Sunteți pe pagina 1din 191

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR A BANATULUI TIMIOARA FACULTATEA DE HORTICULTUR NVMNT LA DISTAN

LEGUMICULTUR

Prof. dr. Viorel BERAR

.L. dr. Gheorghe POTA

Timioara, 2005

PARTEA I-A
CAPITOLUL I

DEFINIIA I OBIECTIVELE LEGUMICULTURII


1.1.OBIECTUL I CONINUTUL DISCIPLINEI DE LEGUMICULTUR
Privit n sens restrns, legumicultura este o tiin care se ocup de cultura legumelor. Etimologia provine de la dou cuvinte din limba latin: -legumer care nseamn vegetale cultivate pentru hrana omului; -cultura care se refer la priceperea de a lucra pmntul i de a ngrijii plantele. Cultura legumelor a constituit una din primele activiti practice ale omului. Pe msura dezvoltrii societii s-au dezvoltat continuu cunotinele i metodele de cultivare a plantelor legumicole. Astfel, legumicultura s-a consolidat ca o tiin de sine stttoare, desprinzndu-se de fitotehnie din care face parte n sens larg. Odat cu perfecionarea tehnologiilor de cultur a legumelor n cmp, apariia i dezvoltarea culturilor forate n sere i rsadnie i a celor protejate n adposturi din mase plastice sau sticl fr surs permanent de nclzire, legumicultura s-a consolidat ca tiin de sine stttoare. Avnd n vedere obiectivele pe care i le propune legumicultura, aceasta poate fi definit mai complet astfel: Legumicultura este tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice ale diferitelor specii de plante legumicole, cu relaiile bio i ecosistemice ale acestora, cu realizarea condiiilor corespunztoare cerinelor speciilor i soiurilor de plante legumicole, n scopul valorificrii n msur ct mai mare a potenialului lor biologic i pentru obinerea unor producii ridicate, de calitate superioar, ealonate n tot cursul anului i n condiii economice avantajoase.

Cunoaterea particularitilor botanice ale speciilor legumicole este deosebit de important deoarece acestea fundamenteaz tehnologia de cultur. De exemplu la tomate: cnd acestea se cultiv prin rsad, sistemul radicular ptrunde la mic adncime n sol (20-40 cm) i trebuie s se intervin prin irigri mai dese pentru a asigura apa necesar creterii i dezvoltrii plantelor. La cultura tomatelor prin semnat direct, sistemul radicular ptrunde la adncime mai mare n sol (peste 1 m) i plantele se pot aproviziona cu ap din straturile mai profunde ale solului, necesitnd irigri mai rare i cu norme mai mari. Soiurile de tomate cu cretere nedeterminat trebuie susinute prin diferite metode, n timp ce la cele cu cretere determinat nu mai este necesar susinerea. Faptul c la subsuoara frunzelor se formeaz lstari numii copili este interpretat diferit n tehnologiile de cultur. La cultura timpurie a tomatelor n cmp, ca i la cea n sere, solarii i rsadnie, copilitul se face radial, n timp ce la cultura de var se face parial, lsnd 1-2 copili. Cunoaterea cerinelor fiecrei specii legumicole fa de factorii de mediu (cldur, lumin, aer, ap, hran, etc.) prezint o importan deosebit deoarece prin tehnologia aplicat putem interveni pentru dirijarea lor n strns concordan cu cerinele diferitelor specii sau chiar a soiurilor i a hibrizilor de plante legumicole. Coninutul cursului de legumicultur este prezentat n dou pri: -partea general care trateaz nsemntatea alimentar i economic a legumelor, bazele biologice ale plantelor legumicole, ecologia i nmulirea acestora, construciile utilizate n legumicultur n vederea producerii rsadurilor i a cultivrii legumelor n sistemul protejat, bazele organizatorice i tehnologice ale cultivrii legumelor n cmp i spaii protejate, recoltarea, condiionarea i valorificarea produselor legumicole, etc. -partea special care cuprinde tehnologiile de cultivare a principalelor specii legumicole, n cmp, adposturi din mase plastice, sere i rsadnie. n sortimentul mondial este cunoscut un numr apreciabil de specii legumicole, el fiind de peste 250 i n acelai timp ntr-o permanent mbogire. n ara noastr numrul speciilor legumicole se situeaz n jurul cifrei de 60, dintre care cele mai importante sunt: tomatele, ardeii, vinetele, varza alb,

varza roie, varza crea, conopida, gulia, ceapa, usturoiul, prazul, morcovul, ptrunjelul, elina, sfecla roie, ridichile, castraveii, dovlecelul, pepenii, fasolea, mazrea, bamele, salata, spanacul, cicoarea, ciupercile, etc., care constituie dealtfel obiectul prii speciale ale disciplinei de legumicultur. Legumicultura prezint unele caracteristici fa de celelalte sectoare ale produciei vegetale. Astfel putem meniona: -gradul nalt de intensivitate, datorat unor particulariti ale plantelor legumicole i tehnologiilor de cultur; majoritatea speciilor au un potenial productiv ridicat, obinndu-se producii mari la unitatea de suprafa; -practicarea legumiculturii se face pe suprafee relativ restrnse, dar pe terenurile cele mai bune (fertile, irigabile, mecanizabile); -pentru amenajarea terenului comport investiii mari (pentru irigare i mecanizare), de constituire a spaiilor pentru cultur (sere, solarii) i a depozitelor de pstrare a produselor; -legumicultura se practic tot timpul anului, folosindu-se spaii nclzite (sere) i nenclzite (solarii); -tehnologiile de cultur sunt foarte complexe i se difereniaz de la o specia la alta i chiar n cadrul aceleiai specii, n funcie de locul de cultur, de destinaia produciei i de perioada de cultur; -majoritatea legumelor fiind perisabile, se impune msuri speciale de recoltare, transport, depozitare, pstrare i de condiionare pentru valorificare; -datorit marii complexiti a tehnologiilor, necesit un volum mare de for de munc comparativ cu alte sectoare ale produciei vegetale.

1.2.IMPORTANA I PARTICULARITILE LEGUMICULTURII


Cultura legumelor are o deosebit nsemntate pentru om, pentru hrnirea sa ct mai echilibrat i obinerea unor venituri.

Importana alimentar a culturii legumelor Legumele au un rol deosebit n alimentaia raional, att ca urmare a unui coninut complex de substane nutritive i energetice, ct mai cu seam a influenei favorabile asupra desfurrii normale a tuturor funciilor organismului uman. Cele mai multe legume au un gust plcut, cu nuane foarte diferite de la un soi la altul, unele dintre ele fiind bogate n uleiuri eterice, glicozizi, pigmeni, etc., ce stimuleaz pofta de mncare. Numrul mare de specii, varieti i soiuri de legume, constituie materie prim pentru prepararea unei game variate de mncruri, mbogind i mbuntind astfel sortimentul preparatelor culinare. Compoziia chimic a legumelor, ne arat coninutul ridicat n ap, zaharuri, proteine, amidon, grsimi, valoarea energetic (n calorii) etc. (tabelul 1.1.) Tabelul 1.1. Coninutul n substane nutritive la unele legume, comparativ cu alte alimente
mg/100 g. sp. Calorii la Protide Glucide Lipide 100 g.sp 0 1 2 3 4 Ardei 28,7 1,18 4,9 0,20 Broccoli 25,5 2,27 3,8 0,15 Cartof 83,3 1,95 18,2 0,10 Castravete 13,0 0,62 2,6 0,09 Ceap 50,3 1,45 11,0 0,21 Conopid 23,4 1,80 4,5 0,15 Dovlecel 18,9 0,60 1,2 0,2 Fasole 42,6 4,50 6,5 0,2 psti Gulie 36,1 2,10 2,2 0,1 Hrean 100,2 3,2 14,0 0,2 Mazre 101,2 6,7 12,0 0,4 Morcov 44,6 1,2 7,5 0,3 Ptlgele 28,2 1,10 5,0 0,2 vinete 0 1 2 3 4 Ptrunjel 47,0 2,1 7,0 0,2 rdcin Pstrnac 83,3 1,5 10,5 0,5 Pepene 32,0 0,7 8,0 galben Pepene 31,0 0,7 10,0 verde Ridichi 22,5 1,2 6,5 0,1 iarn Alimentul mg/100 g. sp. Sruri minerale Vitamine Ca P Fe A C 5 6 7 8 9 10,5 23,7 0,4 1,85 300 90,0 52,7 0,9 7,45 81,7 11,3 79,1 3,6 0,08 20,0 11,4 8,8 0,4 0,10 8,0 34,2 47,0 0,5 9,5 15,8 62,9 1,6 0,10 65 31,0 10,6 0,2 0,06 15 50,0 19,0 11,0 41,4 11,0 5 56,0 20 32,0 60,0 78,0 62,2 52,5 20,0 6 30,0 43,5 0,6 1,0 1,1 7 2,5 0,3 0,5 0,2 0,3 0,5 7,0 0,2 8 1,0 1,0 20 65 100 35 6,0 7,0 9 6,0 20 20 13 26 Ap % 10 90 87 95 88 92 95 88 87 74 80 87 92 10 88 89 90 91 90

Salat Sfecl roie Spanac Sparanghel Tomate elin Usturoi Varz alb Varz de Bruxelles Ciuperci

16,1 45,7 23,8 22,0 22,5 44,7 94,5 47,3 50,7 40,0

1,1 1,0 2,3 1,85 1,0 1,72 6,5 1,28 3,85 4,7 10,7 3,95 12,9 15,0 1,0 0,3

2,7 8,4 2,5 2,7 5,7 6,5 23,0 5,3 3,2 54,4 5,5 0,7 1,0 15,0

0,17 0,28 0,17 0,3 0,3 0,18 0,15 1,0 4,42 11,6 13,25 80,0 -

25,3 30,0 75,2 12,5 7,9 40,5 29,9 68,0 134,0 54,5 11,0 300,0 6,0

28,0 31,0 51,2 48,2 32,8 67,0 38,9 68,2 135,0 92,0 105,0 212,1 210,0 10

1,1 2,5 2,8 1,1 1,5 1,8 0,3 1,2 2,9 3,0 3,0 -

3,0 5,0 1,3 0,7 0,1 0,8 0,8 0,12 0,8 0,7 -

20 10 55 40 27 10 15 40 130 5,0 2,0 1,7 45,0

94 88 92 93 93 90 72 91 90 89 35 87 74 69 84

Pine 348 Lapte 78 Ou 159 Carne porc 563 Unt 785 Mere 64,5

Analiznd comparativ diferitele legume cu alte alimente de origine vegetal i animal (tabelul 1.2.), se constat c produsele legumicole au o valoare alimentar mai sczut, precum i o energie caloric mai mic, ns au importan deosebit n alimentaia omului, prin coninutul ridicat n vitamine, sruri minerale, etc., constituind, alturi de fructe, alimente valoroase pentru hrana omului. Tabelul 1.2. Compoziia chimic a unor alimente i fructe la 1 kg
Denumirea Energia Proteine Grsimi Glucide alimentului caloric g g g Pine 2950 107,0 39,7 544 Lapte 780 39,3 44,2 55,5 Ou 1590 129,0 116,2 7,0 Carne 1970 195,0 132,5 Mere 645 3,0 4,0 149 Ca mg 680 1340 545 110 60 P mg 4200 1055 2121 2100 100 Vitamine (mg) Fe mg A B2 B6 29,5 3,2 1,77 0,5 1800 0,4 1,95 27,2 11475 1,17 3,37 29,2 1,20 1,52 3,0 900 0,37 0,20 C 15 45

Numeroasele specii de legume conin cantiti mari de glucide digestibile (amidon, zaharoz, glucoz, fructoz), glucide nedigestibile (celuloz, hemiceluloz, pectine, protide, etc.). Legumele pstioase conin cantiti mari de substane proteice (mazrea 6,7%, bobul 8,6%, fasolea 2,4% i altele). Legumele rdcinoase conin hidrai de carbon ntre 5-15%. Consumul n stare proaspt a legumelor d posibilitatea asimilrii vitaminelor n totalitate de ctre organismul uman. Prin fierbere, pstrare la temperaturi ridicate i prin industrializare o bun parte din vitamine se pierd. n compoziia legumelor sunt bine reprezentate numeroase sruri minerale, cum sunt cele de: Ca, Fe, Cu, P, Zn, Cl, Na i altele. Predominana n

compoziia produselor legumicole a elementelor bazice Ca, K, Fe, Na, etc. asigur un efect alcalinizator, neutraliznd aciditatea produs de late elemente i n special cele de provenien animal. Aciunea mineralizant puternic au: varza, conopida, ceapa, prazul, salata, mazrea, ptrunjelul verde, elina, morcovul, castraveii, care se caracterizeaz printr-un coninut echilibrat de Fe, Ca i P. Printr-un coninut ridicat n fier se caracterizeaz i alte specii de legume, cum sunt: mcriul, spanacul, reventul i tevia. Aceste plante legumicole au ns un coninut ridicat de acid oxalic, fapt pentru care se recomand consumul lor n cantiti limitate. ntruct spanacul este o legum mult solicitat, iar sub raportul compoziiei prezint inconvenientul anunat, poate fi nlocuit cu succes n alimentaie de ctre spanacul de Noua Zeeland, care sub raportul coninutului n fier se prezint foarte bine, ns coninutul n acid oxalic este foarte redus, fiind neglijabil. Unele specii legumicole ca: mrarul, ptrunjelul pentru frunze, elina pentru frunze, etc. au n compoziia lor un coninut ridicat de uleiuri eterice, cea ce imprim un gust, picant, plcut diferitelor mncruri. Unele specii legumicole au proprieti antibiotice, aa sunt: ceapa, usturoiul, prazul, hreanul, care conin substane bactericide numite fitoncide. Cerinele de hran ale organismului se pot satisface printr-o raie alimentar zilnic, format din produse de origine animal n cantitate de 714 g i 1225 g alimente de origine vegetal, din care 900-950 g s fie produse horticole, iar din acestea 400 g legume. Iat deci c 33% din raia zilnic a produselor de origine vegetal trebuie s o reprezinte legumele. Spre exemplu, ceapa, datorit potasiului pe care l conine, este i diuretic, influennd contracia vezicii i deblocarea rinichilor. Obezii, care se baloneaz repede, se vor simi mai bine, dac odat sau de dou ori pe lun vor consuma n curs de 24 ore brnz degresat, n care au pus o ceap tiat mrunt. Bogat n sulf, ceapa este depurgativ excelent, cur sngele i este i un bun remediu mpotriva bolilor cilor respiratorii, guturai, bronit, grip, etc. Astzi, cnd foarte mult lume este ameninat de ateroscleroz, ceapa este extrem de preioas i n acest sens, deoarece siliciul pe care l conine d suplee arterelor, n plus ea dilueaz sngele i circulaia se face mult mai uor. Iodul activeaz ganglionii limfatici, calciul fortific vasele i favorizeaz

dezvoltarea fizic a copiilor. Datorit fosforului pe care-l conine ceapa contribuie la reechilibrarea bolnavilor de nevroz i suferinzilor de insomnie i altele. Importana economic a legumelor Prin ponderea pe care o ocup n alimentaia omului, consumul de legume constituie un indicator important pentru aprecierea nivelului de trai. De aceea producerea legumelor are o nsemntate economic deosebit de mare pentru toate rile. Prin dezvoltarea culturilor forate n sere, a celor protejate n diferite adposturi, importana economic a legumelor a cptat noi dimensiuni. Ealonarea produciei legumicole pe ntreg anul calendaristic, creeaz posibilitatea folosirii raionale a forei de munc, eliminndu-se caracterul sezonier al muncitorilor. Importana economic a culturii legumelor rezid i din faptul c acestea permit o folosire intensiv a terenului. Se apreciaz c 1 ha de legume cultivate n cmp echivaleaz cu 10-12 ha de gru, 1 ha de legume cultivate n solarii echivaleaz cu 150 ha de gru, iar 1 ha de legume cultivate n sere echivaleaz cu 200 ha de gru. Prin cultura legumelor se obin producii foarte ridicate la unitatea de suprafa. La cultura legumelor n cmp se pot obine frecvent producii de peste 30 t/ha, la cultura n solarii de 50-70 t/ha, iar la cultura n sere de 80-120 t/ha. La unele specii i n sisteme intensive de cultur (hidroponic) se pot obine producii de peste 300 t/ha. Un alt aspect de importan economic se refer la faptul c prin cultura legumelor se asigur o mai bun valorificare a terenului dect prin multe alte culturi, datorit posibilitilor de efectuare, pe scar larg, a succesiunilor, att la cultura n cmp liber, dar mai cu seam la cea protejat. Folosirea pe scar larg a culturilor asociate n sere, solarii i rsadnie creeaz posibilitatea folosirii intensive a acestor spaii i recuperarea ntr-un timp mai scurt a investiiilor. Cultura legumelor constituie o surs important de venituri pentru unitile cultivatoare i gospodriile populaiei.

10

La o cultur de gru, la o producie de 5000 kg/ha se obin venituri de cca 2.000.000 lei, n timp ce la o cultur de tomate de toamn, la o producie de 60 t/ha se obin venituri de 300.000.000 lei. Legumele constituie o important surs de materii prime pentru industria conservelor. Aceasta a dat posibilitatea de a se dezvolta ntreprinderile mari, integrate, de producere i industrializare a legumelor i fructelor. Prin valorificarea ealonat a produciei pe tot parcursul anului se creeaz un echilibru dinamic ntre venituri i cheltuieli. O parte din resturile vegetale de la unele culturi legumicole se pot folosi n hrana animalelor (vrzoase, sfecla, mazrea, fasolea, etc.).

CAPITOLUL II

ASPECTE PRIVIND BIOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE


Punerea n practica legumicol a noilor tehnologii moderne impune cu necesitate cunoaterea biologiei plantelor legumicole. Particularitile biologice ale plantelor legumicole au fost determinate de originea i modul de evoluie a speciilor respective.

11

2.1.ORIGINEA I EVOLUIA PLANTELOR LEGUMICOLE


Originea plantelor legumicole Cunoaterea locului de origine al plantelor legumicole prezint un interes deosebit din punct de vedere teoretic i practic. Cunoscnd locul de origine al unei specii precum i condiiile n care aceasta a evoluat n decursul timpului, putem s ne dm seama de principalele ei nsuiri i caractere biologice i s precizm preteniile speciei respective fa de factorii de mediu. Ca rezultat al interaciunii dintre organism i mediu, au avut loc schimbri care au dus la individualizarea speciei sau varietii, adaptat la anumite condiii de mediu, cu un anumit potenial de variabilitate. Plantele legumicole cultivate prezint o variabilitate accentuat n special la organele comestibile, deoarece omul a cutat s fixeze modificrile utile i apoi s le dezvolte n sensul dorit de el. n acest sens putem s amintim cazul ridichilor la care unele soiuri au greutatea rdcinilor ngroate de 20-30 g, n timp ce alte soiuri de ridichi japoneze formeaz rdcini ngroate care ajung fiecare la peste 10-15 kg. De asemenea, fructele unor soiuri de dovleac au fiecare cteva zeci de grame, iar la soiurile cu fructe mari, acestea ajung la greutatea de peste 50-80 kg. Variabilitatea n limite foarte largi a organelor comestibile poate fi ilustrat i mai concludent exemplificnd cu varietile de plante legumicole din grupa verzei (varza, alb, varza roie, conopida, gulia, varza de Bruxelles, etc.). Problema originei plantelor legumicole este elucidat astzi n cea mai mare parte. Centrele geografice de origine a plantelor legumicole sunt teritorii relativ restrnse i izolate, totaliznd cca a 40-a parte din suprafaa uscat a globului pmntesc, extinderea lor fiind limitat de bariere climatice, masivi muntoi, mri, oceane, deerturi. Cercetrile efectuate au stabilit 12 centre genice ale plantelor de cultur din care 9 sunt genocentre i pentru plantele legumicole (tabelul 2.1.). Tabelul 2.1. Centrele genice iniiale i secundare ale plantelor legumicole (dup Zeven, A. i Jukovschi, P., 1975)
Genocentrul i Numrul de Specii

12

ordine al Endemice Secundare genocentrului 0 1 2 3 CHINEZ-JAPONEZ: 1 Phaseolus vulgaris convar. Phaseolus vulgaris, China, Corea, Japonia chinesis, Raphanus sativum, Solanum melongena Brassica oleracea ssp. chinesis, nipporinica, narinom, Allium macrostermon, Allium chinese, Cucumis melo convar. chinensis provar. conomom INDONEZIAN2 INDOCHINEZ: Indochina, Indonezia, Arhipelagul Malaezian AUSTRALIAN 3 HINDUSTAN: 4 Solanum melongena, Cucumis Birmania, India sativus, Luffa acutangula, Phaseolus aureus, Raphanus sativus var. indicus CENTRAL, ASIATIC: 5 Pisum sativum, Faba bona, Phaseolus aureus, Afganistan, Tadjikistan Cucumis melo ssp. flexuosus,Langenaria vulgaris i Uzbekistan, zona ssp. agrestis, Daucus carota, Thian-anului i Allium cepa, Allium sativum, Turcmen Spinacia olearcea, Vicia faba PREASIATIC: 6 Cucumis melo convar. cassaba, Cucumis sativus, Daucus Iran, Irak, Turcia, Siria, cantalupensis, adana, carota, Brassica Israel, Peninsula flexuosus, Brassica oleraceacampestris convar. Arabic convar. capitata, acephala,rapifera, Beta vulgaris, Allium porrum Petroselinum hortense MEDITERANEAN: 7 Allium cepa, Daucus carota,Allium cepa, Allium Spania, Italia, sudul Anethum graveolens, Bassicasativum, Allium porrum Portugaliei i Greciei, napus convar. napobrassica, Marocul, Algeria, Beta vulgaris, Petroselinum Tunisia sativum, Cynara scolymus, Brassica oleracea convar. gongylodes, convar. capitata, convar. sabauda, convar. botrytis, Scorzonera hispanica, Rheum officinale, Rumex acetosa, Lactuca sativa, Asparagus officinalis 0 1 2 3 AFRICAN: 8 Brassica carinata Pisum sativum, Vicia Etiopia i Somalia faba EUROPEAN9 Brassica oleracea ssp. silvestris SIBERIAN AMERICII 10 Phaseolus vulgaris ssp. CENTRALE: aborigineus, Phaseolus Mexic, Guatemala, vulgaris, Cucurbita pepo, Costa Rica, Honduras, Cucurbita moschata, Ipomea Panama batatas, Capsicum annuum, Capsicum frutescens AMERICII DE SUD: 11 Lycopersicon esculentum, L.Cucurbita maxima Peru, Bolivia, Ecuador pimpimellifolium, L. peruvianum, L. hirsutum, L. chilense, Capsicum pendulum, C. pubescens NORD-AMERICAN 12 -

teritoriile aparintoare

13

De regul, prezena unei forme primitive ntr-un genocentru localizeaz originea sa. Sunt cazuri cnd pentru aceeai specie sunt identificate mai multe centre genetice. Genocentrele sunt primare pentru unele specii (cele n care s-au individualizat speciile respective) i secundare pentru altele (de diversificare a unor genofonduri de alt provenien). Evoluia plantelor legumicole Cu scopul de a nelege ct mai bine relaiile dintre organism i mediu, evoluia trebuie privit i n cazul plantelor legumicole sub aspect fitogenetic i ontogenetic. Evoluia filogenetic privete etapele de evoluie a organismelor vii n decursul generaiilor. Organismele au evoluat i-au format un anumit mod de manifestare (nsuiri i caractere), potrivit cu succesiunea condiiilor de mediu din timpul fiecrei generaii i a tuturor generaiilor pn n prezent. Modul de manifestare obinuit a plantelor legumicole se pstreaz att timp ct variaia succesiunii condiiilor de mediu nu depete anumite limite obinuite n cadrul crora s-au format i evoluat filogenetic speciile respective. Dac schimbrile succesiunilor condiiilor de mediu depesc anumite limite, plantele pot fi distruse, adic nu-i mai pot continua viaa. De asemenea, cu ct schimbarea succesiunii obinuite a condiiilor de mediu se ivete mai aproape de nceputul vieii organismelor (momentul fecundrii), cu att mai uor i mai accentuat se va schimba modul de manifestare a plantelor. n faza embrionar, cnd organismul nu este nc independent, schimbarea succesiunilor condiiilor din mediul exterior poate avea influen asupra embrionului, n msura n care se reflect n schimbarea organismului matern. Omul, schimbnd succesiunea condiiilor de via (n afara variaiei naturale) att prin lrgirea arealului geografic, prin metode de cultivare, ct i prin aplicarea diferitelor metode de ameliorare i ptrunznd n profunzimea intimitii biologiei plantelor pn la modificarea cromozomilor n mod dirijat, a provocat i a grbit mult schimbarea plantelor legumicole, modul lor de manifestare, mbuntindu-le n sensul dorit de el, cu scopul de a-i satisface necesitile sale. Un exemplu concludent al capacitii de evoluie l ntlnim la

14

varz, la care pornindu-se de la cteva specii slbatice cu rozeta de dimensiuni mici (Brassica rupestris, Brassica cretica, Brassica insularis, etc.) prin interfecundare s-a ajuns la 7 forme cultivate de Brassica oleracea L. O dat cu identificarea genomului drept nivel de manifestare a tuturor mecanismelor schimbrii evolutive i pe msura dezvoltrii cercetrilor de biologie molecular, genetica s-a angajat n cercetri aplicative de inginerie genetic, care n legumicultur a dus la obinerea unor rezultate deosebite. De asemenea s-au gsit posibiliti de a se crea soiuri i hibrizi care maifest puternic fenomenul heterozis. Folosirea heterozisului n legumicultur a nceput din anul 1930, cu producerea seminelor hibride la varza de Bruxelles. n prezent se realizeaz producia pe baz de heterozis la 20 specii din sortimentul legumicol. Succese remarcabile s-au obinut n acest sens n cadrul culturilor de castravei, tomate, varz i ceap, care ocup anual 60% din ntreaga suprafa afectat legumiculturii pe plan mondial. mbogirea i diversificarea sortimentului prin soiuri i hibrizi adaptai la specificul ecologic al zonei sau microzonei i pentru diferite modaliti de cultivare (n cmp, sere, solarii i adposturi joase din polietilen), asigur practicarea unei legumiculturi nengrdite de bariere climatice zonal-teritoriale, sau anotimpuale, cu producie ealonat pe tot cuprinsul anului, conform cerinelor de consum. Situaia structurii sortimentului din legumicultura rii noastre marcheaz ncepnd din anul 1953 o profund reorientare n problema soiurilor, de nlocuire a introducerii de material sditor strin cu eforturi de creaie autohton n acest domeniu. Evoluia ontogenetic se refer la etapele de evoluie a organismelor vii n decursul unei generaii. Haekel i Muller consider c ontogenia repet filogenia ceea ce nu este exact, cci cea mai de seam particularitate a naturii const n faptul c ea nu se imit niciodat. Referitor la aceast concepie, biologia modern precizeaz c n ontogenez se reflect filogeneza. n cazul ontogenezei sunt reproduse perioadele i fazele de evoluie prin care au trecut organismele din fiecare generaie n cadrul filogenezei, dar numai n ceea ce privete formarea lor i nu coninutul. De la o generaie la alta, aceste perioade i faze de evoluie sunt deosebite n privina coninutului lor, adic plantele din fiecare generaie sunt noi

15

ntr-o msur mai mare sau mai mic, n funcie de modul cum s-a schimbat succesiunea condiiilor de via, att n timpul generaiilor precedente, cr i a generaiei actuale de indivizi. Ciclul biologic al plantelor legumicole se desfoar n etape caracteristice fiecrei specii n procesul de ontogenez, dar i diferitelor organe luate separat. Dac ontogeneza este procesul dezvoltrii plantelor din faza de zigot pn la maturarea lor, organogeneza este procesul de formare a organelor vegetative i de reproducere n cursul ontogenezei plantelor. Acest proces este stadial, necesitnd diferite condiii ale factorilor de mediu i o anumit succesiune, pentru a se putea desfura. Dup Marcov i Haev, n cadrul ciclului de via a plantelor legumicole se pot distinge trei perioade de baz: perioada de smn, perioada vegetativ i perioada de reproducere. Fiecare perioad cuprinde cte trei faze importante (tabelul 2.2.). Tabelul 2.2. Caracteristicile perioadelor i fazelor de vegetaie ale plantelor legumicole
Fazele de vegetaie Momentul cnd ncepe Caracteristicile fazelor de vegetaie i cnd se ncheie 0 1 2 Perioada de smn Faza embrionar Din momentulOrganismele noi se afl n raport direct i fecundrii i pn ladependent de planta mam, fiind hrnite de ea. maturarea seminelor,Seminele sunt alctuite din celule foarte tinere. devenind independenteSe nregistreaz cea mai slab rezisten. fa de planta mam iOrganismele au cea mai mare plasticitate i pot fi fa de fruct influenate uor de condiiile de mediu. 0 1 2 Faza de repaus De la maturareaSeminele se afl n repaus profund sau forat. fiziologic a seminelorProcesele vitale-metabolice foarte ncetinite, pn la nceputulcondiiile nefavorabile de via nu au efect nociv germinaiei asupra lor. Faza de germinaie De la declanareaNecesit cantiti mari de ap, cldur i oxigen n germinaiei la apariiaaer. Substanele hrnitoare trec n form uor primei frunze adevrate asimilabil i sunt consumate pentru creterea embrionului i n respiraie. n procesul de selecie natural se autoelimin indivizii slabi. Datorit sensibilitii ridicate la condiiile nefavorabile de mediu, trebuie asigurate condiii optime de via. Perioada de cretere vegetativ Faza de rsad De la apariia primeiAsimilatele sunt folosite n ntregime pentru frunze adevrate pn laformarea rdcinilor, tulpinilor i frunzelor, nu are nceperea depuneriiloc acumularea substanelor de rezerv. substanelor de rezerv. Faza acumulriiDureaz att ct are locSurplusul de substane hrnitoare, care nu sunt substanelor deacumularea substanelorconsumate pentru cretere i fructificare, se rezerv hrnitoare de rezerv. acumuleaz n organele specializate n acest sens

16

(frunze, tulpini rdcini, muguri). Din momentul n careCaracteristic speciilor bienale sau perene, dar se ritmul metabolismuluipoate ntlni i la unele plante anuale care se devine foarte lentnmulesc pe cale vegetativ (cartof, batat, etc.). datorit unor condiiiAu loc schimbri ale coloizilor din protoplasm i nefavorabile pn cndunele schimbri morfologice exterioare (mor acesta devine din noufrunzele plantelor anuale i bienale i rdcinile activ ca urmare aactive; la plantele perene se pstreaz rdcinile apariiei condiiiloractive care cresc n fiecare an). favorabile de mediu. Perioada creterii de reproducere Faza de mbobocire De cnd apar tulpinile Apar tulpinile florale i bobocii florali. florale i butonii floraliSuprafaa foliar i masa radicular ating pn la ncepereadimensiuni maxime, iar compoziia chimic a maturrii gameilororganelor n care se acumuleaz substanele de (celulele sexuate). rezerv se schimb. Faza nfloririi Din momentul n careDesvrirea procesului de maturare a polenului i ncepe maturareaovulelor, celulele sexuate sunt foarte sensibile la gameilor pn laaciunea diverilor factori. fecundare. n cadrul lucrrilor de hibridare trebuie s se aleag cu grij momentul castrrii i polenizrii florilor. Faza fructificrii De la fecundare pn laSe ncheie ciclul de via pentru plantele mam maturarea fiziologic adin speciile anuale, bienale i trienale aparinnd seminelor i fructelor,generaiei vechi care dispare i ncepe ciclul de care devin completvia pentru generaia nou care apare. Substanele independente de plantade rezerv sunt folosite pentru hrnirea fructelor i mam. seminelor. n cazul speciilor anuale, bienale, trienale, plantmam din generaia veche se epuizeaz total, pn la dispariie, iar embrionul care reprezint generaia nou se fortific. La speciile perene, depunerea substanelor de rezerv se face concomitent i chiar dup ncheierea maturrii seminelor. Aceasta este unica faz comun pentru generaia veche care dispare ca faz de fructificare i pentru generaia nou care apare ca faz embrionar. Este deci comun pentru cele dou faze dar are semnificaii diametral opuse. Faza de repaus

De menionat, c aceast schem este orientativ, general, dar nu valabil pentru fiecare familie sau specie n parte, avnd n vedere gradul diferit de plasticitate i condiiile ecologice diverse n care se cultiv plantele agricole, cu deosebire cele legumicole. Evoluia ontogenetic se modific n funcie de modul cum se schimb succesiunea condiiilor de via n decursul evoluiei filogenetice. De exemplu, unele specii de plante legumicole care, n condiiile de cultur din ara noastr, nu formeaz semine (usturoiul) sau formeaz semine foarte puine i n cea mai mare parte, neviabile (hreanul).

2.2.PARTICULARITILE DE CRETERE I DEZVOLTARE A PLANTELOR LEGUMICOLE 17

Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole reprezint dou fenomene vitale ale unui proces biologic unic i complex. Aceste dou fenomene decurg n mod obinuit n acelai timp, atunci cnd condiiile de mediu sunt favorabile. Creterea este premiza dezvoltrii. Creterea este fenomenul vital propriu organismelor vii, reprezentnd att o sporire a substanelor, ct i o sporire a volumului, ambele fiind ireversibile. n cadrul fenomenului de cretere, au loc procese de nutriie, de diviziune celular i de formare de noi celule asemntoare, care determin schimbarea mrimii i a masei organelor plantei. Dezvoltarea individual a plantelor reprezint evoluia de la celula ou pn la formarea de noi semine. n sens mai larg, dezvoltarea este evoluia unui organism (individ) de la natere pn la moartea lui. n timpul acestei evoluii are loc formarea de noi organe, cum ar fi de exemplu: flori, fructe, semine. Procesul de formare a organelor plantei n timpul ontogenezei acesteia poart numele de organogenez. Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole are loc n etape. Fiecare etap reprezint o stare fiziologic nou, cu o baz biochimic proprie, care se manifest n anumite procese morfologice. Pentru plantele anuale parcurgerea tuturor etapelor de organogenez are loc ntrun singur an. La plantele bienale acest proces se desfoar n doi ani. n primul an are loc parcurgerea etapelor I i a II-a (creterea vegetativ) i abia n anul al doilea se parcurg celelalte etape de organogenez, formndu-se flori, fructe i semine. Acest proces are loc numai dup ce n timpul pstrrii peste iarn plantele respective au trecut prin stadiul de vernalizare. Deci regimul termic n locul de pstrare a legumelor bienale, n vederea replantrii pentru producerea seminelor, trebuie s se ncadreze n limitele temperaturilor pentru vernalizare. Faptul este justificat prin aceea c repausul ce se afl n coinciden cu perioada de pstrare a plantelor bienale, constituie procesul de adaptare al organismului pentru dezvoltare, prin refacerea rezervelor de acizi nucleici. Trecerea n stare activ, depolimerizat a nucleoprotidelor, sub aciunea temperaturilor sczute, constituie baza histochimic a trecerii rapide la nflorire. Legumele perene, n primii doi ani parcurg etapele de organogenez la fel ca plantele bienale. n anii urmtori acestea sunt adaptate pentru parcurgerea

18

etapelor de organogenez n fiecare an pe o perioad ndelungat de timp. Rezerva potenial de prelungire a vieii, la aceste plante, este asigurat prin formaiuni specializate: bulbi, tuberculi, rizomi, rdcini ngroate. Cunoaterea etapelor de organogenez prezint importan practic deoarece d posibilitatea efecturii controlului biologic i interveniei la momentul optim, influennd favorabil asupra unor etape de organogenez i mai ales asupra celor hotrtoare pentru dezvoltarea plantelor legumicole.

