PROIECT DE DIPLOMA

UNIVERSITATEA TEHNICA CLUJ-NAPOCA

FACULATAEA DE MECANICA
CATEDRA DE TERMOTEHNICA SI MASINI TERMICE

PORUTIU CRISTIAN

2 0 0 1
Instalatie cu acumulare de gheata pentru
prelucrarea laptelui cu capacitate de
300l/h (600l/zi)
Autor : student Porutiu Cristian
Indrumator : Conf. Dr. ing. Mugur Balan
Utilizarea frigului artificial n industria laptelui si a produselor lactate
Calculul necesarului de frigin procesele tehnologice
Determinarea puterii frigorifice a instalatiei
Calculul termic al instalatiei frigorifice
Proiectarea vaporizatorului
Proiectarea condensatorului.
Tehnologia de fabricare a placii tubulare
Calculul economic

TEMATICA ABORDATA
Generalitati utilizarea frigului artificial in industria
laptelui-aspecte ale tratamentului frigorific
Refrigerarea in bidoane-
folosita la punctele de
colectare , ptr. cantitati reduse
de lapte
Refrigerarea in vrac cu
serpentine- folosita la
ferme sau puncte de stocare
si prelucarae
Metode de refrigerare in vrac
Refrigerare in vrac cu perete dublu- in
peretele dublu vaporizeaza agent frigorific sau
circula apa rece
Refrigerare in vrac cu serpentine
serpentinele sunt sudate pe pertele interior al
vanei-VARIANTA ALEASA
Refrigerare in schimbatoare de
caldura cu placi folosite pe scara larga
in industria laptelui
Calculul necesarului de frig
Lapte integral
Recepie
Curare de impuriti
Prenclzire
Smntnire
Smntn
Pasteurizare (7174) C
Rcire (34 ) C
Normalizare
Ambalare
Depozitare (46) C
Livrare
Recepie lapte
Currire
Smntnire
Normalizare smntn
Pasteurizare min. + 85 C
Rcire circa + 6 C
Ambalare bidoane
Depozitare (48) C
Maturare fizic(48) C, 24 h
Livrare



Schema tehnologica de obtinere a laptelui
pasteurizat de consum

Schema tehnologica de obtinere a smantanei de
consum nefermentate

Cantitatile de lapte si de smantana obtinute
dupa procesul de smantanire sunt :
- lapte cu 2 % grasime 284 litri
- smantana cu 30 % grasime 16 litri

Procesul de racire al laptelui la receptie
se efectueaza intr-un schimbator de caldura cu
placi rezulta Qp1
Calculul necesarului de frig pentru racirea laptelui dupa
pasteurizare,
si a smantanei ( separate si dupa pasteurizare )
Schema de principiu a pasteurizatorului de lapte
S-au determinat:
Qp2 necesar procesului de racire al
laptelui (in ultimul sector al
pasteurizatorului)
Qp3 necesar racirii smantanii
separate intr-un schimbator cu placi,
Qp4 necesar smantanii pasteurizate

Determinarea puterii frigorifice a instalatiei
Variatia puterii frigorifice in procesul de prelucrare a
laptelui
Diagrama de calcul a puterii frigorifice
[h]
22 24
Calculul instalatiei frigorifice,
alegerea agentului frigorific
Schema instalatiei frigorifice
Ciclul de functionare al instalatiei
frigorifice
- s-a ales o instalatie frigorifica intr-
o treapta de comprimare cu
subracitor regenerativ si laminare
- s-a efectuat succesiv calculul
termic pentru 3 agenti frigorifici
R22, R134a si R404A,
- rezultand in final performante mai
bune pentru R22 -agent de tranzitie
(HCFC)

- R404A(R125/143a/134a,44/52/4)
R134a-CH2FCF3 -agenti ecolocici
Programul de calcul si simulare pentru instalatii frigorifice
CoolPack
Programul are urmatoarele functii:
- utilitati privind refrigerarea
- utilaje frigorifice: analiza ciclurilor
- utilaje frigorifice: proiectare
- utilaje frigorifice: evaluari
- utilaje frigorifice: dinamica

