Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Vznd Referatul de aprobare nr. 38.578 din 25 noiembrie 2008 al Direciei generale sigurana
alimentelor,
avnd n vedere prevederile art. 10 lit. b) din Ordonana Guvernului nr. 42/2004 privind
organizarea activitii sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor, aprobat cu modificri i
completri prin Legea nr. 215/2004, cu modificrile i completrile ulterioare,
innd cont de prevederile adadRegulamentului Parlamentului European i Consiliului nr.
882/2004 privind controalele oficiale efectuate pentru asigurarea conformitii cu legislaia n domeniul
alimentelor i furajelor, sntii i bunstrii animale, cu asdmodificrile i completrile ulterioare,
n temeiul prevederilor art. 3 alin. (3) i ale art. 4 alin. (3) din Hotrrea Guvernului nr.
130/2006 privind organizarea i funcionarea Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru
Sigurana Alimentelor i a unitilor din subordinea acesteia, cu modificrile i completrile ulterioare,
preedintele
Autoritii
Naionale
Sanitare
Veterinare
pentru
Sigurana
INSTRUCIUNI
pentru organizarea i desfurarea activitii de control oficial n unitile de
prelucrare, procesare, depozitare,transport, valorificare si comercializare a produselor si
subproduselor alimentare de origine nonanimal
CAPITOLUL I
Dispoziii generale
Art. 1. - Prezentele instruciuni stabilesc cadrul organizatoric n care inspectorii Autoritii
Naionale sanitare veterinare i pentru sigurana alimentelor i desfoar activitatea de control oficial
n unitile care prelucreaz, proceseaz, depoziteaz, valasdorific i comercializeaz produse i
subproduse alimentare de origine nonanimal.
Art. 2. -In sensul prezentelor instruciuni, expresiile de mai jos au urmtoarele semnificaii:
a) control oficial - orice form de control pe care l efectueaz autoritatea competent ori
Comisia European mpreun cu statele membre ale Uniunii Europene, pentru verificarea conformitii
cu legislaia n domeniul alimentelor;
b) inspectorii autoritii sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor- personalul de
specialitate angajat, n condiiile legii, al Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana
Alimentelor, respectiv al direciilor sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene sau a
municipiului Bucureti, cu atribuii de control oficial conform fiei postului;
c) uniti - unitile care prelucreaz, proceseaz, depoziteaz, transport, valorific i
comercializeaz produse i subproduse alimentare de origine nonanimal;
d) uniti integrate - unitile care desfoar mai multe activiti sectoriale (cod CAEN)
integrate n aceeai locaie;
e)
operator economic - orice persoana fizic sau juridic care prelucreaz, proceseaz,
inspectorilor
autoritii
sanitar-veterinare
pentru
sigurana alimentelor
Art. 4. - Inspectorii autoritii sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor trebuie s
dein baza de date corespunztoare i s idasdentifice unitile care prelucreaz, proceseaz,
depoziteaz, valorific i comercializeaz produse i subproduse alimentare de origine nonanimal,
arondate n vederea asigurrii activitii de control oficial pentru sigurana alimentelor.
Art. 5. - Activitatea de control oficial la unitile care prelucreaz, proceseaz, depoziteaz,
valorific i comercializeaz produse i subproduse alimentare de origine nonanimal se realizeaz de
ctre inspectorii autoritii sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor, n conformitate cu
prevederile fiei postului, ale procedurii prevzute n anexa nr. 3, precum i ale altor dispoziii i
instruciuni primite de la autoritatea central sanitar-veterinar i pentru sigurana alimentelor.
Art. 6. - Ca urmare a controlului oficial realizat n unitile care prelucreaz, proceseaz,
depoziteaz, valorific i comercializeaz produse i subproduse alimentare de origine nonanimal,
inspectorii autoritii sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor elaboreaz documente
justificative privind controalele oficiale pe care le-au efectuat.
Art. 7. - Inspectorii autoritii sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor au obligaia s
pstreze confidenialitatea activitii de control oficial desfurate n uniti care prelucreaz,
proceseaz, depoziteaz, valorific i comercializeaz produse i subproduse alimentare de origine
nonanimal, n raport cu alte persoane fizice sau juridice, pentru a nu afecta concurena de pia,
potrivit prevederilor legale n vigoare.