2.3.SUBSTANELE BIOACTIVE FOLOSITE N LEGUMICULTUR


Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole sunt controlate de: factori de nutriie, factori fizici (cldur, lumin, cmp electric i magnetic, ultrasunete), factori chimici (hormoni, enzime) i factori genetici (acidul ribonucleic i dezoxiribonucleic). n ultima perioad de timp, pentru dirijarea creterii i dezvoltrii plantelor legumicole, se acord o importan deosebit, posibilitilor de stimulare, frnare sau inhibare a proceselor metabolice, privind aspectele lor de natur biochimic i fiziologic. Substanele bioactive naturale i sintetice au nceput s fie folosite pe scar larg cu scopul obinerii unor producii sporite i de calitate superioar. Substanele bioactive determin o gam larg de fenomene ca: intensificarea sau frnarea unor funcii fiziologice, reglarea diviziunii celulare, a strii de repaus, stimularea sau frnarea germinrii seminelor, stimularea nfloririi, fecundrii, creterii i coacerii fructelor, obinerea de fructe partenocarpice, oprirea cderii fructelor i a frunzelor, scurtarea internodiilor i ngroarea acestora, modificarea structurii anatomice a frunzelor i tulpinilor, mrirea numrului de stomate pe suprafaa frunzelor, etc. Substanele bioactive, se pot mpri n trei grupe: substane stimulatoare, substane retardante i substane inhibitoare. Substanele stimulatoare se mpart la rndul lor n auxine, gibereline i citokinine. Se consider c procesele de cretere i dezvoltare la plantele legumicole depind de efectul combinat al acestora mpreun cu substanele inhibitoare naturale existente n plante.

19

Auxinele sunt compui naturali sintetizai n plante i acumulai n concentraii reduse mai ales n muguri, frunzele tinere i vrfurile de cretere (heterauxina). Paralel cu izolarea din plante a compuilor auxinici naturali au fost realizai o serie de compui sintetici cu structur i aciune asemntoare, ca derivai ai indolului, naftalenului, acidului fenoxiacetic i acizilor benzoici (acidul beta-indolilacetic sau acid indol 3-acetic sau heterauxina). Aciunea substanelor stimulatoare (auxinelor) se manifest prin: -intensific alungirea i ngroarea membranelor celulare favoriznd depunerea de noi substane i le modific nsuirile fizice i chimice; -n concentraii reduse stimuleaz diviziunea celular, iar n concentraii ceva mai ridicate stimuleaz elongaia; -n doze ridicate determin hipertrofii (simple deformri) sau hiperplastii (tumori). Cele mai sensibile pri ale plantei sunt n ordine: rdcinile, mugurii i apoi tulpinile; -tratamentele cu auxine sintetice determin mrirea presiunii osmotice a sucului celular, scderea vscozitii protoplasmei i intensificarea absorbiei active a apei, iar n metabolismul fosforului mresc funcia anorganic a compuilor cu fosfor n tulpini i rdcini; -pot accelera sau ntrzia procesele de germinare n funcie de specia de plante, natura i concentraia auxinelor. De asemenea, pot stimula formarea i alungirea rdcinilor i tulpinilor, precum i formarea fructelor partenocapice. Giberelinele sunt substane active cu efect stimulator izolate din ciuperca Gibberella fujikuroi. n prezent se produc pe scar industrial cunoscndu-se 23 gibereline (G.A.1.G.A.23). A fost stabilit prezena giberelinelor naturale i n seminele de mazre i fasole de grdin, n cele de pepene verde n curs de dezvoltare, n rdcinile de mazre i fasole, n tuberculii de cartof. Aciunea lor se manifest prin: -favorizeaz acumularea n esuturile plantelor a unor hormoni naturali activi (auxine endogene); -stimuleaz energia i facultatea germinativ a seminelor, mai ales n condiiile nefavorabile de mediu, putndu-le scoate din starea de repaus nainte de termenul obinuit;

20

-n concentraii reduse stimuleaz creterea spectaculoas a tulpinii, prin extensia celular i nu datorit diviziunii celulare; -determin creterea suprafeei frunzelor i datorit diviziunii intensificat a celulelor; -determin nflorirea n primul an a plantelor bienale, iar la castravei i pepeni provoac modificri ale raportului dintre florile brbteti i femeieti; -modific metabolismul plantelor: scade coninutul n amidon, azot total i proteine, crete coninutul n acizi nucleici, se inverseaz raportul dintre acidul ribonucleic care scade i acidul dezoxiribonucleic care crete, intensific transpiraia, fotosinteza i respiraia plantelor, mresc consumul de ap la unitatea de suprafa de frunz, plantele devin mai sensibile n condiii de secet i ari. Citokininele sunt substane stimulatoare de cretere, fiind cunoscute citokinine naturale i sintetice, iar activitatea biologic este asemntoare cu a kinetinei. Plantele le sintetizeaz n rdcini, de unde circul prin esuturile conductoare spre apex.

Aciunea lor se concretizeaz n: -stimuleaz att diviziunea celular ct i extensia celular i ntrzie mbtrnirea esuturilor, frunzele n curs de mbtrnire, la scurt timp dup tratament cu citokinine, i mresc coninutul n clorofil; -stimuleaz germinaia seminelor, formarea rdcinilor, creterea frunzelor, dezvoltarea organelor florale i formarea de fructe partenocarpice; -plantele tratate cu citokinine i mresc rezistena la temperaturi sczute i ridicate, la secet i la infecii cu boli criptogamice. Dintre substanele stimulatoare mai des folosite enumerm: Atonik, Faverex, Procain, Revital, Rodoleg, Solex, Tomato-Stim, Tomatofix, etc. Substane cu aciune retardant Au rol esenial n metabolismul plantelor, reduc pe o anumit perioad ritmul proceselor de diviziune i elogaie celular, ceea ce determin o frnare a creterii n nlime a plantelor.

21

n urma tratrii plantelor cu aceste substane are loc o scdere a coninutului lor n gibereline, o blocare a procesului de biosintez a auxinelor endogene i chiar o inactivare biologic a auxinelor deja sintetizate sau a celor exogene. Tratarea cu Cycocel i Alar a plantelor legumicole din grupa rdcinoase dau sporuri de producie (rdcini ngroate). Ethrelul are un efect stimulator deosebit asupra nfloririi. Astfel, la plantele de castravei determin mrirea numrului de flori femele i reduce foarte mult numrul florilor brbteti. De asemenea, provoac o declanare simultan a nfloririi, ceea ce duce la sporirea produciei i la posibilitatea recoltrii mecanizate a castraveilor. Tratarea cu Ethrel determin grbirea maturrii fructelor de tomate i limitarea tendinei de ealonare. Substanele retardante sporesc potenialul de rezisten a plantelor la temperaturi sczute, la seceta din sol i atmosfer. Tratarea seminelor nainte de semnat determin creterea rezistenei plantelor la aciunea erbicidelor. Dintre substanele cu aciune retardant amintim: Ethrel, Alar, etc., cu aplicabilitate pe scar larg n practic. Substane inhibitoare Aciunea lor se manifest prin: -reduc sau anuleaz activitatea auxinelor i giberelinelor i provoac inhibarea periodic i reversibil a creterii plantelor, cu intensiti variate pn la starea de repaus profund; -sunt folosii ca defoliani cei care inhib procesele vitale din frunze, determinnd mbtrnirea nainte de vreme, uscarea i cderea lor; -menin starea de repaus a plantelor i seminelor, previn ncolirea seminelor n fructe, stimuleaz nflorirea plantelor de zi scurt i inhib nflorirea plantelor de zi lung, inhib ncolirea cartofilor i a bulbilor de ceap n timpul pstrrii n depozite, grbesc intrarea n repaus a rdcinilor. Dintre substanele inhibitoare menionm: cumarina, scopoletina, etc. (inhibitori naturali), hidrazida maleic, chloramfenicol, Antak, etc. (inhibitori sintetici).

22

Substanele antitranspirante aplicate pe suprafaa frunzelor sub form de emulsii apoase reduc transpiraia plantelor, contribuind la echilibrarea i regularizarea n ap a esuturilor. Dintre produsele antitranspirante amintim substana: Folicote sau Hydrasyl, care este produs sub form de emulsie de parafin i cear. Este recomandat pentru tratarea masei foliare a plantelor de cultur (tomate, ardei, legume din grupa verzei) n faza de rsad, nainte de plantare, precum i imediat dup plantarea rsadurilor prin stropirea acestora cu o soluie n concentraie de 1%.

2.4.CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE


Plantele legumicole cultivate pe ntreg globul aparin unui numr mare de specii. Bois (1927) consider c sunt cunoscute peste 1300 specii ce aparin la 54 familii de monocotiledonate i 16 familii de dicotiledonate. Dintre acestea, la noi n ar se cunosc i se cultiv pe suprafee mai mari sau mai mici circa 50-60 specii. Pentru uurarea cunoaterii unor caractere i nsuiri comune mai multor specii legumicole, a asemnrilor n ceea ce privete procesul tehnologic, este necesar o grupare, sistematizare a acestora. Criteriile obinuite dup care se pot grupa plantele legumicole sunt urmtoarele: -din punct de vedere botanic; -dup durata vieii; -dup organele comestibile; -dup tehnologia aplicat culturii. Clasificarea botanic Este considerat ca singura clasificare tiinific, deoarece grupeaz speciile legumicole n familii botanice dup criterii tiinifice (tabelul 2.3.). Tabelul 2.3. Clasificarea botanic a plantelor legumicole
Familia botanic 0 Solanaceae Speciile legumicole 1 Tomatele (Lycopersicon esculentum), ardei (Capsicum annuum), ptlgelele vinete (Solanum melongena), cartoful (Solanum tuberosum).

23

Liliaceae

Ceapa comun (Allium cepa), usturoiul (Allium sativum), prazul (Allium porrum), sparanghelul (Asparagus officinalis). Cruciferae Varza alb pentru cpn (Brassica oleracea var. capitata forma alba), varza roie (Brassica oleracea var. capitata forma rubra), varza crea (Brassica oleracea var. sabauda), varza de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemifera), varza chinezeasc (Brassica pekinensis), varza de frunze (Brassica oleracea var. acephala), conopida (Brassica oleracea var. botrytis subvar. cauliflora), broccoli (Brassica oleracea var. botrytis subvar. cymosa), gulia (Brassica oleracea var. gongylodes), ridichile de var i iarn (Raphanus sativus convar. niger), cresonul de grdin (Lepidium sativus), hreanul (Armoracia rusticana). Umbelliferae Morcovul (Daucus carota ssp. sativa), ptrunjelul pentru rdcin (Petroselinum crispum convar. radicosum), ptrunjelul pentru frunze (Petroselinum crispum convar. crispum), elina (Apium graveolens), pstrnacul (Pastinaca sativa), mrarul (Anethum graveolens), leuteanul (Levisticum officinale), asmuiul (Anthriscus cerefolium), feniculul de Florena (Foeniculum vulgare ssp. dulce convar. azoricum). Leguminosae Fasolea de grdin (Phaseolus vulgaris), mazrea de grdin (Pisum sativum), bobul (Vicia faba). Cucurbitaceae Castravetele (Cucumis sativus), dovlecelul (Cucurbita pepo convar. giromontina), dovlecelul patison (Cucurbita pepo var. radiata), pepenele galben (Cucumis melo), pepenele verde (Citrulus lanatus). ChenopodiaceaeSfecla roie (Beta vulgaris var. canditiva), spanacul (Spinacia oleracea), loboda (Atriplex hortense). Compositae Salata (Lactuca sativa), andivele (Cichorium intybus), cicoarea de grdin (Cichorium endivia), anghinarea (Cynara scolymus), cardonul (Cynara cardunculus), scoronera (Scorzonera hispanica), tarhonul (Arthemisia dracunculus). Polygonaceae Reventul (Rheum rabarbarum), mcriul (Rumex acetosa), tevia (Rumex patientia). Malvaceae Bamele (Hibiscus esculentus) Labiatae Cimbrul (Satureja hortensis), cimbriorul (Thymus vulgaris), busuiocul (Ocimum basilicum). Tetragoniaceae Spanacul de Noua Zeeland (Tetragonia tetragonoides). (Aizoaceae) 0 1 Convolvulaceae Batatul sau cartoful dulce (Ipomea batatas). Agaricaceae Ciuperca de culoare alb (Psalliota hortensis), ciuperca de culoare crem (Psalliota bispora). Polyporaceae Buretele vnt (Pleurotus ostrealus), buretele roiatic (Pleurotus Florida). Strophariaceae Ciuperca cu vl (Stropharia rugosa annulata). Gramineae Porumbul zaharat (Zea mays convar. sacharata).

n general, speciile din aceeai familie botanic prezint unele caracteristici biologice comune, deci manifest i unele cerine comune fa de factorii de vegetaie i de cultur. Clasificarea botanic prezint i unele neajunsuri n ceea ce privete practica legumicol n sensul c nu se refer deloc la scopul pentru care se cultiv plantele legumicole, respectiv la partea comestibil a plantelor i nici la modul de cultivare. Clasificarea dup durata vieii Aceast clasificare ine cont de un singur element i anume longevitatea plantelor legumicole. n cadrul acestei clasificri trebuie precizat sensul a dou

24

noiuni folosite n mod curent n legumicultur: perioada de vegetaie i durata vieii. Prin perioada de vegetaie se nelege intervalul de timp care trece din momentul rsririi plantelor pn la prima recoltare. Din acest punct de vedere, cultivarele de plante legumicole se clasific n: timpurii (cu o perioad de vegetaie scurt), semitimpurii (cu o perioad de vegetaie mijlocie) i tardive (cu o perioad de vegetaie lung). Prin durata vieii se nelege durata de timp care trece de la perioada de smn a unei generaii, pn la aceeai perioad a generaiei urmtoare, asigurndu-se condiii normale, adic succesiunea obinuit a condiiilor de mediu natural i de cultur din timpul fiecrei generaii din cadrul filogenezei. Dup durata vieii, n condiiile de la noi din ar, plantele legumicole se pot grupa astfel: anuale, bienale, trienale i multianuale (perene). Plante legumicole anuale: cele din familiile botanice Solanaceae, Leguminosae, Cucurbitaceae i de asemenea ridichile de lun, mrarul, spanacul, conopida, bamele. Plante legumicole bienale: cele din grupa verzei (fr conopid), rdcinoase (fr ridichile de lun), ceapa ceaclama, ceapa de ap, prazul. Plante legumicole trienale: ceapa din arpagic. Plante legumicole multianuale (perene): sparanghelul, reventul, hreanul, leuteanul, tarhonul, anghinare, mcri, tevie. Clasificarea dup organele comestibile Se refer la gruparea plantelor legumicole n funcie de natura organelor comestibile i starea n care acestea se folosesc. Plante legumicole de la care se consum organele generative: -inflorescena: anghinare; -primordii de inflorescen: conopida, broccoli; -fructe la maturitatea tehnologic: castravei, dovlecei patison, bamele, fasolea de grdin, mazrea de grdin, bobul, vinetele, ardeii; -fructe la maturitatea fiziologic: tomatele, ardei, pepeni galbeni, pepeni verzi; -fructe la maturitatea tehnic i fiziologic: ardei, tomate; -semine la maturitatea tehnic sau fiziologic: mazrea, fasolea, bobul.

25

Plante legumicole de la care se consum organele vegetative: -crescute n pmnt: -rdcini ngroate: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, ridichile, hreanul, scoronera; -rdcini tuberizate: batatul; -tuberculi: cartoful; -bulbi: ceap, usturoi, praz; -lstari etiolai; sparanghel. -crescute deasupra pmntului: -tulpina ngroat: gulia; -tulpina fals i frunze verzi: prazul, ceapa stufat, usturoiul verde, ceapa de iarn; -peiolurile frunzelor: revent, cardon, elin pentru peiol, feniculul de Florena; -frunze verzi: spanacul, loboda, tarhonul, leuteanul, mrarul, ptrunjelul pentru frunze, elina pentru frunze, cicoarea de grdin, varza pentru frunze, spanacul de Noua Zeeland, cresonul, asmuiul, mcriul, tevia, cimbrul; -muguri cu cretere nchis: varza alb, varza roie, varza crea, varza de Bruxelles, varza chinezeasc, salata pentru cpn; -carpoforul: ciupercile cultivate comestibile. Acest mod de clasificare este subiectiv deoarece din aceeai grup pot face parte plante legumicole din diferite familii botanice, cu o durat a vieii diferit, sau una i aceeai plant poate s aparin mai multor grupe. Clasificarea dup tehnologia aplicat culturii mbin unele elemente comune de ordin botanic i referitoare la partea comestibil, alturi de elemente comune de baz acestei clasificri. De fapt, aceasta este clasificarea potrivit creia se vor grupa plantele legumicole n partea a doua, partea special, unde vor fi prezentate posibilitile de cultivare a lor. Clasificarea plantelor legumicole dup tehnologiile aplicate n culturi este urmtoarea: -legume rdcinoase: morcovul, ptrunjelul pentru rdcin, pstrnacul, elina pentru rdcin, ridichile, sfecla roie, scoronera.

26

-legume bulboase: ceapa comun, usturoiul, prazul. -legume din grupa verzei: varza alb, varza roie, varza crea, varza pentru frunze, varza de Bruxelles, varza chinezeasc, conopida, broccoli, gulia. -legume verdeuri: salata, spanacul, cicoarea de var, loboda de grdin, elina pentru frunze i peiol, sfecla pentru frunze i peiol, ptrunjelul pentru frunze, spanacul de Noua Zeeland. -legume cultivate pentru psti, boabe verzi i capsule: fasolea de grdin, mazrea de grdin, bobul de grdin, bamele. -legume solano-fructoase: tomate, ardei, ptlgele vinete. -legume cucurbitacee (bostnoase): castravetele, pepene galben, pepene verde, dovlecelul comun, dovlecelul patison. -legume condimentare: mrarul, cimbrul, asmuiul, busuiocul. -legume perene: sparanghelul, reventul, hreanul, leuteanul.

CAPITOLUL III

ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE


3.1.INTERACIUNEA DINTRE PLANTELE LEGUMICOLE I COMPLEXUL FACTORILOR DE MEDIU Lumina, cldura, apa, aerul, solul i hrana mineral sunt factorii de vegetaie obligatorii, indispensabili i de valoare egal, care condiioneaz desfurarea normal a proceselor metabolice la plantele legumicole. ntre acetia exist o corelaie strns, permanent, formnd aa numitul complex al factorilor de vegetaie sau de mediu. Cei ase factori acioneaz n complex, i trebuie s fie asigurai n totalitate, deoarece neglijarea sau schimbarea temporar a unuia dintre ei, atrage dup sine modificarea celorlali, prejudiciind nsi existena plantelor luate n cultur.

27

Fiecare specie legumicol n parte, iar n cadrul acesteia, fiecare fenofaz a evoluiei ontogenetice a organismului vegetal, necesit niveluri specifice ale factorilor de mediu, a cror cunoatere i posibiliti de asigurare n optim, fundamenteaz msurile tehnologice necesare pentru realizarea productivitii biologice. Cerinele plantelor legumicole, fa de factorii de mediu, sunt foarte bine consolidate, formndu-se n decursul filogenezei i cu ct, n cultur, se vor asigura condiiile de via mai apropiate de acelea n care s-au format speciile de-a lungul timpului, creterea i dezvoltarea legumelor va fi mai corespunztoare. Datorit faptului c factorii de mediu nu au aceeai frecven, intensitate, calitate, durat i arie de aciune, ntre ei i plante, precum i ntre factorii nii, exist relaii complexe de interdependen i integrare, aciunea lor putndu-se compensa sau conjuga, n scopul obinerii randamentului biologic maxim. Pentru aprecierea limitelor favorabile ale factorilor de mediu n cadrul crora se desfoar normal creterea i dezvoltarea plantelor, este necesar s se cunoasc procesele fiziologice i biochimice din plante. Acest imperativ capt o importan vital, n condiiile practicrii culturilor forate i protejate (sere, solarii, rsadnie, etc.), precum i a culturilor fr sol (n medii nutritive artificiale), unde ntr-un regim de via creat artificial, numai prin mbinarea armonioas a factorilor de vegetaie se poate asigura valorificarea superioar a potenialului productiv al speciilor, respectiv soiurilor, cultivate. Prin cunoaterea temeinic a cerinelor speciilor fa de factorii de mediului nconjurtor, tehnologiile de cultur a plantelor legumicole devin tiinifice, fiind n acelai timp mai difereniate, mai adaptate scopului propus i prin aceasta, mai eficiente. Totodat se creeaz perspective n direcia modelrii produciei legumicole i dirijrii computerizate a factorilor de mediu.

3.1.1.Relaiile plantelor legumicole cu lumina


Lumina prin parametrii si specifici, intensitate, durat de aciune i compoziie spectral, susine energetic fotosinteza, constituind baza formrii i

28

acumulrii masei biologice avnd un rol hotrtor n reglarea morfogenezei, orientnd ntregul proces de dezvoltare al plantei. De asemenea, condiioneaz scoaterea din repausul vegetativ i determin cantitatea pigmenilor clorofilieni, structura i regimul de ap al frunzei, precum i alte procese fiziologice i biochimice. Dat fiind c, radiaia solar variaz n natur n timp n cursul unei zile, de la o zi la alta, de la un anotimp la altul i n spaiu de la un punct geografic la altul, n funcie de latitudine, altitudine, etc. plantele legumicole manifest fa de lumin, cerine particulare foarte diversificate, ca urmare a originii ecologeografice i a evoluiei lor filogenetice. Avnd n vedere c, factorul extern determinant al intensitii fotosintezei este radiaia luminoas, numai prin cunoaterea preteniilor speciilor legumicole fa de lumin, acestea vor putea fi satisfcute, prin asigurarea de msuri tehnologice corespunztoare, la culturile din cmp, sere, solarii, etc. De asemenea, n condiiile climatului temperat, n care se gsete i ara noastr, se va acorda o nsemntate deosebit aspectelor particulare legate de rolul luminii n viaa fiecrei specii i chiar soi n parte, deoarece numeroase plante legumicole, se cultiv pe tot parcursul anului i deci, nu beneficiaz, n mod constant, de acelai regim al radiaiei luminoase naturale. Importana practic a acestor cunotine, rezid i n faptul c furnizeaz datele necesare aciunii de zonare a culturilor legumicole, din cmp i a culturilor forate. Totodat, pe baza lor, se ntocmesc schemele de culturi succesive i asociate din cmp, sere, solarii, sau se poate interveni pentru mbuntirea calitilor unor legume, pentru creterea capacitii de pstrare. Intensitatea luminii n condiiile din ara noastr, intensitatea luminii poate s ajung n lunile de var de la 30-40 mii luci pn la 100 mii luci, pe cnd iarna aceasta are valori mult mai sczute, fiind de 8-10 mii luci (tabelul 3.1.). Tabelul 3.1. Intensitatea luminii, la orele 12 (klx) la Bucureti (dup Indrea, D., 1974)
Luna Zile nnorate liber ser liber Zile senine Ser

29

Noiembrie Decembrie Ianuarie

13,0 8,0 10,0

9,0 6,5 8,0

34,0 22,0 15,0

17,0 14,0 16,0

Din determinrile fcute n serele din ara noastr s-a constat c pentru cultura tomatelor, de exemplu, exist condiii optime de lumin n perioadele 20 februarie-20 aprilie i 10 septembrie-15 octombrie. Dup 20 aprilie pn la 1015 septembrie lumina este n exces. n aceast perioad se intervine prin aerisire i opacizarea sticlei de pe sere, n scopul reducerii efectului de ser. Nivelul optime al intensitii luminii, n aceast perioad, este de circa 20.000 luci, deci nivelul maxim al opacizrii nu va trebui s depeasc aceast limit. De la 15 octombrie pn la 20 februarie lumina este insuficient, situaie n care mugurii florali cad fr s se deschid, iar florile formate nu leag fructe. La o intensitate a luminii pn la 50 mii luci, procesul de fotosintez se desfoar dup o curb ascendent. Dac se depete aceast limit, fotosinteza are un nivel aproximativ constant pn la 100 mii luci. Plantele legumicole asimileaz cel mai bine cnd intensitatea luminii este de 20-30 mii luci. La o intensitate corespunztoare a luminii transformrile chimice din celule se petrec cu o vitez foarte mare, creterea i dezvoltarea plantelor avnd un ritm intens. Intensitatea luminii determin principalele schimbri n climatul general din orice zon geografic. Ea prezint amplitudini mari n timpul unei zile i de la un anotimp la altul, pe de o parte datorit nebulozitii, iar pe de alt parte, datorit poziiei pe care o are soarele pe bolta cereasc. n timpul zilei, intensitatea este maxim la amiaz, cnd n regiunile nordice este maxim i fotosinteza, spre deosebire de regiunile sudice unde la amiaz intensitatea fotosintezei scade, maximum fiind atins aici dimineaa i seara. Intensitatea luminii variaz i n funcie de relief, anotimp, expoziia terenului, apropierea acestuia de masive de vegetaie lemnoas sau de suprafee mari de ap. n cursul lunilor de iarn intensitatea luminii este mult mai slab dect n timpul lunilor de var. De asemenea, versanii sudici sunt luminai mai puternic de soare dect cei nordici. La plantele pretenioase la lumin, insuficiena luminii determin o prelungire exagerat a perioadei de vegetaie, n dauna fructificrii. Dar nu

30

numai lipsa luminii, ci i intensitatea prea puternic a acesteia duneaz plantelor, n sensul c n astfel de cazuri frunzele se ofilesc, procesul de fotosintez se reduce iar respiraia crete. Aa se explic de ce vara, n regiunile sudice, fotosinteza este mai intens n zilele nnorate, comparativ cu cele senine. n condiiile din ara noastr efectul negativ al excesului de lumin se manifest n perioada de var n primul rnd prin supranclzirea serelor ca urmare a efectului de ser. Dup Maier, 1969 i Blaa, 1973, n funcie de preteniile fa de intensitatea luminii, plantele legumicole se grupeaz astfel: -pretenioase la lumin: tomatele, bamele, ardeiul, ptlgelele vinete, pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii, fasolea i sparanghelul, care necesit o iluminare de 8000 luci; -puin pretenioase la lumin: spanacul, ridichile de lun, mrarul, ptrunjelul, reventul, morcovul, asmuiul, elina i mcriul, care necesit o iluminare de 4000-6000 luci; -nepretenioase: ceapa pentru frunze, mazrea, sfecla pentru frunze i peioli, putnd fi cultivate cu succes primvara devreme sau iarna; -plante care nu au nevoie de lumin la formarea organelor comestibile: andivele, sparanghelul, ciupercile, conopida, etc. Calitatea luminii Elementele distribuiei spectrale a radiaiei solare sunt importante n schimbul termic din sere, n stabilirea bilanului energetic i radiaiei i mai ales joac un rol esenial n procesele intime de cretere a plantelor, cu prioritate n fotosintez. Radiaia solar n proporia de 99% se gsete ntre lungimile de und de 0,15 i 4,0 microni, iar aproximativ jumtate din aceast energie se afl n spectrul vizibil, adic ntre 0,40 i 0,75 microni. Domeniul spectrului solar cuprins ntre lungimile de und de 0,10 microni i 0,40 microni reprezint regiunea razelor ultraviolete, iar domeniul cu lungimea de und dincolo de 0,76 microni alctuiete regiunea razelor infraroii. Domeniul spectrului solar cuprins ntre 0,40 microni i 0,76 microni poart denumirea de regiunea vizibil a spectrului solar.

31

nlimea soarelui fa de orizont determin intensitatea luminii prin schimbarea ntre radiaiile difuze i cele directe. Exist deosebiri ntre compoziia luminii directe i a celei difuze n sensul c lumina difuz conine mai multe radiaii roii i ea este puternic absorbit de ctre plante. Compoziia luminii variaz foarte mult de la un anotimp la altul, de la o zi la alta i chiar n cursul aceleiai zile. Astfel, radiaia ultraviolet este de circa 0 ori mai mare vara ca iarna, iar primvara mai mare ca toamna. Radiaia violet este mai mare vara dect iarna de circa 5 ori iar cea caloric de 2,5 ori. Diferitele radiaii ale spectrului solar acioneaz n mod diferit asupra proceselor fiziologice din plante. n procesul de asimilare a CO2, cele mai active radiaii sunt cele din partea roie-oranj a spectrului, cu lungimea de und 0,600,70 microni. Aceste radiaii influeneaz creterea i formarea rezervelor n plante, determinnd mai ales sinteza glucidelor n frunze. Micarea cloroplastelor n plasma celular i schimbarea poziiei frunzelor se desfoar mai intens sub aciunea radiaiilor albastre i violete, cu lungimea de unde de 0,40-0,50 microni. Aceste radiaii sunt absorbite mai mult de ctre plantele de semiumbr i umbr. Ele determin sinteza substanelor proteice aproximativ n acelai raport cu glucidele, influennd formarea noilor organe ale plantelor. n urma cercetrilor efectuate s-a stabilit c radiaiile roii i portocalii influeneaz n mod pozitiv creterea plantelor legumicole. Cele galbene i verzi, favorizeaz att creterea dar mai ales nflorirea la unele specii legumicole (tomate). Radiaiile albastre, violete i galben-verzui condiioneaz formarea organelor vegetative ale plantelor. n lipsa radiaiilor albastre, spanacul, salata, varza i alte plante reacioneaz negativ prezentnd simptome de etiolare, formeaz frunze mici i lipsite de turgescen. Castraveii i tomatele suport mai bine lumina srac n radiaii albastre i violete, ceea ce contribuie la reuita culturilor forate i protejate cu mase plastice. Radiaiile ultraviolete sunt necesare pentru sinteza unor vitamine, ns n cantitate mare provoac distrugerea celulelor i a esuturilor. Radiaiile infraroii absorbite de ctre frunze uneori au un efect duntor, pentru c ele se transform n cldur care, la rndul ei, determin intensificarea transpiraiei. Cunoaterea reaciei plantelor la calitatea luminii permite cultivatorului s influeneze una sau alta din laturile procesului de cretere i dezvoltare, deoarece aa cum s-a artat, compoziia spectrului prezint variaii zonale,

32

anuale i diurne, n funcie de poziia soarelui fa de orizont. Compoziia spectrului este modificat n spaiile acoperite, unde lumina natural este filtrat de materialele de acoperire (sticl, mase plastice), ca i la folosirea luminii artificiale, unde calitatea luminii depinde de sursa acesteia. Sticla reine n mare msur radiaia ultraviolet iar masele plastice rigide sunt mai puin transparente pentru radiaiile infraroii i cele din domeniul rou ndeprtat. Foliile de polietilen i PVC sunt mai transparente dect sticla, att pentru radiaiile ultraviolete ct i pentru cele roii i infraroii, ceea ce presupune o mai redus capacitate de izolare termic. Se cunoate din practic sensibilitatea la radiaiile ultraviolete a rsadurilor scoase din serele de sticl fr o prealabil adaptare i necesitatea de a obinui plantele cu lumina complet nainte de plantare, prin descoperirea rsadnielor sau aducerea lor n solarii acoperite cu folie de polietilen, care permite trecerea razelor ultraviolete. n prezent, exist preocupri pentru modificarea calitii luminii prin folosirea sticlei i a peliculelor fotoselective (colorate) care rein unele radiaii influennd asupra raportului dintre radiaiile cu diferite lungimi de und. Durata perioadei de iluminare Durata de iluminare prezint o deosebit importan pentru viaa plantelor legumicole. Ca i intensitatea luminii, durata de iluminare difer n cursul anului, n sensul c iarna lungimea zilei este redus scznd pn la 8 ore iar n lunile de var ajunge la 15 ore. Ca rezultat al adaptrii din cursul dezvoltrii lor filogenetice, n vederea creterii i fructificrii, speciile legumicole au cerine diferite fa de lungimea zilei. La schimbarea duratei de iluminare, reacia general a plantelor se exteriorizeaz prin apariia unor nsuiri cu totul noi, lungimea perioadei de vegetaie, creterea intervalului pn la nflorire, nenflorirea, modificarea habitusului, etc. Sub raportul preteniilor fa de lungimea zilei plantele legumicole se grupeaz astfel: -de zi lung (14-16 ore): plantele legumicole din grupa verzei, morcovul, ceapa, cicoarea, spanacul, ridichea de lun, mrarul, plantele peren;

33

-de zi scurt (8-12 ore): fasolea, castraveii, tomatele, ardeii, ptlgelele vinete, pepenii; -indiferente la durata de iluminare (neutre). n prezent, ca rezultat al seleciei exist soiuri mai puin sensibile (neutre) din punct de vedere fotoperiodic, ceea ce a permis extinderea arealului de cultur a diferitelor specii legumicole pe aproape tot globul. Plantele de zi lung s-au format n zonele temperate unde anotimpul cel mai favorabile pentru nflorire i fructificare este vara cnd zilele sunt lungi. Pentru plantele de zi scurt care s-au format n regiunile sudice, anotimpurile cele mai favorabile pentru cretere i fructificare sunt primvara i toamna, deoarece n timpul verii sufer din cauza temperaturilor ridicate i a secetei. Reacia fotoperiodic poate fi substituit la unele specii (spanac, mrar) de temperaturi n timpul nopii sczute (5-100C) sau foarte ridicate 32-370C iar la salat prin tratamente cu giberelin. Posibilitile de dirijare a luminii n culturile legumicole Lumina fiind un factor cosmic nu poate fi dirijat de ctre om. Ase poate vorbi despre mbuntirea regimului de lumin, mai mult prin procedee indirecte de folosire raional a luminii solare i de suplimentare a luminii naturale cu lumina artificial. mbuntirea regimului de lumin n legumicultur se poate realiza pe dou ci: prin mrirea intensitii luminoase i prin micorarea acesteia. Mrirea intensitii luminii se poate realiza prin urmtoarele ci: -amplasarea culturilor legumicole cu pretenii mari fa de acest factor pe terenuri cu expoziie sudic; -alegerea celor mai corespunztoare epoci de nfiinare a culturilor; -reglarea judicioas a distanelor dintre rndurile de plante dintre plante pe rnd; -rritul plantelor n cazul unor desimi prea mari; -nlturarea factorilor care determin umbrirea plantelor (distrugerea buruienilor, curirea geamurilor la sere i rsadnie, folosirea de pelicule de mase plastice rezistente la aciunea razelor ultraviolete, etc.);

34

-orientarea serelor, solariilor i rsadnielor i alegerea unghiului de nclinaie al acoperiului serelor, care trebuie s fie de 30-400 la serele care au acoperiul cu o singur pant i 25-300 la serele cu dou pante; -reducerea la maxim posibil a profilelor de schelet i vopsirea acestora n alb pentru a evita umbrirea; alegerea sticlei sau a foliei de material plastic de acoperire cu transparen ridicat sau cu o coloraie convenabil pentru anumite culturi; -folosirea soiurilor specializate pentru cultura n sere care sunt mai puin sensibile la insuficiena luminii; -dirijarea temperaturii n funcie de intensitatea luminii; -iluminarea suplimentar a rsadurilor cu lmpi de diferite tipuri. Micorarea intensitii luminii se poate face prin: -nfiinarea culturilor primvara devreme sau din toamn a legumelor de zi lung (rezistente la frig), atunci cnd intensitatea luminii este mai redus i ziua mai scurt, fapt ce determin ntrzierea nfloritului; -acoperirea inflorescenelor de conopid cu 1-2 frunze din rozeta plantei n vederea evitrii deprecierii calitative a inflorescenelor sub influena luminii; -muuroirea peiolurilor frunzelor de elin i cardon, a plantelor de sparanghel i cicoare de grdin, a bulbului fals la feniculul de Florena n vederea etiolrii organului de consum; -umbrirea serelor i a ramelor de rsadni prin diverse procedee i tipuri de instalaii, printre care se numr: cretizarea (stropirea acoperiului i a pereilor de sticl cu o suspensie de cret, hum), pn de ap colorat (ecran) ce se prelinge continuu pe acoperiul serei, jaluzele confecionate din ipci de lemn sau material plastic montate n afara construciilor, perdele din esuturi textile sau materiale plastice amplasate n interiorul serelor.

3.1.2.RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU CLDURA


Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea plantelor este radiaia solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are efect caloric.

