DIN TAINELE NATURII

D. C. JA R V IS

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

Experiena i studiul de o via ntreag ale unui medic

\o0j
/

Q J
APIMONDIA

\\

In romnete de Gheorghe NSTASE

Editura APIMONDIA mulumete dr. I. Orha, biolog Mihaela erban, dr. C. Clcianu, dr. N. Mihilescu, dr. vet. M. Dobrovici i tuturor celor care au lecturat i contribuit la realizarea versiunii n limba romn.

FOLK

MEDICINE

A Doctors Guide to Good Health By D. C. JA R V IS M.D.

L-am cunoscut pe medicul Jarvis.

Aceast lucrare, original i plin de curioziti sub raportul coni nutului, a avut un succes de librrie foarte nsemnat. Cartea a fost pu blicat prima dat n S.U.A. n anul 1958, pentru ca n anul 1960 s se retipreasc 4 ediii, tot n limba englez i- aceasta n decurs de numci 7 luni. Ulterior s-au publicat traduceri n foarte multe ri de pe toate continentele, ceea ce subliniaz n plus interesul pe care l-a strnit aceast modest lucrare n rndul cititorilor. Dup cum arat nsui autorul, scopul publicrii acestei cri, dedicat fiicei sale, era de a transmite generaiilor viitoare principiile i remediile acestei medicini populare, aa cum le-a verificat i aplicat n ndelungata sa practic de medic. Succesul de libr rie reprezint un test valoric pentru orice publicaie, dar nu acest fapt ne-a determinat s propunem traducerea n limba romn i publicarea acestui volum n Editura APIMONDIEI. Am fost impresionat n mod deosebit i oarecum surprins de viaa autorului. El a renunat la practicarea specialitii medicale pentru care x-a pregtit (oculistica i O.R.L.) dedicndu-se unei munci de adevrat -apostolat. Imbolduri de ordin nativ i afectiv l determin s revin pe meleagurile natale, ale sale i ale strmoilor si, succedndu-se pe cinci generaii. Aceast nobil hotrre a fost luat pentru a studia remediile torapeutice specifice medicinei tradiionale i pentru a veni n sprijinul semenilor si, contribuind astfel la creterea vitalitii i pstrarea sn tii acelora n mijlocul crora s-a nscut i trit. Am avut fericitul prilej, n anul 1964, s cunosc personal pe autorul ni astei lucrri, care n ciuda vrstei de octogenar radia o deosebit vigoare, sntate i ncredere. Am fost invitat i condus la locul de munc al docto rului Jarvis de ctre preedintele Asociaiei apicultorilor din Vermont. Am vizitat dispensarul n care i desfura activitatea i am discutat cu pa cienii ngrijii de acest medic. Mi s-a oferit ocazia s ascult cuvinte de laud i recunotin din partea multor personaliti i oameni de rnd care au fost sub tratamentul su. Relatri cu adevrat impresionante, dar modostia i simplitatea natural, n care i ndeplinea misiunea acest om cu personalitate deosebit, au constituit pentru mine elemente de mare semnificaie. Lectura crii, n ansamblul ei, mi-a produs mare plcere i am n cercat o satisfacie deosebit, n special parcurgnd capitolul n care este artat valoarea nutritiv i terapeutic a produselor apicole. Snt artate in mod temeinic, punctat i pe nelesul tuturor, avantajele pe care le prezint produsele albinelor n alimentaie, pentru pstrarea echilibrului l)lologic i a strii de sntate a oamenilor. In lumina faptelor artate mai sus i n calitate de preedinte al APIMONDIEI, am considerat util s ofer cititorilor din ara noastr aceast original carte. PREEDINTELE APIMONDIEI Prof. Dr. Ing. V. HARNAI

ntoarcerea la natur.
La toate ediiile n limba englez, titlul lucrrii a fost Medicina popular", denumire propus probabil de autor sau de editori. Este de presupus c n accepiunea local, prin medicin popular se nelege cu totul altceva dect se nelege n ara noastr sau n alte ri europene. Istoria poporului american este diferit de a altor popoare i toate obiceiu rile i ndeletnicirile tradiionale au o evoluie istoricete mai scurt i o sfer mai circumscris. Ediia n limba francez a aprut cu titlul Vechi leacuri tmduitoare". Este adevrat c mijloacele de tratament studiate (mierea i fagurii de albine, oetul des mere precum i algele marine) snt preluate din popor, care le folosete n mod tradiional. Dar autorul lu crrii este un intelectual cu studii de specialitate, care se dedic unei misiuni deosebite i pe ct de nobil, pe att de dificil. Renunnd la beneficiile care puteau decurge din practicarea unei specialiti medicale recunoscute, el se ntoarce pe meleagurile natale cu scopul de a veni direct n sprijinul semenilor si i n acelai timp pentru a studia suportul tiin ific al unora dintre remediile populare. Acestea au fost obiectivele principate i n acest sens autorul i subor doneaz toate cunotinele i toat puterea de munc. El face distincie ntre medicina popular i coleciile de poveti despre leacurile bbeti", in munca sa pornete de la premise foarte temeinice, abordnd cu optica de cercettor fenomenele din mediul ambiant i comportamentul tuturor vieuitoarelor. In ansamblul armonios al mediului natural, animalele i caut n mod instinctiv remediile n caz de mbolnvire sau de pericol iminent. Prin aceast viziune, autorul situeaz medicina popular ntr-o lumin nou, strduindu-se s fundamenteze tiinific anumite remedii tra diionale multiseculare i aceasta prin corelarea fenomenelor de interde penden din mediul natural, fr extrapolri exagerate. Studiul este rea lizat ntr-o concepie integralist, punndu-se accentul pe factorii naturali care contureaz particularitile etnice i tipologice ale oamenilor, precum i robusteea i rezistena lor. Demn de subliniat este faptul c autorul i-a concentrat preocuprile asupra ctorva dintre tratamentele tradiionale i nu i-a risipit eforturile in evantaiul, probabil destul de larg, al remediilor populare din aceast

6 regiune sau al celor din alte zone. in principal se desprind dou direcii de studiu i respectiv dou dintre remediile utilizate n aceast regiune : 1) mierea i fagurii cu miere, produse de albine i 2) oetul de mere. Autorul consacr un nsemnat capitol produselor apicole (mierea i fagurii cu miere de albine), artndu-se n mod argumentat avantajele pe care le reprezint produsele stupului n alimentaie, pentru pstrarea echi librului biologic i a strii de sntate a oamenilor. Frapeaz n mod de osebit sobrietatea studiilor, deoarece autorul nu se hazardeaz la aspectele miraculoase, evitnd extrapolrile Ia bolile organice din domeniul patologiei severe. Observaiile i studiile autorului au fost concentrate temeinic asupra tulburrilor de nceput ale bolilor i mai ales asupra efectelor pe care pro dusele apicole le pot avea n prevenirea bolilor i creterea rezistenei organismului uman. Astfel este tratat valoarea mierii de albine n alimen taia sugarilor cu regim mixt sau artificial (este cunoscut c n aceste situaii zahrul rafinat este contraindicat, iar zaharina nu este pe deplin satisfctoare din punct de vedere biologic). Foarte ^ugestiv i convingtor snt artate efectele consumului mierii de albine pentru combaterea tulburrilor urinare i asupra controlului vezical la copii, precum i pentru asigurarea somnului fiziologic. De ase menea se dau formule terapeutice cu preparate pe baza mierii de albine pentru tratamentul tusei, pentru combaterea spasmelor musculare (blefarospasm la nivelul pleoapelor i orospasm la nivelul gurii), precum i a spasmelor musculare cu alt localizare cunoscute n popor sub de numirea de crcei. Dar cele mai edificatoare rezultate decurg din studiul asupra perfor manelor sportive la loturile care au introdus n alimentaia lor mierea de albine. Rezistena i randamentul sportiv au nregistrat creteri nsemnate, iar refacerea forelor dup competiii obositoare se produce ntr-un in terval de timp mult mai scurt. Autorul a constatat efecte terapeutice n semnate ale fagurilor cu miere care conin i alte produse apicole (cear, propolis etc.) pe lng mierea de albine. El a obinut rezultate foarte bune n tratamentul bolilor care intereseaz cile respiratorii superioare precum i n cazul sinuzitelor, punnd accentul deosebit pe efectele locale cu aciune prelungit ale fagurilor. Pentru a studia i a explica efectele favorabile ale oetului de cidru, autorul a luat ca etalon de apreciere echilibrul acidobazic", respectiv devierile mediului intern al organismului ctre aciditate sau ctre alcalinitate. Acest echilibru dintre aciditate i alcalinitate are mare importan pentru funcionarea tuturor celulelor organismului, a biocatalizatorilor din seria vitaminelor, a enzimelor sau a hormonilor. Pentru desfurarea pro ceselor biologice, umorile organismului (lichidul din interiorul celulelor i

7 din jurul lor) trebuie s aib un echilibru acido-bazic aproape fix cu va loarea pH=7,4. Devierile ntr-un sens sau altul, dac depesc limitele de pH6,8 sau de peste pH=7,8, produc starea de com i chiar moartea. Substanele minerale au rolul primordial n meninerea acestui echi libru, realiznd metabolismul hidroelectrolitic (al apei care reprezint 2/3 din greutatea corpului i al srurilor minerale n stare ionic). Toate cele lalte schimburi metabolice, respectiv cele ale zaharurilor, ale grsimilor i ale proteinelor, au loc n strns relaie cu metabolismul hidro-electrolitic i acestea snt profund influenate de devierile pH spre acalinitate sau spre aciditate. n lumina acestor date, binecunoscute n medicina modern, folosirea oetului de mere, prin coninutul bogat n potasiu, i gsete explicaia efectelor terapeutice i de pstrare a sntii. Substanele minerale reechi libreaz mediul intern i asigur buna desfurare a proceselor biologice. Ca urmare a constatrilor sale, autorul face recomandri de regim alimen tar, inclusiv folosirea produselor oceanului planetar care de dat recent se gsesc n preocuprile susinute ale oamenilor de tiin. Din toat expunerea, se desprinde ndemnul argumentat ctre con sumul de produse naturale, care, dup opinia autorului, trebuie s pre cumpneasc n alimentaia oamenilor n raport cu produsele rafinate, extracte i concentrate, care folosite n exces pot perturba ansamblul pre facerilor i schimburilor metabolice. Recomand cu mult cldur aceast lucrare publicului cititor. Cartea conine numeroase nvminte uor de aplicat i care pot contribui la meninerea strii de sntate. Dr. G. Clcianu medic primar, cercettor tiinific principal

Prefac
Fac parte din a 5-a generaie de cnd strmoii mei, dup mam, s-au stabilit in Vermont. Dup ce am studiat medicina i am funcionat o vreme ca medic internist la Burlington, m-am instalat la Barre, pentru a practica specialitatea pe care mi-o alesesem i anume bolile de ochi, nas, gt i urechi. Aici m-am aflat ns n faa unei alte medicini cea popu lar pe care trebuia s o nv i s o neleg, pentru a ctiga ncre derea i respectul acestor oameni care triau la ar, in ferme risipite i ndeprtate, la care ajungeai numai pe drumeaguri lturalnice. Aceast medicin era departe de aceea care fcuse obiectul nvturii mele, dar se mpletea strns cu viaa localnicilor i de aceea m-am strduit s-i p trund nelesul i s-i descopr izvoarele. M-am vzut astfel obligat s revizuiesc considerabil metodele clasice medicale. De exemplu, pe atunci nu puteam concepe c durerile n gt pot fi vindecate ntr-o singur zi prin mestecarea rinei proaspete de brad. Am neles c era bine s nv p/incipiile acestei medicini populare i s folosesc leacurile sale practicate de veacuri, mai ales cnd fapte anterioare le recomandau ca tot att de eficace, sau chiar mai eficace dect cele pe care m nvase s le aplic medicina clasic. In cadrul reuniunilor organizate de diverse societi medicale regio nale i naionale, am discutat cu colegii mei o serie de tratamente spe cifice medicinei locale. Ei m-au ndemnat s continui a m ocupa de aceasta mai pe larg i astfel am iniiat un studiu prin coresponden, avnd la baz constatrile mele progresive. Am purtat aceast coresponden timp de 20 de ani, cu 50 de colegi din 32 de state ale S.U.A., cu toii cunoscui pe plan naional, majoritatea profesori la facultile de medi cin. i aa s-a nscut ideea acestei cri. Iniial, scopul ei era de a transmite fiicei mele i urmailor si princi piile i remediile acestei medicini populare aa cum le-am verificat de-a lungul practicii mele. Mai trziu m-am hotrt ns s-i dau o extindere mai mare. Sper c ea va nlesni cunoaterea i nelegerea principiilor medicinei populare, a aplicrii lor de-a lungul vremurilor i c va fi de

folos tuturor celor interesai n sporirea vitalitii, ncepnd de la copilrie pn la adinei btrnei. De altfel, credina mea este c n viitor medicul va fi n primul rnd un educator. Principala lui misiune va fi aceea de a nva pe oameni cum s-i pstreze sntatea. Munca lui nu va fi cu nimic mai uoar decit acum. Din contr, s-ar putea chiar s fie mai complex, deoarece este mult mai greu s pstrezi sntatea omului decit s-l ngrijeti pentru a-l vindeca de o boal. Pentru toi acei care refuz s considere slbirea i pierderea fore lor drept consecine inevitabile ale btrneii i care cred c este posibil s rmin activi, sntoi i energici pn la sfritul vieii, pentru toi acetia, medicina popular este o surs de nvminte. Barre, Vermont D. C. JARVIS

CAPITOLUL I

Generaliti
EDICINA popular i are rdcinile n timpuri foarte ndepr tate. Natura nsi a fost prima farmacie. Omul primitiv i animalele au folosit din plin plante i ierburi existente n natur : evitau astfel bolile i i pstrau sntatea i rezistena. Omul, ca i animalele, se afla n continu micare, dar farmacia naturii avea sucursale pretutin deni. In orice parte a lumii te-ai fi gsit bolnav, aflai pe cmp materia prim plantele pentru prepararea leacurilor cu care s te vindeci : ceaiurile i unguentele necesare. Medicina popular s-a dezvoltat in Vermont (n traducere exact, numele statului ar nsemna munii verzi") din timpurile cele mai vechi. Ea adapteaz la condiiile de via ale Vermontului legi de mult cunoscute ale biochimiei i fiziologiei pentru pstrarea sntii i rezistenei orga nismului. Deoarece aceste legi nu cunosc limite geografice, ele pot fi valabile tot aa de bine i n alte regiuni. Din timpuri strvechi, idealul urmrit de oricare medicin popular a fost pstrarea rezistenei organismului, astfel nct acesta s nu poat fi atacat de boal. Este drept c unii socotesc c medicina popular" este un termen vag, desemnnd o colecie de poveti despre leacuri medicale bbeti. Era inevitabil ca de-a lungul vremii s se strecoare i unele mituri. De exemplu, cnd eram copil, am vzut deseori mame punnd la gtul copii lor cte un fir de Lacrima lui Iov un soi de iarb cu nite bobie rotunde, strlucitoare, asemuite probabil n nchipuirea oamenilor cu lacrimile vr sate de personajul att de cumplit ncercat din Vechiul Testament pentru a-i ajuta s le ias dinii. i firete c fiecare dintre noi a auzit de pre supusele puteri miraculoase ale asafoetidei o substan rinoas cu miros de usturoi care, purtat ntr-un scule n jurul gtului n lunile reci de iarn, te apr de boal I Cnd ne ocupm deci de medicina popular, mitul medicamentului magic trebuie separat de adevratul medicament. Strmoii nolii, pionloii in acest domeniu, au descoperit elementele medicinei populam urmi'irlnd plantole de leac cutate de animalele care

D. C. JARVIS eau de tulburri de nutriie ori aveau febr sau rni. Observnd cum alele se vindec cu ele, au nvat i ei s-i pstreze sntatea, ind mijloacele proprii ale naturii. Eu, unul, am fost uimit de instinctul animalelor de a folosi resursele ale pentru a se vindeca. Ele cunosc fr gre care anume ierburi le indeca durerile. Animalele slbatice caut, n primul rnd, singurtatea ihna absolut i se bizuie pe leacurile simple ale naturii medicaele din plante i aerul curat, lat cteva exemple tipice : ursul scormopmntul cutnd rdcini de. ferig cnd are viermi intestinali ; pe ploioas, curca slbatic i silete puii s mnnce frunzele unei lenii ; un animal mucat de un arpe veninos caut i mestec frunze rpar. Animalul cu febr caut n grab un loc aerisit, umbrit, lng ap i acolo linitit fr a se hrni, bnd din cnd n cnd cte puin ap, ce i revine. Dimpotriv, un animal chinuit de reumatism caut locuri ite, calde i st acolo pn i trece durerea. Locuitorii din Vermont aplic principiile naturale de pstrare a sn> i de prevenire a bolilor, principii stabilite pe baza observaiilor asupra alelor ; ei se conformeaz acestora fr a ncerca s le modifice dup i capriciu al lor. Aa se face c deprinderile dobndite n copilrie >strate toat viaa. Organismul omului are nevoie de ajutor pentru a face fa complicastressurilor i eforturilor pe care i le impune civilizaia modern. In arie sntem, ct de ct, aprai de instincte. Dar prsind lumea copi, sntem cu toii foarte dispui s socotim aceste instincte ca demoDin fericire, niciodat nu este prea trziu s le renvm, observnd il n care animalele i copiii urmeaz legile naturii. Urmrind cu ie albinele, psrile de curte, animalele domestice, se nva din il lor de via, se desprind aspecte ale fiziologiei i biochimiei mes dincolo de crile de medicin. Verificat prin rezultatele constatate imale, aceast medicin popular, care s-a transmis din generaie n naie prin viu grai, d posibilitatea unui mare numr de oameni s-i iue activitatea zilnic i s treoc cu bine vrsta de 70 de ani, psj-i vigoarea fizic i luciditatea mintal, cu funciile digestiei, vederii tului bune, evitnd astfel strile neplcute legate de obicei de btrnee. Cartea de fa i propune s discute medicina popular ntr-o astfel min nct s ofere oricrui cititor posibilitatea de a nelege mai bine emele organismului viu. Sperm astfel s venim n ajutorul omului, ind c greutile pe care le are de ntmpinat n via pot fi uurate se poate ajunge la ultimii ani ai vrstei cu mecanismul funcional eficace.

C A P I T O L U L II

Mediul nconjurtor i longevitatea

EDICINA popular s-a dezvoltat din mbinarea mijloacelor curative i preventive ale naturii cu bunul sim i cu situaia neplcut c Vermontul este, din punct de vedere climatic, una din regiu nile cele mai nestabile din lume. La latitudinea noastr, vnturile predominante snt cele dinspre vest. Din cele 26 furtuni care traverseaz Statele Unite n direcia Oceanului Atlantic, 23 trec prin Vermont. In consecin, la noi vremea se schimb foarte des de-a lungul anului, iar localnicii se afl n faa necesitii bio logice imperioase de a-i adapta continuu organismul la rapidele treceri de la cldur la frig, de la o presiune atmosferic ridicat la una sczut, la schimbrile de umiditate atmosferic i de ionizare a aerului din fiecare anotimp. Fiecare adaptare la clim nsemneaz de fapt o schimbare n circulaia sngelui. Intr-o zi, pieiea este solicitat ca un radiator, trebuind s emane cldur. A doua zi, ea poate fi nevoit s acioneze ca termoizolator, s pstreze cldura corpului. Aceste schimbri supun inima i vasele sangvine la mari eforturi. Medicina popular ofer mijloace care ajut inima, vasele sangvine i circulaia sangvin, astfel nct atacurile de cord pot fi evitate ; aplicnd aceste mijloace, inima nu se uzeaz aa de repede i deci viaa ei poate fi prelungit. Inima este motorul mainii umane. Muchii corpului, i printre acetia i muchiul care constituie inima, au nevoie de zahr. Urmrind efectul mediului nconjurtor, al hranei i al variaiilor de hran asupra animalelor i oamenilor, se poate constata c inimii nu-i este indiferent dac primete zahr natural, sub forma n care se gsete n miere, sau zahr rafinat. Mierea este pentru inim un aliment de valoare, constituind o surs pu ternic de energie. Cnd lucreaz normal, inima este capabil s pompeze n aort la fiecare btaie cca. 170 g de snge. In total, n snge exist cam o linguri de zahr. Aceast cantitate este foarte important : dac s-ar reduce la jumtate, i-ai pierde cunotina ; dac ar spori pentru orict de puin

D. C. JARVIS p, i-ar face apariia diabetul. Este deci limpede c trebuie s fim rte ateni la ceea ce oferim organismului nostru ca hran, pentru a gura constana acestei cantiti de zahr din snge. Organismul nostru este alctuit n aa fel nct avem nevoie de r nu numai pentru uzul imediat al inimii, ci i pentru ca o anumit ititate, mic, s traverseze pereii intestinali. In miere exist 2 zaharuri: jl numit dextroz, iar altul levuloz. Dextroza reprezint 40% din miere, levuloza 34%. Dextroza trece cu repeziciune n snge. Levuloza, absor3 mai ncet, este cea care menine concentraia de zahr n snge la nivel constant. Datorit ei, mierea nu ridic nivelul zahrului din snge te cel care poate fi folosit de ctre organism. In Statele Unite ale Americii, Vermont este al doilea dintre state ca >cent de populaie n vrst de peste 65 ani. Recent, 40.000 de persoane Diser aceast vrst, pe care o ating n fiecare an aproximativ alte 00 persoane. Oameni n vrst de- peste 70 de ani muncesc ziua ntreag n ferme ceva firesc se ntlnesc frecvent i alii, de cte 80 de ani, care iau rte la astfel de munci. Aceti oameni din Vermont i pstreaz vitalitatea licnd legi biochimice i fiziologice pe care le sesizeaz n natur. In general, se consider c durata minim de via a unui animal e de 5 ori mai mare dect perioada necesar pentru a ajunge la matute. Puiul de gin, care atinge maturitatea la 6 luni, triete cu uurin l la 2 ani i jumtate. Clinele, care devine matur la un an, atinge cu jrin vrst de 5 ani. Vielul, matur la 2 ani i productiv la doi ani ntate, triete 12 ani, iar calul, care devine matur dup 4 ani, triete Multe alte animale triesc i mai mult. Revenind la om, ce constatm ? Observm c primii 20 de ani din snt destinai dezvoltrii inimii i vaselor sangvine, funciei digestive aliminatorii, capacitii fizice i mintale, instinctului de perpetuare a spe1 i de autoaprare. Conducndu-ne dup legea animalelor", regula indicnd 5X20 ani, a omului ar urma s fie de 100 de ani. Ori, ce se ntmpl dup atingerea vrstei de 20 de ani ? Deseori constatm c n timp ce vigoarea mintal continu s iasc, starea fizic ncepe s se ubrezeasc. Linia ascendent repreitnd vigoarea mintal i esena vieii, i cea descendent reprezentnd gradarea constituiei fizice a omului, se ncrucieaz la 50 de ani. Pe la de ani, constat deseori el nsui c se afl ntr-o stare de semiinvaliate, incapabil de a-i desfura munca n condiiile cele mai bune.

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

15

Vermontezii nva s-i menin puterea de munc. In loc ca linia ascendent i cea descendent amintite s se ncrucieze la vrst de 50 de ani, ele ajung s se ntretaie abia dup vrst de 80 de ani. Astfel, omul poate continua s dea randament maxim n perioada dintre 60 i 80 de ani. El i pstreaz intacte att fora intelectual ct i robusteea fizic, ceea ce-i permite s desfoare n continuare activitatea profesio nal, sau n cazul c iese la pensie s se bucure de aceasta. Medicina popular urmrete s asigure omului o via de 5 ori mai lung dect perioada necesar pentru maturizarea sa, aa cum se ntmpl cu animalele. Posibilitatea de a prelungi durata vieii peste 70 de ani este pe deplin dovedit de studiile fcute asupra populaiei rurale. Cu ct am studiat-o mai mult, cu att m-am convins c ntre durata vieii i hrana zilnic exist o strns legtur. Cunotinele vermontezilor despre hran nu au fost culese din cri, ci din observarea ndeaproape a animalelor din jur, care ne nva c alimentaia trebuie s fie bogat n hidrai de carbon care se gsesc n fructe, frunze i rdcini comestibile i srac n proteine coninute n carnea de vit, de pasre i ou. Aceti oameni compar corpul cu solul. Gospodrirea inteligent a solului presupune nelegerea i aplicarea legilor naturii i o atenie deose bit pentru a-l ntreine n bune condiiuni i a-l reface. Bunul sim, bazat pe principiile nelepte ale naturii, i fac s asemuiasc organismul cu o cas i comparaia este splendid. Pentru a o putea locui mult vreme, aceasta trebuie s*fie bine ntreinut. Eficiena i durata organismului nostru depind deci de selecia judicioas a alimentelor i a lichidelor consumate ca i a aerului pe care l respirm. Cnd pornim s construim o cldire pentru locuit, comandm oare pur i simplu orice fel de lemn ? Firete c nu. ncepem prin a ne da seama c pentru diferitele pri ale cldirii este nevoie de un anumit lemn, care s corespund diferitelor eforturi la care snt supuse. Pentru pardoseal comandm brad, pentru tmplrie comandm lemn de castan, iar pentru indril avem nevoie de cedru. Pentru a construi i reface organismul nostru, pentru a-i menine fora i pentru a ne prelungi viaa, trebuie s inem seama de elementele minerale care predomin n corp. Aceste elemente, permanent prezente n organism, i asigur o funcionare linitit, uniform i continu, ceea ce face viaa demn de a fi trit". Numrul elementelor minerale incluse n funcionarea organismului uman este unul din miracolele vieii. In afar de argint i aur, particip aproape toate elementele cunoscute.

D. C. JARVIS
Pentru aprovizionarea organismului cu elementele minerale trebuire, medicina popular recomand o metod extrem de simpl : 2 lingude miere i 2 de oet de mere * ntr-un pahar cu ap, o dat sau de iva ori pe zi, n funcie de durata efortului fizic i intelectual. Acest estec are un gust plcut, aromat, asemntor cidrului de mere. Oetul jce coninutul de minerale din mr, iar mierea aduce mineralele din :tarul florilor.

Oei din cidru de mere ; de fapt. In tot restul textului, acest preparat va 1 1 citat tet de mere.

C A P I T O L U L III

Urmrind instinctele animalelor

MUL tinde a fi n permanent rzvrtire fa de natur, tinde a se deprta de lumea animal. Dar aceasta are legile ei, aplicabile i omului. Putem studia aceste legi, animalele domestice consti tuind un bun exemplu. In felul lor, vitele, caii, porcii i alte animale do mestice duc o via tot att de natural ca i cele slbatice care colind pdurile neclcate de om ; dac ne dm osteneala s le studiem, putem trage multe nvminte. Copiii de la ar tiu acest lucru. Cei de la ora, care nu vin zilnic n contact cu animalele domestice, cresc adesea fr a cunoate de fel legile animalelor. S ne oprim de exemplu la refuzul unui animal de a mnca, atunci cnd este bolnav. Neatingndu-se de hran, el nlesnete apariia unei noi stri biochimice n corpul su, care l ajut, grbindu-i nsntoirea. Cnd sntem bolnavi, temndu-ne de interpretarea greit a eventualului refuz, mncm deseori hrana ce ni se pune dinainte. Acionm astfel con trar legilor animalelor. Dar dac dflrim s imitm schimbarea biochimic binefctoare din organismul animalului, ar trebui s ne limitm la o butur acid, de exemplu mustul de struguri, care conine acid tartric ; sau de afine, care conine acid citric, malic, chinic i acizi benzoici ; sau, n fine, sucul de mere, care conine acid malic. Oamenii au credina c dac omit o mas li se va ntmpla ceva groaznic. Ei uit c n organismul lor snt depozitate rezerve pentru ca/uii de nevoie i c acesta ar putea s se ntrein fr hran din afar, pe toat durata unei boli obinuite. Ei nu-i dau seama c de-a lungul primi lor 20 de ani poate fi nevoie de hran mai mult, pentru c organismul este n dezvoltare. Dar la vrst de 25 de ani, scheletul, aparatul muscular, sistemul circulator precum i sistemul digestiv i respirator snt pe deplin dezvoltate. De aci nainte este necesar o hran selecionat n vederea ntreinerii diferitelor sisteme. Pe la 50 de ani este nevoie s se refac oarecum organismul : nu mai mncm dup poft, ci alegem acele alimente pe care prin instinct le

D. C. JARVIS otim a reprezenta compoziia elementar a corpului uman. Aadar dac gndim bine, putem reface organismul aa cum am reface o cas. S examinm de asemenea problema dormitului cu ferestrele desse, fie var, fie iarn. In trecut, am nvat c dormitul cu fereastra schis tot anul ajut la pstrarea sntii. Cu ani n urm, dup ce participasem la un curs inut la Institutul de ierculoz Trudeau, entuziasmat, am nceput a-mi sftui pacienii s arm noaptea cu fereastra deschis, gndind c n acest fel contribui pstrarea sntii lor. Ulterior, am avut ocazia s examinez 500 de rtori de la o carier de granit ; erau de 14 naionaliti diferite i Ii dintre ej emigraser n America, aducnd obiceiurile din patria lor. tru fiecare trebuia completat un chestionar pe 4 pagini ; una din nbri era urmtoarea : dormii noaptea cu fereastra deschis ?" i apoi iferii des de rceal la cap ? Dup ce am examinat 100 dintre ei, am observat c cei care dormeau aptea cu fereastra deschis sufereau adesea de rceal la cap, iar cei e dormeau cu fereastra nchis, nu. Am ajuns la concluzia c ntre rmitul cu fereastra deschis i rceala la cap exist o legtur. Cam n aceeai perioad am avut n supraveghere medical i elevii si coli particulare, care se pregteau n vederea intrrii la universitate, ectorul colii m-a rugat s studiez cauzele rcelii de care sufereau siii i care-i fcea s piard o bun parte din orele de studiu. Printre e msuri, s-a pornit i o campanie pentru deschiderea ferestrelor noapi, socotindu-se c n acest fel se prevenea rceala la cap. S-a constatat ferestrele rmneau deschise noaptea n toate camerele, afar de una o camer ocupat de 2 biei de la ar. Cum ei refuzau s doarm fereastra deschis, i-am ntrebat care era motivul. D-le doctor, mi-au ;puns ei, ncercm s imitm somnul ginii : ea doarme cu ciocul vrt pene. i noi credem c ea tie ce face. Am dori s tim de la dumneajstr din ce cauz doarme aa". Aveam destul experien i cunoteam tendina tineretului de a mi pe seama generaiei mai n vrst. Ins de data aceasta fusesem it prin surprindere. Ei bine, am spus, am s m gndesc i de ndat voi gsi rspunsul, am s vi-l comunic". Am nceput de atunci s urmc comportamentele animalelor cnd dorm. Singurul rspuns la ntrebarea copiilor, care pare valabil, este c ina i vr ciocul n pene pentru ca n timpul somnului s respire aer d. Aerul este aspirat la suprafaa penelor i nclzit n timpul expiraiei, nu se rcete nainte ca gina s inspire, astfel nct ea respir un aer d cu temperatur uniform.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

19

Fermierii spun c i vulpea i condiioneaz la fel aerul pe care-l respir n timpul somnului. ntins pe pmnt, ea i acoper botul cu coada stufoas, astfel nct aerul pe care-l inspir este curat, dar cald. Am observat caii la cmp, pe vreme rece. i apropie capetele, unul lng altul. Dup ce expir, aerul care circul n jurul capetelor lor nu se rcete prea mult nainte ca ei s inspire din nou. Ih zilele reci i cu vnt, calul st cu spatele spre vnt. Firete, exist oameni care se simt foarte bine dormind cu ferestrele deschise tot timpul, chiar n anotimpul cel mai rcoros. Ei snt la fel ca brazii de pe munte, care ndur intemperiile i continu totui s se dez volte. Ei snt excepia de la regul. In ultim analiz sntem ns cu toii supui legilor care guverneaz viaa animalelor. Revenind la subiect, s studiem animalele i s observm ce fac ele. In primul rnd, ele colind cmpiile n cutarea hranei, ceea ce nseamn c merg foarte mult. Animalul tnr este extrem de activ. Ceii i pisoii snt mereu n micare : alearg, se car, se ncaer, snt n continu cutare. Odat cu trecerea anilor, activitatea organismului este ndreptat spre cutarea hranei i spre aprarea sa i a descendenilor mpotriva dumanilor. Dac am lua exemplul animalelor,- ar trebui deci s mergem mai mult pe jos. O ocupaie ideal ar fi grdinritul, pentru c aceasta solicit organismul omului ntocmai cum strbaterea cmpiilor in cutarea hranei solicit organismul animalului. Din observarea animalelor aflm c originea clipelor de repaus a fost odihnirea organismului pentru ca acesta s poat fi pregtit pentru cutarea hranei sau pentru lupta de a'prare. Aflm de asemenea c blana animalului se ndesete odat cu apropierea vremii reci, iar cnd se apropie lunile calde, se rrete. i noi la fel, ne schimbm mbrcmintea odat cu schimbarea anotimpurilor. Odat cu aceste schimbri i organismul necesit adaptri ; in stinctul, care nu d gre, oblig anim'alele s-i schimbe hrana. Trind n libertate, toat hrana pe care o ntlnesc este brut. Ele nu snt pretenioase i o accept ca atare. De exemplu, toate psrile tiu din instinct c pentru formarea cojii oului au nevoie de var : le putem vedea deseori n perioadele de mperechere n locuri unde se gsesc crustacei sau molute. Ele urmeaz deci ndreptarul naturii pentru a obine calciul de care au nevoie.

C A P I T O L U L IV

Sporirea fertilitii pe cale natural

NEORI este greu s pricepem c i noi am fost cndva nite particule microscopice. Oliver Wendell Holmes obinuia s spun c viaa individului ncepe cu 100 de ani nainte ca el s se nasc. Existena noastr din punct de vedere fiziologic nu ncepe cu na terea, ci ea dateaz cu 9 luni nainte de venirea pe lume. Particula care este nceputul nostru ajunge la via prin hrnire. Ea are nevoie de ad post, cldur constant, de eliminarea substanelor de prisos i de o mam sntoas care s consume alimente sntoase pentru a-i asigura ftului un nceput bun. Un bun grdinar nva curnd c solul are nevoie s fie mbogit cu azot, fosfor i potasiu. Azotul ajut la dezvoltarea frunzelor ; fosforul la formarea florilor ; iar potasiul ntrete rdcinile i tulpina. Lipsa ori cruia din aceste elemente face ca planta s sufere. Tot aa se ntmpl i n cazul cnd din alimentaia zilnic a viitoarei mame lipsesc unul sau mai multe din mineralele de care are nevoie n perioada de sarcin : formarea orgarlismului ftului va suferi. Orice mam dorete s dea natere unui copil viguros, robust. Ea dorete de asemenea ca naterea s dureze puin, s fie uoar i dup aceea s-i recapete puterile repede. Aceasta este o motenire din starea primitiv a omului. Viaa de trib impunea o deplasare continu i nu era timp de ateptat femeile care se ridicau i se deplasau cu greutate. In zilele noastre, modul de alimentaie constituie un factor important pentru a asigura o natere uoar i refacerea rapid a puterilor mamei. Pinea i finoasele trebuie nlocuite cu mmlig i n general cu mlai sau cu pine de secar. Laptele formeaz in stomac un cheag, motiv pentru care trebuie nlocuit cu brnza, care nu d loc la astfel de transformri. Carnea de vit, de miel sau de porc, trebuie nlocuit cu pete i alte produse marine i cu alte produse animale ca : ficat, inim, rinichi i alte organe. Zahrul trebuie nlocuit cu miere. Hrana zilnic trebuie s includ salat de legume, de cruditi n general i un ou. Salatele de legume i zarzavaturi furnizeaz minerale de importan vital, iar oul conine toate elementele care ajut la formarea ftului i este deci i pentru om un aliment complet. Ficatul consumat o dat pe sptmn constituie un aliment de baz, un aliment de depozit" ; n lipsa lui, echivalentul pentru raia zilnic se poate gsi n 1 sau 2 felii de lebervurt. Carnea do pasre

D. C. JARVIS buie consumat rar ; nucile, dimpotriv. Portocalele i grepfruturile, ca sucurile de citrice trebuie nlocuite cu cele de struguri, mere sau afine, ite acestea constituind surse principale de minerale necesare dezvoltrii ului. In ceea ce privete mierea, aceasta este nu numai un aliment excet, ci i un adaos alimentar. Ea mpiedic fermentaia n tractul gastroestinal i se absoarbe repede. Mierea conine elemente importante penrefacerea sngelui. Avnd un uor efect laxativ, previne de asemenea istipaia i pentru c este i un calmant, contribuie la asigurarea unui nn adnc i odihnitor. Revenind la alimentele care contribuie la dezvolea ftului : 2 lingurie de miere, luate fie ca ndulcitor, n hran, fie atare, contribuie la dezvoltarea acestuia, asigurndu-i un sistem nervos relent. Ct despre acizii de care are nevoie, se poate spune c viitoarea im i are din abunden. Natura este foarte generoas i distribuie i plin aciditate n hrana produs de pmnt. Dac se ntmpl s liptisc fructele de orice fel i frunzele surs principal de acizi ei ie, deficiena poate fi compensat de o linguri de oet de mere ntr-un har cu ap, luat dimineaa imediat dup sculare. De obicei se evit j se pune capt oricror indispoziii matinale. Peste zi trebuie luat un har de suc fie de afine, fie de mere sau de struguri. Dac viitoarea mam are grij s-i asigure zilnic elementele preise de nsi natura, poate spera s constate la naterea copilului su : acesta va avea pe cap att de mult pr nct va trebui tuns chiar n a naterii ; unghiile lui vor fi tari i destul de lungi i poate va fi chiar voie s i le taie ; va avea o musculatur aa de puternic nct va ica singur-capul de pe pern nainte de a atinge vrst de o sptmn; msur ce se dezvolt el va prezenta o coordonare perfect ntre creier muchi ; ea nsi va avea lapte din abunden, putnd s-i alpteze pilul ; acesta va avea o digestie i o excreie normal ; conformaia ei lui va fi armonioas, ambele mcfxilare n form de potcoav, fiecare ite avnd loc s creasc normal, nu unul peste altul. Dar cea mai important constatare va fi aceea cu privire la inteiina copilului. Cnd va veni timpul s mearg la coal, mama va fi
:ntat.

Dinii copilului apar, indiferent dac mama a respectat sau nu re nul alimentar indicat. Dinii, deja formai n timp ce copilul se afl n itecele mamei, se gsesc la natere n gingii. Cnd apar, ei vor face vada dac sngele mamei a primit sau nu hrana corespunztoare. Dac jimul alimentar prenatal este corespunztor, hrnirea mai precar de p natere nu-i va zdruncina prea mult organismul. nceputul perfect te de nenlocuit, dar din pcate, n condiiile civilizaiei moderne, el sete deseori.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

23

Perioada de gestaie a vacii i oceea a femeii prezint o serie de elemente comune. De fapt, multe din leacurile pe care le administrez fe meilor gravide i copiilor sugari snt rezultatul observaiilor mele fcute pe vaci. mi aduc aminte de o ftare rapid, pe care am constatat-o n curtea unui fermier ; el aplicase recomandarea mea de a suplimenta hrana vitelor cu o raie zilnic de oet de mere. Stam de vorb amndoi n grajd, cnd fermierul a privit afar i mi-a atras atenia asupra unei vaci care se pregtea s fete. i-a nchipuit c va avea timp s termine curenia n grajd i s se duc la ea dup aceea. Dar dup cteva minute, vaca era deja pe picioare, cu vielul ling ea i venea spre grajd. Pielea vielului era acoperit de pr des i picioa rele erau puternice : pe scurt, o mic creatur perfect. Reflectnd asupra corpului uman, ajungem s nelegem c semnele de sntate ca i cele de boal pot fi urmrite pn n cele mai mici elemente ale sale, adic celulele, Corpul este construit din miliarde de organisme microscopice, numite celule. Acestea snt de diferite categorii. Exist celule fixe, cum snt cele musculare, cele nervoase i cele osoase ; apoi un numr foarte mare de celule care strbat tot corpul, cele mobile ale sngelui. Fiecare celul are o misiune precis n ntreinerea i bun starea corpului ca unitate. Toate celulele corpului trebuie s triasc ntr-un mediu lichid, numit mediu intern, cum e sngele, limfa etc. Deoarece toate celulele snt ncon jurate de lichid, iar lichidul se afl n continu micare, niciodat 2 celule nu se pot gsi att de aproape una de alta nct s-i opreasc cursul. Lichidul ajunge n acelai fel la toate celulele, indiferent de situaia aces tora n corp. Prin arterele care pornesc de la inim, sngele este transpor tat la toate esuturile corpului. Arterele se ramific treptat n vase de calibru din ce n ce mai mic pn ce devin foarte fine, nite canale subiri numite capilare. Acestea snt att de numeroase nct este imposibil s nepi un punct al corpului cu cel mai fin ac fr s rupi unul sau mai multe din ele. Fiecare celul preia din lichid hrana i oxigenul de care are nevoie pentru a-i ntreine viaa i elibereaz n acesta toate deeurile rezultate din activitatea ei. Lichidul trebuie s circule continuu ; n caz contrar, celulele s-ar putea atrofia i chiar ar muri, nu numai din lipsa de hran i oxigen, ci pentru c ar fi sufocate de substanele toxice rezultate din funcionarea lor. Medicina popular socotete c boala ncepe atunci cnd legile fun damentale ale vieii snt nesocotite. Cu alte cuvinte, medicina popular pune la baza sntii sau a strii de boal modul de nutriie a celulelor organismului. Boala nu vine neprovocat, ca houl noaptea. nainte de a putea s atace, s se nmuleasc, s se dezvolte i s distrug, micro-organismele nocive trebuie s ptrund n celule. Aadar primul lucru pe care trebuie s-l facem cnd se declar boala este s venim n ajutorul celulelor corpu lui. Una din metode const n sporirea raiei de lichide cu reacie acid cum ar fi sucul de mere, de afine sau de struguri ; medicina popular ine seama de faptul c acidul subiaz lichidele din corp i le menine n aceast stare, n timp ce lichidele alcaline le ngroa, ngreunind

D. C. JARVIS

irculaia. O alt metod const n activarea intestinelor printr-un purgativ, i a pielii prin transpiraie. Aplicaiile legilor naturii pentru asigurarea condiiilor corespunztoare ezvoltrii organismului snt nenumrate. Am ales cteva exemple de icest fel. intr-o vreme, aveam n grij o ciread de 54 vaci de lapte. Propriearul afirma c 23 din ele nu vor avea viei : unele erau sterpe de mai line de 1 an i deveniser un fel de pensionare" ceea ce i ddea ieste cap producia de lapte. De aceea mi i ceruse s-l ajut. l-am propus s adauge n cele 2 tainuri din raia zilnic administrat iecreia din cele 23 de vaci cte 60 g oet de mere ; acelai regim a fost iplicat i taurului cirezii. Oetul de mere conine potasiu i o serie de ilte minerale. Acesta era introdus n hrana animalelor pentru a provoca ntrarea n clduri a vacilor, aa nct dup mont s rmn gestante i s fete n mod regulat viei. Administrarea raiei cu oet a nceput la 1 noiembrie. Pn la sfritul unii februarie din anul urmtor, toate cele 23 de vaci erau gestante i la impui potrivit au dat natere unor viei sntoi i puternici care s-au culat n picioare dup 5 minute de la natere, iar dup o jumtate de > r sugeau. Toi vieii aveau prul des i picioare solide. Dar nainte le toate, erau vioi i s-au deprins singuri s bea din gleat, eliminnd ecesitatea de a-i nva. lat o alt experien, tot att de interesant. Un prieten dentist :retea cini boxer ; el avea o list ntreag de amatori, dar se afla ntr-o ;ituaie dificil, deoarece dei avea 5 cele n ultimul an, ftase iumai una. Bazndu-m pe principiile medicinei populare, am socotit c situaia ;e datora lipsei de potasiu i de alte minerale ; n consecin, am propus :a o dat pe zi s se adauge la raia de hran a fiecrei cele cte o ingur de oet de mere. Era tocmai iarn i dup o lun, prietenul meu a avut dovada c jetul de mere produsese o modificare chimic n corpul celelor : urina or nu mai pta zpada n galben, ci rmnea incolor. In anul urmtor, oate cele 5 cele au ftat cei sntoi i viguroi. Metoda dduse re zultate excelente. Am fcut mai sus afirmaia c mijloacele care se aplic animalelor > e aplic tot aa de bine i oamenilor. Un prieten medic mi s-a plns : nu avea copii, dei era cstorit de 7 ani. Att el ct i soia ncepuser > se resemneze. Totui deoarece amndoi erau sntoi, nu-i puteau xplica lipsa copiilor. Le-am propus ca amndoi s nlocuiasc produsele i preparatele din gru cu cele din porumb i ovz, mlai copt i pine de secar. In loc de zahr, au folosit mierea. In locul citricelor, ca portocale i grepfruturi, ou folosit mere, struguri i afine. La fiecare mas luau amndoi cte o linguri de miere i 2 lingurie de oet de mere diluate ntr-un pahar cu p. Aceast cur de potasiu a fost ncununat de succes : soia a rmas gravid i la termenul normal a nscut un copil sntos i robust.

