Chiftele din fulgi de ovaz

Ingrediente: 500g fulgi de ovaz mici 1 cana ceapa tocata si fiarta putin 1 morcov fiert 1 bucata telina sau pastarnac( dat prin masina sau ras) 1 cana nuca macinata 1 capatana mare de usturoi pisat 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 1/2 lgt cimbru 1/2 lgt oregano 1/4 cana ulei sare Se amesteca toate ingredientele. Daca amestecul este inca uscat, se adauga putina apa, pentru a putea modela usor chiftelele. Dupa ce au fost incorporate ingredientele,lasam compozitia 20 min. sa astepte. Apoi modelam chiftelele si le punem in tava; intr-o tava de 30/40 cm, ies cam 30-35 chiftele. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit. Ingrediente pentru sos: 4 gogosari 4 cepe 2 cani suc de rosii 1/2 lingurita miere sare Ceapa si gogosarii se fieb cateva minute pt. a fi mixati. Se scurg de apa si se racesc. Punem apoi in blender gogosarii, ceapa si sucul de rosii. Mixam. Potrivim de dulce si de sarat> Este mai buna mierea de salcam, care nu-si impune aroma. Cand servim, incalzim sosul si chiftelele impreuna. Ca garnitura putem servi: fasole verde, orez, cartofi fierti, paste fainoase.
Chiftele cu orez Ingrediente: 6 cartofi 5 catei de usturoi 1 lingura faina 1 pahar de orez Ulei pentru prajit 1 ceapa 200 g pesmet sare, piper 1. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii di prin razatoarea mare. Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi. Amesteci cartofii cu orezul, adaugi usturoiul pisat, ceapa tocata marunt, sare, piper, o

lingura faina si amesteci bine. Daca ti se pare compuzitia pre moale mai adaugi faina. 2. Iei cu lingura din compuzitie, formezi chiftele, apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins. Le scoti pe un prosop absorbant si le servesti cu marar alaturi de legume fierte. CHIFTELE DIN LINTE Ingrediente: 500 gr linte fiarta 1 ceapa mare 1 bat de telina 100 gr fulgi de ovaz 60 gr nuci 2 linguri pesmet 2 linguri sos de soia 2 linguri germeni de grau 4-5 linguri ulei extra virgin de masline sare dupa gust Prima data am fiert lintea dupa ce am tinut-o o noapte la inmuiat,am scurs-o si am mixat-o. Ceapa si batul de telina( fara frunze) le-am tocat si calit in 4-5 linguri ulei de masline extra virgin, dupa care le-am mixat.Dupa cum vedeti in fotografie la inceput nu i-am pus fulgi de ovaz nu vene-a in reteta, dar cum nu mi-a placut consistenta i-am adaugat fulgi de ovaz. Toate ingredientele le-am amestecat, si le-am lasat 20 min sa absoarba lichidele. Le-am dat forma de chiftele care le-am dat prin pesmet, si le-am copt la 180C 20 min pe fiecare parte. Daca dorim putem sa l-e dam prin ulei de masline extra virgin, dar numai pe o parte si sa le punem dupa aceia cu partea de ulei deasupra. Chiftelute din piure de cartofi 500 g cartofi 4-5 linguri cu faina pesmet 30 g margarina sare, piper, vegeta 1/2 legatura patrunjel 2 catei de usturoi 4 -5 ciuperci proaspete Cartofii se curata, se spala, se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce sunt gata ,se scurg de apa si se mixeaza cu : faina, usturoiul pisat, patrunjelul tocat marunt, margarina, sare, piper, ciupercile tocate marunt si 2-3 linguri pesmet. Trebuie sa rezulte o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine mai adaugam pesmet. Ne udam mainile cu apa si formam chiftelute,pe care le trecem prin pesmet si apoi le rumenim in ulei incins. Cine doreste , le poate aseza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet, apoi le poate coace la cuptor timp de 30-35 minute.

Chiftelute de cartofi si spanac de post Chiftele 4 cartofi medii 100 gr spanac tocat 1/2 legatura marar 2 cepe verzi 2 catei usturoi sare piper 1 lingura ulei de masline 1 lingurita amestec ierburi italienesti Sos de rosii 1 lingura ulei 1 ceapa 300 ml suc de rosii 1 lingura cu varf faina Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 30 min. Pentru inceput fierbem cartofii cu coaja cu tot in apa cu sare. Ii lasam la fiert pana cand furculita poate patrunde usor in cartofi. Scurgem cartofii de apa, ii spalam intr-un jet de apa rece apoi ii curatam si ii pasam ca pentru piure. Spanancul il spalam bine in trei ape apoi il fierbem in apa cu sare timp de 5 minute. Scurgem spanacul (dar nu de tot) si-l tocam marunt. Cepele si mararul le spalam si le tocam marunt. Peste cartofi punem spanancul, mararul si cepele tocate, cateii de usturoi, uleiul de masline si amestecam bine pana cand obtinem o pasta omogena. La final adaugam o lingurita de ierburi italienesti, apoi sare si piper dupa gust. Din compozitia obtinuta formam chiftele si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Preincalzim cuptorul la 180 de grade, iar cand este incins introducem chiftelutele la cuptor. Daca nu va plac la cuptor, aceste chiftelute pot fi si prajite...pentru un plus de savoare. Eu nu sunt adepta prajelilor si am ales sa le fac la cuptor. Chiftelutele se coc pentru aproximativ 30 de minute. Cat timp chiftelutele sunt la cuptor putem face sosul de rosii. Ceapa (uscata) o tocam marunt si o calim usor intr-o lingura de ulei. Adaugam sucul de rosii iar in momentul in care incepe sa fiarba punem si lingura de faina diluata in putina apa. Lasam sa fiarba pana cand sosul se ingroasa. Chiftelutele astea merg de minune alaturi de niste paste/spaghete, peste care se toarna sos din abundenta. Pofta buna!