35

Cldura, element component al radiaiei solare alturi de lumin, nregistreaz variaii diurne, lunare i anuale, specifice pentru fiecare zon geografic. Ea st la baza ntregului metabolism al plantei, prin condiionarea proceselor biochimice i fiziologice ale creterii i dezvoltrii speciilor legumicole, avnd efect stimulativ sau limitativ asupra fotosintezei, respiraiei, transpiraiei, absorbiei apei cu substanele minerale, morfogenezei, etc. Intensitatea celor dou procese chimice antagonice, fotosinteza i respiraia, conform legii lui Van t Hoff, este direct proporional cu nivelul temperaturii. Astfel la o cretere constat a temperaturii cu 100C, ntre limitele de 00C-300C asimilarea clorofilian prezint o sporire de 1,5-1,6 ori, iar dezasimilarea de 2-2,5 ori. Peste acest nivel de temperatur, respiraia se intensific foarte mult, comparativ cu fotosinteza, situaie n care catabolismul depete mult anabolismul. Cerinele plantelor legumicole fa de cldur Radiaia caloric, resimit sub form de cldur sau frig, constituie un factor ecologic la fel de complex ca i lumina. Regimul termic prezint asupra produciei legumicole o importan hotrtoare, deoarece determin arealul de cultur al speciilor i soiurilor n cmp neprotejat. Deci plantele legumicole sunt la fel de dependente fa d temperatur ca i de lumin. Tocmai de aceea, alturi de fotoperiodism, la acestea se remarc i fenomenul de termoperiodism. n acest sens, stadiul de vernalizare constituie o etap obligatorie pentru dezvoltarea plantelor. Importana cldurii pentru cultura plantelor legumicole reiese din relaia care exist ntre fotosintez i respiraie, procese de care depind n primul rnd creterea plantelor i producia biologic. Astfel, intensitatea ridicat a procesului de fotosintez duce la acumularea unei cantiti mari de substan uscat n plant, ns intensificarea respiraiei determin un consum ridicat de substane fotosintetizate anterior. Analiznd curba de variaie a intensitii fotosintezei, la mai multe specii legumicole, rezult c fiecare specie are o temperatur minim, optim i maxim.

36

Temperatura minim: n prezena acesteia ambele procese ale metabolismului, asimilaia i dezasimilaia, sunt foarte mult ncetinite i se afl n raport de 1/1, deci nu se acumuleaz nimic. Dac temperatura scade sub acest nivel plantele pier. Temperatura optim: cnd se nregistreaz cel mai mare raport ntre asimilaie i dezasimilaie, deci cel mai mare ritm de acumulare, respectiv de cretere sau depozitare a rezervelor n organele adaptate n acest sens, care constituie organele comestibile le acestor plante. Temperatura maxim: cnd raportul dintre asimilaie i dezasimilaie devine iari 1/1, iar la temperaturi mai mari dezasimilaia crete iar asimilaia scade i n scurt timp plantele mor. Temperatura optim este caracteristic fiecrei specii legumicole, dar variaz ntre anumite limite, n cursul diferitelor faze de cretere, precum i n funcie de prezena i intensitatea celorlali factori de mediu, mai ales a luminii, a coninutului n CO2 din atmosfer i a umiditii din sol i atmosfer. Dup Marcov i Haev (1953), temperaturile optime pentru faza de cretere vegetativ la speciile legumicole sunt urmtoarele: -250C, pentru: castravei, pepeni galbeni i pepeni verzi, -220C, la: ardei, vinete, tomate, fasole i dovlecei; -190C, pentru: sfecl pentru mas, sparanghel, ceap ceaclama i din arpagic, usturoi i elin; -160C, la: cartof timpuriu, salat, mazre, morcov, ptrunjel, pstrnac, cicoare, spanac, mrar, marul, mcri, ceap de tuns i revent; -130C, pentru: varz, ridichi i hrean. Pentru stabilirea temperaturii optime pe perioade i faze de cretere, n funcie de regimurile optime de temperatur ale speciilor legumicole, Marcov (1931) a elaborat urmtoarea formul: T0 = t 70C n care:T0 temperatura optim de cretere vegetativ; t temperatura optim pe faze de vegetaie. n general plantele legumicole i mai ales speciile termofile suport greu oscilaiile mari de temperatur. Variaiile de 70C fa de temperatura optim nu sunt duntoare, dar dac acestea se ridic ntre 7-140C fa de optim, plantele

37

ncep s sufere. La oscilaii de 140C i mai mari fa de optim, plantele legumicole stagneaz n vegetaie i dup cteva zile pier. Abaterile de 140C fa de optim indic la fiecare specie temperaturi minime i maxime de vegetaie. Manifestarea relaiilor plantelor legumicole cu factorul cldur ncepe nc din faza de germinare a seminelor. Temperatura optim, n aceast faz, grbete rsrirea plantelor. Aceasta este de 180C pentru plantele mai rezistente la frig (spanac, salat, varz, etc.) i de 25 0C la cele termofile (pepeni, bame, etc.). Prin modul n sunt dirijate temperaturile n primele faze de vegetaie, se influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor, precocitatea i nivelul produciei. Astfel, datorit faptului c diferenierea mugurilor floriferi la tomate ncepe nc din primele faze de vegetaie, trebuie acordat o atenie deosebit temperaturii n perioada de producere a rsadurilor. Diferenierea conului de cretere i apoi a primilor muguri floriferi au loc, n general, la 10-13 zile dup rsrire. Temperaturile mai coborte n faza de rsad determin o sporire a numrului de muguri floriferi n inflorescene i o scdere a numrului de frunze pn la prima inflorescen (Stan, N., 1975). nfiinarea culturilor legumicole prin semnat direct n cmp se va face n funcie de nivelul temperaturii din sol i aer, care trebuie s fie superioar temperaturii minime de germinaie i a celei minime letale a speciei. Plantarea rsadurilor n cmp se va face dup ce condiiile de temperatur vor evolua deasupra nivelului minim biologic, cunoscut i sub denumirea de zero biologic. Temperatura maxim biologic poate fi depit n timpul verii, n special, la culturile din sere i adposturi acoperite cu mase plastice. Pornind de la cerinele plantelor fa de cldur, speciile legumicole se grupeaz n mai multe categorii i anume: -foarte rezistente la frig: speciile perene (sparanghel, revent, tarhon, tevie, mcri, leutean, etc.), care suport cu uurin geruri de 100C, o perioad mai scurt rezist la - 200C i chiar - 270C. Aceste specii pot rmne iarna n cmp fr msuri speciale de protecie,

38

-rezistente la frig: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, varza de Bruxelles, salata, spanacul, etc., care suport temperaturi de 00C, unele din acestea se preteaz la semnatul din toamn pentru a obine producii timpurii; -semirezistente la frig: cartoful la care temperaturi sub 00C cauzeaz distrugerea plantelor; asimileaz bine la temperaturi moderate; -pretenioase la cldur: tomatele, ardeii, ptlgelele vinete, castraveii, etc., se dezvolt la temperaturi de 25-300C; temperaturile de 3-50C duc la moartea plantelor (excepie tomate); temperatura de 100C ntr-o perioad lung poate deveni letal (castravei, pepeni, ptlgele vinete); se cultiv n mod obinuit prin producerea rsadurilor; plantarea n cmp are loc dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar sau se iau msuri de protejare; se preteaz la cultura forat n sere i rsadnie i la cea protejat cu mase plastice; -rezistente la cldur: castraveii, pepenii galbeni, pepenii verzi, etc.; suport temperaturi de 300C pn la 400C (Maier, 1969). Msuri pentru mbuntirea regimului de temperatur mbuntirea regimului de temperatur i prevenirea daunelor cauzate de temperaturile extreme se poate realiza pe dou ci: sporirea rezistenei plantelor legumicole la variaiile mari de temperatur i mbuntirea temperaturii n mediul de cultur. Sporirea rezistenei plantelor se poate realiza prin folosirea soiurilor rezistente la frig, clirea plantelor, fertilizarea culturilor cu ngrminte fosfatice i potasice, care sporesc rezistena plantelor la temperaturi extreme. Dintre msurile directe care urmresc mbuntirea temperaturii n mediul de cultur amintim: -alegerea terenurilor cu expoziie sudic, adpostite de vnturile dominante reci, cu soluri uoare sau mijlocii i apa freatic la adncime mai mare, -mulcirea terenului cu mase plastice transparente; -aerisirea solului prin lucrri profunde i cnd este nevoie superficiale; -modelarea terenului n straturi nlate pentru nclzire, evacuarea excesului de umiditate i evaporarea apei;

39

-mulcirea cu gunoi de grajd sau alte materiale i fertilizarea cu cantiti mai mari de ngrminte organice; -msuri de combatere a brumelor i ngheurilor prin: perdele de fum, nclzirea aerului, omogenizarea mecanic a aerului, irigarea de protecie; -evitarea rcirii solului prin irigarea excesiv; -stabilirea momentului optim pentru nfiinarea culturilor (depirea perioadei cu ngheuri i brume trzii de primvar n cazul speciilor termofile) i adoptarea msurilor pentru protejarea provizorie a plantelor n momentele critice survenite dup nfiinarea culturilor; -nclzirea construciilor pentru cultur i producerea rsadurilor cu surse de natur organic (gunoi de grajd) sau tehnic (ap cald, aburi, curent electric). n cazul excesului de cldur se folosesc msuri pentru nlturarea acestuia i msuri pentru prevenirea lui. Folosirea raional a terenului i a posibilitilor naturale: -alegerea suprafeelor cu expoziie nordic; -modelarea terenului pe direcia E-V, n straturi cu taluzuri inegale i plantarea rsadurilor pe versantul nordic al stratului nlat. Reducerea excesului de cldur prin lucrri tehnologice i tehnice: -irigarea ori de cte ori este nevoie pentru rcirea solului; -irigarea prin aspersiune pentru rcorirea plantelor; -aerisirea puternic, liber i forat a construciilor pentru culturi forate, protejate i de producere a rsadurilor; -reducerea excesului de lumin prin umbrirea acestor construcii; -meninerea aparatului foliar al plantelor pentru umbrirea prilor comestibile; -mulcirea solului cu produse reflectorizante; -programarea culturilor n sere n raport cu evoluia temperaturii etc.

3.1.3.AERUL CA FACTOR DE VEGETAIE N LEGUMICULTUR


Importana aerului pentru plantele legumicole

40

Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i dezvoltarea plantelor legumicole, o deosebit importan aerul. Alturi de ceilali factori de vegetaie, regimul de aer i gaze exercit o influen deosebit asupra plantelor legumicole. Plantele legumicole au nevoie de un regim favorabil de aer i gaze att n atmosfera de deasupra solului, n care cresc i se dezvolt organele aeriene ale plantelor, ct i n sol unde se gsete sistemul radicular. Compoziia aerului atmosferic este n mod obinuit alctuit din 78% N, 21% O2, 0,03% CO2 i alte gaze. O importan deosebit prezint pentru cultura plantelor: oxigenul, bioxidul de carbon, gazele i particulele nocive ce se pot acumula n aerul atmosferic (Indrea, D., 1974). Oxigenul. Principalele procese vitale se desfoar normal numai n prezena oxigenului, att din aer ct i din sol, deoarece plantele legumicole respir att prin prile aeriene ct i prin rdcini. Aprovizionarea organelor aeriene ale plantelor cu oxigen se realizeaz n mod normal, deoarece cantitatea de oxigen din atmosfer este suficient pentru viaa plantelor. n sol ns oxigenul este folosit nu numai de ctre plante ci i de microorganisme i deci n anumite condiii poate deveni insuficient. Pe solurile tasate, cu crust sau pe cele care stagneaz apa, plantele legumicole duc lips de oxigen, ceea ce determin asfixierea rdcinilor. n faza de germinaie a seminelor i de rsad trebuie asigurat o cantitate mai mare de oxigen, pentru ca procesele metabolice, ce se desfoar deosebit de intens n aceste faze, s se desfoare normal. Intensitatea procesului de respiraie nu depinde numai de cantitatea de oxigen existent n aer sau sol, ci i de interaciunea dintre acestea i factorii umiditate, temperatur i lumin. Aceast interaciune prezint importan i n faza de repaus, n timpul pstrrii seminelor seminelor, a materialului sditor i a produselor legumicole. n spaiul de pstrare temperatura se va menine la valori mai coborte (fr a atinge valori negative) pentru ca procesul de respiraie al produselor respective s fie ncetinit. Bioxidul de carbon din aer i sol prezint o deosebit importan pentru metabolismul plantelor verzi, deoarece particip direct n procesul de fotosintez. Coninutul n CO2 din atmosfer este n medie de 0,03%, dar s-a

41

constat c n spaii nchise, n perioada de maxim activitate fotosintetic poate s scad la 0,02% i chiar 0,01%. Concentraia sczut de CO2 acioneaz ca o barier care limiteaz aciunea favorabil a celorlali factori: lumin, cldur, ap, hran. Experimental s-a demonstrat c o cretere a CO2 din atmosfer pn la 0,13% poate s dubleze activitatea fotosintezei. n aceste condiii, toate msurile capabile s duc la sporirea concentraiei de CO2 din aer, fertilizarea cu ngrminte organice, nclzirea cu biocombustibil, ca i administrarea direct a CO2 prezint o importan deosebit pentru cultura plantelor legumicole. mbogirea aerului din sere n CO2, la cultura de salat (0,12% timp de 8 zile) a asigurat un spor de producie de 56%, la castravei (0,2% timp de 6 ore zilnic) sporul a fost de 30% iar la tomate (0,18% timp de 9 ore zilnic) s-a nregistrat un spor de 26%. Concentraia de CO2 din sol este mai mare dect n aerul atmosferic, aceasta atinge valori ntre 0,06-0,47%, n funcie de coninutul solului n substan organic. Insuficiena oxigenului n sol i creterea concentraiei de CO2 stnjenete respiraia le nivelul rdcinilor i absorbia mineral, inhib dezvoltarea rdcinilor i germinarea seminelor. Tomatele, vinetele, ceapa, fasolea i mazrea reacioneaz negativ la o slab aerisire a solului. Creterea coninutului de CO2 peste 1%, devine duntor pentru plante n timpul vegetaiei, dar o concentraie de 3-4% poate fi util la pstrarea unor legume aflate n faza de repaus, micornd pierderile prin respiraie. Creterea coninutului aerului peste 1%, se ntlnete n special n cazul rsadnielor, solariilor i serelor-solar destinate producerii rsadurilor, cnd pentru nclzirea substratului se folosete biocombustibilul. De aceea pentru aceste construcii este obligatorie aerisirea chiar i n perioadele cu temperaturi mai sczute. Alte gaze. n rsadniele, solariile i serele solar cu substratul nclzit pe cale biologic se degaj amoniacul care, n concentraie de 0,1% duneaz plantelor, iar n proporie de 3-4% devine nociv. La culturile din sere nu se recomand folosirea pentru fertilizare a gunoiului de grajd proaspt, deoarece prin descompunere degaj amoniac care este duntor plantelor. n afar de oxigen i bioxid de carbon, n legumicultur se folosesc n diverse scopuri i alte gaze cum ar fi de exemplu etilena, acetilena i azotul.

42

Efectul vnturilor asupra plantelor legumicole Curenii slabi de aer au o influen favorabil deoarece dup ploaie, zvnt aparatul foliar al plantelor, mpiedic nmulirea agenilor patogeni, iar n perioada cu temperaturi excesive rcesc plantele. Vnturile puternice au aciune nefavorabil asupra plantelor legumicole deoarece rup frunzele i tulpinile, scutur fructele, mpiedic polenizarea cu ajutorul insectelor, deterioreaz sistemele de susinere, ntorc tulpinile plantelor legumicole cucurbitaceae. Vnturile puternice i uscate accentueaz seceta solului i a atmosferei i mpiedic polenizarea prin deshidratarea elementelor florifere, n special a stigmatului. Pentru serele acoperite cu sticl sau material plastic, perdelele de protecie trebuie s fie ct mai nalte cu condiia ca ele s fie amplasate astfel nct s nu le umbreasc. Pentru protejarea construciilor se pot folosi i perdele de protecie din panouri de plastic, care prezint avantajul c fiind uoare i mobile se pot muta o dat cu schimbarea direciei vnturilor, dar acestea sunt costisitoare.

3.1.4.CERINELE PLANTELOR LEGUMICOLE FA DE AP


Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor metabolice n plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de precipitaii specific fiecrei zone i se completeaz, la nivel optime, prin irigaii. Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint mare importan, att la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat. Umiditatea relativ are valori de circa 60% n timpul verii i peste 80% iarna. Cele mai mari valori apar pe litoralul Mrii Negre (Voican, V., 1984). Importana apei pentru plantele legumicole n plante, apa se gsete n stare lichid i gazoas. Sub form lichid se afl n celul, iar n stare gazoas n spaiile intercelulare.

43

Celula vegetal funcioneaz normal numai dac este saturat cu ap. Plantele legumicole conin n medie 10-15% substane organice, 0,5-1,0% substane minerale i 85-90% ap (tabelul 3.2.). Coninutul n ap al diverselor organe ale plantelor legumicole este variabil fiind de: 98-99% n celulele meristematice ale conurilor de cretere i n organele de reproducere; 80-85% n frunzele tinere; 60-65% n frunzele mbtrnite; 40-45% n semine. Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, condiie fundamental pentru meninerea strii fizice i fiziologice a plantelor. Tabelul 3.2. Coninutul n ap al ctorva specii legumicole (dup Maier, 1961)
Specia Varza alb Conopid Gulie Tomate Ptlgele vinete Ardei Castravei Pepene galben Pepene verde % ap 92,9 92,7 95,6 92,4 92,0 90,0 97,0 95,0 90,0 Specia Sparanghel Morcov Sfecl de mas elin Ridichi de lun Ceap Spanac Salat Cartof % ap 94,0 88,7 90,4 91,3 96,8 86,0 93,5 95,5 75,0

Organele de consum la unele specii legumicole cum sunt: salata, spanacul, loboda, ptrunjelul pentru frunze, mrarul, castraveii, fasolea i mazrea de grdin, morcovul, pstrnacul, ridichile, sparanghelul, etc. i pierd uor turgescena n lipsa apei. n asemenea cazuri ele capt aspectul de ofilire, depreciindu-se astfel calitile comerciale. Apa este necesar creterii i servete ntr-o mic msur i ca substan nutritiv n procesul de fotosintez, dar ea ndeplinete i alte funcii n viaa plantelor. Apa dizolv i transport srurile minerale din sol. Ea dizolv i gazele. Apa este i motorul mecanismului privind schimbul de substane care are loc la nivelul celular, fenomen ce se realizeaz prin intermediul tensiunii superficiale i care uureaz absorbia i fixarea diferitelor substane n celule. Srurile minerale nu pot fi absorbite de ctre plante dect n soluii foarte diluate, motiv pentru care cantitatea de ap absorbit de ctre plante este mult mai mare dect necesarul pentru funciile de nutriie. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului

44

i a atmosferei Majoritatea speciilor legumicole se caracterizeaz prin cerine mari fa de umiditatea solului iar preteniile fa de umiditatea atmosferic sunt ntr-o oarecare msur n concordan cu acestea. La stabilirea necesarului pentru umiditatea din sol i atmosfer trebuie avute n vedere urmtoarele: -preteniile plantelor legumicole fa de factorul umiditate sunt variabile de la o specie la lata i chiar de la soi la soi; -cerinele fa de umiditatea solului se modific la aceeai specie pe parcursul fazelor de vegetaie; -sistemul radicular, felul, dimensiunile i repartizarea lui n sol; -desimea plantelor la unitatea de suprafa; -tehnologia aplicat culturilor. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului. n funcie de consumul de ap i capacitatea de absorbie a apei, plantele legumicole se mpart n urmtoarele grupe: -grupa I-a cuprinde plantele cu un consum redus de ap datorit posibilitii acestora de a-i micora transpiraia i care au un sistem radicular bine dezvoltat att n profunzime ct i lateral: tomatele, morcovul, ptrunjelul, pepenii verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil; -grupa a II-a cuprinde plante care se caracterizeaz printr-o capacitate redus absorbie a apei datorit sistemul radicular slab dezvoltat i printr-un consum neeconomic al apei datorit aparatului foliar care este expus unei evaporri puternice. Cele mai reprezentative plante din aceast grup sunt: legumele din grupa verzei, castraveii, salata, ridichile de lun, spanacul, ardeii, elina, fasolea de grdin; -grupa a III-a cuprinde plante cu o capacitate mare de absorbie a apei i cu un consum ridicat de ap (cartoful timpuriu i sfecla roie); -grupa a IV-a plantele din aceast grup se caracterizeaz printr-un consum de ap mic datorit suprafeei reduse a aparatului foliar i printr-o capacitate mic de absorbie ca urmare a sistemului radicular slab dezvoltat (ceapa, usturoiul, mazrea, etc.).

45

Blaa, M., 1973, grupeaz speciile legumicole, sub raportul cerinelor fa de ap, astfel: -foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa verzei, ridichile de lun, prazul, usturoiul, ceapa i mrarul; -pretenioase: castraveii, tomatele, ardeii, vinetele, bamele, cartoful, morcovul, ptrunjelul, fasolea, mazrea; -moderat de pretenioase: sparanghelul, reventul, leuteanul, anghinarea; -puin pretenioase: pepenii verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil. Referitor la preteniile soiurilor fa de umiditate, trebuie menionat faptul c soiurile precoce au nevoie de o cantitate mai mare de umiditate comparativ cu cele tardive. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie de perioada i faza de cretere (tabelul 3.3.). Tabelul 3.3. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate n funcie de perioada i faza de vegetaie
Cerinele fa de umiditate -la nceputul fazei moderate i apoi mari Embrionar -ctre sfritul fazei moderate i Smn apoi reduse Repaus -reduse Germinaie -mari Rsad -moderate Cretere vegetativ De acumulare a substanelor de rezerv -mari Repaus -reduse Formarea mugurilor floriferi -mari nflorire -moderate Cretere generativ Fructificare -mari i apoi, la maturare, moderate Perioada Faza

Majoritatea plantelor legumicole au cea mai important parte a sistemului radicular rspndit ctre suprafaa solului, acolo unde activitatea microorganismelor i schimbul de substane nutritive sunt mai active. n vederea stimulrii creterii i fructificrii plantelor este necesar ca stratul superficial al solului s aib un anumit grad de umiditate i s se ia msuri ca aceasta s nu scad sub o anumit valoare.

46

Multe specii legumicole ns, mai ales cele cultivate n cmp, extrag o cantitate apreciabil de ap i substane hrnitoare din straturile mai profunde ale solului, sistemul lor radicular explornd un volum mare de sol. Dimensiunile sistemului radicular depind n primul rnd de specie (profund i bine dezvoltat la sfecl, superficial i trasant la castravei, slab dezvoltat i superficial la ceap, etc.), textura solului, gradul de aprovizionare al solului cu substane minerale i ap, etc. Nevoia de ap a plantelor legumicole crete i atunci cnd culturile se efectueaz pe terenuri cu fertilitate ridicat, bine aprovizionate cu materie organic. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea atmosferic. n afar de umiditatea solului pentru viaa plantelor legumicole prezint importan i umiditatea relativ a aerului. Cerinele plantelor legumicole fa de aceasta variaz foarte mult. Astfel, principalele specii legumicole au urmtoarele pretenii fa de umiditatea atmosferic: castravei 90-95%, salat, spanac, varz, conopid, elin 80-90%; legumele pentru rdcini tuberizate, cartoful, mazrea 70-80%; vinete, ardei, fasole 60-70%; tomate 50-60%; pepeni galbeni i verzi, dovlecelul i dovleacul comestibil 45-55%. Mijloacele de mbuntire a regimului de umiditate mbuntirea regimului de umiditate la plantele legumicole se poate realiza prin: -alegerea judicioas a zonei i a terenului de cultur avndu-se n vedere regimul de precipitaii, nivelul apei freatice i proprietile fizico-chimice ale solului privind capacitatea de reinere a apei; -msuri tehnologice care au ca scop reinerea sau eliminarea excesului de ap din sol; -lucrrile de baz ale solului; -lucrrile cu caracter general (combaterea crustei i a buruienilor, ngrarea solului); -protejarea terenului prin perdelele de protecie i culise care mbuntesc regimul umiditii relative a aerului i micoreaz pierderile de ap prin evaporare;

47

-irigarea culturilor; -drenarea terenului i folosirea tehnologiei de cultur a plantelor legumicole pe teren modelat. n cazul culturilor legumicole din sere sau a celor protejate cu mase plastice, pentru reglarea umiditii, n special a umiditii relative a aerului, se intervine prin aerisiri atunci cnd umiditatea relativ este prea ridicat, ridicarea temperaturii n sere, udarea cu furtunul la culturile de tomate sau folosirea metodei de udare prin picurare. Atunci cnd umiditatea relativ este sczut se fac priuiri cu instalaia de aspersiune, timp de 1-2 minute.

3.1.5.CERINELE PLANTELOR LEGUMICOLE FA DE SOL I HRANA MINERAL


Cultura plantelor legumicole n cmp, sere sau spaii protejate cu mase plastice asigur o folosire deosebit de intensiv a terenului. Obinerea unor producii de 300 t/ha la castravei, 80-150 t/ha tomate (n sere, cultur cu sol), 450-500 t/ha la tomate (n sere, cultur fr sol), 600-700 t/ha la castravei (n sere, cultur fr sol), etc., este posibil numai la o aprovizionare corespunztoare a plantelor cu elemente hrnitoare i asigurarea unor relaii optime ntre toi factorii de mediu. Valorificarea la un nivel corespunztor a potenialului genetic presupune cunoaterea aprofundat a particularitilor nutriiei minerale a speciilor legumicole, n raport cu solul i rolul fiziologic pe care l joac fiecare macro sau microelement n parte. Cerinele plantelor legumicole fa de sol Solul constituie pentru majoritatea plantelor legumicole att suportul lor material ct i cea mai important surs de hran. Diferitele tipuri de sol existente se deosebesc ntre ele prin textur, structur, chimism, etc. Tipurile de sol sunt determinate de clim, roc, vrst, relief, vegetaie i difer de la o zon la alta. Dup Weawer i Clemens (1938), un sol are 5 componente:

48

-particulele minerale de diverse mrimi n diferite stadii de transformare chimic; -materia organic n diverse stadii de humificare; -soluia solului cu diverse sruri; -atmosfera solului care ocup spaiile libere; -microorganismele vegetale i animale. Solurile formate pe argile, marne, calcar sunt mai bogate n sruri minerale, prezint o troficitate mai bun n timp ce solurile formate pe nisipuri, gresii, pietriuri, avnd particule minerale mult mai mari, prezint o capacitate de reinere a apei mult mai redus, sunt mai levigate, dar au o aeraie mai bun. Solurile nisipoase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mare pentru ap, au n schimb o capacitate de reinere a apei mic, sunt bine aerate, nu sunt coezive i nici plastice. Se nclzesc uor i se rcesc repede, se lucreaz ntr-un interval mare de umiditate. Sunt srace n elemente nutritive i au o capacitate redus de reinere a acestora. n general, nu sunt recomandate pentru culturile legumicole deoarece nu sunt economice, necesit un consum mare de ap la udarea culturilor i se pierde o nsemnat cantitate din elementele nutritive prin levigare, fapt ce duce la o eficien redus a ngrmintelor uor solubile. Solurile argiloase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mic pentru ap, au n schimb o mare capacitate de nmagazinare a apei. Sunt neaerate, foarte coezive, plastice i aderente. Prin uscare formeaz crpturi mari i adnci, sunt reci i se lucreaz bine numai ntr-un interval mic de umiditate. Sunt n general bogate n elemente nutritive. Nu sunt indicate pentru legumicultur. Solurile lutoase au proprieti intermediare ntre cele nisipoase i argiloase, ele au permeabilitate bun pentru ap i un raport favorabil ntre fazele: lichid, solid i gazoas, sunt cele mai indicate pentru cultura plantelor legumicole. Dup Anstett (1968), amplasarea culturilor legumicole trebuie s se fac pe soluri n a cror compoziie intr: nisip grosier 40-50%; nisip fin 8-12%; praf grosier 4-10%; praf fin 8-12%; argil coloidal 10-15%; substane humice 6-8% i carbonat de calciu 0,4%.

49

Majoritatea solurilor din ara noastr au un coninut de nisip grosier redus, cu excepia solurilor din sudul i sud-estul Olteniei, a celor din nordvestul Crianei i din Delt. Structura solului este dat de modul de reunire a particulelor elementare n agregate structurale. Un sol cu o structur glomerular prezint condiii foarte bune pentru creterea i dezvoltarea plantelor. Un asemenea sol are un raport optim ntre fazele solid, lichid i gazoas. Structura glomerular este caracteristic orizontului A al cernoziomurilor, solurilor brune i rendzinelor. Pentru a menine sau a mbuntii structura solurilor destinate culturilor legumicole pe care se aplic irigarea cu cantiti mari de ap, trebuie ca artura s nu se fac la aceeai adncime n fiecare an, s se execute periodic o afnare profund (substraturile compacte), iar dup artur solul trebuie lsat s se aeriseasc nainte de pregtirea patului germinativ. De asemenea, este necesar s se foloseasc o rotaie raional i s se reduc la minimum lucrrile solului. Este necesar s se cunoasc bine cerinele sau gradul de pretabilitate a speciilor legumicole pentru tipuri de sol. Soluia solului se compune din substane n stare de dispersie molecular, ionic i coloidal, de natur organic sau mineral i chiar de gaze. Soluia solului constituie sursa direct de aprovizionare a plantelor cu substane nutritive. Cu ct aceasta conine o gam mai larg i o cantitate de substane nutritive ct mai apropiat de cerinele plantelor legumicole, cu att solul se consider mai fertil. Cnd soluia solului are un coninut excesiv de sruri solubile, cu caracter foarte acid sau foarte alcalin, ia are efect duntor asupra creterii i dezvoltrii plantelor legumicole. Intervalul concentraiei optime nu este acelai pentru toate speciile legumicole. Din punct de vedere practic intereseaz n special intervalul la care se realizeaz o producie maxim. Acesta este cuprins ntre 1500-3000 ppm la speciile cu toleran slab (fasole, elin, ridichi); 2000-4000 ppm la cele cu toleran medie (tomate, ardei, varz, conopid); 2500-4500 ppm la cele cu toleran ridicat (spanac, sparanghel, sfecl, etc,). Calitatea apei folosit la irigare n special coninutul acesteia n sruri solubile, poate influena concentraia soluiei solului.

50

Reacia solului constituie unul dintre factorii importani care condiioneaz regimul de nutriie al plantelor. Reacia solului este determinat de proporia dintre ionii de hidrogen i cei de oxidril din soluia solului i de proporia dintre coloizii cu caracter acid i cei cu caracter bazic pe de alt parte. Reacia solului este exprimat convenional prin simbolul pH. Din acest punct de vedere solurile pot fi: neutre (pH = 7), acide (pH mai mic de 7) i bazic (pH peste 7). Cultivarea plantelor legumicole pe soluri cu reacie necorespunztoare determin scderea produciei. Speciile legumicole au pretenii diferite fa de reacia solului. Majoritatea prefer soluri cu reacie neutr sau uor acid (pH 6,7-7) i chiar uor alcalin (pH 7,5). Fa de reacia solului cele mai pretenioase plante legumicole sunt cele de la care se consum rdcinile i bulbii. Reventul, mcriul, ardeiul i tomatele pot fi cultivate i pe soluri cu reacie mai acid. Nutriia mineral a plantelor legumicole i rolul fiziologic al elementelor minerale Prelevarea de ctre plantele legumicole a elementelor minerale, diurn sau pe ntreaga perioad de vegetaie, se desfoar n raport cu creterea i dezvoltarea lor. Marea majoritate a elementelor nutritive sunt luate de ctre plante din soluia solului; ele se pot clasifica dup mai multe criterii: -dup surs: din aer (C, O); din ap (O, H); din sol (N i elementele din cenu); -dup criteriul chimic; metaloizi anioni (N, P, S, Ce, Si); metale cationi (K, Ca, Fe, Mg); -dup raportul cantitativ: macroelemente (0,01-10% - C, P, O, N, S, Mg, Ca, K); microelemente (0,001-0,0001% Cu, Bo, Mn, Mo, Zn); ultramicroelemente (elemente radioacitve). Pentru a putea mbuntii regimul de nutriie al plantelor legumicole este absolut necesar s se cunoasc rolul pe care l ndeplinesc diferitele elemente nutritive n creterea i dezvoltarea plantelor.

51

Azotul prezint importan deosebit pentru creterea i dezvoltarea plantelor legumicole. Particip la alctuirea proteinelor. Este legat de procesul de fotosintez i de activitatea enzimelor. Aciunea lui asupra plantelor depinde de prezena celorlalte elemente, de ap i de activitatea sistemului radicular. Att carena ct i excesul de azot au consecine grave asupra cantitii i calitii produciei. Carena se evideniaz prin creteri slabe, fructe de dimensiuni reduse i de calitate inferioar, frunze clorotice cu nervurile rocate, limbul mic. Frunzele de la baz cad uor datorit translocrii azotului n organele mai tinere ale plantei. Tulpina este scurt i subire. n raport cu lstarii rdcina este foarte lung, dar puin ramificat. Excesul de azot determin o cretere bogat, care reduce acumularea substanelor de rezerv, stnjenete nflorirea i formarea fructelor, prelungete perioada de vegetaie, organele comestibile (cpni, bulbi, rdcini) au esuturi laxe i un coninut redus de substan uscat ceea ce reduce rezistena la boli i la pstrare. Cea mai grav consecin a unei nutriii excesive cu azot, este acumularea acestuia sub form mineral n prile comestibile ale plantelor care apoi sunt consumate de ctre om. Fosforul stimuleaz fructificarea i sporete precocitatea plantelor. Influeneaz pozitiv calitatea produselor. Stimuleaz sinteza azotului. mpreun cu K, Ca i Mg, determin rezistena plantelor la secet i temperaturi sczute. Carena se manifest la plantele legumicole prin creteri slabe, frunze de culoare nchis cu nuane violacee pe partea inferioar. Consumul specific de ap crete i scade rezistena plantelor la boli i duntori. Fenomene ale excesului de fosfor se ntlnesc foarte rar n producie. Potasiul ajut sinteza hidrailor de carbon, a proteinelor i lipidelor, reinerea apei n complexul coloidal cu efecte favorabile asupra rezistenei la temperaturi sczute i secet, tempereaz efectele negative ale excesului de azot. Insuficiena de potasiu scade mult producia n special la legumele pentru rdcini, cele din grupa cepei, varz, castravei i tomate. Determin scderea calitii fructelor, dezvoltarea insuficient a esuturilor mecanice, slbirea rezistenei plantelor la temperaturi sczute i secet. Carena se manifest prin apariia unor pete clorotice ntre nervuri i la marginile frunzelor, care mai trziu capt o coloraie galben-brun i se mortific. Plantele se ofilesc i creterea sistemului radicular este stnjenit.

