Crochete de orez umplute cu cascaval

lauraadamache.ro /2012/05/crochete-de-orez-umplute-cu-cascaval.html
Publicat in 16/05/2012 de Laura 31 Comentarii

Crochetele de orez umplute cu cascaval sunt absolut delicioase atat calde cat si reci si se fac extrem de rapid. Eu le-am facut
cu un orez fiert care mi-a ramas de la o salata cu peste (reteta salatei o puteti gasi in numarul din iunie al revistei Bucataria de Azi)
si au fost atat de bune, incat au disparut foarte rapid din farfurie. Sotul meu nu iubeste orezul foarte mult, dar aceste crochete i-au
placut extrem de mult. Si acum sa vedem cum se fac crochetele de orez.

Ingrediente Crochete de orez umplute cu cascaval

250 g orez (orezul parboiled este ideal pt aceasta reteta)
1 ou
100 g parmezan ras/cascaval
1 lingura rasa pesmet
100 g cascaval pt umplut
2 oua
faina, pesmet pt tavalit
sare

Mod de preparare Crochete de orez

Punem cca 1 l de apa intr-o oala, adaugam 1-2 lingurite de sare si orezul spalat in 2-3 ape si clatit foarte bine. Il fierbem
pentru cca 30-40 minute ( bobul trebuie sa ramana intreg dar sa fie bine patruns) apoi il scurgem cu ajutorul unei site dese
si il trecem rapid printr-un jet de apa rece.
Il lasam sa se scurga si sa se raceasca foarte bine dar avem grija ca din cand in cand sa-l amestecam cu o lingura astfel
incat boabele de orez sa nu se lipeasca intre ele.
Daca vreti sa obtineti niste crochete perfecte, orezul trebuie lasat sa se scurga extrem de bine si sa fie foarte rece. De
aceea va sfatuiesc sa-l fierbeti seara si sa-l lasati la frigider pana a doua zi.
Amestecam orezul cu 1 ou, parmezanul sau cascavalul ras si 1 lingura rasa de pesmet. Aluatul final trebuie sa fie moale,
dar usor modelabil.
Cu mainile usor unse cu ulei formam bilute mari cat o minge de ping pong in centrul carora introducem cate un cubulet mic
de cascaval.
Trecem crochetele de doua ori prin faina si ou si la sfarsit, o singura data, prin pesmet (faina, oua, faina, ou, pesmet).

Prajim cca 3-4 minute crochetele in baie de ulei bine incins, apoi le scoatem si le asezam pe o farfurie tapetata cu hartie
absorbanta de bucatarie.
Va sfatuiesc sa folositi un ulei de arahide care este excelent pentru prajit.
Le servim calde sau reci. Sunt delicioase!

Sumar