Chiftele cu cartofi si ciuperci Ingrediente 2-3 ciuperci mari un kg cartofi un gogosar murat

un catel de usturoi 3 linguri faina patrunjel sare si piper dupa gust Puneti cartofii (necuratati de coaja) intr-o oala cu apa si dati la foc pana cand cartofii sunt fierti. Odata ce cartofii au fiert, ii curatati de coaja si ii dati pa razatoarea mare.

Ciupercile le taiati in bucati mici si le fierbeti si pe ele sau le prajiti in 2-3 linguri de ulei. Adaugati ciupercile peste cartofii dati pe razatoare, usturoiul pisat, faina, gogosarul taiat in cubulete, sarea, piperul dupa gust si patrunjelul tocat marunt. Framantati bine pana la omogenizare. In caz ca vi se pare prea moale compozitia mai adaugati faina. Pentru ca chiftelele sa nu se lipeasca de maini cand le formati, udati palmele inainte. Eu am folosit aproximativ o lingura de compozitie pentru o chiftea. Le-am facut turtite si nu rotunde. Leam intins mai mult pentru ca mie imi plac mai rascoapte. Le tavaliti prin faina si le puneti la prajit in tigaia incinsa in prealabil cu putin ulei. Le lasati la foc mic pentru ca faina sa nu se arda. Cand sunt gata le scoateti pe o farfurie. Servici chiftelele calde sau reci. *Nota: Daca nu aveti in casa ciuperci, puteti pune si 3-4 linguri de orez fiert. Sunt la fel de bune si chiftelutele de post cu cartofi si orez.

7. Reet chiftele din linte

Ingrediente chiftele din linte 400 gr linte verde uscat 100 gr fain de gru sau de naut 1/2 linguri piper mcinat 1/2 linguri coriandru 1/2 linguri cimbru

1/2 linguri pudr din ardei iute 100 ml ulei 1 praf de sare 1 praf de piper 2-3 fire de ptrunjel verde Mod de preparare chiftele din linte Lintea se pune ntr-un vas i se acoper cu ap n aa fel nct aceasta s depeasc bine stratul de linte. Se pune la foc potrivit i se fierbe 20 min n cazul n care ai procurat linte verde uscat. Se ncearc dac au fiert boabele. Lintea fierbe mai repede dect fasolea boabe. Lintea se scurge bine de ap i, din toat cantitatea de linte fiart, se pstreaz 2-3 linguri cu linte boabe. Din restul de linte fiart se face un piure, fie la mixer, fie la chopper, i n care se adug piper, coriandru, ardei iute. Se obine un piure ce nu are consistenta mare. De aceea i se adug faina. n cazul n care piureul nu este suficient de consistent, se adug mai mult faina. Fain ajuta la obinerea unei consistente importante a compoziiei, n aa fel nct s putei rula n palme chiftelele. Procedeul este acelai cu cel pentru realizarea chiftelelor din carne. Cu ajutorul unei linguri se ia din compoziie, se ruleaz ntre palme i se presara pe deasupra linte fiart cu boabe ntregi. Uleiul se pune ntr-o tigaie, se ncinge bine i chifteluele se introduc pentru a fi prjite pe toate prile, cca 4-5 min. Cnd sunt gata se pot servi presrate cu coriandru. Chifteluele din linte se pot servi ca atare, reci sau calde. Dac le preferai calde, putei s le servii nsoite de smntn n care ai pus civa cei de usturoi bine pisai. Putei presra i puin ptrunjel verde, tiat fin.

Reet chiftele dovlecei Ingrediente chiftele dovlecei 4 buci dovlecei de mrime medie (2kg) 5 ou 8 linguri de fin 6 cei de usturoi sare, piper i vegeta dup gust

ulei pentru prjit

Mod de preparare chiftele de dovlecei Dovleceii se curate de coaj, se dau pe raztoare, se sreaz i se las la scurs ntr-un strecurator cam o or. ntre timp pregtim faina i oule prin care vom da chftelutele nainte de a le pune la prjit. Punem ntr-o farfurie 4 linguri de fin iar n alt farfurie punem 3 ou pe care le batem cu furculia i le condimentam cu vegeta, sare i piper. Dup ce dovleceii s-au scurs, i condimentam cu sare, piper i vegeta, dup gust. adugm 2 ou, 4 linguri de fin i usturoiul piat i amestecm compoziia pn se omogenizeaz. Lum cu lingura din compoziie, dm chifteluele prin faina i ou i pe o parte i pe alta i le punem la prjit ntr-o tigaie cu ulei ncins. Se ntorc chifteluele i pe o parte i pe alta, pn se rumenesc. Se scot pe un erveel de hrtie, pentru a se scurge surplusul de ulei.