52

Calciul influeneaz mult producia de legume prin efectul de neutralizare a aciditii sucului celular n plante i a aciditii solului. Are influen favorabil asupra formrii rdcinilor i a nodozitilor la plantele leguminoase. n cantitate insuficient determin reacia excesiv acid a solului, nefavorabil multor specii legumicole i schimbarea raportului Ca/Mg. Produce perturbarea proceselor biochimice din celul precum i stagnarea creterii plantelor. Carena se manifest prin rsucirea frunzelor tinere care devin rigide, cu limbul decolorat n verde glbui, apoi cafeniu. Vrfurile tulpinii i ale rdcinii pier. Tulpina rmne mic i apoi devine rigid. Rdcina este scurt, groas cu culoare glbuie. n cantitate excesiv determin reacia excesiv bazic a solului, provoac perturbri n aprovizionarea plantelor cu alte elemente minerale i apariia clorozei ca urmare a faptului c plantele nu pot absorbi Fe i Mg, care trec n forme insolubile. Magneziul particip direct la formarea clorofilei, intr n compoziia a numeroase enzime hidrolizante i respiratorii, participnd la desfurarea normal a proceselor biochimice din celule. Regleaz metabolismul apei celulare, respiraia i sinteza hidrailor de carbon. n cantitate insuficient produce perturbarea proceselor biochimice catalizate de enzimele cu Mg, care este accentuat pe solurile srace i cu reacie acid. Na i K n exces accelereaz carena de Mg, mpiedicnd asimilarea sa. ngrmintele cu azot atenueaz carena n magneziu, favoriznd absorbia sa. Carena n Mg determin apariia clorozei specifice. Frunzele mature capt nuane caracteristice fiecrei specii, ns nervurile frunzelor rmn verzi, iar marginea se curbeaz n sus. n exces, fiind un element toxic, provoac moartea plantelor, efect anihilat de prezena calciului. Microelementele borul, cuprul, manganul, molibdenul, zincul i fierul, dei se absorb n cantiti foarte mici, au influen foarte mare asupra creterii i fructificrii plantelor legumicole. Borul are rol n mbuntirea transportrii i gospodrii hidrailor de carbon; favorizeaz nflorirea, fecundarea i dezvoltarea seminelor; regleaz procesele de difereniere celular. Carena se manifest prin ofilirea, clorozarea

53

i mortificarea frunzelor tinere; mortificarea vrfurilor de cretere la lstari i rdcini; numeroase rdcini laterale au culoare brun; apariia putregaiului la sfecl i brunificarea inflorescenelor la conopid; decolorarea i uscarea fructelor tinere; decolorarea i apoi uscarea fructelor la tomate. Cuprul influeneaz aciunea unor enzime ca: fenoloxidaza, catalaza, citocromoxidaza, ascorbinoxidaza. Este regulator al formrii clorofilei, influeneaz metabolismul proteinelor i mbuntete gospodrirea apei. Carena se manifest prin: apariia bolii petelor albe, ofilirea i decolorarea frunzelor tinere i a vrfurilor de cretere a lstarilor; ncetinete creterea rdcinilor; rdcinile laterale sunt subiri, lungi i de culoare alb. Manganul influeneaz asimilaia i folosirea judicioas a hidrailor de carbon. Influeneaz sinteza vitaminelor C i B1. Contribuie la procesele chimice ale nitrailor. Mrete rezistena rdcinilor mpotriva bacteriilor. Carena provoac boala petelor uscate, pe frunzele tinere apar pete de culoare deschis care apoi se brunific dar nervurile rmn de culoare verde. Sistemul radicular crete ncet. La sfecl apare boala petelor galbene. La mazre apare cloroza marginal i ntre nervurile frunzelor. Carena se manifest n special pe solurile alcaline cu coninut ridicat n fier i n condiii de secet. Molibdenul influeneaz activitatea bacteriilor fixatoare de azot, ajut procesul de fosforizare i pe cele metabolice. Carena duce la rsucirea frunzelor tinere (n special a marginilor), frunzele cptnd culoare glbuie. La conopid apare boala numit chircirea inimii iar la mazre se nglbenesc frunzele. Zincul constituie partea component a unor enzime i n cantitate insuficient influeneaz fotosinteza i metabolismul hidrailor de carbon. Se acumuleaz n special n vrfurile de cretere. Carena provoac decolorarea vrfurilor frunzelor i apoi a mezofilului. Frunzele sunt mici i groase, iar creterea rdcinilor este puin frnat. Carena se manifest n special pe solurile calcaroase i n cazul folosirii dozelor mari de fosfor. Fierul este componentul enzimelor respiratorii i particip la sinteza clorofilei. Carena se manifest prin nglbenirea mezofilului frunzelor, dar nervurile rmn verzi; frunzele clorozate nu cad imediat. La o caren accentuat are loc mortificarea frunzelor pe margine. Rdcinile sunt scurte, ramificate i brunificate. Situaia carenei fierului este mult mai frecvent la culturile legumicole pe nisipuri, culturi n sere, dar mai cu seam la cultura hidroponic.

54

Solubilitatea fierului n soluia solului are loc n funcie de raportul: Fe, Ca, respectiv de pH. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele minerale Marea majoritate a plantelor legumicole prezint cerine foarte mari fa de elementele minerale. Desimea mare i producia biologic foarte ridicat care se nregistreaz la culturile legumicole, asigur una dintre cele mai intensive metode de folosire a terenului. Consumul de elemente minerale este n raport cu producia obinut dar i cu nsuirile specifice ale plantelor legumicole. n funcie de consumul de elemente minerale, speciile legumicole se pot grupa astfel: -specii legumicole cu consum mare sau foarte mare: varza de cpn, varza de Bruxelles, gulia, elina; -specii legumicole cu consum mijlociu: tomatele, ceapa, sparanghelul; -specii legumicole cu consum mic: salata, spanacul; -specii legumicole cu consum foarte mic: ridichea de lun i castravetele. Cantitatea de substane nutritive extras din sol se raporteaz la o ton de produs i este variabil de la o specie la alta, reprezentnd consumul specific (tabelul 3.4.). Consumul de elemente minerale este mult mai mare la cultura din ser dect la cea din cmp, deoarece n acest caz creterea vegetativ este mult mai luxuriant, perioada de vegetaie mai lung iar producia este mult mai mare dect n cmp. n acest caz, n mod deosebit, pe lng elementele de baz se va ine cont i de magneziu i calciu. Cantitatea total de substane extrase din sol de ctre plantele legumicole n cursul unei zile depinde att de lungimea perioadei de vegetaie ct i de recolta biologic sau recolta util. Cu excepia sparanghelului, castraveilor, cartofului timpuriu, salatei i spanacului, n general, ntre lungimea perioadei de vegetaie i cantitatea de elemente nutritive extrase din sol exist o corelaie direct, n sensul c, speciile cu perioada de vegetaie mai lung extrag din sol o cantitate mai mare dect cele cu o perioad de vegetaie mai scurt.

55

Speciile legumicole au cerine mari fa de elementele minerale n primele faze de cretere, deoarece sistemul radicular al acestora este nc slab dezvoltat i nu poate explora un volum mare de sol. Tabelul 3.4. Consumul specific de elemente minerale la principalele culturi de legume*
Cultura Ardei Tomate de cmp Tomate de ser Varz alb Varz roie i crea Conopid Gulie Morcov Ptrunjel elin rdcin Ridiche de lun Ridiche de iarn Ceap bulbi Praz Fasole verde Mazre verde Castravete Castravete ser Salat Spanac Hrean Sparanghel Sfecl roie Producia Consumul specific (kg) la tona de produs comercial comercial N P2O5 K2O CaO MgO t/ha 25 4,0-5,3 0,6-1,4 5,7-7,0 2,3 0,7 40 2,6-3,8 0,4-1,0 3,6-4,0 4,0 0,6 100 3,0-3,6 0,4-0,8 5,2-7,6 4,0 0,7 40 3,0-4,0 0,8-1,7 4,0-5,0 4,0 0,7 30 5,0-6,0 1,7-2,0 6,8-8,0 6,5 0,8 25 4,0-7,5 0,9-2,0 8,5-9,0 6,0 0,4 20 5,0-8,2 2,2-3,6 8,8-10,9 3,5 1,5 30 3,0-4,0 1,0-1,7 4,5-6,0 5,5 1,0 20 3,0-5,0 0,6-2,2 4,0-6,4 5,2 0,8 25 6,0-6,5 2,3-3,0 8,5-9,5 7,5 1,2 10 5,0 0,9-2,5 4,3-5,0 3,0 1,5 20 6,0 1,2-3,0 4,0-6,0 3,0 1,2 25 3,4-4,0 1,0-1,5 4,0-4,8 2,4 0,8 30 3,6-4,0 1,0-1,8 5,0-5,5 2,5 0,8 5-12 7,0-9,0 2,3-2,5 6,5-7,0 10,0 1,7 4 12,5-13,7 2,5-5,0 13,0-20,0 10,0 2,0 15 1,7-3,0 1,2-1,5 2,6-3,7 1,5 0,7 250 1,4-2,0 0,4-1,0 2,0-3,0 1,3 0,4 15 2,0-3,0 0,4-0,8 3,5-5,0 1,3 0,4 10 3,7-5,0 1,7-3,0 5,2-7,0 2,1 1,3 10 4,0-4,5 1,0-2,3 7,0-10,0 2,0 0,7 5 30,0 0,8-0,9 25,0 3,0 40 3,5-4,0 1,5 5,5-6,0 1,0

* - dup Edelstein, 1953; Hoslin i col., 1964; Anstett, 1967; Geissler, 1971; Dumitrescu i col., 1973; Bielka i col., 1980; Krug i col., 1986. La plantele mature, cu ct sistemul radicular este mai puternic, deci cu o capacitate mai mare de absorbie, de exploatare a unui volum mai mare de sol, cu att cerinele fa de abundena substanelor nutritive din sol sunt mai mici i invers. Astfel, speciile legumicole care au un sistem radicular slab i localizat n stratul superficial al solului (ceapa, usturoiul, prazul, ridichile de lun, etc.), dei extrag cantiti mai reduse de elemente nutritive, pretind ca solul s fie bine aprovizionat cu elemente minerale. Aceste cerine se explic i prin faptul c la speciile amintite consumul de elemente minerale se realizeaz ntr-un interval scurt de timp.

56

Excesul de elemente nutritive, concretizat prin creterea concentraiei soluiei solului este duntor plantelor legumicole. Pentru evitarea supraconcentrrii soluiei solului se recurge la distribuirea fazial, n mai multe etape, a ngrmintelor cu un grad ridicat de solubilizare (cele pe baz de azot). Produsele cu solubilitate lent (superfosfatul) se administreaz o dat cu pregtirea de baz a solului.

CAPITOLUL IV

57

NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE


Plantele legumicole se nmulesc pe dou ci: pe cale sexuat i pe cale vegetativ. n general, plantele legumicole se preteaz foarte rar numai pentru una din aceste ci, dar n practic se alege calea cea mai avantajoas din punct de vedere economic. Unele plante legumicole se nmulesc pe cale sexuat, de regul mazrea, fasolea, bamele, altele se nmulesc pe cale vegetativ, de exemplu: hreanul, usturoiul, batatul, ceapa de Egipt, etc. Sunt i plante legumicole care se nmulesc pe ambele ci: tarhonul, leuteanul, cardonul i altele.

4.1.NMULIREA PE CALE SEXUAT


Se realizeaz prin intermediul seminelor. Din punct de vedere botanic, la unele plante avem de-a face cu semine propriu-zise (la tomate, ardei, vinete, fasole, mazre, castravei, pepeni, etc.). La alte specii se folosesc fructele uscate indehiscente cum ar fi: nucula de revent, tevie, mcri; achena la salat, anghinarie; cariopsa la morcov, ptrunjel, elin; glomerula la sfecla roie. nmulirea pe cale sexuat prezint o serie de avantaje pentru practic, dintre care mai importante sunt urmtoarele: -de la o singur plant se obine un numr foarte mare de descendeni. Ex. la tomate, varz, morcov, de la o singur plant se obin mii de semine, fiecare din acestea putnd da natere la o nou plant. Coeficientul de nmulire este mare la speciile legumicole care au semine mici (ex. la tomate 333; la varz 1053) i mai mic la speciile legumicole care au semine mari (ex. la mazre 8; fasole 8). Prin coeficientul de nmulire nelegem cte kg de smn comercial se pot obine dintr-un kg de smn iniial. -datorit coninutului sczut n ap, se pot pstra, n condiii normale, ntre 2 i 7 ani, n funcie de specie. n condiii speciale (temperatur cobort, sub vid), se pot pstra sute de ani (ex. laboratorul de plasm germinativ de la Hiratsuka Japonia).

58

-datorit faptului c au volum redus ocup spaii mici cu ocazia pstrrii; -operaiile de manevrare a seminelor se pot mecaniza n bun msur; -datorit modului simplu de pstrare a seminelor, se pot crea rezerve pentru mai muli ani, lucru imposibil n cazul nmulirii pe cale vegetativ; -permite mecanizarea lucrrii de semnat; -nmulirea sexuat permite introducerea n practic a hibrizilor F1, care manifest fenomenul heterozis. Dezavantaje: -se poate produce impurificarea soiurilor; -smna hibrid se produce cu cheltuieli mari. La plantele legumicole din familiile Cruciferae, umfl i ncolete repede. La seminele plantelor legumicole din familiile Liliaceae, Umbelliferae, Polygonaceae i Chenopodiaceae tegumentul fiind compact nu permite ptrunderea uoar a apei, ceea ce determin o umflare lent a seminei i ca urmare o ncolire mai greoaie. n momentul germinrii seminelor, la unele specii cotiledoanele ies deasupra solului (tomate, vinete, ceap, varz, castravei) deci au germinaie epigee, iar la altele cotiledoanele rmn la nivelul solului (mazre, bob), prin urmare au germinare hipogee. Acest fapt este deosebit de important deoarece n cazul germinrii epigee, la scurt timp dup rsrirea plantelor, se pot aplica cu uurin unele lucrri tehnologice, se poate face transplantarea acestora. Seminele care provin de la o singur plant se deosebesc ntre ele prin nsuiri fizice i valoare cultural. Aceasta se datoreaz poziiei pe care o ocup pe plant i deci nutriiei diferite a acestora. La mazre, smna de cea mai bun calitate se formeaz n fructele inferioare, iar la semincerii de varz i morcovi, la fructele de pe lstarul principal. Dimensiunea seminelor depinde de locul pe care l ocup n fruct. La mazre i fasole cele mai mari semine se afl n mijlocul fructului. Producia i calitatea seminelor depind i de modul de ptrare a materialului sditor. Leguminosae, Cucurbitaceae i Compositae tegumentul se mbib uor cu ap, iar smna se

59

La legumele rdcinoase, dac materialul sditor va fi pstrat la 12-15 0C, plantele nu vor forma semine. n cazul c n primele 50 de zile plantele mam sunt pstrate la o temperatur de 2-50C, iar apoi la 12-200C, inflorescenele apar numai din mugurele terminal iar smna se maturizeaz simultan i foarte timpuriu. Dac n perioada de pstrare a plantelor mam se menine tot timpul o temperatur de 2-50C, majoritatea lstarilor laterali vor nflorii determinnd o prelungire a perioadei de fructificare i o mare varietate n ceea ce privete calitatea produciei obinute. Smna de soi se obine numai dac se respect o anumit schem de selecie i o tehnologie de cultur specific prin care s se asigure meninerea caracterelor i nsuirilor fizice fiecrui soi sau hibrid. 4.1.1.Indicii de calitate ai seminelor de legume Valoarea de ntrebuinare a unei semine este dat de ansamblul nsuirilor i indicilor calitativi ai acesteia. Aceti indici se pot grupa astfel: -biologici i morfologici: ereditatea, autenticitatea, proveniena, forma, mrimea, aspectul suprafeei, culoarea, luciu, miros, gust; -fiziologici: viabilitate, facultate germinativ, energie germinativ; -tehnologici: putere de strbatere, puritate, stare sanitar, greutate, umiditate, valoare cultural. Dintre principalii indicatori care exprim calitatea seminelor prezentm: Autenticitatea exprim gradul n care un lot de semine corespunde unui anumit gen, specie sau cultivar. Autenticitatea se poate verifica dup unele caractere morfologice (mrime, culoare, luciu, etc.), unele nsuiri fiziologice i numrul de cromozomi. Aceast nsuire poart numele de puritate biologic i se asigur nc din perioada de vegetaie a culturilor semincere prin lucrri repetate de purificare care se fac sub directa ndrumare a specialitilor. Puritatea fizic reprezint cantitatea de semine ntregi, normal dezvoltate, care aparin speciei sau probei analizate i se exprim n procente din greutate. Se determin cu ajutorul formulei:

60

P=

greutatea.se min telor.curate 100 greutatea.totala.a. probei.analizate

Facultatea germinativ sau germinaia total reprezint capacitatea seminelor de a germina n condiii favorabile ntr-un anumit numr de zile, caracteristic fiecrei specii i se exprim n procente din numr. Energia germinativ se determin o dat cu facultatea germinativ i reprezint numrul de semine care germineaz n 1/3 pn la 1/2 din durata stabilit pentru determinarea facultii germinative. Valoarea cultural sau smna util reprezint procentul de semine din lotul de semnat pe care se poate conta c vor da natere la plante normale; se determin pe baza puritii i a facultii germinative, dup relaia: V = PG 100

Valoarea cultural sau smna util st la baza stabilirii normei reale de smn la unitatea de suprafa, folosind relaia: Q= A B C

n care:Q cantitatea de smn la ha din lotul de care dispunem; A norma de smn la ha de calitatea I; B valoarea cultural a seminelor de calitatea I; C valoarea cultural a seminelor folosite la semnat. Cantitatea de smn necesar nfiinrii unui hectar de cultur comercial se calculeaz cu urmtoarea formul: Q( kg / ha) = nr. plante / m 2 xM .M .B.( gr.) V

n care:Q cantitatea de smn la ha; M.M.B. masa a 1000 boabe (gr.); V valoarea cultural a seminelor. 4.1.2.Pregtirea seminelor de legume pentru semnat Dei pentru semnat se folosete numai smn de calitate superioar, este necesar ca nainte de semnat aceasta s fie supus unor lucrri de pregtire care au ca scop sporirea valorii agrobiologice a seminelor, s previn transmiterea bolilor, duntorilor i s asigure o germinare rapid.

61

Sortarea i calibrarea seminelor se face cu scopul de a separa seminele sntoase, ntregi, viabile, cu nsuiri calitative superioare, de alte impuriti. La cultura plantelor legumicole s-a constatat experimental c sortarea seminelor dup mrime i folosirea la semnat a fraciunilor cu dimensiuni mari asigur sporuri eficiente de producie, ca i o precocitate i calitate mai bun a produselor. Cantitile mici de semine se pot sorta prin alegere la mas (la fasole, mazre, tomate, ardei), cu ajutorul sitelor sau prin scufundare n ap (la castravei, pepeni). Cantiti mai mari se sorteaz cu maini speciale de tipul selectoarelor. Umectarea este necesar pentru seminele care germineaz greu i pentru cele care se seamn n vederea nlocuirii golurilor. Umectarea unor cantiti mici de semine se face n sculei de tifon sau de pnz rar, umplndu-se 1/2 sau 2/3. Acetia se in alternativ 1-3 ore n recipiente cu ap i 1-3 ore la aer, schimbndu-se mereu apa, apoi seminele se zvnt i se seamn imediat. Durata de umectare dureaz n funcie de specie: 2-4 ore pentru salat i ridichi; 12-20 ore pentru leguminoase i cucurbitacee; 25-40 ore pentru solano-fructoase i sfecla roie i 40-60 ore pentru spanac, morcov, mrar, elin, ceap, praz, sparanghel. Depirea timpului de umezire n ap a seminelor determin trecerea la o respiraie anaerob, ceea ce reduce facultatea germinativ a seminelor. Seminele umectate se seamn numai n teren reavn. Dac terenul este uscat i nu se ud, semnturile sunt total compromise. ncolirea forat se aplic seminelor umectate nainte de semnat cu scopul de a grbi mai mult rsrirea plantelor. Aceast msur se recomand n cazul nsmnrii culturilor foarte timpurii n rsadnie sau n cmp, la nlocuirea golurilor ce apar eventual, n culturile semnate direct n cmp, n cazul nsmnrii culturile succesive cnd trebuie micorat ct mai mult perioada de timp n care acelai teren este folosit de fiecare cultur ntr-un an. Stratificarea seminelor are drept scop accentuarea i uniformizarea germinrii acestora. Stratificarea se aplic n primul rnd la acele specii care au caracteristic maturitatea ealonat a seminelor (morcov, ceap, crucifere). Dup o uoar umectare, seminele se in 1-1 ore la temperatura de 15-20 0C. nainte de semnat seminele se zvnt i se seamn n teren reavn.

62

Clirea seminelor se efectueaz nainte de semnat n special pentru culturile timpurii, cu scopul de a spori vitalitatea i rezistena la frig a viitoarelor plante. Seminele umectate i n curs de ncolire se in fie n mod continuu un anumit timp la temperaturi sczute (n jur de 0 0C), fie n mod alternativ, la temperaturi sczute i temperaturi ridicate (ex. la tomate 12 ore la 20-240C i 12 ore la 2-60C, timp de 10-15 zile). Drajarea seminelor (granularea) se face n vederea repartizrii mai uniforme a seminelor mici la semnatul cu maina, pentru asigurarea unui mediu nutritiv mai bun i a umiditii constante n timpul ncolirii. Prin lucrarea de drajare, mrindu-se volumul, seminele mici pot fi semnate bob cu bob i se elimin lucrarea de rrit, care este foarte costisitoare. Seminele sunt nglobate ntr-un amestec organo-mineral, de obicei mrani n amestec cu 1-1,5% superfosfat la care se adaug un liant: dextrin 1% sau blegar de bovine 3-4%. Seminele granulate trebuie semnate n sol reavn i mai la suprafa (12 cm), deoarece la adncime mai mare condiiile de aerisire sunt mai puin prielnice i rsrirea este defectuoas. Drajarea se practic la tomate, morcov, ptrunjel, ceap, castravei. Aceasta asigur sporuri de producie de 10-18% fa de seminele nedrajate. Amestecarea seminelor mici (morcov, ptrunjel, salat, tomate) nainte de semnat cu nisip sau rumegu, cnd lipsesc maini de semnat de precizie, asigur o repartizare mai uniform a seminelor. La speciile legumicole din familia Umbelliferae i Liliaceae, la care rsrirea este nceat, se poate face amestecarea seminelor cu semine din specii cu rsrire rapid (salat, ridichi de lun). Se folosesc 30-50 gr plant indicatoare pentru 1 kg de smn. Luarea acestei msuri permite efectuarea aa ziselor praile oarbe nainte de rsrirea culturii propriu-zise. Stimularea seminelor se face cu scopul de a le scoate din repaus pentru grbirea germinrii i mbuntirea unor indici cantitativi i calitativi ai produciei de legume. Stimularea se face cu ageni fizici i chimici. Acetia accelereaz respiraia seminelor i intensific activitatea enzimatic n faza de ncolire, stimulnd astfel ncolirea i creterea ulterioar a plantelor. Pe cale fizic se trateaz seminele cu ultrasunete, curent electric (8-15 voli), temperaturi ridicate sau coborte, etc.

63

Pe cale chimic se utilizeaz diferite substane: auxine, vitamine, microelemente. ex. Atonik 1:2000; procaina 10 mg/l; acidul giberelic 0,01%; CCC 0,1%; acidul succinic 0,1%; acidul nicotinic 0,01%; microelemente (Mn, Zn, B). Distrugerea sau ndeprtarea epilor sau altor formaiuni de pe suprafaa seminelor se face cu scopul de a se uura lucrarea de semnat, asigurndu-se repartizarea uniform a seminelor pe rnd. Lucrarea se execut cu instalaii speciale ce funcioneaz pe principiul valurilor sau cilindrilor rotativi (ex. la morcov se face cu maina Reiber). Dezinfecia seminelor se face cu scopul prevenirii i combaterii atacului de boli i duntori care se transmit prin semine. Se execut pe cale termic i chimic. Dezinfecia termic se face n uniti specializate dotate cu aparatura corespunztoare. Ex. -la tomate i ardei pentru VMT i toate speciile de bacterii i ciuperci se aplic un tratament termic uscat la 80 0C timp de 24 ore sau 70 0C timp de 72 ore. La tomate i castravei pentru toate speciile de bacterii i ciuperci se aplic un tratament termic umed la 53 0C, 1 or. Dezinfecia chimic se aplic cu o gam foarte mare de substane, fie pe cale uscat cu pulberi, fie pe cale umed (metode vacuum-infiltraie, imersie, mocirlire, prfuire, drajare). Prin vacuum-infiltraie se fac tratamente n centre speciale pentru agenii patogeni care atac endofit. Tratarea prin imersie prezint avantajul c distribuie uniform produsul dezinfectant pe suprafaa seminelor i este mai puin periculos pentru lucrtori comparativ cu pulberile. Se impune ns uscarea ulterioar a seminelor, ceea ce implic instalaii speciale n cazul unui volum mare de semine. Mocirlirea (slurry) seminelor const n amestecarea produsului de tratat cu o cantitate mic de ap (500-700 ml ap/100 kg semine) formnd astfel o suspensie dens (past) care se distribuie pe suprafaa seminelor prin agitare n maini speciale. Prfuirea seminelor se realizeaz prin agitare n aparate tip porzolator, sau n cazul cantitilor mici de semine, agitarea se face n pungi din plastic.

64

Ex. -la tomate pentru Corinebacterium michiganense cu Cryptonol 0,1% prin vacuum-infiltraie. Dup tratare, seminele se usuc n curent de aer cald la 20-30 0C pentru ciuperci de sol i de pe smn cu Tiuram 75 PU 4 g/kg, prin prfuire. La varz, conopid, salat pentru ciuperci de sol i de pe smn cu Tiuram 75 PU 4 g/kg cu 2-3 zile nainte de semnat.

4.2.NMULIREA PE CALE VEGETATIV (SAU ASEXUAT) A PLANTELOR LEGUMICOLE


La nmulirea vegetativ se folosesc pri din plant sau organe vegetative ale plantelor legumicole care au particularitatea de a forma rdcini i a se individualiza atunci cnd sunt puse n condiii prielnice de mediu. nmulirea pe cale vegetativ prezint urmtoarele avantaje: este singura posibilitate de nmulire pentru unele specii legumicole care nu produc semine n condiiile climatice din ara noastr (usturoi, batat) sau dac le formeaz sunt seci (hrean); permite transmiterea fidel a caracterelor la urmai i din aceast cauz este preferat n cazul unor specii la care prin nmulirea sexuat se produce foarte uor impurificarea (revent); se pot obine producii mai timpurii i chiar mai ridicate. nmulirea pe cale vegetativ prezint i unele dezavantaje: coeficientul de nmulire este mai redus; se folosesc cantiti mai mari de material, iar pstrarea acestuia necesit spaii mai mari i se face mai greu; n unele situaii este mai dificil mecanizarea lucrrilor de nfiinare a culturilor. n practica legumicol se folosesc mai multe metode nmulire pe cale vegetativ dintre care menionm. nmulirea prin bulbi care se aplic la ceapa ealot (hame), ce se caracterizeaz prin bulbi mari, alctuii din mai muli bulbi mai mici concrescui pe un disc comun. Se despart bulbii i se planteaz n cmp toamna sau primvara devreme. nmulirea prin bulbili. Se folosesc att bulbilii subterani (usturoi) ct i cei supraterani, care se formeaz pe tulpina florifer (ceapa de Egipt i usturoiul de Egipt). Acetia se planteaz n cmp toamna sau primvara devreme.

65

nmulirea prin tuberculi se practic la cartof. n acest scop se folosesc tuberculii de dimensiuni mijlocii (35-55 g) sau mari (60-70 g). n cazul utilizrii tuberculilor mari acetia se secioneaz longitudinal n aa fel nct fiecare poriune s aib un numr suficient de muguri, tiut fiind c mugurii sunt aezai sub form de spiral. Tuberculii de cartof se planteaz primvara. nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la batat i hrean. n cazul batatului, rdcini de dimensiuni mai mici sau poriuni de rdcini mai mari se pot planta n ser sau n cmp pentru obinerea butailor. La hrean se folosesc rdcini de 10-15 cm lungime i 2 cm grosime. Mugurii de la mijloc sunt distrui prin rzuire sau prin frecare cu o crp aspr. Plantarea la hrean se face primvara devreme. nmulirea prin drajoni este caracteristic plantelor care au posibilitatea de a forma muguri radiculari din care se formeaz lstari aerieni numii drajoni. Acetia se detaeaz de pe planta mam i se planteaz n cmp primvara sau toamna (anghinare i tarhon). Lstarii se pot planta imediat sau se nrdcineaz n rsadni timp de 2 sptmni. nmulirea prin rizomi sau poriuni de rdcini se folosete la revent, sparanghel, mcri i hrean. n acest caz se folosesc poriuni de rizom care prezint muguri vegetativi. Poriunile de rizomi sau rdcin n prealabil nrdcinate se planteaz primvara devreme sau toamna. nmulirea prin butai poate fi aplicat numai la plantele legumicole care au nsuirea de a emite cu uurin rdcini adventive. Una dintre particularitile butailor este polaritatea, adic proprietatea acestora de a emite la partea bazal rdcini iar la cea superioar lstari. Se folosesc lstari de 10-12 cm lungime, care nainte de plantarea n cmp nrdcineaz n rsadnie. Aceast metod se nmulire se practic mai des la batat i tarhon i mai rar la tomate i castravei. nmulirea prin marcotaj se aplic la tarhon i cardon. Primvara se muuroiesc poriuni de tulpini care emit rdcini adventive iar toamna se separ de planta mam i se planteaz la loc definitiv n cmp. nmulirea prin desprirea tufei se aplic la ntinerirea culturilor de tarhon, revent, anghinare, cardon, leutean, mcri, cimbrior, sparanghel, ceap de tuns i ceap de iarn. Lucrrile de nmulire pe aceast cale se efectueaz, de regul, primvara, nainte de pornirea plantelor n vegetaie.

66

nmulirea prin altoire se folosete mai puin n legumicultur, utilizndu-se la pepeni, castravei i tomate, constituind o cale de obinere a plantelor rezistente la temperaturi sczute, secet, boli i duntori. nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci. n acest scop se utilizeaz miceliu pe suport clasic sau granulat, care se ncorporeaz n masa compostului. nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive in vitro (micromultiplicare), reprezint o metod de mare actualitate care nltur dezavantajele menionate anterior la metoda nmulirii pe cale vegetativ. n principal, avantajele micropropagrii in vitro constau n urmtoarele: -d posibilitatea nmulirii plantelor pentru producerea de semine hibride, atunci cnd genotipul parental este inapt de autopolenizare, sau n cazul cnd seminele rezultate sunt incapabile de germinare, ori germineaz slab i produc plante firave, de calitate inferioar; -se nregistreaz o mrire a vitezei de cretere i o sporire a vigorii i productivitii plantelor rezultate din micropropagare; -obinerea unor plante cu un foarte nalt grad de sntate; -faciliteaz productorilor realizarea de material de plantat n regim programat; -permite realizarea unor economii de timp, pentru amelioratori, i de energie; -se poate realiza automatizarea lucrrilor de producere.

CAPITOLUL V

CONDIIILE NATURALE, ECONOMICE I TEHNICOORGANIZATORICE PENTRU PRODUCIA LEGUMICOL


67

n condiiile naturale i economice din ara noastr, organizarea produciei legumicole i asigurarea bazei tehnico-materiale reprezint verigi deosebit de importante pentru dezvoltarea produciei legumicole. Printre msurile ce se impun se evideniaz: concentrarea, profilarea i specializarea; dotarea tehnico-material corespunztoare.

5.1.ZONAREA LEGUMICULTURII N ARA NOASTR


n ara noastr, primele lucrri de zonare au fost ncepute n anii 19531954 de ctre specialitii din institutele de cercetare i nvmnt superior. n aceea perioad zonarea s-a fcut inndu-se seama n special de cerinele economice, culturile legumicole fiind repartizate n jurul oraelor i centrelor muncitoreti crendu-se bazine pentru aprovizionarea populaiei cu legume. ntre anii 1956-1961, Comisia de zonare a Ministerului Agriculturii a efectuat o lucrare de zonare a legumiculturii ce viza perspective pentru urmtorii 10-15 ani. n urma acestei aciuni au fost delimitate 6 zone legumicole care ineau seama de mprirea administrativ din acea etap. n raport cu cerinele plantelor fa de factorii de mediu au fost ntocmite hri ecologice pentru 9 specii legumicole dintre cele mai importante, delimitndu-se zone foarte favorabile, favorabile i nefavorabile, corespunztor fiecrei specii. A treia lucrare de zonare s-a efectuat inndu-se seama de msurile de intensivizare a legumiculturii (1975-1977). n concordan cu acestea, arealul de favorabilitate pentru cultura legumelor s-a extins i s-au stabilit trei zone legumicole importante, aa cum precizeaz Voinea i col., 1977. Zona I cuprinde dou subzone: Subzona I cuprinde partea de S-E a rii (Lunca Dunrii, Cmpia Biletiului, a Burnasului i a Brganului). Aici sunt incluse judeele: Dolj, Olt, Teleorman; Giurgiu, Sectorul Agricol Ilfov, Clrai, Ialomia, Buzu, Brila, Tulcea i Constana.

68

Aceast subzon se caracterizeaz printr-un climat de step, cu 400-500 mm precipitaii anuale, 10-110C temperatur medie anual i 55-65% umiditate relativ a aerului. Iernile sunt aspre, zpada fiind spulberat, verile sunt clduroase, iar precipitaiile cad n cea mai mare parte la nceputul verii, avnd caracter torenial. Solurile sunt brune deschis de step, cernoziomuri (castaniu, ciocolatiu degradat), nisipoase, aluviale, etc. Subzona II este reprezentat de Cmpia de Vest a Banatului i Crianei, respectiv judeele Timi, Arad i Bihor. n aceast subzon se nregistreaz 550-650 mm precipitaii anuale, 10,5110C temperatura medie anual i 65-75% umiditatea relativ a aerului. Solurile sunt de tipul cernoziomurilor (ciocolatiu, degradat), brune de pdure, de lunc, lcovite i nisipuri solificate. n zona I sunt numeroase bazine legumicole amplasate pe luncile rurilor n jurul oraelor i a fabricilor de conserve: Constana, Brila, Clrai, Buzu, Feteti, Bucureti, Oltenia, Giurgiu, Alexandria, Zimnicea, Caracal, Craiova, Timioara, Arad, Oradea, Salonta, Snnicolaul Mare, Lugoj, etc. Bazine cu particulariti ecologice mai deosebite sunt pe Litoralul Mrii Negre, caracterizate primveri mai ntrziate i toamne mai lungi cu circa o sptmn datorit influenei mrii. Bazinul nisipurilor din Oltenia prezint particulariti privind solurile i se impune aplicarea unor tehnologii speciale. n zona I se cultiv toate speciile legumicole, preponderen avnd speciile pretenioase la cldur (tomate, ardei, vinete, pepeni, castravei, fasole). Este zona cu cea mai mare suprafa cultivat cu legume (122000 ha), circa 57% din suprafaa total cultivat cu legume. n aceast zon se practic toate sistemele de cultur, n cmp, protejat i forat, pondere mare avnd culturile timpurii. Producia obinut este destinat pentru aprovizionarea populaiei cu legume proaspete i pentru fabricile de conserve. Zona a II-a cuprinde partea de nord a Munteniei i Olteniei, Cmpia Moldovei i o parte din Podiul Transilvaniei.

69

n aceast zon se afl judeele: Cara Severin, Gorj, Vlcea, Arge, Dmbovia, Prahova, Vrancea, Galai, Bacu, Vaslui, Neam, Iai, Suceava, Botoani i Satu Mare. Se caracterizeaz prin precipitaii anuale de 450-550 mm, 9-100C temperatur medie anual i 65-80% umiditate relativ a aerului. Este o zon subumed, cu ierni aspre i veri clduroase, solurile predominante sunt cele brune. n aceast zon au pondere culturile bulboase, vrzoasele, dar se cultiv i tomatele, ardeii, fasolea, etc. Suprafaa cultivat cu legume n aceast zon este de circa 62000 ha, respectiv 28-30% din totalul suprafeei pe ar. Aceast zon este deficitar n legume timpurii. Zona a III-a cuprinde regiunile de dealuri din Transilvania, pri din judeele Cluj, Slaj, Maramure, Bistria Nsud, Mure, Alba, Sibiu, Harghita i Braov. Se caracterizeaz prin precipitaii anuale de 600-650 mm, 8-9,70C temperatur medie anual i 57-65% umiditatea relativ a aerului. Iernile sunt aspre i verile clduroase. Sunt condiii bune pentru culturile timpurii. Suprafaa cultivat reprezint circa 8,4% din total. Pornind de la cunoaterea particularitilor fiecrei zone a existat preocuparea pentru concentrarea suprafeelor cultivate cu principalele specii legumicole. La stabilirea raportului ntre speciile din fiecare zon se va avea n vedere i aspectul economic, acordndu-se prioritatea acelor specii care asigur valorificarea condiiilor de mediu n cel mai nalt grad, ceea ce va permite realizarea unei eficiene economice superioare. Se cunoate, de exemplu, faptul c n nodul Moldovei, la Rdui, exist o tradiie n producerea castraveilor de tip cornion pentru murat, dar la acelai tip de cultur rezultatele de producie i economice pot fi superioare n zona I unde se pot obine 2 culturi pe an. n vederea valorificrii ct mai corespunztoare a suprafeelor de teren destinate legumiculturii este necesar s se adnceasc studierea principiilor care stau la baza macrozonrii, la scara economiei naionale, pn la nivelul fiecrei

70

uniti de producie, trecndu-se la o etap superioar, respectiv la microzonarea produciei legumicole. Microzonarea este un subsistem al zonrii care contureaz arealul unor culturi legumicole la scar redus. Microzonarea este impus de amplitudinea variaiei factorilor pedoclimatici i social economici specifici unei zone. Acesta abateri constituie aspecte particulare ale zonei, care trebuie s fie valorificate n mod corespunztor. n cadrul oricrei zone exist suprafee de teren care sunt avantajoase pentru cultura anumitor legume datorit expoziiei sau protejrii naturale. De asemenea, n cadrul tipurilor zonale de soluri, se ntlnesc o serie de insule azonale, cu nsuiri diferite, pentru care se vor stabili speciile legumicole cele mai potrivite. La stabilirea microzonelor se va ine cont, pe lng condiiile de mediu, i de elementele social-economice, deoarece acestea se manifest pregnant, att prin gradul de specializare a muncitorilor, ct i prin puterea economic a fiecrei uniti.

