Mei. Pentru copii sau pentru porumbei?

Page 1 of 18

Cristela Georgescu
"Daca tinereea ar ti i btrneea ar putea"

Pag. principala

21
Ian
2011

Cuprins

Despre

Media

Evenimente

Meniul Zilei

Contact

Mei. Pentru copii sau pentru porumbei?

M-am gandit sa fac o schimbare de maine, ca asa am simtit pulsul din comentariile voastre. O sa
postez doar formula, algoritmul pentru fiecare dintre cele trei mese principale (vezi partea a doua a
articolului de la acest link), nu si continutul lor specific. Sunt sigura ca cel putin pentru mic dejun si cina ati
inteles ideea de baza si va veti descurca de minune, daca doriti sa probati. Voi detalia doar retele mai
interesante de pe parcursul zilei, care se pot aplica si in cazul adultilor si care de obicei apar la masa de
pranz. Sau ceva deserturi sanatoase si usoare, care pot fi servite si pe post de cina, tinand cont ca trebuie sa
fie cea mai lejera masa din zi.
In meniul zilei de azi avem mei. Pentru ca am auzit remarca Mei? Cum arata?! Ah, e din ala, de se da la
porumbei!, am cules si cateva informatii despre aceasta cereala pretioasa, din pacate necunoscuta la
adevarata ei valoare.
Meiul se numr printre cele 12 superalimente naturale pentru ntrirea sntii, prezentate de dr.
Gillian McKeith n volumul Hran vie pentru sntate: germenii, quinoa, lucerna, orzul verde, inul,
ptrunjelul, algele marine, tevia, floarea-soarelui, algele slbatice verzi-albastre. Este motorul digestiei.
Confera energie. Combate aciditatea. mpiedic dezvoltarea ciupercilor.
Meiul constituie o surs excelent de fier, complexul de vitamine B i fibre. Ofer proteine cu
puine calorii i conine totodat cantiti importante de siliciu, magneziu, potasiu, moderat vit E. Ca
majoritatea seminelor i cerealelor integrale, meiul este foarte bogat n enzime digestive. Nu conine
gluten, motiv pentru care poate fi consumat de bebelusi in momentul in care incepe
diversificarea alimentatiei, precum si de persoanele cu intoleran la gluten sau la alte
cereale care provoac alergii. Incluznd meiul n dieta dumneavoastr, sub form de germeni sau
tre, v ajutai n mod extraordinar organele digestive: stomacul, splina (bateria de energie) i
pancreasul, susine dr Gillian McKeith. Meiul conine substanele nutritive care permit aparatului digestiv
s-i ndeplineasc funciile n condiii optime. Indigestia cronic, gazele, balonrile, greaa, ulceraiile stomacale, respiraia urt mirositoare (semnul unei digestii slabe i al nmulirii bacteriilor) i hiperaciditatea
sunt probleme care se pot rezolva cu ajutorul consumului de mei, arat dr McKeith.
Datorit efectului alcalin, meiul poate fi utilizat cu succes pentru a combate acidoza (excesul de acizi n
organism). Aceast afeciune a omului modern predispune la osteoporoz, tulburri digestive, performane
fizice i mentale slabe, nervozitate. Acidoza poate fi i o cauz a dezvoltrii infeciilor micotice, cum ar fi
candidoza. Meiul conine compui antifungici, capabili s opreasc extinderea ciupercilor. Cantitatea mare
de magneziu i siliciu confer meiului proprietatea de a proteja esuturile pentru a avea piele, buze, pr i
unghii sntoase. (Sursa: Jurnalul National, 16.04.2008)
***

http://www.cristelageorgescu.ro/mei-pentru-copii-sau-pentru-porumbei/01/2011/

17-Nov-14

Mei. Pentru copii sau pentru porumbei?

Page 2 of 18

Meniul zilei pentru Pavel, asa cum am promis.