A fost elaborat de Universitatea Tehnica din Danemarca / 2000
Se gaseste gratuit pe internet la adresa: www.et.dtu.dk./CoolPack
Studiu ptr. alegerea agentului frigorific
in Coolpack
Se prezinta diagramele logp-i(h) pentru cei trei agenti frigorifici R134a, R404A, R22
pe baza carora s-a efectuat calculul termic pentru instalatia frigorifica
R134a R404A R22(AGENTUL ALES)
- ciclul real al instalatiei frigorifice
proiectate
- interfata cu rezultatele calculului
pentru cei trei agenti in conditiile
de lucru ale insataltiei,
- rezulta performante mai bune
pentru R22
Interfata a programului cu valori de
intrare si rezultate in instalatie
Interfata cu dimensiunile tevilor
pe toata instalatia, coeficientul de
debit al compresorului si
valoarea subracirii
Schema instalatiei frigorifice
SP- separator de picaturi
PP- presostat combinat
T- termostat de gheata
M1- manometru (1...16) bar
M2- manometru (1...24) bar

C- motocompresor frigorific semiermetic
K - condensator multitubular orizontal
Sr - schimbotor de caldura regenerativ
FD- filtru deshidrator
IC- indicator de curgere si umiditate
V - ventil electromagnetic
VR- ventil de reglaj termostatic
D- distribuitor de lichid
VA- ventil de reglare a presiunii de
condensare
V- vaporizator acumulator de gheata
B- bazin izolat
A- agitator
P- pompa de recirculare a apei glaciale

Instalatia frigorifica-desen de ansamblu
Calculul fluxurilor energetice in instalatia
frigorifica
Dupa alegerea agentului frigorific s-au calculat fluxurile de caldura si
puterile necesare in instalatie pentru :
- compresor
- condensator
- vaporizator
- subracitor regenerativ
Calculul de alegere al schimbatorului de caldura
regenerativ
Schimbator de caldura regenerativ
reprezentat schematic
Diagrama de temperaturi
Din diagrama de temperaturi se calculeaza diferenta medie logaritmica , conform careia
s-a ales schimbatorul tip HE 4.0 produs de catre ICPIAF S.A., pentru care firma
garanteaza valoarea kS= 11,0 W/C
Calculul de alegere a compresorului
Criteriul de alegere :
- sa asigure debitul masic si volumic necesar
conform calculului termic al instalatiei

- ptr. conditiile de lucru impuse:
raportul de comprimare H =3.94
coeficientul de debit = 0,72

S-a ales un motocompresor ermetic
SC15/15 CM produs de firma Danfoss
Diagrama coeficientului de debit
Alegerea aparatelor auxiliare
in instalatia frigorifica
- Ventilul de reglaj termostatic se alege functie de
puterea frigorifica a instalatiei Q0=2,1 kW
temperatura de vaporizare a agentului to= -10 C, TEX2- 0.7. Cod 068Z3211
diferenta de presiune p= 10,45 bar;
agentul de lucru R22
- Ventilul electromagnetic se alege functie de
puterea frigorifica a instalatiei EVR 3 cod 032F2053
agentul frigorific R22,
- Filtrul deshidrator se alege
puterea frigorifica a instalatiei
agentul frigorific R22 DN 032 cod 023U4034
ptr. conducta 6