CAPITOLUL V

Factorul etnic
[^ R E O C U PA R EA fa de diferitele caracteristici rasiale ale oameniI J r lor se integreaz firesc n medicina popular. Aceasta pornete de la interesul pentru ngrijirea i hrnirea diferitelor soiuri de animale. In Vermont exist cte 3 capete de vite pe cap de locuitor. Vitele snt de ras Holstein, Jersey, Guernsey sau altele. Dar fermierul tie c rasele Guernsey i Holstein nu pot fi hrnite n acelai fel i c rasa Jersey de a-semenea necesit o anumit alimentaie. Nevoia l oblig s nvee ca racteristicile rasei creia cireada lui i aparine i s in seama de acestea, pentru ca cireada s fie rentabil. Dup cum fermierul adapteaz raia zilnic de hran cerinelor rasei respective, tot astfel i medicina popular pleac de la principiul c in dividul trebuie s urmeze felul de hran specific tipului etnic cruia i aparine. Se face un pas important n prevenirea bolilor, deoarece celulele organismului primesc astfel hrana pe care o pot utiliza n condiiile cele mai bune. De la plante nvm c apartenena la specie se concretizeaz n caracteristici fizice. S lum de exemplu cactusul. Identificm aceast plant dup anumite caracteristici fizice dezvoltate de-a lungul numeroa selor generaii. Ea are o rezisten natural pentru cldur, reine umidi tatea i se dezvolt n condiii de mediu pe care strmoii si au nvat s le exploateze n folosul lor. Aceleai condiii nu ar fi de loc bune pentru roii sau piciorul cocoului, de exemplu. In Europa, exist 3 tipuri rasiale : nordic, alpin i mediteranean. Cuvntul nordic nseamn din nord. Nordicii ocup cea mai mare parte a regiunii de nord, trind pe coasta de nord a Europei, unde timp de mai multe luni pe an nu exist vegetaie. De aceea nordicii consum in mare msur pete, aproape de 10 ori mai mult dect carne. In ceea ce privete zarzavaturile, cultivate curent n alt parte, ei folosesc n mare msur algele aduse de valuri la rm i licheni culei de pe stnci. Cea mai izbitoare caracteristic fizic a nordicilor este culoaroa blond, de o intensitate pe care nu o mai ntlnim la nici o alt ?as. Nordicii snt n general nali, cu ochi verzi, cenuii sau albatri, prul

26

D. C. JARVIS

blond sau castaniu deschis, nasul fin, pielea foarte alb' i snt doiihocefali *). Cei care triesc n regiunile de nord i doresc i pot s urmeze felul de hran al acestei rase vor constata c snt mai sntoi, se mbolnvesc mai rar, dinii li se stric mai puin i i recapt forele mai repede. Dar n hrana lor, pinea i alte preparate din gru snt nlocuite cu pinea de secar. In loc de zahr, mncarea se ndulcete cu miere. Carnea de vit, de miel i de porc este nlocuit cu produsele oceanului, adic cu pete, crustacei, molute etc. Pentru a compensa lipsa de zarzavaturi, n farmacii se pot cumpra tablete din extract de alge, purtnd chiar denumirea de tablete de alge (Kelp tablets). Ele conin toate cele 45 minerale care intr n compoziia algelor. O astfel de tablet luat zilnic furnizeaz coninutul de minerale pe care organismul omului nordic a fost obinuit s le pri measc de-a lungul secolelor. Tipul alpin are ochi cenuii sau cprui, prul castaniu sau negru i craniul rotund, cu tendina de brahicefalie *). Hrana lor este alctuit din produse agricole i carne pe care o procur din vnat i de la turmele de oi i cirezile de vite. Tipul mediteranean are ochi negri, pielea pigmentat, prul negru i snt doliljocefali. Se hrnesc cu tot felul de alimente, ca : produse marine i oceanice, produse lactate, cereale i fructe. Constituiei lui i se potrivesc mai degrab preparatele pe baz de porumb, struguri i mustul de struguri. Toate animalele, inclusiv omui, au capacitatea de a se adapta la condiiile de mediu ; dar aceasta nu se realizeaz n una, dou i nici chiar n mai multe generaii. Trebuie s recunoatem c n timpurile din urm alimentaia a suferit mari schimbri la aproape toate popoarele. Dezvoltarea mecanizrii i a transporturilor a dus la extinderea considera bil a suprafeelor cultivate i n consecin a surselor de hran disponi bil. Acest fapt, ca i progresele fcute n direcia combaterii epidemiilor, au dus la o sporire important a populaiei. Caracterul alimentaiei s-a schimbat de asemenea : de la produsele mrii s-a trecut la produse agri cole. Aceast schimbare prezint importan mai ales pentru nordici. Aa cum pentru cultivarea diferitelor soiuri de plante este nevoie de anumite condiii specifice, tot astfel i oamenii au nevoie de condiii specifice. Anumite cereale pot fi cultivate numai pe terenuri virgine, nu i pe un sol demineralizat. Unii fermieri se orienteaz n acest caz spre alte culturi, care au nevoie de alte minerale, diferite de primele. Dac n loc de a fi lucrat raional, solul este degradat i mineralele pierdute nu snt nlocuite, el nu va mai putea asigura rentabilitatea nici unei culturi ; astfel, la miile de ferme prsite de-a lungul rii, se vor aduga altele. Analiza cantitativ a alimentelor indic diferene mai cu seam sub raportul elementelor minerale. O asemenea deosebire se constat mai ales
) Particulariti constituionale privind configurata craniului : dolihocefal diametrul nntero-posterior mai mnre decit diametrul latero-iateral ; brahicefal diametrele egale.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE ntre produsele marine i cele agricole. Din cauza precipitaiilor atmosferici o mare parte din substanele minerale ale solului snt duse n mori Fenomenul este valabil mai ales pentru mineralele mai solubile i sruri lor. Deosebirea ar fi i mai evident, dac solul nu ar fi permanent refci prin dezintegrarea rocilor. Srcirea solului este accelerat dac acesl este cultivat an de an fr nlocuirea mineralelor, prin ngrminte. Tipurile constituionale se pot clasifica dup criterii somatice, ne voase i chimice. Din punct de vedere somatic, distingem 3 tipuri : zvelt (leptosom intermediar (mediosom) i masiv (picnic). Tipul zvelt (leptosom) are un schelet uor. In genera! individul esl sau mic i delicat, sau nalt i subire. De obicei, are braele i picioc rele lungi, iar faa ngust. Nu prea are grsime suplimentar. Pielea esl de obicei moale i subire. Pe cap are pr din abunden, pe care adese l pstreaz toat viaa. Tipul intermediar (mediosom) este deseori denumit tip normal. Cor stituia corpului lui este ntre tipul zvelt i cel masiv (picnic). Tipul robust (picnic) este mai masiv. Oasele lui snt mai mari i mi solide. Muchii, de asemenea. Pielea este n general mai groas. Pe ca are pr mai puin i deseori i cade de timpuriu. De asemenea, corpi prezint adesea un exces de grsime. Gtul este scurt i gros n rapo cu trunchiul, iar umerii snt largi i ptrai. Privit n ansamblu, omul esl lat i relativ scund. Are pieptul bombat, braele i picioarele scurte, ic faa lat i rotund. Medicina popular a adunat unele observaii interesante asupra t pului zvelt i tipului robust : In general, individul de tip zvelt se mbolnvete primvara. In aceast epoc a anului el trebuie s acorde deci o atenie deosebit raiei sal de hran zilnic. Trebuie s doarm suficient noaptea i s ncerce alimita activitatea zilnic. Dac obinuiete s se supun anual unui exc men medical, se recomand s fac acest consult primvara. In schimb, tipul robust se mbolnvete de obicei toamna. El trebui s ia aceleai msuri de precauie, n acest sezon. O dat cu naintarea n vrst, indivizii de tip robust, lai n slbesc mai brusc dect cei de tip zvelt : n tineree, mecanismul organi; mului lor este foarte eficace i n form, iar dup 50 de ani, apare uzurc Dimpotriv, tipul zvelt poate porni n via mai greoi, dar ajunge I capt n condiii foarte bune. Deseori, el se bucur de sntate excelent dup vrst de 50 ani i este satisfcut de puterile i sntatea sa, pn trziu n via. La tipul robust, tensiunea arterial este n general mai ridicat dec la tipul zvelt. In localitatea noastr, tensiunea arterial este de obicei m c ridicat n lunile reci, cnd corpul ncearc s se izoleze el nsui mpotriv frigului, deplasnd o cantitate mai mare de snge dinspre periferie spr interiorul corpului. Dup ce am examinat corpul n ansamblu, este util s studiem dl mensiunea urechilor. In general, individului cu urechi mari i plac zar/c voturile i alimentele cu aspect voluminos. Individul cu urechi mici prn

D. C. JARVIS

sr carnea i alimentele mai concentrate. Firete c nu este o regul, ar aceast corelaie se ntlnete destul de frecvent pentru a putea servi a orientare atunci cnd sftuim un pacient cu privire la regimul alilentar. Oamenii care au avut posibilitatea s observe animalele slbatice i domestice au nvat c, att la animale ct i la oameni, tipul constijional poate fi imprimat de prini, prin alimentaia zilnic a acestora i mai cu seam a mamei. O anumit alimentaie este destinat formrii nui cal de curse i o alta unui cal de traciune. In funcie de alimen3ie, noul nscut poate fi subdezvoltat sau dezvoltat peste normal. Un >nd ereditar excelent poate fi deviat printr-o alegere necorespunztoare hranei, cu consecine ireparabile. Cele 2 diviziuni ale sistemului nervos vegetativ, simpaticul i paraimpaticul, pbt fi comparate cu cele 2 manete cu care controlm puterea nui motor. Prin alimentaie, prinii pot defini viitoarea dominant a sternului nervos vegetativ al copilului la : componenta simpatic sau arasimpatic. In situaii critice intr n funciune o serie de schimbri menite a ice organismul mai activ. Pentru a face fa strii de alarm, este nevoie e o aciune foarte energic. Printre schimbrile care au loc se nscriu : icetarea activitilor tubului digestiv ; deplasarea sngelui de la organele bdominale spre cele eseniale efortului muscular ; contracia mai puteric a inimii ; eliberarea din splin a unor contingente mrite de corusculi sangvini ; respiraie mai adnc ; dilatarea bronhiilor ; nlturarea ipid a oboselii musculare ; i mobilizarea zahrului n circulaie. Teama, nelinitea, ngrijorarea inutil, mediul neprielnic, necazule, scderea brusc a temperaturii atmosferice sau anumite alimente ilicit de asemenea mecanismele nervoase, endocrine i chimice din Drp, care-l pregtesc pentru diferite grade de efort. Cnd aceti factori sntinu s in zi de zi organismul mobilizat pentru a face fa situaiei itice, celulele acestuia snt lipsite de hrana i energia necesare pentru lalizarea rezervelor n corp. Pe individul venit pe lume cu un motor funcionnd la vitez mare, edicina popular l ajut s-i poat tri viaa cu folos i cu plcere. 3 ne nva cum s reducem viteza motorului, cum s rezistm, printre tele, la schimbrile caracteristice ale vremii din mediul n care trim i ire ne suprasolicit organismul. Prima nvtur este n legtur cu alimentaia zilnic. Se impune iminarea imediat a alimentelor care provoac reacia alcalin a urinei : :east reacie apare cnd motorul uman funcioneaz cu vitez mare. imentele pe baz de gru trebuie evitate i folosite n schimb mlaiul ipt, franzeluele de fin de porumb, floricelele de porumb i porumbul urat. Se recomand deci ca pe masa noastr s fie ct mai multe preirate. din porumb. In loc de zahr, trebuie folosit mierea. i pentru c irtocalele i grepfruturile sau sucul lor provoac o reacie alcalin nejrit n urin, i ele trebuie nlocuite cu struguri, mere i afine sau cui acestora.

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

29

S ne obinuim s mncm mai puin carne i mai mult pete i alte produse marine, pentru c acestea acioneaz ca un tonic. S ob servm, de exemplu, ce bine dormim dup ce mncm seara unul sau doi homari. Trebuie s ne asigurm raia zilnic de acizi organici pentru a pre veni creterea reaciei alcaline a sngelui produs de funcionarea in tens a motorului nostru. In acest scop, dimineaa la sculare, putem lua dou lingurie de oet de mere diluate ntr-un pahar cu ap ; l bem ncet, n timp ce ne mbrcm. Buturile reci trebuie evitate, dar nu cele calde. S ncercm a ne aminti c factorul cldur este un calmant pentru organism. Exist nu meroase mijloace pentru a obine cldura de care organismul are nevoie : bile de soare, bile la picioare, timp de 20 de minute nainte de cul care (care au efect calmant concretizat ntr-un somn adnc), perna elec tric aezat pe sptarul scaunului pe care stm, pn ce corpul se n clzete. In fine o ultim metod const n nvelirea cu o ptur termo electric pe timpul somnului. Experimentnd metodele medicinii populare de schimbare a ritmu lui de funcionare a motorului uman, aflm cu timpul care din acestea este cea mai indicat pentru fiecare din noi. Din punct de vedere clinic, putem deosebi dou tipuri comune : Se vorbete curent despre tipul comun minus, reprezentat de indi vidul ale crui date clinice snt n majoritate sub ceea ce se considera normal. Aceste date snt : btile pulsului, ritmul respiraiei, temperatura individului sntos i tensiunea arterial. Termenul de tip comun plus este constituit de indivizii ale cror date clinice stabilite de medic snt normale. Nici un individ nu se ncadreaz exact n tipul obinuit plus sau n tipul obinuit minus. De obicei* proporia de ncadrare este de 75 % . Dac datele la care ne-am referit corespund unui anumit tip n pro porie de 60 80%, se consider satisfctoare pentru ncadrarea indi vidului ca atare. Tipul obinuit minus se caracterizeaz prin urmtoarele : in prima parte a vieii pn la 25 de ani, individul este foarte energic : poate n cepe activitatea dis-de-diminea i o continu pn trziu noaptea fr semne de oboseal ; dup o reuniune sau sear de dans prelungit, ci doua zi nu simte nici o oboseal : dup odihna de noapte se trezete n dimineaa urmtoare refcut, odihnit, gata s reia activitatea cu pl cere ; cei care lucreaz alturi de el nu-i aduc aminte s-l fi vzut obosit vreodat. Dar, cu trecerea anilor, dac acesta nu respect alimentaia cores punztoare tipului su specific, vine vremea cnd ncepe s constate cu dup o zi de munc se simte obosit ; somnul nltur oboseala, dndu-i posibilitatea s renceap munca, dar seara se simte din nou obosit ; mai trziu somnul de noapte nu mai nltur oboseala, aa nct constat c ncepe ziua urmtoare obosit. Apoi simte o permanent oboseal ; activitatea de peste zi nceteaz s-i mai fac plcere ; i pierde in-

D. C. JARVIS rucitva avintul i iniiativa i ncepe s simt nevoia unui repaus relativ ndelungat pentru a se simi din nou bine. Dar dei se simte obosit fizicete, nu pare a suferi niciodat de jboseal intelectual. Dac st pe scaun sau se ntinde s se odiheasc, rsfoiete o gazet, o revist sau o carte ca s dea de lucru ntelectului. In general nu are timpi mori n activitatea intelectual. Dar >rice efort fizic suplimentar celui impus de activitatea zilnic obinuit I enerveaz, deoarece l obosete n loc s-i mprospteze puterile fizice ii intelectuale, in ziua urmtoare unui astfel de efort fizic, constat c nintea nu-i este limpede. Exerciiul ideal pentru tipul obinuit minus, dac simte nevoia de nicare, este munca n grdin. Aceasta nu se termin niciodat ; ea ntreine interesul intelectual i satisface nevoile de ordin fizic. Oamenii rare aparin acestui tip au nevoie n special de o relaxare intelectual, :are se realizeaz cel mai bine prin practicarea uneia sau mai multor icupaii secundare plcute, care nu necesit mult munc fizic. Muzica, ilatelia, pictura, desenul, croetatul, mpletitul, broderia sau prelucrarea smnului sau a metalului pot oferi o satisfacie interioar care s-l fac i relua munca din ziua urmtoare reconfortat att intelectual ct i fizic, ndivizii aparinnd tipului obinuit minus snt foarte sensibili la schimlarea preocuprilor intelectuale. Pe msur ce anii trec, constat adesea dac se simt obosii fizicete i intelectual, vizionarea unui film, citirea inei cri interesante, privirea la televizor, o scurt plimbare cu maina au timpul petrecut ntr-o ocupaie interesant i plcut i reconforteaz - tot aa cum exerciiul fizic reconforteaz pe cei care aparin tipului pus. Cnd se simt bine, aceste persoane au un somn adnc, odihnitor. Jici zgomotele din cas, nici tunetele i nici trecerea mainilor pe strad u le trezesc. Cnd nu se simt bine, au un somn uor. Se trezesc adesea itre miezul nopii i trei dimineaa i readorm cu greu. Timpul de la ora ase pn la ora zece dimineaa trece mai greu ect de la ase dup mas pn seara. Cnd vine vremea de culcare, eseori nu au somn, se simt foarte bine i vor mai degrab s continue ctivitatea dect s se culce. A doua zi se trezesc cu migren care, n eneral, dispare pn pe la 10 dimineaa. Dac nu trece, ci devine o eritabil durere de cap, ziua este irosit i persoanele n cauz evit e ct posibil munca pe care o au de efectuat. Uneori simt o durere n artea posterioar a capului i au senzaia de strngere n ceaf. Alteori u mncrimi ale pielii capului, care pot fi potolite prin fricionare. Se oate s fie deranjate i de mncrimi la nas, ceea ce le face s-l fric aneze continuu pentru a le nltura. Pot avea de asemenea i mncmi pe corp, care uneori snt foarte puternice. Aceste persoane au senzaia de frig n extremiti, care le amoresc or. Dac stau picior peste picior, n scurt timp simt c le amoresc, ac dorm cu braele ncruciate, indivizii aparinnd acestui tip se tre s c peste noapte cu minile amorite i simt nevoia s le frece pentru a

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

31

le readuce la starea normal. Uneori pot simi chiar dureri n- mini i picioare. Nu le plac temperaturile extreme. Pe vreme rece, nu le place s ias din cas pentru mai mult timp dect este absolut necesar, deoarece corpul lor se adapteaz greu la temperaturile sczute. Iar dac ies totui din cas, aceste persoane snt foarte grijulii n a se mbrca bine pentru a-i pstra picioarele i minile calde i a evita durerile pe care le ncearc atunci cnd simt frigul. Pe de alt parte, cnd mercurul termometrului se ridic, n lunile de var, ajungnd pn ia 32C sau mai mult, aceleai persoane se simt pur i simplu obosite i nu mai au chef s lucreze. Ele se simt bine cnd temperatura este fie moderat cald, fie moderat rece. Dac ns ar fi obligate s aleag ntre vreme foarte cald sau foarte rece, acestea o prefer pe cea din urm, deoarece suport mai bine frigul dect cldura. Nu le plac temperaturile extreme nici n alimentaie. Dei unora din indivizii aparinnd acestui tip le plac alimentele fierbini, majoritatea le prefer calde. Nu le plac ns nici alimentele reci. Cnd li se servete o sup fierbinte, de obicei ateapt pentru a se rci puin. Dei pot mnca alimentele imediat scocse din rcitor, n general nu le prefer astfel. Mnnc ngheat ncet, ntr-un timp mai lung dect alii care consum aceeai cantitate i le place s o nclzeasc puin n gur nainte de a o nghii. Pot bea ap cu ghea, dar o prefer pe aceea de la robinet. Dei nu sufer prea des de rceal, atunci cnd o contracteaz, aceasta se localizeaz la piept i dureaz mult vreme. Cnd snt obosii, acest lucru se observ dup voce. Ei constat c trebuie s fac un efort mai mare pentru a vorbi, pentru ca vocea s par aa cum este de obicei. Cei care i cunosc bine pot spune cu uurin cnd snt obosii dup voce, pentru c aceasta nu mai este,clar. Deseori aceti indivizi snt nclinai spre irascibilitate ; uneori au perioade de ameeli i simt adesea o jen n partea dreapt sub coaste. Dup mas nu rgie, fr un motiv vizibil. Alteori (cam la o or dup mas) au senzaia unor arsuri n stomac. Din cnd n cnd au senzaia de balonare i simt nevoia s-i deschid mbrcmintea n jurul taliei. Dac nu i-au obinuit intestinele pentru scaun la anumit or, sufer adesea de constipaie. Dac medicii pe care i-au consultat din cnd n cnd au pus accen tul mai mult pe interveniile chirurgicale, aceste persoane au suferit pro babil una sau mai multe operaii : de exemplu la nas, operaia pentru nlturarea amigdalelor, extirparea apendicelui sau extirparea vezicii biliare. In general, indivizii aparinnd tipului obinuit minus triesc fault, de obicei peste 80 de ani. Se poate ca n ascendena lor unul sau mai muli indivizi s fi atins, sau chiar s fi depit, vrst de 90 de ani. De obicei, acetia au n via perioade bune, dar perioadele ne plcute predomin. Cnd au o zi bun, se simt minunat i se gndosc eo trebuie s fac pentru a se simi bine tot timpul.

32

D. C. JARVIS

Aceast categorie de indivizi trebuie s dea atenie la o serie de probleme n legtur cu hrana. Astfel, zahrul nu le furnizeaz energia de care au aa de mare nevoie pentru munca de fiecare zi. nlocuit cu miere, aceasta red forele necesare. Practic ei pot suporta zaharurile aa cum se afl n miere, dar nu pe cel industrial. Mierea nu trebuie prelucrat de organismul uman : ea a fost deja invertit de ctre albin. Lund cte A 6 lingurie de miere pe zi, ntre diferitele mese, este suficient. Urmnd aceast prescrip ie, ei vor constata c snt mai puin nervoi i c au un somn mai bun noaptea. Mierea este un laxativ uor i dac se ia n cantiti mai mari, cest efect nu va ntrzia s se arate. Dar trebuie stabilit o anumit cantitate administrat zilnic. Aceste persoane nu suport bine preparatele din fin alb : n general le provoac tulburri stomacale, gaze, adesea arsuri dup mese ^ i constipaie ceea ce duce la modificarea orarului intestinelor. In general, acest tip de oameni suport bine preparatele pe baz de poumb i secar, dar nu diger prea bine preparatele din fin de gru. Trebuie s fie ateni la raia de proteine coninute n : carnea de fit, lapte, ou, nuci, legume, carnea de pasre, de pete i alte pro duse oceanice. Proteinele au rostul de a repara esuturile uzate sau deeriorate n cursul activitii zilnice. In organismul uman nu exist ten dina de acumulare de proteine aa cum se fac rezerve de grsimi i idrai de carbon. Astfel, surplusul de proteine neconsumat n refacerea esuturilor trebuie eliminat. In cazul unor afeciuni ale cilor respiratorii, rceli frecvente la :ap, bronit sau gripe ntmpltoare, sinuzite sau pneumonii, cantitatea de alimente bogate n proteine trebuie redus. Organismul nostru poate deveni sensibil la aceste afeciuni ori de cte ori hrana zilnic este bogat n proteine, dar srac n fructe, legume i zarzavaturi. S lum exemplul fantelor de grdin : niciodat solul nu trebuie suprangrat cu azot ; n cantitate prea mare, acesta sporete sensibilitatea la mbolnviri a >lantelor. Pentru organismul uman, alimentele coninnd proteine constiuie sursa de azot ; la fel ca la plante i animale, hrana cu prea multe >roteine favorizeaz mbolnvirea. Indivizii aparinnd tipului obinuit minus trebuie s consume zaravaturi, fructe, nuci i legume. Pe lng acestea, ei se mpac foarte > ine cu petele i alte produse ale mrii i oceanului. In ceea ce privete structura biochimic a tipului obinuit minus, ispectul cel mai important const n metabolismul calciului. Copiii de icest tip nu se dezvolt normal cnd metabolismul calciului este mai czut dect trebuie. Cderea dinilor este frecvent, prul le cade mai nuit dect normal, iar unghiile plesnesc sau se rup cu uurin. Oasele, dinii, prul i unghiile se formeaz pe seama unei subtane ce const din 10 pri calciu i 4 pri fosfor. In general orgaismul dispune de fosforul necesar, ns cantitatea de calciu este dese> r i insuficient. Cantitatea de calciu din snge poate fi sporit prin consumarea ierii. S-a constatat c dup 2 ore i jumtate de la ingurgitarea mierii,

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

33

nivelul calciului n snge sporete i se menine astfel timp de 24 ore. Consumnd zilnic miere, asigurm deci cantitatea de calciu necesar pentru a se uni cu cele 4 pri corespunztoare de fosfor. Din punct de vedere fizic, indivizii aparinnd tipului obinuit plus snt n general viguroi. In tineree, aceti indivizi snt foarte activi sub raport fizic, practicnd $i concurnd n atletism i toate sporturile n aer liber i de sal. Le place drumeia, pescuitul, vntoarea, golful i tenisul. Pentru acetia realizarea n via este mai degrab pe plan fizic dect intelectual. In cursul creterii, individul de acest tip nu se prea mbolnvete dac poate s-i triasc viaa n acest fel, evitnd ct mai mult ederea n cas. El are n general poft de mncare, cu preferin spre carnea de vit, prjituri din aluat i dulciuri. De obicei, nu este un consumator de zarzavaturi i salate. Dac n anumite mprejurri, acest tip de individ este obligat s stea mai mult timp n cas, trebuind s depun o munc intelectual, mai devreme sau mai trziu constat o oboseal permanent, in loc ca activitatea zilnic s-i procure o satisfacie, aceasta se transform ntr-o serie de obligaii neplcute. Se irit din te miri ce, devine greu de suportat pentru cei din jur i nu se poate stpni. Umbl de colo-colo, este agitat i gata oricnd s explodeze. Pe la amiaz, cnd trebuie s se simt foarte treaz, este dimpotriv somnoros. Cnd vine timpul de culcare, constat adesea c-i vine greu s se culce. Repausul din timpul nopii i aduce o odihn insuficient i ncepe ziua urmtoare puin obosit. Timpul de la 6 pn la 10 dimineaa trece pentru el mai uor dect cel de la 6 la 10 seara. Sufer de constipaie, iar pielea tinde a avea un aspect uscat. Prul i crete ceva mai repede dect normal. In general, i se pare c singura ans de a se simi din nou bine ar fi un concediu ndelungat. Ca i n cazul indivizilor aparinnd tipului obinuit minus, tipul obinuit plus trebuie s in seama de o serie de constatri privind alimentaia. Ei trebuie s consume miere pentru c sistemul lor nervos este foarte sensibil la hiperactivitate, iar mierea calmeaz sistemul nervos. Doza ce se recomand n acest caz este 6 lingurie de miere pe zi, ntre mese. La vrst activitii fizice intense, organismul acestor indivizi suport mai bine alimentele bogate n proteine cum snt carnea de vit, laptele, oule, nucile ; legumele ca mazrea i fasolea carnea de pasre, petele i alte produse ale mrii. Pe la 40 de ani, alimentaia trebuie revizuit. Pentru a preveni efectele nedorite ale scderii activitii fizice, raia de proteine trebuie redus. Dup cum putem modifica echilibrul nervos, tot astfel putem in fluena i structura chimic a organismului animalului sau omului. Cei care urmresc emisiunile de radio i televizor aud mereu vorbindu-se de acid i alcalin. Sodiul asigur sngelui reacia normal slab alcalin, neutraliznd surplusul de acid rezultat din activitatea celulelor corpului care ard raia de hran i din activitatea muscular depus n munc sau joc. In

34

D. C. JARVIS

activitatea lor vital, celulele organismului produc acid lactic, carbonic, :osforic i sulfuric. Mecanismul care regleaz echilibrul chimic al organismului ntre acid i bazic const n esen din snge, plmni i rinichi. Cnd secreia de acid din stomac atinge punctul maxim, imediat dup mas, sngele este mai alcalin. Rinichii, organele de filtrare folosite de snge pentru a se elibera de substanele de care nu are nevoi, permit sodiului s treac prin ei, ceea ce are drept rezultat faptul c urina trece de la reacia normal acid la o reacie alcalin. Mai trziu, cnd hrana prsete stomacul i ptrunde n intestine, aceasta este absorbit n fluxul sangvin; pe msur ce acidul ajunge n snge, coninutul de sodiu al acestuia scade. Acum este rndul sngelui s se elibereze de acid. Pe msur ce acidul trece prin rinichi, el readuce urina la reacia acid normal. Plmnii reprezint o alt cale prin care sngele poate ceda acid. Scldnd plmnii, sngele elibereaz acid carbonic, reacia sa rmnnd normal, slab alcalin. Am vorbit deja de diferite emoii care influeneaz organismul nostru. In legtur cu aceasta, s examinm raportul dintre emoia de team i reacia urinei, care se verific cu ajutorul hrtiei de turnesol dimineaa la sculare i seara nainte de cin. Hrtia de turnesol este o hrtie special pregtit care se nroete n mediu acid i devine albastr n mediu alcalin. Aceast hrtie se poate procura din comer. Am folosit pentru verificare 3 persoane voluntare a cror urin pre zenta constant o reacie acid n probele luate dimineaa la sculare i seara nainte de cin, reacie care a devenit brusc alcalin. Era o familie constituit din tat, mam i un fiu cstorit, care locuia ntr-o cas nvecinat. Eforturile fcute pentru a descoperi cauza acestei curioase schimbri au dat la iveal faptul c un al doilea fiu, petrecre, era deseori adus acas beat, fr s mai tie de el. Familia era n permanen indispus din cauza acestor incidente. n timp ce fiul cel mare era plecat n cutarea fratelui su, tatl i mama ateptau acas cuprini de team i nelinite. Teama i ne linitea erau cauza reaciei alcaline a urinei. Legtura dintre sentimentul de fric i reacia alcalin a urinei a fost observat i la ali indivizi. Un exemplu : o femeie de la o ferm, n vrst de 62 de ani, avea n mod Constant o urin acid. Brusc, un buletin de analiz sosit la birou n luna februarie indica o reacie alca lin, care a durat timp de 2 sptmni. Am cutat s aflu explicaia acestei schimbri i iat ce am constatat : Se pare c datorit vremii neobinuit de reci, instalaia de alimen tare cu ap a fermei, care avea legtur cu un izvor, a nceput s dea semne de nghe, cu riscul de oprire. Dac se ntmpla acest lucru, n semna ca apa necesar pentru cas i pentru animalele fermei s fie adus de la un pru situat la vreo 4 km deprtare, ceea ce necesita timp i o munc grea pe o temperatur sub 0. Acest lucru se mai ntmplase odat, cu muli ani n urm. Dac s-ar mai fi adugat i complicaia unei furtuni de zpad, aprovizionarea cu ap a cirezii de vaci s-ar fi ngreunat foarte mult.

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

35

Teama legat de alimentarea cu ap a fermei a provocat la aceast femeie schimbarea reaciei urinei din acid n alcalin. ndat ce vre mea s-a schimbat i pericolul de nghe a trecut, reacia urinei a de venit acid. lat un alt exemplu : o pacient trecut de 60 de ani fusese o cu noscut interpret de cntece populare, nvase pe vremea cnd era copil, i mai cnta i acum din cnd n cnd, pentru public. In fiecare an, n luna august, avea loc o reuniune consacrat cntecelor i dansurilor vechi. Pacienta mea, a crei urin avusese continuu pn acum o reacie acid, a prezentat deodat o reacie alcalin timp de 3 zile. Cerndu-i am nunte n legtur cu activitatea ei n acele 3 zile, am aflat c fusese nspimntat la gndul c ar putea uita textul cntecelor. Imediat dup ce festivalul de folclor a trecut, reacia urinei a revenit la normal. Alimentaia poate juca un rol important n determinarea aciditii sau alcalinitii urinei. Alimentaia zilnic bogat n hidrai de carbon i srac n proteine, recomandat de natur, condiioneaz corpul pen tru o funcionare normal, dndu-i posibilitatea s produc i s acumu leze rezerve pe care s le consume la nevoie. Dimpotriv, modificnd pla nurile naturii pentru a le potrivi dorinelor noastre, punnd accentul n alimentaie pe proteine i nu pe hidraii de carbon, ne pregtim orga nismul pentru a face fa unor situaii speciale. Dac prinii unui animal sau copil triesc n condiii care pro voac emoii i consum alimente srace n hidrai de carbon, dar bogate n proteine, copilul care se va nate va fi istovit de eforturile depuse i de adversitile nvinse n perioada ct organismul mamei sale ncerca s-l con struiasc pe al lui. Cu alte cuvinte, un fond ereditar excelent poate fi alterat de ncercarea prinilor de a ajusta planurile naturii. Aceast ereditate deranjat poate afecta i afecteaz n mod cert creierul, sistemul muscular, aparatul digestiv, sistemdl nervos i dimensiunile corporale. Copilul va fi mic i ca volum i ca greutate. Din punct de vedere al in telectului, nu va avea vioiciunea pe care trebuie s o aib. Coordonarea creier-muchi va fi sub normal. Nscndu-se cu un corp organizat pentru lupt i nu pentru linite, acesta va porni cu mai puine anse n asigurarea rezervelor trebuitoare corpului. Coninutul de sodiu din acest organism este prea ridicat, iar reacia urinei este de cele mai multe ori alcalin i nu acid, aa cum este normal. Dac este protejat i ncurajat, individul poate s-i croiasc drum n via, ns de regul nu are rezistena necesar succesului. Un astfel de organism este deseori atacat de boal. Intr-un cuvnt, el ntmpin dificulti n adap tarea la mediu. S revenim la lumea animalelor. Cnd fondul ereditar bun al cinilor de vntoare este tulburat, cinii tineri snt timizi i la dresajul pentru vnarea psrilor este nevoie s-i impulsionm, s-i stimulm. Cinii tineri cu ereditate excelent, susinut de o alimentaie raional att inainte ct i dup natere, snt dimpotriv ndrznei i n timpul dresajului este deseori nevoie s-i temperezi pentru c snt prea iui.

D. C. JARVIS Iu vite, fie i selecionate, dac fondul ereditar este contracarat plinii un regim alimentar necorespunztor, vielul va fi slab i nervos ; nl nu o ridic repede n picioare ; instinctele snt slabe i este lipsit < l * vioiciune, astfel nct trebuie obinuit s bea din gleat. Cnd intr In dread, acesta nu poate fi folosit la munci grele i se mbolnvete printre primii. Producia de lapte a unei asemenea vaci este slab dei descinde din prini bine selecionai. Dimpotriv, dac alimentaia a fost corespunztoare, vielul are mrimea normal. Va avea pr des i picioare robuste. La 5 minute dup natere, el se ridic pe picioare, iar dup o jumtate de or suge la vac. El nu privete gleata ca pe ceva necunoscut, ci bea din ea ime diat. Intrnd n ciread, dup cum spune zicala, face cinste familiei sale". Fie c este vorba de animale, fie c este vorba de oameni, explicaia st n faptul s fondul ereditar deranjat produce o schimbare n tiparul chimic al acestuia, care la rndul su ngreuneaz adaptarea individului la mediu, sau o face chiar cu neputin. Ce putem face pentru a preveni aceast situaie ? S lum exemplul cinilor de vntoare. Fr ndoial, nu dorim s avem nici un eec. Vrem s avem un numr normal de cei la fiecare ftare, i ca acetia s fie viguroi la natere, cu nsuiri nnscute care s-i ajute s se dezvolte n bune condiiuni. Ei bin, ne putem asigura de acest lucru, adugind la raia de hran a mamei o linguri de oet de mere. Acesta aduce n organism toate elementele existente n mr, exceptnd schimbarea care are loc n coninutul de zahr din suc. Ceea ce urmrim a lua din mr este potasiul, care condiioneaz organismul pentru o funcionare normal i producerea i depozitarea de rezerve n corp. In felul acesta putem ajuta mama s formeze celului un organism dotat cu modelul normal chimic, nervos i anatomic. Vacilor li se administreaz n perioada de gestaie de dou ori pe zi cte 3 linguri de oet de mere turnat peste raia de hran, dup ce aceasta a fost pus n jgheab. Se continu astfel n fiecare zi pn la naterea vielului. In ultimele 3 luni de gestaie, din 2 n 2 zile, se adaug la raia de oet cte 3 picturi de soluie de iod (5 % iod n soluie de iodur de potasiu 10%). Femeii gravide i se recomand urmtoarele cantiti, pe toat perioada sarcinii : dimineaa, la sculare, o linguri de oet de mere diluat ntr-un pahar cu ap, pe care-l va bea ncet, n timp ce se mbrac. In fiecare zi, la una din mese, va lua cte 2 lingurie de oet i 2 de miere ntr-un pahar cu ap. In ultimele luni ale sarcinii, marea i vinerea, se va aduga la acest amestec o pictur de soluie de iod. Completat cu nlocuirea preparatelor din gru prin cele de porumb i secar de care am vorbit mai nainte i cu nlocuirea zahrului prin miere .a.m.d., acest program va asigura ftului o structur chimic cu care va putea face fa noului mediu. Pe msur ce evolueaz ctre stadiul adult, avantajele acestei structuri devin vizibile.

C A P I T O L U L VI

Un prim etalon al sntii noastre

[p^RIMUL etalon al sntii noastre este urina. Medicina popular |j* consider c mbolnvirile pot apare pe fondul unei reacii alcaline a urinei. Pentru a verifica acest lucru, am efectuat o serie de experiene cu colaborarea a 12 copii sub 5 ani i 12 aduli. Timp de 2 ani, am inut o eviden zilnic a reaciei urinei i a alimentaiei celor 24 de voluntari. Din 2 n 2 sptmni acetia se prezentau la laborator pentru control. De fiecare dat li se lua temperatura i pulsul, li se controla respiraia i tensiunea arterial. Se examina de asemenea culoarea mucoasei na zale, se cerceta fundul gtului i se urmrea apariia esutului limfoid. In afar de inerea evidenei reaciei urinei i a regimului de hran, s-a notat continuu numrul scaunelor i al miciunilor pe fiecare perioad de 24 ore, precum i numrul orelor de somn pe noapte i felul somnului : odihnitor, suficient de odihnitor sau agitat. S-a observat curnd c n reacia urinei au aprut fluctuaii n raport de mese. In lucrarea intitula Aciditate i alcalinitate", Graham i Morris descriu fenomenul n felul urmtor : Cu aproximativ o or nainte de micul dejun, are loc o sporire a coninutului de bicarbonat din snge, rezultat al pierderii clorului eli berat n sucul gastric. In acelai timp, urina devine mai alcalin. Acest fenomen este cunoscut sub denumirea de flux alcalin" i este foarte accen tuat la pacienii cu hiperclorhidrie i absent la cei aclorhidrici. Cnd hrana trece n intestin i are loc reabsorbia clorului din sucul gastric, bicarbonatul i clorul din snge revin la nivelele normale, iar reacia urinei revine la aciditatea normal" *). Cu vremea, s-a vzut limpede c reacia urinei de diminea dup trezire furnizeaz cele mai multe informaii, dat fiind durata somnului de peste noapte. Al doilea moment potrivit pentru a proceda la analiza urinei este imediat nainte de cin. Analiza urinei de diminea ne arat dac somnul de peste noapte a fost suficient pentru a-i imprima reacia acid normal. Analiza efectuat nainte de cin ne arat n ce msur urina a fost influenat de activitatea zilei. Dac se pstreaz acid,
*) Stanley Craham, M.D., l Noah MorrU, M.D., Aciditatea iy l iik-allnltuU'a (lOdtnhm tfh, E. & S. Livingstone, 1933>, p. 48.

38

D. C. JARVIS

nseamn c totul este perfect, dar dac a devenit alcalin trebuie s cutm cauza acestei schimbri. Prima observaie fcut asupra acestor indivizi a fost n legtur cu rceala obinuit. Am constatat c atunci cnd se anun o rceal, reacia urinei devine alcalin i continu s rmn astfel timp de cteva zile nainte de declararea rcelii. Odat cu dispariia rcelii, reacia urinei redevine acid. Aadar restabilirea dup rceal poate fi dedus dup schimbarea reaciei urinei n acid. S-a observat de asemenea c nainte de apariia unei boli de copilrie, ca varicela sau pojarul, reacia urinei se schimb din acid n alcalin. Cnd am aplicat msuri terapeutice capabile s readuc reacia urinei la acid boala sau nu mai aprea, sau aprea numai ntr-o form uoar urmat de nsntoire rapid. Pacienii au fost studiai i sub aspectul legturii dintre starea lor clinic i reacia urinei. Am constatat cu timpul c sinuzita paranazal este asociat cu reacia alcalin a urinei. La unul din pacienii sensibili la atacurile de sinuzit paranazal reacia alcalin putea fi observat cu 1 pn la 2 sptmni nainte de declararea bolii. Ca i n cazul bolilor de copilrie, dac se luau msuri (al cror efect se manifesta n schim barea reaciei urinei n acid), boala sau nu aprea, sau aprea ntr-o form uoar* urmat de nsntoire rapid. Am observat de asemenea o corelaie ntre simptomele astmului i reacia alcalin a urinei. Astmul i multe alte stri clinice au indicat aceeai legtur i taceeai ameliorare caracteristic odat cu schimbarea reaciei urinei n acid. Dup trecerea a 2 ani am putut da rspunsul la ntrebarea iniial i anume : Cnd apare boala cnd reacia urinei este alcalin, sau acid ? Ei bine, boala apare atunci cnd reacia urinei n cele dou momente ale zilei este alcalin, adic albstrete hrtia de turnesol. Relaia ntre strile clinice i reacia alcalin a urinei ne face s bnuim c exist anumite repere biochimice situate n diferite pri ale organismului. Cnd unul din aceste repere este atins, reacia urinei con stituie un semnal de alarm. Deoarece cauza care st la baza fenome nului este aceeai, indiferent de reperul afectat, tratamentul este similar. Importana diagnosticului este aadar micorat : tot ce trebuie fcut este restabilirea echilibrului chimic i fiziologic al organismului. A doua observaie n legtur cu urina se refer la starea vremii, ^m constatat c, cu 2 zile nainte de scderea temperaturii atmosferice, reacia urinei devine alcalin i c revenirea la o reacie normal are loc bia dup 1 2 zile de la schimbarea din nou a vremii. Dup ce mamele ropiilor aflai n supraveghere au tiut de legtura dintre scderea temDeraturii i alcalinizarea urinei, au nceput iarn fiind s in erestrele nchise la dormitoare. ncurajarea fenomenului de alcalinizare 3 urinei prin inerea ferestrelor deschise pe vreme rece nsemna ncurajaea bolii. nchiderea ferestrelor contribuia n mare msur la meninerea eaciei acide a uiinei i deci la evitarea bolilor care se anunau prin jlcalinitatea acesteia.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

39

A aprut o ntrebare fireasc : dac rceala schimb reacia urinei n alcalin, oare prin cldur aceast reacie redevine acid ? Pacienii asupra crora am fcut studiul amintit au fost solicitai n a ne ajuta s gsim rspunsul. S-a constatat intr-adevr c baia fierbinte provoac revenirea urinei alcaline la reacie acid. In faa acestei dovezi, ceaiul fierbinte i cu mult lmie, sorbit ncet i baia fierbinte la picioare, la care medicina popular le-a nvat pe mame s recurg atunci cnd copilul pare a fi ameninat de boal, au nceput s aib sens din punct de vedere medical. Prerea mi-a fost confirmat cu ocazia unei vizite la un prieten medic. Acesta spunea c are obiceiul s fac baie turceasc ori de cte ori se simte obosit i c aceasta are un efect reconfortant. L-am rugat s-i examineze urina nainte i dup baie i a fost de acord. Mi-a comunicat apoi c nainte de baie urina avea o reacie alcalin ceea ce corespundea cu starea de oboseal n timp ce dup baie, devenea acid. Era limpede c baia fierbinte producea o schimbare chimic n organism. Acest fapt mi-a sugerat ideea de a solicita celor 24 de pacieni s controleze efectele oboselii fizice asupra reaciei urinei. Din rapoartele alctuite reieea clar c mprejurrile n care a aprut oboseala aveau importan pentru aceast reacie. Un pacient adult a constatat, urm rind reaciile zilnice ale urinei sale, c ori de cte ori urina prezenta o reacie alcalin, o jumtate de zi petrecut la vntoare, n pdure, o schimba din nou in acid. Dac dimpotriv, muncea n jurul casei, urina rmnea mai departe alcalin. Aceast concluzie fost ntrit de un raport al unui alt pacient adult care spunea c atunci cnd depunea o munc fizic, cum ar fi curirea garajului, reacia urinei sale devenea alcalin ; dac ns dup amiaza de duminic o petrecea la schi n muni, reacia urinei rmnea acid, sau n cazul c fusese alcalin na inte, redevenea acid. Munca fizic grea, fr relaie cu sportul sau recreaia, producea o reacie alcalin a urinei ; ce efect avea ns munca intelectual asupra reaciei urinei ? Printre cei 12 pacieni aduli se aflau i 5 intelectuali ; cu ajutorul lor am putut ajunge la concluzia c i munca intelectual prelungit produce o reacie alcalin a urinei. Pierznd treptat instinctele din copilrie care ne duc la selecionarea alimentelor celor mai potrivite nevoilor chimice i fiziologice ale organis mului, ne lipsim pentru moment pe noi nine de un important sprijin n pstrarea sntii. S vedem aadar dac reacia urinei poate servi ca nlocuitor al instinctelor abandonate, ajutndu-ne s selecionm ali mentaia zilnic just. La timpul potrivit, cu ajutorul acelorai voluntari, am alctuit o list de alimente care produc o reacie alcalin. Primul din acestea este griul sub form de pine, prjituri, biscuii, gogoi i alte preparate, dac constituie hrana zilnic. Zahrul rafinat sau semirafinat i zahrul de arar precum i siropul de arar produc de asemenea o reacie alcalin a urinei. Dimpotriv, mierea nu are acest efect. Un numr de indivizi care triau la fermo cu

40

D. C. JARVIS

livezi de arar de zahr au fost solicitai s-i urmreasc reacia urinei nainte, n timpul i dup sezonul recoltrii zahrului de arar. Am con statat c att zahrul ct i siropul de arar provocau o reacie alcalin la indivizii care nainte nregistraser zilnic o reacie acid. Pe baza rezul tatelor obinute n urma acestor observaii, am neles de ce n Vermont nurturile conservate n oet snt servite ntotdeauna mpreun cu spum de zahr de arar. Evident, acest lucru ine de medicina popular, cci jetul de la murturi, care produce o reacie acid a urinei, contracareaz fectele duntoare ale zahrului de arar, care produce o reacie ilcalin. Este absolut imposibil ca n limitele acestei cri s intrm n dealiile tuturor studiilor fcute referitor la reacia urinei. Dar nainte de i trece la alt capitol, pentru c am trecut n revist legtura care exist ntre aceasta i evoluia bolii, vreme, alimentaie i oboseal mintal i zic, s mai examinm i relaiile acestei reacii cu durerea. Durerea provocat de sinuzita paranazal este asociat cu o reace alcalin a urinei. De regul, putem schimba aceast reacie n acid 1 uura astfel durerea, lund din or n or, de 7 ori pe zi, cte o linguri e oet de mere diluat ntr-un pahar cu ap. Durerea care nsoete nevralgia facial este de asemenea asociat u reacia alcalin a urinei. Acelai remediu uureaz de obicei durerea, entru c reacia urinei devine acid. Efectul este mai bun dac apa cidulat se bea ncet i nu dintr-o dat. Nu toi acizii produc acelai eect n organism. De exemplu acidul orhidric, cte 5 10 picturi ntr-un pahar cu ap, de 4 ori pe zi, timp 2 2 sptmni, sporete durerea provocat de artrita articulaiilor mici 2 la mini i picioare, n timp ce cte o linguri de oet de mere la un ahar cu ap, tot de 4 ori pe zi, pe aceeai perioad de timp, duce la uurare vizibil a durerii. Aa cum am spus la nceputul acestui capitol, reacia urinei constiie primul indicator al sntii. Aadar, aceste observaii au constituit :ntru mine o baz serioas pentru continuarea studiilor n alte direcii.

