Cotlete de porc in sos de vin rosu

lauraadamache.ro /2010/10/cotlete-de-porc-in-sos-de-vin-rosu.html
Ieri la pranz am savurat, alaturi de o mamaliga fierbinte, aceste minunate cotlete de porc in sos de vin rosu. De cand am plecat
de acasa rar gatesc friptura cu sos dar toamna si iarna, mai ales, nimic nu poate fi comparat cu o astfel de friptura. Destul de rar
mancam carne de porc, preferata mea fiind carnea de vita, dar cand vreau ceva bun si deloc complicat, fac aceasta reteta de
cotlete. Vinul le da o aroma aparte, astfel incat devin greu de refuzat chiar si de catre persoanele care nu iubesc foarte mult acest
tip de carne.
Reteta cotletelor de porc este foarte simpla si accesibila oricui, asa ca va invit sa o incercati.

Ingrediente Cotlete de porc in sos de vin rosu

4 cotlete de porc
2 pahare vin rosu de buna calitate
3 frunze salvie
2 crengute maghiran
3-4 catei usturoi
sare
piper
ulei

Mod de preparare
Prajim cotletele pentru 4 minute pe fiecare parte in 4-5 linguri de ulei intr-o tigaie destul de larga astfel incat sa nu fie nevoie
sa suprapunem feliile de carne.

Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti adaugam sarea si piperul,

si cateii de usturoi taiati in feliute subtiri, crengutele de maghiran si frunzele de salvie rupte in bucatele cu mana,

Adaugam vinul rosu si lasam tigaia pe foc mic, initial fara capac. Dupa ce vinul s-a evaporat aproape in totalitate, adaugam
un pahar mic de apa si acoperim tigaia.

In cazul in care cotletele nu sunt fragede dupa primul pahar de apa, mai adaugam unul , acoperim tigaia si o lasam pe foc
mic pana cand sosul scade.
Cand carnea este frageda si sosul a scazut si a capatat o consistenta cremoasa, stingem focul si servim alaturi de
mamaliga.
Pofta buna!!
Sfat: Daca nu aveti maghiran sau salvie, le puteti inlocui cu cimbru.
Sumar