Alegerea aparatelor auxiliare
in instalatia frigorifica
- Ventilul de reglaj al presiunii functie de
debitul de apa de racire =1,44 mc/h WVFX 25 cod 3N4100
- Separatorul de picaturi functie de
viteza vaporilor ICIPIAF- SLV 2,5
- Indicatorul de curgere si umiditate functie de
diametrul conductei de lichid - SGI 6 cod 014 - 0007
- Manometru ptr.R22, cu domeniul de presiuni(116 )bar
- Manometru ptr.R22, cu domeniul de presiuni (124) bar,
- Presostat combinat tip KP 15 cod 60-1241
- Termostat de gheata cod 077B0220
- Pompa de recirculare se alege functie de
- debitul de apa glaciala necesara pasteurizarii
- caderea de presiune din instalatie JCR/ 03 M-Belton
Proiectarea vaporizatorului
- calculul termic al vaporizatorului
- calculul constructiv al vaporizatorului
- dimensionarea bazinului
- calculul izolatiei termice
Calculul termic al vaporizatorului
Inel gheata
Teava
vaporizator
g
g=15mm- grosimea inelului de
gheata
Lungimea L a serpentinei trebuie
sa asigure simultan trei conditii:
L1 - sa asigure acumulare
necesarului de frig ptr.perioada de
suprasarcina
L2- sa asigure puterea frigorifica a
instalatiei la grosimea maxima a
inelului de gheata
L2- sa permita topirea intregii
cantitati de gheata la suprasarcina
L= max(L1,L2,L3)
Dimensionare unei serpentine,
numarul de injectii de lichid

Pentru freonul R22 la temperatura de vaporizare si puterea frigorifica rezulta 2 injectii de lichid
Dimensiunile unei serpentine
- din calcule rezulta : 2x6 treceri orizontale
si dimensiunile conform figurii

- lungimea totala a serpentinei
acumulatoare de gheata Lt = 63 m

Dimensionarea bazinului
Dimensiunile bazinului
rezulta in functie de
dimensiunile serpentinelor,

Volum util bazin 1,353 mc
Alegerea izolatiei bazinului,
calculul grosimii izolatiei
Izolatia utilizata : rasina poliuretanica
expandata cu freon R11
Grosimea izolatiei rezultate iz = 4 cm
asigura coeficientul global de transfer termic
ales k= 0,45 W/mpK





Vaporizator - desen de ansamblu
Proiectarea condensatorului
- Calculul termic
- Calculul constructiv
- Calculul fluidodinamic
- Calculul de rezistenta
Calculul termic al condensatorului
Diagrama de temperaturi a condensatorului
Condensatorul este de tip multitubular
orizontal racit cu apa
Numarul de tevi la o trecere n=2
Regimul de curgere este turbulent
Densitatea de flux termic transmis se
determina cu ajutorul relatiilor criteriale
Determinarea grafoanalitica a densitatii de flux
termic transmis
Metodologia de determinare grafoanalitica a qse
Determinarea grafoanalitica a qse si tp
Determinarea grafoanalitica a q reprezinta esenta calcului termic al condensatorului,
Calculul constructiv al condensatorului
Geometria placii tubulare

D
Pasul dintre tevi t = 15 mm
Distanta dintre tevi = 3 mm
Distanta pana la manta u = 5 mm
Numarul de treceri z = 8
Lungimea unei treceri L = 1,393 m
Numarul total de tevi n =16
Numarul de tevi pe latura hexagonului a = 4
Diametrul cercului circumscris hexagonului
D= 0,082 m
Mantaua virolata din tabla la 82
t
Calculul fluidodinamic al condensatorului
S-au calculat pierderile totale de presiune in tevile
condensatorului
In cazul de fata exista pierderi locale si liniare de presiune
Pierderile totale de presiune p= 0,44 bar
Calculul de rezistenta al condensatorului
Mantaua - element cilindric supus la
presiune pe partea interioara, cu sudura
transversala ,
- se verifica si la incovoiere plana

Capacul plan se verifica la incovoiere
plana datorata presiunii interioare

Calculul de rezistenta a placii tubulare
Detaliu placa tubulara Suprafata de calcul a placii tubulare (f)
Placa tubulara se verifica la incovoiere pe suprafata de calcul f
Condensator- desen de ansamblu
Tehnologia de fabricare a placii tubulare
Calculul economic
S-a stabilit pretul instalatiei pe baza consumului de material si
manopera .

S-au calculat manopera (conform legislatiei), pentru stabilirea
pretului produsului final

S-a efectuat o comparatie cu un produs al firmei YORK (instalatie cu
acumulare de frig in bile ceramice)
Inceputul a fost greu
Continuarea cu (tare multe) nedumeriri
La sfarsit cred ca am batut proiectul