Aluat de pizza italian

Ingrediente:
1 cana si jumatate de apa calduta,20 g drojdie normala
(nu uscata),3 si 3/4 cani de faina alba,o lingurita si
jumatate de sare,un sfert de cana de ulei de masline
(prefarabil extra-virgin),o lingurita de usturoi


Preparare:
Sfarama drodjia in o cana si jumatate de apa calduta, amesteca si lasa
deoparte. Amesteca faina si sarea intr-un bol. Adauga uleiul de masline
si amestecul de apa si drojdie. Poti adauga si usturoiul acum. Framanta
si amesteca pana cand obtii o bila de aluat. Continua sa framanti aluatul
de o suprafata plata, presarata cu faina, intre 5-10 minute.
Pune aluatul intr-un bol uns cu putin ulei, acopera si lasa sa creasca timp
de 90 de minute -2 ore pana cand aluatul si-a dublat dimensiunile.
Rastoarna-l pe suprafata de lucru si imparte aluatul in 2 (pentru 2 pizza
mari) sau in 4 (pentru 4 pizza de o persoana).
Ruleaza fiecare sectiune si formeaza un cerc, aplatizeaza-l cu mana (nu
folosi un sucitor) si pune-l pe o suprafata plata, acoperindu-l usor. Lasa
sa creasca timp de 30 de minute. Cu mana, trage de aluat si da-i forma
finala dorita. Italienii evita sa foloseasca un sucitor deoarece scoate
aerul din aluat si astfel se pierde din consistenta si savoarea autentica a
unui aluat de pizza italian.