C A P I T O L U L VII

Copilul i instinctele
OPIII au anumite instincte de autoaprare care i ndeamn s caute alimentele cerute de organism la un moment dat. Pen tru a stabili modul cum funcioneaz aceste instincte, am efectuat un studiu asupra unor copii de fermieri, sub 10 ani. Am aflat astfel c acetia mestecau coceni de porumb, mncau cartofi cruzi, morcovi i mazre crud, fasole verde crud, revent crud, mere verzi i mere coapte, struguri de vi slbatic ce crete peste tot, mcri, inflorescene de timoftic i tulpina subpmntean a acestei plante. Mncau din sarea vitelor, beau ap din jgheabul acestora, mestecau fn, mncau din hrana vieilor i pe deasupra, din aceea a vacilor de lapte, care coninea alge marine, i mai umpleau i buzunarele, s aib pentru la coal. Am avut ocazia s urmresc i civa copii dintr-un sat vecin. De civa ani studiam pe atunci o ciread de 45 de vaci Jersey. Proprietarul fermei iubea copiii i acetia veneau din sat la ferma lui unde se jucau n fn, clreau caii aflai la pscut, hrneau ginile, adunau oule i hrneau vieii. In camionul cu nutreuri era o "gleat cu oet de mere i o can pentru a msura cantitatea ce trebuia turnat peste raia de hran. Cnd copiii au dat de oet, au nceput s toarne cte puin n can i s bea. Obinuiau s bea chiar din gleata din grajd, aa cum venea din butoi. Dup ce i-am urmrit un timp, am apreciat c fiecare copil bea pe zi ntre 25 50 grame. De la prini am aflat c Ia mas, cnd se turna oet de mere peste salata de castravei, ei lingeau ultima pic tur din farfurie. Nu se tie precis de ce copiilor le plac buturile acre, dar le plac. Am remarcat de exemplu c una din buturile lor favorite este sucul de afine. i, categoric, nu datorit culorii roii frumoase, foarte atrg toare, cci i-am vzut deseori bnd acest suc i din cni de porelan gros, n care culoarea buturii nu mai era evident. Singurul lucru cert este c le plac buturile acre. Copiii beau sucul de afine aa de acru, nct un adult nici nu s-ar atinge de el. In prile Vermontului, vara, copiii umbl de colo-colo, cutnd tulpini de revent pe care le rup i le mestec. Mnnc de asemenea frunzele acre ale mcriului. Un instinct i ndeamn s caute hrana necesar dezvoltrii corpului i anume hran bogat n hidrai de carbon i srac n pro-

,'

D. C. JARVIS

Ininr, caro este acid. Dac am fi destul de nelepi i ne-am pstra > 1 dupu ce devenim aduli instinctele din copilrie, ar trebui s mncm mai multe fructe, mai multe legume i zarzavaturi crude. Printre oamenii care triesc mai aproape de natur, am gsit muli care fac acest lucru. Am aflat astfel c printre altele ei mnnc : frunze de fag, care au gust acru ; frunze de arar, care au la nceput un gust acru, dar apoi snt dulci ; frunze de ulm, care au gust neutru, dar care nltur repede senzaia de foame ; de fapt, dintre frunzele tuturor co pacilor, acestea potolesc cel mai repede senzaia de foame ; frunze de salcie, care au un gust acru ; frunze de mr, care au gust amar ; frunze de viin slbatic, care au gust acrior ; frunze de plop, care au gust amar, dar nu att de pronunat ca acela al frunzelor de mr ; frunze de mesteacn ; frunze fragede de zmeur, care snt consumate de oamenii de la ar n mod curent, att de ctre brbai ct i de ctre femei. Localnicii i-au dat seama cu multe generaii n urm de valoarea i aroma frunzelor tinere i fragede ale plantelor slbatice care cresc din abunden in pduri ; de obicei le culeg i le mnnc. Primvara, cnd verdeurile cultivate snt nc prea puine, primele frunze ale celor slbatice snt mult cutate, pentru c omul tnjete dup aroma proaspt i calitile hrnitoare ale legumelor care lipsesc la mesele din timpul iernii. * Frunzele de plante slbatice fac parte evident din grupul de ali mente care protejeaz organismul. Pe ling valoarea lor nutritiv, aroma, culoarea i prospeimea lor care deschid pofta de mncare fac ca i alimentele pe lng care snt servite s devin mai atrgtoare. Sezonul majoritii verdeurilor slbatice este primvara i nceputul verii, cnd cele cultivate nc nu au aprut. Exist un mare numr de plante care nu numai c dau poft de mncare atunci cnd snt folosite ca salate, fie preparate, fie crude, dar au i o mulime de proprieti pe care le exploateaz medicina popular. Linele din ele cresc numai n stare sl batic, n timp ce altele snt cultivate n grdini sau alte terenuri de cultur. Vom enumera unele din ele, indicnd caracteristicile lor i modul de folosire. Calcea calului i ciuboica cucului cresc prin mlatini i locuri umede i mltinoase. Frunzele lor se fierb. Vrful ferigii, imediat dup ce 'a ieit la suprafaa solului, nainte de a se desfura. Aceste gturi de scripc", denumite astfel din cauza asemnrii lor cu gtul viorii, snt frunze tinere, ondulate, de ferig. Cresc n locuri umede, deseori de-a lungul drumurilor i se culeg cnd snt tinere i fragede. Apar n pilcuri i au o tulpin de culoare verde nchis, neted i lucioas, cu o capsul brun deasupra gtului de scripc. Pot fi preparate ca oricare alte zarzavaturi sau consumate crude n salate, avnd un gust asemntor sparanghelului. Foile de hrean snt consumate dup fierbere. Ppdii se gsesc din abunden. Cresc aproape oriunde, pe cmp, n pajiti, pe marginea drumurilor, n pajitile din jurul caselor. Cel mai potrivit timp pentru a le culege i consuma este primvara i nceputul

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

43

verii, nainte ca ele s devin tari i foarte amare. Se recolteaz cu o parte din rdcin. Plantele tinere i fragede de primvar se consum de preferin crude, n salate. Cnd snt ceva mai btrne, este mai bine s fie fierte. Brncua (brbuoar sau cruea) galben este o plant obinuit, care crete att n locurile cultivate ct i n paragini, n pajiti, de-a lungul rurilor i drumurilor i pe cmp. Frunzele ei pot fi consumate fie crude, fie preparate, dar nainte de apariia florilor. Brbuoara de grdin (cu frunzele, ondulate, ncreite) crete de obicei n grdin i se folosete pentru a da arom picant salatelor. Muli dintre noi nu tiu c clopoelul (milkweed) obinuit este o plant comestibil. Acesta crete din abunden aproape de-a lungul tuturor drumurilor de ar, pe cmp i n pajiti. Trebuie folosit numai ct este tnr, cnd tulpina este fraged. Frunzele sale tinere constituie o verdea bun de preparat, iar mldiele tinere snt excelente, pre parate ca spqranghelul. Vrful fraged al plantei se mnnc crud i are gustul ca mazrea verde proaspt culeas. Mutarul este o plant foarte gustoas, fie preparat singur, fie n combinaii cu alte legume. Frunzele tinere i fragede ale acestei plante dau arom salatelor. Se identific uor dup frunzele lui proase i aspre. Iarba gras este o alt plant care se gsete din abunden, crescnd att n culturi ct i n locuri prginite. Se dezvolt foarte bine pe vreme cald i produce mici flori galbene. Este una din cele mai delicioase zarzavaturi slbatice. Se culege i se prepar foarte uor. Se consum fie crud, fie preparat ca spanacul. Mcriul este o plant ale crei frunze se folosesc crude, n salate, sau gtite ca orice legum singur sau n combinaie cu altele. Crete att n terenuri cultivate ct i n cele necultivate, de obicei n fnee. Mcriul de balt crete de-a lungul praielor. Sezonul cel mai potrivit pentru el este primvara i toamna. Datorit aromei sale, aceast plant d gust aproape oricrei salate sau sandvi. Mcriul nu place numai copiilor ; cel de grdin, care crete fie n locuri prginite i fnee, fie uneori n culturi, este savurat i de aduli, care l mnnc fie preparat, fie crud. Este deseori prezent n sand viuri, la fel ca mcriul de balt. Printre numeroasele zarzavaturi ale cror foi snt folosite ca hran se includ nu numai legumele pentru gtit ci i plantele ale cror frunze snt de obicei servite ca salat. Printre acestea, lptuca ocup un loc de frunte. Apoi vin andivele. Acestea snt de dou soiuri : unele cu frunze late i altele cu frunze cree, ambele avnd o arom caracteristic. Frunzele de porumb au o arom picant, proaspt i constituie un ingredient potrivit pentru salate. Hasmauchi este o plant aromat care amintete ntructva ptrun jelul, dar este mai plcut aromat ; se folosete att n salat ct i ca garnitur la mncruri. Frunzele de pur snt mult folosite la salate. Acesta este un vr al cepei. Frunzele lui au o arom delicat de ceap, suficient pentru

D. C. JARVIS

"iidimentarea salatei. Face o floare plcut, mov i se planteaz deseori < ! ' ci lungul potecilor din grdin. Frunzele de gulie se folosesc fierte ; cele de spanac se consum fin fierte, fie crude, iar cele de varz la fel. Ptrunjelul se folosete tot timpul sezonului, luat din grdin. Poate fi apoi plantat ntr-un ghiveci > i inut n cas toat iarna i folosit verde. Numeroase plante ale cror frunze snt folosite ca hran snt cla sificate n medicina popular ca ierburi. Unele cresc slbatic, pe cmp i n pduri, dar multe pot fi cultivate. Acestea pot fi folosite cel mai bine proaspete, dar snt bune i uscate. Ele snt folosite n prepararea bucate lor n diferite feluri. Unele snt asociate obligatoriu cu anumite alimente; spre exemplu, menta cu carnea de miel, mrarul cu murturile, chimenul cu biscuiii, busuiocul cu roiile, cimbrul cu fasolea verde. Unele snt ne ntrecute n salate. Anasonul are frunzele dantelate, iar florile albe. Frunzele lui snt folosite pentru a da arom salatelor. Busuiocul obinuit este o plant nalt de aproximativ 30 cm. Frun zele i florile acesteia au o arom picant, asemntoare cuioarelor i snt apreciate ca garnitur la supe, mncruri i salate i pentru a da arom mncrurilor cu roii. Recoltarea acestei plante se face cnd este n floare. Vnfurile fragede snt tiate cu frunze cu tot, legate n mici buchete i uscate, n vederea folosirii lor n timpul iernii. Frunzele de limba mielului, o plant anual, cu tulpina aspr, cu frunze multe, snt preparate i servite la fel ca spanacul. Face flori de culoare albastr, foarte frumoase. Foile de sorbestrea provin de la Sorbestrea medicinalis, o plant robust, cu frunze lungi compuse. Dintre acestea se folosesc frunzele tinere care se dezvolt din mpletitura ce rmne verde aproape toat iarna ; acestea dau salatei o arom caracteristic, asemntoare cas traveilor. Frunzele de chimen, cu lstarii tineri cu tot, se folosesc de asemenea la salate. Aceast plant crete cam pn la 60 cm i se ntlnete deseori i slbatic. tim cu toii c frunzele de elin snt folosite pentru a da gust i arom supelor, tocanei i salatelor. Foile de Myrrhis odorata se aseamn cu ale ferigii i se folosesc n buctrie. Mrarul i molura snt de asemenea folosite pentru condimentarea bucatelor. Mucata roz este socotit de obicei ca plant decorativ, dar frun zele ei folosite n prepararea bucatelor dau o arom de trandafir. Una din ntrebuinrile ei cele mai obinuite este pentru aromarea jeleului de mere ; se mai folosete de asemenea i pentru condimentarea bu dincilor i a cremelor. Frunzele uscate de ctuc snt folosite pentru ceai n tratarea r celii obinuite. Condurul doamnei este o plant anual care crete n grdin. Frunzele ei au un gust picant i se pot folosi la sandviuri i salate.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

45

Frunzele de rozmarin, salvie, cimbru (Satureia hortensis), izm (Mentha spicata), tarhon, brusture i perior snt folosite curent. In afar de proprietile lor de a aroma alimentele, ele snt importante prin mi neralele pe care le conin, precum i pentru alte proprieti. La farmacii se vnd frunze de diferite plante pentru ceaiuri antisep tice i uor diuretice. Ele se folosesc sub form de infuzie, punndu-se cantitatea necesar ntr-o jumtate de litru de ap clocotit ; se las puin i apoi se strecoar. Doza pentru aduli este de 1/2 ceac de 2 sau 3 ori pe zi. Ceaiul de ctunic (Nepeta cataria) este folosit deseori ; el are o reacie foarte acid. Frunzele de lumnric (Verbascum thapsus) folosite pentru tuse, rceli, diaree i altele, au aciune emolient, diuretic i calmant. Frunzele de izm de balt (Mentha pulegium) constituie un stimulent aromatic care se folosete pentru uurarea colicilor ; se ia n doze de 1 pahar de infuzie. Frunzele de ptlagin snt, de asemenea, din punct de vedere medical, foarte bune n infuzie. Am discutat despre aceste plante cu un medic prieten care crescuse la o ferm. Cnd am trecut n revist lista de frunze de arbori, arbuti i plante ierboase, cunoscute mie din medicina popular, mi-a spus c el mncase de fapt din toate acestea pe vremea cnd tria la ferm. Studiind plantele comestibile consumate de fermieri, care snt mai legai de pmnt, reiese clar c alegerea acestora este motivat de rolul att de important pe care ele l joac n alimentaia zilnic i c acest obicei ine oarecum de instinct. Dac pstrm instinctele copilriei pn la vrst adult, vom fi dintre aceia crora le plac salatele i ne vom convinge de multe ori c ele au o legtur precis cu tonusul general al organismului nostru. Fiind structurat pentru a rspunde mediului de via din timpurile primitive, el ateapt zilnic raia de astfel de plante. Pentru a rezista mai bine stressului i eforturilor la care viaa modern din timpurile actuale ale civilizaie; l supune, organismul are nevoie de astfel de hran tot aa de mult ca i altdat. Dac avem un organism altfel condiionat i nu ne-am format nc obiceiul de a include salata n alimentaia zilnic, nu este niciodat prea trziu s o facem.

CAPITOLUL

VIII

Nevoia de potasiu
E MSURA ce m-am convins c observaiile i remediile me\jT dicinei populare sn valabile pentru toate vieuitoarele, mi-am dat seama de importana pe care potasiul o are ca mijloc de tratament obinuit. Diferitele leacuri prescrise de medicina popular nu snt dect mijloace de aprovizionare a corpului cu potasiu. Zarzavaturile, legumele, mugurii de arbori i de plante, coaja de arbori, rdcinile de plante, strugurii, afinele i merele snt toate surse de potasiu. Organismul omului ca i al animalului are nevoie de potasiu i dac este necesar, se deplaseaz la mari distane pentru a-l obine. Un exemplu ni-l ofer copiii. Mamele se supr deseori cnd copiii mnnc murdrii, dar probabil ele nu tiu c ei caut astfel instinctiv tocmai po tasiul necesar dezvoltrii organismului. Caii rod lemnul din pereii grajdului pentru c lemnul conine potasiu. Dac le punem o crac n iesle, ei o vor roade pe aceasta i vor nceta s road lemnele din perei. Dac n apa care se d vieilor se adaug oet de mere, acetia nu vor mai linge lemnele din arc. Dac vacile snt hrnite cu alge, ele vor nceta s ling stlpii de fier ai arcurilor. In cursul studiilor mele asupra folosirii potasiului ca mijloc pentru a ajuta celulele organismului s ctige lupta mpotriva bacteriilor, am administrat potasiu n asociere cu alte minerale, n solul din grdina de flori. Folosisem potasiu n fiecare an, dar mi-am dat seama c produsul pe care l procurasem era lipsit de mineralele asociate potasiului n natur. Am hotrt s ncerc a folosi praf de granit care, aa cum iese din aspirator, este fin, ca fina. Praful de granit conine 5 % potasiu i, asociate cu el, nc 16 minerale. Cnd l-am aplicat la sol n jurul plante lor din grdin, s-au ntmplat o serie de lucruri. Printre flori aveam i 125 tufe de delphinum (nemior de cmp, pintena). In fiecare an avusesem de luptat mpotriva unui mic acarian din cauza cruia frunzele acestora se rsuceau i se nnegreau. Aceti acarieni duntori snt att de mici nct a trebuit s folosesc o lup puternic pentru a-i vedea trndu-se pe frunze. Am stropit plantele cu o soluie, dar n-am reuit s-i distrug. Cnd am amestecat praful de granit cu pmntul din jurul plantelor, acarienii au prsit grdina i n-au mai aprut.

48

D. C. JARVIS

Nu a mai fost nevoie s stropesc nici colecia de trandafiri, care numra 60 de tufe, deoarece am nceput s folosesc praful de granit i la acetia, aplicndu-l primvara, la jumtatea verii i toamna. Am ajuns Ia concluzia c potasiul singur nu este aa de eficace ca atunci cnd este asociat cu alte minerale, dintre care unele, probabil, l activeaz. Medicina popular consider c potasiul este cel mai important mineral, de fapt mineralul cheie. Este att de necesar oricrei vieuitoare nct fr el viaa nu poate exista. Natura l-a rspndit cu atta drnicie nct putem spune c este unul din mineralele cel mai larg ntlnite n esuturi. Totui, n ciuda rspndirii lui pe tot pmntul, potasiul nu se gsete niciodat n stare liber i nici in stare pur, ci totdeauna n combinaii cu un acid. Solul din regiunea unde locuiesc eu este srac n potasiu. Mine ralele din sol snt absorbite de plante i prin consumarea acestora din urm, ele ajung n corpul animalului i al omului. Cnd solul este lipsit de unul sau mai multe minerale, ele lipsesc i din plantele pe care le hrnete. Cnd se consum alimente lipsite de minerale, celulele corpului srcesc n mineralele de care au nevoie i care stau la baza activitii celulare echilibrate. Aceast caren poate duce la tulburri fiziologice i chimice n organism, iar cu timpul la simptomele unei stri clinice de boal. * In grdin, potasiul este necesar pentru producerea substanelor care confer soliditate tulpinii plantelor i sporesc rezistena acestora la boal. Potasiul este energia care transform smna n floare, prin dez voltare progresiv. Dac el lipsete, planta i ntrerupe dezvoltarea ntr-o faz intermediar. Primul semn care indic lipsa de potasiu n plant este ncetarea dezvoltrii fr nici o cauz exterioar vizibil. Dac nu se iau msuri de completare a acestui element, planta ncepe s pleasc i pn la urm se usuc. Tot astfel, cnd la animal sau om observm o dezvoltare anormal sau incapacitatea de refacere a esuturilor uzate, imediat trebuie s ne gndim c este vorba de o cantitate de potasiu insuficient pentru a ndeplini funcia de regulator pe care o deine n organism. Nevoia de potasiu a organismului este maxim n copilrie, pentru armarea esuturilor corpului. Dar aceast nevoie persist de-a lungul ntregii viei el este de nenlocuit. Mineralele care trebuie s fie prezente n mod normal n alimenaia zilnic snt necesare pentru nsi asimilarea acesteia de ctre prooplasm fie c e vorba de plant, de animal sau de om. Protoplasma ntreine viaa i controleaz dezvoltarea tuturor celulelor vii. Dac n :ursul prelucrrii hranei se pierde potasiul, echilibrul natural al organisnului este deranjat. ranii, care triesc mai aproape de natur, m ftuiesc continuu s mnnc ct mai puine alimente conservate. Mai cu eam cerealele conservate, spun ei, pot micora capacitatea de efort. Dintr-un numr al revistei Hoard's Dairyman, am copiat un tabel are indic nlimea normal a vieilor de diferite rase, la natere i i cursul dezvoltrii ulterioare. Pe baza acestui tabel, am msurat nli

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

49

mea la 25 de viei de ras Jersey dintr-o cireada format din 45 de capete. Din cei 25 de viei msurai, am constatat c 17 nu aveau nl imea corespunztoare. Am msurat apoi vieii din 2 cirezi Jersey care fuseser premiate i am constatat de asemenea c i acetia n majori tate nu aveau nlimea normal, nici la natere, nici n cursul dezvoltrii. Aceste constatri m-au dus la o nou ntrebare : potasiul stnd la baza dezvoltrii normale, vielul ar avea oare nlimea corespunztoare dac vacii i s-ar administra potasiu n timpul gestaiei ? In dorina de a gsi rspunsul la aceast ntrebare, am administrat vacilor gestante potasiu n 4 variante : 1. De dou ori pe zi, cca. 60 g de oet de mere turnat peste hrana fiecrei vaci ; 2. La fiecare raie de hran am adugat alge marine ca supliment de hran ; 3. Fiecrei vaci gestante i s-au dat n hran cte 60 g de oet de mere cu 3 picturi de soluie de iod, ncepnd cu primele zile ale celei de a 6-a luni a gestaiei, n una din raiile de hran zilnic, de 3 ori pe sptmn. In ultimele 2 sptmni ale gestaiei doza s-a administrat zilnic de 2 ori pe zi ; 4. Solul a fost ngrat cu potasiu pentru ca n acest fel fnul, po rumbul sau alte nutreuri recoltate pe terenul respectiv s con in o cantitate maxim de potasiu. Toate cele 4 variante au dus la obinerea unor viei viguroi, robuti, cu pr des. La natere, acetia au avut nlimea normal, s-au ridicat n picioare imediat, sau la scurt timp dup natere, i au supt la vac dup o jumtate de or. Am sporit raia de potasiu i la nite capre. Aceast msur a avut drept rezultat c iezii lor au fost mai mari la natere, s-au ridicat n picioare dup 15 minute, iar ongloanele li s-au ntrit n 12 18 ore. Cnd s-a adugat oet de me;e n apa de but a puilor de gin, penajul li s-a dezvoltat mai repede, inclusiv penele din coad, i s-au obinut sporuri mai mari n greutate. Din cele remarcate putem n mod logic s tragem concluzia c talia mai mic pe care o ntlnim la oamenii din Vermont este datorat lipsei de potasiu a solului i pierderii acestui element n timpul prelucrrii in dustriale a alimentelor. nlimea sub medie a indivfdului indic nevoia de sporire a canti tii de potasiu n perioada de cretere. Dezvoltarea echilibrat a orga nismului, controlul proceselor care au loc n acesta n condiiile dezvol trii normale i refacerea normal a esuturilor uzate ale corpului depind de asigurarea cantitii zilnice corespunztoare de potasiu. Cnd observm aspecte anormale, ca tendina de formare a cluului pe tlpile picioare lor sau incapacitatea de refacere a unor esuturi, de exemplu cderea prului, dinilor, ncovoierea unghiilor i fragilitatea lor, trebuie s bnuim c este vorba de o cantitate de potasiu insuficient pentru ca acest element s-i ndeplineasc funcia de regulator al dezvoltrii controlato. M-a interesat foarte mult cum i controleaz propriul ritm de dez voltare oamenii de la ar. El tiu c pentru creterea unghiei de la
4 V. 330

50

D. C. JARVIS

degetul mare al minii este nevoie de 5 luni, iar pentru unghia de la degetul mare al piciorului, de 10 luni. Cu o pil, se face un semn la baza unghiei. Data cnd se face acest semn este notat i pstrat pentru control. Dac dezvoltarea organismului este normal, semnul fcut pe unghie trebuie s ajung, la sfritul a 5 luni i respectiv 10, la extre mitatea acesteia. Ajungerea semnului la extremitate nainte sau dup data ateptat arat c ritmul de cretere a corpului este mai rapid sau mai sczut dect cel normal. Dac este mai sczut, nseamn c este nevoie s sporim raia de alimente bogate n potasiu pentru a accelera ritmul de cretere. Potasiul este pentru esuturile moi ceea ce este calciul pentru esu turile tari ale corpului. Este foarte probabil c potasiul ncetinete pro cesele de sclerozare care amenin ntregul sistem al vaselor sanguine. De vreme ce potasiul prezent n oetul de mere frgezete carnea tauri nelor sacrificate, sntem ndreptii s credem c una din funciile pota siului este de a conferi esuturilor elasticitate i suplee. Medicina popular se preocup de problema absorbiei i eliminrii lichidului de ctre celulele organismului. Absorbia este denumit hidra tare, iar eliminarea, deshidratare. Medicina popular susine c pentru a se dezvolta, bacteriile au nevoie de umiditate, pe care o iau din apa celulelor corpului. Dar dac fiecare celul din organism are potasiu sufi cient, n loc ca bacteriile s ia din apa celular, celulele vor fi acelea care consum apa din bacterii. Lupta permanent dintre celulele bac teriene i cele ale organismului arat aadar dac fora de atracie a celulelor pentru ap este destul de mare pentru a o absorbi din bac terii, sau dac dimpotriv, capacitatea de atracie a bacteriilor este destul de puternic i extrage apa din celulele corpului. Numai consumnd ali mente bogate n potasiu, ca fructp, frunze i rdcini de plante comesti bile, miere i oet de mere, putem asigura celulelor cantitatea de potasiu lecesar pentru atragerea umiditii i ctigarea luptei cu bacteriile. Dac celulele organismului par a pierde lupta, printr-un tratament adecfat putem veni n ajutorul lor, fcnd imposibil victoria bacteriilor. De iltfel, principiul pe care se bazeaz unele medicamente folosite n mod :urent de medicina clasic pare a fi tocmai puterea lor de hidratare, care l celulelor posibilitatea s absoarb rapid lichid n detrimentul baceriilor existente, ducnd la distrugerea acestora i la nsntoirea orlanismului. Unul din motivele pentru care medicina popular recomand oetul e mere ca remediu este faptul c acesta asociaz mineralele cu potasiu, i anume : fosforul, clorul, sodiul, magneziul, calciul, sulful, fierul, fluorul, iliciul i multe microelemente. Dovada c animalele jinduiesc dup potasiu i mineralele asociate rovenind din mr a fost oferit de urmtoarea observaie. nainte de iumplerea cu suc proaspt de mere, n vederea transformrii acestuia i oet, orice butoi n care s-a inut oet de mere trebuie splat cu mare tenie pentru a se nltura drojdia acumulat i rmiele de bacterii.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

51

Ei bine, un astfel de butoi, plin cu apa cu care fusese splat, a fost transportat la o pune pe care se afla o ciread de vaci de lapte. Imediat ce apa a fost vrsat pe pajite, vacile au nceput s se ntreac pentru a ajunge la ea. Au mncat nu numai iarba ci i pmntul de sub ea care fusese muiat cu spltura din butoi. Un mr pe zi te scutete de doctor", spune un proverb bine cu noscut. Smburele de adevr pe care-l exprim const n faptul c merele snt foarte indicate pentru organismul uman. Oetul de mere reine din mr toate mineralele menionate mai sus. Fie c merele snt mncate sub form de suc, cidru, sau oet obinut din acest cidru, rezultatele snt aceleai, deoarece fiecare constituie o surs de aceste minerale. Dac vom face experien cu diferite alte oeturi, vom constata c ele nu au acelai efect ca oetul de mere. Oetul din vin folosit de italieni se apro pie cel mai mult de efectele oetului de mere. In scopul aplicrii medi cinale, oetul de mere trebuie obinut din mere ntregi sfrmate. In comer exist oeturi obinute din cojile, cotoarele i smburii de mere, a cror pulp a fost folosit pentru alte scopuri comerciale. De aceea pe etichet trebuie s se specifice dac oetul este fcut din mere ntregi. Dac urmrim schimbrile care se petrec atunci cnd pentru fabri carea oetului de mere se folosete mrul ntreg, constatm c proprie tile utile ale mrului trec nealterate n oet, singura schimbare constnd n transformarea zaharurilor din fruct n acid, practic oet. Este bine s tim cu precizie cum lucreaz oetul n tractul nostru digestiv i cum i de ce 2 lingurie de oet luate ntr-un pahar cu ap la fiecare mas favorizeaz digestia i ajut deci la pstrarea sntii organismului. Am s ilustrez acest lucru printr-un exemplu care sper s nu impre sioneze neplcut pe cititor. Pentru a observa ce se ntmpl cu bacteriile atunci cnd se folosete oet, luai o rm din grdin i punei-o pe o scndur sau alt obiect tare, unde o putei observa. Dup aceea, turnai peste ea oet de mere. Mai nti^rma se crispeaz ca i cum ar simi o durere i cteva secunde rmne nemicat. Apoi, dup alte cteva secunde, culoarea ei roz dispare i devine alb. Oetul i-a provocat moartea n cele cteva secunde. Exact la fel snt distruse i bacteriile din tubul nostru digestiv de ctre oetul de mere. Voi meniona aici 4 cazuri care ilustreaz cele de mai sus. Dou surori au hotrt s gteasc pentru dejun pete. Dup ce l-au mirosit, uneia din ele i s-a prut c petele este stricat i trebuie aruncat. L-a mirosit i cealalt i ea a socotit c petele este bun. Aadar petele a fost preparat i servit la mas. Din ntmplare, pe una din surori o nvasem s pregteasc 2 lingurie de oet de mere ntr-un pahar cu ap ori de cte ori bnu iete c un aliment pe care l servete nu ar fi prea bun. Ea absolvise coala de menaj i din cnd n cnd discutam mpreun modalitile de pregtire a alimentelor pentru mas. lat de ce, nainte de a mnca petele, ea a amestecat ntr-un pahar cu ap 2 lingurie de oet de mere din care a sorbit de cteva ori. A propus i surorii sale din Massachusetts, la care se afla in vizit, s fac la fel, dar aceasta a considerat c nu era necesar. La scurt timp

52

D. C. JARVIS

dup mas, gazda a avut o diaree puternic, in timp ce sora sa din Vermont, care fusese aprat de doza de soluie de oet de mere, a avut o digestie normal i nu a suferit nici o neplcere. Intr-o var, n cursul unei excursii, s-a servit la dejun salat de homar. Din nefericire, aceasta a fost stricat i a provocat o diaree puternic la 19 persoane, nsoit la unii i de vomitri. Unul singur dintre meseni fusese precaut. Dup cum l sftuisem s procedeze ori de cte ori bnuia c alimentele snt stricate, el i adusese o sticlu cu oet de mere. nainte de a ncepe s mnnce i-a turnat n paharul cu ap o cantitate destul de mare de oet. Fiind un mare amator de astfel de salat, s-a mai servit de dou ori. In timp ce muli din come seni au avut de suferit din cauza homarilor stricai, acestuia nu i s-a ntmplat nimic ; oetul de mere sterilizase perfect hrana n tractul su digestiv. Altdat, participasem la o reuniune medical naional ; un biat de serviciu de la hotel s-a apropiat de mine i m-a rugat s telefonez la o anumit camer. La telefon mi-a rspuns unul din colegii mei, care m ruga s urc imediat, deoarece se simea ru i avea nevoie de ajutor. Se trezise peste noapte cu un deranjament intestinal grav. Avea diaree i vomita. Era pe la 10 dimineaa. Am adus din camer sticla cu oet de mere pe care o port cu mine ntotdeauna cnd plec ntr-o cl torie mai lung. Dup ce am turnat o linguri de oet ntr-un pahar cu ap, i-am dat cte o linguri din acest amestec din 5 n 5 minute : cnd este vorba de o intoxicaie alimentar nsoit de vomitri, stomacul nu suport tot coninutul paharului o dat ; luat ns n cantiti mici, din 5 n 5 minute, este suportat. Un pahar obinuit conine aproape 50 de lingurie, aa nct administrarea n doze de cte o linguri ia aproximativ 4 ore. Dup ce coninutul unui pahar a fost consumat, se prepar un altul, iar doza sporete la 2 lingurie din 5 n 5 minute. Aceasta nseamn prelungirea tratamentului cu nc aproximativ 2 ore. Se prepar apoi un al treilea pahar, din care se ia o mic nghiitur din 15 n 15 minute. Dac ne trezim dimineaa cu diaree i vomitri, putem redresa stomacul i intestinele urmnd acest tratament cu oet de mere n ap toat ziua. La vremea cinei vom putea servi puin mncare uoar. Timp de 2 sau 3 zile vom lua cte un pahar din acest amestec la fiecare mas pentru a menine sntatea stomacului i intestinelor. Respectnd pro gramul descris mai sus, seara prietenul meu a putut s mnnce. Cred c aceste cazuri scot n eviden simplitatea, comoditatea i aciunea complet a multor tratamente folosite de medicina popular. In trecut, cnd nu se putea apela la doctor prin telefon, oamenii au cu noscut prin experien cile de folbsire a frunzelor, ierburilor i fructe lor pentru nlturarea bolii i restabilirea echilibrului organismului. In orice cmar se poate pstra puin oet de mere, iar o sticlu poate fi ^purtat cu uurin n bagaj, exact ca un tub de past de dini. Vorbind despre doza de oet administrat atunci prietenului meu medic, am atins un punct care a constituit obiectul multor experiene ale medicinei populare de-a lungul anilor. Incercnd s aflu doza exact,

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

53

am constatat c aceasta variaz de la un individ la altul. Unele per soane gsesc c doza pentru ele este o linguri de oet de mere la un pahar cu ap. Altele afirm c ntr-un pahar obinuit toarn un deget de oet i se completeaz apoi cu ap. Altele susin c doza corect este un strat de oet de 2 degete. Am ntlnit i persoane care preparau un amestec n proporie de 1/1, iar o femeie de vreo 40 de ani, care spunea c simte nevoia de acru, bea din cnd n cnd cte un pahar de oet de mere curat. Intrebnd-o ce se ntmpl dup aceasta, mi-a rspuns c n afar de faptul c nu mai poftea acru o perioad de timp, nu simea nici o tulburare. Dac pentru un motiv oarecare oetul de mere nu este suportat de organism, ncercai s luai cte un phrel de suc de mere denumit uneori i vin dulce, astfel ca organismul s poat primi proprietile dttoare de sntate ale mrului. Dup ce am vzut cum acioneaz oetul de mere pentru a ame liora sntatea aparatului digestiv, s ne ocupm de efectele pe care le are asupra rinichilor i vezicii biliare. Dac individul care ia cte 2 lingurie de oet ntr-un pahar cu ap la fiecare mas urineaz noaptea ntr-un vas, va observa n dimi neaa urmtoare c pe fundul acestuia nu exist nici un depozit de praf rou ; aceasta arat c n urin s-a produs o schimbare chimic important. In cazuri de pielit, adic inflamarea rinichilor, nsoit de pre zena flocoanelor de puroi n urin, afeciunea este de obicei nlturat lundu-se un amestec de 2 lingurie de oet de mere la un pahar cu ap. O femeie n vrst de 48 de ani, cstorit, suferea de pielit d 15 ani. Atacurile se repetau uneori chiar din 6 n 6 sptmni i pacienta nu avea intervale de linite mai lungi de 2 3 luni. Ea a nceput s consume oet de mere i cu timpuf a constatat c s-a lecuit. Cnd boala nu a mai revenit timp de 1 an, a renunat la oetul de mere. Dup 4 sptmni pielita a izbucnit din nou, cu friguri, temperatur de 39C i dureri n regiunea rinichiului stng. Rencepnd tratamentul cu oet de mere, starea ei clinic s-a ameliorat. In zilele noastre auzim o mulime de lucruri despre efectele pro duse asupra strii noastre de astfel de tulburri ca : oboseala cronic, dureri de cap cronice, inclusiv migrenele suprtoare, tensiunea arterial, ameeli i mai cu seam depiri de greutate asociate cu tulburri car diace. Potasiul i mineralele asociate cu el joac un rol foarte important n metodele practicate de medicina popular pentru tratarea acestor tul burri i de aceea am s expun mai n amnunt observaiile pe care le-am fcut n cursul studiilor mele.
SUPRAGREUTATEA

Se afirm frecvent c putem scdea n volum fr ca greutatea s scad". Prin aceasta se atrage atenia asupra faptului c unele schim bri n structura scheletului si n esutul muchilor pot compcnsa pier

54

D. C. JARVIS

derea de grsime. Depirea greutii normale se poate datora unei cantiti excesive de esut depozitat sub form de grsime. Greutatea normal poate fi apreciat i calculat prin diferite me tode. Medicina popular procedeaz astfel : de 2 ori grosimea nche ieturii minii trebuie s fie egal cu grosimea Ia partea inferioar a gtului. Dublul grosimii gtului la partea inferioar trebuie s fie egal cu grosimea taliei. Dac circumferina taliei este mai mare dect a bustului, sau dac brbia tinde s fac gu, atunci n general se poate trage concluzia c fiziologia i biochimismul organismului snt deranjate. In asemenea situaie, pentru a face ca surplusul de grsime s dispar, medicina popu lar apeleaz la oetul de mere. Dac o femeie a crei rochie nu o mai ncape va lua la fiecare mas cte 2 lingurie de oet de mere ntr-un pahar cu ap, peste 2 luni va constata c poate strimta rochia la talie cu 2,5 cm. Dup nc 2 luni va putea s-o strmteze cu nc 2,5 cm, iar la sfritul celei de a 5-a luni, nc 2,5 cm. La sfritul unui an de tratament cu oet de mere n aceast doz, o femeie care a purtat o rochie nr. 50 va putea purta una nr. 42, iar aceea care purta nr. 20, va purta nr. 18. La sfritul aceleiai perioade, o femeie mai tnr care a purtat nr. 16 va purta nr. 14. Pierdereta de greutate se face treptat. Dac o femeie cu nlimea ntre 1,68 i 1,81 m cntrind 95 kg ia cte 2 lingurie de oet de mere la 1 pahar cu ap la fiecare mas, dup 2 ani va cntri aproximativ 81,5 kg. Un brbat care are burt o va pierde dup 2 ani. Oetul de mere nu favorizeaz depunerea de grsimi n corp. Dimpotriv, provoac arderea acestora, asigurnd totui creterea n greutate. Regimul alimentar nu sufer nici o schimbare, cu excepia evitrii alimentelor care s-a observat c favorizeaz depunerea de grsimi n :orp. Dac este continuat zi de zi, acest tratament pentru combaterea surplusului de greutate este foarte simplu i foarte eficient. Dac mDrejurrile snt de aa natur nct doza nu poate fi luat la fiecare na, aceasta poate fi luat o dat dimineaa, o dat n timpul zilei a o or convenabil i o dat la culcare.
DBOSEALA CRONICA

Vrnd-nevrnd, fiecare din noi trebuie s urmm, de-a lungul nregii viei, calea care ne asigur sntatea. Pentru a putea realiza copul pe care-l urmrim n viaa noastr social, profesional i famiial, trebuie s ne bucurm de sntate. Ca s realizm ceva n via, rebuie ca aceasta s fie suficient de lung pentru a ne atinge elul lorit i s fim sntoi. Trebuie s corespundem muncii pe care o efecum. Fr o via lung i fr rezisten nici un om nu poate tri lin plin. A fi obligat s-i ntrerupi activitatea din cauza mbolnvirilor 'ecvente sau a unei snti mereu ubrede, privind la cei din jurul 5u trecnd pe lng tine, nseamn a pierde o bun parte din via.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

