Bruschette cu ciuperci si sos bechamel

lauraadamache.ro /2013/04/bruschette-cu-ciuperci-si-sos-bechamel.html
Laura
Retete culinare aperitive Bruschette cu ciuperci si sos bechamel

Ador bruschettele si le fac foarte des in perioada calda a anului. Cu toate acestea, am observat ca nu am postat nici macar o
reteta de bruschette, asa ca astazi va propun una dintre preferatele mele. Bruschettele cu ciuperci si sos bechamel sunt ideale
pentru micul dejun dar si pentru cina.
Pentru aceasta reteta, am folosit o delicioasa conserva de ciuperci taiate SunFood. Sunt conservate dupa metode traditionale si,
cel mai important, nu contin aditivi alimentari.

Ingrediente Bruschette cu ciuperci si sos bechamel (4 bucati)

4 felii de paine integrala
1 borcan ciuperci taiate SunFood
250 ml lapte
25 ml ulei de floarea soarelui/arahide
25 g faina
30 g parmezan
30 g gorgonzola
1 catel de usturoi
1 lingura ulei de masline
sare
piper

Mod de preparare
1. Scurgem ciupercile, le clatim sun un jet de apa rece, le scurgem bine si le tocam marunt.
2. Punem uleiul de masline si catelul de usturoi necuratat, dar usor zdrobit, intr-o tigaie antiaderenta si cand uleiul este incins,
adaugam ciupercile. Le sotam 1-2 minute, apoi le scoatem si le punem intr-o farfurie tapetata cu hartie absorbanta de bucatarie.
3. Intr-o cratita separata, punem uleiul de arahide/floarea soarelui si cand acesta s-a incins, adaugam faina. Amestecam cu telul
pana cand obtinem o crema omogena (cca 1 minut). Incepem sa adaugam treptat laptele, amestecand incontinuu cu telul. Lasam
sosul bechamel pe foc mic pana cand capata o consistenta cremoasa (cca 4-5 minute). Stingem focul, adaugam parmezanul si
gorgonzola, taiata in bucatele potrivite, si amestecam pana cand sunt perfect inglobate in sosul bechamel.

4. Acoperim sosul bechamel cu folie de plastic alimentara (asezam folia direct pe suprafata sosului).
5. Taiem feliile de paine si le asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Le introducem in cuptorul preincalzit la 200C,
pentru cca 2 minute, apoi le scoatem si le lasam sa se raceasca putin.
6. Ungem feliile de paine, usor caldute, cu sosul bechamel, adaugam cate 1-2 linguri de ciuperci si pe deasupra lor punem restul
sosului bechamel ramas.

7. Coacem bruschettele cu ciuperci in cuptorul preincalzit la 200C, pentru cca 3-4 minute, sau pana cand se rumenesc uniform.
8. Se servesc calde, pudrate cu patrunjel proaspat tocat si un fir de ulei de masline.
Pofta buna!
Sumar