Orez cu lapte

Rasfoiam azi lista cu retetele pregatite pentru zilele urmatoare si ma gandeam la ce sa postez - si asa
mi-a venit sa vad azi pe site reteta de orez cu lapte, combinata cu zapada de afara si ziua insorita si senina
va face ziua de luni mai usoara.
Am fost surprinsa saptamanile trecute cand mi s-a cerut pe forum reteta de orez cu lapte - parca pare o
reteta simpla, chiar banala, toata lumea stie s-o faca - dar cand am inceput s-o explic, mi-am dat seama ca
de fapt sunt mici particularitati si merita de pus o reteta mai extinsa.
Deci, as recomanda in general pt acest desert orez cu bob rotund (eu am luat bob rotund colosal), daca
puneti mai putin lapte iese mai uscacioasa, daca mai mult lapte - iese o supa de orez care o face foarte des
bunica mea din Ucraina.
Aici mi-a iesit asa de bine orezul ca mi-a placut chiar si mie (sotul meu zice ca sunt criticul cel mai rau la
mancarea pe care o fac) - o consistenta cremoasa, aromata - deci nu-i mai poti spune orez cu lapte
simplu, este de fapt un desert extraordinar de bun.
ingrediente
Orez
1 pah
alegeti orez cu bob rotund - paharul meu are 300ml
Lapte
3 pah
acelasi pahar ca si la orez
Zahar
0.5 pah
puneti dupa gust
Unt
50 g
Oua
2 buc
Esenta de vanilie
1 buc
Sare
0.5 lingurite
pasi de urmat

1
Intr-un ceaun sau oala teflonata turnati un pahar de apa, cand incepe sa fiarba turnati orezul spalat bine in 2 ape.
Lasati sa fiarba la foc mic.

Trebuie sa fiarba pana orezul absoarbe toata apa, devine putin cleios dar aveti grija sa nu fie uscat. Doar sa se
umfle bine in apa.

3
Acum turnati laptele, amestecati bine cu o lingura sau tel sa nu fie cocoloase de orez in lapte. Lasati focul mare
pana incepe sa fiarba, apoi faceti focul mic, sa fiarba incet pana se ingroasa compozitia. Amestecati periodic si
nu lasati nesupravegheata oala pe foc, are sanse sa mai fuga laptele si sa faca spuma.

4
Cand orezul se ingroasa, compozitia devine cremoasa, incepem sa adaugam celelalte ingrediente - mai intai
sarea, zaharul si esenta de vanilie. Amestecati bine.

5
Apoi untul, amestecati din nou.

6
Bateti ouale bine cu o furculita.

7
Turnati incet ouale in lapte, amestecand continuu cu lingura eu aici aveam intr-o mana oaule, in alta aparatul
foto si nu puteam sa prind si lingura cu care amestecam :)
Dar voi faceti asa cum v-am spus, sa nu se faca omleta ouale inainte sa le incorporati.

8
Veti observa ca orezul isi schimba putin consistenta, se face parca mai exemplar, mai frumos, mai cremos dupa
ce adaugam ouale - va avea si o culoare f.frumoasa si apetisanta.
Dupa ce turnati ouale, mai lasati putin - 5-10 minute - compozitia pe foc mic. Dar si aici sunt variatii - daca
puneti ceaunul la cuptor pentru vreo ora veti avea o mancare de orez care la mine acasa se numeste "plachie",
este foarte buna - dar aici avem loc de alta reteta, sunt inca in studiu si testari pentru a ajunge la plachia bunicii
mele, cea mai buna mancata vreodata, ce-i drept se facea la cuptor cu lemne in oale de lut. Dar incerc sa o refac
cumva si in conditiile de acum pe care le avem.

9
Se serveste fierbinte sau cald, eventual cu putina dulceata preferata - mie imi place asa mai clasic cu aroma de
vanilie si simpla.
Mancare perfecta si pt copilasii mofturosi - Sofia a infulecat orezul cu "viteza luminii", de obicei se foieste la
masa, pe masa, pe sub masa, pe la noi in brate - aici a stat cuminte si a deschis gura constant la fiecare lingura
fara miscari in plus :)
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (5 portii)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 20 min

Spaghetti cu bucatele de ton

reteta postata de Cori
O reteta buna, care mie mi-a placut tare mult de cum am gustat prima data si pe care am "furat-o" de la
un prieten care lucreaza in Italia. Bine, am adaptat-o si eu la ce ingrediente avem si noi pe aici si a iesit
ceva destul de bun.
ingrediente
Spaghetti
350 g
Ton bucati la conserva
2 buc
(cutii)
Morcovi
3 buc
Ardei gras rosu
1 buc
(mare)
Ulei de masline
3 linguri
Sare, piper
1 lingurite
Specialitate branza rasa pt. paste (parmezan)
1 buc
(punga)
pasi de urmat

Pregatim ingredientele: paste Barilla numarul 5 am folosit eu si sunt multumita, conservele de ton le-am luat
diferite ca nu prea stiam care e mai buna si parca Hame arata mai bine si branza uscata rasa (sunt multe feluri in
comert) sau bineinteles parmezan pt. cine are.