SECIUNEA a II-a
Obligaiile direciilor sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene,
respectiv a municipiului Bucuretiasd
Art. 8. - In cel mult 5 zile lucrtoare de la efectuarea controlului oficial, direciile sanitarveterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti trimit
operatorilor economici controlai documentele de plat pentru activitatea desfurat, precum i o
copie a documentelor justificative privind controlul oficial efectuat.
distinct, fie pe raza aceluiai jude, fie n mai multe judee, dar a cror activitate se ncadreaz n
aceeai clas CAEN, i dac suma calculat pentru controlul oficial depete valoarea de 2.000
euro/lun, suma care trebuie pltit pentru fiecare punct de lucru se calculeaz lundu-se n
considerare ponderea fiecrui punct de lucru n activitatea total, astfel nct per total unitate s nu
depeasc valoarea maxim de 2.000 euro/lun.
(3) Plata se va face proporional cu activitatea desfurat n fiecare punct de lucru,
consemnat n declaraia pe propria rspunsadsaddere prevzut n anexa nr. 4.
(4) Operatorul economic care desfoar mai multe activiti sectoriale (cod CAEN) integrate n
aceeai locaie va fi tarifat o singur dat pentru categoria cu tariful cel mai mare.
(5) Pentru unitile aflate n primul an de activitate, sumele pentru activitatea specific de
control oficial se calculeaz n baza documentului justificativ ntocmit conform produciei curente din
luna precedent.
Art. 15. - Neplata n termenul prevzut la art. 10 a sumelor calculate pentru activitatea de
control oficial atrage perceperea unor penaliti de 0,25% din suma de plat restant, pentru fiecare zi
de ntrziere, de la data la care obligaia de plat a sumei a devenit scadent pn la achitarea
integral a sumei, inclusiv ziua plii.
Art. 16. - Neplata sumelor restante calculate pentru activitatea de control oficial atrage
acionarea n instan a operatorului economic pentru obligarea la plata sumelor datorate.
Art. 17. - Anexele nr. 1-4 fac parte integrant din prezentele instruciuni.
ANEXA Nr. 1 la instruciuni
TIMPUL
pentru controlul oficial n unitile de prelucrare, procesare, depozitare, transport,
valorificare
comercializare
aproduselor
subproduselor
alimentare
de
origine
nonanimala
Tipul unitii (Operator economic)
Categoria
Producia
Timpul pentru
controlul oficial
(h)
1.800-4.500 (t/an)
2,5
4.500-9.000 (t/an)
1.800-4.500 (t/an)
1,5
4.500-9.000 (t/an)
patiserie
Uniti de morrit
1,5
rcoritoare
20.000-50.000 (t/an)
50.000-100.000 (t/an)
> 100.000(t/an)
7.000-10.000 (hl/an)
10.000-15.000 (hl/an)
alcoolice distilate
7.000-10.000 (hl/an)
10.000-15.000 (hl/an)
< 5.000(hl/an)
etilic de fermentaie
5.000-10.000(hl/an)
10.000-15.000(hl/an)
> 15.000(hl/an)
1,5
12.500-25.000 (t/an)
25.000-50.000 (t/an)
1.000-5.000 (t/an)
5.000-10.000 (t/an)
1,5
20.000-50.000 (t/an)
50.000-100.000 (t/an)
> 100.000(t/an)
Categoria
Producia
Timpul pentru
margarinei i a produselor
comestibile similare
zaharoase
controlul oficial
(h)
Uniti de fabricare a malului
4.000-11.000 (t/an)
11.000-16.000 (t/an)
fructelor i legumelor**)
200-500 (t/an)
500-750 (t/an)
consum***)
50.000-150.000 (t/an)
150.000-300.000 (t/an)
20.000-50.000 (t/an)
50.000-100.000 (t/an)
> 100.000(t/an)
mbuteliate la surs
NOT:
Controlul oficial al unitilor care prelucreaz, proceseaz, depoziteaz, transport, valorific i
comercializeaz produse de origine nonanimala i evaluarea i clasificarea unitilor din domeniul
alimentar n funcie de risc se realizeaz conform Regulamentului Parlamentului European i al
Consiliului nr. 852/2004 privind igiena alimentelor, cu modificrile i completrile ulterioare, i
Regulamentului Parlamentului European i al Consiliului nr. 882/2004 privind controalele oficiale
efectuate pentru asigurarea conformitii cu legislaia n domeniul alimentelor i furajelor, sntii i
bunstrii animale, cu modificrile i completrile ulterioare, dup cum urmeaz:
1. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc crescut, respectiv cele care au
obinut punctajul > 42 la evaluarea unitii, inspecia se va realiza o dat pe lun;
2. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc mediu, respectiv cele care au
obinut punctajul ntre 30 i 42 la evaluarea unitii, inspecia se va realiza o dat la dou luni;
3. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc sczut, respectiv cele care au
obinut punctajul < 30 la evaluarea unitii, inspecia se va realiza o dat la 4 luni;
*) Pentru astfel de uniti se efectueaz un control preoperaional i n lunile cu activitate, n
conformitate cu ncadrarea unitii n categorii de risc.
