Stiuca la cuptor

Ingrediente
1 stiuca,
200 gr unt,
1,5 pahar vin alb,
1 ceapa,
150 gr ciuperci,
sare,
piper,
1 pahar apa,
3 oua,
sos alb
Mod de preparare
Stiuca se curata, se spala si se taie bucati. Untul se pun in tigaie la infierbantat si se
adauga bucatile de stiuca la rumenit pe foc mic. Cand sunt gata se asaza intr-un
vas, impreuna cu ciupercile taiate bucatele, cu ceapa feliata, vinul si apa. Vasul se
introduce la cuptor, 20-25 de minute, la foc moderat; la fiert pana ce compozitia
scade. Se face un sos alb, potrivit la gust de sare si piper si amestecat bine cu trei
galbenusuri crude.
Mod de servire
Stiuca se serveste cu sosul alb, cald. Se prepara un sos alb din unt, faina si lapte,
se condimenteaza cu sare si piper care apoi se amesteca cu 3 galbenusuri crude.

Ciorba Radauteana

Ingrediente:
1-2 bucati piept pui
2 morcovi
1-2 ceapa
1 radacina de patrunjel
1 telina mica
200 g smantana
2 oua
3-4 catei usturoi
1 legatura patrunjel
sare
otet sau lamaie pentru acrit

Preparare:

Pieptul de pui se pune intreg, la fiert in apa. Se ia spuma, iar cand nu se mai
produce spuma se adauga legumele curatate si taiate in bucatele mari.

Se lasa la fiert pana se inmoaie, se scot din zeama care au fiert; pieptul de pui se
taie fasii subtiri si se pune in zeama ramasa iar legumele se paseaza sau se trec
prin site, se adauga si ele in oala.

Se mai lasa 5 minute, pana dau in primul clocot. Ouale se bat bine cu smantana, se
adauga un polonic cu supa. Se adauga apoi in oala si se amesteca bine.

Usturoiul se piseaza si se adauga in oala. Se adauga sare si otet dupa gust (otet se
mai poate adauga in momentul serviri, in farfurie). Oala se ia de pe foc si se adauga
patrunjelul tocat fin.

Timp Preparare: 1 h
Complexitate: redusa
IAHNIE DE FASOLE
Porii: 4-6
Timp de preparare: 2 ore
Ingrediente:

600 grame fasole

1 ceap mare

3 cei de usturoi

1 morcov

3 linguri past de tomate

1 lingur de miere

2 linguri de ulei

2 foi de dafin

1 lingur cimbru uscat

1 lingur mrar uscat

sare

piper

Preparare:
1. Punei la nmuiat, de cu sear, boabele de fasole n ap rece.
2. A doua zi, fierbei fasolea, n 2-3 ape. Dup ce apa fierbe 15 minute, aruncai-o i nlocuii-o cu
alt ap fierbinte.
3. n ultima ap adugai i foile de dafin. Cnd este fiart de jumtate adugai i 1 lingur de sare
n ap.
4. Pn fierbe fasolea, curai ceapa, morcovul i usturoiul i tocai-le mrunt.

5. ncingei uleiul ntr-o crati adnc.

6. Sotai ceapa, usturoiul i morcovul.
7. Stingei cu ap de pe fasole.
8. Adugai pasta de tomate i mierea.
9. Fierbei pn cnd legumele sunt ptrunse i s-a format un sos gros.
10. Adugai boabele de fasole scurse de ap, cimbru, mrarul, sare i piper dup gust.
11. Lsai mncarea s mai dea cteva clocote i luai-o de pe foc.
Iahnia de fasole de post se poate consuma att cald ct i rece, ca atare sau ca garnitur.