2
Curatam legumele si le spalam. Morcovii ii dam pe razatoarea mica.

3
Ardeiul gras il tocam marunt si daca va place mai tocati si un adei iute.

4
Intr-o tigaie incinsa punem uleiul de masline (nu prea mult ca il vom pune si pe cel din coservele de peste) in
care vom cali morcovul si ardeiul pentru 7-8 minute.

5
Dupa acest timp adaugam si tonul plus sare si piper dupa gust. Bine, daca a-ti pus ardei iute nu mai puneti si
piper. Le mai calim impreuna vreo 5 minute.

6
Intre timp fiebem si pastele dupa timpul indicat pe ambalaj.

7
Le scoatem, le trecem pe sub un jet de apa rece si le scurgem.

8
Le amestecam bine si la servim calde cu parmezan pe deasupra.
Cantitate: 4 buc (portii)
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 40 min

Paste cu ciuperci, sunca si sos alb

reteta postata de Dianna
Este o reteta extraordinar de gustoasa. Sunt pastele mele preferate si va recomand sa le incercati cu
incredere !
ingrediente
Ceapa alba
3 buc
De marime medie
Sunca/Pastrama
150 g
Ciuperci albe proaspete
400 g
Puteti sa folositi si ciuperci din conserva
Faina alba
1 linguri
Nu mai mult, deoarece se va ingrosa sosul
catei de usturoi
3 buc
Paste
350 g
Oregano
1 lingurite
cimbru
1 lingurite
Puteti sa mai adaugati si alte condimente ( maghiran, busuioc, ienibahar)
sare si piper
1 lingurite
Verificati dupa gust
Cascaval
200 g

pasi de urmat

1
Pregatiti ingredientele: tocati ceapa, taiati bucatele usturoiul, ciupercile, sunculita (eu am pus pastrama, deoarece
asta am avut in frigider) si razuiti cascavalul.

2
Puneti la calit ceapa cu putina sare presarata si o lasati acolo, pana devine aurie.

3
Intre timp, pregatiti sosul alb: Puneti smantana intr-un bol, si peste ea adaugati condimentele(sare, piper, cimbru,
oregano) si lingura de faina. Se amesteca bine compozitia cu o furculita, pana se omogenizeaza.

4
Dupa ce ceapa s-a calit, se adauga sunculita si usturoiul, apoi se amesteca bine. Se pune capacul si se lasa la un
foc potrivit 5 minute, pentru a se impregna aroma suncii si a usturoiului in ceapa.

5
Ciupercile curatate si taiate bucatele se adauga la ceapa si sunculita calite,se amesteca si totul se lasa la un foc
mic pentru a avea timp ciupercile sa isi lase zeama, cea care da gustul sosului,si, bineinteles se pune capacul.

5
Se ia o oala potrivita(3-4 litri) si se pune apa pana la jumatate apoi se da la foc mare pentru a fierbe mai repede.
Se adauaga jumatate de lingurita de sare si o lingurita de ulei.Cand incepe se fiarba se pun pastele si se lasa la un
foc mai potrivit aprox 7-10 min. La final, se dau printr.un jet de apa rece, pentru a nu se lipi intre ele.

6
Peste ceapa, sunca si ciuperci, care fierbeau la un foc mic, se toarna sosul alb . Se mai lasa 2-3 minute la foc
mic, apoi se stinge si se lasa tigaia acoperita de capac.

7
Si aici o poza cu aspectul final al compozitiei.

8
Pe o farfurie se adauga cateva paste si apoi se pune niste cascaval ras. Peste acesta se va adauga sosul alb cu
cipercile si sunculita, care vor topi cascavalul.

9
O portie delicioasa de paste, este rezultatul muncii de mai devreme.
Pofta buna !!
Cantitate: 1500 g (4 portii)
Timp de preparare: 20 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min