**) Pentru astfel de uniti controlul oficial const, n lunile fr activitate, ntr-un control
preoperaional i n lunile cu activitate, n conformitate cu ncadrarea unitii n categorii de risc.
***) Pentru astfel de uniti se efectueaz un control oficial preoperaional i restul controalelor
se vor efectua n conformitate cu ncadrarea unitii n categorii de risc.
Tipul unitii (Operator economic)
Timpul pentru
controlul oficial (h)
cartofi
Uniti de vnzare cu amnuntul a produselor alimentare de origine
nonanimala
Uniti de fabricare a macaroanelor, tieilor, cu-cu-ului i a altor
Supermarket/hipermarket
Timpul pentru
controlul oficial (h)
Uniti
de
mbuteliere
ambalare
produselor
de
origine
nonanimala
Uniti de fabricare a sucurilor de fructe i legume*)
similare
Uniti de fabricare a zahrului*)
NOTA:
Controlul oficial al unitilor care prelucreaz, proceseaz, depoziteaz, transport, valorific i
comercializeaz produse de origine nonanimala i evaluarea i clasificarea unitilor din domeniul
Etapele aferente
crt.
realizrii unui
control oficial n
Cheltuielile pentru
Cheltuielile necesare
Total
(lei)
(lei)
16,7
0,7
17,4
2. Realizarea controlului
16,7
0,7
17,4
3. Analiza activitii de
16,7
0,7
17,4
domeniul alimentar
1. Pregtirea controlului,
studierea
i
facilitilor
documentaiei
deinute de operatorii
economici, astfel nct
s fie capabil s i
ndeplineasc
atribuiile
mod
adecvat
control
stabilirea
concluziilor
TOTAL:
50,1
2,1
52,2
efectuarea
controlului
oficial
unitile
de
prelucrare,
procesare,
totalitatea
produselor
obinute
din
prelucrarea,
procesarea,
depozitarea,
condiiile de transport i modul n care se face recepia materiei prime i a materiilor auxiliare.
9. Laboratoarele proprii:
a) asigurarea spaiului/compartimentare;
b) analize conform metodelor standardizate;
c) asigurarea aparaturii i a reactivilor;
a) aplicarea de sanciuni;
b) confiscarea n vederea distrugerii produselor improprii consumului uman;
c) reinerea oficial;
d) propunere de suspendare, nchiderea unitii.
In situaia n care, n urma activitilor de supraveghere, inspecie i control, se constat c
operatorii economici ncalc n mod flagrant alte prevederi legale legate de producia, depozitarea,
transportul sau comercializarea alimentelor i furajelor care nu in de legislaia privind sigurana
alimentelor i furajelor, autoritatea sanitar-veterinar i pentru sigurana alimentelor va notifica
autoritile competente s sancioneze respectivele fapte.
ANEXA Nr. 4 la instruciuni
DECLARAIE
PE
PROPRIA
RSPUNDERE
Nr.........din..........
Pentru
unitii:
unitatea
denumit:
.................................................................,
......................................................;
localitatea...............................................,
proprietar.............................................,
adresa
din
str..................................................nr.............,