55

A iei din curs din cauza ruinrii sntii cnd ai ajuns sau eti gata s ajungi pe treapta cea mai nalt n societate sau n profesiune, este dezastruos. Pe drept cuvnt, viaa nu trebuie nceput cu eecuri sau cu promisiuni extraordinare, dar fr rezultate, din cauz c trebuie s-i pierzi timpul cu refacerea sntii. In timpul uceniciei, calitile profe sionale i cele sociale trebuie s fie ncurajate pentru a se dezvolta i a se maturiza la o dat cnd ai nc viaa nainte pentru a culege roadele i a te bucura de acestea. nainte de a ne prbui din cauza bolii, organismul nostru are de obicei o perioad de avertizare creia trebuie s-i acordm atenie. Aa cum sntem trezii din somn de ceasul detepttor, tot astfel aceste avertizri snt o reacie a corpului n alarm, suficiente pentru a ne da seama c avem nevoie s ne controlm activitatea pentru a afla dac i unde am trecut de acele legi ale naturii care au fost stabilite pen tru maina uman. Oboseala cronic este unul din aceste avertismente. Constatm dintr-o dat c obosim repede. C odihna de peste noapte nu nltur aceast oboseal i c dimineaa ne trezim deja extenuai. Activitatea zil nic nceteaz de a mai fi o plcere i abandonm activitile exterioare una dup alta. Am pierdut energia i iniiativa i avem perioade cnd sntem foarte descurajai. Se poate s avem contiina c am da rezultate mult mai bune dect cele obinute dac am reui s nlturm aceast sen zaie de permanent oboseal I Dac am putea mcar crmoniza capa citatea intelectual cu una fizic corespunztoare, am putea progresa n activitatea principal. Din cnd n cnd avem i cte o zi bun, cnd ne simim n stare s facem orice ni s-ar cere. Ct timp aceast stare dureaz, randamentul nostru este bun i ne ntrebm de ce nu putem s ne simim astfel tot timpul. , Cnd apare oboseala cronic, in primul rnd trebuie s verificm ct timp dormim noaptea. La ce or ne culcm i la ce or ne sculm. Trebuie s ne amintim c luminatul artificial dup apusul soarelui a fost inventat de om. Programul actual modern al activitilor noastre zilnice, care presupune lumina artificial, nu este cel stabilit de natur. Orarul natural al luminii ncepe cu rsritul soarelui i se termin cu apusul. Dei pentru cei mai muli dintre noi, care trebuie s trim n pas cu viaa, este imposibil s ncepem activitatea la rsritul soare lui i s o terminm odat cu apusul, trebuie totui s pstrm un echi libru ntre munc i timpul nostru de odihn, ncercnd s ne ncadrm ct mai bine n planul armonios al naturii. Un lucru esenial este s te culci ct mai devreme nainte de miezul nopii. Firete c exist indivizi care au nevoie numai de cteva ore de somn pentru a fi perfect refcui la nceperea activitii din ziua urmtoare. Dar cei care sufer de obo seal cronic i au pierdut voina de a nvinge" nu fac parte din acetia. Este foarte posibil s adormim greu seara i s avem totui un somn adnc, odihnitor. In acest caz, putem apela la miere. Avnd un efect calmant asupra organismului, ea constituie cel mai bun remediu pentru producerea somnului. Coninind un zahr predigerat, adicu invortit in gua albinei, mierea nu mai trebuie digerat de stomacul omului, cl esto

56

D. C. JARVIS

gata de a fi folosit de ctre organism. Dup 20 de minute de la inge rare, zaharurile ei se gsesc deja n snge. Pentru a nltura oboseala cronic, medicina popular nu cunoate alt tratament mai indicat dect acesta : ntr-o sticl cu gtul larg sau ntr-un borcan, se pune o ceac de miere i trei lingurie de oet de mere, care se pstreaz n dormitor. Din acest amestec se iau cte 2 lingurie nainte de culcare. Dup o jumtate de or se instaleaz somnul. Dac totui peste o or. nu am adormit, mai lum nc 2 lingurie. In cazul c starea de veghe se pre lungete, se pot lua doze mai multe, iar dac ne trezim peste noapte i nu putem readormi, repetm doza. Acest tratament este cu mult supe rior somniferelor, pentru c se bazeaz pe infailibilitatea naturii n cunoa terea nevoilor organismului i pentru c fiind inofensiv, tratamentul poate fi urmat continuu. Mierea poate fi luat i singur pentru a provoca somn, ns medicina popular vermontez ne nva c n combinaie :u oetul de mere este mai eficace. Dimineaa dup ce ne sculm, trebuie s controlm reacia urinei :u ajutorul hrtiei indicatoare. Reacia normal a acesteia este acid : rtia indicatoare devine roie. Verificarea acestei reacii dimineaa ne d posibilitatea s tim dac odihna de peste noapte a fost suficient jentru a readuce chimismul organismului la normal. La rndul su, jceast constatare ne d posibilitatea s apreciem rezervele de energie disponibile n corp pentru activitatea zilnic. Organismul acumuleaz snergie n timpul orelor de repaus i de somn, precum i prin nlturarea jrijilor i evitarea alimentelor care produc o reacie alcalin a urinei. Controlul urinei dimineaa ne poate arta dac am epuizat rezervele de jnergie i dac avem cumva nevoie de noi rezerve, de un repaus i omn mai ndelungat, de evitarea suprrilor i de supravegherea atent i raiei zilnice de hran, ncepnd cu nlturarea alimentelor care produc i reacie alcalin a urinei. Dac sntem predispui la oboseal cronic, trebuie s nvm i ne face un obicei din a ne odihni ori de cte ori este posibil. Dac t i i amintesc bine, un fost preedinte al Colegiului din Dartmouth a fcut elebre aceste cuvinte : ,,Nu stau niciodat n picioare dac pot sta s ; nu alerg niciodat dac pot s merg normal ; nu stau niciodat i capul oaselor dac pot s stau lungit". Cu toate c muli dintre noi or gsi poate c este greu s-i disciplinezi viaa dup aceast maxim, a constituie o metod de a nltura efortul cutnd s evitm poziia \ picioare, s mergem normal i s ne relaxm pentru a ne economisi zerva de energie. Dac reacia urinei verificat dimineaa arat c rezerva de energie corpului este foarte redus, atunci este bine s facem o friciune cu jluie de oet de mere i ap. La o jumtate de pahar de ap se daug o linguri de oet i se toarn n palm cam o linguri din ceast soluie. Se aplic pe un bra i pe umr. Apoi o aceeai cantiIte de soluie este aplicat pe cellalt bra i pe umr. Dup aceea i continu aplicnd aceeai cantitate pe piept, stomac, spate, jumitea superioar i jumtatea inferioar a piciorului i n sfrit pe bele picioarelor. Pentru uscarea pielii nu se folosete prosopul, ci se

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

57

freac pielea cu amndou miinile pn ce soluia este absorbit com plet, ceea ce se ntmpl foarte repede. Unii vor fi surprini dac voi afirma c pentru a nltura oboseala cronic trebuie s reflectm serios asupra evitrii spunului. Dac con trolm suprafaa umed a unei buci de spun cu hrtie indicatoare, observm c aceasta devine albastr, ceea ce arat c spunul are o reacie alcalin foarte puternic. Din aceast cauz el favorizeaz oboseala cronic pe care noi tocmai vrem s o nlturm. La urma urme lor spunul este un produs artificial : nu-l gsim crescnd pe arbori sau arbuti. Pe de alt parte, natura a distribuit aciditate cu generozitate ; n plante o ntilnim sub diferite forme. Dac agentul pe care-l folosim pentru curirea pielii este acid, alimentm in acest fel pielea cu un element normal pentru ea i anume acidul. Cnd pielea este acid, ea atrage sngele, n timp ce atunci cnd se folosete o soluie alcalin, aa cum este cazul soluiei de spun cu ap, pielea se palideaz i trebuie s folosim un machiant pentru a-i da aspectul de sntate. Afluxul normal de snge la piele i d acesteia un luciu roz ; dimpotriv, o piele palid indic n general lipsa de acid. Dac sntem nevoii s folosim spunul pentru a nltura murdria, s-i folosim totui ct mai puin, iar apoi s aplicm o soluie apoas de oet de mere, pentru ca pielea s-i pstreze reacia acid normal. Aceeai regul se aplic i la baie. In loc s folosim spun, putem turna n ap cca. 200 cm* de oet de mere ; stnd n baie cel puin 15 minute, suprafaa pielii poate absorbi o parte din apa acid. i de data aceasta, dac este absolut nevoie de spun, trebuie s-l folosim ct mai puin i n orice caz corpul s stea apoi n soluia de oet de mere pentru ca pielea s-i pstreze reacia acid. Ne putem ntreba dup ee cunoatem c pielea are sau nu reacie acid ? Exist un indiciu foarte simplu. Pielea cu reacie alcalin prezint mncrime. Mncrimi ale pielii capului sau pe restul supra feei corpului indic nevoia de a ntrerupe folosirea spunului i de a-l nlocui cu un detergent care s opreasc mncrimea, readucnd pielea la o reacie acid normal. In cazul brbailor, se pune ntr-un pahar cu ap o linguri de oet de mere, n care se ud pieptenul i apoi se piaptn prul ; se continu astfel pn ce prul s-a udat. Pentru femei, problema este ceva mai delicat. Dac au prul ondulat permanent i l piaptn cu pieptenul udat n soluie apoas de oet de mere, stric ondulaia prului. De aceea se recomand ca acest procedeu s fie folosit nainte de splarea obinuit a capului. Dup ce ne-am ocupat de piele n legtur cu oboseala cronic, s ne oprim puin asupra raiei de hran de care corpul are nevoie pentru a se dezvolta i reface. Exist o serie de alimente pe care trebuie s le evitm, dac simim o oboseal cronic. Aici putem s ne orientm dup animale. De exemplu, psrile nu mnnc gru. Dac II se ofer o hran preparat care conine i gnu, ele ocolesc griul i mnnc restul. ranii spun c dac te amestec gru cu o hran frtmlat, ginile nu-l mnlncA, iau In caz c snt foarte nfometate il mnnc la urm. Dacu In ratln la hrun a unei vaci se puno Drea mult adu.

D. C. JARVIS :easta nu-l mnnc. Animalele par a ti din instinct c hrana trebuie i le ntreasc, ceea ce nu este cazul griului. Toi cei la care apare oboseala cronic trebuie s nvee a se hrni j produsele mrilor, deoarece o cauz a oboselii este lipsa de iod i te minerale care se gsesc din abunden n pete i alte produse :eanice. Gtit, i fasolea este n general bine suportat de organismul Hui care sufer de oboseal cronic ; se poate consuma chiar de trei i pe sptmn, dac avem posibilitatea. n Vermont exist obiceiul 1 fasolea s fie servit cu oet. Unora le place s toarne oetul direct 2 fasole ; alii prefer s-l dilueze cu ap (o linguri la un pahar j ap) i s soarb din el n timpul mesei. In general, dup o expen oarecare, oricine sufer de oboseal cronic poate s-i dea seama ire anume alimente produc reacia acid dorit i care dintre ele trejie evitate pentru c produc o reacie alcalin nedorit.
URERILE DE CAP CRONICE

Cefaleele cronice snt puse pe seama ochilor, stomacului, rinichir, ficatului i sinusurilor. Exist mai multe feluri de dureri de cap croce. Unele sjit asociate cu boli organice, cum snt bolile de rinichi, tele snt cunoscute sub denumirea de boli psihogenice, dureri de cap luzate de stri de tensiune. Acestea snt provocate de stri emoio]le, cum snt ura, teama, nelinitea. Cea mai suprtoare dintre toate ite migrena. Migrenele se motenesc i afecteaz persoanele aparinnd unui umit tip fizic. Ele apar la indivizii cu mult energie i inteligen. :etia snt sensibili i simpatici, dar i nervoi, pretenioi, agresivi i nbiioi. In legtur cu migrenele am ntlnit folosit expresia : ambile se pltesc ! Chiar printre medici exist tendina de a clasifica majoritatea cazuor derutante de dureri de cap drept migrene. Simptomele reale sau sice snt totui specifice. Bolnavul simte o radiaie", o aura", sau o e-durere care-l avertizeaz nc dinainte de durerea propriu-zis. Are rriri de lumin naintea ochilor i durerea este localizat ntr-o singur jrte a capului ; de altfel cuvntul migren nseamn durere n jumte de cap" i este nsoit deseori de grea sau alte tulburri gestive. Emoiile, teama i nelinitea declaneaz procesul cefaleei de forma igren. Pe msur ce individul nainteaz n vrst, crizele de migren ad. Migrenele dup vrst de 60 ani snt ceva neobinuit. Aceasta se plic probabil n parte, prin faptul c pe msur ce mbtrnete, dividul devine mai calm i mai bine adaptat condiiilor de mediu. Am consacrat o bun parte din timp studiului migrenelor, cu cola>rarea persoanelor la care acestea apreau, i care au acceptat s i voluntari. Ca i n cazul altor numeroase stri care indicau un dezelilibru n organism, stabileam dup metoda descris mai sus c migrena aprea asociat cu o reacie alcalin sau acid a urinei, nd reacia era acid, miarenele erau mai Dutin frecvente, sau disp

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

59

reau total, sau atunci cnd apreau aveau o form uoar. Firete c ajutarea persoanei care sufer de aceste migrene st n cunoaterea diferiilor factori care provoac reacia alcalin i apoi n nlturarea acestora. Cnd raia zilnic de acid trebuie sporit, administrm oetul de mere o metod simpl i eficace. De multe ori, migrenele snt nltu rate prin folosirea constant a mierii. Dou lingurie de miere luate la fiecare mas pot preveni reapariia durerii de cap. Dac totui aceasta reapare, se sporete doza, la o lingur de miere la fiecare mas. De oarece aceasta nu necesit nici un proces de digestie i ajunge repede n circuitul sngelui, deseori dup o jumtate de or durerea ncepe s scad n intensitate. Dac totui nu se simte o ameliorare, se ia nc o lingur de miere. Avnd in vedere felul n care se manifest acest soi de dureri de cap, efectul calmant al mierii este tocmai ce trebuie. Pentru tratarea migrenelor, medicina popular dispune i de alt metod de aplicare eficace a oetului de mere i anume administrarea acestuia sub form de vapori. Intr-un vas se pune oet i ap n pri egale ; vasul se pune pe sob i se las s fiarb ncet. Cnd din vas ncep s se ridice vapori se ine capul deasupra vasului atta timp ct vaporii snt suficient de puternici. Se inhaleaz vaporii n 75 de respiraii. In general se va constata c durerea dispare. Dac se reinstaleaz, in tensitatea ei va fi redus pe jumtate. Folosirea pilulelor contra durerilor de cap poate fi prsit dac se aplic aceast metod.
HIPERTENSIUNEA ARTERIALA

Puine probleme snt mai importante dect tratarea hipertensiunii arteriale. Este o stare pe ct de frcvent, pe att de serioas. Intre ten siunea arterial i adaptarea la mediu a individului exist aproape sigur o relaie. Ct vreme individul are reacii bune la cerinele mediului, el duce o via intens, plin de succese i de perspective. Cnd mediul l supra solicit, iar individul nu reuete s se adapteze, mecanismul organismului su se dezechilibreaz ; n acest caz, unul din simptomele clare l poate constitui tensiunea arterial. Hipertensiunea arterial ca problem a sntii devine din ce in ce mai important, deoarece constituie un factor asociat cu cca 3/4 din decesurile provocate anual de bolile de inim i de rinichi. Se pune ns ntrebarea dac hipertensiunea arterial este o boal sau un simptom, lat o problem mult discutat. De regul, cnd cunoatem cauza strii clinice, considerm hipertensiunea arterial drept simptom ; cnd nu cu noatem aceast cauz, ea este considerat ca boal. Indivizii cu hipertensiune arterial se pot mpri n dou categorii. Atunci cnd cauza nu poate fi atribuit unei boli cunoscute, se folosete termenul hipertensiune esenial i starea clinic este deseori denumit hipertensiune arterial primar. Atunci cnd se poate identifica o cau/ organic, se folosete termenul de hipertensiune arteriala secundara.

60

D. C. JARVIS

Dup literatura de specialitate, mecanismul prin care tensiunea ar terial se transform n hipertensiune arterial esenial pare a fi clar. Fluxul sangvin ntlnete n corp peste tot o rezisten sporit de-a lungul micilor vase denumite arteriole. In stadiul incipient al bolii hipertensive, :onstricia acestor arteriole este uor reversibil i n timpul somnului ten siunea arterial revine la normal, ceea ce indic relaxarea arteriolelor. Totui, n majoritatea cazurilor aceast reversibilitate se pierde cu impui, iar odihna nu mai readuce presiunea sngelui la normal. Potrivit nediclnei tiinifice, n cazul hipertensiunii arteriale, constricia arteriolelor )are a avea 2 explicaii principale. Una atribuie aceast stare supraolicitrii sistemului nervos simpatic, care condiioneaz corpul pentru iciune i produce constricia arteriolelor. A doua explicaie st n faptul : n snge circul substane chimice care produc o ngustare a arteiolelor. Urmrind n mod frecvent pacieni cu hipertensiune arterial, am ijuns la concluzia c n majoritatea cazurilor aceasta are la baz un factor ersonal cu valoare pregnant. Majoritatea pacienilor cu hipertensiune rterial esenial snt dinamici, foarte energici, activi, cu dorina i caacitatea de a realiza mult ntr-un interval de timp scurt. Acesta este pul calului dc curse. Studiul atent al individului respectiv i al rudelor le arat n 'general c factorul personal nu s-a format dup apariia ipertensiunii, ci reprezint tendine naturale care se manifest la individ u mult nainte. Cnd datele privind indivizii hipertensivi culese pe baza uneia sau lai multor examinri pe sptmn timp de un an sau mai muli snt Dmparate de la o sptmn la alta, aflm despre aceast boal o serie e lucruri interesante. De exemplu, c hipertensiunea arterial nu este o Dnstant fiziologic fix, ci ea variaz de la o zi la alta i de la o spimn la alta. Variaia este legat de activitatea fizic, de odihn, aii entaie, vreme, boal, stress, efort nervos i de caracterul individului, ai ales schimbarea vremii joac un rol important n aceste variaii, jnctul maxim al tensiunii sangvine este atins pe vreme rece, iar cel inim pe vreme cald, in regiunea unde mi desfor activitatea, cea mai Jicat tensiune este nregistrat n lunile ianuarie i februarie, iar cea ai sczut n iulie i august. S-ar putea ca primele cteva citiri fcute cabinetul medicului s fie foarte apropiate de tensiunea maxim, din luza emoiei individului i tensiunii, normal n timpul unui examen mecal. Aceste date nu reprezint deci n mod necesar nivelul tensiunii arriale a individului n condiiile obinuite. Pe msur ce pacient i medic cunosc mai bine, pacientul nu mai are tensiunea nregistrat la primul amen. Ce atitudine ia medicina popular n cazul hipertensiunii arteriale ? Calea natural, fireasc pentru om, recomand o alimentaie connd din fructe, verdeuri i miere, adic bogie de hidrai de carbon i una alctuit din ou, carne, lapte, brnz, mazre, fasole i nuci, gat n proteine. Primul pas pe care organismul omului l face spre >ertensiune l constituie nclcarea acestei recomandri, acceptarea aliintaiei srace n hidrai de carbon i bogat n proteine. Omul se n

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

61

dreapt spre alimentaia bogat in proteine pentru a produce n orga nism energia necesar nevoilor din ce n ce mai mari impuse de ritmul accelerat de via. Aceast mobilizare a organismului o regsim, de exemplu, la unele triburi din Africa : cnd pleac la vntoare de lei, ei ucid i mnnc o vac. Carnea, bogat n proteine, i pregtete mai bine n vederea unei activiti agresive cum este vntoarea. Sporirea raiei zilnice de proteine nu este duntoare dac alcalinitatea sporit a sngelui este compensat de o sporire corespunztoare de acizi organici, de exemplu sub forma de oet de mere, struguri, mere, afine sau sucul acestora. Sngele are totdeauna o reacie alcalin. Dar dac aceast alcalinitate sporete, sngele se ngroa, iar corpusculii sangvini precipit. Pereii vaselor sangvine foarte fine din sistemul arterial permit unei pri din lichidul sangvin s-i traverseze ntocmai cum cerneala trece prin sugativ. Dar sngele ngroat nu mai traverseaz tot aa de uor pereii permeabili ai vaselor, astfel nct dup ctva timp se produce aici un flux invers, care duce la ridicarea tensiunii. Ce recomand medicina popular n acest caz ? 1. Se urmrete sporirea raiei zilnice de acid organic. Aceasta se poate face prin consumarea de mere, struguri, afine sau sucul acestora. In fiecare zi, omul trebuie s nghit echivalentul a 4 pahare de suc, fie n timpul meselor, fie independent de acestea. In cazul c se administreaz oetul de mere ca surs de acid, doza este de dou lingurie ntr-un pahar cu ap. 2. Trebuie revizuit alimentaia zilnic sub aspectul raportului hi drai de carbon-proteine. In cazul c acestea din urm predomin, tre buie s se ncerce echilibrarea lor. 3. Fina de gru trebuie nlocuit cu cea de porumb. Deoarece ri nichii snt organe de filtrare a lichidului suplimentar, reacia alcalin a urinei provocat de un consum mrit de produse finoase, zahr i carne, este un indiciu c sngele trebuie s-i reduc coninutul alcalin. 4. Sarea de buctrie atrage i reine lichidul din corp ; de aceea persoanele cu hipertensiune arterial trebuie s renune la alimentele srate. Oricine tie c dup o mjncare srat apare nevoia de a bea ap. O parte din lichidul suplimentar cerut de sare este reinut n snge pn ce poate fi eliminat din organism, iar acest surplus de lichid n fluxul sangvin provoac ridicarea tensiunii. Dac se renun la sare i la alimente srate, sngele elimin surplusul de lichid i tensiunea scade n msura n care a fost provocat de sarea ingerat. Efectul mierii este exact contrariu. Mierea este pentru ap un magnet. Dac este luat la fiecare mas, mierea atrage surplusul de lichid din snge, contribuind astfel la scderea tensiunii ; fiind i un calmant, ea uureaz tulburrile nervoase provocate de tensiune. La o clinic renumit din ar, s-a constatat c o pacient avea tensiune arterial maxim aproape 300 mmHg ; personalul clinicii a fo*t surprins c ea mai era nc n via. Cu toate acestea, prin prevenirea alcalinitii din snge n sensul indicat de medicina popular, femela n

62

D. 'C. JARVIS

trit pn ia vrst de 84 ani. Am controlat i tensiunea fiicei sale, n vrst de peste 50 ani, i am constatat c i ea avea 225 mmHg. Urmnd tratamentul stabilit pentru mama ei, ea a trit pn la 81 de ani.
AMEELI

Pentru c medicina popular s-a dovedit eficace i n tratarea ame elilor, am studiat ctva timp aceast problem. Dup observaiile fcute de-a lungul multor ani.'am ajuns a stabili 4 tipuri de ameeli : Tipul 1. Ameeala momentan. Exist indivizi crora nu le plac nl imile i snt nclinai a se prinde de balustrad atunci cnd coboar scrile, mai ales n cldirile publice. Nu pot privi n jos de la nlime. Coordonarea ntre micrile picioarelor i cap nu pare a fi bun i cnd coboar, ei trebuie s priveasc la fiecare treapt pe msur ce na inteaz. Tipul 2. Acest fel de ameeal este asociat cu schimbarea poziiei corpului. Cnd aceste persoane se ridic repede n picioare, snt nevoite s se prind de un obiect ca s nu cad. Deseori poart ochelari, n sperana c n felul acesta ameeala scade. Cnd se trezesc dimineaa, aceste -persoane simt nevoia s stea pe marginea patului 5 15 minute pentru a putea merge prin camer fr ameeli. Dup una sau dou ore de la sculare se poate ca ameeala s dispar. Indivizii cu ameeli de acest gen snt deseori tratai pentru bil, socotindu-se c aceasta este cauza ameelii. Tipul 3. Ameelile de acest gen oblig persoana s stea n pat ziie de-a rndul, deoarece ele persist, aa nct nu-i dau posibilitatea s se ridice i s se mbrace. Ea i pierde direcia i poate cdea. Aceste ameeli nu snt nsoite de greuri i nici de senzaia c lucrurile din ca mer se nvrtesc. Tipul 4. Indivizii din aceast categorie au atacuri de ameeli grave, nsoite de grea, zgomote n urechi i cteodat auzul slbit. Snt obli gai s stea n pat sptmni n ir, avnd ameeli nsoite de senzaia c lucrurile din camer se nvrtesc. Nu pot s se in pe picioare i cad, iar dac trebuie s mearg au nevoie s fie susinui de ambele pri. Cauza ameelii este reacia alcalin a urinei. Cnd aceast reacie devine acid, ameeala scade mult n intensitate, sau dispare. Pentru prevenirea ameelilor medicina popular indic tot tratamentul cu oet de mere n dozele i modul cum se aplic pentru alte tulburri. Individul care prezint astfel de stri le poate nltura, dac este dispus s-i impun un regim de via astfel nct s aib permanent o urin cu re acie acid. Un sfat totui. Dac lum oet de mere o dat sau de dou ori ntr-o zi, nu trebuie s ne ateptm c ncepnd de a doua zi ameelile vor dispare. Urmnd regula de folosire a oetului de mere, peste vreo dou sptmni vom observa o oarecare scdere a frecvenei ameelii, iar o scdere sensibil sau dispariia acesteia se va produce abia dup vreo lun. .

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

DURERILE DE GT

63

Metoda cea mai obinuit pe care o folosete" medicina popular pentru tratarea durerilor de gt este gargara cu o soluie de oet de mere : o linguri la un pahar cu ap. Din aceast soluie se ia din or n or cte o gur, cu care se face gargar i apoi se nghite. Soluia fo losit pentru gargar este nghiit, pentru c, conform medicinei popu lare, n acest fel snt atinse toate prile profunde ale gtului, ceea ce prin simpl gargar nu se ntmpl ntotdeauna. Pe msur ce jena din gt cedeaz, gargarele pot fi fcute la intervale mai mari. Spre marea mea surprindere am aflat c acest tratament poate vin deca o afeciune streptococic a gtului n 24 ore. De regul pacientul se nsntoea nainte de a fi primit de la laborator raportul indicnd prezena de streptococi n cultura luat din gt i trimis spre analiz. Am constatat de asemenea c n cazul apariiei unei membrane pe amigdale, aceasta dispare in interval de 12 ore.
POTASIUL I SODIUL LA OM I ANIM ALE

Intr-o vreme, umblnd sptmn de sptmn n jurul unor cirezi de vaci de lapte i studiindu-le comportamentul sub toate aspectele, inclusiv pofta lor de mncare, am observat c la unele din ele le curgeau ochii. Uneori le curgeau att de multe lacrimi, nct preau c plng. De ase menea aveau scurgeri din nas i se vedea c aceast stare le deranjeaz, ntruct i lingeau mereu nrile cu limba. Unele din ele tueau, ceea ce indica un exces de mucoziti n gt. Din literatura medical tiam c potasiul este avid de ap, pe care o atrage ca un magnet ; am nceput s tratez vacile dndu-le de 2 ori pe zi cte aproximativ 60 g de oet de mere amestecat n raia de hran. Curgerea ochilor i a nasului a ncetat imediat. Singura concluzie rezo nabil care se putea trage era c insuficiena potasiului n alimentaia zilnic punea organismul vacilor n imposibilitatea de a folosi lichidele. Curgerea ochilor, a nasului i tuea constituiau un efort spontan de a elimina apa din corp. Completarea cantitii de hran prin raia de po tasiu necesar a produs un proces de deshidratare. Excesul de mucoziti nu a mai aprut, iar proporia de umiditate din corp a devenit normal. Cnd vd cte un pacient, n general unul mai n vrst, plngndu-se c i se umezesc ochii, gsesc firesc s-i recomand metoda de tratament pe care am nvat-o din experien ; se prepar un amestec dintr-o lin guri de oet de mere i o pictur de soluie de iod ntr-un pahar cu ap. Agitat bine, acest amestec se soarbe n cursul mesei n fiecare zi, aa cum lum cafeaua sau ceaiul. Tratamentul se continu timp de dou sptmni. La sfritul acestei perioade, un pacient a declarat c a observat un progres n sensul revenirii ochilor la starea normal. Dac este nevoio, tratamentul poate fi continuat nc dou sptmni, iar dup aceea, pen tru a mpiedica reapariia acestei neplceri, se repet de dou ori po sptmn, de exemplu marea i vinerea.

64

D. C. JARVIS

Arn constatat c aceast metod este aplicabil i pentru tratarea urgerii nemotivate a nasului. In general, pentru oprirea scurgerii muco/itilor din nas este nevoie de una sau dou sptmni de tratament. n ucest timp pacientul trebuie s ntrerup consumul de citrice i sucuri de citrice, care pot fi ele nile cauza unei secreii nazale abundente. Printr-o mai bun nelegere a rolului potasiului, nu este greu s vedem legtura dintre curgerea nasului i proprietatea acestui element de a atrage lichidul din corp i a-l elimina pe cale renal, reducnd n mod natural aceast scurgere. Dac pe lng ingerarea raiei de potasiu, pa cientul evit i preparatele din gru, nlocuindu-le cu cele din secar i porumb, precum i citricele i sucurile lor, multe cauze ale curgerii nasului pot fi nlturate repede. Dar, ne putem ntreba, cum constatm lipsa de potasiu n organism? 1. Se observ o oarecate pierdere a vioiciunii intelectului. Individul ia hotrri mai greu, iar memoria lui nu mai este bun ; 2. Oboseala fizic se instaleaz mai frecvent i mai uor. Rezistena muscular scade i obosim repede ; 3. Sntem mai sensibili la rceal. Preferm hrana cald n locul deserturilor reci. Foarte adesea simim minile i picioarele reci ; 4. Apar foarte des caloziti pe tlpile picioarelor i se formeaz btturi ; 5. Shtem foarte predispui la constipaie ; 6. Sntem mai sensibili la boal i rcim foarte repede ; 7. Cteodat nu avem poft de mncare, iar alteori avem grea i vomismente ; 8. Tieturile i zgrieturile se vindec greu ; 9. Avem deseori mncrimi ale pielii ; 10. Dinii se stric mai frecvent dect ar trebui ; 11. Pe piele pot apare couri ; 12. Sntem predispui a avea contracii tetanice ale pleoapei i ale colului gurii ; 13. Pot apare crcei n muchii corpului i mai ales n muchii pi cioarelor i n special noaptea ; 14. Ne odihnim mai greu ; 15. Se poate ca noaptea s nu avem somn bun ; 16. Putem avea dureri la una sau mai multe ncheieturi, ceea ce ne face s bnuim un nceput de artrit. Cu ct naintm n vrst, cu att raia zilnic de potasiu trebuie s sporeasc. In general trebuie s ingerm de dou ori mai mult potasiu sub form de miere, zarzavaturi proaspete i fructe dect sodiu, introdus n corp sub forma alimentelor srate i a srii de buctrie. Datorit funciilor pe care le ndeplinete n corp, potasiul este important nu numai pentru pstrarea sntii ci i pentru pstrarea echilibrului att de fin care trebuie meninut ntre el i sodiul din corp. Cantitatea de potasiu poate fi sporit prin mai multe ci destul de uoare : 1. Ardeiul iute este bogat n potasiu i poate fi servit la o mas o dat sau de 2 ori pe zi ;

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

65

2. Amestecul de oet de mere i miere ntr-un pahar cu ap, despre care am vorbit mai nainte, este o alt surs de potasiu ; 3. Un pahar de must de struguri de dou ori pe zi, sau de suc din mere ori afine, ne ofer ntr-o form plcut potasiul necesar. Pe msur ce experimentm diferitele surse de potasiu, ne putem da seama care anume ni se potrivete mai bine i o vom prefera celorlalte. Mustul de struguri este pentru muli deosebit de plcut i constituie o surs de potasiu. Am ncercat s stabilesc o serie de date despre acest suc. Compoziia chimic a prii comestibile din strugure, fr pieli i semine, este urmtoarea : ap 77,4% ; proteine 1,3% ; grsimi 1,6% ; hidrai de carbon 19,2o/0 ; cenu 0,5%. Analiza coninutului de minerale din mustul de struguri prezint ur mtoarele elemente : potasiu 11,49% ; sodiu 0 ,9 7 < > /o ; calciu 1,63% ; mag neziu 1,21% ; fier 0,36% ; fosfor 7,08% ; sulf 1,01o/0 ; clor 0,42%. Mustul de struguri potolete setea imediat, chiar luat n cantiti mici. Aciunea rapid a acestui suc se datorete faptului c zahrul din el intr imediat n circulaie, fr a fi supus nici unui proces de digestie. Din aceast cauz, organele aparatului digestiv i de asimilare nu snt supuse nici unei suprasolicitri. Este bine s cunoatem legtura dintre potasiu, pe de o parte, i fier, calciu i sodiu, pe de alt parte. Cnd se cultiv porumb pe un sol srac n potasiu, rdcinile lui putrezesc i este npdit de diferite ciuperci i mucegaiuri. Nodurile snt blocate de un precipitat roiatic care oprete circulaia sevei dinspre r dcini spre frunze i invers. Dimpotriv, cnd solul este mbogit cu po tasiu, porumbul crete nalt, viguros i sntos ; mucegaiul i ciupercile nu mai apar, vrful i rdcinile plantei nu mai putrezesc i nici mine ralele precipitate nu mai blocheaz vasele la noduri i la frunze. Examinnd nodurile blocate, vom vedea c dac turnm peste ele cteva picturi de acid clorhidric diluat i apoi cteva picturi de soluie de ferocianur de potasiu, nodurile devin roii ; aceasta nseamn c blocarea vaselor de sev a fost provocat de depunerea fierului. De ase menea, dac punem cteva vrfuri de tulpin ntr-o soluie de albastru de metilen, constatm c vasele snt aproape complet blocate de depunerile de fier. S prsim acum lumea vegetal i s ne ntoarcem la organismul animal i uman. tim c i unul i altul prezint o circulaie limfatic si milar i c aceast circulaie se face prin vase, lacune, noduli i gan glioni. Din contactul cu pacienii, tim de asemenea c aceti ganglioni se blocheaz i se umfl. Din bicarea i umflarea esuturilor, tim c limfa este incolor, la fel ca seva plantelor i c aceasta este nu numai hrana care susine viaa esutului, dar i procur i oxigenul de care are nevoie i antreneaz reziduurile ce rezult din activitatea vital a e suturilor. Ne vin astfel n minte o serie de ntrebri. Nu s-ar putea oare bloca vasele limfatice din organismul animal i al omului aa cum am vzut

D. C. JARVIS : se intmpl la porumbul bolnav ? Se poate depune fierul in lacunele fi nodulii limfatici i n diferite organe ale corpului ? Cnd n organismul animal sau uman apare o caren de potasiu, poate fi acesta invadat de :iuperci i alte microorganisme duntoare ? Depinde imunitatea fa de nvazia acestora de un anumit echilibru al mineralelor din corp ? Cnd ne aflm n faa unei dovezi chimice a blocrii vaselor limatice manifestat prin mrirea nodulilor, trebuie s ne gndim la preciDitarea fierului datorit lipsei de potasiu n cantitatea necesar cerut de organism. Cnd potasiul este suplimentat n mod corespunztor, blo:area limfatic dispare, iar ganglionii limfatici revin la volumul normal. Nu voi uita niciodat ct de multe am nvat din observaiile pe :are le-am fcut asupra vacilor. Cnd m-am hotrt s urmez, ca s zic ja, coala lor" pentru a descoperi natura i practica medicinei popuare, am luat i hotrrea de a nu interveni n nici un fel, ci doar de a e observa. Studiul pe care l-am efectuat asupra unei cirezi de 45 de vaci de apte de ras Jersey ilustreaz influena potasiului asupra invaziei ciuper:ilor i a microorganismelor duntoare n corpul animalului. nainte de 3 ncepe aceste observaii, ngrijirea veterinar a acestei cirezi necesita inual sume de peste 150 $. Dup ce s-a nceput tratamentul cu potasiu n mediu acid( de asociaie (fiecare vac primea cte aproximativ 12 g de > et de mere turnat peste hrana zilnic) n cele 14 luni de observaie s-a ipelat la serviciile medicului veterinar numai de dou ori. Este limpede : potasiul oferit a asigurat organismului vitelor un chimism care l-a iprat de invazia microorganismelor duntoare. Dorind s obin o dovad n plus, am hotrt s m folosesc de :iori i vulpi drept test, la prima ocazie. Aceast ocazie a aprut cnd o ac din ciread a nceput s piard din greutate i putere. Ea avea >oft de mncare i se hrnea, ns se vedea limpede c nu asimila limic. Medicul veterinar consultat nu a putut stabili cauza precis a strii inimalului, ci numai c acesta suferea de caren de minerale. Vaca a lbit din ce n ce mai mult i n cele din urm a murit de inaniie (fapt tabilit prin autopsia cerut de ctre medicul veterinar). Nu s-a constatat lici o alt boal afar de inaniie. Am rugat pe proprietar, care mi-era prieten, s duc cadavrul pe in deal unde tiam c erau vizuini de vulpi. Mai nainte propusesem ca inimalului s i se administreze potasiu i i se dduse n mari cantiti, icum aveam ocazia s vd atitudinea ciorilor i vulpilor fa de acest adavru saturat cu potasiu. De obicei ciorile nvlesc imediat pe cadavrul unei vite i-l devosaz. De acest cadavru ele au stat ns departe. Vulpile de asemenea, ezultatul a fost c de la 1 1 februarie pn la 5 iunie cadavrul a rmas eatins. Apoi viermii s-au pus pe lucru i n scurt timp au rmas doar asele. Cnd am nceput s studiez raportul dintre potasiu i calciu, din ireada de 54 de vaci de care m ocupam, mi-a trezit interesul una care

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

67

avea genunchii umflai. Din greutatea cu care se culca i se ridica in picioare, se vedea clar c articulaiile de la genunchi nu-i funcionau bine. Asemeni celorlalte animale din ciread, a nceput i aceasta s primeasc raia zilnic de 60 g potasiu. Trebuie s mrturisesc c la n ceput nu am crezut c folosirea oetului de mere va influena asupra inflamaiei genunchilor. Pe msur ce trecea timpul, am observat ns c animalul putea s se aeze i s se ridice n picioare cu mai mare uurin. Dup un an, articulaia genunchilor a revenit la normal. Firete c ne-am ntrebat dac potasiul i acidul din oetul de mere puteau fi agenii care influ enaser depunerea de calciu n mod favorabil, la ambele ncheieturi ale genunchilor. Cam n aceast perioad un fermier a venit la cabinetul meu s m informeze despre experiena pe care o fcuse cu o vac n vrst de 7 ani. Aceasta avea ncheieturile anchilozate, umbla, se culca i se ridica greu, iar laptele de la un sfert din uger se ngroase aa de mult nct nu putea fi muls nici cu maina. Pentru a subia din nou laptele ngroat, el a administrat vacii de 2 ori pe zi cte 60 g oet de mere pe care-l turna peste raia de hran. Vaca a acceptat uor oetul. Cantitatea de oet a fost mrit la 120 g pentru fiecare raie de hran. Acest tratament nu numai c a readus laptele la consistena normal, dar a vindecat animalul i de artrit. Cnd a nceput tratamentul cu oet de mere, vaca ddea 5 I de lapte pe zi ; dup ce a fost vindecat de artrit, producia de lapte s-a ridicat la apro ximativ 15 litri pe zi. Intr-o zi un alt fermier mi-a povestit despre artrita de care suferise el nsui. nainte de a ncepe tratamentul cu oet de mere n doze de cte 10 lingurie la un pahar de ap la fiecare mas, suferea de anchi loz la toate ncheieturile corpului. In prima zi dup ce a nceput tra tamentul, infirmitatea lui se redusese cu 20%. iar n ziua urmtoare se simea i mai bine. In a patra zi, apreciase c starea lui se mbunt ise n proporie de 50%. i r dup o lun, cu 75%. In afar de anchiloz, avea i dureri la ncheieturi, dar acestea s-au redus pe msur ce anchi loza a cedat. Pn la urm, durerile au disprut complet, chiar i cele pe care le simea n partea posterioar a capului i gtului. M-a interesat foarte mult influena oetului de mere asupra meta bolismului calciului n organismul animalului i al omului i am nceput s fac observaii n aceast direcie pentru a nelege mai bine rezulta tele constatate n cazurile de artrit. Din cauza marilor depozite de marmur din sol, apa potabil din prile Vermontului. fie din izvoare, fie din ruri, este foarte bogat n oxid de calciu (calcar). Coninutul de calciu este aa de mare nct din 2 n 2 luni, ceainicul trebuie curat de stratul care se depune pe perei. Locuitorii care folosesc n buctrie boilerul", arztorul de petrol cu o ser pentin pentru apa cald, trebuie s schimbe serpentina n fiecare an, din cauza blocrii acesteia prin depunerea calciului. Pe pereii interiori ai cazanului de ap cald din cldirea unde este instalat cabinetul meu, se depune, n 5 ani, un strat de calciu gros de 2,54 cm. Din experien

> 8

D. C. JARVIS

i greeli, oamenii au nvat s nlture depunerile de calciu din ceainic idugnd o ceac de oet de mere la 1 litru de ap, care se fierbe n ceainic. Prin fierbere, calciul depus se dizolv i la golire, ceainicul mne curat. Cteodat este nevoie ca operaia s se repete. Am urmrit apoi metodele aplicate de ctre instalatori pentru cuirea interiorului cazonelor de calorifer de calciul depus pe pereii acesora. Cnd se constat c apa din cazan nu mai fierbe repede, ei adaug a aceasta 2 litri de oet de mere. Soluia rmne n cazan timp de 2 zile, n care calciul despus se dizolv i este eliminat odat cu evacuarea apei ierbini. Aceste observaii arat cum calciul este dizolvat atunci cnd lichidul n care se afl are reacie acid. Am voit apoi s stabilesc condiia n :are calciul iese din soluie, se precipit i se depune pe interiorul peeilor unui recipient. Cnd apa a fost controlat nainte de fierbere, cu rtie de turnesol, s-a constatat c apa era neutr. Dup ce a fiert, apa prezentat o reacie alcalin evident. Este limpede deci c acest elenent ncepe s se depun n momentul cnd reacia soluiei devine al:alin i se dizolv atunci cnd solventul are reacie acid. In Vermont, precipitarea calciului n mediul alcalin este demonstrat n fiecare primvar cu ocazia fabricrii zahrului de arar. Intr-adevr, perforarea arborilor i colectarea sevei au loc primvara. Seva este trans portat la uzin unde este fiart pn ce capt consistena unui sirop. )in cauza depozitelor de marmur din sol, seva arborilor este foarte bojat n calciu, sub form de malat de calciu. Cnd seva este fiart pentru j obine siropul, malatul de calciu precipit i formeaz ceea ce numim ,nisip de zahr de arar". Pentru nlturarea acestui nisip, siropul este recut printr-un filtru de psl gros de 1,25 cm. De remarcat este faptul : atunci cnd se fierbe seva, alcalinitatea ei este suficient pentru a precipita malatul de calciu. Medicina popular folosete frecvent un liniment obinut prin dizol varea unei coji de ou n oet de mere. Intr-un borcan de sticl se pune >coaj de ou, peste care se toarn apoi oet de mere ct s o acopere, i se pune capacul. Foarte curnd se va vedea cum din coji ncep s se idice la suprafaa lichidului bule de gaz. Exteriorul cojii se acoper repede :u numeroase bicue de diferite mrimi. Dup o zi sau dou, coaja lispare, rmnnd din ea numai o membran subire. Calciul din coaj -a dizolvat n mediul acid oferit de oetul de mere. Am ales aceste cinci exemple pentru a arta c, n afara organisnului, calciul se dizolv ntr-un mediu acid ; dimpotriv, precipit i se Jepune cnd se gsete n mediu alcalin. Avem oare vreo dovad c n >rganism lichidul care scald celulele acestuia, practic lichidele din snge i din limfa ce se afl ntre pereii celulelor, i poate spori alcalinitatea, i n acest caz s devin un mediu favorabil precipitrii i depunerii de alciu ? Literatura medical ne informeaz c ntreaga gam fiziologic de oacio a lichidului oxtracelular se afl n domeniul alcalin al neutralitii, iingole roprozint un sfort din lichidul extracelular. Reacia lui este slab

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

69

alcalin. Cnd alcalinitatea sporete, depind reacia normal slab alca lin, calciul este precipitat i se depune n esuturi. Rsfoind un exemplar din lucrrile reuniunii din 7 iulie 1937 (12 : 424432) a personalului clinicii Mayo, am dat de un articol intitulat Indicaii pentru alctuirea i pregtirea alimentelor cu coninut sczut de potasiu" semnat de sora Mary Victor, asistent n secia de nutriie, la Fundaia Mayo. Articolul se ocup n primul rnd de reducerea cantitii de potasiu in cazul bolii lui Addison, dup care prezint o list de alimente bogate n potasiu, care m-a interesat foarte mult. Lista era nsoit de o informaie interesant : ,,Valorile prezentate pentru zarzavaturile i legumele fierte special au fost determinate prin analiz dup fierbere. Cnd snt fierte ntr-o cantitate mare de ap, coninutul de potasiu se reduce n medie cu 70% n cazul morcovilor, cepei, guliei, pstrnacului, cartofului, dovleceilor i spanacului ; cu 60% n cazul conopidei, verzei, mazrii, sparanghelului, fasolei verzi i al verzei de Bruxelles ; la porumb, sfecl i roii, potasiul se reduce cu 50%". Din experien i din articolul menionat tim c atunci cnd mediul i schimb reacia din acid n alcalin, o anumit cantitate de calciu i potasiu se pierde. Exist dovezi c potasiul controleaz folosirea calciu lui n organism. Dac un os rupt nu se sudeaz, se poate provoca sudarea prin administrarea unei tablete de alge la fiecare mas. Aa cum vom arta mai departe n amnunt, algele constituie o excelent surs de potasiu. Dac in timpul mesei bem cte un pahar de suc de afine sau de must de struguri, constatm dup aceea c urina a devenit din alcalin, acid. In 23 secunde sngele face circuitul complet al organismului i astfel acesta este invadat de acid. In aceast situaie, sngele avnd un coninut normal de acid i potasiu, tot calciul depozitat trece din nou n soluie. Repetat zi de zi, tratamentul acesta previne depunerea calciului pe pereii vaselor sangvine. Pentru a nelege raportul care exist ntre potasiu i sodiu, trebuie s tim c lichidul din celulele corpului reprezint 50% din greutatea acestuia. Lichidul din snge reprezint -5% din greutatea corpului. Lichidul care se gsete ntre pereii vaselor de singe i celule reprezint 15% din aceast greutate. Restul de 50% din lichidul din organism se gsete n exteriorul celulelor acestuia. Att potasiul ct i sodiul au proprietatea de a atrage lichidele. In interiorul celulelor corpului, cantitatea de lichid este reglat de potasiu. In exteriorul acestora, cantitatea de lichid este reglat de sodiu. Cele mai bogate surse de potasiu pentru noi snt ardeiul iute, folosit deseori la salat, mierea, zarzavaturile, legumele proaspete i fruc tele. Principala noastr surs de sodiu este sarea de buctrie. Potasiul i sodiul snt ntr-un duel permanent pentru lichidul existent. Cnd sodiul pare a nvinge, are loc un transfer de lichid dinspre interiorul celulelor corpului spre exteriorul acestora. Cnd potasiul pare a domina, transferul de lichid are loc dinspre exteriorul celulelor spre interior. Spori rea cantitii de sodiu prin ingerarea lui sub form de sare de buctrlo nseamn scderea cantitii de potasiu din interiorul celulelor corpului,

70

D. C. JARVIS

avnd ca urmare o pierdere de potasiu n organism. Individul nu-i poate permite s piard potasiu pentru c acesta este elementul absolut necesar activitii normale a celulelor sistemului nervos. Orice om care dorete s profite ct mai mult de via trebuie s nvee a-i controla echilibrul ntre cantitile de sodiu i potasiu din corp. La urma urmelor, deoarece corpul este compus n parte din substane minerale, individul trebuie s dea atenie mineralelor. Din felul cum se simte de-a lungul zilei, el poate spune care snt mineralele de care orga nismul su are nevoie pentru meninerea echilibrului, iar dac l-a pierdut, pentru a-l restabili ct se poate de repede.

