oznei a man

Timp de preparare:
1-11/2 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
6galbenuse
4lg de zahar
2lg de apa rece
putina sare
4lg de ulei
coaja rasa de lamaie
1praf de vanilie
faina cit cuprinde
gem de fructe sau povidla sau umplutura de nuca sau de curmale.

Mod de preparare:
Se freaca galbenusele cu zaharul si apa rece pina devine o spuma, se adauga
putina sare, uleiul si coaja de lamaie, vanilia si faina treptat, ca alautul sa se poata
framinta, dar sa nu fie tare. Se framinta putin si se lasa sa se odihneasca o ora
acoperit cu un servet.
Se intinde o foaie pe masa si se scot forme rotunde nu prea mari. Se adauga
umplutura si se ridica alautul dimprejur, dind prajiturelei o forma triunghiulara.

Se pun la copt la 180 de grade 25-35 de minute. Dupa ce s-au copt, se presara cu
zahar praf.
Aceste prajiturele au un specific foarte mare in sarbatoarea de Purim a evreilor.