termic, K este influenat de cel mai mic dintre acetia, ceilali putnd fi neglijai.

1.3. Transferul global de cldur n regim staionar ntre dou fluide separate de un perete solid, la temperaturi variabile n aceast situaie temperatura unui fluid sau a ambelor fluide variaz de-a lungul suprafeei de schimb termic. Curgere n echicurent

t
t1

Diferenele de temperatur sunt:

t ' = t1 ' t 2 ' = t M

t1

(12) (13)

t ' ' = t 1 ' ' t 2 ' ' = t m

t

t t2

iar fluxul termic se calculeaz cu relaia:

= K A t med , W

(14)

t 2

Diferena medie de temperatur, tmed, se calculeaz cu una din relaiile: a)

t M <2 t m

t med =

t M + t m 2

(15)

b)

t M >2 t m

t med =

t M t m t ln M tm

(16)

Curgere n contracurent

t
t1 t t2 t1

Diferena de temperatur poate fi maxim sau minim pe oricare parte a ariei de transfer termic. Se identific n cazul concret care este tM i tm i apoi tmed se calculeaz cu una din relaiile 118 sau 119.

Fluxul termic se calculeaz tot cu formula:

= K A t med , W

Avantajele circulaiei n contracurent fa de circulaia n echicurent

t2

Solicitarea termic a suprafeei de transfer termic este aproape constant pe ntreaga suprafa, ca urmare a faptului c t = t1 t2 este aproximativ constant pe parcursul pe care circul fluidele;

Pentru acelai flux termic transmis, suprafaa de transfer de cldur este mai mic dect n cazul curentului paralel, pentru c se realizeaz diferene medii de temperatur mai mari; Exist posibilitatea rcirii fluidului cald sub temperatura de ieire a fluidului rece, respectiv a nclzirii fluidului rece peste temperatura de ieire a fluidului cald.

Universitatea Dunarea de Jos din Galati

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Catedra Bioinginerii n I.A. Disciplina:

Anul universitar 2007 - 2008 Semestrul I

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM

CURS 7
1.4. Transferul global de cldur n regim nestaionar ntre dou fluide separate de un perete solid, la temperaturi variabile n regim nestaionar, cmpul de temperatur variaz n timp. Tratarea matematic a problemelor de transfer termic n regim nestaionar este dificil. Cazurile mai simple sunt: a) Cu variaia temperaturilor numai n timp; b) Cu variaia temperaturilor n timp i spaiu. a) Cu variaia temperaturilor numai n timp n acest caz transferul termic se realizeaz ntre dou fluide bine agitate, astfel nct s se poat considera c temperatura se uniformizeaz instantaneu n masa fiecrui fluid. Transferul fiind nestaionar, nu se lucreaz cu fluxuri ci cu cantiti de materiale i de cldur. Fie: t1 temperatura iniial a fluidului cald (1); t2 temperatura iniial a fluidului rece (2); t1 temperatura fluidului cald la un moment ; t2 temperatura fluidului rece la un moment ; M 1 cantitatea de fluid cald (1); M 2 cantitatea de fluid rece (2); t = t 1 t2 ; t = t 1 t2 ; Relaia care exprim diferena de temperatur ntre dou fluide n momentul :

t = t ' e m K
unde: La limit:

(17)

m=

1 1 + M 1 ' c1 M 2 ' c 2 t = t ' t 0

temperatura celor dou fluide tinde s se egalizeze.

=0 +

Cantitatea de cldur transferat:

Q=K A

t t ' = K A t med log t ln t '

(18)

b) cu variaia temperaturilor n timp i spaiu Aceast situaie se ntlnete la nclzirea sau rcirea unui lichid care se gsete ntr-un recipient prevzut cu agitator (pentru uniformizarea temperaturii) prin intermediul unei serpentine plasate n recipient, prin care circul a gentul de nclzire sau rcire. Temperatura: numai n timp. - fluidului (2) la ieire variaz continuu (variaie n timp i spaiu intrare, ieire); fluidului (1) variaz

Universitatea Dunarea de Jos din Galati

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Catedra Bioinginerii n I.A. Disciplina:

Anul universitar 2007 - 2008 Semestrul I

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM

CURS 7
Problema se poate pune n urmtoarele variante: a) care este timpul necesar ( = ?) astfel nct fluidul din vas s ating temperatura t 1 ; care este temperatura n vas (t 1 = ?) i care este temperatura la ieire a fluidului (t 2 = ?) la un moment .

b) care este cantitatea de cldur transmis (Q = ?) ntr-un interval de timp ; c)

Relaiile care se folosesc:

t2 (la momentul ) M1 - Initial: t1i - la momentul : t1 - la final: t1f

M2 t 2 = ct.

t med =

Q = M 1 ' c1 (t1 i t1 f ) = K A t ' med

unde:

t2 ' ' t2 ' t t ' ln 1 2 t1 t 2 ' '

se noteaz:

t1 t 2 ' =B t1 t 2 ' '

(19)

t ' med =

t1 i t1 f B 1 t t '2 B ln B ln 1i t 1 f t '2

(20)

de asemenea:

Q = M 2 c 2 (t ' ' 2 m t ' 2 )

de unde se poate determina t2m.

(22)

Universitatea Dunarea de Jos din Galati