5.2.BAZA TEHNICO-MATERIAL SPECIFIC PRODUCIEI LEGUMICOLE


Pentru dezvoltarea i modernizarea sectorului legumicol este necesar o baz tehnico-material adecvat. Baza tehnico-material pentru legumicultur este deosebit de complex i diversificat deoarece i activitatea din sectorul legumicole este foarte complex. Baza tehnico-material se refer la construcii (sere, solarii, rsadnie, ciupercrii, construcii anexe); maini i utilaje, ngrminte chimice i organice; insecto-fungicide; erbicide i substane biostimulatoare; semine; carburani i lubrefiani. Maini i utilaje folosite n legumicultur. Sistema de maini este specific n funcie de sistemul de cultur practicat: n cmp, sere, solarii, ciupercrii, etc. Pentru semnat pe strat se folosete semntoarea SRS-12 cu limea de lucru de 96 cm sau SUP-21 modificat.

71

Pentru mica mecanizare se folosesc diferite unelte: cazmaua, sap, grebl, tvlug neted cu limea de 60 i 90 cm, marcatorul, plantatoarele simple, linguri de plantat, semntori manuale pentru obinerea rsadurilor pe strat, spligi, cultivatoare reglabile cu gheare, rari manual, dispozitiv pentru pregtit sforile folosite la palisat, mosoare cu role de ghidare pentru dirijarea furtunului la intrarea pe rnd, mosor sun form de crucior pentru strns i transportat furtunul folosit la udare, furca, lopata, stelaj pentru transportat ldie cu rsad, crucior monoax pentru transportul gunoiul, roaba schelet pentru transport geamuri. n ultimii ani, pe plan mondial i treptat i n ara noastr, au cptat o larg extindere unelte tip GARDENA. ngrmintele organice i chimice trebuie asigurate n cantiti corespunztoare, calculate n funcie de specie, de producia scontat, gradul de fertilitate a solurilor. Insecticidele i fungicidele se folosesc pentru combaterea bolilor i duntorilor. Acestea se aleg n funcie de speciile care se cultiv, de specificul bolilor i duntorilor care se ntlnesc la culturile legumicole. Dozele folosite sunt variabile n funcie de produs. Pentru procurarea acestora se iau n considerare dozele calculate la produs comercial. necesarul de erbicide. Combaterea buruienilor este una din lucrrile de ntreinere care necesit un volum mare de for de munc, de aceea este recomandabil s se recurg la folosirea erbicidelor. Gama erbicidelor este foarte variabil i procurarea acestora se face n funcie de structura culturilor i de speciile de buruieni care se ntlnesc frecvent la acestea. Necesarul de biostimulatori. Biostimulatorii se folosesc n special la cultura legumelor n sere i solarii. Cantitile care se folosesc sunt reduse. Se procur n funcie de speciile la care se utilizeaz i se respect ntocmai instruciunile din prospecte. Necesarul de semine se stabilete pornind de la structura culturilor i innd seama de norma de semine pentru un hectar. De asemenea, se va lua n considerare sortimentul de soiuri recomandate pentru fiecare tip de cultur. Seminele se procur din timp, de calitate corespunztoare, de la unitile specializate.

72

Necesarul de ambalaje se stabilete n funcie de structura culturilor, de volumul produciei, de particularitile prilor comestibile. Carburani i lubrifiani. Acetia trebuie asigurai din timp n cantiti corespunztoare, n funcie de utilajul folosit i de consumul pe hectar pentru fiecare lucrare executat.

CAPITOLUL VI

BAZELE TEHNOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE

73

Termenul de tehnologie, ca ansamblu de procedee i operaiuni necesare la obinerea produciilor n legumicultur, a intrat n uz, o dat cu trecerea procesului productiv n etapa modernizrii. Aceast etap se remarc prin amplificarea mijloacelor i modalitilor de valorificare superioar a resurselor implicate n producie, ca rezultat al disponibilului de mijloace tehnice de aciune tot mai perfecionate i odat cu dezvoltarea bazelor tiinifice i a unui cadru organizatoric corespunztor acestor resurse, cu efect productiv superior (Butnaru, H. i col., 1992). Tehnologia de cultivare a plantelor legumicole se difereniaz n funcie de sistemele de cultur, iar n cadrul acestora ae depinde de specificul culturii. Verigile fluxului tehnologic vizeaz: pregtirea terenului i a materialelor necesare nfiinrii culturilor; nfiinarea propriu-zis; ntreinerea culturilor; recoltarea i valorificarea produciei obinute. Sistemele de cultur a plantelor legumicole se pot deosebi dup: locul de cultur, tehnologia aplicat, destinaia i ealonarea produciei, natura substratului de cultur. Dup locul de cultur: se deosebesc culturi n cmp i culturi n diferite spaii special constituite i amenajate n acest scop. n cazul culturilor n cmp plantele cresc i se dezvolt pn la recoltare n cmp deschis, fr protecie. La culturile n diferite spaii plantele vegeteaz ntr-un anumit spaiu n care condiiile de microclimat sunt dirijate pe tot parcursul perioadei de vegetaie sau numai n anumite perioade (primvara devreme sau toamna trziu). Culturile n diferite spaii pot fi: culturi forate, culturi protejate i culturi adpostite. Culturile forate se efectueaz n construcii destinate acestui scop (sere, solarii nclzite, rsadnie calde), n care factorii de vegetaie sunt dirijai pe ntreg ciclul de cultur, iar produsele legumicole proaspete se obin n perioade deficitare ale anului (iarna, primvara devreme sau toamna). Culturile protejate se efectueaz n construcii mai simple (solarii, seresolar, adposturi joase din materiale plastice, rsadnie reci), n care plantele beneficiaz numai parial de un climat artificial. N interiorul acestor construcii se realizeaz o temperatur cu 2-50C mai ridicat dect n exterior. Aceast diferen poate s ajung pn la 90C n cazul dublei protejri. La dubla protejare, dac pentru acoperirea construciilor s-a folosit polietilena se

74

recomand ca cea de a doua pelicul s fie din PVC, deoarece aceasta, spre deosebire de polietilen, nu este transparent pentru razele infraroii, deci n acest caz numai poate avea loc fenomenul inversiunii termice. Culturile adpostite sunt aprate de intemperii prin mijloace mai simple, sub form de obstacole mpotriva vntului (terenuri adpostite natural, perdele i culise de protecie, etc.) sau a frigului (clopote i paravane individuale, folii din materiale plastice aezate direct pe culturi). Culisele de porumb se utilizeaz n special la culturile de cucurbitaceae. De exemplu, la 10 rnduri de castravei se amplaseaz 2 rnduri de porumb zaharat. Orientarea rndurilor se face perpendicular pe direcia vntului dominant. Prin acest procedeu se protejeaz plantele de curenii reci i de vnturile care le rsucesc vrejurile. Plantele de tomate, castravei i pepeni pot fi protejate i cu adposturi individuale confecionate din polietilen sau PVC (pungi din material plastic fixate pe cte un suport din srm). O alt metod folosit la protejarea culturilor de castravei i pepeni galbeni este acoperirea solului cu folii de polietilen sau PVC, imediat dup nsmnare. Dup modul de nfiinare se ntlnesc urmtoarele sisteme de cultivare a plantelor legumicole: -culturi prin semnat direct n cmp practicate la majoritatea speciilor legumicole cultivate n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac, spanac, pepeni, fasole, bame, etc.) i numai la anumite specii n sere i solarii (ridichi, mrar, spanac, ptrunjel pentru frunze, etc.); -culturi nfiinate prin plantarea rsadurilor la majoritatea speciilor cultivate n spaii protejate, la culturile extratimpurii i timpurii (tomate, castravei, ardei, ptlgele vinete) sau chiar pentru culturile de var-tomn (tomate, castravei, varz). Dup destinaia produciei deosebim: -culturi pentru consum n stare proaspt fie imediat dup recoltare sau dup o anumit perioad de pstrare n spaii special amenajate (rdcinoase, bulboase, cartof, etc.); -culturi pentru industrializare la care se aplic o tehnologie specific, produsele fiind destinate fabricilor de conserve.

75

n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut, sistemele de cultivare pot fi: -extratimpurii, la sfritul iernii i nceputul primverii; -timpurii, de primvar; -semitimpurii, de var; -trzii, de toamn; -ntrziate, de toamn trzie sau pentru postmaturare. Dup caracteristicile substratului de cultur se deosebesc urmtoarele sisteme de cultur: -pe medii nutritive naturale, cum sunt solul sau diferite amestecuri de pmnturi naturale fertile; -pe medii nutritive artificiale (fr sol), cum sunt soluiile nutritive care conin n anumite proporii macro i microelemente necesare nutriiei plantelor.

6.1.ELEMENTELE DE BAZ ALE TEHNOLOGIILOR


Tehnologia de cultivare a legumelor, amplu difereniat n funcie de obiectul i obiectivele programate, nsumeaz numeroase msuri tehnice asemntoare, constituindu-se n elemente de baz n fluxul tehnologic. 6.1.1.Folosirea raional i intensiv a terenului de cultur i a solului n legumicultur Alegerea terenului. Alegerea terenului pentru amplasarea culturilor legumicole constituie o msur tehnologic obligatorie n vederea obinerii unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ. La alegerea terenului trebuie s se in cont de factorii pedoclimatici i social-economici. Factorii pedoclimatici. Elementele climatice care trebuie s se aib n vedere la alegerea ternului sunt: temperatura i umiditatea relativ a aerului, nebulozitatea, precipitaiile i vnturile. n mod obinuit intereseaz temperatura medie anual; temperatura medie a lunii celei mai calde; suma precipitaiilor n luna cea mai secetoas; numrul de zile fr nghe; epocile calendaristice ale ngheurilor trzii de primvar i timpurii de tomn; umiditatea atmosferic n

76

luna iulie; frecvena grindinei precum i grosimea stratului de zpad n timpul iernii (Indrea, D. 1974). Terenul trebuie s fie plan sau cu o uoar pant spre sud sau sud-vest, neinundabil, asigurat cu o surs de ap pentru irigare, pe ct posibil protejat mpotriva vnturilor, cu apa freatic la adncime mare i ferit de surse de poluare. Solului trebuie s ntruneasc urmtoarele nsuiri: fertilitate ridicat, cu strat arabil profund; coninut ridicat n humus; textur uoar sau mijlocie (cele mai bune sunt solurile nisipo-lutoase sau luto-nisipoase); structur bun; capacitate mare pentru ap i aer. Cele mai potrivite pentru cultura legumelor sunt solurile de lunc, aluvionare, cu proces de solificare avansat. Nu sunt recomandate solurile puternic podzolite, compacte i srturile. Factorii social-economici. Din acest punct de vedere terenul destinat cultivrii plantelor legumicole trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie ct mai aproape de pieele de desfacere a produselor; s fie deservit de ci de comunicaie (osele asfaltate, ci ferate); s fie n apropierea fabricilor de conserve, dac producia este destinat prelucrrii industriale; s existe posibilitatea asigurrii forei de munc necesare; pe ct posibil s se gseasc n apropierea sectoarelor zootehnice, pentru a putea fi folosite n mod eficient ngrmintele organice i a valorifica deeurile de produse legumicole.

Asolamente legumicole Exploatarea raional a terenului i a solului n legumicultur impune practicarea asolamentelor. Necesitatea folosirii asolamentelor decurge din urmtoarele: -proprietile fizico-chimice i biologice ale solului se degradeaz uor datorit: irigaiei, mecanizrii complexe a lucrrilor, cantitilor mari de ngrminte i pesticide folosite i extragerii unilaterale a elementelor nutritive din sol de ctre plante;

77

-cultivarea continu, ani de-a rndul pe acelai teren a acelorai specii legumicole sau a unor specii nrudite din punct de vedere sistematic contribuie la nmulirea i rspndirea masiv a bolilor i duntorilor specifici culturilor respective; -succesiunea raional n timp i spaiu, a culturilor legumicole, n scopul evitrii vrfurilor de producie, deci i a folosirii raionale a forei de munc; -folosirea raional a ngrmintelor. La baza organizrii asolamentelor legumicole stau criterii economice, organizatorice, biologice i tehnologice. Spre deosebire de asolamentele din alte ramuri de producie agricol, n cadrul asolamentului legumicol, noiunea de rotaie a culturilor are i o semnificaie specific. Aceasta datorit faptului c n acelai an, pe acelai teren se cultiv dou sau mai multe specii legumicole. Deci n majoritatea cazurilor, nu putem vorbi de cultur premergtoare ci de culturi, deoarece folosirea intensiv a terenului i a solului n legumicultur presupune cultivarea n cadrul unor asolamente a 2-3 culturi succesive n acelai an. Rotaia culturilor legumicole trebuie s fie astfel conceput, nct ntr-o sol s nu se cultive speciile din aceeai familie botanic dect dup 4 ani. Criteriile dup care se stabilesc culturile foarte bune sau bune premergtoare sunt: aciunea asupra proprietilor fizico-chimice i biologice ale solului, sistemele de fertilizare, lsarea terenului curat de buruieni, netransmiterea unor boli i duntori comuni i caracteristicile sistemului radicular (plantele legumicole cu un sistem radicular profund vor alterna cu cele cu un sistem radicular superficial). Pentru mbuntirea proprietilor solului, n schema de asolament este prevzut i cultura de lucern ca sol sritoare. La cele menionate se mai ine cont de urmtoarele aspecte: -ngrmintele organice dau sporuri mari de recolt la: legumele din grupa verzei, cucurbitaceae, tomate, ardei i ptlgele vinete; -se va evita ngrarea cu gunoi de grajd ale legumelor pentru rdcini tuberizate (excepie elina i sfecla roie); -solurile bogate n calciu asigur producii mari: conopid, varz i castravei. Culturile succesive i asociate de legume

78

Culturile succesive i asociate de legume reprezint calea cea mai intensiv de utilizare a terenului agricol, deoarece acesta este ocupat aproape ntreaga perioad a anului cu plante legumicole. n cadrul culturilor succesive i asociate ntlnim noiunile de cultur de baz sau principal i cultur secundar. Cultura de baz (tomatele, ardeiul, ptlgele vinete, varza i conopida timpurie, cartofii timpurii, elina, etc.) are importan economic mai mare i ocup de regul, terenul o perioad mai lung de timp. Se ntlnesc cazuri cnd este greu de stabilit care este cultura de baz sau cultura secundar deoarece ambele au aceeai importan. Pentru culturile secundare se folosesc specii cu perioad scurt de vegetaie (salat, ridichile de lun, de var i iarn, ceapa i usturoiul verde, spanacul, gulioarele, etc.), acestea putnd fi amplasate naintea culturii de baz (culturi secundare anterioare) sau dup aceasta (culturi secundare urmtoare): Culturi succesive de legume const n cultivarea succesiv, pe aceeai suprafa de teren, a 2-3 specii legumicole, n cursul unui an. La stabilirea schemelor de culturi succesive trebuie s se in cont de urmtoarele aspecte: particularitile biologice ale speciilor, cerinele plantelor fa de factorii de vegetaie, produciile obinute la unitatea de suprafa pentru fiecare cultur i cea total din cadrul schemei de ealonare folosite, valoarea alimentar i economic a produselor ce se obin, epocile i modul de valorificare a produselor, destinaia produciei (consum n stare proaspt sau conservat; consum intern sau export). n privina particularitilor biologice, trebuie s se in cont ca, pe ct posibil, speciile legumicole care se succed s nu fac parte din aceeai familie botanic (pentru a evita transmiterea bolilor i duntorilor comuni), s fie cu perioad de vegetaie diferit (scurt pentru culturile secundare), s aib sistem radicular diferit n ceea ce privete dezvoltarea i amplasarea n stratul arabil, pentru folosirea mai deplin a elementelor fertilizante din sol (plantele cu sistem radicular profund trebuie s fie urmate de plante cu sistem radicular superficial i invers). Culturile succesive n solarii i sere-solar constituie o cale de exploatare raional i eficient a acestor construcii. n acestea pe lng cultura de baz (tomate, ardei gras, ptlgele vinete, castravei, pepeni galbeni, fasole pentru psti, etc.) se cultiv 1-2 culturi succesive secundare (salata, spanacul,

79

ceapa verde, usturoiul verde, ridichile de lun, gulioare, cicoare crea, cicoare scarol, etc.). Legumele verdeuri nu trebuie s lipseasc din solarii deoarece, ele fiind mai puin pretenioase la cldur i avnd o perioad scurt de vegetaie, ocup i elibereaz terenul naintea nfiinrii culturii de baz. n vederea folosirii condiiilor favorabile de microclimat din solarii trebuie respectate urmtoarele norme tehnologice: -nfiinarea din toamn a culturilor de legume verdeuri, care apar primvara devreme; -nvelirea timpurie a solariilor (10-15 III) n vederea folosirii condiiilor favorabile de microclimat, pentru scurtarea perioadei de vegetaie a culturilor anticipate; -plantarea n perioada optim a culturilor de baz i conducerea factorilor de vegetaie n aa fel nct producia s fie obinut ntr-o perioad ct mai scurt; -plantarea culturilor din ciclul II ct mai devreme n var pentru ca pn la venirea frigului, vegetaie acestor culturi s se ncheie; -cultivarea n solarii a soiurilor i hibrizilor de legume timpurii, care asigur producii mari de calitate i au o perioad scurt de vegetaie.

Culturile succesive de legume n sere prezint unele particulariti datorit sortimentului de specii mai redus i a cheltuielilor mari necesare desfurrii procesului de producie. Utilizarea la maximum a spaiului de producie din sere se realizeaz prin intermediul sistemului de culturi succesive i asociate. Condiiile climatice specifice rii noastre cu trsturi temperatcontinentale, cu temperaturi foarte ridicate care se nregistreaz n lunile din primvar-var, au impus practicarea n serele din ara noastr a dou cicluri de cultur (ciclul I cultura trebuie s se nfiineze la nceputul lunii februarie i dureaz pn n a treia decad a lunii iunie i ciclul II cultura se nfiineaz n a doua decad a lunii iulie i se ncheie la 10-15 noiembrie).

80

Utilizarea intensiv a suprafeelor i n perioada noiembrie-februarie (deficitar din punct de vedere termic) se realizeaz prin efectuarea unui ciclu intermediar de cultur cu specii mai puin pretenioase la cldur (salat, gulioare, verdeuri). Culturile asociate sunt culturile care se cultiv n acelai timp pe aceeai suprafa de teren, reprezentnd forma cea mai intensiv de utilizare a terenului i a solului, deoarece pe aceast cale se realizeaz o desime foarte mare de plante la unitatea de suprafa. La aceste culturi specia legumicol cu importan mai mic se ncadreaz printre rndurile culturii principale sau pe rnd, ntre plantele culturii de baz. Pe lng aspectele menionate la culturile succesive, n cazul culturilor asociate trebuie s se ia n considerare i habitusul speciilor care se intercaleaz pentru ca s creeze pe ct posibil, condiii reciproc avantajoase i s se evite n orice caz stnjenirea dintre componentele asociaiei (tabelul 6.1.) Tabelul 6.1. Culturi asociate de legume n cmp
Cultura de baz Tomate timpurii Tomate timpurii Tomate timpurii Castravei Castravei Castravei Castravei Morcov Ptlgele vinete Cultura asociat Salat timpurie Ridichi de lun Varz sau conopid de tomn (la nceputul vegetaiei) Salat i fasole de grdin Ceap sau usturoi verde Ridichi de lun Mazre de grdin Ridichi de lun Gulioare

n solarii i sere-solar folosirea culturilor asociate este absolut necesar datorit cheltuielilor mari ce se fac cu aceste construcii. Culturile de baz, cu o perioad de vegetaie mai lung i cu valoare economic ridicat ca: tomatele, ardeiul gras, ptlgelele vinete, etc., se asociaz cu salat, gulioare, spanac, ceap verde, ridichi de lun, ptrunjel pentru frunze, etc. Culturile intercalate. n curi, grdini i microferme, n condiii de irigare, culturile legumicole se pot intercala printre rndurile de porumb, de vii i livezi tinere dup cum urmeaz: -n culturile de porumb (hibrizi din grupa 200-300 se intercaleaz: varz timpurie, conopid timpurie, salat i fasole de grdin; -n vii i livezi tinere se intercaleaz: specii cu talie joas (mazre de grdin pentru psti, fasole de grdin, salat, spanac, ceap i usturoi verde,

81

ceap din arpagic, morcov, ptrunjel, mrar, gulioare, lobod, fasole pentru boare) sau specii cu talie seminalt (cartofi timpurii, tomate timpurii, varz de var). Nu se recomand s se foloseasc pepenii verzi, pepenii galbeni, dovleceii, etc., deoarece prin ntinderea vrejurilor pot mpiedica lucrrile de ntreinere i nbui culturile de baz. 6.1.2.Irigarea, fertilizarea i erbicidarea culturilor legumicole Irigarea culturilor legumicole Irigarea culturilor legumicole, reprezint principala msur de mbuntire a regimului de ap din sol i are efecte multiple i anume: sporirea produciei, mbuntete calitatea comercial i precocitatea recoltei, asigur folosirea potenialului productiv al soiurilor i hibrizilor de plante legumicole, folosirea cu maximum de eficien a potenialului de fertilitate a solului i a ngrmintelor, practicarea culturilor succesive i asociate. Dup scopul urmrit i perioada cnd se execut udarea culturilor legumicole se disting: -udarea de aprovizionare se aplic nainte de nfiinarea culturilor i are drept scop completarea rezervei de ap a solului. Se folosesc norme de 800-1200 m3/ha. Udrile de aprovizionare nu se aplic pe nisipuri sau soluri cu apa freatic la suprafa. -udarea prin scurgerea apei la suprafaa solului prezint dou variante: udarea prin inundaie pe brazde sau fii i udarea pe rigole lungi. Udarea prin inundaie se folosete numai n sistem gospodresc, n grdini pe suprafee mici, unde solul poate fi modelat numai n brazde i fii scurte (6-10 m lungime), apa inundnd ntreaga suprafa de cultur. n acest caz se reduce posibilitatea mecanizrii lucrrilor de nfiinare i ntreinere a culturilor. Udarea pe rigole lungi (100-400 m) este o metod larg utilizat n tehnologia culturilor legumicole n cmp caracterizat prin aceea c apa circul la suprafaa solului, pe rigole, ajungnd la rdcinile plantelor de pe straturile nlate prin infiltraie, mai ales lateral i prin capilaritate, fr a lua contact direct cu partea aerian a plantei.

82

Pentru aplicarea acestei metode de udare este necesar ca solul s fie modelat sub form de straturi nlate (pe care se nfiineaz culturile) i rigole care despart dou straturi vecine, pe care circul roile tractorului i este distribuit apa pentru udarea culturilor. Avantajele udrii prin rigole lungi sunt urmtoarele: eficien ridicat, deoarece aduce apa direct la rdcina plantelor putnd fii uor preluat de ctre acestea; consumul de for de munc i carburani este 3-4 ori mai sczut dect la udarea prin aspersiune; creeaz condiii necesare mecanizrii lucrrilor; contribuie, prin aplicarea raional a ngrmintelor, la sporirea fertilitii solului; se poate folosi la majoritatea culturilor; uureaz aplicarea tehnologiilor moderne de cultur a plantelor legumicole; se evit formarea crustei la suprafaa straturilor nlate, deoarece apa nu vine n contact cu partea aerian a plantelor, se evit favorizarea atacului bolilor criptogamice, etc. Ca dezavantaj l constituie faptul c terenul trebuie s fie amenajat printro nivelare de ntreinere i s se realizeze panta care s asigure scurgerea apei, fr a produce eroziunea solului. La udarea prin rigole o importan deosebit trebuie s se acorde pantei terenului, care determin mrimea vitezei apei pe rigole. Viteza de circulaie a apei nu trebuie s provoace eroziune (s nu fie prea mare), dar nici colmatarea (s nu fie prea mic). Panta optim a terenului n lungul rigolei este de 2-3 0/00, iar lungimea rigolei trebuie s varieze ntre 200 m i 400 m. -udarea prin aspersiune. n acest caz, apa pompat direct din surs (canal deschis sau dintr-o reea de conducte sub presiune) este pulverizat n aer cu ajutorul aspersoarelor, de unde picturile cad pe plante i sol sub form de ploaie. Aduciunea i distribuirea apei se realizeaz prin: sisteme, agregate i aspersoare. Avantajele udrii prin aspersiune sunt urmtoarele: nu necesit nivelarea de ntreinere a solului; posibilitatea udrii unor culturi amplasate pe terenuri cu permeabilitate mare, n special nisipoase, unde irigarea pe rigole este insuficient; posibilitatea dozrii mai exacte a apei de irigaie fapt deosebit de important n special pe terenurile cu apa freatic la mic adncime; efectul favorabil asupra microclimatului (a temperaturii aerului n special) ceea ce pentru unele culturi are deosebit importan (varz, castravei, etc.); influeneaz favorabil procesul de nitrificare din sol care este mai activ ca la alte

83

metode de udare; nltur divizarea terenului printr-o reea deas de canale; concomitent cu udatul se pot aplica fertilizrile faziale cu ngrminte minerale uor solubile, etc. Dezavantajele pe care le prezint aceast metod sunt urmtoarele: investiia specific la hectar are valori mari; la unele culturi legumicole favorizeaz apariia i dezvoltarea unor boli criptogamice; efectul defavorabil al picturilor (n cazul aspersoarelor de presiune medie i nalt) asupra plantelor, mai ales cnd plantele sunt tinere i n faza nfloritului; necesit instalaii i agregate speciale; consum ridicat de materiale energo-intensive; consum ridicat de energie; pierderi ridicate de ap prin evaporare; dac n timpul udrilor intensitatea vntului depete 2,5 m/s rmn neudate 10-25% din suprafeele de cultur; spal substanele fitosanitare de pe suprafaa frunzelor; la unele culturi legumicole are efecte negative asupra produciei i calitii acesteia, etc. -irigarea prin picurare const n distribuirea apei la plante sub form de picturi, ntr-o perioad ndelungat de timp. Aceast metod de udare prezint urmtoarele avantaje: economie de ap (pn la 50%); creeaz condiii favorabile de umiditate i gaze n sol; permite administrarea ngrmintelor minerale uor solubile sub form de soluii o dat cu udarea culturilor; regimul de umiditate din sol poate fi uor reglat n funcie de cerinele plantelor; se reduc pierderile de ap prin infiltraie i evaporare; asigur transportul excesului de sruri de la suprafaa solului, sub zona stratului radicular; nu influeneaz umiditatea relativ a aerului, diminund n acest fel pericolul dezvoltrii bolilor criptogamice; influeneaz pozitiv creterea i dezvoltarea plantelor, obinnduse producii timpurii i totale mai mari fa de alte metode de udare; datorit posibilitilor de automatizare a funcionrii instalaiei, determin economie de for de munc. Dezavantajele pe care le prezint aceast metod de udare a culturilor legumicole limiteaz nc rspndirea pe scar larg n producie. Aceste dezavantaje sunt: investiii mari la unitatea de suprafa; pericolul permanent de nfundare a dozelor de picurare; consum mare de materiale energointensive pe unitatea de suprafa (conducte din material plastic); posibilitatea splrii azotului n profunzime n lipsa unui control riguros, etc. Regimul de irigare la culturile legumicole

84

Regimul de irigare la culturile legumicole trebuie neles ca o noiune complex, care cuprinde o serie de elemente specifice, cum sunt: norma de udare, momentul aplicrii udrilor, intervalul ntre udri, schema udrilor i norma de irigaie. Momentul udrii. Se determin urmrindu-se dinamica umiditii solului, prin diferite procedee specifice aparatelor folosite sau prin simpla palpare a probelor de sol luate de pe profilul adncimii de udare. Acestea drept scop s indice cnd umiditatea solului se apropie de plafonul minim dinainte stabilit, n funcie de faza de vegetaie, spre a declana udarea. Intervalul ntre udri este condiionat de evapotranspiraia zilnic, de precipitaiile czute, de adncimea de udare i de plafonul minim admis, ultimele dou elemente condiionnd mrimea normei de udare. Numrul udrilor este strns legat de lungimea perioadei de vegetaie a plantelor cultivate i de condiiile naturale din zona respectiv (precipitaii, umiditatea i temperatura aerului, frecvena i intensitatea vntului). Norma de irigare reprezint cantitatea de ap ce se administreaz unei culturi pe ntreaga perioad de vegetaie (m3/ha).

ngrmintele folosite n legumicultur i metodele de fertilizare la culturile legumicole Intensivizarea legumiculturii presupune folosirea ntr-un grad nalt a chimizrii, n special n ceea ce privete utilizarea ngrmintelor. Aplicarea ngrmintelor chimice cere mai mult competen i determin: sporirea cantitativ i calitativ a produciei; obinerea de producii mai timpurii; meninerea sau creterea fertilitii solului; sporirea veniturilor cultivatorilor, etc. Aplicarea ngrmintelor n doze exagerate sau nechibzuite determin o scdere a produciei i eficienei economice i poate duce la deprecieri calitative ale produselor ca i accentuarea fenomenului de poluare a solului, apei freatice i produselor. Folosirea raional a ngrmintelor cere cunoaterea principiilor i legitilor nutriiei minerale a plantelor legumicole. ngrmintele folosite n legumicultur se pot grupa n ngrminte organice i chimice.

85

ngrmintele organice sunt reprezentate prin: gunoiul de grajd, urina de animale, gunoiul de psri, mustul de grajd, mrania, composturile, turba i ngrmintele verzi. ngrmintele chimice pot fi simple i complexe. ngrmintele simple conin numai un element nutritiv, n aceast categorie intr ngrmintele azotate care conin azotul sub form nitric, sub form amoniacal sau ambele forme de azot; ngrminte chimice care conin numai fosfor sau numai potasiu, ngrminte cu microelemente. ngrmintele complexe dup numrul de elemente nutritive pe care le conin pot fi: binare, dac au dou elemente (N.P; N.K; P.K), ternare dac conin trei elemente (N.P.K) i polinutritive (complexe) cnd pe lng cele trei elemente, mai conin i alte elemente nutritive (macro i microelemente). Metode de fertilizare Metodele de fertilizare trebuie s in cont de scopul fertilizrii: -de meninere a fertilitii; -de cretere a fertilitii; -de mbuntirea condiiilor de nutriie din perioada de vegetaie. Eficiena fertilizrii chimice este strns corelat cu metode de aplicare ce trebuie s in cont de tehnologia de cultur, cerinele plantelor i nsuirile solului. Cantitile de ngrminte calculate pentru culturile legumicole se administreaz folosind metodele: fertilizarea de baz; fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii); fertilizarea fazial. Fertilizarea de baz const n aplicarea ngrmintelor i ncorporarea lor n sol nainte de nfiinarea culturii. Toamna, nainte de artura adnc, se administreaz ngrmintele organice semidescompuse i ngrmintele chimice greu solubile (2/3 din doza de P i K), iar primvara ngrmintele organice bine descompuse (mrania) i ngrmintele minerale uor solubile (jumtate din doz). Fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii), cunoscut i sub numele de fertilizare de pornire, are drept scop asigurarea nutriiei plantelor n condiii optime n primele 20-30 zile de la rsrire sau de la plantare. n cazul semnatului mecanizat se folosesc pentru fertilizare ngrminte minerale, pe semntoare fiind montat echipamentul de fertilizare.

86

Dac se seamn sau se planteaz manual se utilizeaz ngrminte organice bine descompuse (mrania) i ngrminte chimice. Dac aceast metod se aplic local (la cuib) ngrmintele se amestec bine cu pmntul pentru a nu crea concentraii prea ridicate, care ar duna plantelor. La fertilizarea local, rezultate bune se obine prin folosirea ngrmintelor granulate i a celor lichide n concentraii de 0,75%, cte 1 l/cuib. Avantajul acestei metode de fertilizare const i n aceea c se reduc cantitile de ngrminte folosite. Fertilizarea fazial are drept scop completarea cerinelor plantelor pentru anumite elemente nutritive, pe faze de vegetaie. ngrmintele pot fi aplicate radicular sau extraradicular (foliar). Aceast fertilizare nu suplinete ci completeaz fertilizarea de baz i cea starter. Fertilizarea fazial radicular se poate face cu ngrminte organice sau minerale sub form de soluii sau cu ngrminte chimice granulate. Soluiile de ngrminte organice (urina sau mustul de gunoi) sau minerale se administreaz o dat cu apa de irigat (pe rigole sau prin aspersiune) i poart de numirea de fertilizare hidrolizant. ngrmintele minerale solide se aplic o dat cu pritul, pe cultivator fiind montat echipamentul de fertilizare, sau, pe suprafee mici acestea se distribuie printre rndurile de plante, la o anumit distan de acestea n raport cu dezvoltarea i dispunerea rdcinilor. n acest caz administrarea se face dup o udare urmat de o prail prin care se ncorporeaz ngrmintele n sol. Fertilizarea fazial foliar se bazeaz pe faptul c frunzele plantelor legumicole, precum i alte organe, sunt capabile s aduc n circuitul intern orice element solubil cu care vin n contact, determinnd creterea randamentului fotosintetic i energetic al plantelor. n funcie de produsul folosit i faza de vegetaie, pentru fertilizarea extraradicular (foliar), care se aplic n special culturilor legumicole din sere i solarii, se folosesc soluii de ngrminte n concentraii reduse, de la 0,1% pn la 1,0-1,5%. Acestea se administreaz de 2-4 ori n timpul perioadei de vegetaie, la intervale de 10-15 zile, n perioada de consum maxim a plantelor, folosindu-se 600-800 litri soluie/ha. Efectul fertilizrilor foliare este mai ridicat dac se execut dimineaa pe timp rcoros sau spre sear, dup ora 16, putndu-se aplica o dat cu tratamentele fitosanitare.