Mic dejun: La blender lapte de soia + musli (sau 1 lingura mei fiert) + banana + curmale +
migdale. Reamintesc ca pentru copii pana in 2 ani, inca servim pasat nucile si semintele, sa nu se inece.
Pranz: 1 cartof in coaja + cateva buchetele de brocolli (de obicei folosesc jumatate din inflorescenta unui
brocolli de marime medie) pregatite la abur (nu mai folosesc steamer de plastic, ci o sita de inox cu capac).
Se pot si fierbe si in putina apa. Separat am fiert 1 lingura de quinoa, lasata la inmuiat peste noapate si bine
spalata pentru a indeparta saponinele (substante naturale ce ii dau acel gust usor amarui). La final am
pasat legumele + quinoa + un fir de marar tocat si am amestecat cu o lingura de tofu, 1/4 usturoi si putin
ulei de masline sau de in (amble presate la rece).

Diversificare pranzul. Proteine, antioxidanti, antiseptice si amidonoase.

Felul 2: pe post de supa raw, gatita la rece, fara foc: suc proaspat stors din 1/2 telina si 2 morcovi si
1/2 fir ceapa verde.
Gustare: o mandarina.
Cina: Gris cu lapte, in chip de budinca servita cu lingurita. Am folosit gris din grau alaca (spelta) si lapte de
soia facut de mine in casa.
***
Pentru noi, cei mari, desertul de mai jos, desertul cel mai drag inimii mele, care poate fi folosit pe post de
mic dejun sau cina. Invatat de la prietena noastra, Cornelia Marin, pe vremea cand Pavel era cuibarit la
mine in burtica. Reteta este modificata pe alocuri, dupa cum v-am povestit ca imi sta in obicei :), in functie
de inspiratie, vremea de afara sau poftele baietilor.
TARTA DE CIOCOLATA FARA CIOCOLATA

Tarta de ciocolata fara ciocolata cu strat fin de dulceata imunizanta raw de gutui

Tarta o iubesc din mai multe motive: 1. ca e de la Cornelia, un om deosebit de la care am invatat multe in
privinta nutritiei si care imi este mai ales reper moral si model de daruire neconditionata; 2. ca e pentru
mame care nu au timp sa stea mult in bucatarie: se pregateste in 10 minute si mai sta la cuptor inca 30 si 3.
ca e de fiecare data apreciata cu entuziasm de baieti, ei sunt motivatia mea de a continua.
Ingrediente si mod de prepare:

http://www.cristelageorgescu.ro/mei-pentru-copii-sau-pentru-porumbei/01/2011/

17-Nov-14

Mei. Pentru copii sau pentru porumbei?

Page 3 of 18

1 cana mei (pus la inmuiat de seara pana dimineata, cand ma grabeam am facut insa si fara sa fie inmuiat,
iese la fel, dar e mai nutritiv si mai sanatos sa il rehidratati si sa il spalati apoi bine)
2-3 cani de apa, suc de mere bio sau lapte de soia (sunt unele soiuri de mei care cer mai multa apa, altele
mai putina). In orice caz, sa nu va alarmati, tarta va avea o consistenta de mamaliguta tare sau pudding mai
ferm, avand in vedere ca nu are praf de copt, etc. Deci nu inseamna ca e necoapta, pur si simplu asa e.
Copiilor le place.
1 lingura cu varf de pudra de roscove
cana nuca cocos rasa (adica un pumn de nuca cocos) sau alune de padure macinate
150 gr curmale fara samburi (sau mai multe daca doriti mai dulce). Folosesc curmale si pentru aportul
proteic, insa daca nu aveti, puteti inlocui cu banana foarte coapta sau piure din fructe uscate mai ieftine
decat curmalele prune, caise, etc)
1/2 lingurita vanilie naturala macinata
putina sare neiodata
1 lingura cu varf de cafea instant de cereale sau de fructe (gen Inka)
Se scurge meiul si se pune la blender impreuna cu 1/2 cana lichid. Se mixeaza pana se sparg toate
boabele de mei. (O alta varianta, pentru cei care au moara sau rasnesc semintele de mei este sa faceti pe loc
meiul faina si sa il puneti asa la blender impreuna cu restul ingredientelor). Se adauga restul ingredientelor
si se mixeaza in continuare cca 5 min pana iese un fel de pasta mai subtire sau un fel de sos mai gros. Sosul
obtinut se pune intr-o craticioara si se amesteca cu un tel, pentru a nu face cocoloase. Cand se ingroasa, se
pune in forma si se mai baga la cuptor 20 30 min. Se scoate din forma cand se raceste bine de tot. Daca
nu aveti forma, puteti pune intr-o tava si apoi taiati cu forme mai mici, sau cu paharul, biscuiti. Iata ce au
facut alte cititoare :):

Tarta de ciocolata, variante de la cititori

Imi place iarna sa adaug la tarta asta minunata si un strat de dulceata imunizanta raw de gutui sau dupa
aceeasi reteta ca si dulceata pasta de caise uscate, rehidratate, cu ghimbir amestecate, in care arunc si
niscai boabe de catina d ela congelator. Dupa gust.