CAPITOLUL

IX

Multiplele ntrebuinri ale mierii

ELE mai multe lucruri pe care le facem n via snt rezultatul obinuinei. Chiar i faptul de a mnca este n mare parte o obinuin. Locuitorii din Vermont au un adnc respect fa de albin, pentru nelepciunea ei n materie de hrnire ; n cmp ea alege florile care au cel mai bun nectar pentru fabricarea unui aliment perfect. Datorit unui instinct infailibil, albina posed o oarecare metod pentru a controla calitatea florilor pe care le viziteaz pentru a colecta nectar. Ea tie dac i cnd florile nu corespund normelor" sale i trece la altele. Auzim uneori spunndu-se trebuie s avem ncredere n cineva ; i de ce nu n albin ?" In aceast zical este mai mult adevr dect poezie. Mierea umple toate golurile care ar putea apare n hrana zilnic. Cei care cunosc valoarea alimentar a mierii snt mai dispui s-o consume n mod regulat dect cei care au numai cunotine vagi despre ea. Medicul care tie ce poate oferi organismului uman mierea o include deseori n regimurile alimentare ale pacienilor. Nu este deloc simpl teorie, ei s-a dovedit nendoielnic c bacteriile nu pot tri n miere pentru motivul c aceasta constituie o excelent surs de potasiu. Potasiul extrage din bacterii apa esenial existenei lor. Dr. W. G. Sackett, bacteriolog de la Institutul Agricol din Colorado, s-a hotrt s fac unele experiene cu mierea. Practic, el nu credea c mierea poate distruge bacteriile patogene, in consecin, n laboratorul su, a introdus diferii ageni patogeni ntr-un mediu cu miere pur i a ateptat. Rezultatele l-au uimit. In cteva ceasuri, sau cel mult n cteva zile, toate microorganismele patogene au fost distruse. Agenii patogeni ai febrei tifoide au fost distrui n 48 de ore. Ali microbi asemntori, denumii typhosus A i B , au pierit n numai 24 de ore. Un microorganism care se gsete n fecale i n ap i care seamn cu bacilul febrei tifoide a fost distrus n 5 ore. Agenii patogeni care produc bronhopneumonia cronic au fost anihilai n a patra zi. La fel s-a ntmplat i cu alte bacterii asociate cu un numr de stri patogene cum snt : peritonita, pleurita i abcesele supurative. Agenii patogeni care produc dizenteria au fost distrui n 10 ore. Toate aceste constatri pot fi citite n Buletinul Nr. 252 publicat de Staiunea Experimental unde Dr. Sackett i-a efectuat experienele. Dar aceste experiene nu au fost fcute numai de doctorul Sackett ; ele au fost reluate i confirmate de Dr. A. P. Sturtevant, bacteriolog

D. C. JARVIS

i Biroul de entomologie de la Washington, D. C. ; de A. G. Lockhead, de Secia de bacteriologie din Ottawa, Canada i de muli alii. Dovezile despre folosirea mierii dateaz nc din zilele cnd omul ia n peteri. Cineva a gsit un cuib de albine i, curios, a gustat din :hidul auriu pe care-l coninea, l-a plcut i l-a dus acas, familiei sale, r atunci cnd i-au dat seama de valoarea acestui produs, oamenii au ceput s caute sistematic cuiburile de albine pentru a recolta mierea n ele. Timp de milenii mierea produs de albine din nectarul florilor a st singurul aliment dulce la dispoziia omului, in anii din urm au aprut imeroi concureni ai mierii sub form de zaharuri tinznd s o nloliasc. Aceasta rmne totui singurul produs dulce care ofer caliti ittoare de via ce nu se gsesc n nici un alt aliment. Majoritatea dintre noi am nceput abia acum s ne dm seama c imentaia obinuit este vdit lipsit de elementele minerale necesare. ;-am obinuit cu prea multe alimente srcite prin prelucrare i c^re ici nu mai posed proprieti vitalizante. Pentru acest motiv trebuie s jbilim ce minerale lipsesc din regimul nostru alimentar obinuit i cum it fi ele recuperate. Jinnd seama de faptul c organismul are nevoie de minerale pentru susine i ntreine sntatea, s examinm coninutul de minerale al erii. In miere se gsete fier, cupru, mangan, siliciu, clor, calciu, potasiu, diu, fosfor, aluminiu i magneziu. Toate provin din soiul n care cresc antele ; prin vasele acestora, ele trec n nectar substana de baz ntru aibine n producerea mierii. Este aadar firesc ca mineralele din ere s varieze n funcie de nectar, adic n ultim analiz de resursele nerale ale solului pe care crete flora respectiv. Pn nu de mult, personaliti cu autoritate n materie de alimentaie desconsiderat mineralele coninute de miere pe motiv c acestea se afl cantiti prea mici pentru a prezenta importan. Acum ns se tie c meroase minerale snt necesare organismului uman n foarte mici cn ii, dar acestea i snt suficiente pentru a-i asigura echilibrul mineral, i, mierea le conine n cantiti aproape corespunztoare pentru a satis:e nevoile unui individ normal. Profesorul H. A. Schuette, de la catedra de chimie a Universitii din sconsin, spune urmtoarele despre coninutul de minerale din miere : Dintre aceste elemente eseniale mai noi, cuprul, fierul i manganul r a se afla n cantiti mai mari n mierea de culoare nchis dect n de culoare deschis. Din punctul de vedere al nutriionistului, fierul e important pentru c st la baza substanei colorante din snge, noglobina. Aceast substan, pe care noi o extragem din alimente, are inumit proprietate i anume de a transporta spre esuturile organismunostru oxigenul att de important. Dac hemoglobina nu ar conine , nu ar avea proprietatea de a reine oxigenul.

MIEREA 5 1 ALTE PRODUSE NATURALE

73

Cuprul pare s pun n valoare proprietile terapeutice ale fierului n restabilirea coninutului de hemoglobin din snge la pacienii care sufer de anemie. Cu alte cuvinte, cuprul favorizeaz aciunea fierului. Nu cunoatem pe deplin avantajele includerii manganului n regimul nostru alimentar, dar cunoatem ndeajuns acest element pentru a aprecia c este un valoros accesoriu n alimentaia noastr. Unii snt de prere c el funcioneaz oarecum alternativ cu cuprul sau ca supliment la acesta, ajutnd la formarea hemoglobinei n snge. Alii susin ns c fierul este secondat numai de cupru in aciunea de formare a hemoglobinei. Din relaii tangente, ei gsesc totui dovezi care sprijin prerea lor c manganul are o funciune foarte specific proprie n nutriie. Care snt vitaminele coninute n miere ? Fiind un produs perfect al naturii, ne putem atepta n mod firesc ca ea s conin i vitamine. Polenul multor flori conine o cantitate mai mare de vitamina C dect aproape orice fruct, zarzavat sau legum. Mierea conine polen. i firete c sorturile de miere care conin o cantitate mai mare de polen vor avea i mai mult vitamina C dect altele. Unul din cele mai importante fapte bine stabilite este ntructva sur prinztor, i anume c mierea este un excelent mediu de conservare pentru vitamine. Nu tot astfel stau lucrurile cu zarzavaturile i fructele. De exemplu, dup 24 ore de la culegerea lui, spanacul pierde 50 % din coninutul de vitamina C. Fructele pierd o mare parte din coninutul lor de vitamine prin depozitare. Ca majoritatea alimentelor bogate n zahr, mierea are un coninut sczut de tiamin, dar este destul de bogat n riboflavin i acid nicotinic. Cu toate acestea, mierea conine toate vitaminele pe care nutriionitii le consider necesare sntii. In timp ce zahrul de trestie i amidonul trebuie s fie supuse unui proces de invertire enzimatic n apapatul digestiv pentru a fi transformate n zaharuri simple, n cazul mierii, acest proces a fost deja efectuat de ctre albin cu ajutorul secreiei glandelor salivare (zahrul din nectar este transformat n zaharuri simple levuloz i dextroz), astfel nct aparatul digestiv al omului nu mai este obligat s depun acest efort. Cu alte cuvinte, aceast predigerare a mierii de ctre albin scutete stomacul de o munc suplimentar. Faptul c mierea este un zahr predigerat nu este aa de important pentru organismul sntos, capabil s digere zahrul. Dar este foarte important pentru un individ cu digestia greoaie sau unul lipsit de cele dou enzime invertaza i amilaza care in tervin n procesul de invertire. Lsnd la o parte faptul de importan secundar c mierea constituie o variaie binevenit i un delicios accesoriu la meniu, ea rmne un aliment constructiv, plin de elemente de care corpul are nevoie pentru dezvoltare i refacere. Ea este o surs rapid de energie, ceea ce o face plcut ca accesoriu la micul dejun, asigurnd organismului energia necesar pentru a ncepe cu bine activitatea zilnic, lat avantajele po care le are mierea fa de alte zaharuri : 1. Nu este iritant pentru mucoasa aparatului digestiv ; 2. Este asimilat uor i repede ;

74

D. C. JARVIS

3. Satisface repede cererea de energie a organismului ; 4. Pentru atlei i alte persoane care au nevoie de mult energie, constituie o surs de refacere rapid a forelor dup efort ; 5. Dintre toate zaharurile, rinichii o suport cel mai bine ; 6. Este un calmant, care linitete organismul ; 7. Se procur uor ; 8. Este un articol relativ ieftin. Totui pentru mine, cea mai mare importan a mierii st in valoarea ei medicinal. In calitate de medic, firete c m intereseaz aceast substan despre care studiul i experiena m-au convins c este un real ajutor de-a lungul ntregii noastre viei, de la natere pn la moarte. Unde am mai putea gsi un supliment alimentar care servit la fiecare mas s fie un calmant pentru tipul de individ nervos, hipersensibil ca un cal de curse, s fac numai bine i s nu fie niciodat duntor pentru organismul uman ? Unde am mai putea gsi o substan dulce care produce somn, noaptea ? Mierea este un calmant pentru stomac ; potolete tuea scitoare i uureaz durerile artritice. mi aduc aminte cu ct plcere povestea o nvtoare despre efectul extraordinar pe care mierea l-a avut asupra artritei de care suferise timp ndelungat. Boala i provoca mari dureri de mult vreme i ncepuse s se resemneze ; la un moment dat, fiind transferat la o coal dintr-un alt district, a fost obligat s stea n pensiune la o familie de fermier. Mijlocul principal de ndulcire folosit n gospodrie era mierea ; la sfritul anului colar, artrita dispruse. Acest fapt ar putea fi atribuit completrii unei lipse de potasiu prin intervenia mierii. Printr-o serie de efecte pe care le produce asupra organismului, mierea face ca btrneea s fie mai uor de suportat. M mhnete cnd oamenii din jur mi spun c nu consum miere pentru c este mai scump dect zahrul. ncerc s-i fac s neleag c sntatea nu este ceva care se obine la comand. Sntatea se pltete. In cele din urm trebuie s pltim fie bcanului, fie farmacistului. Abia cnd ne mbolnvim, vedem c trebuie s cheltuim pe medicamente banii pe care i-am economisit pe socoteala hranei. Cumprnd alimente corespunztoare, cum este mierea, nlturm nevoia de medicamente i ceea ce este i mai important, scutim organismul de ncercrile la care l-ar supune boala.
MIEREA N ALIM ENTAIA SUGARULUI

Firete, toat lumea este de acord c laptele mamei este cea mai bun hran pentru sugar. Dar aceast hran natural devine deseori pentru copil insuficient, att calitativ ct i cantitativ, mai cu seam pe msur ce crete. Atunci, laptele mamei trebuie nlocuit sau suplimentat cu laptele de vac modificat. Pentru a face acest lapte ct mai corespun ztor nevoilor sugarului, se folosesc diferii ageni de ndulcire. Zaharurile cel mai obinuit folosite n acest scop snt glucoza i dextrimaltoza. Unele investigaii recente arat c mierea, dei mai scump dect glucoza, este

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

75

mult mai ieftin dect dextrimaltoza i superioar amndorura n modifica rea laptelui de vac. In zilele noastre, multe mame nu pot s-i alpteze copiii aa cum este natural. Acest fenomen impune medicului sarcina de a alctui regimul alimentar potrivit nevoilor copilului. Fiind foarte delicai, unii sugari ne cesit o grij i atenie infinite ; unii snt alergici la anumite alimente, in timp ce alii snt robuti i pot mnca relativ orice. Deosebirile n tole ran creeaz probleme uneori greu de rezolvat. In lipsa laptelui mamei, baza pentru hrana sugarului este laptele de vac modificat, ndulcit. Or, tocmai n ndulcire st deseori marea dificul tate. In acest scop, se folosete de cele mai multe ori siropul de zahr din porumb, ns muli copii nu suport acest agent artificial de ndulcire. Apare din ce n ce mai evident c ndulcitorul natural este cel mai bun. Mierea este un excepional ndulcitor natural. Ea este suportat de cei mai muli copii ; pe ling faptul c este un ndulcitor, furnizeaz mi neralele care se adaug celor ce se gsesc deja n lapte, precum i o cantitate mic de proteine ; are o aciune uor laxativ i antiseptic ; n afar de aceste avantaje, are o arom plcut, care-i sporete gustul. Dar avantajul principal const firete in aceea c furnizeaz copilului com plexul de minerale de care are nevoie pentru dezvoltarea corpului. Studiile mele n legtur cu hrana sugarului i-au gsit confirmarea n lucrrile recent publicate de ctre Dr. M. H. Haydak i Dr. M. C. Tanquary de la Universitatea din Minnesota i Dr. Schultz i Dr. Knott de la Catedra de pediatrie de la Universitatea din Chicago, lat ce scriu Dr. Schultz i Dr. Knott n Revista de pediatrie" (Journal of Pediatrics) din octombrie, 1938, 13 : 465 473 : Studiind valoarea comparativ a hidrailor de carbon n alimentaia sugarilor, am folosit mierea alturi de alte zaharuri. Pentru a stabili efectele diferitelor zaharuri am constituit 2 grupe de copii : una de 4 copii n vrst de 7 la 13 ani, iar alta de 9 sugari, n vrst de 2 la 6 luni. Am hrnit copiii mai nti cu zaharuri diluate, dup care am analizat coninutul de zahr din sngele lor la 15, 30, 60, 90, 120 minute dup terminarea mesei. Cnd zaharurile snt absorbite din intestin, ele intr n circuitul sangvin i snt transportate la ficat unde se depun ca glicogen. Dac consumul de hidrai de carbon depete capacitatea ficatului de a-i de pozita sub form de glicogen, excesul este trnsformat n esuturi n grsirno i depozitat ca atare. Rezultatele obinute cu mierea snt foarte interesante. Dintre toate zaharurile experimentate, cu excepia glucozei, mierea a fost absorbit cel mai repede, adic n primele 15 minute. Mierea nu a invadat circuitul sangvin cu exces de zahr. Aceast reacie la miere se presupune a fi datorat combinaiei celor 2 zaharuri uor asimilabile, dextroza i levulosa. Mierea este asimilat rapid de ctre organism din cauza coninutului su de dextroz, n timp ce levuloza, absorbit oarecum mai ncet, aro pro prietatea de a pstra zahrul din snge.

76

D. C. JARVIS

Mierea prezint un avantaj asupra zaharurilor coninnd cantiti mai mari de dextroz, deoarece aceasta nu sporete zahrul din snge peste nivelul pe care organismul l suport cu uurin. Dat fiind uurina i larga posibilitate de a o obine, ca i aroma i proprietatea de a fi uor digerat, mierea ni se prezint ca forma sub care hidraii de carbon ar trebui s fie mai larg introdui in alimentaia copiilor". narmai cu aceste constatri, Dr. Schultz i Dr. Knott au nceput s studieze posibilitatea de a folosi mierea ca agent edulcorant n alimentaia sugarilor. Observaiile preliminare pe care le fac n raportul lor asupra acestui studiu merit s fie reproduse. Cu toate c mierea a fost cunoscut ca aliment din cele mai vechi timpuri de cnd avem date istorice, importana ei pentru om pare a fi sczut pe msur ce civilizaia a progresat. Avnd n vedere faptul c mierea este un produs care poate fi folosit fr intervenia vreunui trata ment artificiaj i c este compus din 2 zaharuri foarte uor suportate de organism, este ciudat c nu s-a bucurat de o ntrebuinare mai larg i mai cu seam in hrana sugarilor i a copiilor". Pentru a valorifica numeroasele avantaje ale mierii n alimentaia sugarilor, ea poate fi folosit n proporie de 1 2 lingurie la 200 g de hran prepprat. Dac sugarul este constipat, se sporete cantitatea de miere cu jumtate de linguri. Dimpotriv, dac snt semne de diaree, doza de miere trebuie redus cu aceeai cantitate. Sugarii care primesc miere sufer mai rar de colici, pentru c asi milarea ei rapid previne fermentaia. Am reinut aici cteva exemple de situaii n care am constatat c tratamentul cu miere este salutar.
MIEREA I CONTROLUL VEZICII URINARE

Se poate ca unii s fie surprini de faptul c medicina popular gsete n miere un remediu eficace contra udrii patului la copii. Cnd acest fenomen continu dup vrst de 3 ani, devine o problem ; cu toate acestea este foarte frecvent la copii i este neplcut att pentru ei ct i pentru familie. Mult vreme, cnd medicii erau ntrebai ce s-ar putea face pentru a mpiedica copiii de a se uda noaptea, rspundeau c necazul se rezolv de la sine cu timpul, ceea ce nsemna c nu exist nici un remediu precis, cunoscut. Simptomele udrii patului noaptea snt clare ; n majoritatea cazuri lor, fenomenul este asociat cu urinri frecvente n timpul zilei. In general aceti copii snt foarte sensibili la excitaii sau emoii. Majoritatea copiilor reuesc s-i asigure nainte de 2 ani controlul vezicii urinare pe timpul zilei, iar cteva luni mai trziu cei mai muli dintre ei reuesc s pstreze aternutul uscat peste noapte. Udarea patului are loc de obicei n fiecare noapte, o dat sau de dou ori, i poate ncepe i dup ce a fost instalat controlul vezicii. Dar acest fapt se petrece de obicei pe nesimite, ca o

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

77

continuare a lipsei de control al vezicii pe timpul nopii, frecvent la copiii mici. Unii copii se ud cam la o or dup culcare ; la alii, acest lucru se intmpl abia spre diminea. Unii copii se trezesc n timpul acestui act sau imediat dup acesta ; alii continu s doarm fr ntrerupere. Cnd se trezesc dimineaa, se poate s nici nu-i aduc aminte, ns foarte adesea ei au vise precise despre acest act nainte, sau n timpul cnd are loc ; n loc s fie trezit de senzaia vezicii dilatate, copilul adormit viseaz c se afl pe oal sau la baie. Visele snt aa de aievea nct la trezire ei susin c au fost la baie. La copiii care ud patul n timpul nopii constatm totdeauna o stare de nervozitate. Pe lng aceasta, se mai poate ca ei s-i road unghiile, s aib accese de furie, s-i sug degetul mare i s vorbeasc asemenea copiilor mici. Medicina popular prescrie pentru toate aceste cazuri un tratament preventiv i unul activ. Uneori tratamentul preventiv este eficace. El const n formarea obinuinei de a controla vezica i trebuie nceput cam la vrst de un an. Copilul este dus la toalet la intervale regulate cum ar fi la deteptare, dup fiecare mas, i din 3 n 3 ore la nceput, iar apoi la intervale mai mari, pe msur ce capacitatea vezicii i controlul ei sporesc i ncurajat s urineze. La vrst de doi ani, cei mai muli copii spun cnd vor s urineze. in tratamentul activ, cutm un agent terapeutic care s aib capa citatea cert de a atrage apa i a o reine, precum i un efect calmant asupra organismului. Acest agent trebuie s fie potrivit pentru un trata ment ndelungat i s nu fie duntor copilului. Trebuie s fie adecvat ntrebuinrii zilnice, fie continuu, fie la anumite ore, cnd este necesar ; cel mai important lucru este ca agentul s fie suportat de ctre copil. Medicina popular gsete c aceSte cerine snt ndeplinite de miere. Mierea fiind higroscopic, poate absorbi i condensa umiditatea din atmosfer. Dintre toate zaharurile, levuloza din miere are cea mai mare capacitate de a atrage umiditatea. Acest fapt se poate uor observa la pinea i produsele de patiserie preparate cu miere, care rmn umede i cu gust, timp nelimitat. Pentru ca mierea s-i pstreze capacitatea maxim de absorbie, condensare i reinere a umiditii, ea nu trebuie inut sau depozitat n frigider sau pivni ; locul uscat i nu prea cald i nchiderea etan a recipientelor cu miere snt condiiile optime pentru depozitarea acesteia. Una din aplicaiile practice ale capacitii mierii de a atrage umiditatea este evitarea udrii patului la copiii mici ; mierea atrage i reine lichidul din corpul lor n timpul orelor de somn. Totui, presupunnd c copilul are obiceiul de a uda patul noaptea, ce recomand medicina popular ? La ora culcrii, se d copilului cte o linguri de miere. Aceasta va aciona n dou direcii. n primul rnd, ca un calmant pentru sistemul nervos ; apoi, dup cum am mai spus, mierea atrage i reine lichidul n timpul orelor de somn. Lichidul fiind atras i reinut, rinichii snt scutii de o parte din munca pe care ar trebui s o depun.

D. C. JARVIS

Pe msur ce se continu folosirea mierii n acest scop, se afl i nomentul cnd trebuie administrat. Se vor ntlni situaii care vor crea lificulti. De exemplu, n cazul participrii copilului la o reuniune de opii, cu emoia de rigoare i cu rcoritoarele care li se dau cu aceast icazie, trebuie s-i administrm o linguri de miere nainte de culcare. )e asemenea, orice sporire a cantitii de lichid, mai cu seam dup ora inci dup amiaz, ne face s prevedem c n timpul nopii se poate itmpla un accident, dac nervii i rinichii nu snt protejai. Dup ce reuim s controlm fenomenul prin linguria de miere la ra culcrii, ncercm s vedem dac fr tratament este posibil s mennem controlul vezicii pe timpul nopii. Vom observa astfel curnd nopi une i nopi proaste. Jinnd seama de circumstanele nopilor bune, putem icerca mai nti s reducem doza de miere, iar mai trziu s o suspendm, om avea grij s avem totui la ndemn miere pentru mprejurri care revestesc o noapte riscant. In orice caz, faptul c o msur att de mpl ca folosirea mierii este eficace pentru a rezolva o veche problem, sntribuie la linitirea atmosferei din cas.
IIEREA I COM BATEREA INSOMNIEI

Ca s adoarm, unii oameni se aaz n pat i nchid ochii nchiuindu-i o mre tabl neagr n fa. i imagineaz c deseneaz pe ibl, cu mare grij, cu o pensul nmuiat n vopsea alb, cifra 3 mare t tabla. Cifra este desenat foarte ncet, iar cnd termin, ncep alta. lajoritatea celor ce ncearc aceast metod adorm dup trei cifre sau iar mai nainte. Un alt mijloc este concentrarea asupra relaxrii fiecrei cheieturi a corpului, pornind cu ncheieturile fiecrui deget apoi ale inii i n susul braelor, continund astfel pentru tot corpul. Multe persoane isesc c aceast metod d rezultate. Medicina popular consider c cel mai bun remediu pentru projcerea somnului este mierea. Dac adormim greu seara, sau dac dup i adormim, ne trezim uor i readormim greu, trebuie s folosim miere, c lum cte o lingur de miere dup fiecare cin, vom constata c nipem s ateptm cu plcere timpul de culcare i uneori ne vine chiar eu s alungm senzaia de somn, atunci cnd din anumite motive sntem >ligai s ne culcm mai trziu dect de obicei. Vom observa n dimineaa mtoare c am adormit foarte curnd dup ce am pus capul pe pern. Se poate ca acest procedeu s nu dea rezultate la toat lumea, jc vedem c o lingur de miere luat la fiecare cin nu este de ajuns ntru a produce un somn adnc, sau dac dup amiaz a intervenit ceva re ne-a produs agitaie, atunci recurgem la aplicarea procedeului descris Cap. VIII.
REETA CONTRA TUSEI

Dac ne supr tuea, aplicm urmtorul remediu recomandat de (dicina popular ; folosit de generaii, el este astzi tot aa de eficace i n trecut.

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

79

Se fierbe o lmie la foc moale timp de 10 minute. Prin fierbere, lmia se nmoaie, astfel nct se va obine din ea o cantitate mai mare de suc i n acelai timp se nmoaie i coaja. Lmia se taie n dou i se stoarce bine ntr-un pahar. La sucul obinut se adaug 2 linguri de glicerin ; din punct de vedere farmaceutic dou linguri echivaleaz cu 30 g. Amestecul se agit bine, apoi paharul se umple cu miere. Vorbind despre folosirea lmilor pentru a obine leacul contra tusei, mi aduc aminte de observaia unui fermier. In timp ce explica ct de bine acionase remediul recomandat, a rs i a adugat : de fapt nu am avut lmi i atunci am folosit oet de mere, care a fost tot aa de bun". Doza de sirop contra tusei se fixeaz dup nevoi. Dac avem un acces de tuse n timpul zilei, lum o linguri de sirop, dup ce amestecm bine coninutul. Dac sntem trezii noaptea de tuse, lum cte o linguri de sirop la culcare i una noaptea cnd ne trezim. Dac suferim de o tuse rebel, lum 6 lingurie de sirop pe zi i anume : dimineaa dup sculare, nainte de prnz, dup masa de prnz, la cteva ceasuri dup aceasta, apoi la cin i la culcare. Pe msur ce tuea cedeaz, micorm numrul dozelor pe zi. In cursul tratamentului cu acest sirop am observat cteva lucruri care m oblig s-l consider a fi cel mai eficace dintre toate siropurile de tuse i anume : nu deranjeaz stomacul, aa cum se ntmpl cu multe siropuri de tuse ; poate fi luat att de copii, ct i de aduli ; uureaz tuea pe care toate celelalte siropuri nu reuesc s-o potoleasc.
COM BATEREA ClRCEILOR

Uneori sntem chinuii de tremurturi scitoare ale pleoapelor sau ale colului gurii. Cu 2 lingurie de miere la fiecare mas, aceste tulburri dispar de regul n timp de o sptmip. Alteori apar crcei ai muchilor corpului, cel mai frecvent la picioare i n laba piciorului. In general, acetia pot fi prevenii prin administrarea a 2 lingurie de miere la fiecare mas. De obicei, dup o sptmn de tratament dispar, dar mierea trebuie meninut continuu n regim, pentru c ea constituie mijlocul de mpiedicare a reapariiei crceilor.
MIEREA I ARSURILE

In medicina popular, mierea a fost de mult vreme folosit ca un tratament foarte eficace pentru arsurile pielii. Aplicarea ei pe ran face s dispar usturimea, mpiedic formarea de bici i produce o vindecare rapid a pielii n regiunea arsurii.
ALIM ENTAIA SPORTIVILOR

Un articol din revista American Bee Journal din octombrie 1955, publicat de Lloyd Perclval de la Institutul de Educaie Fizic din Canada, prezint foarto blno ceea ce oamenii mai aproape de natur tiu deja despre miere. Voi reda mai Joi o parte din concluziile la care ajunge dl. Percival, deoarece sporturile au devenit foarte importante n prezent, n

80

D. C. JARVIS

coli i universiti, iar antrenorii de sport snt continuu preocupai s gseasc metode pentru sporirea forelor, a energiei i rezistenei la oa menii din echipele lor. Incepind din 1951, Institutul de Educaie Fizic din Canada a mani festat un viu interes pentru stabilirea pe baz tiinific a valorii mierii n alimentaia sportivilor. Mai nainte ne interesase mierea ca aliment ener getic, dar nu fcusem nici un fel de experiene sistematice sau controlate pentru a stabili cifre precise. Aa cum se ntmpl de obicei, am acceptat mierea ca un aliment sntos, datorit largii ei utilizri. Cu toate acestea, pe msur ce cercetrile noastre generale n probleme ca : hrana ideal nainte de efort, mijloace de refacere dup efort i metode de susinere a efortului, au devenit o parte important din activitatea noastr general, ne-a interesat foarte mult stabilirea alimentelor i buturilor cele mai eficace n aceste situaii. Una din ntrebrile care prezentau cel mai mare interes pentru noi se referea la alimentul energetic ideal. Ne interesa s aflm ce aliment sau combinaie de alimente furnizeaz cel mai repede cea mai mare energie, fr complicaii pentru aparatul digestiv sau alte reacii secundare duntoare. Pentru a obine informaii valabile, am pus la punct o serie de studii, observaii i teste. Am iniiat de asemenea o aciune pentru culegerea informaiilor din experiena acumulat n domeniul sporturilor de cei care se antreneaz i i pstreaz condiia fizic, hrnindu-se cu diferite alimente i buturi. In urma acestor experiene i cercetri, am stabilit pentru cteva alimente i buturi energetice comune urmtoarea scar de valori (scar de la 1 la 10) : mierea, 9 ; glucoza, 7,5 ; sirop de porumb, 7 ; zahr nerafinat, 6 ; zahr rafinat, 4,5. In clasarea acestor alimente energetice comune am inut seama de factorii urmtori : (1) reacia msurabil ; (2) digestibilitatea ; (3) reacia chimic (aciditate etc.) ; (4) tolerana general a organismului sportivului pentru alimentul respectiv ; (5) coninutul de calorii ; (6) gust ; (7) multilateralitate ; (8) cost ; (9) ingrediente de baz. Din analiza experienei noastre reies urmtoarele : 1. n msura n care se poate aprecia, mierea satisface n chip ideal toate nevoile ener getice ale sportivului att n perioada de pregtire a efortului, ct i pentru susinerea efortului n sine i refacerea rapid a forelor dup efort ; 2. avnd un coninut ridicat de calorii chiar i administrat n porii mici, mierea poate furniza energia necesar ; 3. datorit gustului su plcut, mierea este pentru sportivi un aliment foarte mult folosit ; 4. mierea este tolerat de sportivul obinuit n cantitate mai mare dect oricare alt aliment sau butur energetic experimental ; 5. din cauza aplicaiilor ei multiple, mierea poate fi folosit n multe feluri i n combinaie cu alte alimente sau buturi ; 6. este un aliment curat, lipsit de microbi i substane iritante. In consecin, recomandm mierea: 1. inclus n mesele din perioada premergtoare efortului ; 2. dup efort ; 3. ca fortifiant n ntreruperile din perioada efortului ; 4. n masa zilnic, mai cu seam la micul dejun, pentru a furniza energia necesar ; 5. ca ndulcitor i ingredient n sosuri ; 5 . n combinaie cu alte alimente ca : salata de fructe, iaurt, creme din 3u i lapte, budinci de orez etc. ; 7. ca ndulcitor n preparatele culinare ;

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

81

8. n fabricarea bomboanelor ; 9. n general, n locul altor ageni edulcorani de uz curent. Rezistena. Sportivii care au fost supui la teste de rezisten au realizat performane mai bune cnd cu 30 minute nainte de nceperea probei au primit cte 2 linguri de miere. Ori de cte ori s-a renunat la acest tratament, s-a constatat o scdere net a randamentului. Aceasta s-a confirmat n testele urmtoare : sprinturi repetate pe distan de 50 m cu pauze ntre ele de cte 5 minute ; curs continu la viteza de 1600 m n 6 minute ; parcurgerea repetat not a distanei de 100 m cu pauze de cte 10 minute ntre reprize. Observaie : atunci cnd concurenii primeau miere i la jumtatea drumului, randamentul sporea. Refacerea forelor : Cnd dup un efort intens sportivii au primit miere, ei i-au refcut forele mai repede i au putut relua efortul mai curnd. Observaie : date fiind aceste reacii, recomandm alimentaia cu miere a sportivilor care, dup antrenamente sau meciuri grele, trebuie s treac la studiu. Experiena noastr arat c includerea mierii in alimen taia studenilor le d posibilitatea s nvee mai bine, deoarece aceasta le restabilete forele. Susinerea efortului. Sportivii crora li s-a dat miere n pauzele dintre reprize la jocuri, hockey, baschet i fotbal i n pauzele dintre serii la probele de aiergri i srituri au afirmat c s-au simit mai puternici i mai puin obosii n ultima parte a activitii desfurate. Program ncrcat. Sportivii care trebuiau s susin 2 meciuri, n 2 zile consecutiv, au artat c au suportat mai bine efortul celui de al doilea meci atunci cnd li s-a dat miere pentru restabilirea forelor dup primul meci i nainte de cel de al doilea. Pierderea de energie. Cnd sportivii, care trebuiau s fac antrena ment sau s joace dup orele de coal sau munc, au primit miere la dejun, ei nu s-au mai simit obosii ca de obicei, n timpul efortului. Cei care de obicei pe la orele 10 dimineaa i pierdeau forele" au declarat c starea lor s-a mbuntit simitor cnd n micul dejun a fost inclus mierea. Problema greutii. Alimentaia cu miere (12 pin la 16 lingurie de miere pe zi luate la mese i la culcare) a mpiedicat pierderea n greutate datorite muncii grele sau unei activiti nentrerupte. Sportivii care snt supui la un regim de slbire, lund cte o linguri de miere la sfritul mesei au senzaia de satisfacie i de putere, fcndu-i s suporte regimul mai uor. Concluzii generale. Institutul de Educaie Fizic i Sport consider c innd seama de experiena, timp de 4 ani, cu miere aceasta consti tuie o surs ideal de energie i de recuperare a forelor. Recomandm aadar acest aliment tuturor sportivilor, precum i celor care trebuie s-l pstreze forele la un nivel ridicat tot timpul zilei."*)
*) Kxpertonce wilh lloiny In Athleuc Nutrltlon (le U uyd Journal (Ufimlltoi], III Octombrie 1U.0). rerclvn, Amerlciun li*1

82

D. C. JARVIS

CALITILE TERAPEUTICE ALE FAGURILOR DE MIERE

Fagurii de miere constituie un excelent tratament pentru tulburrile aparatului respirator. Snt folosite n acelai scop i cpcelele obinute la extragerea mierii prin descpcirea fagurilor. Fagurii cu miere ca i cpcelele se sug prin mestecare. Aceasta ajut n special mucoasei ap a ratului respirator. In afar de mestecarea bucelelor de fagure, consumul zilnic de miere face de asemenea parte din acest tratament. Dei este pre ferabil mierea n faguri, cnd ea lipsete, o lingur de miere lichid ca desert la fiecare mas produce rezultatele dorite. n msura n care am putut-o studia, medicina popular folosete fagurii ca agent desensibilizator : rezultatele obinute cu ajutorul lor arat c au o aciune antialergic. Farmacitii care i prepar snt albinele, iar medicina popular are ncredere deplin n nelepciunea acestora. Observaiile medicinei populare n legtur cu fagurii de miere arat c tulburrile aparatului respirator snt stri deficitare i indiferent de principiul activ din fagure, acesta este esenial pentru o dezvoltare i n treinere normal a mucoasei aparatului respirator. Nu am descoperit nc principiul activ din fagurele de miere. Dup cte tiu, nici una din ntreprinderile productoare de medicamente care au studiat gceast problem nu a reuit s dea un rspuns. Am cercetat literatura de specialitate pentru a nelege mai bine att aciunea fagurilor de miere ct i a mierii n faguri. Din aceste cercetri am aflat c nectarul colectat din flori de ctre albine constituie sursa principal de hidrai de carbon care snt transformai n dextroza i levuloza, zaharuri uor digestibile. Acest nectar transformat se numete miere. Pe lng dextroz i levuloz, ea mai conine n diferite cantiti : zaharoz, dextrin, maltoz i alte zaharuri mai rare, precum i mineralele menionate mai sus n acest capitol. Conine de asemenea acid formic, acetic, malic, citric, succinic i aminoacizi ; carotin i pigmeni xantofilici, albuminoide i enzime ca : invertaza, diastaza, catalaza i inulaza. n miere gsim, n sfrit, compo nente ale complexului vitaminic B n proporie de micrograme la 1 gram, dup cum urmeaz : acid pantotenic 0,55 ; riboflavin 0,26 ; acid nicotinic 1,1 ; tiamin 0,044 ; piridoxin 0,10 ; biotin 0,00066; acid folie 0,03. Alt component necesar hranei albinei este polenul, care se gsete de asemenea n faguri. Analiza chimic a polenurilor arat c acestea snt bogate n proteine i grsimi i conin diferite hidrocarburi ca : zahr, amidon i celuloz. In comparaie cu componenii ce se gsesc n nectar pe care i-am menionat mai sus, dei compoziia polenului nu este deloc uniform, analiza polenurilor provenind din diferite surse prezint o larg variaie a coninutului de grsimi, amidonuri, minerale i proteine. Solzii de cear secretai de albine au o compoziie uniform. S-a constatat c ceara este produs numai n urma consumului de zaharuri. Dac acest lucru este adevrat, atunci putem afirma fr team c ea conine cel puin civa din componenii nectarului consumat. Rezultatele obinute prin aplicarea tratamentului cu faguri de miere i cpcele" arat c este foarte eficace. Aproape 90 % din cazurile

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

83

tratate cu aceast combinaie reacioneaz satisfctor n interval de cteva zile i deseori chiar ntr-un timp mai scurt. Medicina popular afirm cu certitudine c indivizii care au inclus n alimentaia lor miere n faguri pn la vrst de 16 ani rcesc rareori i nu au alergii sau alte tulburri nazale. Aceast medicin ne nva de asemenea c mestecnd faguri de miere omul i creeaz o imunitate a aparatului respirator care dureaz 4 ani. Evident, dac consumul de miere n faguri nu a figurat n alimen taie pn la vrst de 16 ani, el poate fi introdus oricnd dup aceea, cu acelai efect, restabilind funcionarea normal a mucoasei aparatului respirator. in perioada de recoltare a mierii, putem obine de la un apicultor cantitatea de cpcele necesar pentru un an, pentru c oricum el trebuie s nlture cpcelele fagurilor pentru a extrage mierea pe care acetia o conin. Dac constatm c snt prea greu de mestecat cpcelele, adugm puin miere ; aceasta le nmoaie i le face uor de mestecat. Pentru c am consacrat foarte mult timp verificrii acestui tratament, voi meniona cteva din cazurile interesante pe care le-am ntlnit.
NFUNDAREA NASULUI

Un biat n vrst de 8 ani a fost adus la cabinetul meu. Timp de 5 luni avusese o rceal continu la cap, creia nici un tratament nu reuise s-i pun capt. Avea o bogat secreie apoas n nas i trebuia s i-l sufle frecvent. Biatul fusese operat att de amigdale ct i de polipi nc de la vrst de 3 ani. Examinndu-i nasul am constatat c prezenta simptomele unei alergii. Mucoasa nasului era foarte decolorat i acoperit de secreii. Biatul respira pe gur pentru c respiraia normal era mpiedicat de inflamarea mucaaselor. Dup exotnenul general i examenul special al nasului, i-am dat s mestece o bucat de fagure de miere, ca s vd ce se ntmpl. Am preparat picturile pe care i le recomandam i am nceput s scriu instruciuni pentru acas. nainte de a fi terminat deci dup vreo 5 minute biatul a spus deodat mi s-a desfundat nasul, acum pot respira pe nas", l-am dat mamei medicamentele ce urmau s fie folosite ocas i i-am explicat instruciunile scrise. Apoi am examinat din nou nasul copilului pentru a vedea ce efect avusese fagurele. esuturile nazale se dezumflaser, ca i cum a fi folosit o substan astringent. In loc de decolorat, mucoasa era acum roz deschis. Peste o sptmn, la urmtoarea vizit, nasul copilului funciona normal i el respira cu gura nchis. Alt dat am dat unei femei care avea nasul mare, dar nfundat, o bucat de fagure pentru a-l mesteca ; voiam s vd dac aceasta vo strnge esuturile nasului de ajuns pentru a face posibil respiraia po nas. Amndou nrile sale erau foarte ngustate. Dup 5 minute femeia respira pe nas cu mult mai bine i aceast bucat de fagure i-a inut nasul desfundat timp de 2 sptmni. Mestecarea unui cocolo de cpcele a dat rezultate bune l la ali pacieni care se plngeau de nfundarea nasului.