87

Fertilizarea extraradicular (foliar) prezint avantajul c, atunci cnd nutriia mineral a plantelor este insuficient sau perturbat, acest mod de fertilizare poate constitui o msur capabil de a suplimenta nutriia plantelor i de a spori rezistena la boli i duntori, de a corecta carenele de nutriie aprute n cursul perioadei de vegetaie (Borlan, Z. i col., 1995). Aceast metod de fertilizare prezint i alte avantaje i anume: se folosesc cantiti reduse de ngrminte; elementele nutritive se absorb imediat; nu rmn reziduuri, etc., stimulnd plantele pentru un consum suplimentar de nutrieni din sol. Fertilizrile faziale se fac cnd plantele sunt n plin cretere i innduse seama de dezvoltarea i necesitile acestora pentru hran. Legat de aceste necesiti care sunt diferite n timpul vegetaiei plantelor, distingem: -perioade critice, cnd lipsa unui element poate avea influen duntoare asupra produciei; -perioade de consum maxim, cnd plantele iau din sol cea mai mare cantitate de sruri minerale; -perioade de eficien maxim, cnd aportul unui element este cel mai mare. Perioadele critice se manifest n special la nceputul vegetaiei (cnd aplicarea local a ngrmintelor are importan deosebit), iar cele ale consumului maxim mai trziu, n timpul vegetaiei (perioad n care necesitile de hran ale plantelor sunt foarte bine i complet asigurate prin fertilizri faziale). Particularitile fertilizrii culturilor legumicole n sere i solarii Fertilizarea raional a culturilor din sere i solarii presupune i cunotine de corelare a datelor de analiz chimic a solului i plantei cu ritmul de absorbie a elementelor nutritive i factorii temperatur i lumin. Trebuie avut n vedere c n spaii acoperite nu este posibil s obinem recolte ridicate numai prin ngrarea de baz, fertilizarea suplimentar constituind o verig obligatorie pentru realizarea produciei. Dozele de ngrminte care se aplic n sere i solarii sunt mult mai ridicate dect la culturile din cmp, pentru unele elemente crescnd de 5-10 ori, schimbndu-se n acest caz i raportul N:P:K. Datorit cantitilor mari de

88

ngrminte i solubilitii acestora pentru a nu provoca fenomenul de toxicitate, fertilizarea se face prin administrarea fracionat a ngrmintelor i anume: ngrmintele fosfatice se aplic 75-100% la fertilizarea de baz; cele cu potasiu se administreaz le fertilizarea de baz n proporie de 20-40%; ngrmintele cu azot se folosesc mai rar la fertilizarea de baz (0-20%), cea mai mare parte se aplic n timpul vegetaiei. innd seama c n ser i solarii, coninutul optim de materie organic este de 6-8% pe solurile lutoase i luto-argiloase i de 4-5% pe solurile nisipoase i nisipo-lutoase, cantitatea total de gunoi de grajd ce se recomand a fi administrat anual nu trebuie s depeasc 60-100 t/ha. Erbicidarea culturilor legumicole Dac n general, combaterea buruienilor, concurente rapacee pentru hran, ap, lumin i spaiu ale elementelor de cultur constituie o preocupare deosebit de importan n scopul obinerii unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ, aceasta are o semnificaie deosebit n cazul culturilor legumicole. Combaterea chimic a buruienilor reprezint o mare complexitate, datorit: numrului mare de specii legumicole existente n cultur, dintre care unele (ceap, legume pentru rdcini tuberizate, legume cucurbitaceae, legumele pentru frunze, etc.) sunt deosebit de sensibile la concurena buruienilor n perioada rsririi (care uneori dureaz 10-20 zile) i imediat dup aceasta, impunnd n lupta cu buruienile msuri speciale; diversitii sistemelor de cultur practicate (culturi succesive, culturi asociate, culturi forate i protejate cu mase plastice) care contribuie la folosirea intensiv a terenului, ceea ce impune utilizarea anual a unor mari cantiti de gunoi de grajd, una din principalele surse de mburuienare determin de asemenea, deosebiri eseniale n combaterea buruienilor n comparaie cu alte culturi; condiiilor favorabile, create pentru plantele de cultur, n unele cazuri n condiii dirijate (sere), de care beneficiaz i buruienile nregistrnd un ritm de cretere deosebit de rapid. Reiese clar de ce, printre msurile de lupt (preventive i curative) mpotriva buruienilor n legumicultur, utilizarea erbicidelor reprezint o verig tehnologic absolut necesar. n acest scop se utilizeaz un numr mare de erbicide, sub diferite forme, dintre care o parte sunt eficiente pentru un numr

89

restrns de buruieni, n special anuale i cu o mare selectivitate pentru plantele legumicole. Erbicidele cu aciune sistemic germinal sau de absorbie prin coleoptil sau hipocotil se aplic fie la pregtirea patului germinativ (ppi) dac sunt volatile, fiind necesar ncorporarea lor n sol (Treflan, Balan, Ro Neet), fie la semnat sau dup semnat (pre), pentru a surprinde buruienile n curs de germinare (Dual 500, Ramrod i Dymid). Erbicidele de contact neselective se aplic cu 1-2 zile nainte se rsrirea plantelor de cultur (pre) dar dup ce buruienile au rsrit (Gramoxone), iar cele selective cu absorbie foliar se aplic postemergent (Basagran, Semeron, etc.). La aplicarea erbicidelor n culturile legumicole se va ine cont de urmtoarele aspecte principale: -alegerea celui mai eficient erbicid; -stabilirea celei mai eficiente doze de aplicare; -stabilirea momentului i tehnicii de aplicare; -factorii care influeneaz aplicarea, etc. Doza aplicat este specific fiecrui produs i depinde de: coninutul preparatului n s.a.; natura acestuia; forma de prezentare (lichid, pudr muiabil, granule); tehnica de aplicare; condiiile de sol i meteorologice; coninutul n humus al solului; cantitatea de ngrminte organice aplicate; compoziia floristic a buruienilor; modul de aplicare (n benzi sau pe toat suprafaa) i numrul de reprize n care se aplic erbicidul; costul unitii de produs, etc. Dozele de erbicide se exprim n kg pentru erbicidele granulate sau sub form de pudr muiabil i n litri pentru cele lichide. Momentul erbicidrii se stabilete n funcie de: natura erbicidului folosit (volatil sau nevolatil); specia cultivat i sistemul de cultur practicat; compoziia floristic a buruienilor de pe suprafaa de teren pe care se erbicideaz. Epoca (momentul) de aplicare a erbicidelor poate fi: nainte de nfiinarea culturilor, cu ncorporare n sol pentru cele mai multe dintre erbicide (ppi), dac sunt volatile; n timpul semnatului, o dat cu introducerea seminelor n sol; n perioada de la semnat la rsrirea plantelor de cultur i a buruienilor (preemergent); dup ce plantele de cultur au rsrit i au un stadiu de cretere

90

mai avansat dect buruienile care nu au depit faza de rozet cu 2-3 frunze la buruienile dicotiledonate sau 5-6 cm n nlime la buruienile monocotiledonate (postemergent); dup ce rsadurile s-au prins i au nceput s creasc (postplantare); n timpul perioadei de vegetaie, cnd este nevoie. Factorii externi care influeneaz efectul i eficacitatea erbicidelor sunt: proprietile fizice i chimice ale solului (structura, textura, umiditatea, fertilitatea, pH-ul, temperatura) i condiiile meteorologice (temperatura, umiditatea, precipitaiile, vnturile). Proprietile solului pot suferii modificri sub influena lucrrilor solului, ngrmintelor i irigaiilor. Tipul i compoziia solului prezint mare importan pentru eficiena erbicidelor, deoarece eficacitatea lor scade proporional cu cantitatea de humus din sol i cu structura sa, care, cu ct este mai fin, reclam doze mrite de erbicide. Umiditatea solului la nivel optim (peste 65%) mrete eficacitatea erbicidelor ns excesul acesteia micoreaz foarte mult aciunea lor. La temperatura n sol de + 20C pn la + 30C, scade rezistena plantelor de cultur la aciunea erbicidelor. Temperatura aerului cea mai favorabil pentru aplicarea erbicidelor este de 16-200C. La temperaturi sczute aciunea erbicidelor este ntrziat. Temperaturile ridicate au efect nefavorabil, deoarece determin o pierdere rapid a substanelor ce se volatilizeaz uor (Dymid, Treflan, Balan, etc.). Umiditatea relativ a aerului influeneaz pozitiv eficacitatea erbicidelor de contact, aplicate postemergent, deoarece reduce procesul de volatilizare i favorizeaz absorbia substanelor active ale erbicidelor de ctre organele vegetative ale buruienilor. La o umiditate relativ sczut (sub 65%), eficiena erbicidelor scade mult datorit pierderilor mari de substan prin volatilizare. Vnturile influeneaz erbicidarea printr-o distribuie neuniform a soluiilor la suprafaa solului sau a plantelor de buruieni. Depunerea erbicidelor pe plantele din cultura respectiv sau din culturile nvecinate poate provoca pagube nsemnate n cazul cnd culturile sunt sensibile la erbicidul folosit. De aceea, nu se recomand aplicarea erbicidelor atunci cnd viteza vntului depete 15-20 km/h. Regimul de precipitaii poate mri sau micora eficacitatea tratamentelor. Eficiena erbicidelor de contact aplicate postemergent se reduce considerabil, dac dup tratament survin precipitaii abundente. Dac ns la 4-5 ore dup erbicidare survine o ploaie moderat de 10-12 mm, eficacitatea lor poate s

91

sporeasc. Lipsa precipitaiilor timp de 10-12 zile dup erbicidare cu erbicide sistemice reduce mult efectul. n acest caz, la 5-6 zile dup erbicidare, trebuie s se aplice o udare prin aspersiune cu 150-200 m3 ap/ha.

PARTEA A II-A
CAPITOLUL VII

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DE LA CARE SE CONSUM RDCINILE TUBERIZATE I TUBERCULII


Aceast grup de legume cuprinde un numr mare de specii de la care se consum rdcina ngroat i care aparin la patru familii botanice. Forma, mrimea i culoarea rdcinii ngroate difer de la specie la specie. n planul longitudinal al rdcinii ngroate se disting: capul rdcinii, gtul rdcinii i rdcina propriu-zis, iar n seciune transversal: epiderma, pulpa rdcinii lemnoase. Legumele rdcinoase sunt plante bienale cu excepia ridichii de lun i a unor soiuri de ridichi de var care sunt anuale. sau fasciculele liberiene i cilindrul central sau fasciculele

92

Grupa legumelor rdcinoase cuprinde specii de climat rcoros i relativ umed, fapt ce permite cultivarea lor pn la latitudini de 70-72o i altitudini de 1000-1500 m, vegetnd ns cel mai bine n zona temperat. In ceea ce privete zonarea, cele mai favorabile zone pentru cultura rdcinoaselor sunt luncile largi ale vilor din Cmpia de Vest, Transilvania, Cmpia i zona Subcarpatic din sudul rii i n Moldova. Ponderea n realizarea produciei de rdcinoase o au judeele Timi, Arad, Bihor, Cluj, Braov i Giurgiu. Cu toate c fac parte din familii diferite, reclam o tehnologie asemntoare, avnd cerine apropiate fa de factorii de vegetaie. Cu excepia elinei, celelalte specii se cultiv prin semnat direct n cmp. Speciile din aceast grup sunt plante relativ rezistente la frig i de aceea pot fi semnate din toamn, n ferestrele iernii sau primvara devreme. Toamna se pot recolta i dup venirea brumelor. Seminele sunt mici, germineaz greu, astfel c patul germinativ trebuie s fie bine pregtit pentru a se efectua semnatul. n primele faze de vegetaie plantele au un ritm ncet de dezvoltare, fiind uor invadate de buruieni, fapt pentru care n rotaia culturilor legumele rdcinoase vor urma dup plante premergtoare ce las terenul curat de buruieni. Legumele rdcinoase, cu excepia ridichii de lun, se pstreaz n stare proaspt o perioad lung de timp (pn primvara) asigurnd consumul de legume proaspete n tot timpul iernii.

7.1. MORCOVUL - Daucus carota L. conv. sativus (HOFFM) HAJEK Familia Apiaceae (Umbelliferae)
Importana culturii Morcovul, se cultiv pentru rdcinile sale ngroate care se consum n stare proaspt, preparat, deshidratat, conservat i sub form de sucuri. Morcovul este considerat ca una dintre cele mai valoroase legume datorit valorii sale alimentare i a faptului c poate fi consumat n stare proaspt tot timpul anului.

93

Originea speciei Morcovul provine din bazinul Mrii Mediterane i Asia de Sud-Vest unde crete n flora spontan. Particulariti botanice i biologice Morcovul este o plant erbacee, bienal. n primul an formeaz o rozet de frunze i rdcina tuberizat, iar n al doilea an, tulpina florifer, florile i fructele. Pe solurile uoare, profunde i bine lucrate, sistemul radicular ptrunde pn la 2 m adncime, dar marea mas a rdcinilor este rspndit n sol pn la 30 cm. ngroarea secundar a rdcinii principale ncepe la 20-35 de zile de la rsrire, cnd plantele au 1-3 frunze, dup ngroarea i depozitarea substanelor dureaz 90-180 zile. Rdcinile secundare sunt subiri, dispuse pe patru rnduri. Rdcina de morcov variaz ca form (sferic, conic alungit, cilindric, fusiform), mrime i culoare n funcie de soi. Culoarea rdcinii este dat de coninutul n caroten i poate fi: roie, portocalie, mai rar galben sau alb. Cu ct rdcinile tuberizate sunt mai intens colorate i prezint un cilindru central mai redus, precum i lenticele superficiale, cu att valoarea alimentar a acestora este mai ridicat. Frunzele sunt lung peiolate, uor pubescente. Tulpina florifer apare n anul al doilea (rareori apare n primul an), este nalt de 1-1,5 m, ramificat, fistuloas, cilindric, striat i pubescent. Inflorescenele sunt umbele compuse pe tipul 5, alctuite din flori de culoare alb, hermafrodite i care au polenizarea alogam entomofil. Fructul este o dicariops format din dou mericarpii elipsoidale sau ovoidale, care prezint pe partea dorsal cinci coaste proeminente pe coama crora se gsesc epi. Aceti spiniori ngreuneaz semnatul i de aceea se execut deporozitarea seminelor cu ajutorul unor maini cu valuri de tip REIBER. Seminele de morcov germineaz greu, n 15-25 zile n condiii de mediu favorabile i n 25-30 zile n condiii de mediu vitrege. Germinaia se pstreaz 2-3 ani. Cultivare omologate pentru cultur. -foarte timpurii: Napoli F1; -timpurii: Bangor F1;

94

-semitimpurii: Narbone F1, Nassau F1, De Nantes; -semitardive: Berlanda F1, Fontana F1, Futuro F1, Chantenay Red Core, Nantes 3 Tip Top; -tardive: Kamaran F1, Nogales F1, Bantry, Karlena, Bauer Killer Rote Herz, Rekord. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Morcovul fiind originar din zonele temperate este mai puin pretenios fa de temperatur. Seminele ncep s germineze la 3-4oC, cnd rsrirea dureaz 15-20 zile n timp ce la temperatura optim (20-24oC) rsrirea are loc dup 8-10 zile. Temperatura optim de cretere a rdcinii este de 18-20oC, iar pentru formarea masei vegetative, de 25-28oC. n primverile rcoroase i secetoase plantele emit uor tulpini florifere chiar n primul an. Fa de lumin cerinele sunt moderate, prezentnd ns cerine mai ridicate fa de durata de iluminare. Astfel, coninutul n caroten este mai ridicat la morcovii crescui n condiii de 14 h/zi, dect la cei iluminai o perioad mai scurt. De aceea, pentru a obine rdcini tuberizate de calitate se impune efectuarea la timp a lucrrilor de combatere a buruienilor i de rrit. Cerinele morcovului fa de ap sunt moderate. El manifest cerine mari n faza de germinare a seminelor, formare a sistemului radicular i de ngroare secundar a rdcinii. n perioada de cretere activ necesit o umiditate constant de 65-70% din I.U.A., iar n perioada de ngroare a rdcinii, o umiditate de 75-80% din I.U.A. Variaia brusc a umiditii din sol n perioada formrii rdcinilor tuberizate conduce la ramificarea i crparea rdcinilor, depreciindu-le calitativ, iar lipsa apei duce la lemnificarea esuturilor. Culturile de morcov dau rezultate corespunztoare pe solurile uoare, nisipo-lutoase sau lutoase, aluviale, structurate, fertile, bogate n humus (4 - 5%) cu un pH de 5,8-7,0. Consumul specific de elemente nutritive (Kg/tona de produs proaspt) este de 4 kg N; 1,7 kg P2O5, 6,7 kg K2O, 5,5 kg CaO i 1 kg MgO. Raportul de echilibru ntre N:P2O5:K2O este de 1:0,4:1,6. Neasigurarea acestui raport conduce la acumularea n rdcin a unor cantiti reduse de glucide i caroten, imprimnd acestora o rezisten sczut la boli i o capacitate redus de pstrare. Cantitile cele mai mari de elemente nutritive sunt

95

consumate de ctre morcov n partea a doua a vegetaiei. n perioada de cretere a aparatului foliar i de ngroare a rdcinii se constat cerine maxime fa de azot i fosfor, iar n faza de ngroare i de depunere a substanelor de rezerv, cerine mai ridicate sunt fa de fosfor i potasiu. Dintre microelemente, borul, magneziul i cuprul prezint importan pentru cultura morcovului. Morcovul nu suport fertilizarea cu gunoi de grajd nedescompus sau ngrminte verzi, deoarece azotul n exces provoac ramificarea rdcinilor i de aceea acestea se aplic culturii premergtoare. Numai n cazuri de excepie, pe terenurile nisipoase, pot fi aplicate ngrminte organice bine descompuse i n doze moderate. Tehnologia culturii morcovului. n ara noastr, morcovul se cultiv prin semnat direct n cmp, primvara devreme sau n pragul iernii (n cazul culturilor timpurii i de var) i vara n culturi de succesiune pentru consumul de toamn i iarn. Cultura timpurie. Pentru nfiinarea culturilor timpurii se aleg terenuri plane, permeabile, irigabile, cu un coninut sczut n azot. Bune premergtoare sunt culturile fertilizate organic n anul de cultur (tomate, ardei, vinete, cartofi, dovlecei, castravei), care las terenul curat de buruieni i elibereaz toamna terenul devreme. Nu se recomand amplasarea culturii dup legume bulboase, vrzoase, porumb, floarea-soarelui, iar dup legume rdcinoase cultura va reveni doar dup 4-5 ani. n cultura de var (de succesiune) morcovul poate urma dup culturi de spanac, salat, ceap verde, mazre, ridichi de lun, culturi furajere pentru mas verde (borceag, secar, rapi, etc.). Lucrrile solului se aplic difereniat n funcie de perioada cnd are loc semnatul. Ele se execut ncepnd din toamn prin mobilizarea solului la adncimi de 28-30 cm, efectundu-se dou treceri perpendiculare. Fertilizarea de baz se realizeaz prin administrarea ngrmintelor minerale cu fosfor i potasiu. Dozele de ngrminte minerale se stabilesc n funcie de producia planificat, consumul specific, sol, sistem de cultur i cultivar. n cazul culturilor de var, naintea arturii, se recomand aplicarea unei udri de aprovizionare cu 300 m3/ha. Adncimea mobilizrii solului nu trebuie s

96

depeasc 15-20 cm. Pregtirea patului germinativ se realizeaz cu grapa cu discuri GD-3,2, lucrnd la adncimi de 7-10 cm. Odat cu efectuarea acestei lucrri se aplic i 2/3 din doza de ngrminte cu azot n cantitate de 56-75 kg/ha s.a. N. Erbicidele folosite n combaterea buruienilor aplicate : -ppi (nainte de semnat): Treflan 3-5 l/ha, Trinulan 3 l/ha, Digermin 3-5 l/ha; -pre (preemergent): Stomp 5 l/ha, Linurex 1,5-2 kg/ha, Afalon 1,5-2 kg/ha; -pre/post: Prometrex 3-4 kg/ha, Promedon 3-4 kg/ha, Prometrin 3-4 kg/ha, Gesagard 3-4 kg/ha; -post(postemergent): Dosanex 4 l/ha. nfiinarea culturii se face prin semnat direct toamna (10-25.XI) sau primvara devreme (1-15.III), cnd n sol se realizeaz temperaturi de 4-5oC. Semnatul se poate efectua pe teren modelat sau nemodelat. Schemele de semnat sunt urmtoarele: -pe teren modelat 4 rnduri echidistant la 25 cm sau 28 cm funcie de limea brazdei nlate; -pe teren nemodelat se seamn 5 rnduri echidistant la 25 cm cu band de 50 cm sau 4 rnduri echidistant la 30 cm i band de 60 cm. Semnatul se face manual pe suprafee mici i mecanic cu mainile SUP-21, Saxonia, Nordstern (Anglia) i Hassia (Germania) pe suprafee mari, distribuind seminele pe rnd la 3,5 - 4 cm. Adncimea de semnat este de 2- 4 cm, cnd se seamn toamna n pragul iernii i 1 - 1,5 cm, cnd semnatul se face primvara. nainte de semnat se recomand tratarea seminelor, prin prfuire cu Tiuram 75- 4 g/kg sau Tiramet 60 PTS - 4 g/kg, pentru combaterea ciupercilor de sol i de pe semine. Cantitatea de smn este de 2,5 - 3 kg/ha n terenurile bine pregtite i de 4 - 5 kg/ha n cele mai slab pregtite i la semnturile din toamn. Lucrrile de ntreinere constau n efectuarea tvlugitului. Combaterea buruienilor se realizeaz chimic prin aplicarea erbicidelor, mecanic prin praile i manual prin plivit.

97

Rritul pe rnd se efectueaz la 3,5-4 cm, cnd plantele au 5-6 frunze n rozet, realiznd desimi de 700-800 mii plante/ha. Plantele rezultate n urma rritului se valorific sub form de legturi. Fertilizarea fazial se aplic dup rrit n dou reprize, prima cnd plantele au 5-6 frunze, iar a doua dup 25-30 zile cnd ncepe ngroarea rdcinii tuberizate. La prima fertilizare se aplic 50 kg s.a.N/ha, iar la a doua, 50 kg s.a. N/ha i 25 kg s.a. K2O/ha. Irigarea culturii de morcov se face numai n zonele unde precipitaiile sunt sub 40 mm n decursul perioadei de vegetaie. Astfel, n zonele de cmpie arid se aplic 5-6 udri cu norme de 150200 m3/ha n perioada de rsrire a culturii i cu norme de 300 m3/ha n perioada de ngroare a rdcinii. n celelalte zone se aplic 2-4 udri cu norme de 250300 m3/ha, dac nu sunt precipitaii suficiente. n perioada de ngroare a rdcinii trebuie evitat alternana secetei din sol cu umiditatea ridicat pentru a preveni crparea rdcinilor. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor const n aplicarea de msuri preventive i curative. Principalele boli ce se ntlnesc n cultur sunt: -finarea produs de Erysiphe umbelliferarum se combate cu produsele: Afugan 30 EC - 0,05%; Metoben 70 PU - 0,1%; Saprol CE - 0,1%; Rubigan 12 EC -0,05%; Bayfidan 250 EC - 0,05%. -putregaiul alb i umed (Sclerotinia sclerotiorum, Ervinia carotovara) se combate prin respectarea rotaiei culturii pe o perioad de 3-4 ani, tratarea rdcinilor nainte de nsilozare cu Derosal 50 WP - 0,2 kg/t; Rovral 50 PU 0,2%; Caroben T - 0,2%. Dintre duntori, menionm: -musca morcovului - Psila rosae -care apare n culturile din Banat, Transilvania i nordul Moldovei. Atacul este produs de ctre larve sub form de galerii sinuoase n stratul subepidermic. Combaterea se realizeaz prin stropirea plantelor cnd acestea au cca. 5 cm nlime cu: Sinoratox 35 CE - 0,1%; Onevos 35 CE - 0,15%; Carbetox 37 CE - 0,4%. Recoltarea se face ealonat pentru satisfacerea nevoilor de consum din var. La recoltat se aleg rdcinile cele mai dezvoltate, care au minim 1,5 - 2 cm

98

grosime la colet. Rdcinile se smulg manual sau se disloc cu cazmaua i se prind n legturi de 5-10 buci (5-6 legturi/kg). Cnd rdcinile au ajuns la dimensiunile specifice soiului (iulie-august), plantele sunt dislocate, li se scurteaz frunzele la 10 cm de la colet i apoi se valorific. Rdcinile destinate consumului de toamn i pentru pstrare peste iarn se recolteaz la o singur trecere, cu cazmaua pe suprafee mici i cu dislocatorul DLR-4 + L-445. Acestea se adun manual n grmezi, se ndeprteaz rozeta de frunze la 1 cm de la colet, se sorteaz i apoi fie c depoziteaz. Producia de rdcini destinat pstrrii se recolteaz dup primele brume, fapt ce favorizeaz intrarea n repaus natural i o mai bun pstrare. Recoltarea rdcinilor de morcov poate fi fcut i cu combinele de recoltare (HERRIAU, ASA-LIFT, MASTER-PLATT) reducnd costul la recoltare cu pn la 20%. Producia realizat este de 15-20 t/ha la culturile timpurii i 25-30 t/ha la culturile de toamn. se livreaz sau se

7.2. PTRUNJELUL PENTRU RDCIN Petroselinum crispum (MILL) conv. radicosum (ALEF) Familia Apiaceae (Umbelliferae)
Importana culturii Rdcinile tuberizate i frunzele se folosesc la prepararea i aromatizarea mncrurilor i n industria conservelor. Uleiurile esterice (apiol, apicin, apigenin) imprim gustul i mirosul specific, contribuind la o mai bun digestie a alimentelor. ntreaga plant (rdcin, frunze, semine) are i importan farmaceutic i cosmetic. Originea speciei Originar din regiunile muntoase ale Mrii Mediterane, unde crete spontan i de unde s-a rspndit n cultur n toat Europa, fiind cunoscut pe tot globul. Particulariti botanice i biologice

99

Ptrunjelul este o plant bienal, alogam; n primul an formeaz o rozet de frunze (28-33 frunze la ptrunjelul de rdcin i 80-100 frunze la ptrunjelul de frunze) i rdcina tuberizat, iar n al doilea an formeaz flori i semine. Rdcina tuberizat este conic, de culoare alb-glbuie i cu pulpa dulce i miros caracteristic. Frunzele sunt tripenat sectate, cu foliole lucioase i adnc dinate, avnd peiolul lung. Tulpina florifer se formeaz n anul al doilea, are o nlime de 50-150 cm i este ramificat de la baz. Florile sunt mici, hermafrodite, de culoare alb-verzui, aezate n umbele compuse, avnd polenizarea alogam-entomofil. Fructul este o dicariops ovoidal, cu coaste subiri de culoare verdecenuie, cu miros caracteristic i proprieti diuretice. Principalele cultivare omologate pentru cultur n Romnia sunt: -semitrzii: Zaharat. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Seminele ncep s germineze la 4,4oC, temperatura optim fiind de 2025oC. n condiii optime de temperatur i umiditate plantele rsar dup 21-24 zile de la semnat. n primverile reci sau secetoase, rsrirea plantelor are loc dup 30-40 zile. Plantele tinere suport temperaturi de -8...-10oC, iar plantele mature rezist i la -30oC, putnd ierna n cmp. Este pretenios fa de lumin i nu suport umbrirea, fapt ce impune efectuarea la timp a lucrrilor de combatere a buruienilor i a rritului. Ptrunjelul are cerine mari fa de ap n faza de ncolire a seminelor i n perioada de ngroare a rdcinii. n celelalte perioade de vegetaie cerinele sunt moderate. n condiii de secet i temperaturi ridicate producia de rdcini scade, dar crete coninutul n uleiuri eterice. Excesul de umiditate conduce la o rsrire neuniform, determin apariia unor pete galbene pe rdcini i scade capacitatea de pstrare peste iarn. Fa de sol, cerinele sunt asemntoare cu ale morcovului, fiind ns mai pretenios la structura i textura solului. n solurile grele, tasate i n cele fertilizate cu gunoi de grajd proaspt, n anul de cultur, rdcinile ramific.

100

Tehnologia culturii Prezint elemente tehnologice asemntoare cu cele ale tehnologiei morcovului cu unele particulariti i anume: -cultura se realizeaz numai n ogor propriu, datorit perioadei lungi de vegetaie a soiurilor; -nfiinarea culturii se poate realiza toamna (n pragul iernii), semnnd n perioada 15-25.XI, primvara (1-10.III) pentru consumul de var i 1-10.IV. pentru consum de toamn i pstrare; -erbicidarea se face ppi, pre i postemergent. Aplicarea erbicidelor se realizeaz cu mainile de stropit JET-400, RAU-400 L, Morava (Yu). Semnatul se realizeaz pe teren modelat sau nemodelat. Cantitatea de smn este de 4-5 kg/ha, iar adncimea de semnat 1,5-2 cm pe solurile i 2,5-3 cm pe cele uoare. Desimea ce trebuie realizat este de 450-500 mii plante/ha. Pritul mecanic se efectueaz de 3-4 ori (dup aplicarea udrilor) i manual de 1-2 ori pe rnd. Rritul se face pe rnd la 5-6 cm, cnd plantele au 3-4 frunze iar fertilizarea suplimentar se execut de dou ori, n mai i iunie, cu doze de 50 kg s.a./ha N i 25 kg s.a./ha K2O. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor se refer la finare produs de aceeai ciuperc care atac morcovul; ptarea frunzelor al crui agent patogen este ciuperca Septoria petroselini i cercosporioza cauzat de ciuperca Cercospora depressa. Recoltarea se face semimecanizat cu DLR-4 + U-650 M, rdcinile se cur de pmnt, se sorteaz i se livreaz sau se depoziteaz asemntor morcovului. Producia ce se obine este de 15-20 t/ha, iar cea de frunze este de 810 t/ha. Rdcinile necorespunztoare (mici, ramificate, rnite) se pot folosi pentru forat n rsadnie, obinnd frunze verzi toat iarna.

7.3. PSTRNACUL Pastinaca sativa ( L) Familia Apiaceae (Umbelliferae)


Importana culturii

101

Rdcinile tuberizate sunt folosite la aromatizarea mncrurilor i n industria conservelor de carne i pete. Originea speciei Pstrnacul este originar din Asia i Europa (litoralul Mrii Mediterane), unde crete spontan n locurile umede.

Particulariti botanice i biologice Pstrnacul este o plant bienal, alogam, ce formeaz n primul an o rozet de frunze i rdcina tuberizat, iar n anul al doilea tulpina florifer, flori i semine. Rdcina tuberizat este fusiform sau rotund, cu pulpa alb-glbuie, dulceag i cu arom specific. Frunzele sunt lung peiolate, penat lobate, dinate i pubescente. Tulpina florifer este nalt de 100-150 cm, este ramificat i pubescent. Inflorescena este o umbel compus cu flori de culoare galben. nflorirea ncepe dup 60-70 de zile, iar maturarea seminelor dup 120-140 de zile de la plantatul butailor sau pornirea n vegetaie primvara. Polenizarea este alogam-entomofil. Fructele sunt diachene turtite, aripate, de culoare brun-glbuie, avnd o facultate germinativ redus (50-60 %), care se pstreaz 1-2 ani. Soiuri cultivate: -semitrzii: Alb lung, Rotund, Semilung. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Pstrnacul este una dintre speciile cu cea mai mare rezisten fa de temperaturile sczute. Seminele ncep s germineze la 1,7-3oC, temperatura optim fiind de 10-21,2oC, valoare la care rsrirea are loc n 12-14 zile. Temperatura optim n perioada de vegetaie este de 15-25oC. Fa de ap cerinele sunt moderate datorit sistemului radicular prodund dezvoltat. Perioadele critice pentru ap sunt rsrirea i faza de cretere intens a rdcinii, cnd specia solicit o umiditate mai ridicat n sol i aer.

102

Cerinele fa de lumin nu sunt mari, fiind ns pretenios fa de intensitatea luminii. De aceea culturile trebuiesc inute curate de buruieni i rrite la timp. Producii mari i de calitate se obin pe solurile profunde, uoare i fertile. Pe solurile grele, argiloase, lucrate superficial, rdcinile ramific puternic. Tehnologia culturii este asemntoare cu cea a morcovului n ogor propriu i cu cea a ptrunjelului, dar prezint i unele deosebiri. Fertilizarea de baz se realizeaz prin aplicarea toamna naintea arturii adnci a 50-100 kg/ha s.a. P2O5 i 60-100 kg/ha s.a. K2O. Semnatul se face primvara n perioada 115.III pe teren modelat sau nemodelat. Se seamn 3 rnduri echidistant la 40 cm pe o brazd nlat cu limea la coronament de 104 cm. Adncimea de semnat este 1,5-2 cm n solurile mijlocii i grele i 3-3,5 cm n solurile uoare. Cantitatea de smn este de 6-8 kg/ha, n funcie de valoarea cultural a seminei utilizate i de calitatea pregtirii patului germinativ. Lucrrile de ntreinere cuprind efectuarea unei praile manuale, cnd plantele au 3-4 frunze; rrirea culturii la 6-7 cm pe rnd; 1-2 praile mecanice n funcie de gradul de mburuienare. Fertilizarea fazial se aplic n dou etape, prima imediat dup rrit, administrnd 50 kg/ha s.a.N, iar cea de a doua la 30 zile de la prima, cnd se aministreaz 50 kg/ha s.a. N i 25 kg/ha s.a. K2O. Cerinele fa de ap sunt moderate. Cele mai bune rezultate se obin cnd se menine n sol o umiditate de 70-75% din I.U.A. La o umiditate n exces exist pericolul mbolnvirii rdcinilor. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Pagube importante sunt produse de: -finare provocat de ciuperca Erysiphe umbelliferarum f. pastinacae; -ptarea frunzelor cauzat de ciuperca Cylindrosporium heraclei; -mana este produs de Plasmopara pastinacae; -putregaiul alb al rdcinii - Sclerotinia libertiana. Dintre duntori, mai frecvent ntlnit n culturile din sud i sud-vestul rii, este croitorul pstrnacului - Phytoecia icterica. Duntorul produce atacuri

103

n stadiul de larv, sub form de galerii longitudinale n rdcini. Acestea putrezesc i nu se pot pstra. Msuri de prevenire i combatere. n majoritatea zonelor de cultur bolile aparatului foliar nu determin scderi semnificative ale cantitii i calitii produciei, care s justifice economic tratamente cu produse fungicide. Pentru putregaiul alb al rdcinii se recomand msurile prevzute la cultura morcovului. n stabilirea oportunitii tratamentelor de combaterea croitorului pstrnacului se ine cont de rezerva biologic a duntorului i de nivelul atacului din anii anteriori. n cazul unor atacuri mari, la cultura de rdcini sau seminceri se aplic tratamente cu Sinolintox 10G n doz de 2 kg/1000 m2. Tratamentul se va efectua n ultima n ultima decad a lunii mai. Recoltarea se face la maturitatea tehnic (toamna), ct i la maturitatea de consum (vara) pentru consum imediat. Rdcinile se disloc mecanic cu DLR-4, se adun, se decoleteaz, iar producia se sorteaz i se livreaz sau depoziteaz. Producia ce se obine este de 30-35 t/ha.

7.4. ELINA PENTRU RDCIN Apium graveolens L. conv. rapaceum (MILL) ALEF. Familia Apiaceae (Umbelliferae)
Importana culturii. De la elin se utilizeaz n alimentaie rdcina tuberizat, peiolii i frunzele la aromatizarea unor mncruri, a murturilor i sub form de salate. Rdcinile sunt folosite i n industria farmaceutic, avnd efecte terapeutice, ca tonic al sistemului nervos, depurgativ, diuretic, antiseptic, drenor pulmonar i hepatic, stimulent al suprarenalelor. n uz extern elina se folosete n tratarea ulcerelor, plgilor, cancere, anghine i degerturi. Originea speciei este bazinul Mrii Mediterane, Vestul Europei i Asia Mic, unde crete spontan.

104

Cultura elinei se pierde n antichitate, cnd era folosit ca plant decorativ i medicinal, pentru ca ncepnd cu secolul XVI s fie folosit ca legum. Particulariti botanice i biologice. elina este o plant bienal, alogam, cu rdcina tuberizat globuloas de culoare cafenie. Pulpa i cilindrul central sunt de culoare alb-glbuie. La partea inferioar a rdcinii cresc numeroase rdcini secundare care reprezint 10-13% din greutatea total a rdcinii. Rdcinile secundare nu se consum i constituie un obiectiv n ameliorarea speciei pentru a reduce la maxim numrul acestora n favoarea rdcinii tuberizate. Frunzele sunt lung peiolate, penat-sectate, lucioase, de culoare verdenchis i cu gust i miros caracteristic. Tulpina florifer este nalt de 80-120 cm, muchiat, fistuloas i ramificat. Inflorescenele sunt umbele compuse cu flori mici de culoare alb, hermafrodite i cu polenizare alogam-entomofil. Fructele sunt dicariopse foarte mici (2000-3000 semine/g), de culoare brun, cu miros specific. Soiuri cultivate: -semitimpurii: Alabaster; -semitrzii: Victoria, Bistria. Relaiile cu factorii de mediu. elina este rezistent la temperaturi sczute, rezistnd la temperaturi de -3...-4oC n faza de rsad i de -7...-9oC n perioada de vegetaie. n schimb rdcinile tuberizate sunt sensibile la temperaturi sczute, fiind afectate de valori de 0oC. De aceea, recoltarea elinei se face nainte de venirea primelor ngheuri. Temperatura minim de germinaie este de 4,4oC, temperatura optim fiind de 15,6-21,1oC. La valori ale temperaturii de sub 14oC n perioada de producere a rsadurilor are loc vernalizarea plantelor i emiterea de tulpini florifere n primul an. Fa de lumin cerinele sunt moderate, putndu-se cultiva n asociere cu alte specii legumicole. Are cerine mari fa de umiditatea din sol i din aer. Perioadele critice fa de ap le manifest la rsrire, la dezvoltarea rozetei de frunze i la

105

ngroarea rdcinii tuberizate. Ca urmare a preteniilor fa de temperatur i umiditate, cele mai bune rezultate se obin n anii ploioi i rcoroi. elina pretinde soluri fertile, profunde, cu textur mijlocie i un pH cuprins ntre 7-7,5. Avnd un consum specific ridicat de elemente nutritive (5-6- kg s.a. N, 23 kg s.a. P2O5, 8,5 kg s.a. K2O la o ton de produs), elina este singura legum rdcinoas care necesit ngrare cu gunoi de grajd n anul de cultur (40-50 t/ha). Realizarea prin fertilizare a unui raport de 1:1,5 ntre azot i potasiu asigur recolte mari i de calitate la cultura de elin. Excesul de azot conduce la o cretere luxuriant a frunzelor n detrimentul creterii rdcinii tuberizate. Tehnologia culturii. Pentru cultura n ogor propriu, foarte bune premergtoare sunt legumele solanaceae (tomate, ardei, vinete), leguminoasele anuale (mazrea, fasolea psti) i cartofii. Bune premergtoare sunt cerealele i legumele vrzoase (varza, conopida). n cazul culturii succesive, elina poate urma dup salat, spanac, ridichi de lun. Fertilizarea de baz se face toamna cu gunoi de grajd semidescompus (40-50 t/ha), la care se adaug ngrmintele cu fosfor (100 kg s.a./ha) i cu potasiu (75 kg s.a./ha). Acestea se ncorporeaz, efectund artura adnc la 2832 cm. Primvara terenul se mrunete cu combinatorul (CPGS-3) i se modeleaz n straturi cu limea de 104 cm utiliznd maina MMS-4,5. Pe suprafeele mai mari combaterea buruienilor se face aplicnd tratamente pre i postemergent. Erbicide omologate pentru combaterea chimic a buruienilor din cultura de elin: -preemergent: Gesagard 2-4 kg/ha, Stomp 5 l/ha; -pre/post: Prometrex 2-4 kg/ha; -postemergent: Promedon 2-4 kg/ha, Prometrin 2-4 kg/ha. La noi n ar cultura de elin se nfiineaz numai prin plantare de rsaduri. Producerea rsadului se realizeaz n rsadnie calde nclzite cu biocombustibil i solarii nclzite.

