Crap umplut in aspic (Gefielte fisch)

Marime text: A A | Trimite unui prieten | Print

Trimisa de Eva Fischer | 1279 Vizite | Scor: 5

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
2 crapi de 1-11/2kg fiecare
1 ou
5 cepe mari
3-4 morcovi
1 radacina patrunjel
patrunjel verde tocat
2 foi dafin
5-6 linguri pesmet fin
sare , 10 boabe piper, piper macinat

Mod de preparare:
1 crap se taie in felii nu prea groase (3-4 cm)
1 crap fara cap si coada se da pe masina de tocat de doua ori
Intr-o cratita mare se pun la fiert 4 cepe taiate felii, morcovi taiati felii,
patrunjelul, sare, boabele de piper, foile de dafin cu 4 pahare apa. Se fierbe cam o
ora.
Se scot ochii pestilor cu cutitul. Se amesteca pestele tocat cu 1 ceapa rasa si
scursa, pesmet, patrunjel, sare, piper, 1 ou. Se umple fiecare file de peste, plus
capetele si cu grija se aseaza in cratita. Se mai fierbe 1/2 ora. Se scot cu grija
feliile si se aseaza intr-un vas Yena. Se strecoara supa obtinuta si adauga la felii,
dar sa nu le acopere.Se orneaza cu feliile de morcov. Se fine la racitor pana se
prinde aspicul.
Pofta buna !