Tarta de ciocolata fara ciocolata, cu pasta imunizanta de caise rehidratate

Daca doriti mai multe informatii despre cereale va recomand articolele: Diversificarea (III): cerealele si
serialul Cereale pentru mari si mici, zane suple si bebici (I, II).
Curaj, inspiratie, succes si spor celor ce doresc sa incerce. Iar pana maine, somn usor si noapte buna!

http://www.cristelageorgescu.ro/mei-pentru-copii-sau-pentru-porumbei/01/2011/

17-Nov-14

Mei. Pentru copii sau pentru porumbei?

Page 4 of 18

Mama te leagan, vegheaz tata,

Somnul i-l apar ochi printeti,
Dormi i viseaz c lumea-i gata
i te asteapt numai s creti.

PS: Sa nu uit! M-a intrebat azi o fiinta draga cum e posibil ca cineva care gateste sanatos, chiar foarte
sanatos, sa nu demonstreze acest lucru in felul in care arata. Adica sa fie supraponderal. Sau inca bolnav.
Gatitul sanatos ca actiune individuala si separata de restul obiceiurilor alimentare (dar si de cele ale unui
stil de viata sanatos, adica familie, cariera, exercitiu fizic, viata spirituala) nu este o polita de asigurare nici
pentru aspect fizic agreabil, nici pentru sanatate durabila. Ce, cum si cand mancam? Alegerea, prepararea
si combinarea alimentelor, frecventa si orarul meselor, masticatia, consumul de lichide, toate actioneaza
pozitiv si decisiv cand sunt riguros aplicate impreuna. Despre unele deja am vorbit, despre altele vom vorbi
in zilele ce urmeaza.
66 Comments

Posted in: 4. Povesti din bucataria mea de plante

Tags: brocoli, cum se gateste meiul, deserturi, deserturi de post, deserturi sanatoase, dulciuri sanatoase pentru copii, mei, meniu vegetarian
pentru copii, retete cu mei, rulada de biscuiti, steamer. naturalia, tarta de ciocolata fara ciocolata

Ce detergent folosesc?

Cat si cum mancam? (partea I)

66 Raspunsuri la Mei. Pentru copii sau pentru porumbei?

Raluca Babota a spus:
January 24, 2011 la ora 4:57 PM

Multumim mult pentru tot efortul si generozitatea. Am incercat impreuna cu fetele aproape toate retetele
prezentate si pot sa confirm ca mancarurile sunt absolut delicioase.
Tortul la rece a fost declarat de intreaga familie cel mai bun pe care l-am mancat vreodata si credetima, am o adevarata pasiune pentru deserturi.
Iti multumim inca o data si speram ca binele pe care il faci prin acest blog sa ti se intoarca insutit!
Reply

cristela a spus:
January 24, 2011 la ora 10:35 PM

Ralu, generozitatea e in mesajul tau. Eu sunt cea care iti multumeste pentru incredere si
pentru ca ati incercat. Pentru mine, asta e adevarata motivatie. Cat de minunat sa iti implici
copiii in astfel de activitati. O metoda atat de eficienta pentru a-i motiva si antrena sa
continue . Va doresc sanatate si inspiratie! Daca va vin idei, combinatii noi, va astept sa le
impartasiti:)))! Cu mult drag, cristela
Reply

Andreea Elena a spus:

February 3, 2011 la ora 7:09 PM

Salut! Urmaresc acest blog de la lansarea lui, e extraordinar. Piticul meu implineste curand
doi ani si sunt in cautarea unei retete de tort vegan raw care sa functioneze (spun sa

http://www.cristelageorgescu.ro/mei-pentru-copii-sau-pentru-porumbei/01/2011/

17-Nov-14