Cosulete de Cartofi cu Ciuperci

lauraadamache.ro /2008/10/cosulete-cartofi-cu-ciuperci.html
Cosuletele de cartofi cu ciuperci champignon sunt un aperitiv minunat, potrivit pentru mesele de sarbatoare. Modul de
preparare al acestor delicioase cosulete de cartofi nu este absolut deloc complicat iar umplutura de ciuperci champignon, poate fi
inlocuita cu o umplutra de carne sau branza.

Ingrediente Cosulete de cartofi cu ciuperci

600 gr cartofi
500 gr ciuperci champignon
50 gr unt
25 gr parmezan
6 rosii cherry/3 linguri sos de rosii
4 galbenusuri
2 catei usturoi
marar
sare
piper
50 -75 gr cascaval sau emmental

Mod de preparare
Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, ii fierbem
cca 20-30 minute.

Mod de preparare umplutura

Eu am avut ciuperci congelate asa ca le-am tocat congelate ca sa nu isi piarda sucul, daca aveti ciuperci proaspete, le caliti
impreuna cu un pahar mic cu apa.
Punem la calit ciupercile taiate in cubulete in 2 linguri de ulei impreuna cu usturoiul tocat marunt, rosioarele taiate si ele
marunt, mararul, sarea si piperul.
Le calim cam 15-20 minute pana absorb aproape tot lichidul, apoi le lasam sa se raceasca.

Cartofii fierti ii scurgem bine de apa si ii pasam, dupa care ii bagam pentru 5 minute in cuptorul cald dar stins sa se usuce
(aprindeti cuptorul la 180C pentru 10 minute, in timp ce pasam cartofii, dupa care il stingem si bagam cartofii inauntru).
Trecem cartofii pe foc mic, adaugam untul si amestecam timp de 8 minute.

Stingem focul si adaugam 3 galbenusuri, parmezanul ras, sare si piper si amestecam.

Obtinem o crema potrivit de moale. Punem intr-un sac-a poche crema de cartofi si facem cerculete duble in tava de cuptor
tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu al patrulea galbenus amestecat cu un strop de lapte sau apa.
Coacem cosuletele pentru 25 minute in cuptorul preincalzit la 180C. Cand s-au rumenit putin la suprafata, scoatem tava si
umplem cosuletele cu mixul de ciuperci iar deasupra presaram cubulete mici de cascaval.

Le mai bagam la cuptor vreo 10-15 minute, pana se rumenesc bine.

Le servim calde. Sunt delicioase!
Pofta buna!