D. C. JARVIS
iINUZITELE

Sinusurile constituie o parte important a aparatului respirator penru c snt legate cu conductele nazale i ajut la filtrarea, umezirea i nclzirea aerului pe care l respirm. Fiind de fapt nite caviti n os, le influeneaz de asemenea vocea i reduc din greutatea craniului. Cnd unul sau mai multe sinusuri se inflameaz, fenomenul apare nsoit n general de o reacie alcalin a urinei. Cnd se mestec o bucat le fagure, reacia urinei devine acid, artnd astfel ct de rapid este ichimbarea produs de aceasta n chimismul organismului. De aceea inlividul care sufer de sinuzit trebuie s cunoasc ce alimente i produc eacia alcalin a urinei i s le evite pn la dispariia afeciunii sinusale. Cantitatea de fagure mestecat o dat poate fi stabilit prin asimilare :u guma de mestecat. O asemenea raie de cpcele se ia n fiecare or imp de 4 6 ore ; se mestec timp de 15 minute, dup care se arunc. )ac afeciunea sinusal este acut, 4 6 raii duc la dispariia simptomeor n interval de 12 24 ore. Nasul se desfund i durerea dispare. Corpul i recapt energia, iar sinusurile revin la normal. Pentru a evita reapaiia tulburrii este bine ca tratamentul cu faguri s continue o dat pe i timp de nc o sptmn. Recomandm tratamentul cu faguri de miere dat pe zi,# de la deschiderea colilor, toamna, pn la nchiderea lor n iunie, i n plus cte 2 lingurie de miere la fiecare mas, controlndu-se n acelai timp i alimentaia zilnic. Dup acest tratament, este foarte >uin probabil s mai apar afeciunea sinusal, gripa sau rceala la cap. itudiile pe care le-am fcut m-au condus la concluzia c fagurii conin substan care ofer aparatului respirator o serioas protecie.
GUTURAIUL FINULUI

Cei care sufer de alergie afirm c snt puine boli mai suproare dect aceasta. Medicina popular mparte alergiile n 3 categorii : ioar, moderat i grav. Pentru combaterea ei exist un tratament preentiv i unul curativ. Dac se mestec o dat pe zi cpcele de faguri imp de o lun nainte de data la care se ateapt apariia alergiei, iceasta sau nu se mai produce, sau va avea o form uoar. n cazul alergiei uoare tratamentul urmat o dat pe zi, lunea, liercurea i vinerea, n fiecare sptmn, menine nasul desfundat i scat. Dac nu se pot procura bucelele de faguri, se recurge la cele lingurie de miere lichid la fiecare mas. Alergia moderat se trateaz cu 5 doze de fagure pe zi, n primele zile i 3 doze pe zi dup aceea, tot timpul ct este nevoie. Dac se oate, este bine s se mnnce miere n faguri n fiecare zi ; n lips, 2 ngurie de miere snt de asemenea eficace. In tratamentul alergiei moderate s-au observat urmtoarele efecte : 1. lcrimarea ochilor dispare n 3 minute ; 2. nasul ncepe s se desfunde in 3 minute ; dup 6 minute, este omplet desfundat i respiraia se poate face cu gura nchis ; 3. curgerea nasului ncefoaz in 5 minute ;

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

85

4. iritarea gtului cedeaz n 3 5 minute. In cazul alergiei grave, medicina popular recomand urmtoarele : 1. Cu 3 luni nainte de data presupus a declanrii afeciunii, se ia cte o lingur de miere dup fiecare mas. Mierea n faguri este mai bun dar i mierea lichid are efect ; aceasta este denumit uneori miere filtrat. La culcare, se ia de asemenea cte o lingur de miere ntr-o jum tate pahar cu ap. 2. Timp de dou sptmni nainte de data la care se ateapt de clanarea alergiei, se iau cte dou lingurie de oet de mere i dou de miere, amestecate ntr-o jumtate sau un pahar ntreg cu ap, nainte de micul dejun i la culcare. Acest tratament se continu pe toat durata sezonului de alergie. 3. Se continu a se lua cte o lingur de miere dup masa de prnz i cin, iar paralel se administreaz i amestecul de oet de mere i miere nainte de micul dejun i de culcare. 4. Dac este necesar, se mestec zilnic cocoloi de faguri, destul de des, pentru a pstra nasul desfundat i uscat. Cu acest tratament am obinut urmtoarele rezultate : Combinaia de oet i miere mpreun cu mestecarea fagurilor de miere este mai eficace dect injeciile. In timp ce injeciile nu mpiedic secreia mucozitii n nas, aceasta dispare cnd se aplic tratamentul indicat de medicina popular. De asemenea, indiferent de gravitatea aler giei, cu mncrimi la ochi i nas, cnd acest tratament este urmat, strnu turile se mpuineaz, iar secreia apoas dispare. Dei nu am controlat personal aceste constatri, cei care au o ex perien n medicina popular depind pe a mea afirm c chiar din o treia zi se obin rezultatele urmtoare : 1. strnutul nceteaz ; 2. lcrimarea ochilor nceteaz n 3 minute ; 3. mucoasa nasului devine normal n 5 6 minute ; 4. pacientul poate mngia cinele, pisica etc. ; 5. poate nrni puii de gin ; 6. poate mulge vaca ; 7. poate clri ; 8. poate dormi nvelit n ptur de ln ; 9. poate dormi pe pern de fulgi ; 10. poate lucra n grdina de flori ; 11. poate tia ambrozie ; 12. poate mirosi florile trandafirului. Alte rezultate arat c fagurele mestecat de 3 sau 4 ori pe sptmn vindec alergia n 3 ani. Am vzut efecte deosebit de interesante obinute cu acest tratament in cazuri cnd munca prestat de cei ce sufereau de alergie i adusese ntr-o stare considerat extrem de grav, lat de exemplu cazul unui elev de liceu care lucra la o ferm. Cnd vacile urmau s primeasc raia de grune, el trebuia s goleasc sacii n camionul ce transporta hrana pentru ciread. Ori de cte ori efectua aceast munc, nasul ncepea s-i curg i se nfunda, iar ochii i lcrimau abundent. I s-au dat cpcele de faguri din care trebuia s mestece cte o porie de 3 ori pe zi. Dup o sptmn, biatul putea s-i efectueze munca fr a mai suferi din cauza nasului sau a ochilor. Un alt elev de liceu, care lucra de asemenea la o ferm, observa o ameliorare substanial a strii sale alergice att timp cit urma tratamentul cu cpcelo de faguri de 3 ori pe zi. l-am cerut s suspende acest trata

1 6

D. C. JARVIS

nent cnd era n plin perioad de alergie, pentru a putea controla dac nestecarea fagurelui era ntr-adevr cauza ameliorrii. Aadar tratamentul i fost ntrerupt. Timp de 7 zile nu s-a ntmplat nimic, chiar atunci cnd >iatul lucra n praful care provoca alergia. Dar n a opta zi, alergia s-a leclanat din nou cu aceeai gravitate din trecut, aducndu-! rapid ntr-o tare mizerabil. A renceput imediat tratamentul cu faguri. Dup o spmn m-am dus la ferm s-l vd din nou cum se simte. L-am gsit > e un stog de fn pe care aranja palele transportate de ncrctor. L-am ntrebat cum se simte i mi-a rspuns zmbind : ,,Foarte bine. N-am mai frnutat, nasul mi s-a desfundat i este n permanen curat. De acum nu nai ntrerup niciodat tratamentul cu faguri". Pentru ca cititorul s nu cread c aceste rezultate snt limitate la Vermont, unde oamenii au o vast i veche experien n leacurile melicinei lor populare, voi meniona cteva date asupra unei ntmplri care -a petrecut n Texas. La spitalul general William Beaumont din El Paso, -a nceput n aprilie 1936 experimentarea tratamentului unei asemenea ilergii. In sezonul de polen care ncepe n martie i atinge punctul maxim n luna august, la El Paso i n mprejurimi au aprut aa de multe :azuri de alergie a fnului i cu forme aa de grave nct s-a nceput o idevrat campanie public mpotriva ierburilor care o provocau, cam>anie care a fost dus i n ora. Personalul armatei care era cazat acolo i avut de suferit foarte mult din cauza alergiei i dorina de a se proceda a experiene a fost provocat tocmai de aceste cazuri i de nc un fapt :e a fost dat la iveal pentru prima dat n primvara anului acela. Cpitanul George D. McGrew scrie n revista The Military Surgean"*) irmtoarele : Printre multele leacuri pentru tratarea febrei fnului care iu fost aduse n discuie cu aceast ocazie, unul singur se pare c s-a lovedit eficace. Mai multe persoane au declarat c n urm cu un an au doi, cnd sufereau de alergie, simiser o ameliorare a strii lor ariind de la un caz la altul mncnd miere i mai ales, mestecn<3 aguri". Muli dintre cei care cunoteau studiile mele asupra medicinei popuare mi-au atras atenia asupra unei substane lipicioase de pe mugurii >lantelor i scoara copacilor. Nu de mult a venit la cabinetul meu un > m care mi s-a adresat cam aa :
) Tlmo und Monty Havrei In thn Treatment of lluy Fever de Cnpt. aeorge loOraw, M.C.. U.S. Army. Tlir Military Sui|lon, Muy lllJI, Col. B l). No. a, i>p. 37172, D.

iTt

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

87

N-am putut s v aduc arborele ntreg, dar am gsit o creang rupt de vnt i m-am gndit c ai dori s o vedei. Pe ea se vede bine rin de molid". Pe partea curbat a crenguei se puteau vedea ntr-adevr nite bicue" de rin ca nite mrgele". Omul mi-a explicat c rina de molid variaz la culoare, fiind cafenie, roz sau cenuie. Aceast substan lipicioas are rostul de a proteja mugurii de plante i arbori ; datorit ei, mugurii de bujor de grdin snt cercetai de furnici i de viespi ; albinele snt de asemenea atrase de aceast substan, care se formeaz pe scoara de pin i molid. Aadar, fermierul observnd c vacile de lapte i caprele mnnc muguri de plante pentru c le place nveliul lor lipicios, i-a trecut prin minte c aceast substan i-ar ajuta i lui s-i aduc aparatul respirator la normal ori de cte ori ar avea vreun necaz de acest gen. Aa se face c micile ramuri de pin cu muguri i cu cteva ace pe ele snt culese, puse ntr-un vas cu ap att ct s le acopere i fierte nbuit la foc mic timp de trei zile. in acest timp apa devine brun. Lichidul brun este strecurat printr-o sit i ngroat cu miere. Prin admi nistrarea unei lingurie din acest amestec, de mai multe ori pe zi, se pune capt afeciunii aparatului respirator. Pe coaja de brad se pot vedea nite bicue ovoidale. nepate cu cuitul, lichidul din ele curge i se colecteaz ntr-un vas. Acest lichid, luat cte o linguri de 3 ori pe zi, duce de asemenea la vindecarea apa ratului respirator.

C A PIT O LU L

Utilitatea algelor

IVILIZAIA are multe avantaje, dar prezint i dezavantaje. Deza vantajul cel mai mare st n hrana lipsit de minerale. Corpul uman avnd o compoziie mineral, pstrarea acesteia prin as mineralelor necesare este de importan primordial. O astfel de surs de minerale snt algele marine. Apa mrii este un lichid foarte complex, coninnd 3,5% compui anorganici dizolvai. Algele crescnd n mare transform aceti compui anorganici n substane organice. Ocupnd poriunile cele mai joase ale suprafeei pmntului, oceanul constituie un bazin n care se adun substane chimice de tot felul, transportate de multiplele fore n micare ale naturii. Substanele libere i transportabile snt mnate direct i rapid sau indirect i treptat, spre apele mrilor. Sub form de particule solide, ele snt purtate de vnt, rurl si gheari. Altele snt dizolvate n ap i transportate spre mri i oceane, unde snt prinse ca ntr-o capcan i devin astfel permanent disponibile. Iu acest fel, oceanul constituie un rezervor de bogii acumulate sub forme unor substane chimice, n comparaie cu care rezervele uscatului par fr importan. Aceast acumulare de substane utile constituie o puternic tentaie pentru chimiti. Se poate spune fr risc c generaiile viitoare vor cunoate inepuizabilele bogii adunate n apele oceanului i vor ti s valorifice la maximum aceast gam complet de substane chimice. Suprafaa total a globului pmntesc este de 510.100.000 km2. Din aceast suprafa, 70,8 < > / o . adic 361.500.000 km2 este ocupat de ocean, Adncimea medie a oceanului este considerat a fi aproximativ 3.800 m iar cea mai mare adncime cunoscut pn acum este de aproximativ 10.800 m i se afl n groapa Filipinelor ling Mindanao. Mai mult de patru cincimi din suprafaa oceanului este acoperit cu un strat de apa adnc de peste 1.600 m, iar dou treimi din ea cu un strat adnc da peste 3.500 m. Nu cunoatem compoziia mrilor primare. tim ns c de-a lungul timpurilor, divorso fore ale naturii au adus n apele oceanului substane din spaiul extraterestru, din interiorul pmntului i de pe sol. Metoorili sau praful cosmic car ajungo pe pmnt au ansa de 7 : 10 de a cdea n apelo oceanului l'n fundul mrilor i oceanelor se gsesc mprtiai numeroi mntooill Io roia, precum i meteorii de fior l nlchol. l vulcanii

>0

D. C. JARVIS

iu contribuit mult la mbogirea oceanului fie direct, fie prin praful izvrlit la nlimi n atmosfer, purtat apoi de vnt peste ocean i adus le ploi n apele acestuia. Faliile i izvoarele submarine car substane din nteriorul pmntului. Ghearii rzuiesc i duc cu ei roci, noroi i alte esturi, iar cnd ajung la rm, se transform n aisberguri care plutesc pe nare, i prin topire, elibereaz ncrctura de minerale care se las a fund. Poate c cel mai important i continuu transport de substane spre nri i oceane este efectuat de ap. Se apreciaz c anual apa oceanului e evapor n medie pe o adncime de 0,82 m. Vaporii constituii din ap >ur, fr nici un fel de minerale, se ridic n atmosfer, snt transportai le vnt asupra uscatului i se transform n ploi. Dac presupunem c 19,27% din ploi cad pe sol, nseamn c pe tot uscatul cade un strat le ap gros de 55 cm. Aceast ap erodeaz i surp uscatul, care ub form de noroi i ml este transportat din nou de praie, ruri i luvii, n mri i oceane. O parte din aceast ap ptrunde n pmnt n la oarecare adncime, dizolvnd substanele solubile, i apare din io u sub form de izvoare, gheizere i fntni arteziene i mpreun cu ubstaneie dizolvate i suspendate, se ntoarce iari n ocean, unde din iou las o ncrctur de minerale, pentru a se ntoarce iari spre uscat, iubstanele cele mai solubile se dizolv primele i aproape complet. Orice porire a solubilitii substanelor nsemneaz srcirea uscatului i mbolirea mrilor. Printre compuii cei mai solubili se numr azotaii, comtuii halogenilor clorurile, iodurile i bromurile apoi sodiul, potasiul, alciul, magneziul i altele. Substanele mai puin solubile, cum snt siliciul au nisipul i argilele sau aluminiul, rmin la urm. In prezent solul este onstituit n cea mai mare parte din aceste substane mai puin solubile. La procesul de scurgere a mineralelor spre mare contribuie diferii igeni. Fiecare fulger sau trsnet oxideaz o parte din azotul atmosferic, ransformndu-l n acid azotic. Adus de ploi pe sol, acesta dizolv unele linerale, formnd azotai. O parte din acetia snt folosii de plante, iar i alt parte snt dizolvai i antrenai de ape spre mare. Bioxidul de arbon din atmosfer se dizolv n apa de ploaie i sporete solubilitatea alcarului. Acesta este transportat de ruri i fluvii spre mare, n mari antiti. Cu toate c substanele menionate mai sus snt transportate cantiti imense spre mare, mineralele snt solubile numai ntr-o oareare msur, iar unde se dizolv mai ncet ; siliciul sau nisipul, aluminiul, jsfaii i alte substane asemntoare snt transportate n cantiti mici, ar de-a lungul erelor geologice se acumuleaz n cantiti uriae. Agenii e eroziune ca : vntul, frigul, expunerea la schimbarea temperaturii i oarele, tind toate s ajute la scurgerea de substane dinspre uscat spre are. Munii i dealurile se frmieaz ncetul cu ncetul, vile se lrgesc, acile se dezintegreaz i se descompun, apoi snt dizolvate i duse de ape. Omul nsui contribuie la jefuirea solului ; pdurile primitive cufrunele i rdcinile lor i cu plantele agtoare reineau solul, pentru a u fi luat de ape, reducnd ntr-o oarecare msur fora acestora i miedicnd n acest fel erodarea solului. Acum, cnd omul a defriat pdurile i a lsat solul descoperit, substanele solide snt mult mai repede dislocate

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

91

i transportate dect nainte. In timpurile vechi, apele murdare, resturile i murdriile de orice fel erau dirijate de om spre sol. Acum, mai civilizat, omul deart ceea ce provine din sol n ruri i fluvii i eventual n ocean. Omul sap n pmnt pentru a extrage fier, cositor, cupru, zinc i alte minerale, transformndu-le n automobile, cutii, cldiri i aa mai de parte. Cnd acestea se uzeaz, snt fie aruncate, fie adunate n grmezi mari, unde ruginesc, se distrug, ard, snt dizolvate i n sfrit, duse de ape n mare. Mari cantiti de materiale snt distruse prin folosirea drept combustibil sau pentru a rezolva problema deeurilor. Crbunii, cea mai mare parte din petrol i mare parte din produsele pdurilor snt uneori consumate prin ardere. Fumul i praful produs se ridic n atmosfer, cenua lor este splat de ploi, iar substanele transportabile duse spre mare. La trecerea lor din apa fluviilor n apa mrilor, diferite substane intr imediat n vastul angrenaj al schimburilor chimice, intr n reacie, snt dizolvate, precipitate, preluate de plante i animale, intrnd n ciclul vieii i apoi din nou eliberate. Este posibil aproape orice fel de reacie, deoarece oceanul este continuu agitat de vnt, de cureni orizontali i verticali, expus schimbrilor de temperatur, ngheului i dezgheului i luminii de diferite intensiti i culori. Compoziia actual a oceanului este rezultatul acestor reacii timp de milioane de ani. Tot ce exist fie n pmnt, fie pe suprafaa acestuia, i gsete pn la urm drum spre mare In mare, toate elementele necesare vieii snt prezente peste tot. Apa mrii i sngele omului sntos au o compoziie chimic aproape identic. Apa mrii nu are i nu poate avea nici o lips. Orice element necesar vieii este prezent n ea oriunde, iar animalele i plantele care triesc n ocean selecioneaz din ele pe cele de care au nevoie. Pro dusele mrii ne pot furniza toate elementele necesare n alimentaie, in diferent dac tim sau nu care snt acestea. In hrana de origine marin elementele necesare nu numai c au fost selecionate i asimilate adecvat nevoilor naturale ale esuturilor vii, dar snt i depozitate la indemina noastr sub forma unei hrane naturale foarte apropiat de aceea care constituie alimentaia omului. Chimitii tiu de secole c n imensul ocean planetar se gsesc dizol vate aproape toate elementele chimice importante. Se apreciaz c fie care m3 de ap conine cteva zeci de kg de compui chimici inclusiv aur, argint, magneziu, aluminiu, radiu, bariu, brom, iod, sulf i multe altele. tiind c oceanul este ca un imens recipient unde elemente minerale aduse de ape de pe uscat se amestec continuu, este uor de neles do ce plantele i animalele marine nu prezint deficiene. De-a lungul vremii ele iau din apa mrii aceste elemente i le asimileaz, transformndu-lo n substane organice : la rndul lor, acestea snt necesare locuitorilor de pe uscat pentru a preveni i vindeca bolile de nutriie. In mare, viaa atinge maximum de abunden i cea mai mare diversitate de formo. Fauna marin cuprinde de la fiine invizibile cu ochiul liber caro miun cu milioanele ntr-un m3 de ap pn la balenole imonso. Mrile tropicale i sub-tropicale conin comuniti do via, aozato stra turi peste straturi, ncepnd de la fundul mrii pin la suprafa.

92

D. C. JARVIS

Flora marin este i ea tot att de bogat in forme i mrimi ca i fauna. i ea ncepe de la forme microscopice i continu pn la imensul arbore de mare, algele gigantice. Hrnindu-se n pajitea lor acvatic, animalele marine au att de mult hran la dispoziie i aa de bogat n elementele vitale nct ritmul lor de dezvoltare este incomparabil mai rapid dect acela al fiinelor care triesc pe uscat. De ce este viaa mrilor mult mai abundent dect cea a uscatului ? De ce oamenii a cror alimentaie include multe produse marine snt realmente ferii de anumite tulburri, n timp ce ceilali nu snt cruai ? Rspunsul st n faptul c produsele mrii cfer toate mineralele necesare sntii. Plantele marine se dezvolt ntr-un mediu bogat n minerale. Ele i iau cele necesare din aceast surs i le depoziteaz. La consumarea produselor marine, fie plante, fie animaie, aceste minerale snt reabsorbite i i ndeplinesc minunatele funcii chimice de re glare i corectare. Numeroasele elemente care provin din mare, printre cele mai importante numrndu-se iodul, constituie veriga esenial final a unui regim alimentar echilibrat. Cele mai necesare elemente minerale din compoziia corpului snt n ordinea importanei lor iodul, cuprul, calciul, fosforul, manganul, sodiul, potgsiul, magneziul, clorul i sulful. Toate, n afar de iod, care este de origine marin, i au izvorul n sol. Consumnd produse ale solului ne aprovizionm desigur n bun msur cu aceste elemente. Dar omul a desfiinat pdurile i alte plante, permind ploilor s erodeze solul, s spele elementele eseniale i prin intermediul praielor i rurilor s le duc n apa mrilor. Rezultatul acestei aciuni este srcirea solului de mine rale, iar un sol srac nu poate da dect alimente srace. Rezultatul final este limpede : omul, care depinde n ceea ce privete mineralele, tocmai de aceste alimente srcite n minerale, se afl literalmente muritor de foame n mijlocul belugului. Este uor s tim cnd vrem s mncm dulciuri, amidon sau grsimi. Organismul emite semnale de alarm aproape imediat i, daco sntem sntoi, pofta noastr ne spune de ce avem nevoie. ndat ce nvm s le cunoatem, semnalele nevoii de minerale snt foarte clare, iar urmrile n cazul cnd semnalul de alarm al orga nismului este ignorat mult vreme snt cu mult mai serioase. In ultimele cteva generaii, i n special la noi n Statele Unite, unde hrana se gsete din belug, iar omul de stare mijlocie se hrnete din plin, au aprut o serie ntreag de boli careniale". Se tie acum c fiecare din aceste boli este datorat lipsei de elemente vitale n alimen taie, iar elementele de baz de care ne privm cel mai frecvent snt tocmai mineralele eseniale. Glanda tiroid are nevoie de iod. Paratiroida are nevoie de cobalt i nichel. Glandele suprarenale necesit magneziu. Pancreasul, cobalt i nichel. Glanda pituitar anterioar are nevoie de mangan. Cea posterioar, de clor. Glandele sexuale de fier. Fierul, cuprul, manganul, zincul i aluminiul se bucur in ultima vreme de o atenie deosebit, deoarece s-a descoperit c aceste elemente exercit o mare influen, prin funcia lor de catalizatori, sau demarori

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

93

automai, n procesele din organismul nostru n general, i asupra formrii abundente a sngelui sntos n special. Fierul intr direct n alctuirea hemoglobinei i a globulelor roii care snt vectorii oxigenului n sngele nostru. Anemia este o boal de nutriie care poate apare dac sngele nu este aprovizionat suficient cu fier. Din nefericire, corpul omenesc nu poate depozita mult fier, i de aceea este nevoie s-l aprovizionm ncontinuu. Chiar dac alimentaia noastr este lipsit de minerale pentru c solul din care provin alimentele este el nsui srcit, tim din fericire unde s-au ngrmdit bogiile de minerale. In fiecare an i n fiecare zi, pe msur ce solul srcete, mrile devin tot mai bogate n minerale. Astfel, nvm s facem un lucru foarte firesc i fr ndoial foarte n elept i anume s ncercm s lum din mare mineralele de care uscatul nostru a fost prdat. Se manifest astfel un viu interes pentru produsele mrii, ns cum acestea snt consumate aa de puin n prezent, este greu s suplinim lipsa de minerale de care suferim numai prin folosirea acestor produse. Cu toate acestea, n acean se gsesc nite alge a cror denumire tiinific este Macrocystis pyrifera. Deseori li se d i numele de salat de mare" i servesc foarte bine drept supliment de hran. Algele cresc din abunden n apele din regiunea Californiei. Se dezvolt cel mai bine n apele adnci ntre 10 i 18 metri i numai acolo unde fundul oceanului este stncos. Nu au nici un fel de rdcini, ins snt ancorate de roci prin nite legturi tari ca nite funii denumite crampoane i i extrag hrana exclusiv din ap. Macrocystis pyrifera este una din cele mai mari plante existente, ajungnd deseori la o lungime de 230 m i crete cu peste 15 metri pe an. Planta are un trunchi sau tulpin, purtnd de o parte i de alta mari frunze lanceolate. Frunzele cresc n iruri alterne, cte 6, 8 sau mai mtilte, fiecare frunz fiind susinut de un flotor situat la punctul de legtur cu tulpina plantei. Frunzele, de culoare mslinie-cafenie, snt frumos, dar neuniform crestate i mrginite cu cte un ir de spini mici i moi. Biochimia ne nva c plantele snt singurele organisme care pot fabrica hran organic din substane anorganice i c elementele hrni toare principale pe care omul le primete din carnea animal provin n ultim analiz din plante. Firete c produsele marine, cum snt algele, snt bogate n elementele nutritive de care omul i animalele au nevoie de vreme ce toat materia prim cu elementele necesare vieii plantei este la ndemna lor. Mineralele, pe care algele le absorb din ap in mari cantiti, snt prezente n stare coloidal organic, uor de folosit, i direct transmisibile corpului omenesc. nainte vreme, multe popoare s-au folosit de produsele mrii ca atare numai n mod indirect, prin consumarea petelui i a anumitor crustacei. Unele popoare maritime, cum snt japonezii i irlandezii, sint totui mari consumatoare de alge. Remarcm c, datorit modului do aii mentaie, la aceste popoare snt foarte rare anumite boli de nutriio sau pur i simplu lipsesc. De exemplu, japonezii mnnc aproximativ 10 ta biete de alge uscate pe zi (0,648 g), iar po vapoarwlo japono/a ( aro vin

94

D. C. JARVIS

spre California, printre provizii, se gsesc ntotdeauna 6 7 soiuri de alge. M-am adresat fostului profesor Cavanaugh de la Universitatea Corneli pentru a obine alge bine preparate, care s poat fi administrate bol navilor ; algele pe care le folosea el pentru experiene asupra vitelor i psrilor, precum i cele sub form de tablete i granule oferite oamenilor, le obinea de la firma R. Park Inc. din San Pedro, California. Aflndu-m n California cu ocazia unei reuniuni medicale, am vizitat i fabrica acestei societi. Voiam s cunosc modul de recoltare a algelor i metoda de preparare a lor pentru consumul oamenilor i animalelor. Nite secertori recolteaz algele din apele coastelor insulei San Clemente i din bancurile de alge aflate ntre Redondo i Digul San Pedro. Secertoarea de alge este o invenie interesant. Ea este montat la captul unui lep pe care transportoarele ncarc algele pe msur ce acestea snt tiate. Dispozitivul de tiat funcioneaz ca o secertoare obinuit, care pe lng cuitul orizontal, mai are de o parte i de alta i cte un cuit ce funcioneaz vertical. Este cobort n ap pn la adncimea de 1 m unde tunde vrfuriie algelor. Autoritile nu permit ca acestea s fie tiate mai jos. Secertorile mai mari las n urm o brazd de 6 m i n 6 ore reuesc s taie pn la 200 tone. Snt acionate de un motor cu benzin instalat la cptul opus al lepului. Algele snt descrcate la fabric cu ajutorul a 2 furci uriae de fier acionate de o macara. Acestea ridic pn la 450 kg de alge o dat, pe care le las ntr-un co, n care snt tocate n mai puin de un minut. De la toctor snt duse de un transportor la macerator, unde snt trans formate ntr-o past ce se scurge ntr-un rezervor uria. Printr-un sistem de pompe, pasta este transportat apoi spre usctor. In aceast stare, pasta de alge curge foarte repede. Apa pe care o conine mpreun cu nmolul care este prins de plant i care o face extrem de alunecoas, amestecat cu particule fine de alge, i dau aspectul unei paste semilichide cu consisten asemntoare unei zemi vscoase. Procesul de uscare este astfel dirijat nct elementele constitutive ale algei rmn intacte. Usctorul firma de care vorbim avea 3 dispozitive const dintr-un tub rotativ de oel ; are o lungime de 20 m diametrul de 2 m. La captul tubului pe unde intr algele macerate se afl un cuptor nclzit cu gaz care asigur cldura necesar. Acest capt este cu civa metri mai ridicat dect cellalt. La captul inferior este instalat un ventilator puternic. nclinaia usctorului, nvrtirea lui i curentul de aer produs de ventilator fac ca pasta s curg ncet prin tub, n care timp se produce deshidratarea. In drumul pe care-l parcurge, pasta de alge trece printr-o temperatur de 760C la intrarea n tub i 150C la punctul de ieire. Cnd iese din usctor, produsul se prezint sub form de mici parti cule asemntoare ntructva cu fine floricele de porumb. Dup aceea, trece printr-o moar de unde ies transformate ntr-o pulbere grosier. In aceast form este folosit pentru preparatele ntreprinderii amintite. Vastul laborator al firmei este bine dotat, are la dispoziie un mare numr de iepuri, gini i obolani albi pe care se testeaz preparatele

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

95

din alge. Rezultatele importante obinute in diferite direcii snt riguros clasificate i nregistrate. ntreprinderea produce preparate din alge sub form de tablete de 325 mg pentru uz uman i de asemenea granule. Cu ani n urm, regretatul Dr. Weston A. Price din Cleveland, Ohio, cunoscut n lumea ntreag pentru lucrarea lui referitoare la cauza cariilor dentare, a venit la Barre pentru a discuta cu mine despre observaiile ndelungate pe care le fcusem asupra medicinei populare. Tocmai se ntorsese dintr-o cltorie n Peru, unde studiase i fotografiase starea dinilor la indivizii care triau la mari altitudini n Munii Anzi. Studiase dinii la toate populaiile primitive din lume, n scopul stabilirii cauzelor oare duc la cariile dentare i voise s-i completeze studiul cu situaia sub acest raport a oamenilor care triesc la mari altitudini. El personal nu putuse urca mai sus de 3900 m, dar se informase asupra oamenilor care triesc la altitudinea de 4800 m. A aranjat n aa fel nct civa din acetia au cobort pn la el i astfel a putut s-i studieze i s le fotografieze dantura. In timp ce lucra, a observat din ntmplare c fiecare din aceti oameni purta cte un scule de care avea mare grij. Curios, s-a uitat n aceti sculei i a vzut alge. Cnd i-a ntrebat de unde le procuraser, la o aa de mare deprtare de ocean, ei au rspuns calm c erau adunate din ocean. Drumul pn la ocean i napoi le lua o lun. ntrebai pentru ce foloseau algele, au rspuns c erau bune pentru ntrirea inimii. Curnd dup vizita Dr. Price, a venit la cabinet un pacient care suferise mai multe atacuri de inim ; avea acum o afeciune la urechi. Era ntr-o vineri i l-am rugat s revin lunea urmtoare. Mi-a spus c nu tia dac va putea s mai vin a doua oar, pentru c urcnd scara pn la cabinet fusese nevoit s se opreasc de 3 ori pentru a se odihni, din cauza durerilor de inim. A adugat c era nevoit s stea linitit n fiecare diminea pentru a putea eventual s depun o activitate mo derat dup amiaza i seara. l-am dat cteva tablete de alge recomandndu-i s ia cte una, fie nainte, fie n timpul sau dup fiecare mas, dup cum va crede de cuviin. Lunea urmtoare a venit cjin nou la mine i ntinzndu-mi mina, m a rugat s-i iau pulsul. Acesta numra 72 de bti pe minut. L-am ntrebat de ce dorise s-i iau pulsul. Atunci omul mi-a rspuns c dup ce luase prima tablet, durerea de la inim i dispruse complet. De data aceasta urcase scrile fr a se mai opri s se odihneasc, l-am spus s continuo a lua cte o tablet la fiecare mas, iar rezultatul a fost c omul a devenit mult mai activ dect fusese nainte. Un pastor care locuia mpreun cu soia n California se afla in vizit la noi. In cursul discuiilor, deodat, pastorul s-a schimbat la faci, indicnd o grav suferin i cu mna dreapt i-a prins pieptul n regiunea inimii. Cnd am rmas singuri, l-am ntrebat dac suferea de inim, i mi-a rspuns afirmativ. Din cnd n cnd simea aceast durere trectoaro i era foarte ngrijorat. l-am vorbit despre experiena Dr. Price cu btinaii din Poru caro triau la 4800 m altitudine i i-am dat cteva tabloto do alqo cu Indicaia

96

D. C. JARVIS

de a lua cte una la fiecare mas. Mai trziu am aflat c tratamentul pusese capt atacurilor de inim. La Universitatea Corneli, prof. Cavanaugh mi-a artat rezultatele experienelor saie cu alge asupra ginilor Leghorn alb, care demonstrau ct de mult poate ajuta sntii acestora un supliment de hran sub aceast form i cum oule lor erau mult mai bune. El a artat c acestea aveau o coaj mai tare i c glbenuul putea fi purtat dintr-o mn n alta, fr a se sparge. l interesa foarte mult nlturarea din producie a oulor cu coaja moale. Prof. Cavanaugh mi-a mai vorbit i de unele cazuri de fracturi ale oaselor care nu se sudau ; discutase cu prietenii si medici, ntrebndu-se ce dezechilibru se ntmpl n chimismul organismului, care mpiedic for marea osului nou i ce-i trebuie acestuia pentru a asigura sudura. !n fiecare caz el fusese de prere c bolnavilor trebuie s li se dea tablete de alge i a recomandat acest lucru cu insisten, deoarece acestea con stituie o surs de minerale n form organic de care organismul are nevoie. Informaiile primite mai trziu artau c imediat dup nceperea tratamentului cu alge, oasele s-au sudat. Mai trziu, Prof. Cavanaugh a studiat influena algelor asupra perioadei de timp necesar pentru vin decarea fracturilor, atunci cnd algele snt administrate zilnic. S-a pro cedat la stabilirea cantitii de calciu, fosfor, fier i iod la pacienii cu fracturi, la diferite intervale, precum i n timpul convalescenei. Acest studiu a artat c timpul necesar pentru vindecarea fracturilor poate fi redus cu 20% dac pacientul ia alge n fiecare zi. i c acestea sporesc calciul din snge. Compoziia corpului omenesc i compoziia a 25 litri de ap de mare snt identice, finnd seama de acest fapt, ar fi bine s ne ntoarcem pri virile spre mare pentru a alimenta corpul cu mineralele de care avem nevoie. Desigur c ntr-o anumit msur facem deja acest lucru, consumnd pete i alte produse ale oceanului. Dar acest proces va fi real mente accelerat dac vom lua cte o tablet de alge in fiecare zi. Este un mijloc simplu i eficace de a evita lipsa de minerale care se creeaz in organism atunci cnd consumm numai alimente produse de un sol srcit n minerale. Muli localnici din Vermont usuc algele i le sfrm cu o vergea. Ei prepar din acestea un desert, amestecnd o linguri de alge sfrmate ntr-o ceac cu ap. Amestecul este lsat s fiarb ncet la foc mic pn ce ia consistena mierii. Dup ce este luat de pe foc i lsat s se rceasc, se adaug fric i este servit ca desert. In acelai scop snt folosii i muchii, care snt recoltai de pe stncile de pe rmul mrii, dup trecerea fluxului. Dup ce se usuc, se consum fr nici o preparare prealabil. De muli ani ncoace am vzut c n bcniile de la Barre se vinde o alg marin denumit dulce". Este foarte cutat i cred c algele n general precum i alte produse similare ale mrii posed unele substane de care organismul omului are mare nevoie, pentru c altfel nu s-ar explica de ce acestea snt att de cutate.

CAPITOLUL

XI

Importana iodului
X^jjEDICINA popular se ocup de cei 3 R Rezisten, Reparaie i Refacere, in primul rnd, individul se ntreab dac el rezist la boal aa cum ar trebui ; apoi, dac este capabil s-i repare rnile pe care le-ar suferi n cazul vreunui accident ; i n sfrit, dac s-ar mbolnvi, este organismul lui capabil s se refac ? Omul a nvat ntructva de-a lungul anilor c iodul st la baza capacitii lui de a rezista la boal. Iodul este necesar glandei tiroide pentru a-i ndeplini funcia nor mal. Glanda este situat n partea anterioar i inferioar a gtului. Din 17 n 17 minute, tot sngele din corpul nostru traverseaz glanda tiroid. Deoarece celulele acestei glande au o afinitate pentru iod, n timpul celor 17 minute ct sngele trece prin gland, iodul pe care aceasta l secret ucide germenii slabi care au putut ptrunde n snge printr-o ran a pielii, prin mucoasa nasului sau a gtului, sau prin absorbia hranei ingerate ajuns n tubul digestiv. n timpul acestei treceri prin glanda tiroid, germenii puternici f viruleni devin mai slabi. Dac glanda are o secreie de iod normal, dup fiecare 17 minute, ei devin din ce n ce mai slabi i n cele din urm snt distrui. In caz contrar, germenii duntori ccre circul n snge nu pot fi ucii aa cum ar trebui s se ntmple n mod firesc. Este bine stabilit c, coninutul de iod al glandei tiroide depinde de cantitatea de iod furnizat de alimentele i apa pe care le ingereaz in dividul. Cnd coninutul de iod al acestora este sczut, glanda este lipsita de un element de care are absolut nevoie pentru a-i ndeplini funcia. Din medicina popular aflm ceva mai mult i anume c aceast gland mai are i alte funcii n afar de aceea de a nimici microbii duntori din snge. Prima din aceste funcii este rectigarea energiei do care avem nevoie pentru activitatea zilnic, intre energia de care dm dovad i cantitatea de iod din corp exist o legtur precis. Prima ntrebare care se pune unui om cu organismul epuizat este aceoa dac solul regiunii n care triete este srac n iod. A doua ntrebare este dac aceast lips poate fi compensat prin mijloace auxiliare. Ori de cte ori energia i rezistena snt mult sczute n raport cu activitatea zilnic co trebuie desfurat de ctre individ, trebuie s ne gndim dac nu ost cazul s-i proscriem administrarea de iod.

98

D. C. JARVIS

O a doua funcie a iodului const n calmarea organismului i linitirea sistemului nervos. Cnd tensiunea nervoas este accentuat, in dividul devine agitat, somnul nu mai este odihnitor noaptea, i ntregul organism se afl continuu n alarm, n agitaie. Toate aceste simptome indic nevoia de iod a organismului pentru a reduce tensiunea nervoas, a relaxa corpul i a-i da posibilitatea de a se reface prin fabricarea i depozitarea de rezerve pe care s le foloseasc la nevoie. Din medicina popular am aflat c de multe ori putem schimba starea de agitaie, de nerbdare i de neastmpr a unui copil sub 10 ani, redndu-i calmul i linitea n interval de 2 ore, prin administrarea unei picturi de soluie de iod n suc de fructe sau legume, sau ntr-un pahar cu ap amestecat cu o linguri de oet de mere. Am prescris aceast formul n repetate rnduri pentru a potoli un bieel sau o feti cu temperament nervos i a reda linitea mamelor acestora. Aceast reet a dus totdeauna la calmarea copilului nervos. O a treia funcie a iodului n organismul uman este n legtur cu gndirea. Creierul nostru funcioneaz mai bine cnd organismul este alimentat cu cantitatea de iod de care are nevoie. In sfrit, apare l problema depozitrii grsimii nedorite. Iodul este unul din cei mai activi catalizatori de oxidare. Catalizatorul este scnteia care declaneaz n corp focul ce arde hrana pe care o ingerm n fiecare zi. Dac aceast hran nu este ars complet, se poate depune n corp sub form de grsime nedorit. Dei glanda tiroid reuete s fac rezerve de iod din sngele care trece prin ea n fiecare 17 minute, ea poate s le i piard dac, de exemplu, consumm ap care conine clor, sau folosim prea mult sare de buctrie. Exist o lege binecunoscut a nlocuirii corpurilor halogene. Grupul acestor elemente cuprinde : fluorul, clorul, bromul i iodul, a cror greu tate atomic relativ este respectiv : 19, 35,5, 80 i 127. Activitatea chimic a fiecruia din aceste 4 element^ este invers ^o^orional cu greutatea lui atomic. Aceasta nseamn ca fiecare din ele poate nlocui elementul cu greutatea atomic mai mare, dar nu poate nlocui pe cel cu greutate mai mic. De exemplu, fluorul poate nlocui clorul, bromul i iodul, pentru c are o greutate atomic mai mic dect celelalte. De asemenea, clorul poate nlocui bromul i iodul pentru c am bele au o greutate atomic mai mare. Bromul, la rndul su, poate lua locul iodului din organism pentru c acesta are o greutate atomic mai mare. Fenomenul invers nu este posibil. Cunoaterea acestei legi chimice impor tante ne oblig s reflectm asupra clorului care se adaug la apa pota bil ca agent purificator. Asigurm astfel o ap potabil care nu mai este duntoare organismului prin germenii nocivi, dar este duntoare prin coninutul de clor care face ca organismul s piard iodul att de necesar. Dac trim ntr-o zon srac n iod, dac apa potabil este tra tat cu clor, dac ne mbolnvim frecvent, ne lipsete energia i rezistena, facem tensiune nervoas, sntem lipsii de capacitatea de a gndi limpede acumulm grsime mai mult dect trebuie, cum vom putea proceda ru a readuce coninutul de iod din corp la nivelul necesar?

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

99

Pentru aceasta exist 3 metode : 1. Consumnd alimente a cror analiz arat c snt deosebit de bo gate n iod. Printre acestea se numr : toate produsele alimentare ale oceanului, ridichile, sparanghelul, morcovii, roiile, spanacul, reventul, car tofii, mazrea, cpunile, ciupercile, lptucile, bananele, varza, glbenuul de ou i ceapa ; 2. Aplicnd tinctur de iod pe o mic suprafa a corpului ; 3. Consumnd preparatele cunoscute a fi bogate n iod. Unul din acestea este untura de pete. Altul este soluia de iod, care se poate ob ine de la farmacie. i n fine, tabletele de alge despre care am vorbii mai nainte. Soluia de iod este un preparat ieftin. In 1880, un medic francez numit Lugol a realizat o soluie care conine 5 % iod i 10% soluie de iodur de potasiu. Aceasta se folosete de atunci ncoace continuu i orice farmacist tie cum se prepar. Orice farmacie o are n stoc permanent. Cnd se folosete pentru meninerea coninutului de iod din corp, soluia se administreaz n doze mici i numai in anumite zile ale sptmnii. Analiza pentru identificarea mineralelor din corp arat c iodul se gsete n cantitate foarte mic : 10 picturi de iod snt mai mult dect tot iodul din corp. In consecin, doza de soluie Lugol este de una sau dou picturi, n funcie de greutate. Dac avem de exemplu 75 kg sau mai puin, doza pentru meninerea cantitii normale de iod din corp este o pictur la una din mese, marea i vinerea. Dac greutatea corporal depete 75 kg, doza este de 2 picturi. Este bine s nu uitm c orga nismul uman funcioneaz n bune condiii cnd cispune de minimum din ceea ce are nevoie. Dac o epidemie ia proporii n regiunea unde locuim, este bine s lum soluie Lugol de 3 ori pe sptmn, de exemplu lunea, miercurea i vinerea, pentru a da, posibilitate organismului s-i fac re zerve. Cum urmeaz a fi administrat soluia n zilele indicate ? In general, medicii recomand ca aceasta s fie luat pe stomacul gol, de preferina cu 20 minute nainte de mas. De-a lungul anilor, medicina popular a elaborat o alt metod i eu o prefer. Am amintit de ea n alt parte a acestei lucrri. Ea const din administrarea unei lingurie de oet de mere amestecat ntr-un pahar cu ap care devine astfel acid, la care se adaug o pictur ct mai mair de soluie Lugol (se obine prin inerea pipetei orizontal). Coninutul se amestec bine i se bea ncet n timpul mesei. In legtur cu folosirea suplimentar a iodului, studiile mele asupra vacilor de lapte au furnizat dovezi interesante despre raporturile dintre gazd i microorganisme, virusuri, insecte i ali parazii. La una din cirezi am adugat cte 3 picturi de soluie Lugol la cele 100 g de oet de mere administrate zilnic. Cu acest tratament, nevoia de o apela la medicul veterinar survenea la 8 luni o dat, cnd se intmpla mi fie cte o vac bolnav. Dimpotriv, la o alt cireada format din animale care nu au primit acest tratament, cazurile de boal erau frecvente. Intr-o perioad de 8 luni era necesar s recurgem chiar la penicilin pentru < i salva vacile grav bolnave.

