20.7.

2014 Cum se face fondantul din pasta de zahar | GustoLandia

http://gustolandia.ro/cum-se-face-fondantul-din-pasta-de-zahar/ 1/5
Dale casei Dale gurii Dale sufletului Dale mintii Dale mele Dale prietenilor
Posted By Alexandra Butnari on 16 Apr 2013 | 0 comments
Folosisem martipan anul trecut cand am sarbatorit impreuna cu colegii 4 ani de Eximtur Suceava. Am folosit 3 plicuri de
la Dr. Oetker si nu prea mi-a ajuns. M-am enervat si am lasat-o balta cu imbracatul torturilor in fondant. Dar cum trebuia sa
fac ceva deosebit pentru ziua micutei Teo, am tot studiat retete de fondant si tehnici de folosire ca pana la urma m-am
incumetat sa fac pasta de zahar. Sa nu va spun ce emotii aveam si ca am facut fondantul cu cateva zile inainte mai ca
faceam si rochita sa fiu sigura ca-mi iese, dar am rezistat doar atingand zilnic pasta de zahar invelita in folie Dupa 2
zile m-am gandit ca nu o sa-mi ajunga si am mai facut o portie
Si uite asa s-a ajuns la Tortul Barbie (click pentru reteta)
Ingrediente:
- 450 grame zahar pudra cumparat
- 50 grame miere energizant
- 30 ml apa
- 5 grame gelatina granule
Oare o sa reactionati ca si mine? Miere energizant??? M-am plimbat tot Carrefourul si nu l-am gasit. Noroc ca lucrez
aproape de Auchan si la pauza fuga in magazin sa vedem ce si cum Il gasiti, bineinteles, langa miere. Si arata asa:
Home Cum se... Cum se face fondantul din pasta de zahar
Cutare:
Caut
Gusturi sociale
Email:*
Trezeste simturile!
Trimite
Categorii
Afumate
aromate
Carne
Cum se
D'ale
camarei
De post
Diverse
Dulciuri de
post
Dulciuri
Cum se face fondantul din pasta de zahar
20.7.2014 Cum se face fondantul din pasta de zahar | GustoLandia
http://gustolandia.ro/cum-se-face-fondantul-din-pasta-de-zahar/ 2/5
Despre zahar am tot citit, si se recomanda cel cumparat pentru ca are in el amidon si decat sa-l faceti in casa si sa puneti
nu stiu cat amidon, mai bine il cumparati. Bine, bine, il cumparati, dar oricum trebuie cernut! Sita mea a fost cam mare si
s-au cunoscut oarecum cristalele in pasta finala, asa ca va recomand sa folositi o sita mica sau sa-l cerneti de 2 ori. Vom
folosi pentru inceput 400 grame de zahar, deci sa-l cantariti asa si inca 50 de grame de zahar pudra separat.
Prima si prima data, punem cele 5 grame de gelatina granule in 30 ml apa si lasam 5-10 minute sa se inmoaie. Apoi
turnam 50 grame de energizant peste si punem la microunde sau la bain-marie (click pentru a vedea cum se face) doar
pana se dizolva gelatina.
Turnati gelatina si energizantul peste cele 400 de grame de zahar pudra.
Si amestecati pentru inceput cu o lingura.
In momentul in care incepe sa se intareasca si nu mai puteti amesteca cu lingura, pudrati masa cu zahar pudra (din cele
50 de grame puse deoparte cernute si ele!).
Dulciuri
diverse
Dulciuri
rapide
Fainoase
Garnituri
Gustari
Paste
Prajituri "la
rece"
Prajituri cu
crema
Salate
Sosuri
Sosuri dulci
si creme
Torturi
Traditionale
Zame
Recent Popular Aleator
Chec pufos cu
capsuni
17 Iun 2014
Inghetata cu
rubarba si
dulceata de
trandafiri
13 Iun 2014
Placinta cu
rubarba
5 Iun 2014
Fasole batuta
(frecata)
16 Apr 2014
Gustolandia sustine
20.7.2014 Cum se face fondantul din pasta de zahar | GustoLandia
http://gustolandia.ro/cum-se-face-fondantul-din-pasta-de-zahar/ 3/5
50 de grame puse deoparte cernute si ele!).
Acum incepeti sa amestecati, sa framantati pasta de zahar in asa fel incat sa nu se mai prinda de maini. Nu este
recomandat sa folositi mult zahar pudra in plus decat daca este umezeala mare in casa, dar in niciun caz peste 50 de
grame puse deoparte! Mai bine lasati pasta mai moale si ulerior, cand incepeti sa o folositi pentru ornat, mai amestecati
cu zahar, daca o sa fie cazul.
Important! Pasta formata se inveleste in folie alimentara si se lasa la temperatura camerei cel putin 24 de ore la odihnit.
Eu de exemplu, pasta care am facut-o prima data am pastrat-o in frigider 2 zile, iar cea de-a doua facuta am lasat-o la
temperatura camerei pana a doua zi. Tot atunci am scos si cea din frigider pentru a avea timp pasta sa devina la
temperatura camerei si astfel sa fie mai maleabila.
Se recomanda folosirea colorantilor praf sau gel. Nu am avut. Nu as vrea sa va dau informatii gresite, pentru ca odata ce
pui colorant din asta lichid, se schimba consistena pastei iar zaharul pus in plus ii schimba cu totul textura insa nu am
avut de ales. De aceea am adaugat foarte putin colorant. Daca aveti coloranti sub forma de praf sau geluri, va felicit!
Trebuie sa-mi achizitionez si eu
In rest tehnici de ornare propriu zisa ce sa va zic, tortul fiind scos de la rece, a facut condens ceea ce a facut numai
bine ca pasta de zahar sa se prinda de el. Daca nu, se recomanda ungerea acestuia cu unt topit sau orice alt lichid (doar
putin uns!).
Ca sa va faceti o idee, pentru Tortul Barbie am folosit 1 si 1/2 portii de pasta. Dati click aici pentru a vedea cum am
folosit prima data fondantul din zahar pudra.
Detalii despre cum sa imbracati tortul in fondant, gasiti aici.