VARZA TOCATA LA BORCAN

Ingrediente:
Pentru un borcan de 5 litri:
4 verze potrivite
4 morcovi
1 legatura frunze de telina, marar, patrunjel
8-10 foi de dafin
20-25 frunze de visin
1 lingura cimbru uscat
1 lingurita piper macinat
5- linguri de sare mare
Mod de preparare:
!e taie verzele in sferturi, se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza" #vezi video$
!e curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare" %mestecati varza cu morcovii intr-un
vas mai mare, adaugati sarea, verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile"
&ndesati foarte bine varza in borcan, apasand cu pumnul, pana iese zeama deasupra" 'asati
borcanul descoperit pana a doua zi, pentru ca incepe sa fermenteze, apoi acoperiti varza cu
frunzele de visin bine spalate si puneti capacul, nu prea strans, sau acoperiti cu celofan,
pentru ca mai fermenteaza" (upa )-4 zile puneti borcanul la rece"