100

D. C. JARVIS

Am mai observat c pduchii de pe pielea vacilor care primesc raia de oet de mere cu iod dispar. De asemenea, nici mutele nu le mai neap atunci cnd se afl la pune, n timp ce vitele tinere care nu snt tratate astfel continu a fi atacate. La o alt ciread, n care vacile lepdau vieii datorit micro organismului Brucella abortus care se dezvolt ntr-un mediu alcalin i provoac avortul infesto-contagios la vitele mari, cunoscut sub numele de avort Bang sau bruceloz avorturile s-au rrit foarte mult dup ce la fiecare raie de hran s-au adugat cte 3 picturi de soluie Lugol la fiecare 60 g de oet de mere. Cnd am studiat cireziie amintite, m-a interesat i problema cou rilor n piele la vite. Acestea snt produse de nite larve ale mutei streche, Hypoderma bovis. Adultul nu neap, dar provoac team i deranjeaz mult vitele. Am ncercat s ndeprtez aceste larve folosind o soluie de iod i oet de mere. Rezultatele mi demonstreaz, mie cei puin, c combinaia falosit a acionat n aa fel n organismul gazdei nct l-a transformat ntr-un mediu defavorabil dezvoltrii microorganismelor, virusurilor, insecte lor i altar parazii. intr-adevr prin aplicarea acestui tratament, n interval de un an, ntr-o ciread de 45 vaci Jersey nu s-au mai gsit dect 10 viermi. Am mai observat c prin aplicarea suplimentului de hran cu mult iod numrul de bacterii din lapte scdea ; cnd administrarea iodului era ntrerupt, num rul bacteriilor sporea, ns putea fi imediat redus prin reluarea tratamen tului cu iod. De la Dr. William Weston din Carolina de Sud i din experienele lui asupra cailor de curse, adui acolo pentru iernat, am obinut date interesante care m-au ajutat s neleg valoarea iodului pentru organismul uman i legtura lui cu rezistena acestuia, in regiunea amintit snt iernai aproximativ 100 de cai de curse. Cu 2 ani nainte de una din vizitele pe care le-am fcut doctorului Weston, ngrijitorul cailor venise la el s-i comunice c unul din acetia avea toate calitile necesare pentru a ctiga derbiul Kentucky. Dac se putea stabili cu precizie regimul alimentar pen tru acest cal n aa fel nct s-i pstreze viteza, omul spera s realizeze cu el o performana extraordinar ; apela deci la Dr. Weston pentru a stabili regimul de hran adecvat. Cererea ngrijitorului o fost ntmpinot cu mult interes de Dr. Weston, care a consimit s se ocupe de aceast problem. Primo msur pe care a luat-c a fost obinerea de probe din tot ce i se ddea calului ca hran. Probele au fost trimise pentru analiz la Laboratorul de cercetri dietetice alimentare din Carolino de Sud n urma acestei analize, Dr. Weston o recomandat sporirea coninutului de iod n hrana calului, incluzind n aceasta elemente nutritive bogate n iod. Prescripia a fost respectat ntocmai, ior n sezonul urmtor colul a ctigat toate cursele la care a luat parte. In urma acestei reuite, Dr. Weston a fost invitat de 2 mari proprie tari do cai do curse pentru a stabili regimul de hran al cailor lor. S-a ixocodat din nou In includerau do elemente nutritive bogata n iod, in

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

101

hrana obinuit de pn atunci ; toi caii supui unui regim de hran bogat n iod au ctigat cursele la care au participat. Acest fapt pare a demonstra n ntregime legtura dintre iod i energia i rezistena pe care le dobndete organismul. Am primit ulterior de la Dr. Weston o copie dup o scrisoare ce-i fusese adresat n calitate de preedinte al Comisiei de cercetri dietetice din Carolina de Sud. Aceasta scoate n eviden necesitatea de a respecta obligaiile fa de natur prin adoptarea unui regim alimentar din care sa nu lipseasc iodul. Scrisoarea avea coninutul urmtor : Stimate domnule Dr. Weston, Acum cnd ne aflm la jumtatea sezonului de curse, a dori s v comunic cteva din observaiile n legtur cu rezultatele iernrii cailor notri n Carolina de Sud i a hrnirii lor cu furajele preparate conform recomandrii dv. Dup 6 ani de experien cu cteva sute de cai, sntem mai convini dect oricnd c hrana din regiunea dv., bogat n iod i echilibrat din punctul de vedere al mineralelor pe care le conine, constituie factorul decisiv pentru muli din caii notri. Permitei-mi s v dau un exemplu. In vara aceasta n zona hipodromurilor de la New York a izbucnit printre caii de 2 ani o epidemie de grip i tuse care s-a extins foarte repede de la un grajd la altul i toate vechile metode de tratament s-au dovedit fr rezultat. Dup cercetri amnunite am constatat c aceast epidemie nu a afectat nici unul din caii care iernaser n Carolina de Sud. Firete c noi am vorbit deseori despre acest lucru i n felul acesta am atras atenia multora din Carolina de Sud asupra meritelor pe care le au ideile i con statrile dv. , Am constatat astfel c toi caii notri, care au iernat n Carolina do Sud, snt aproape imuni la bolile de piele i alte boli contagiose care fac ravagii n raza cmpurilor de curse i n mprejurimi. Ai remarcat ce repede putem vindeca aceste boli la caii tineri. Credem c sngele lor este aa de purificat prin aciunea iodului din hrana i apa de la dv. ncit orice infecie obinuit este nlturat, iar organismul lor este aa de nt rit nct este capabil s lupte i s resping orice boal, afar de cazul vreunei infecii directe datorat unei rni deschise. Acum civa ani, un antrenor era considerat priceput cnd reuea s aduc la curse cai bine hrnii, cu musculatura dezvoltat i antrenai, ins structura acestor muchi i coinutul fluxului de snge care-i hrnete snt factorul hotrtor pentru a avea un cal cu adevrat n form. Apreciind bunele rezultate pe care le-ai obinut cu caii notri pre cum i ceea ce am nvat din munca dv., sntem convini c vei gsi i n sezonul urmtor timpul necesar pentru continuarea acestor experiene". Pentru a stabili dac instinctul joac un rol n orientarea vacilor < Je lapte spre hrana bogat n iod, proprietarul cirezii de 45 de vaci pe care le avusesem sub observaie mai nainte g confecionat la cererea riioa o

02

D. C. JARVIS

sle special la captul aleii pornind de la grajd. Aceast iesle era mprt n 4 compartimente acoperite, pentru a fi protejate de ploi. Intr-unul din compartimente s-a pus suplimentul de hran care se iucura de o larg publicitate pe plan naional i care coninea iod i alte inerale sub form anorganic. Al doilea compartiment coninea fin de ase, iar al treilea, hran coninnd alge, n care se gsesc, n form orgaic, toate mineralele, in al patrulea compartiment s-a pus sare. Ne-am aezat lng iesle pentru a observa ce se va ntmpla cnd acile vor trece pe lng ea prima dat. Fiecare vac a mirosit fiecare compartiment i toate au trecut pe ng hrana constnd din minerale sub form anorganic, fr a o atinge. Cteva din ele au mncat puin din fina de oase i alte cteva din sare. leea ce le-a atras ns n mod deosebit a fost hrana din alge, care, dup um am spus, conine mai mult iod dect oricare alte furaje. Orict de =pede umpleam compartimentul, ele l goleau imediat. Acest fapt a lmut problema pentru noi. Vacilor le place iodul, dar n form organic, dic aa cum se gsete n stare natural. Dup aceea, am dat aige i ] 2 tauri de ras Jersey din grajd. Acetia le-au consumat foarte repede i ar mai fi vrut nc. Unul din prietenii mei se ocup i cu creterea cinilor de vntoare i anume cu prepelicari englezi. Dup ce i dreseaz pentru vntoare, ii inde. J Impresionat de efectele binefctoare ale oetului de mere asupra sti sntii i rezistenei proprii, m-a ntrebat dac n-ar fi bine s ncerce da oet i cinilor si. El considera c oboseau prea repede cnd vnau. im stabilit astfel un program. In perioada cnd cinii nu vnau, in raia jr de hran se aduga zilnic cte o lingur de oet de mere. In sezonul de ntoare li se da cte 2 linguri pe zi. Folosind aceast metod timp de ani, am ajuns la concluzia c dac unui cine de vntoare i se adaug : . o dat pe zi, n raia de hran, o lingur de oet de mere n perioada nd nu este folosit la vntoare ; 2. cte o lingur de oet de dou ori pe i, in perioada de vntoare ; 3. o lingur la apa pe care o bea n timpu! ntorii ; 4. o lingur de oet nediluat cnd cinelui i este sete i apa psete, se obin rezultatele urmtoare : 1. Cinele nu obosete repede. Cinele de condiie medie, care nu a rimit oet, este bun de vntoare timp de 3 4 ore pe zi. Cel care a rimit oet vneaz cte 8 10 ore pe zi, nentrerupt. Este deci limpede c etul sporete rezistena cinelui de vntoare ; 2. Cinele poate fi folosit de 4 vntori deodat, descoperind i aduind psrile vnate ; 3. Cinele nu d semne de oboseal n respiraie niciodat in timul vntorii ; 4. Acest cine i pstreaz pofta de mncare i mnnc foarte bine timpul vntorii ; 5. In fine n timpul vntorii cinele nu pierde din greutate. Am ncercat s adaptez cele ce am nvat pe cai de curse i cini e vntoare, pentru meninerea sntii omului cu activitate zilnic itens.

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

103

Dimineaa, el trebuie s bea ncet n timp ce se mbrac, un pahar cu ap n care se dilueaz dou lingurie de oet de mere. Pentru ce ? Pentru c acizii dilueaz lichidul din corp, aa cum se tie nc din vremea cnd practica sngerrii era o form obinuit de tratament. Noi am constatat c laptele unei vaci normale are o reacie uor acid. Cnd devine alcalin, acesta este gros ca supa. Totui aceast ngroare dispare i laptele i recapt aspectul normal fluid ca apa, dac vacii i se administreaz 120 g de oet de mere i 120 g de ap, seara i dimineaa. Mai exist i alte mijloace pentru urmrirea efectelor acestui trata ment, dar considerm c este suficient ceea ce am spus pn acum. Impor tant este c nici un om care desfoar o activitate nu dorete ca sngele lui s fie gros ; el tie c acesta trebuie s fie subire, pentru a putea cir cula uor n tot corpul, uurnd astfel funcia inimii n pomparea sngelui cu fiecare btaie a ei. La micul dejun aceast persoan trebuie s evite alimentele cu fin din gru, zahrul rafinat, citricele i sucurile de citrice, deoarece la majori tatea oamenilor, aceste alimente schimb reacia acid normal a urinei, n alcalin. Alcalinitatea este semnul care arat c sngele este mai gros dect trebuie, c acesta nu circul uor n corp i presupune un efort mai mare din partei inimii pentru a-l pompa. De aceea, individul trebuie s nlocuiasc aceste alimente neindicate prin produse din porumb i secar ; n loc de zahr, s consume miere ; poate consuma suc de mere, de afine, ori de struguri, dup preferin. La prnz, trebuie s ia un pahar cu ap amestecat cu 2 lingurie de oet de mere i 2 lingurie de miere. In acest fel, el aprovizioneaz orga nismul cu acid preluat din sol prin intermediul fructelor, legumelor, zarza vaturilor i cu energie solar prin intermediul mierii. Se poate lua nainte, n timpul mesei sau dup mas. Cnd cineva se pregtete pentru o zi de aciune dinamic, efortul depus schimb reacia acid noripal a urinei, n alcalin. Nu este deci recomandabil ca n dimineaa acelei zile s mnnce alimente care, ca s zicem aa, vor dubla schimbarea. De aceea, preparatele pe baz de fin de gru, zahrul i citricele ca i sucurile lor trebuie evitate pentru ca seara omul s se ntoarc acas mai puin obosit mintal i fizic. La cin va lua de asemenea 2 lingurie de miere cu 2 lingurie do oet de mere diluate ntr-un pahar cu ap ; poate fi luat fie nainte de cin ca aperitiv, fie n timpul cinei. Este de asemenea bine s nceap masa cu o salat verde pentru a obine acidul din sol i energia solar depozitate n foile de salat. Dup o zi de munc excesiv care a creat organismului o stare agi tat sau o oboseal puternic, trebuie s consume pete sau alte produse marine, pentru c acestea i furnizeaz iodul i potasiul care calmeaz sistemul nervos. Trebuie s ncerce reducerea crnii de vac, de miel sau porc la numai de dou ori pe sptmn i anume n zilele cu program uor, deoarece consumul de carne este recomandabil naintea eforturiloi. Trebuio reinut c organele interne cum este ficatul reprezint un depozit al ani malului pentru vreme de nevo;e. Este deci bine s consumm ficat sau

04

D. C. JARVIS

bervurt o dat pe sptmn. Treptat, urmrind programul expus mai us, se pot face schimbri n alegerea regimului alimentar, astfel incit antitile ingerate s echilibreze pierderea de for i energie. S presupunem c recomandrile schiate mai sus au fost urmate i mul constat totui c uneori greutile ntmpinate n activitatea lui ii :ad capacitatea de refacere. In acest caz este bine ca la micul dejun s 3 un pahar de suc de struguri sau de mere n care se pune o pictur de oluie Lugol ; aceasta se poate lua ns i ntr-un amestec de oet de iere cu ap. Potasiul din soluie acioneaz ca un calmant asupra orgaismului, ducnd la destinderea acestuia i dndu-i posibilitatea, atunci ind are ocazia, s se odihneasc i s se relaxeze. Iodul declaneaz lecanismul care organizeaz corpul pentru linite, pentru formarea i epozitarea de rezerve. Cnd se lucreaz n tensiune, doza de soluie ugol trebuie luat zilnic pn la trecerea acestei perioade. Cnd corpul evine saturat cu iod, se observ o sporire a umiditii n nas. In acest az, se suspend iodul pn ce nasul revine la normal. Pe msur ce ne studiem, nvm s cunoatem cnd avem nevoie de > d . Cnd observm c somnul de noapte nu ne aduce reconfortarea pe are eram obinuii s o simim dimineaa, trebuie s ne gndim la relua;a tratamentului cu iod. Dac nvm s-l folosim, el red organismului opacitatea de a se reface i a se pstra n form bun.

Uleiul de ricin i uleiul de porumb

f j J IU POI studia medicina popular ani de-a rndul fr s te 1|\J loveti de uleiul de ricin, care are o serie ntreag de aplicaii n terapeutic. Nu m refer aici la ntrebuinarea iui obinuit ca laxativ, ci la aciunea lui local asupra pielii i esuturilor de sub aceasta. Primele mele cunotine despre ntrebuinrile externe ale uleiului de ricin le-am aflat de la un bun medic de ar care mi-a spus c el l folo sea pentru vindecarea nevilor. Am nceput, aadar, s cercetez i s inven tariez cazurile n care se aplic extern acest ulei, n scopuri medicinale : 1. Metoda de tratare a nevilor const n ungerea acestora cu ulei de ricin seara i dimineaa, frecnd uor, cam de 20 ori, pentru ca uleiul s ptrund n excrescen ; 2. Uleiul de ricin se folosete cu bune rezultate pentru ulceraiile pielii ; 3. Moaele mai n vrst obinuiau s aplice ulei de ricin pe ombili cul noului nscut, atunci cnd se constata c se vindeca greu ; 4. Cu ulei de ricin se maseaz de asemenea pieptul femeilor pentru sporirea abundenei de lapte ; 5. Cnd ochii se roesc sau snt iritai, o pictur de ulei de ricin sl bete iritaia i aduce uurare ; 6. La copiii mici, dac prul nu crete normal, se aplic ulei de ricin de dou ori pe sptmn, seara, nainte de culcare. Pielea capului se maseaz bine cu ulei, care rmne aa pn dimineaa, cnd se nltur prin amponare. Dup ce prin folosirea uleiului de ricin de dou ori pe sptmn se restabilete creterea normal a prului, ntreinerea snt ii acestuia poate fi asigurat prin aplicarea tratamentului o dat la dou sptmni sau o dat pe lun ; 7. Uleiul de ricin aplicat pe gene nainte de culcare de, trei ori pi sptmn duce la ndesirea lor i le face s creasc mai lungi. Acelai tratament se aplic i la sprncene ; 8. Uleiul de ricin se folosete i pentru tratarea ochilor clinilor de vntoare, tulburai n urma alergrii prin iarb ; 9. In cazuri de bronit se aplic pe piept un amestec de dou lin guri de ulei do ricin i o linguri de ulei de terebentin. Se nclzetc uleiul do ricin l I to adaug apoi uleiul de terebentin. Cu acest amostec se maseaz puin pieptul l apoi se acoper cu o ptur, Dac afeciunea

06

D. C. JARVIS

iste uoar, tratamentul se aplic seara la culcare ; dac este grav, de rei ori pe zi ; 10. In multe case de fermieri se pstreaz ntotdeauna la ndemn :ite o sticl cu ulei de ricin. Cei care cunosc remediile medicinei populare aplic acest ulei, cu o pan, pe orice tietur, jupuitur sau ran ; . 11. n cazul hemoroizilor externi, ungerea lor cu ulei de ricin i nmoaie i astfel pot fi retrai ; 12. Poate fi aplicat pe picioare de dou ori pe sptmn sau mai des, dac picioarele au fost suprasolicitate. Tratamentul const n unge rea i frecarea picioarelor cu ulei de ricin seara la culcare, dup care se pun osete de bumbac. n dimineaa urmtoare pielea este catifelat i in general, senzaia de oboseal i durere dispare. Uleiul de ricin poate fi folosit n acelai fel, seara i dimineaa, pentru nmuierea btturilor i cluurilor, nlturnd durerile. Acest tratament este un remediu speci fic mpotriva btturilor moi. Posednd aceste date despre diferitele ntrebuinri ale uleiului de ricin n medicina popular am nceput s-I experimentez i eu obinnd rezultatele urmtoare : Un pacient, de profesie avocat, n vrst de 64 de ani, avea un nev pe marginea nrii drepte ; a aplicat ulei de ricin seara i dimineaa, frecnd uor cu'degetul pentru ca uleiul s ptrund mai adnc. Dup 3 sp tmni nevul a disprut. Pe cnd potriveam ochelarii unei paciente n vrst de 62 de ani, am observat c aceasta avea un papilom de 3 X 3 X 3 mm pe partea extern a sprncenei stngi. Avea o suprafa neted i aspectul unui mic ciorchine de strugure, de culoarea pielii. Intrebnd-o de cnd avea papilomul, am aflat c apruse cu trei luni n urm. l-am recomandat ca la fiecare mas s aplice pe papilom ulei de ricin i s m in la curent cu cele ce se ntmpl. Dup 6 sptmni papilomul a disprut complet i fr urme, astfel nct nu mai puteai ti unde fusese. O alt femeie, n vrst de 49 de ani, avea un papilom pe obrazul drept ; apruse cu cel puin 10 ani n urm, dac nu mai mult. Era destul de jenant, pentru c atunci cnd se tergea pe fa, se aga de prosop. Am msurat papilomul i am gsit c avea o baz de 6 X 6 mm i nli mea de 5 mm. Dup dou sptmni de tratament cu ulei de ricin, aplicat aa cum prescrisesem i n celelalte cazuri, papilomul a sczut n dimen siuni aa nct acum nu mai era prins de prosop cnd femeia se tergea pe fa. Dup o lun, l-am msurat din nou i am constatat c baza se redusese la 4 X 4 mm, iar nlimea la 3 mm. O tnr femeie, cstorit, n vrst de 30 de ani, avea o aluni de culoare brun, n mijlocul obrazului drept, cam de mrimea unghiei de la degetul mic. Aceasta era aa de brun nct se distingea de fard. Mi-am exprimat prerea c uleiul de ricin ar putea avea efect, dac ar fi dispus s ncerce. Spunndu-mi c o are de cnd era copil, a acceptat recoman darea mea. n fiecare sear nainte de culcare, dup ce i nltura fardul, ungea alunia cu ulei de ricin, tergnd pielea din jur. Dup o sptmn, a observat c alunia a nceput s se deschid la culoare. Dup alte trei

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

107

sptmni, alunia a disprut complet. Locul unde fusese a rmas neted, iar culoarea pielii era la fel ca restul. M-a interesat de asemenea problema aa numitelor pete de ficat", de culoare brun, care apar pe fa i pe mini la persoanele vrstnice. M-am ntrebat dac nu cumva ar putea da rezultate favorabile tratamentul cu ulei de ricin. Am dat de un pacient care avea vreo 12 pete de acest fel pe dosul fiecrei mini i i-am recomandat s aplice ulei de ricin seara i dimineaa. Pacientul a acceptat bucuros s m asculte, avnd n vedere c i el dorea s scape de ele. Dup o lun de tratament, petele au dis prut complet ; dac nu le-a fi vzut, n-a fi tiut niciodat c le avusese. Am extins apoi studiile mele la uleiurile vegetale obinute din boa bele de porumb matur. Dei produs pentru scopuri culinare, am contatat c acest ulei are i proprieti medicinale preioase. Printre avantajele pe care uleiul de porumb le prezint, este n primul rnd acela c se produce uor ; n plus, este ieftin i se ia cu plcere, fiind aproape insipid. Uleiurile din porumb constituie o bogat surs de acid. Analiza complet a unuia din aceste uleiuri, cu fiecare acid calculat pe baza can titii totale de grsimi, indic : acid linolenic 1,85% ; acid linoleic 38,24% ; acid oleic 42,78% ; acid palmitic 7,56% ; acid stearic 4,82o/0 ; acid arahic 0,22% ; acid lignoceric urme. Prescriind ulei de porumb, am obinut urmtoarele rezultate : Cnd la tratamentul general indicat mai sus se adaug cte o lingur de ulei din porumb, la una sau la toate cele trei mese, se obin rezultate pozitive n alergii, astme i migrene, deoarece el ajut la meninerea reac iei acide a urinei. Uleiul de porumb contribuie substanial la schimbarea chimismului organismului din alcalin n acid. S-au mai nregistrat i alte rezultate : Dac pe marginile pleoapelor se formeaz solziori i mici granule, o lingur de ulei de porumb nghiit la micul dejun i alta la cin, timp de o lun, readuc de obicei pleoapele la normal. De asemenea, tratarea n acelai fel a petelor de eczem uscat sau solzoas de pe corp duce deseori la dispariia lor n interval de 1 2 luni. Folosit pentru curirea zonei eczematoase, uleiul de porumb nltur solzii, lsnd pielea moale i supl. O lingur de ulei de porumb luat zilnic la una din mese, sau l toate trei, s-a dovedit a fi foarte eficace n combaterea edemului angionervos, care se caracterizeaz prin umflarea subit a uneia din buze, a unei pri a feei, sau a frunii. In aceste cazuri, uleiul administrat oral duce de obicei la dispariia umflturii. Am aflat de asemenea de la pacieni c acest tratament d rezultate i n afeciunile prului i ale pielii capului. Administrat de dou ori pe zi, oral, dimineaa i seara, n cazul cnd prul este fr vitalitate i nu se poate folosi peria i pieptenele, uleiul de porumb restabilete luciul acestuia i l face uor de aranjat. De obicei acest tratament nl tur mtreaa n decurs de 1 2 luni. Uleiul de porumb este bun i pentru friciuni. In acest scop dau pacienilor mei urmtoarele instruciuni. Se nclzete uleiul i se maseaz cu el tot capul. Apoi se nfoar capul cu un prosop care a fost nmuiat

108

D. C. JARVIS

n ap fierbinte i stors. Aceast operaie se repet de 5 6 ori. Dup aceea, se fricioneaz capul cu spun cu lapte. Prul devine aa de lucios nct strlucete. Unele mame au venit la cabinet pentru a-mi arta ce frumos i moale este prul copiilor lor dup un ampon cu ulei de porumb ; prul sta drept i strlucea de parc ar fi fost poleit. In general, m-am convins pe deplin din propria-mi experien c n trebuinrile uleiurilor n medicina popular au la baz temeiuri serioase. Acestea ne reamintesc c medicina popular s-a dezvoltat folosind sub stanele cu proprieti preventive i curative naturale, care au fost tot deauna la dispoziia omului. Uleiurile se gsesc n plantele de pretutin deni. Dac reflectm suficient, pentru a ne aminti c nctura este ne leapt, nu mai este nevoie s ne ntrebm : O are vor avea vreun efect ?" Natura garanteaz pentru ele.

C A P I T O L U L XIII

Importanta medicinei populare

/A CUM civa ani, o pacient n vrst naintat mi-a adus o carte publicat n 1824 : Eu fiind ultimul descendent al familiei, mi-a spus ea, cartea nu va mai fi de nici un folos dup moartea mea i de aceea doresc s v-o druiesc dumneavoastr". Cartea poart titlul : Botanistul american i medicul familiei" ; ea trateaz despre proprietile medicinale ale elementelor vegetale, animale i minerale din natur i folosirea lor n practica medical i chirurgical. Aruncnd o privire asupra observaiilor i experienei mele in dome niul medicinei populare, m ntreb care snt metodele ei de rezolvare a problemelor puse medicinei de individul uman. Din cauza instabilitii vremii, primul lucru pe care medicina popu Iar din Vermont l ia n considerare la declanarea bolii este influena vremii. Cnd temperatura exterioar scade, reacia sngelui devine imediat mai alcalin, glandele suprarenale snt mai active i tensiunea arteriala urc ; cnd sngele devine mai alcalin nseamn c chimismul esuturilor s-a schimbat. Dimpotriv, cnd temperatura exterioar urc timp de cteva zile, sngele devine mai puin alcalin, activitatea glandelor suprarenale scade, iar tensiunea arterial coboar de asemenea, ceea ce nseamn c chimismul esuturilor se schimb n raport de condiiile predominante din mediul nconjurtor. Cum ne nva medicina popular s protejm corpul mpotriva schim brilor frecvente ale vremii, care suprasolicit organismul uman ? In prin cipiu, aceast protecie se obine prin meninerea la pH acid a reaciei organismului. Dar cum se poate realiza acest lucru ? Prin asigurarea organismului cu o raie zilnic de acid, n funcie de rcirea vremii. Care este forma ideal a raiei de acid ? Oetul de mere, care este produs din more ntregi, reprezint o form pur de elemente ideale. Cum se ia aceasta raie de acid ? Foarte simplu : cte una sau mai multe lingurie ntr-un pahar cu ap, o dat sau de dou ori pe zi. Dup ce rezolv problema influenei vremii asupra organismului, medicina popular i ndreapt privirile spre influena mediului. Potasiul este pentru sistemul nervos ceea ce calciul este pentru oase, I ipsa dr potasiu poate fi compensat prin adugarea unei picturi de solui# Lugol la raia zilnic de oet de mere. Aceasta satisface novoia da iod n ! potasiu a organismului.

10

D. C. JARVIS

Un exemplu de influen a mediului asupra organismului este sen3ia de rit, bzit, uierat sau de alte zgomote, ntr-una sau n ambele rechi. Aceast stare neplcut poate fi nlturat prin tratamentul indicat ai sus. Factori de mediu" nu este o simpl expresie. Factorii de mediu pot asemuii instrumentelor care alctuiesc o orchestr simfonic. Fiecare istrument n sine produce o melodie, dar fiecare melodie are un sunet I su propriu. Laolalt, instrumentele creeaz muzica dac notele nt executate corect. Pentru bunstarea organismului fiecare factor pro voc rezultate clinice specifice. Ca i instrumentele folosite n muzica imfonic, numai interaciunea factorilor de mediu, care produc rezultate linice prin intervenia lor n mecanismul corpului, armonizeaz" orgaismul spre bine sau ru. Dup ce a verificat influena vremii i a mediului, medicina populara e ocup de influena hranei asupra organismului. Ea susine c noi dlim i recldim aceast cas uman" prin alimentele i lichidele pe care consumm i aerul pe care-l respirm. Jinnd seama de tipul rasial ominant al individului care constituie un factor important, se apreciaz egimul alimentar al tipului respectiv i, pe ct se poate, se ncearc a se eaduce individul la acest regim. De-a lungul secolelor, rasa a elaborat > rin metoda fncercrii i erorii regimul alimentar adecvat ; la rindul u, acest regim a creat un tip de organism a crui funcionare optim e bazeaz tocmai pe el. Dup ce rezolv problema influenelor hranei i mediului asupra >rganismului, medicina popular i ndreapt atenia spre strvechiul duel lintre celulele organismului i microorganismele duntoare. Firete c ;ste greu s colaborezi cu natura dac nu cunoti schema pe care ea o iplic pentru pstrarea sntii. Cnd tim c microorganismele nocive e dezvolt ntr-un mediu alcalin i c natura ne-a druit cu generozitate icizi, coninui n fructe, rdcini i frunze de plante comestibile, putem iprecia mai bine nevoia de a urma sfatul naturii. Acesta nu cere altceva lecit s asigurm organismului o cantitate suficient de acid pentru i evita ca esuturile lui s devin un mediu aicalin propice dezvoltrii nicroorganismelor patogene. Nu exist om care s nu doreasc s se bucure de sntate, energie i rezisten suficient, singurele condiii ce ne fac att munca ct i distraciile plcute i productive. V asigur c dac vei urma drumul schiat aci, >utei ajunge la sfritul vieii cu o digestie, vedere, auz, intelect i rezisen fizic bune cu un cuvnt, pstrnd integritatea tuturor facultilor. Sntem nclinai s credem c tim o mulime de lucruri despre orgalismul nostru i cum s-l pstrm n bun stare. Intr-o oarecare msur, > s te adevrat. Sntem ns departe de a ti tot ceea ce am putea ti. ersonal am avut nevoie de muli ani de observaie pentru a nelege nedicina popular din Vermont i raionamentul terapeutic dup care >rocedeaz ea. intr-un fel s-ar putea numi medicin demodat. Desigur : a fost mult vreme aplicat n practica zilnic de sute i sute de geneaii i are n primul rnd un caracter preventiv ; originile ei in de vremurile

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

111

primitive cnd oamenii i animalele aflai n continu micare, pur i simplu nu aveau timp s zac bolnavi : se micau sau mureau. Civilizaia cu stressurile i eforturile pe care le impune a adus multe i noi forme de tulburri i boli, dar principiile care stau la baza me dicinei populare continu a fi un mijloc permanent de lrgire a orizon tului cunotinelor asupra acestora. Civilizaia nu a adus nici o lege nou a biochimiei i fiziologiei i nici nu a mbuntit vreuna din cele vechi. Natura s-a ngrijit de toate acestea de la nceput, crend organismul cu un echilibru ideal. Boala reprezint o dificultate n restabilirea echilibru lui deranjat cu sau fr tiin. Boala este un semnal care ne avertizeaz c am ncercat s ne deprtm de drumul principal trasat de natur. Educat n spiritul medicinei tiinifice i cunoscnd metodele acesteia, am avut totui o mare curiozitate pentru acest bogat izvor de cunotine i practici medicina popular din Vermont. In studiile i cercetrile mele mi-am propus anumite scopuri. In multe privine, n nici un mediu nu putea fi mai greu de studiat i experimentat medicina popular dect acela ai Vermontului. De aceea cred c msurile care dau rezultate bune n condiiile riguroase ole Vermontului pot funciona chiar mai uor n condiii climatice mai blinde i mai puin capricioase. Cu aceste consideraiuni, am ajuns la captul studiilor i cercetrilor pe care mi-am propus s le fac. Pot trece acum de o parte, lsnd locul altora s le continue, dar voi urmri ntotdeauna, cu viu interes, rezultatele ce se vor obine.

Anexe

ANEXA A

Cteva observaii asupra animalelor

In creterea puilor de gin se obin efecte surprinztoare, dac n apa de but a acestora se pune o anum it cantitate de oet de mere. Acetia cresc mai repede, penajul apare m ai tim puriu, snt m ai viguroi i m ai mari, au mai m ult carne i pregtii, snt foarte gustoi. A m scris unui prieten medic care se ocup n tim pul liber cu creterea curcilor, mprtindu-i rezultatele observaiilor mele asupra puilor de gin. Astfel, s-a hotrt i el s adauge puin oet de mere 'n apa de but a curcilor. Mai trziu, mi-a comunicat constatrile sale : carnea curcilor era foarte fraged, iar oasele aveau o m duv m ai roie, ceea ce indica un ritm intens de formare a globulelor roii care ajut la regenerarea sngelui. Nurca este un anim al de prad i se hrnete deci cu carne. A m urm rit cu atenie o cresctorie de nurci care num ra 200 femele i 300 masculi. m p e recherea lor are loc n fiecare an n luna martie i de la tot efectivul se obineau 3 500 de pui. Acetia devin m aturi n 3 luni i snt sacrificai n noiembrie i decembrie, cnd pielicelele iau drum ul pieii. Asupra acestor nurci am fcut urmtoarele observaii. Nurca tolereaz n raia sa de hran cel m ult IV/o proteine. Cnd coninutul de proteine s-a ridicat la 20Vo, nurcile au nceput s moar. La autopsie s-a constatat c vezica urinar era p lin cu pietre, despre care buletinul de analiz arta s erau pietre de urai. D in aceast cauz au m urit 40 nurci, iar laboratorul afirm a c moartea se datora cantitii prea mari de proteine n alimentaie. Cnd coninutul de proteine din raia de hran a fost redus din nou la HVo, nici o nurc nu a mai m urit din cauza pietrelor la vezica urinar. Aceast observaie ne face s credem c ntre hrana prea bogat n proteine *i formarea de pietre la rinichi sau n vezica urinar, la om, ar putea exista o legtur. Nurcile manifest o form grav de ameeli care se poate asemna cu sin dromul Meniere. Se clatin i merg n cerc, mai trziu se nvrtesc n jurul cozii apucnd cu botul vrful acesteia i mucndu -1 continuu, ntr-un gest disperat de a se calma. Dac ameeala dureaz, ele continu a-i muca coada n tim p ce se nvrtesc, pn ce o mestec toat pe cei 30 de cm. In acest caz masculul devine fr valoare, deoarece pentru a se menine n poziie la mperechere, el trebuie s se sprijine n coad. Literatura de specialitate pe care am consultat_-o arat clar c aceast boal este cauzat de cantitatea prea mare de proteine n alimentaie. A m aflat de asemenea c n stare slbatic nurca obine acidul de care are nevoie m ncnd fructe i frunze. A m recomandat proprietarului cresctoriei s adauge un sfert de linguri de oet de mere la raia fiecrei nurci care prezenta simptomele descrise mai sus, i care par a fi foarte frecvente la nurcile de culoare pastel. Tot acestea poart capul ntr-o parte, cu o ureche m ai sus dect cealalt. D up cte tiu, nu ni/'i n pxnllcatie a acestui comportament.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

113

Cteva din nurcile de culoare pastel de la aceast cresctorie au fost vndute ca reproductoare. Noii proprietari n u au adugat oet de mere la raia de hran, iar rezultatul a fost c simptomele descrise au reaprut. Acest fapt ntrete ideea c anim alul care primete hran bogat n proteine trebuie s primeasc i acid n cantitate corespunztoare pentru a pstra echilibrul su metabolic. Iat alte observaii. Intr-o turm de capre a aprut o deficien de cobalt. Cobaltul exist n corp n cantitate foarte mic. P n la aceast ntmplare, niciodat nu mi-am dat seama n ce msur poate fi ruinat organismul cnd este lipsit de un microelement, chiar atunci cnd este necesar n cantitate in fin i tezimal. Observaiile mele ilustreaz ct de importante snt microelementele pentru desfurarea norm al a proceselor din organism. 1. In luna februarie, la una din caprele acestei turme au nceput s apar solzi pe corp. A m fost ntrebat care este cauza, dar nu am putut da un rspuns. 2. Caprele au nceput s fie nelinitite la m n c a re : ntr-o zi mncau bine, n alt zi aveau mai puin poft de mncare, dar o recptau n zilele urmtoare. 3. P rul li s-a schimbat. Acesta n u m ai avea luciu, a devenit mai fragil i a nceput s cad. 4. Caprele nu rmneau gestante la prim a mont, cum se ntm pla nainte, ci era nevoie de cte 3 monte. A u aprut i alte tulburri foarte greu de explicat. Un num r de 17 capre au m urit prezentnd simptomele unor boli ce nu au putut fi identificate. Medicul veterinar local neputnd pune un diagnostic, s-a apelat la un specialist in boli de nutriie ale animalelor. Diagnosticul pus de acesta a fost lipsa de cobalt. A fost consultat i dr. Walter, medic veterinar n Ministerul Agriculturii, care a confirmat diagnosticul, artnd c starea fizic a caprelor se datora lipsei cobaltului din organism. A fost nevoie de 4 ani de zile pentru ca simptomele lipsei de cobalt In alimentaia caprelor s apar. Aceasta ne face s credem c la om lipsa unul element trebuie s se instaleze cu m ult nainte de apariia simptomelor care-l aduc n starea de a apela la consultul medicului. Organismul cu deficit de co balt este foarte sensibil la pneumonie i la orice fel de infecie. Aproxim ativ 8 g de cobalt la o ton de fn snt suficiente pentru evitarea lipsei acestui element. Tratamentul caprelor s-a conturat pe baza a numeroase ncercri i anume : n aproxim ativ 3i litri de ap s-au dizolvat bine aproximativ 2830 g de cristale de sulfat de c o b a lt; din accast soluie s-a administrat fie crui anim al n primele 1 0 zile cte o linguri, de dou ori pe zi ; dup aceea, s-a continuat a se administra cte o linguri, tim p de 13 sptmni, dup care tratamentul a fost ntrerupt, deoarece caprele au nceput s scad n greutate Concluzia logic nu putea fi dect c animalele primiser cobalt ntr-o cantitate care devenise toxic. Dac n tim pul adm inistrrii cobaltului caprele pierdeuu pofta de mncare, li se da 1/4 1/3 ceac de zahr tos de dou ori pe zi, care n 24 ore le restabilea pofta de mncare. Cobaltul este ntr-adevr un microelement, ca i borul, magneziul, cuprul, fierul i Iodul. Aciunea precis a acestor microelemente in nutriia plantelor, animalelor i om ului nu este uor de explicat. nelegem nevoia de uzot, potasiu, fosfai, ap i soare, att la om ct i la animale, dar despre microelemente credem doar c au rolul de catalizatori, care dau posibilitate plantei, unlm alului sau om ului s valorifice m ai bine elementele din hrana obinuit Cnd m-am hotrt s iau n observaie cirezi de vaci eu lapte in legtur cu efectele proteinelor, m-am adresat unui prieten pe care l-am rugat sfl-ml re comande cteva. Prim a a fost o ciread de 54 de vaci, de diferite rase. nlocuim vacilor n ciread nu se fcea prin creterea vieilor, ci prin cumprare de In ali fermieri. Vieii cirezii erau la rndul lor vndui. Prietenul meu, bacterlolojj la un centru de prelucrare i desfacere a laptelui, mi-a spus c proprietarul cirezii avea cea mai mare producie de lapte pe cap de vac din cei 250 de fermieri care furnizau lapte centrului. Dar centrul urmrea atent laptele provenit do la neeattA elremlA, din cauz c acosta coninea deseori streptococi,

114

D. C. JARVIS

O a doua ciread recomandat pentru observaii num ra 45 de vaci de ras Jersey. Tnra femeie care le ngrijea obinea permanent prem ii la trgurile i expoziiile de vite Jersey. Vacile din ciread erau ntreinute n special pentru selecie i reproducie, astfel nct vnzarea vieilor constituia principala surs de venituri. Pe lng cele 2 cirezi amintite, m ai aveam n observaie o ciread de 50 de vaci Holstein care aparinea cum natului meu i care fusese deseori premiat. Proprietarul primei cirezi m-a prim it bucuros, manifestnd m ult interes pentru problema proteinelor* n hrana vitelor. Acesta avea 2 frai, amndoi medici cu renume, crora le ceruse sfatul asupra rezolvrii dificultilor pe care le intm pina cu vitele din ciread, dar nici unu l nu putuse s-l ajute. Pentru a m pune n tem, i-am cerut s alctuiasc o list cu problemele pe care le avea de soluionat, pe care o reproducem mai jos : 1 . M am it (= mastit) acut l cronic. In tim pul vizitei mele, tocmai se vindeau 7 vaci pentru tiere, din cauza mamitei cronice i prezenei streptoco cilor n laptele lor ; 2. Din cele 54 de vaci care formau cireada, 20 rmseser sterpe. Unele erau deja sterpe de un an de zile. Aceast situaie compromitea ntregul plan de reproducie i de producie de lapte ; 3. Bruceloz. Prezena avorturilor datorate brucelozei nsemna pierderea vieilor necesari pentru mprosptarea cirezii. La ftare, vieii erau slabi i de obicei dup 2 sptm ni mureau. Acest fapt crea imposibilitatea realizrii unui efectiv de vite tinere pentru nlocuirea pierderilor, iar avorturile ntrerupeau suc cesiunea norm al a perioadelor de lactaie a vacilor ; 4. Taurii nu erau destul de viguroi i din aceast cauz era nevoie de monte repetate pentru ca vacile s prind v i e l; 5. Vacile nu aveau poft de mncare ; 6 . Ftrile erau grele ; 7. Pentru c nu putea crete viei pentru completarea cirezii, proprietarul trebuia s-i cumpere. Aceasta nsemna vaci cu anom alii, pentru c de obicei fermierii nu vnd pe cele mai bune ; 8 . Unele vaci sufereau de artrit, ceea ce le fcea s se culce i s se ridice cu greu ; 9. Vacile prezentau o mare sensibilitate la rceli; 10. Sufereau de boli ale cilor respiratorii n lunile de iarn ; 11. Paralizia membrelor la unele vaci, simptom al febrei vitulere, care apare dup f ta re ; 12. Vacile sufereau de constipaie. Ia t deci tulburri observate, care cereau a fi nlturate. A m cerut i d-rei Stone care avea n grij cireada de 45 de vaci de ras Jersey, s ntocmeasc i dnsa o list cu problemele ridicate de ciread pentru a avea de la nceput unele date precise n studiul proiectat. Aceast list cu prindea urmtoarele constatri : 1. Avorturi, ceea ce reducea num rul vitelor tinere oferite spre v n za re ; 2. Mari variaii n talia vieilor la natere ; 3. Slbiciunea acestora la natere ; 4. Vieii nu semnau cu prinii, ceea ce avea im portan cnd vielul era oferit mai trziu spre vnzare pentru prsil ; 5. Vacile de prsil nu rm neau gestante de la prim a mont. D up alctuirea listei cu constatrile fcute la cele 2 cirezi, mi-am procurat un aparat de tocat frunze, flori i iarb cu ajutorul cruia obineam suc. M-am aprovizionat de asemenea cu hrtie de turnesol cu o larg gam de reacie, de la pH acid 4,5 la pH alcalin 7,5. narm at cu aceast main, cu hrtie de tur nesol, cu un carnet, o gleat cu ap i o can pentru a clti dup fiecare ex tracie aparatul cu care produceam suc, am nceput urmrirea acestor 2 cirezi la pune n lunile mai calde ale anului i am reuit s constat lucruri interesante. Prim a ciread puna pe un deal cu foarte puini arbori sau arbuti. Ferma creia i aparinea cealalt ciread, de 45 vaci Jersey, se ntindea pe o vale

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

115

strbtut de un pru. Pe toate punile acestei ferme se ntlneau destul de de arbori i arbuti. Contrastul dintre cele dou ferme era deci favorabil studiului. A m urm rit m ai n ti cireada fermei de pe deal. Cnd am extras sucul din plantele preferate de vaci, am constatat c acestea aveau o reacie acid. Clnd am extras sucul din plantele pe care vitele le ocoleau, trecind peste ele, am constatat c acestea aveau o reacie alcalin. Acolo unde punea fusese ngr at n mod natural, iarba era mai mare i de un verde mai nchis. nlim ea i culoarea o fceau atractiv. Dar vacile nu o mncau, evitnd aceste zone cu grij. Cnd am controlat sucul ierbii din aceste locuri ngrate, am constatat c era totdeauna alcalin. Refuzul instinctiv al vacilor de a pate iarba al crei suc avea reacie alcalin arat c acestea ncercau s-i refac echilibrul chimic din organism. Tim pul petrecut in a le observa nu era deloc pierdut. M-am deplasat apoi la ferma cu cireada de vaci de ras Jersey pentru a le observa i pe acestea la punat. Ceea ce m-a impresionat im ediat a fost atracia special a acestora pentru frunzele anum itor plante din pune. A m luat probe din acestea i controlnd sucul extras am constatat c avea o reacie acid. A m observat de ase menea c n general vitele preferau s pasc iarba m ai tnr. Discutnd preferina vacilor pentru anumite plante, cu d-ra Stone, ngriji toarea cirezii, ea a confirm at observaiile mele adugind c centrul de colectare i prelucrare nu sesizase niciodat indicii de m am it n laptele vacilor. D-ra Stone a manifestat foarte m ult interes pentru studiul meu i mi-a pro mis c va ncerca s fac chiar unele observaii care m i puteau fi de folos. Intr-o zi mi-a telefonat s m anune c era n curs de a aduce cireada ntr-o pune unde era n floare varza crea (furajer) i dac doream, s fiu l eu acolo. Cnd cireada a intrat In aceast zon, prim ul lucru pe care l-am observat a fost c vacile m ncau florile acestei verze naintea oricror alte plante din jur. A m controlat sucul lor i am constatat c era acid.
a In tr -o doua. a lt zi c ire a d a a fo s t d ir ija t s p re un c m p de trifo i dup coasa