106

Semnatul se face n perioada 20.II.-15.III. pentru culturi de var i 20.III.-15.IV. pentru culturi de toamn. Rsadurile necesare nfiinrii culturilor de toamn pot fi produse i pe straturi reci. Cantitatea de smn utilizat este de 0,6-1 g/m2, folosind 60-130 g pentru realizarea rsadului cerut pentru plantarea unui hectar de cultur comercial. nainte de semnat, seminele se dezinfecteaz n ap cald, la 48oC, timp de 30 de minute, dup care se prfuiesc cu Tiuram (3 g/1 kg smn). Semnatul se face rar, fiind necesar o suprafa de 80-100 m2 pentru producerea rsadului necesar plantrii unui hectar de cultur. Pentru obinerea unor producii mai timpurii la culturile de var, rsadurile pot fi repicate n strat nutritiv la 5 x 5 cm sau n cuburi nutritive de 5 x 5 cm. Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt generale, acordndu-se atenie dirijrii temperaturii i umiditii prin udri i aerisiri. Pe parcursul perioadei de vegetaie (40-50 zile), se fac fertilizri suplimentare, plivitul de buruieni i combaterea bolilor i duntorilor. nainte de plantare rsadurile se fasoneaz, scurtnd rdcinile la 2-3 cm i frunzele deasupra mugurelui terminal, dup care se mocirlesc. nfiinarea culturii se realizeaz prin plantare n perioada 25.IV.-10.V., pentru culturile timpurii de var i n perioada 20.V.-1.VI. pentru culturile de toamn. Plantarea se execut manual cu plantatorul sau mecanizat cu MPR-6 pe teren modelat sau nemodelat. elina se planteaz dup schema 3 rnduri echidistant la 37 cm sau 40 cm ntre rnduri, funcie de limea brazdei nlate. Distana ntre plante pe rnd este de 28-30 cm, iar adncimea de plantare nu trebuie s depeasc adncimea la care a fost rsadul n rsadni. Desimile ce se realizeaz sunt de 65-70 mii pl/ha. Lucrrile de ntreinere: completarea golurilor se face la 3-5 zile dup plantare cu rsad de aceeai vrst i acelai soi, pritul manual pe rnd i mecanizat de dou ori ntre rnduri, erbicidarea postemergent, fertilizarea suplimentar n dou reprize i anume, prima cu 35 kg s.a./ha N la trei sptmni dup plantare, iar a doua cu 35 kg s.a./ha N i 50 kg s.a./ha K2O dup patru sptmni de la prima fertilizare.

107

O atenie deosebit se acord irigrii care la nceputul vegetaiei se face cu norme mici (200-250 m3/ha) i la intervale mai mari (10-12 zile). Pe msur ce plantele nainteaz n vegetaie, udrile se intensific (7-8 zile) i cu normele de udare sunt mai mari (300-350 m3/ha). Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Pagube importante sunt produse de ciuperca Septoria apii (Septorioza elinei) care se combate cu : Captadin - 0,3%, Dithane M 45 0,2%. Dintre duntorii elinei Phylophylla heraclei (musca elinei) produce pagube mai mari n unele culturi din Banat. Duntorul atac n stadiul de larv, producnd galerii n limbul frunzelor. Atacuri mai intense se nregistreaz n luna august. Combatere cu urmtoarele produse: Sinoratox 35 CE - 0,1%, Onevos 35 CE - 0,15%, Carbetox 37 CE - 0,4%. Recoltarea se face ealonat vara pentru consum curent i printr-o singur trecere toamna (dup primele brume) prin dislocarea manual cu cazmaua sau mecanizat cu DLR-4. Rdcinile tuberizate se cur de pmnt, se fasoneaz, ndeprtnd frunzele i se valorific sau depoziteaz asemntor produciei de morcov. Producia de rdcini este de 20-25 t/ha.

7.5. RIDICHILE Raphanus sativus conv. sativus var.radicula (PERS)- Ridichea de lun conv. niger (MILL)D.C. -Ridichile de var i iarn Familia Cruciferae
Importana culturii. Ridichile se cultiv pentru rdcinile tuberizate, care se consum n stare crud sub form de salate tot timpul anului. Ridichile au i proprieti terapeutice, avnd rol diuretic, bactericid i insectifung. Originea ridichilor este Asia i bazinul Mrii Mediterane, de unde s-au rspndit n cultur pe toate continentele. Particulariti botanice i biologice. Ridichile de lun sunt plante anuale, iar cele de var i de iarn sunt bienale.

108

Partea comestibil rezult prin ngroarea hipocotilului (ridichea de lun) i a hipocotilului i a rdcinii propriu-zise (ridichile de var i de iarn). Pe msur ce plantele mbtrnesc spaiile intercelulare se mresc i rdcinile devin spongioase. Acest fenomen este mai frecvent la ridichile de lun. Frunzele sunt lung peiolate, lirat-sectate i pubescente. Tulpina florifer este cilindric, ramificat, nalt de 60-120 cm. Florile, de culoare alb sau violet, sunt hermafrodite, grupate n raceme laxe i au polenizarea alogam-entomofil. Fructul este o silicv indehiscent, lung de 2-4 cm, care conine 2-4 semine globuloase de culoare brun-roietic. Soiuri cultivate recomandate pentru cultur: -ridichi de lun - timpurii: Rodos, Rotunde timpurii; -semitimpurii: Feuer Kugel, Redo, Roii cu vrful alb; -trzii: Izabella, Scharo. -ridichi de var-iarn -foarte timpurii: De Dumbrveni; -timpurii: Roie de Iernut; -semitimpurii: Negre Rotunde, Bere de Munchen. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Ridichile sunt plante rezistente la frig. Seminele germineaz la temperatura minim de 4,4oC, cu optima fiind de 7,2-32oC. Temperatura optim de cretere este de 10-12oC pentru ridichile de lun i de 15-18oC pentru ridichile de var. Plantele tinere suport temperaturi de -2...-3oC, iar plantele mature de -4...-6oC. Temperaturile ridicate asociate cu seceta favorizeaz dospirea rdcinilor, iar cele sczute determin apariia prematur a tulpinilor florifere. Ridichile sunt plante de zi lung i n aceste condiii emit tulpini florifere n detrimentul creterii rdcinilor tuberizate. Cerinele fa de ap i hran mineral sunt ridicate. Astfel, lipsa apei din sol asociat cu temperaturi ridicate produce lignificarea rdcinilor, dospirea imprimnd acestora un gust iute. Oscilaiile de umiditate favorizeaz crparea rdcinilor, depreciindu-le calitativ.

109

Ridichile solicit soluri mijlocii spre uoare, fertile, cu reacie neutr (pH = 6,8-7,4). Obinuit, ridichile se cultiv n succesiune, fapt pentru care culturile premergtoare se fertilizeaz cu ngrminte organice. Tehnologia culturii ridichilor. Ridichile de lun se cultiv: n culturi succesive anterioare sau urmtoare de cmp; n culturi protejate (solarii i rsadnie); n culturi forate (sere). Ridichile de var i de iarn se cultiv n culturi n cmp. Tehnologia culturii ridichilor de lun. Cultura n cmp se efectueaz n succesiune primvara, naintea culturii de tomate, ardei, vinete, elin sau toamna dup cartofi timpurii, ceap uscat, usturoi, fasole verde. Pentru culturile ce se seamn primvara devreme, terenul se pregtete din toamn. Fertilizarea de baz se face cu 60-80 kgs.a./ha P2O5 i 40-60 kg s.a./ha K2O. ncorporarea ngrmintelor minerale se realizeaz prin efectuarea arturii adnci la 28-32 cm. Primvara, odat cu pregtirea patului germinativ se aplic 100 kg s.a./ha N, 20-30 kg s.a./ha P2O5 i 20 kg s.a./ha K2O. Pentru culturile de toamn terenul se pregtete asemntor culturii de var a morcovului. Cultura n cmp a ridichilor se nfiineaz prin semnat direct cu SUP-21, Saxonia, pe teren modelat sau nemodelat. Schema de nfiinare a culturi este n benzi de 6 rnduri echidistant la 15 cm ntre rnduri. Semnatul primvara se face ealonat, la intervale de 10 zile, n perioada 1.III.-1.IV. n funcie de zon, cnd temperatura din sol este de 4-5oC. Cantitatea de smn este de 10-12 kg/ha, iar adncimea de semnat 1,52,5 cm. Pentru cultura de toamn, semnatul se face n perioada 15-30.VIII. n rile din Europa de Vest se utilizeaz pentru semnatul de precizie smna drajat de tip SPLITKOTE cu diametrul drajeurilor de 3,5-4 mm. Lucrrile de ntreinere constau n: efectuarea rritului pe rnd la 2-3 cm, realiznd desimi de 1400-1600 mii pl/ha; praile pe intervalul dintre benzi; 1-2 udri cu norme de 200-250 m3/ha aplicate prin aspersie.

110

Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. -rugina alb: se fac stropiri cu zeam bordelez 1%, Dithane M 45 0,2%, Vondozeb 0,2%; -mana ridichilor: se fac stropiri cu zeam bordelez 0,75% + aracet 0,15%; Dithane M 45-0,2%, Turdacupral-0,4%; -finarea ridichilor: la apariia bolii se fac stropiri cu Impact 125 SC - 0,5 l/ha; Baycor 300 EC - 2l/ha; Karathane LC - 0,05%. Dintre insectele duntoare, produce pagube nsemnate puricele negru (Phyllotreta atra). Se fac tratamente cu: Sinoratox 35 EC - 0,2%, Onevos 35 EC -0,15%, Decis 25 CE - 0,05%. Recoltarea se face la 4-6 sptmni de la rsrire, manual prin smulgerea plantelor. Acestea se leag n legturi de 5-8 buci i se valorific. Producia ce se obine este de 8-10 t/ha. Tehnologia culturii protejate i forate a ridichilor de lun. Cultura protejat se practic mai mult n rsadnie nclzite biologic i n adposturi joase acoperite cu folie de polietilen. Cultura n rsadniele calde se face semnnd n perioada 10.I.-10.II., iar n cele reci n perioada 1-20.IV sau n septembrie-octombrie. Lucrarea de semnat se face n rnduri distanate la 6-8 cm; adncimea de semnat este de 1 cm. Cantitatea de smn utilizat este de 5-6 g/m2. Dup semnat terenul se taseaz uor i se ud cu ap cldu la 20-25oC. Lucrrile de ntreinere constau n: dirijarea temperaturii i a umiditii prin udri i aerisiri; plivitul de buruieni; rritul pe rnd la 2-3 cm i o fertilizare suplimentar cu o soluie format din 10-15 g azotat de amoniu i 20-25 g sulfat de potasiu la 10 l ap/m2. Recoltarea se face ealonat, realiznd producii de 3-5 kg/m2. Cultura n solarii i tunele joase se face efectund semnatul n perioada n 15.II.-25.III. sau n septembrie-octombrie n culturi pure (mai rar) i asociate, care s-au dovedit mai rentabile. Cultura forat n sere se practic mai mult n sistem de asociere cu alte plante legumicole. Tehnologia culturii ridichilor de var. Pregtirea terenului se face asemntor culturii de var a morcovului.

111

Semnatul se face cu SUP-21, Saxonia, ealonat la intervale de 10 zile, n perioada 15.IV.-1.V., folosind 8-10 kg smn la hectar. Adncimea de semnat este de 1,5-2 cm. Cultura de var a ridichilor se realizeaz n sistem modelat sau nemodelat. Pe suprafee mari i cu un grad ridicat de mburuienare se aplic erbicide preemergente (Afalon-1,5 kg/ha, Ramrod 5-8 kg/ha) sau erbicide postemergente (Semeron 3 kg/ha) cnd plantele au 4-5 frunze. Irigarea se face la nevoie, aplicnd 2-4 udri prin aspersie cu norme moderate de 200 m3/ha. Recoltarea se face la 8-10 sptmni de la rsrirea culturii i producia se valorific sub form de legturi (3-5 buc./legtur). Producia de rdcini tuberizate este de 10-15 t/ha. Tehnologia culturii ridichilor de iarn. Semnatul se face n perioada 20.V.-5.VI. pe un teren pregtit asemntor culturii de morcov. La hectar se folosesc 8-10 kg smn, iar adncimea de semnat este de 2 cm. Cultura ridichilor de iarn se realizeaz pe teren modelat sau nemodelat. Semnatul se realizeaz pe 3 rnduri echidistant la 40 cm. Prin lucrarea de rrit se realizeaz o distan ntre plante pe rnd de 8-10 cm. Celelalte lucrri de ntreinere sunt asemntoare cu cele de la ridichile de var. Recoltarea se face semimecanizat cu DLR-4, n ultima decad a lunii octombrie, realiznd producii de 20-25 t/ha.

7.6. SFECLA ROIE Beta vulgaris L. var. conditiva (ALEF) Familia Chenopodiaceae
Importana culturii. Sfecla roie se cultiv pentru rdcina tuberizat care se utilizeaz sub form de salate, sucuri, precum i n industria conservelor. Din punct de vedere terapeutic, consumul de sfecl are influen favorabil asupra digestiei, n

112

afeciuni ale ficatului, n anemii, n combaterea nevrozelor i ajut la formarea esutului osos. Originea. Specia este originar din bazinele Mrii Mediterane, Mrii Negre i Mrii Caspice. Particulariti botanice i biologice. Sfecla este o plant bienal, alogam, cu rdcina tuberizat de form sferic sau sferic alungit, format din hipocotil i o parte din epicotil. Frunzele din rozet sunt lung peiolate, de culoare verde nchis i cu nervuri roii-violecee. n anul al doilea se dezvolt tulpina florifer, nalt de 60-100 cm, ramificat i striat. Florile sunt mici, hermafrodite, grupate n glomerule cte 4-8. Polenizarea este alogam anemofil. Fructul este compus, format din 2-6 achene numit impropriu smn. Culoarea fructelor este cafenie-roietic. Soiuri cultivate, omologate pentru cultur: -timpurii: Bordo; -setimpurii: De Arad, Pablo F1; -semitrzii: Action F1, Detroit Nero. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Sfecla roie are cerine mai mari fa de cldur dect celelalte rdcinoase, fapt ce explic aria mai redus a acestei culturi. Seminele ncep s germineze la 4,4oC, temperatura optima fiind 25-30oC. n decursul perioadei de vegetaie solicit temperaturi de 18-23oC. Temperaturi sczute (sub 5oC) n primele faze de vegetaie determin apariia tulpinilor florifere n primul an. Rdcinile tuberizate sunt afectate de temperaturi de sunb 0oC, motiv pentru care recoltarea se face nainte de venirea ngheurilor. Fa de lumin, cerinele sunt moderate; n condiii de umbrire ns, coloraia rdcinilor este mult diminuat. Fa de umiditatea din sol are cerine moderate (60-70% din c.c.), cu pretenii mai mari n perioada de germinare i de ngroarea rdcinii (iunieiulie).

113

Sfecla roie solicit soluri cu textur mijlocie, bogate n humus i cu reacie neutr, slab alcalin. Tehnologia culturii. Pentru cultura n ogor propriu bune premergtoare sunt: legumele solanofructoase (tomate, ardei, vinete), legumele pstioase (fasolea, mazrea) i legumele cucurbitaceae (castravei, pepeni verzi i galbeni, dovlecei). n culturi succesive, se cultiv dup mazre verde, ceap verde, salat. Lucrrile de pregtire a solului sunt aceleai ca i la morcov. La fertilizarea de baz se aplic, pe lng ngrmintele minerale (100 kg s.a./ha N; 80 kg s.a./ha K2O) i ngrmintele organice bine descompuse n cantitate de 30-40 t/ha. Erbicidarea culturii se realizeaz aplicnd urmtoarele produse: -ppi: Eptan 4-6 kg/ha, Olticarb 4-6 l/ha, Ro-neet 4-6 kg/ha, Adol 1-1,5 kg/ha; -preemergent: Venzar 1-1,5 kg/ha; -pre/post: Pyramin 2 kg/ha; -postemergent: Focus ultra 3-4 l/ha. nfiinarea culturii se face prin semnat direct pe terenuri modelate sau nemodelate. Semnatul se face cu SUP-21, primvara n urgena a II-a (25.III15.IV) pentru producie de var i toamn n perioada 10.VI-15.VII pentru producie trzie destinat pstrrii peste iarn. Schema de nfiinare a culturii de sfecl de mas este pe teren modelat, 3 rnduri echidistant la 40 cm iar pe teren nemodelat 3 rnduri la 30 cm cu band de 60 cm. Adncimea de semnat este de 2-3 cm n soluri mai grele i 4-5 cm n soluri mijlocii. Cantitatea de smn utilizat este de 10-15 kg/ha. Rritul culturii se face cnd plantele au 2-3 frunze adevrate, realiznd distane pe rnd de 10-12 cm. Irigarea culturii se face n perioada de cretere intens a rdcinii, aplicnd 1-2 udri n zonele colinare i 3-4 udri n zonele de es mai secetoase. Fertilizarea fazial se aplic n dou etape: prima, imediat dup rsrit cu 50 kg s.a./ha N, iar a doua la 30 zile de la prima cu 35 kg s.a./ha N i 50 kg s.a./ha K2O. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor reprezint un element tehnologic esenial n obinerea de producii de rdcini sntoase.

114

-viroze: folosirea la semnat i plantat de semine i butai provenii din culturi sntoase. Combaterea insectelor vectoare cu Sinoratox 35 EC-0,1%, Carbetox 37 CE -0,2% sau Decis 2,5 EC-0,05%; -mana: efectuarea a 1-2 stropiri cu Turdacupral 50 PU - 0,5%; Dithane M 45-0,2%, Captadin 50 PU - 0,2%. Tratamentul ncepe la semnalarea atacului i se repet la 10-12 zile; -cercosporioza: stropiri cu Brestan 60 WP - 0,06%, Topsin 70 PU 0,05%, Impact 125 SC - 0,5 l/ha. Primul tratament se aplic la 2-5 zile dup semnalarea petelor (20-40 pete nesporulate/plant). Urmtoarele 1-2 tratamente se fac la intervale de 18-20 zile. Dintre duntori mai frecveni sunt: -pduchele negru (Aphis fabae): se fac stropiri cu Sinoratox 35 EC 0,1%, Carbetox 37 EC - 0,2%; Ripcord 40 EC - 0,5l/ha. Tratamentele ncep la semnalarea coloniilor de pduchi pe plante i se repet de 1-2 ori la interval de 8-12 zile; -puricele sfeclei (Chaetocnema tibialis): prfuirea culturii cu Sinoratox 3G - 3 kg/1000 m2, Sinoratox 10 G - 1,5 kg/1000 m2, Carbodan 35 ST - 28 l/t smn, Fastac 10 CE - 0,1 l/ha. -molia sfeclei (Phtorimaea ocellatella): se trateaz butaii nainte de nsilozare cu Sinoratox 10 G - 10 kg/t. Cultura se trateaz cu Sinoratox 35 CE 0,1%, Decis 2,5 EC - 0,1%. Se va aplica un tratament/generaie n primele zile dup apariia larvelor. Recoltarea se face ealonat ncepnd cu luna iulie i printr-o singur trecere toamna. Producia de rdcini este de 15-20 t/ha la culturile succesive i de 20-30 t/ha la culturile n ogor propriu.

7.7. CARTOFUL TIMPURIU Solanum tuberosum L. Familia Solanaceae


Importana culturii. Cartoful timpuriu asigur consumul populaiei n lunile mai-iunie. El se folosete ntr-o gam larg de preparate, precum i n industria spirtului,

115

amidonului, glucizei. Din cartof se produc fulgi de cartof, chipsul i fina folosit la producerea pinii de cartof. Originea i aria de cultur. Originar din Peru, Ecuador i Columbia, a fost adus n Europa de ctre spanioli prin 1530 i rspndit n cultur n Spania, Frana i Anglia, de unde s-a rspndit apoi n toat Europa. La noi n ar, cartoful timpuriu i de var se cultiv mai ales n cmpia de sud i de vest, pe terenuri uoare i irigabile. Particulariti botanice i biologice. Este o plant anual, care dezvolt n sol tulpini subterane, pe care se gsesc rdcini subiri lungi de 2,0-40 cm i ramificaii mai groase (stoloni), care prin tuberizare la vrf formeaz tuberculii. Forma, mrimea i culoarea tuberculilor depinde de soi. Pe suprafaa tuberculilor se gsesc ochi compui din 3 muguri, mai viguroi spre vrf. Tulpinile aeriene sunt erecte, nalte de 30-150 cm i cresc sub form de tuf. Frunzele sunt penat-compuse, cu foliole netede sau gofrate, pubescente. Inflorescena este o cim compus, cu flori albe sau violacee i cu polenizare autogam. Unele soiuri nu nfloresc. Fructul este o bac de culoare violet-verzui. Soiuri cultivate. Alegerea corect a soiurilor i utilizarea la plantare a unui material certificat, asigur obinerea de producii mari i stabile, an de an. Dac pe plan mondial se cultiv peste 2000 soiuri, n Romnia sunt admise 39 de soiuri, din care pentru cultur timpurie i de var, 23 (tabelul 7.1.). Tabelul 7.1. Principalele cultivare de cartof timpuriu i de var omologate pentru cultur n Romnia
Grupa de precocitate Timpurii Semitimpurii Denumirea cultivarului Ostara Gloria Fresco Semenic Adretta Sucevia Koretta Anosta Concorde Brsa Bran Cibin Rene Catellyna Roclas Runica Kondor Forma tuberculului oval oval rotund-oval rotund-oval oval oval oval rotund oval rotund oval oval oval rotund rotund-oval oval oval Culoarea tuberculului galben-nchis galben galben galben-deschis galben rou galben galben galben galben galben rou galben galben galben galben rou Culoarea pulpei galben galben galben alb-glbui galben galben-deschis galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben % amidon 14 16 16,5 16 18 16 14 17 14 15 18 17 15 16,5 17 16,5 15

116

Escort Romano Rubinia Claustar La-Tona Nikita

oval rotund-oval oval oval rotund-oval oval

galben rou rou galben galben galben

galben galben galben galben galben-deschis galben-deschis

16,9 17 17 14 13 15,5

Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Cldura este factorul cel mai important de care depinde producia de cartof. Rdcinile ncep s creasc la temperaturi de 6-7oC i creterea acestora dureaz pn la nceputul nfloritului. Creterea colilor ncepe la 9-10oC i se oprete la 25-27oC. Temperatura optim de cretere este de 17-25oC. Temperaturi mai mari de 25oC provoac distrugerea colilor, iar valori de -1...-2oC distrug partea vegetativ aerian. Cerinele fa de lumin sunt mari. Insuficiena luminii afecteaz creterea tulpinilor, frunzelor i formrii tuberculilor, conducnd la scderea produciei. Pentru formarea tuberculilor, la soiurile timpurii sunt necesare perioade de iluminare de peste 12 ore/zi i temperaturi de 15-18oC. Procesul de tuberizare se desfoar n condiii de iluminare intens i corespunde fenologic cu faza de mbobocire-nflorit. Fa de umiditate, cerinele sunt moderate, fiind mai mari n perioada de formare i de cretere a tuberculilor. Seceta, asociat cu temperaturi ridicate i lipsa aerului din bilon, n perioada de cretere a stolonilor i formarea tuberculilor, cauzeaz avortarea tuberculilor, uscarea stolonilor i apare fenomenul de pieire a plantelor. Consumul de elemente nutritive este de: 10 kg s.a. N; 3 kg s.a. P2O5; 14 kg s.a. K2O; 5 kg s.a. CaO; 4 kg s.a. MgO la o ton de produs. Azotul influeneaz dezvoltarea masei foliare, potasiul intensific fotosinteza iar fosforul influeneaz nrdcinarea i tuberizarea. Pentru realizarea culturilor timpurii sunt indicate soluri nisipo-lutoase, profunde, bogate n elemente minerale, nsorite, cu posibiliti de irigare i reacie uor acid (pH- 5-5,5). Tehnologia culturii.

117

n asolament, cartoful timpuriu poate urma dup leguminoase anuale i perene, legume vrzoase i cucurbitacee, cereale de toamn i de primvar. Contraindicate sunt legumele solanacee. Lucrrile solului ncep din toamn, cnd se aplic 30-60 t/ha gunoi de grajd; 40-60 kg s.a./ha P2O5 i 50-70 kg s.a./ha K2O. Acestea se ncorporeaz printr-o artur adnc la 28-32 cm, efectuat n luna septembrie-octombrie. Primvara, solul se mobilizeaz cu grapa cu discuri GD-3,2 + U-650 M, cnd se aplic ngrmintele cu azot 80-100 kg s.a./ha. Pregtirea materialului pentru plantare. Pentru plantare, tuberculii sunt supui unor operaiuni de sortare, calibrare, dezinfecie i ncolire. Calibrarea se face pe dou fraciuni: tuberculi cu diametrul de 35-45 mm i tuberculi cu diametrul de 45-55 mm. Materialul sortat i calibrat se introduce ntr-o soluie de formalin 0,5%, timp de 5 minute, pentru dezinfecie. Apoi, sacii se in n grmezi accoperite cu folie 3-4 ore, pentru sudaie. Cu 1 l soluie se pot trata 5-8 kg tuberculi. Punerea la ncolit a materialului ncepe cu 30-35 zile nainte de plantare, folosind n acest scop serele, solariile cu protecie dubl, grajdurile, magaziile. Pentru 1 ha de cultur este necesar o suprafa de 15 m2 spaiu de ncolire. Scoaterea din repaus a mugurilor se realizeaz fr lumin, iar temperatura trebuie meninut la 16-18oC timp de 14 zile, pn colii au o lungime de 1-3 mm. n etapa a doua, tuberculii sunt inui la lumin i la temperaturi de 1213oC, timp de 14-21 zile, pn ce colii ajung la 10-12 mm, o grosime de 8-10 mm i o culoare verde-violacee. Pentru a realiza producii foarte timpurii, tuberculii ncolii se pun la nrdcinat timp de 6-10 zile. nrdcinarea se face n couri i lzi de lemn. Amestecul este format din mrani, turb, rumegu de lemn sau nisip, unde tuberculii se aeaz n straturi. Pentru umectare se folosete o soluie format din 60 g superfosfat i 30 g sare potasic la 10 l ap. nfiinarea culturii. Plantarea se face n perioada 1-10.III., pentru zonele sudice i vestice i 1-19.IV. pentru zonele nordice, cnd n sol se realizeaz valori de 6-8oC.

118

Plantarea se face manual n rigole deschise mecanic la 70 cm distan. Distana ntre tuberculi pe rnd este de 20-25 cm. Desimea ce se realizeaz este de 55-70 mii pl/ha. Cantitatea de material utilizat la plantare este de 3000-3500 kg/ha pentru fracia 30-45 mm i 4000-4500 kg/ha pentru fracia 45-55 mm. Lucrrile de ntreinere constau n aplicarea erbicidelor pre i postemergente, 1-2 praile manuale i 1-2 praile mecanice, aplicarea a 3-4 udri n primverile secetoase cu norme moderate de 200-250 m2/ha i combaterea bolilor i duntorilor. Erbicide omologate pentru cultura cartofului timpuriu: -preemergent: Afalon 1,5-2 kg/ha, Linurex 2-8 kg/ha, Gesagard 2-8 kg/ha, Igran 2-8 kg/ha, Promedon 2-8 kg/ha, Sencor 0,7-2 kg/ha, Frontier 1,2-1,6 l/ha; -postemergent: Lexone 0,7-1,2 kg/ha, Pared 1-3 l/ha, Fusilade super 1,53 l/ha. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. n cultura cartofului se ntlnesc boli produse de virusuri, bacterii i ciuperci. -mana: stropirea plantelor cu unul din produsele: Dithane M 45 - 0,2%, Antracol 70 WP - 1,5-2,5 kg/ha; Turdacupral 50 PU - 0,5%; Brestanid 50 - 0,5 l/ha, Polyram DF - 1,8 kg/ha, Vondozeb PU - 2-2,5 kg/ha, Folpan 80WP - 1,5-2 kg/ha, Curzate 50 WP - 0,25 kg/ha; -viroze: rennoirea cartofului pentru smn la 1-2 ani cu material produs n zone nchise. Eliminarea plantelor bolnave din loturile semincere. Cultivarea de soiuri rezistente. Combaterea afidelor; -putregaiul umed: tratarea tuberculilor nainte de plantare cu formalin 0,5% i sudaie 3-4 ore. Dintre duntori importan deosebit o prezint gndacul din Colorado (Leptinotarsa decemlineata). Frunzele sunt roase parial sau total n afara nervurilor principale. La densiti mari sunt roase i vrfurile lujerilor. Se vor efectua 1-2 stropiri pentru generaia I i o stropire pentru generaia a II-a cu: Danex 80 SP-1,25 kg/ha; Dursban 48 CE-1,5 l/ha; Ecalux 25 CE-0,75 l/ha; Imidan 50 WP-1 kg/ha; Victenon 50 WP-0,05%; Fastac 10 CE-0,04%; Karate

119

2,5 EC-0,2l/ha; Regent 200 SC-0,09-0,1%. Tratamentul ncepe cu 2-3 zile dup apariia larvelor i se repet la 8-10 zile. Recoltarea cartofului timpuriu ncepe la jumtatea lunii mai i se continu pn la sfritul lunii iunie. Lucrarea se face manual sau cu plugul cu traciune animal. Producia ce se obine este de 8-15 t/ha. Tehnologia culturii cartofului pentru consum de var. Amplasarea culturii, locul n asolament i fertilizarea de baz este identic cu cea prezentat la cartoful timpuriu. Primvara se administreaz ngrmintele cu azot 80-100 hg s.a./ha i se pregtete patul germinativ cu grapa cu discuri. Pentru plantare se folosesc tuberculi nencolii din soiurile semitimpurii, prezentate. Tuberculii trebuiesc sortai pe cele doua fracii (35-45 mm i 45-55 mm). Plantarea are loc n perioada 10-25.III, pe teren nemodelat la distane de 61-70 cm ntre rnduri i 22 cm pe rnd, folosind utilajele Mondial, Auto-Kuca, Kverneland. Desimile ce se realizeaz sunt de 65-75 mii plante/ha. Adncimea de plantare este de 3-5 cm pentru fracia mic i de 5-8 cm pentru fracia mai mare. Concomitent cu plantarea se face i bilonarea, realiznd o nlime a bilonului de 10-12 cm deasupra tuberculilor. Lucrrile de ntreinere sunt identice cu cele prezentate la cartoful timpuriu. Recoltarea se face manual pe suprafee mici i mecanizat pe suprafee mari, ncepnd cu 20 iunie-31 august. Producia se valorific imediat sau se pstreaz cel mult dou sptmni n depozite speciale prevzute cu ventilaie. Producia ce se obine la cartoful de var este de 18-20 t/ha.

120

CAPITOLUL VIII

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DIN GRUPA CEPEI


Toate speciile ce aparin acestei grupe prezint pondere mare n cultura legumelor din ara noastr, att ca suprafa, ct i valoare alimentar. Legumele bulboase aparin clasei Monocotiledonatae, ordinul Liliales, familia Liliaceae, genul Allium. Prile comestibile ale acestor specii sunt reprezentate de bulbi (ceapa comun, usturoiul, ceapa ealot i ceapa de Egipt) i de tulpina fals sau frunze. Speciile aparintoare acestei grupe sunt: anuale (usturoiul); bienale (ceapa ceaclama, ceapa de ap, prazul i usturoiul de Egipt); trienale (ceapa de arpagic); perene (ceapa de iarn, ceapa de Egipt i ceapa ealot). Speciile din aceast grup prezint cteva particulariti i anume: rdcinile sunt fasciculate i cresc n stratul superficial al solului pn la 50 cm; tulpina adevrat este reprezentat de un disc pe a crui parte inferioar cresc rdcinile, iar pe partea superioar frunzele, tulpina fals, mugurii floriferi i vegetativi; tulpina fals se formeaz din suprapunerea concentrat a tecilor frunzelor, avnd dimensiuni mai mici (ceapa de iarn i ceapa ealot), alungit (usturoi, ceapa de Egipt) i foarte dezvoltat la praz (30-70 cm); organele plantelor au miros specific, datorat uleiurilor eterice. Bulbii rezult din modificarea frunzelor, cele interioare fiind crnoase i suculente, iar cele exterioare pergamentoase cu rol de protecie.

8.1.CEAPA COMUN Allium cepa L. Familia Liliaceae


Importana culturii. Ceapa ocup suprafeele cele mai mari n cultur, dintre toate speciile grupei. Aceast importan o datoreaz modului diversificat de folosire n alimentaie, a posibilitilor de consum n tot timpul anului, precum i a utilizrii ei n industria alimentar i farmaceutic.

