Diagrama de flux a procesului de fabricatie Mazare verde conservata.

Mazare GOST 5312-90

Sare GOST 13830 Zahar GOST 12

14 Cernere d=35mm

1 Transport lazi
GOST 17812-72

15 Cintarire
conform retetei

2 Receptie
GOST 5312

apa

16 Dozare apa t=90100oC

3 Pastrare
=2 h,t =20oC

apa abur cond

17 Fiebere =10 min

4 Inspectare
v =0,12 m/s

Deseuri

18 Filtrare sita capron

apa apa rezid abur

5 Transport boabe+apa

Saramura

6 Spalare
P =196294 kPa

Deseuri

=+ 7
Oparire
t =7580 C =3min
o

La poz. 20

cond

Deseuri

La poz. 13

Capace III-82-16P

Borcane III-82-720

13
Racire t =3035 oC

16 Inspectare vizuala
abur apa cond

8 Receptie ambalaj

14 Calibrare

17 Spalare prin firbere

9 Inspectare vizuala

15
Inspectare umeda

abur cond

18 Oparire
=12 min

abur apa cond abur

10 Spalare

19 Ambalare boabe
6070%

Capace curate cond

11 Oparire =12 min

poz. 19

20 Dozare saramura
3590 % , t =85oC

12 Inspectare la lumina

21 Ermetizare

Borcanase curate

apa apa rezid apa abur

23

22
Clatire recipiente t =8085 oC

Sterilizare apa 85
kPa

Mazare verde conservata

GOST 15842-90