De-a lungul anilor, n ju ru l acestei puni, rsriser cirei slbatici care acum erau mari. Cnd vacile au fost aduse n pune, nici nu s-au atins de trifoi, ci s-au ndreptat direct spre cireii slbatici i au nceput s le mnnce frunzele, sprijinindu-se chiar cu picioarele anterioare pe tulp in pentru a ajunge la cren gile mai de sus. Vacile evitaser, aadar, trifoiul care avea reacie alcalin, pre ferind frunzele cireilor slbatici. , A lt dat aceeai ciread a fost dus ntr-o tarla de pe care se recoltaser cartofii. A m fost surprins de faptul c vitele scormoneau cu copitele cuiburile rmase nerecoltate, mncnd toi cartofii pe care i gseau i cred c nu le-a scpat nici unul. Ceea ce le atrgea spre cartofi era tot reacia acid a sucului lor. A m rugat pe d-ra Stone s m ajute la o alt experien : s ngrae o parte din pune cu blegar i imediat ce vegetaia va apare, s aduc vacile acolo pentru a vedea dac, minate de instinct, vor evita zonele de teren ngr ate, sau vor pate ierburile crescute acolo. Astfel, n toamn, aproape un sfert dintr-o pune a fost ngrat cu b legar de vaci, iar n vara urmtoare au fost dirijate spre aceast poriune 1 0 vite tinere. Blegarul fusese deja inut sub opron tim p de un an de zile, aa c pe aceast parte a punii pe care fusese rspndit, iarba era mai verde l m ai nalt dect n rest. L in ia de demarcare a poriunilor fertilizate i neferti lizate ale punii era, aadar, uor de observat. Din cele 16 vite num ai 2 au pscut n zona punii fertilizate. Acestea aveau n ju r de 6 luni. Chiar n tim pul cnd le urmream, au prsit acest sector n grat i s-au dus s pasc n alt parte. La aceeai ferm am avut ocazia s vd ilustrat n mod deosebit instinelnl animalelor. Aceast ferm avea o vac cu numele de Bobby, n vrst de 20 le ani i pentru acest motiv i se rezervase locul ei special sub opron, fiind lAnntft s um ble liber n cadrul fermei. A m petrecut m ult tim p urmrind-o pe Bobby cnd colinda n jur, deoarece voiam s-i aflu felul de a se hrni. Astfel am con statat c i plceau foarte m ult frunzele de ulm. Despre compoziia acestor irunzo

116

D. C. JARVIS

nu tiu dect c au o reacie acid. A m observat ns c atunci . cnd ranii se afl la cmp i i dau seama c le este foame, m nnc cteva frunze de ulm, dac snt la ndem n. Acestea le potolesc senzaia de foame i se simt bine. In mod obinuit, Bobby era legat cu un lan destul de lung n opron pentru a-i fi mai uor s se culce i s se ridice. Intr-o zi, scpat din lan, am vzut-o ndreptndu-se repede spre camionul cu hran, ncercnd s-i bage botul n gleata cu oet de mere. D-ra Stone a auzit zornitul gleii i s-a dus s vad ce se ntmplase. Pentru a-i da seama ce' vrea s fac btrna Bobby, i-a pus gleata cu oet mai aproape. Bobby a sorbit aproximativ o jum tate de litru de oet i apoi a plecat m ulum it. Acest fapt arat c i organismul ani m alului btrn are nevoie de acid l c anim alul acioneaz ca atare. Laptele predat de fiecare furnizor centrului este supus analizei n fiecare sptmn. Laptele obinuit, nepasteurizat, din comer, poate conine pn la 400.000 bacterii la cm3 , pentru cel pasteurizat lim ita permis fiind de 2 0 . 0 0 0 bacterii la cm3. Cu toate acestea, cele 2 cirezi pe care le-am studiat la vremea aceea pro duceau lapte de calitatea I-a, care trebuia s rspund unor norme superioare. Furnizorilor de lapte de calitatea I-a li se cere ca laptele nepasteurizat s aib cel m ult 50.000 bacterii la cm3 , iar laptele pasteurizat cel m ult 5.000 bacterii la cm3. Cnd laptele predat de un furnizor conine un num r m ai mare de bac terii dect cel fixat, i Te d un termen de 2 sptm ni n care el trebuie s clarifice situaia. Numrtoarea bacteriilor se face n felul urm tor : Din laptele ce trebuie controlat se ia 1 cm3 . La acesta se adaug 99 cm 3 de ap distilat. Din acest amestec se depune pe o plac Petri 1 cm3 , i se adaug 10 cm 3 de mediu de cultur steril. Se pune n termostat la temperatura de 33C unde se ine tim p de 48 ore. Fiecare grup de bacterii va dezvolta o co lonie, care poate fi vzut cu ochiul liber. Se num r coloniile de bacterii, iar rezultatul se nmulete cu 1 0 0 pentru a se obine num rul de bacterii pe cm 3 de lapte. Coloniile de bacterii pot fi numrate cu un microscop cu obiectiv slab. Dup cele 2 scrisori adresate proprietarilor acestor cirezi prin care erau felicitai pentru num rul redus de bacterii din laptele de la cirezile lor, am con tinuat experienele i am constatat c atunci cnd oetul de mere nu mai este adugat n hrana vacilor num rul bacteriilor din lapte crete; iar atunci cnd primesc zilnic raia respectiv de oet, num rul de bacterii scade. Cred c cifrele de mai jos snt elocvente :
N u m r to a re a b a c t e r iilo r d in la p te le p r o v e n it de la c ire a d a

mixtS de 54 vaci de lapte Lapte nepasteurizat Calitatea I Tolerana de bacterii 50.000/cm3 aprilie aprilie mai m ai m ai m ai iunie iunie iunie Lapte pasteurizat Calitatea I Tolerana de bacterii 5.000/cm3 800
1 .0 0 0

12

2 0 .0 0 0

28 13 18 25 30 14 21 29

3.500 30.000 30.000 3.000 10.000 48.000 40.000 22.000

500 800 G0 0 800 2.300

1 .2 0 0

600

D up 5 ani de studii i observaii fcute asupra acestei cirezi de 54 de vaci de lapte In tim pul iernii, In grajd, i la pune in lunile mai calde am cercetat mpreun cu prietenul meu fermier lista n care consemnase tulburrile - ........ u n u i i var lin din ciread. pentru a vedea ce progres se realizase

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

117

p r i n m e to d e le a p lic a te i a n c e r c a s t r a g e m n v m i n t e d i n e x p e r i e n a de p n a tu n c i. I n u r m a m s u r ilo r a p lic a te , a m c o n s ta ta t u r m to a r e le : 1. T r e c u s e r 2 a n i d e c n d n i c i o v a c n u m a i f u s e s e s a c r i f i c a t d i n c a u z a a p a r i ie i m a s t it e i. M a s t i t a c r o n ic d is p r u s e c o m p le t ;

2. Ct despre vacile care rm neau sterpe, am constatat c n cei 5 ani, datorit prevenirii mastitei, cireada sporise la 70 de capete. Din acestea, n anul precedent rmseser sterpe num ai 8 . Toate cele 20 de vaci care fuseser sterpe la data cnd am nceput studiul asupra cirezii prinseser viel n primele 4 luni de zile ; 3. I n l e g t u r c u b r u c e l o z a , c i r e a d a n c m a i a v e a d e s u f e r i t . C u t o a t e
a c e s te a , i n a c e a s t d ir e c ie se f c u s e r p r o g r e s e . A v o r t u r i l e s c z u s e r ; n u l t i m u l a n se n r e g i s t r a s e r n u m a i 3 c a z u r i . I n o r i c e c a z , a v o r t u l e r a a c u m a m n a t m u l t , p n la u lt im a lu n a g e s ta ie i. I n f in e , v a c ile c a re a v o r t a u n u m a i p ie r d e a u p e r io a d a d e la c t a ie , ci a c e a s ta d e c u r g e a n o r m a l ca i c u m p e r io a d a d e g e s ta ie se c o n s u m a s e n n tr e g im e ;

4. Taurii i regsiser vigoarea ; 5. Vacile nu mai prezentau simptome de pierdere a poftei de mncare ; 6 . Ftrile grele n ciread dispruser to ta l; dac se ntm pla ca placenta s nu fie elim inat imediat dup viel, in orice caz eliminarea ei avea loc n urmtoarele 4 zile, iar vacile nu aveau nici un miros sau supuraie, aa cum se ntim pla n trecut ; 7. Vieii nou nscui erau robuti i vioi ; 8 . Artrita a aprut la o singur vac, dar a disprut repede ; 9. Rceala la cap a vacilor a disprut ; 10. Nu s-a mai semnalat nici un caz de afeciune a cilor respiratorii ; 11. Febra laptelui nsoit de paralizia picioarelor, dup naterea vielului, nu a mai aprut ; 1 2 . Nu s-a mai semnalat nici un caz de constipaie. I n cazul apariiei diai-eei, aceasta era nlturat repede. In acelai fel am examinat i lk ta afeciunilor din cireada d-rei Stone. Rezultatele obinute n urma m surilor aplicate au fost urmtoarele : 1. Avorturile dispruser ; 2. Vieii erau de mrim e norm al ; 3. Se nteau viguroi i robuti, cu picioare puternice i cu pr des. Ei se ridicau n picioare la circa 5 m inute dup natere i sugeau la vac dup m axi mum o jum tate de or ; 4. Vieii nscui erau uniform i i aveau instincte bune ; nu m ai era nevoie s-i nvei s bea din gleat, deoarece se pare c moteniser acest lucru de Ia m am a lor ; 5. Reproducerea nu m ai ridica probleme. Nevoia de monte repetate dispruse. Cresctorii de vite tiu acum c prea multe proteine pot duce la afeciuni ale ugerului. Un anum it procent de proteine inclus n hrana vacilor pare s dea rezultate bune. Dar dac furajele snt completate cu fn de curnd cosit, care este deja bogat n proteine, rezult o cantitate prea mare, care poate provoca deseori tulburri funcionale ale ugerului. I n t r e r e g i m u l d e h r a n a l v a c i l o r i c e l al o m u l u i e x i s t m u l t e a s e m n r i . Cnd l a r a i a d e h r a n a v a c i i s e a d a u g d e 2 o r i p e z i o c a n t i t a t e c o n v e n a b i l
d e o e t d e m e re , v a c a c o n s u m m a i p u in e fu r a je i g r u n e . n ceea ce p r iv e te o m u l , d a c a c e s t a c o n s u m n t i m p u l m e s e i u n p a h a r cu a p a m e s t e c a t cu una s a u d o u l i n g u r i e d e o e t , s e m u l u m e t e cu h r a n m ai puin. Explicaia st* n f a p t u l c c e r i n e l e n a t u r a l e a l e o r g a n i s m u l u i p e n t r u h r a n b o g a t I n acizi s n t a s tfe l s a tis f c u te .

A m citit cu m ult interes o carte intitulat The Jersey (Rasa Jersey), p u b li cat de Asociaia american a cresctorilor de vite (American Jersey Cattle Club). Aceasta face istoricul rasei de vaci Jersey, descriind mediui ei originar Insula cu acelai nume. Dintre toate datele m-au interesat ndeosebi cele privind solul insulei i ngrsmintclc folosite.

1 8

D. C. JARVIS

Se pare c ntreg solul acestei insule are o reacie acid. N u conine nici atr de var i nici cret, iar ca ngrm nt se folosesc algele aduse pe rm furtunile uceanice i adunate dup retragerea apelor. Pe lng humus i posiu, algele adaug la sol sodiu i iod, precum i toate celelalte 46 minerale pe re le conin. La scurt timp dup ce am citit aceast carte, am aflat c se importase o -ead de vaci Jersey direct din insul. A m profitat de prim a ocazie ce m i s-a srit pentru a vizita aceast ciread i prim ul lucru care m-a impresionat a st lungimea corpului acelor animale. Nu vzusem niciodat vaci Jersey aa de ngi. Taurul, care la data im portrii era cel m ai bun de pe insul, avea de smenea un corp neobinuit de lung. Pentru mine, dezvoltarea corpului reflecta fluena coninutului de potasiu din algele marine folosite pentru fertilizarea lului. Fr ndoial c pe insula lor strveche animalele gsesc un sol acid, cu tasiu, iod i alte elemente necesare organismului, pe care vacile Jersey aduse Vermont le caut cu struin. M-am adresat apoi fostului profesor de chimie agricol de la Universitatea 'rnell, George W. Cavanaugh, rugndu-1 s-mi nlesneasc vizitarea cirezii de Overbrook Hospital din New Jersey, care ctigase premiul Statelor Unite. In tim pul acelei vizite am discutat multe lucruri : despre producie, modul hran, ngrijirea i sntatea vacilor din aceast ciread. A m aflat astfel c mierul folosea ca supliment de hran un preparat din alge i fin de pete, re se numea manamar*. Preparatul avea avantajul c oferea o alimentaie gat n proteine, fr riscul ca vitele s fie afectate de boli. A u decurs de aci serie de ntrebri. Oare proteinele erau acelea care constituie problema nr. 1 ngrijirea cirezilor de vaci de lapte ? Oare aciditatea i potasiul neutralizau ite efectcle proteinelor aa nct se putea obine o producie m axim de lapte a duna cu' nim ic sntii vacilor ? Aceast vizit m-a condus aadar n >d firesc la abordarea studiului proteinelor. Lptarii tiu acum, dup cum am m ai remarcat, aa de multe lucruri despre 5 teine ncit sint contieni de importana lor. Astfel, cnd cum pr nutreul, ma lor ntrebare este : Ce procent de proteine are ?*. De cele mai multe ori e singura ntrebare. Mai m ult nu-i intereseaz. Hrana poate conine un procent 16, 18, 2 0 , 24/o sau alt procent. In orice caz preul i rezultatele scontate snt bun parte apreciate pe baza procentului de proteine specificat pe etichet-l pe sac. Iat un exemplu despre interesul, valoarea i rezultatele combinaiei acilui cu raia de proteine. Proprietarul cirezii mixte de 54 de vaci cu lapte mi-a bit despre vaca lui preferat, de ras Jersey, n greutate de 360 kg. Cu doi i n urm , bacteriologul de la centrul local de prelucrare a laptelui precum medicul veterinar 5 1 sftuiser s nu o m ai pstreze. Dar pentru c inea rte m ult la aceast vac, am ina mereu vnzarea ei pentru sacrificare. Vaca erea de o m am it cronic. De fiecare dat cnd laptele ei era controlat dc -teriologul centrului, se gseau streptococi. Iat de ce n cele din urm se insese la concluzia c nu era util i trebuie s se renune la ea. Aceast soluie se im punea, cu att mai m ult cu ct vaca urm a s fete la eputul lunii noiembrie i se atepta deci ca m amita de care suferea s se agra:e. Odat cu naterea vielului, cantitatea de lapte sporea, dar n u putea fi Mit. A m sugerat prietenului meu c m amita s-ar putea datora unui deranja nt al echilibrului natural al organismului. Ponte c ei nu inea seama de o he regul a nutriiei, referitoare la grune. Aceast prescripie cere ca atunci d se folosesc grune s se asigure suplimentar i cantitatea de acid necesar ; poate c aceast vac nu primise suficient celuloz, practic nutre care con acid. In mod norma!, vaca trebuia s fie hrnit cu frunze tinere i fragede. S-a czut astfel de ncord ca peste raia de hran a vacii s se toarne i o linguri de oet de mere pentru fiecare 45 kg de greutate vie a vacii i n aceasta cntrea aproximativ 360 kg, nsemna c se adugau 8 lingurie de t la fiecare raie de hran. Prim ind dou raii de hran pe zi, i se adminisj aadar zilnic 16 lingurie de oet.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

119

In ziua urmtoare adm inistrrii primei raii de oet, am telefonat prie tenului meu pentru a m informa despre modul cum a reacionat vaca. Aceasta a mirosit hrana de cteva ori i pe urm a mncat-o cu lcomie. D up ce a ter m inat hrana, a mai revenit s ling ieslea tim p de o jum tate de or. Aceasta dovedea c oetul de mere reprezenta ceva necesar vacii n mod in stin ctiv ; am gsit c era foarte indicat s se continue tratamentul. Administrarea oetului de mere a nceput cu dou sptm ni nainte de na terea vielului, care a avut loc la 5 noiembrie. Ugerul vacii s-a normalizat i ma m ita a disprut. D up naterea vielului, toate sfrcurile ugerului au rmas nor male, fr ca m am ita s m ai apar. M ai nainte, se ncercase tratamentul cu sulfonilamide. In cei 2 ani anteriori, spunea amicul meu, i administrase anim a lului cteva kg din acest m edicam ent: prea s nlture afeciunea pentru o scurt durat, dup care aprea din nou. D up ce vaca a nceput s fie tratat cu oet, s-a putut schimba i compo ziia raiei de h r a n : primea jum tate din raia de hran cu 16 / proteine i jum tate cu 14%. La aproxim ativ 4 kg de grune, aceast vac n greutate de 360 kg da acum cte o gleat de 13 1 de lapte la fiecare din ccle dou mulsori zilnice, ceea ce nsemna de dou ori mai m ult dect nainte, ameliorare datorat, fr ndoial, oetului de mere. Sacrificarea ei a fost astfel am nat fr termen. La 4 februarie, ntreg ugerul era n stare perfect. Vaca mnca bine i cu poft. La aproape 3 kg de hran corespunztoare, coninnd 14/o proteine, da acum peste 17 1 de lapte pe zi. In mai, vaca continua s se prezinte normal, fr reapariia mamitei. Iat concluziile la care am ajuns in urma folosirii oetului de mere pentru tratarea mamitei la v a c i: 1. D up dispariia mamitei, partea din uger care fusese afectat i rec ptase consistena norm al. Aceasta se apreciaz prin palpare, precum i pe baza cantitii de lapte produs de partea respectiv de uger ; 2. D up vindecare, partea sau prile de uger care au fost afectate snt m ai mici la nceput, dar dup dou luni revin complet la normal ; 3. Vaca Jersey a crei m am it cronic fusese tratat cu oet cu 2 ani n urm , avea acum un uger perfect sntos ; a devenit una din cele mai productive din ciread ; 4. Cnd este vorba de un caz obinuit de m am it, de exemplu umflarea unui sfert din uger, acesta revine la normal dup o sptm n de la nceperea tratam entului cu oet. In cazurile de m am it grav, revenirea la norm al a uge rului necesit dou luni de z ile ; , 5. I n c e e a c e p r i v e t e v a c i l e a f e c t a t e d e m a m i t c r o n i c , 75*/* d i n e l e p o t
fi re c u p e ra te p e n tru p r o d u c ie .

In urma experienei cu acea vac Jersey, am hotrt generalizarea tratamen tului, dnd pentru fiecare vac din ciread cte aproximativ 60 g de oet, turnat peste raie imediat dup ce aceasta era pus In iesle. Dac potasiul era intradevr cel care ajutase foarte m ult primei vaci, fr ndoial c solul putea fi tratat cu potasiu, n sperana c se vor obine rezultate similare. P rim ul lucru care s-a observat dup punerea n aplicare a metodei a fost sporirea produciei de lapte pe ciread. Cifrele tabelului de la pagina 120 snt gritoare. In luna martie 1044 fermierul nu s-a putut aproviziona cu oet de mere. Explicm prin aceast lips scderea produciei de lapte care rezult din cifre. Ulterior, a obinut 5 barili *) de oet. Producia de lapte a sporit, dar dup cum se vede din tabel, a fost nevoie de dou sptm ni pentru sporirea cantitii peste aceea a anului precedent. In luna iulie i primele dou sptmni din august, 1944, vacile au fost din nou lipsite de raia de oet, pentru c se aflau la pflunat i n plus nu s-a socotit nici necesar. Dar imediat s-a nregistrat o scdere a produciei de lapte, ceea ce demonstra clar c oetul de mere era cel c;ire furniza animalelor elementele care lipseau din hran. Aadar, pentru meninere produciei de lapte, era necesar s se continue tratamentul att vara ct l iarna.
) 1 baril S.U.A. 158 1 .

120
D a te a su p ra

D. C. JARVIS
p r o d u c ie i d e la p te o b in u te d e la c e n t r u l d e c o le c ta r e

1943 52 vaci (fr tratament cu oet de mere)

1944 54 vaci (tratament cu oet de mere)

1945 54 vaci (tratament cu oet de mere)

1 15 16 31 1 15 1629 1 15 16 31 1 15 1630 1 15 1631 1 15 16 30 1 15 16 31 1 15 16 31 1 15 1630 1 15 1631 1 15 1630 1 15 1631

ianuarie ianuarie februarie februarie martie martie aprilie aprilie mai mai iunie iunie iulie iulie august* augusr septembrie septembrie octombrie octombrie noiembrie noiembrie decembrie decembrie

5426 litri 6134 ., 6428 5843 6955 7429 ,. 6708 6471 7136 8479 8302 7693 7510 8352 7335 7970

.. .. ..

8086 , 7515 7354 .. 7917 7550 7190 6776 ,. 7867 .,

8000 litri 8025 i 7358 > > 6434 f 6725 (fr oet) 7118 > 6683 (renceput trat. oet) 7208 > * 8525 10514 * 9903 * 7910 > > 6915 (fr oet) 6023 J 5932 t* 7668 (renceput trat. oet) 8137 8892 9025 9805 8662 7897 7836 8839

7945 litri 8000 > 7481 > 6419 * 8299 > 10089 > 9887 9084 8455 10076 8993 3999 8283 8730 9152 8997 8034 8847 7780 7617 8624 7852 7812 8818 ,, ,,

,, * * ,,

S vedem acum ce influen au cele 60 g de oet adugate zilnic n hrana vitelor, asupra coninutului de grsime din lapte. Cireada pe care o aveam n observaie era i n evidena Asociaiei de ame liorarea cirezilor de iapte i era controlat n mod regulat de u n expert a ! aces teia. Expertul' mi-a spus c din cele 23 cirezi pe care le controla, cea de care m ocupam i eu, compus d i n vaci Jersey, avea laptele cu cel mai ridicat con inut de grsime. Adugarea oetului la hrana vitelor a nceput la 1 noiembrie I n aprilie urmtor, laptele de la ciread indica vin procent de grsime de 5,lVoI n luna mai, aceast ciread de 45 de vaci Jersey avea 27 de vaci clas record. A c e a s t clas cuprinde exemplarele care dau aproxim ativ 500 litri de lapte pe l u n i 18 20 kg de unt. Cifra de 27 reprezint cel mai mare num r de vaci rec o r d i s t e pe care aceast ciread le-a avut vreodat ; nainte de aceasta, cel mai mare n u m r fusese 19. I n septembrie urmtor, controlul laptelui indica 5,Gl/o gr s i m e , c e e a ce reprezenta procentul cel mai ridicat de grsime in lapte, nregistrat pentru ciread. Expertul mi-a mai spus c vacile din touie celelalte cirezi, aflate n evi dena Asociaiei, consumau ficcare ntre 10 i 15 kg de fn pe zi, in tim p ce vacile din aceast ciread de Jersey rareori au depit 1 0 kg n perioadele cnd II ne aduga la hran raia di> oul.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

Consumul de hran pe cap de vit este urm torul : ianuarie-martie 19420,54 tone ; ianuarie-martie 19430,51 tone ; ianuarie-martie 19440,31 tone.

121

Din experiena tratamentului cu oet, prietenul meu a tras concluzia ur mtoare : ntre 1 kg de hran fr supliment de oet i jum tate de kg hran cu 60 g de oet adugat n cele dou raii zilnice, el a preferat cea de a doua variant, deoarece aceasta ajuta la dezvoltarea m axim a cirezii ntr-o perioad de tim p dat. In ceea ce m privete, snt absolut convins c o bun parte din efectele pozitive obinute se datoresc potasiului din oet, deoarece, aa cum s-a afirm at adesea n aceast lucrare, ntre cantitatea de potasiu din organism i dezvoltarea acestuia exist o strns legtur.
I n orice caz, trebuia s stabilim precis dac ceea ce a ajutat vacilor s - l echilibreze raia de proteine a fost num ai oetul de mere, sau rezultatele obi nute au fost cauzate de ceva asociat cu acesta ? Ori, s-a constatat c atunci cnd cireada a fost dus pentru prim a dat pe o pune din care num ai o poriune fusese ngrat cu fosfai, vacile au pscut num ai iarba din aceast zon, neglijnd complet restul punii. S-a mai observat de asemenea c unele vaci m nnc chiar fosfai, dac li se ofer. Aceasta m-a fcut s m ntreb dac, adugndu-se fosfacid raiei lor de hran, s-ar obine aceleai rezultate ca i prin adugarea oetului de mere. Pentru aceast experien au fost alese 5 vaci, crora li s-a nlocuit rai:i de oet cu acid fosforic, cte o linguri de 2 ori pc zi. Timp de aproape 2 sptm ni nu s-a semnalat nim ic deosebit. Apoi, una sau m ai multe pri din ugerul vacilor a nceput s se umfle. Administrarea do acid fosforic a fost imediat ntrerupt i s-a trecut la suplim entul de oet de mere, dup care ugerul vacilor a revenit la normal.

ANEXA B

Cteva reete de medicin popular vermontez

L in im e n t p e n tru u u ra re a d u r e r ilo r m u s c u la r e i a r tic u la r e

Se bate un glbenu de ou m preun cu o linguri de terebentin l < > lingur de oet de mere. Unguentul se aplic pe locul dureros i se maseaz bine. Aceasta duce la uurarea durerii.
O tr v ir e a cu ie d e r

Se prepar un amestec din oet de mere i ap n pri egale. Cu acest amestec se tamponeaz locul afectat i se las s se usuce pielea. Se aplic de m ai multe ori. Zona zoster Pe suprafaa pielii afectate se aplic oet de mere de 4 ori pe 7.1 l do 3 ori pe noapte, dac ne trezim. Senzaia de arsur i mlncflrlme dlSpBro In cteva minute dup apllcarca oetului. Tratamentul ajut la vindecarea mul rapid a afeciunii.

2
Transpiraia n tim pul nopii

D. C. JARVIS

P rin frecarea uoar a pielii cu oet de mere inainte de culcare inspiraia n tim pul nopii. Arsuri Oetul de mere aplicat pe arsuri nltu r usturimea i durerea. Varice

se evit

Tratamentul indicat m ai sus nu este specific medicinei populare din Veront. A m aflat de la pacieni c el se aplic de asemenea n Scoia, A nglia i ermania. Pe zona cu varice se aplic oet de mere dim ineaa i seara i se aeaz uor. D up o lun de tratament se va observa c venele se micoreaz. 8 ling acest tratament, se iau de 2 ori pe zi cte 2 lingurie de oet ntr-un ihar cu ap. Pecinginea (Impetigo) Fr ndoial c pecinginea este o boal dintre cele m ai contagioase. Aceasta poate lua prin sim pla atingere a unui deget sau a prosopului folosit de bolav. De obicei, ncepe prin apariia unei pete sau co rou de mrimea unei im ti de bob de mazre. Apare deseori, pe obraz sau n jurul nasului, i poate confundat cu o erupie nsoit de senzaia de frig sau febr. Curnd ncepe is s se mresc, se bic, supureaz i se ntinde la alte pri ale corpului, cele din urm , erupia cu bici se usuc i ia forma unei cruste galbene, ire se desprinde uor. De fapt, pecinginea este o infecie a pielii cu streptococi i stafilococi. Poate luat de oricine i la orice vrst, ns copiii par a fi deosebit de sensibili la :east infecie. Intr-adevr, dac pacientul nu se abine de a atinge cu m na mile, afeciunea poate dura la infinit. Dac ns este atent i se ferete de a tinge prile afectate, el se poate vindeca n 2 sptmni. Pentru tratamentul pecinginei, se folosete oet de mere : se ud degetul oet i se aplic pe fiecare loc afectat. Tratamentul se face de 6 ori pe zi, i intervale regulate, ncepnd de dim inea pn la culcare. De obicei, pecininea tratat astfel dispare n 2 4 zile.
1

Chelia Aceast afeciune este foarte frecvent. Zonele afectate au form rotund, u solziori, care la prim a vedere par a fi nite pete fr pr pe ele. Examindu-se atent, se descoper totui resturi de fire de pr rupte aproape de piele, 'etele pot fi nsoite i de inflam aia pielii. In acest caz, inflam aia variaz ca spect, de la o form uoar, de obicei cu crust pe alocuri pn la o roea ccentuat cu unele um flturi ale esutului i puncte supurate. Glandele aproiate de zona afectat pot fi mrite. Petele apar cte una sau m ai multe i de bicei, pe partea superioar sau posterioar a capului, dar pot apare n orice jc unde crete prul. Dei se pot vindeca i n mod spontan, n majoritatea azurilor leziunile tind s persiste continuu dac nu snt tratate. Bieii snt afectai n proporie de 69 ori m ai m ult dect fetele. Boala iste cauzat de o ciuperc ce se transmite direct de la un copil la altul. Ea se poate ransmite i de la pisici i cini. M ijlocul cel m ai obinuit de rspndire al acestei >oli pare totui a fi schimbarea plriilor, a epcilor sau a scaunelor cu sptar nalt, din slile de teatru sau vehiculele de transport, unde copiii i pot freca apul de tapiserie. Pe zona afectat, se aplic cu degetele oet de mere de 6 ori pe zi, ncepnd le dim inea pn la culcare. Oetul de mere este un antiseptic excelent.

MIEREA l ALTE PRO DUSE NATURALE

123

ANEXA C

Mierea, antidot n alcoolism

De-a lungul anilor, medicina popular vermontez a stabilit empiric, prin metoda ncercrilor i erorilor, cum trebuie s se procedeze pentru dezintoxica rea alcoolicilor. Un individ in vrst de peste 40 de ani a but de la 27 decem brie p n la 1 0 ianuarie, astfel nct ajunsese pur i simplu paralizat. I s-au adm i nistrat 6 lingurie de miere. D up 20 minute, i s-au m ai dat nc 6 lingurie, iar dup nc 2 0 minute, o a treia doz n aceeai cantitate. In 40 m inute i s-au dat deci 18 lingurie de miere. Lng patul lui, se afla o sticl cu o nghiitur de butur. Trei ore m ai trziu, butura era nc neatins. Tratamentul a con tinuat, administrndu-se 3 doze de cte 6 lingurie de miere fiecare, la interval de 2 0 minute. I n dim ineaa urmtoare, a fost vizitat la o r a 8,30. Dormise toat noaptea, pn la orele 7,30. Aceasta nu i se ntmplase de 2 0 de ani. I n t r e tim p totui luase i ultim a rm i de butur. M ai nti i s-au dat nc 3 doze de cte 6 lingurie de miere din 20 n 20 minute. Apoi a servit un ou fiert moale. Dup 10 minute, a prim it 6 lingurie de m i e r e . Prnzul a constat din. 4 lingurie de m i e r e luate nainte de mas, un pahar de suc de roii i o bucat de carne tocat. Ca d e s e r t , i s-au dat nc 4 lingurie de m i e r e . U n prieten i-a adus o sticl de o jum tate de litru cu butur, care i-a fost servit odat cu cina. El a mpins-o deoparte, spunnd c nu m ai dorete aa ceva. i Intr-adevr, nici nu a mai but dup aceea. Acest om, care era beat turt la ora 8 p.m., a fost trezit dup 24 ore, prin administrarea a aproximativ 0,9 kg de miere. Medicina popular vermontez socotete c nclinaia exagerat spre con sumul de alcool este semnul lipsei de potasiu din corp. Mierea, coninlnd In bun parte potasiu, contracareaz setea de alcool i ajut substanial la procesul de dezalcoolizare. I n legtur cu cele de mai sus, am procedat la stabilirea reaciei buturilor alcoolice cu ajutorul hrtiei de turnesol. Cu sprijinul unui barman prieten care mi-a adus probe din diferitele buturi ^alcoolice ce se vindeau la bar, am con trolat reaciile acestora precum i ale apei gazoase care era folosit pentru pre pararea lor. Reaciile constatate prezint urm torul tablou :
B u tu r i

reacii pH pH pH pH pH 6,0 5,5 7,0 4,5 5,5 uor acid acid uor alcalin foarte acid acid

BSuturi Vin de Jerez Vin de Porto Vermut Lichior de ment G in

reacii pH pH pH pH pH 4,5 4,5 4,5 6,0 6,0

f o a r t e a c id f o a r t e a c id f o a r t e a c id u o r a c id u o r a c id

W hisky Rom Apa de Vichy Bere Apa gazoas

Dac ne am intim de instinctul anim alelor i al oamenilor care i fac caute hrana acid, putem nelege m ai bine de ce, dup o zi de m unc grea, muncitorul poftete la o sticl de bere, care are un pH foarte acid, de 4,5. Putem nelege m ai bine de ce om ul de afaceri cit i cel cu o profesie definit simt deseori plcerea de a lua parte la un coctail nainte de cin. Butura alcoolic, avnd o reacie acid, satisface dorina instinctiv de acid. Este interesant de reinut c vinul i berea snt cele m ai acide buturi alcoolice. Faptul c att cafeaua ct i ceaiul snt buturi foarte acide, avnd reacia pH = 4,5, ne face s nelegem uor de ce au devenit buturi populare. I n m edi cina popular vermontez, singurul lichid care se recomond In ca* de boal este ceaiul.

1 ,24

v'\

D. C. JARVIS

ANEXA D

Analiza chimic a algelor

M-am deplasat anume la Universitatea Corneli, unde am petrecut o zi In:reag m preun cu regretatul profesor de chimie agricol George W. Cavanaugh. El s-a ocupat m u lt cu cercetrile asupra algelor i am discutat de multe ori mpreun despre acestea. Prerea lui era c organismul um an are nevoie de un supliment de hran energetic pentru a face fa cerinelor extenuante ale me diului i ritm ului nostru actual de via. In prim ul rind mi-a prezentat urmtoarele rezultate ale analizei asupra algelor*: *) C o n in u t: A p 6 % ; Proteine (brute) 7,50 ; Fibre (brute) 7,20 ; Azot (extract liber) 45,28% ; Grsim i (extracie cu eter) 0,34 ; Cenu 33,08%; total 100,00%. Compoziia aproxim ativ a cenuii Elemente m in e ra le : Calciu 1,00%; Fosfor 0,34Vo ; Magneziu 0,74%; Sodiu 4,00% ; Potasiu 12,00% ; Clor 13,37% ; Sulf 1,00% ; Fier 0,04% ; Iod 0,19% ; Ne identificate 1,00% ; total 33,68%. Tabelul ide m ai jos cuprinde elementele identificate n alge (Macrocystis pyrifera) de ctre Biroul Naional al Pescuitului din SUA, prin aplicarea analizei spectrografice. A naliza calitativ spectrografic a probei de cenu din alge Elem ente: Sodiu peste 10% ; Potasiu peste 10% ; Calciu peste 10% ; Fier 0,1% ; A lum iniu 0,1% ; Magneziu 0,1% ; Stroniu 0,1% ; Siliciu 0,01 la 0,1% ; Mangan 0,01 la 0,1% ; Cupru 0,001 la 0,01%; Cositor 0,001 la 0,01% ; P lum b 0,001 la 0,01% ; V anadium 0,001% ; Zinc 0,001/0; Titan 0,0001 la 0,001% ; Crom 0,0001 la 0,001% ; Bariu 0,0001 la 0,001% ; A rgint 0,0001%. In ceea ce privete vitaminele, algele snt o surs excelent de vitam ine A i E. Ele snt de asemenea o bun surs de vitam ina B, coninnd i vitam ina D. Datele nepublicate de prof. Cavanaugh la data vizitei mele artau c algele conin m ari cantiti de manitol, care este un purgativ uor i un stimulent al bilei ; m ici cantiti de lecitin, un compus cu fosfor socotit a fi de mare im por tan n sudarea oaselor rupte, mai cu seam n cazul btrnilor, i carotin, o substan apropiat de vitam ina A (provitamina A). Compoziia unei lingurie de alge Elemente Iod organic Calciu organic Potasiu organic Sulf organic Magneziu organic g 0,00643 0,0388 0,4536 0,0324 0,0324 Elemente Fier organic Cupru organic Fosfor organic Sodiu organic

e
0,00144 0,000036 0,0108 0,0260

) m i exprim recunotina fa de George W. Cavanaugh, profesor de chimie agricol la t '!i:vers 11auv Corneli, pentru cele dou tabele reproduse aici.

MIEREA l ALTE PRODUSE NATURALE

125

ANEXA E

Microbii i alcalinitatea
Un prieten de la o facultate de medicin mi-a trimis spre informare o list de bacterii duntoare organismului um an m preun cu reacia mediilor foarte favorabile dezvoltrii acestora. Lista a fost ntocm it de ctre catedra de bacterio logic, la cererea sa, dar pentru mine, i conine urmtoarele date :
M e d ii r u M ic r o b i r e a c ia fo a r te fa v o r a b il d e z v o lt r ii b a c t e r iilo r p a to g e n e R e a c ia M ic r o b i R e a c ia

Stafilococi Streptococi Pneumococi Gripa H. Meningococi

7.4 alcalin 7.4 la 7,6 alcalin 7,6 la 7,8 alcalin 7,8 alcalin 7.4 la 7,6 alcalin

Corynebacterium diphteriae B. abortus B. tularemiae ClostTidium tetani

Gonococi

7.0 la 7,4 alcalin 7.2 alcalin 7.2 la 7,4 alcalin 6 , 8 la 7,3 alcalin 7.0 la 7,6 alcalin

Studiind aceast list, se vede clar c microbii duntori pentru organismul om ului se dezvolt ntr-un m ediu alcalin. Acest fapt este deosebit de interesant i constituie dovada c la animale, ca i Ia oameni, exist un instinct care-i n deamn s caute hrana acid. In lum ina dovezilor de m ai sus, sntem ndreptii s presupunem c bac teriile patogene, care snt duntoare organismului, exist n lume pentru alte scopuri dect pentru a cauza boala la om sau la animale. Natura a rspndit vegetaia acid peste tot, cu mare generozitate, tocmai pentru a apra corpul mpotriva microorganismelor patogene, mpiedicndu-le astfel de a se transforma ntr-o surs de infecie. Instinctul, care face pe anim ale i pe om s caute a consuma plante i lichide acide, a fost dat acestora ca un mijloc de protecie.

ANEXA SUPLIMENTARA :

Modul de preparare a oetului din cidru sau din mere (fructe)

Buturile obinute din produsele fermentate anaerob din mustul de fructe, n special din mere, pere i gutui, snt cunoscute, n general, sub denumirea de cidru. Prepararea cidrului este aproape identic cu aceea a vinului. Dintr-un cidru inferior de mere, pere, gutui etc. sau din mustul acestor fructe, prin fermentare aerob se poate obine un oet alimentar superior de cidru din mere, pere, gutui sau alte fructe. Oetul preparat direct din mere se poate obine n condiiunilo gos podreti dup urmtoarea reet :

16

D. C. JARVIS

Merele se spal, se nltur prile putrede sau viermnoase, dupc ure se strivesc sau se rad pe rztoarea mare, folosindu-se i cotorul :arcasa). Se pot ntrebuina cojile de mere, resturile rmase cu ocazia regtirii dulceurilor, a compoturilor etc. sau a celor rezultate din presarea ierelor pentru facerea cidrului. Merele crude astfel strivite se pun ntr-un vas potrivit cantitii de iere de care dispunem. Peste acest terci se toarn ap cldu, care i prealabil a fost fiart (0,5 I ap la 0,4 kg terci mere). Pentru prepararea oetului de mere destinat consumului uman, se idaug pentru fiecare litru de ap 100 g miere (sau 100 g zahr). De isemenea, pentru a grbi fermentaia acetic, pe lng miere sau zahr e mai adaug la fiecare litru de ap 10 g drojdie de bere (pentru palificaie) i 20 g pine neagr uscat. Vasul coninind acest amestec se pstreaz descoperit ntr-o camer :u temperatura de 20C 30C. Fermentaia acetic este favorizat de existena unui lichid cu coninut sczut de alcool (sub 20% substane zaharoase), de o temperatur :t mai constant n jurul a 20C i de o suprafa ct mai mare de rontact a amestecului cu aerul (fermentaie aerob). Vasul vq trebui s fie din sticl (borcane), din lemn (butoiae fr :apac) sau din ceramic smluit. Pentru ca procesul de oetire s decurg n bune condiiuni, vasele iu trebuie expuse la lumina soarelui, ci trebuie s fie aezate la ntuneric, ntruct razele ultraviolete mpiedic fermentarea. Pentru prima faz de fermentare, vasul se ine la cald timp de 10 iile (temperatura 20C 30 C) terciul de mere amestecndu-se cu o lingur de lemn de 2 3 ori pe zi, dup care se pune ntr-un scule de pnz rar i se strecoar prin presare. Sucul obinut se strecoar din nou prin tifon, se msoar i se pune ntr-un vas larg la gur. Se mai adaug -eventual pentru fiecare litru de suc cte 50 100 g de miere sau zahr i se amestec pn la completa omogenizare. Pentru a doua faz de fermentaie se procedeaz n continuare astfel : Se leag borcanul la gur cu tifon i se pstreaz la cldur pentru continuarea fermentaiei. Fermentaia s-a terminat cnd lichidul se linitete i se limpezete. in funciune de pregtirea corespunztoare a sucului, a temperaturii, etc. oetul de mere va fi gata n 40 60 zile, dup care se trage cu furtunul n sticle, filtrndu-se printr-un tifon aezat deasupra unei plnii. Sticlele vor fi bine astupate, ceruite i se pstreaz n loc rcoros. Se consum cu plcere n diverse salate i preparate alimentare, organismul uman solicitndu-l n completarea hranei obinuite. In condiiunile indicate n cartea doctorului D. C. Jarvis Mierea i alte produse naturale" se utilizeaz ca produs alimentar dietetic i terapeutic, n diverse afeciuni, (n.v.i.)

Prof. dr. ing. V. H arnaj . .............................................................. ntoarcerea la natur Dr. G. C lc ia n u ................................................................ Prefa D. C. Jarvis . ..................................................................................... Capitolul I G E N E R A L IT I............................................................................................................... Capitolul II M EDIU L N C O N JU R T O R I L O N G E V IT A T E A ................................................... Capitolul I I I U RM RIN D INSTINCTELE A N I M A L E L O R ................................................... Capitolul IV SPO RIREA FERT ILIT II PE CALE N A T U R A L A ............................................. Capitolul V FACTORUL E T N I C .................................................................................................. . Capitolul V I UN P R IM ETALON AL SNTII N O A S T R E ................................................... Capitolul V II COPILU L I I N S T I N C T E L E .............................................................................. Capitolul V III

L-am cunoscut pe medicul Jarvis Prefa la ediia romneasc

3 5 9

13 17

21

25

37 41

t
47 53
54

NEVOIA DE P O T A S I U .................................................................................................. Supragreutatea.................................................................................................................... Oboseala c r o n i c .............................................................................................................. Durerile de cap c r o n i c e ............................................................................................ Hipertensiunea a r t e r i a l ........................................................................................... A m e e l i ..................................................... .......................................................... Durerile de g t ....................................... ....................................................................... Potasiul i sodiul la om i a n i m a l e ........................................................... Capitolul I X

5 1 ) 59 < 5 2 (5 3 63

M ULTIPLELE NTREBUINRI A LE M I E R I I .................................................... 71 Mierea n alimentaia s u g a r u lu i................................................................................... 74 Mierea i controlul vezicii u r i n a r e ............................................................................. 7 (5 Mierea i combaterea insomniei ....................................... 7 1 1 O reet contra t u s e i...................................................................................................... 78 Combaterea c r c e ilo r ........................................................................................................79 Mierea i a r s u r i l e ......................................................................................................... 79 Alimentaia sportivilor . ........................................................................ 79 Calitile terapeutice ale fagurilor de m i e r e .......................................................... 1 1 2 Infundarea n a s u l u i .......................................................................................................... H 3 S i n u z i t e l e ...........................................................................................................................*114 Guturaiul f t m i l u i ........................................................................................................ 04

UTILITATEA

Capitolul X A LC E LO R

Capitolul X I IM PORTANTA i o d u l u i . Capitolul X I I U LE IU L DE R IC IN I U L E IU L DE PO RU M B Capitolul X I I I IM PO RT A N A M E D IC IN E I P O PU LA R E . .

97

105
100

Anexa A CTEVA O B SERV A II A SU PRA A N IM A L E L O R Anexa B CTEVA REETE DE M E D IC IN A P O P U LA R A VERM ONTEZ Linim ent pentru uurarea durerilor musculare i articulare . . Otrvirea cu i e d e r .............................................................................. Zona z o s t e r ......................................................, .... ................................ Transpiraia n tim pul n o p i i .......................................................... A r s u r i ...................................................................................................... V a r i c e .................................................................................................... Pecinginea (Impetigo) ................................................................. C h e l i a ..................................................................................................... Anexa C M IEREA, ANTIDOT N A LCO O LISM Anexa D A N A L IZ A C H IM IC A A A LG E LO R . Anexa E M IC R O B II I A LCALIN ITA TEA .

112 121 121 121

121

122
123 124 125
v n

122 122 122 122

Anex suplimentar Modul de preparare a oetului din cidru sau din mere (fructe)

125

90

Tiprit n atelierele poligrafice ale E D IT U R II INSTITU TULUI IN T ERN A IO N A L DE T E H N O LO GIE I ECO N OM IE A P IC O L A A L A P IM O N D IA

1 o

Bucureti I, *tr Pitar Mo nr. 20

S^us. A K.
f u u i ti

\1 b 9 (
r ^ A 'V \ i\L'> vuo

.*

*'

l i ./ r . W

6 W