121

Pe lng valoarea alimentar, ceapa asigur i o bun igien a alimentaiei, datorit aciunii antibiotice. Ea este eficient n tratarea unor boli ca: astenie, litiaze biliare, afeciuni respiratorii, grip, arteroscleroz, diabet, cicatrizarea rnilor. Originea i aria de cultur. Specia este originar din Asia Central i Occidental, provenind din formele slbatice ce cresc n flora spontan din Iran, Turkestan, Afganistan, Caucaz i Asia Mic. Particulariti botanice i biologice. Ceapa este o plant alogam, care se comport n cultur ca bienal (ceapa ceaclama i ceapa de ap) i trienal (ceapa prin arpagic). Rdcina este fasciculat (30-60 rdcini), cu rspndire n stratul superficial al solului i capacitate redus de absorbie. Bulbul, reprezint organul comestibil format din tulpina propriu-zis (discul), pe care la partea inferioar sunt rdcinile, iar la partea superioar frunzele i mugurii vegetativi i floriferi. La exterior sunt frunzele pergamentoase, care iniial au fost crnoase ns pe msura maturrii bulbilor au cedat hrana frunzelor crnoase din interior. Acestea sunt de culori diferite: galbene, roietice, maronii, n funcie de soi. Ele au rolul de a proteja bulbul mpotriva umezelii, uscciunii, ngheului, atacului de boli i duntori. Formarea bulbului ncepe la 60 zile de la rsrirea plantelor i dureaz 90-120 de zile, n funcie de condiiile climatice. n frunzele crnoase se acumuleaz substanele de rezerv. Ele au culoarea alb-glbuie, verzuie sau roietic. Frunzele aeriene au limbul alungit, de culoare verde-albstruie i acoperite cu un strat de pruin. n anul al doilea sau al treilea se formeaz tulpina florifer, nalt de 80150 cm, terminat cu o inflorescen globuloas ce conine 300-800 flori de culoare alb sau alb-verzuie. Durata nfloritului este de 3-4 zile pentru o floare i 10-21 de zile pentru o inflorescen. Polenizarea este alogam entomofil. Fructul este o capsul cu 2-3 semine triedrice, de culoare neagr i cu o scobitur n dreptul hilului. Greutatea a 1000 semine este de 2,7-5 g, ntr-un gram intrnd 200-360 semine. Vechimea optim pentru semnat este de 1 an. O important particularitate pentru producie este germinarea i rsrirea plantelor

122

de ceap. Imediat dup germinare, la suprafaa solului apare un cot (reprezentnd mijlocul frunzei cotiledonale), vrful acestuia rmnnd n sol prins de smn. n condiiile unor soluri cu crust, vrful plantulei nu poate iei la suprafa i se produce dezrdcinarea plantelor. De aceea terenurile trebuie s fie bine pregtite, mai ales pentru culturile de ceap ceaclama i producere de arpagic. Soiuri cultivate omologate pentru cultur. -foarte timpurii: Copra F1; -timpurii: Pacific F1, Django F1, Romito F1; -semitimpurii: Armstrong F1, Roie de Arie, Roie de Fgra; -semitrzii: Daitona F1, Spirit F1, Diamant, De Stuttgart, Androna, Roie de Arad; -trzii: Ana, Ariana, Aroma, Banko, Gloria F1, Kitty F1, Luciana, Marrona F1, Milena F1, Niky F1, Wolska; -foarte trzii: Aurie de Buzu. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Fa de temperatur, ceapa are pretenii moderate. Seminele ncep s germineze cnd n sol se realizeaz 1,7-3oC, temperatura optim este de 20-25oC (germinaia are loc n 5-8 zile). Creterea i dezvoltarea sistemului radicular are loc la valori de 12-20oC, iar peste 25oC inhib creterea rdcinilor. Formarea i creterea frunzelor verzi se realizeaz la temperaturi de 18-22oC. Sub 10oC frunzele verzi nu se mai formeaz i nu cresc. Creterea i maturarea bulbului are loc la temperaturi optime de 25-30oC. La valori de 10-15oC sau peste 30oC creterea bulbilor este mult ncetinit. Plantele de ceap nrdcinate rezist la temperaturi de -4...-8oC. n perioada de nflorit, polenizat i de maturare a seminelor temperaturile optime sunt de 20-30oC. La temperaturi de 12-14oC i peste 35oC florile avorteaz, nu mai formeaz semine, iar cele formate nu se mai dezvolt. Perioadele rcoroase i ploioase din timpul nfloritului conduc la apariia bulbilor aerieni n inflorescene, n loc de flori i semine. Ceapa este o plant de zi lung. Durata iluminrii i intensitatea luminoas condiioneaz formarea bulbilor. n condiii de zi scurt (10-12 ore) i lumin redus, bulbul se formeaz ncet i nu se matureaz.

123

Ceapa are un consum redus de ap (244 l ap/1 kg s.u.), ns datorit sistemului radicular superficial are pretenii ridicate fa de ap, ndeosebi n faza de ncolire i de formare a bulbului. n faza de maturare a bulbului cerinele sunt reduse. Umiditatea sczut i insolaia puternic n aceast perioad conduc la concentrarea sucului celular i formarea frunzelor pergamentoase, imprimnd bulbilor o mai mare capacitate de pstrare. Solurile indicate pentru cultura cepei sunt cele mijlocii, permeabile, fertile, cu pH - 6,5-7,8. Pentru o ton de bulbi se extrag din sol 3 kg s.a. N; 1,2 kg s.a. P2O5; 4,8 kg s.a. K2O. Raportul de echilibru este de 1:0,4:1,6 (N:P2O5:K2O). n ceea ce privete folosirea ngrmintelor, menionm c ceapa nu suport fertilizarea cu gunoi de grajd nedescompus. Dintre ngrmintele minerale trebuie s predomine cele cu fosfor i potasiu, care favorizeaz creterea rdcinilor, migrarea i depunerea asimilatelor n bulb. Tehnologia culturii. n vederea obinerii bulbilor la ceapa comun se practic metoda prin semnat direct n cmp (ceapa ceaclama); prin rsaduri (ceapa de ap sau kaba) i prin arpagic. Pentru producia de stufat (ceapa verde) culturile se realizeaz n cmp, protejat (solarii, rsadnie) i forat n sere. n asolament, ceapa se cultiv pe sole care au fost fertilizate organic n anul anterior, dup culturi care prsesc devreme terenul i-l las curat de buruieni. Foarte bune premergtoare sunt: mazres i fasolea psti; bune premergtoare sunt legumele solano-fructoase (tomate, ardei, vinete) i corespunztoare sunt legumele vrzoase i bostnoase (castraveii, dovlecelul, pepenii verzi i pepenii galbeni, dovleacul de copt). Ceapa stufat se cultiv succesiv n culturi anterioare (primvara) i urmtoare (toamna) culturilor de baz. Tehnologia cultivrii cepei prin semnat direct n cmp (ceapa ceaclama). Terenul destinat culturii cepei ceaclama se pregtete din toamn prin aplicarea ngrmintelor minerale cu fosfor i potasiu.

124

Pe solurile slab aprovizionate se recomand aplicarea a 20-30 t/ha gunoi de grajd descompus, 80-120 kg s.a./ha P2O5 i 60-75 kg s.a./ha K2O; pe solurile mediu aprovizionate 40-60 kg s.a./ha P2O5 i 40-50 kg s.a./ha K2O. ncorporarea ngrmintelor se face prin efectuarea arturii adnci de toamn la 28-32 cm. ngrmintele cu azot se administreaz la pregtirea patului germinativ, administrnd 50 kg s.a./ha N. Pregtirea patului germinativ i modelarea terenului este bine s se fac din toamnn, indiferent dac semnatul se face toamna trziu sau primvara devreme. Lucrarea se execut cu grapa cu discuri GD-3,2, combinatorul CPGC4, iar modelarea terenului n straturi nlate cu maina MMS-4,5. Aplicarea erbicidelor se face nainte de semnat, preemergent i postemergent. -la ceapa ceaclama: 6-8 l/ha; -preemergent Clorilat 10-16 l/ha; -postemergent Lontrel 0,5 l/ha; Dacthal 8-10 kg/ha; Goal 1 l/ha; -la ceapa din arpagic: -ppi Dual 3-4 l/ha, Digermin 3-5 l/ha, Treflan 35 l/ha; -ppi/pre Ramrod 6-8 l/ha, Satecid 6-8 l/ha, Stomp 6 l/ha; -postemergent Nabu S 1,5 l/ha; Fusilade Super 1 l/ha, Afalon 1,5-2 l/ha; nfiinarea culturii are loc toamna n perioada 20-30.XI. sau primvara 110.III., folosind 8-10 kg/ha, respectiv 6-8,5 kg/ha semine. Semnatul se face cu maina SUP-21 sau SPC- 6(8) adaptat, pe teren modelat, se seamn 4 rnduri echidistant la 30 cm i adncimea de 2-3 cm toamna i 1,5-2 cm primvara. naintea semnatului cu 2-3 zile, smna se trateaz mpotriva agenilor patogeni cu: Ronilan-50 g/kg; Tiuram 75-50 g/kg; Benlate-2 g/kg sau Tiramet 60 PTS-4 g/kg. Dup semnat, se tvlugete uor pentru a pune n contact smna cu solul. -ppi/pre Ramrod 6-8 l/ha; Stomp 6 l/ha; Satecid

125

Lucrrile de ntreinere. Pentru culturile semnate toamna se iau msuri de reinere a zpezii i de evacuare a apelor n caz de bltire. Dac solul formeaz crust din cauza ploilor abundente, se execut o lucrare cu grapa stelat la adncimea de 1-2 cm pentru distrugerea acesteia. Rritul se face cnd plantele au 3-4 frunze adevrate, realiznd distane de 2,5 - 3,5 cm ntre plante pe rnd. Desimea ce se realizeaz este de 750-1000 mii pl/ha. Pentru a menine cultura curat de buruieni se prete manual pe rnd de 1-2 ori i mecanic ntre rnduri de 2-3 ori. Erbicidarea preemergent a culturii se face imediat dup semnat, iar aplicarea erbicidelor postemergente are loc n faza n care cultura are 2-3 frunze i buruienile sunt n faza de rozet. Fertilizarea fazial se aplic la nceputul formrii bulbului, cu 30 kg s.a./ha N i 20 kg s.a./ha K2O. Irigarea se aplic pentru a menine o umiditate n sol de 75-80% din I.U.A. pe adncimea de 30-40 cm. n funcie de precipitaiile czute se aplic 6-8 udri. Prima udare se aplic imediat dup semnat pentru a asigura o rsrire uniform, iar celelalte la intervale de 20-25 zile. Cu 3-4 sptmni nainte de recoltare nu se mai aplic udri, pentru favorizarea maturrii bulbilor. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. - Mana (Peronospora destructor). Folosirea pentru semnat i plantat de material de nmulire provenit din culturi sntoase. Dezinfecia seminelor cu Tiuram 75-4g/kg, Ronilan - 50g/kg sau formalin - 0,3% timp de 15 minute. n perioada de vegetaie se fac stropiri cu Turdacupral 50 PU-0,5%, Aliette 80 WP-0,2%, Acrobat MZWP-0,2%, Curzate Manox WP-0,25%, Dithane M 45 WP-0,2%. La efectuarea tratamentelor se adaug Aracet sau Detersin 0,15%. Primul tratament se efectueaz la apariia petelor glbui pe frunze, iar urmtoarele 2-3 la ceapa pentru bulbi i 4-5 la seminceri, la intervale de 8-10 zile. -Putregaiul cenuiu (Botrytis allii). Rotaia culturii, folosirea de material semincer provenit din culturi sntoase. Depozitarea cepei n strat subire pentru a fi expus curenilor de aer; sortarea i controlul periodic n depozite.

126

Pentru prevenirea atacului se recomand dou tratamente cu Ronilan 50 WP-2,5 kg/ha, Rovral 50 PU-0,3% i Konker -0,05% cu 6 respectiv 3 sptmni nainte de recoltare. -Grgria cepei (Centhorrhyncus suturalis). Tratamente cu Ecalux EC0,1%; Diazol 60 EC-0,15%, Carbetox 37 EC-0,4%.Tratamentul se face la 5-7 zile dup apariia adulilor n cmp. -Musca cepei (Delia antiqua). Aplicarea tratamentelor imediat dup rsrirea culturii cu Sinolintox 10 G sau Sinoratox 10 G n doz de 2 kg/1000 mp. Se efectueaz stropiri cu Diazol 60 EC-0,15%, Sinoratox 35 EC-0,2%. Tratamentul se repet la 8-12 zile. Recoltarea se face n perioada 20 august-10 septembrie, cnd plantele sau nmuiat la colet. Pe suprafee mari lucrarea se execut mecanizat cu MRC-12 sau cu maina de recoltat cartofi, prevzut cu band scuturtoare. Bulbii adunai n grmezi se fasoneaz, sorteaz, calibreaz i se recolteaz sau se depoziteaz. Producia ce se obine este de 15-20 t/ha. Tehnologia culturii cepei prin arpagic. Metoda de cultur prezint dou etape distincte i anume: producerea arpagicului (n primul an) i obinerea bulbilor de consum (n anul al doilea). Producerea arpagicului. Pentru culturile de arpagic se aleg terenuri lutonisipoase, fertile, cu pH-6,5-7,5. Pregtirea patului germinativ se face ca i pentru ceapa ceaclama. Semnatul se face primvara devreme, n perioada 1-15.III., cu maina SUP-21, folosind o cantitate de smn de 100-120 kg/ha. Distana ntre rnduri este de 15 cm, iar adncimea de semnat 1-2 cm. Dup semnat se execut o tvlugire uoar care va favoriza o rsrire uniform a culturii. Pe suprafee mari, culturile de arpagic se erbicideaz, iar pe suprafee mici, se plivesc ori de cte ori este nevoie. Irigatul se face numai n zonele mai secetoase, aplicnd 1-2 udri cu norme moderate de 200-250 m3/ha. Umiditatea prea ridicat din sol conduce la obinerea unor bulbi mari utilizai pentru nfiinarea de culturi de ceap stufat. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face n perioada 20.VII-20.VIII, manual prin smulgere. Momentul optim de recoltare este cnd tulpina fals s-a nmuiat la baz i frunzele s-au nglbenit la vrf.

127

Materialul recoltat se las la soare 3-4 zile, dup care se ndeprteaz frunzele uscate i se calibreaz pe trei dimensiuni: calitatea I cuprinde bulbii de 7-14 mm utilizai pentru plantrile din toamn; calitatea a II-a cuprinde bulbii de 14-20 mm, utilizai la plantrile din primvar i calitatea a III-a cuprinde bulbii de peste 20 mm folosii pentru nfiinarea culturilor de ceap stufat. Arpagicul se pstreaz la temperaturi de 1-3oC sau 18-20oC, pentru a mpiedica diferenierea mugurilor florali i apariia tulpinilor florale n primul an. Umiditatea relativ a aerului trebuie meninut la 50-70%. Produciile ce se obin sunt de 10-12 t/ha. nfiinarea culturii cepei prin arpagic se face prin plantarea bulbilor toamna (1-10.X.) sau primvara (1-15.III). Plantarea se face cu MPB- 8 (12), la adncimea de 2-3 cm pe solurile mai grele i 4-5 cm pe solurile mai uoare. Schema de plantare este de 4 rnduri echidistant la 25 cm respectiv 28 cm funcie de limea brazdei nlate. Pentru a preveni atacul unor boli (Sclerotium cepivorum i Botrytis allii), cu 2-3 zile nainte de plantare, arpagicul se trateaz cu Ronilan 50 WP- 1 kg/t i Bavistin 50 WP - 0,5%. Cultura se nfiineaz pe teren modelat i nemodelat. Distana ntre plante (bulbi/rnd) este de 3-4 cm, realiznd desimi de 800-850 mii pl/ha. Pentru plantarea unui hectar de cultur comercial se utilizeaz o cantitate de 600-800 kg arpagic. Lucrrile de ntreinere din perioada de vegetaie sunt asemntoare cu cele ale culturii cepei ceaclama. Recoltarea are loc n perioada 20.VII-10.VIII, cnd 80% din plante au tulpina fals nmuiat la baz i rozeta de frunze culcat la sol. Recoltarea se face manual pe suprafee mici sau mecanizat cu MRC-1,2 pe suprafee mari. Bulbii se las 4-5 zile la soare pentru uscare, dup care se cur de frunzele uscate i se sorteaz. Producia ce se obine este de 20-25 t/ha. Tehnologia culturii cepei de ap (prin rsad).

128

Aceast metod se practic pe suprafee restrnse, n judeele Buzu, Galai, Dmbovia, Cluj, din cauza costului ridicat cauzat de producerea i plantarea rsadurilor. Cultura cepei de ap comport dou etape: - producerea rsadurilor; - plantarea rsadurilor. Producerea rsadurilor se face pe straturi nlate amenajate n cmp i protejate cu folie de polietilen. Semnatul se face rar, fr repicare, n rnduri distanate la 5-7 cm i la 2-3 cm adncime. Pentru producerea rsadului unui hectar de cultur este necesar o suprafa de 200 m2. Lucrarea de semnat se face n perioada 10-20.III sau 1-10.IV n funcie de zon, folosind 10-20 g smn/ha. Pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur, se folosesc 3-4 kg smn. Dup semnat, nuleele se acoper cu un strat gros de 2-3 cm de mrani cernut, care mpiedic formarea crustei i constituie totodat un ngrmnt de start. Lucrrile de ntreinere a rsadurilor sunt cele generale. Fertilizarea fazial a rsadului se face n dou etape. Prima fertilizare se face la 20 zile de la rsrire, aplicnd o soluie de 1%, compus din azotat de amoniu, 30 g superfosfat i 20 g sare potasic, la 10 l ap. Se administreaz 6-8 l/m2 rsadni. A doua fertilizare se aplic la 15-20 zile de la prima, administrnd o soluie de 1,5%, compus din 40 g azotat de amoniu, 80 g superfosfat i 30 g sare potasic la 10 l ap. Se folosesc 8-10 l/m2 rsaduri. Plantarea rsadurilor se face la vrsta de 45-50 zile, cnd acestea au 3-4 frunze. nainte de plantare rsadul se fasoneaz, scurtnd rdcinile la 4-6 mm i frunzele la 1/3 din lungime. Rsadul fasonat se mocirlete ntr-un amestec format din pmnt, ap, blegar proaspt din bovine i un incesticid. Plantarea se face manual sau cu maina MPR-5, n perioada 10-25.V. Distana ntre plante pe rnd este de 6-8 cm, iar adncimea este mai mare de 1-2 cm dect a fost rsadul n strat.

129

Plantarea rsadurilor trebuie ncheiat cu 10-15 zile nainte de nceperea formrii bulbului .n caz contrar, depirea perioadei optime face ca plantele s nrdcineze greu, s ntrzie vegetaia i nu mai formeaz bulbi. Lucrrile de ntreinere constau n completarea golurilor la 3-5 zile de la plantare; aplicarea a 5-7 udri cu norme de 300-350 m3/ha pentru a menine o umiditate n sol de 75-85 % din I.U.A. pe adncimea de 20-40 cm; erbicidarea postemergent; fertilizarea fazial cu 45 kg s.a./ha N i 25 kg s.a./ha K2O, la nceputul formrii bulbilor; 1-2 praile manuale pe rnd i 3-4 praile mecanice; prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea are loc la sfritul lunii august, nceputul lunii septembrie, realiznd producii de 20-25 t/ha. Tehnologia culturii cepei pentru stufat (ceapa verde) Ceapa stufat se cultiv pentru a fi consumat n stare crud sau preparat, primvara devreme sau toamna trziu i iarna. Deoarece ocup terenul o perioad scurt de timp se cultiv ca i cultur de succesiune , naintea unor culturi de baz (tomate, vinete, ardei, castravei, varz de toamn, etc.). Materialul de nmulire este arpagicul mare (diametrul de 20-30 mm) sau bulbii mici czui de la sortarea cepei de consum (20-30 g). Formarea i creterea frunzelor, a tulpinii false, au loc pe seama substanelor de rezerv din bulb. Cultura cepei stufat n cmp neprotejat. Terenul se pregtete din toamn, aplicnd ngrmintele cerute la cultura de baz. Primvara devreme se pregtete patul germinativ, iar terenul se modeleaz n straturi de 104 cm la coronament. Plantarea are loc toamna (1-30.X) sau primvara (1-30.III), plantnd ealonat din 10 n 10 zile. Ea se face manual pe suprafee mici i mecanizat pe suprafee mari n cmp. Cantitatea de material utilizat la plantare este de 15002500 kg/ha, n cazul folosirii bulbilor de arpagic i 4000-5000 kg/ha, cnd folosim bulbii mici de ceap. Distana ntre plante pe rnd este de 4-5 cm. Desimile ce se realizeaz sunt de 1000-1200 mii pl/ha. Adncimea de plantare este de 5-7 cm, cnd se planteaz toamna i 4-5 cm, cnd se planteaz primvara.

130

Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare culturii cepei prin arpagic. Pe terenurile mai srace i dup o iarn grea se recomand aplicarea unei fertilizri faziale primvara devreme. Se aplic 70-80 kg s.a./ha N, 50-60 kg s.a./ha P2O5 i 20-25 kg s.a./ha K2O. n cazul apariiei unor tulpini florale pn la recoltare, se ndeprteaz imediat. Recoltarea se face ealonat n etape, ncepnd cu prima decad a lunii aprilie i continund pn la sfritul lunii mai. La recoltare, plantele trebuie s aibe 5-6 frunze i o grosime a tulpinii de 8-10 mm. Pentru valorificare, se fac legturi de 4-8 fire sau se livreaz la kilogram. Producia ce se obine este de 10-15 t/ha. Tehnologia culturii protejate i forate a cepei stufat Cultura se poate realiza n adposturi tip tunel, n solarii, rsadnie i sere. Cultura cepei stufat n aceste spaii se efectueaz pentru ealonarea consumului de ceap verde foarte trziu, iarna i primvara foarte devreme. Cultura cepei stufat n solarii. Este o cultur anticipat ce se nfiineaz pe schema de modelare a terenului pentru culturile de baz (tomate, ardei, vinete, castravei, pepeni galbeni). Plantarea se face manual n perioada 15.IX-20.X, la adncimea de 5-7 cm. Distana ntre rnduri este de 10 cm, iar ntre plante pe rnd 1-2 cm. Desimea ce se realizeaz este de 1300-1500 mii pl/ha. Cantitatea de material folosit la plantare este de 2500-4000 kg/ha. Primvara devreme sau chiar n luna februarie solarul se acoper pentru a realiza temperatura necesar de pornire n vegetaie a culturii. n cazul n care cultura se realizeaz anticipat-intercalat, pe stratul nlat se planteaz un numr redus de rnduri, lsnd spaii libere pentru cultura de baz. n acest caz, o perioad de 3-4 sptmni culturile sunt intercalate (asociate). Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele prezentate la cultura n cmp. Recoltarea se face ealonat ncepnd cu perioada 20.III-30.IV. Se obin producii de 12-15 t/ha. Cultura cepei stufat n tunele joase

131

Plantarea se face ealonat n perioada 1.VIII-10.IX, pe straturi nlate la dimensiunea tunelului care urmeaz a fi instalat. Distana ntre rnduri este de 6-8 cm i 1-2 cm pe rnd, folosind o cantitate de material de plantat de 8-10 arpagic/m2. Tunelul se instaleaz n luna octombrie, pentru a obine producii de ceap verde n noiembrie-decembrie i primvara n februarie pentru obinerea de producii n martie-aprilie. Adposturile se desfiineaz odat cu recoltarea plantelor. Cultura cepei stufat n rsadnie. Se practic n cultur pur i asociat cu salat, gulioare, ridichi de lun. Cultura se realizeaz n rsadni semicald, unde grosimea stratului nutritiv este de 10-15 cm. Plantarea se face ealonat n perioada 15.XI-20.I. n rnduri distanate la 6-8 cm, 1-2 cm pe rnd i la 4-5 cm adncime. Cantitatea de material utilizat la plantare este de 8-10 kg/m2, n cazul culturilor pure i 4-5 kg/m2 la culturile asociate. ntre geamul rsadniei i suprafaa substratului nutritiv trebuie asigurat un spaiu de 25-30 cm, unde s creasc frunzele i tulpina fals. n decursul perioadei de vegetaie se acord atenie: dirijrii temperaturii prin aerisiri; aplicrii udrilor la 3-4 zile interval; fertilizrii faziale cu o soluie de azotat de amoniu 0,3-0,5%. Recoltarea se face la 35-45 zile de la plantare, prin smulgerea plantelor, fasonarea i formarea de legturi de 5-10 fire. Producia ce se obine este de 10-12 kg/m2 la culturile pure i 4-6 kg/m2 la culturile asociate. Cultura cepei stufat n sere se practic numai n ciclul I (iarn-var). Plantarea se face n lunile decembrie-ianuarie, sub form de culturi pure sau intercalate (asociate). n culturi pure plantarea se face la distana de 5 cm ntre rnduri i 1-2 cm pe rnd, iar n culturi asociate amplasarea rndurilor de ceap se face n funcie de rndurile culturii de baz. Cantitatea de material folosit la plantare este de 8-10 kg/m2 la culturile pure i 4-5 kg/m2 la culturile asociate.

132

Lucrrile de ntreinere vizeaz dirijarea factorilor de vegetaie (n special temperatura), plivitul buruienilor, combaterea bolilor i duntorilor.

8.2.USTUROIUL COMUN Allium sativum L. ssp. vulgare Familia Liliaceae


Importana culturii. Se cultiv pentru frunze i tulpini false, care se consum primvara sub form de usturoi verde i pentru bulbi, care se consum iarna. Bulbii se folosesc n arta culinar, industria conservelor, iar datorit fitoncidelor pe care le conine se utilizeaz n industria farmaceutic. Terapeutic, usturoiul se folosete ca antiseptic, hipotensiv, antisclerotic, diuretic i tonic. Originea i aria de cultur. Este originer din Asia Mic (Kazahstan, Uzbechistan, Afganistan), bazinul Mrii Mediterane, Munii Caucaz i Munii Carpai. Particulariti botanice i biologice. Usturoiul formeaz n sol un bulb alctuit din 12-15 bulbiori (cei sau gruni). Bulbul prezint la partea inferioar un disc (tulpina propriu-zis), pe care la partea inferioar cresc rdcinile fibroase iar la partea superioar, din mugurii tulpinii, se dezvolt bulbiorii. Acetia sunt alctuii dintr-o frunz pergamentoas exterioar, de culoare alb sau violacee, o frunz crnoas i n centru un mugure vegetativ. Bulbilii sunt dispui n bulb, concentric sau n form de spiral, fiind nvelii de frunzele pergamentoase de culoare alb argintie sau roz-violacee. Tulpina fals se formeaz prin suprapunerea tecilor frunzelor, care sunt lineare i cu marginile ridicate. Frunzele sunt netede, acoperite cu un strat de pruin. La noi n ar usturoiul se comport ca o plant anual, nu formeaz semine, nmulirea fcndu-se numai vegetativ. n condiii de temperatur ridicat, asemntoare zonelor de origine, usturoiul formeaz tulpini florifere, flori i semine, nmulindu-se i pe aceast cale. Usturoiul prezint n cultur dou forme: de primvar i de toamn.

133

Soiuri cultivate omologate pentru cultur. -la usturoiul de primvar: De Drti De Cenad; -la usturoiul de toamn: De Cioroiu, Drti-Ilfov, De Moldova, Luris, Favorit, Record. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Preteniile usturoiului fa de factorii de mediu sunt asemntoare cu cele ale cepei comune, dar cu unele particulariti: plantele nrdcinate bine din toamn rezist pn la - 25oC. Temperatura minim de vegetaie este de 3-4oC, iar optima de 18-20oC; pstrarea bulbilor peste iarn la temperaturi de 20-24oC i plantatul primvara trziu (20-30 mai) vor da natere la plante cu un foliaj bogat, fr a mai forma bulbi. Fa de lumin preteniile sunt mari, usturoiul fiind o plant de zi lung. n condiii de zi scurt sau umbrire pronunat, nu formeaz bulbi. Preteniile fa de ap sunt asemntoare cu ale cepei, prezentnd o sensibilitate mai mare fa de deficitul sau excesul de umiditate. Fa de sol preteniile sunt ridicate, n special n ceea ce privete structura, textura, umiditatea i fertilitatea. Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 5 kg s.a. N; 1,5 kg s.a.P2O5; 3 kg s.a. K2O. Raportul de echilibru ntre elementele minerale este de 1:0,3:0,6. Perioadele critice ale nutriiei sunt: apariia primei frunze adevrate; creterea intens a frunzelor; nceputul formrii bulbului; creterea intens a bulbului. Tehnologia culturii. Alegerea i pregtirea terenului necesit aceleai lucrri ca i la ceap, cu specificul plantrii din toamn sau primvar. Pentru evitarea atacului de nematozi cultura va reveni pe acelai teren dup 3-4 ani. Pregtirea terenului ncepe din toamn, prin aplicarea ngrmintelor minerale (100 kg s.a./ha P2O5 i 50 kg s.a./ha K2O), care se ncorporeaz odat cu efectuarea arturii adnci la 28-32 cm. Dup artur, pe solurile mai srace, se recomand aplicarea a 40-50 t/ha gunoi de grajd bine descompus, care se ncorporeaz la 8-10 cm cu grapa cu discuri GD-3,2. Plantarea se face toamna, n perioada 1-20.X. pentru ca pn la venirea ngheului plantele s nrdcineze bine i primvara, n perioada 1-30.III.

134

Distanele de plantare sunt de 25 cm respectiv 28 cm ntre rnduri, iar ntre plante pe rnd este de 3-4 cm, iar adncimea de plantare este de 4-5 ca toamna i 3-4- cm primvara. Cantitatea de bulbi folosii se trateaz cu Furadan 35 ST (1-1,5 l/600-800 kg) sau Nemafos 46 EC-0,1%. Pe suprafee mici plantarea se face manual, iar pe suprafee mari, mecanizat cu maina MPB-8 (12). Lucrrile de ntreinere constau n praile repetate, pentru a menine solul afnat i curat de buruieni i aplicarea erbicidelor postemergente. Fertilizarea fazial se aplic dup rsrirea plantelor i la nceputul formrii bulbilor, cu doze de 75 kg s.a./ha N i 40 kg s.a./ha K2O. n perioada de vegetaie se aplic 4-5 udri cu norme de 300 m2/ha, meninnd o umiditate constant n sol de 70-75% din I.U.A. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. n cultur se ntlnesc atacuri, n general cu o frecven i o intensitate slab, cauzate de ciupercile Helminthosporium allii i Puccinia porri care produc sfierea i respectiv rugina frunzelor. Dintre duntori, mai periculoas este musca usturoiului (Suillia lurida). Ea se ntlnete n unele culturi de toamn din Oltenia, Muntenia i sudul Transilvaniei, producnd pagube la usturoi, ceap i praz. Atacul este produs de ctre larve, care produc galerii n tulpina fals i bulb. ntr-o plant se dezvolt numai o singur larv. Nematodul bulbilor (Ditylencus dipsaci) este rspndit n majoritatea zonelor de cultur. n cmp, ncepnd cu a doua jumtate a lunii mai, plantele stagneaz n cretere i capt o culoare mai nchis. Frunzele se gofreaz i baza tulpinilor se ngroa. La smulgere, rdcinile rmn n sol. Bulbii infestai sunt lipsii de rdcini, au o culoare mai nchis i prezint crpturi longitudinale. Bulbilii sunt desfcui, moi sau putrezi. Recoltarea are loc n iunie (usturoiul de toamn) i n august (usturoiul de primvar), cnd frunzele s-au nglbenit i s-a format tunica pergamentoas la bulbili. Recoltarea se face manual pe suprafee mici i mecanizat cu MRC-1,2 pe suprafee mari. Producia ce se obine este de 10-15 t/ha.

135

8.3.PRAZUL Allium porrum L. Familia Liliaceae


Importana culturii. Prazul se cultiv pentru tulpina fals i frunze, consumate n stare proaspt sau preparat. Originea i aria de cultur. Este originar de pe litoralul Mrii Mediterane (Grecia, Egipt, Asia Mic), fiind cultivat cu mii de ani .e.n. de ctre romani, greci i egipteni. n prezent se cultiv pe suprafee mari n toate rile Europei de apus i de pe litoralul Mrii Mediterane. La noi n ar se cultiv mai mult n partea de sud i de est a rii i sporadic n Ardeal, Banat i Criana. Particulariti botanice i biologice. Este o specie bienal, alogam. Tulpina adevrat este un disc pe care cresc la partea inferioar rdcinile fibroase, mai dezvoltate dect la ceap, iar la partea superioar frunzele, care formeaz prin suprapunere tulpina fals nalt de 30-60 cm i groas de 4-6 cm n funcie de soi. n anul al doilea se formeaz tulpina florifer, nalt de 100-180 cm, cilindric, terminat cu o inflorescen globuloas n care se gsesc 800-3000 de flori alb-verzui. Fructele sunt capsule ce conin seminele de culoare neagr, mai zbrcite dect la ceap. Greutatea a 1000 semine este de 2,3-3,6 g, cu o facultate germinativ de 70-80%, care se pstreaz 1-2 ani. Cultivare omologate pentru cultur: Profil, Cmu i Lincoln F1. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Prazul este mai rezistent la frig dect ceapa. Seminele germineaz la 3-4oC (12-20 zile), temperatura optim fiind de 15-20oC (7-10 zile). Temperatura optim de vegetaie este de 18-20oC. Plantele rezist la temperaturi de -8...-10oC, iar n cultur, dac sunt clite bine, la -15...18oC.

136

Fa de lumin i ap are cerine mari, nu suport umbrirea i lipsa apei din sol. n lips de ap, partea comestibil i pierde din frgezime iar producia scade foarte mult. Pentru cultur sunt recomandate solurile fertile, cu pH neutru (6-7,5), fertilizate cu gunoi de grajd n anul de cultur. Pentru o ton de produs se extrag din sol: 3,3 kg s.a.N, 2 kg s.a.P 2O5 i 4 kg s.a. K2O. Raportul de echilibru este de 1:0,6:1,2. Tehnologia culturii. Este asemntoare cu a cepei ceaclama, cnd se seamn direct sau a cepei de ap, cnd se cultiv prin rsad. Deoarece cultura se nfiineaz n cmp primvara trziu, se pot nfiina culturi anticipate de salat, ridichi de lun, spanac. Toamna, terenul se fertilizeaz cu 30-40 t/ha gunoi de grajd bine descompus, 40-60 kg s.a./ha N i 20-40 kg s.a./ha K2O. Artura adnc se efectueaz la 28-33 cm. Primvara se pregtete patul germinativ, administrndu-se 60 kg s.a./ha N, iar terenul se modeleaz n straturi de 104 cm la coronament. Cultura se realizeaz prin intermediul rsadurilor i mai rar prin semnat direct. Producerea rsadurilor se face n rsadnie reci pe straturi amenajate direct n cmp. Semnatul se face n perioada 20.III-10.IV semnnd rar, fr repicare. Pentru realizarea rsadului necesar unui hectar de cultur se amenajeaz 150-200 m2, pe care se seamn 3-4 kg semine. Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor sunt asemntoare cu cele de la ceapa de ap. nainte de plantare rsadurile se fasoneaz i se mocirlesc. La plantare rsadurile au 3-4 frunze i o vrst de 40-45 de zile. Plantarea are loc n perioada 15.V-10.VI pentru culturile de toamniarn. Distana ntre rnduri este de 25 cm respectiv 28 cm iar ntre plante pe rnd este de 8-10 cm i adncimea de plantare de 4-5 cm. Cultura se poate nfiina i prin semnat direct n cmp (asemntor cepei ceaclama), folosind 3-4 kg smn. Semnatul se face primvara devreme

137

(25.III-5.IV), manual pe suprafee mici i cu SUP-21 pe suprafee mari. Adncimea de semnat este de 1,5-2 cm. Prin efectuarea rritului pe rnd se realizeaz o distan de 8-10 cm ntre plante. Lucrrile de ntreinere sunt aceleai ca i la ceapa ceaclama i constau n: completarea golurilor; rritul semnturii; fertilizarea suplimentar aplicat n dou etape. Prima fertilizare se efectueaz la 4 sptmni dup plantare cu 40 kg s.a./ha N. A doua fertilizare se efectueaz la 4-5 sptmni de la prima, cu aceeai doz de ngrminte; combaterea buruienilor prin aplicarea erbicidelor postemergente; efectuarea a 2-3 praile mecanice i 1-2 praile manuale;irigarea culturii, aplicnd 8-10 udri cu norme de 250-300 m3/ha; combaterea bolilor i duntorilor. Pe suprafee mai mici se recomand muuroitul plantelor, lucrare ce conduce la obinerea de tulpini false mai fragede. Recoltarea se face n etape, vara pentru consum curent i toamna, nainte de venirea gerurilor, pentru pstrare. Plantele dislocate se adun cte 10-12 n legturi, se fasoneaz i se livreaz sau se nsilozeaz.. Producia ce se obine este de 20-25 t/ha.

138

CAPITOLUL IX

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DIN GRUPA VERZEI


Plantele legumicole din aceast grup sunt foarte rspndite n cultur n zona temperat, i deci i n ara noastr. Aceast rspndire se datoreaz ponderii pe care o au n alimentaie, att n stare proaspt ct i conservat. Coninutul bogat n vitamine i sruri minerale le confer o valoare alimentar ridicat i chiar efecte terapeutice n vindecarea unor afeciuni. Plantele legumicole din aceast grup prezint pentru producie cteva elemente comune i anume: - sunt plante bienale, cu excepia conopidei, care se comport n cultur ca o plant anual; - unele specii, varieti i soiuri au perioad scurt de vegetaie, putnd fi folosite la nfiinarea unor culturi de succesiune; - dau producii mari la unitatea de suprafa i sunt rezistente la transport; - se pstreaz n stare proaspt o perioad lung de timp, cu excepia conopidei; - sunt plante rezistente la temperaturi sczute, avnd un optim de 1518oC; - sunt plante de zi lung; - se conserv uor (prin murare sau deshidratare), constituind materie prim de baz n industria conservelor; - sunt specii alogame, deci trebuie asigurate spaii de izolare ntre varieti i soiuri la producerea de smn; - n asolament se amplaseaz n sola fertilizat cu gunoi de grajd; - pentru ealonarea consumului n stare proaspt o perioad ct mai lung de timp, se practic cultura forat i protejat.

139

9.1.VARZA CU CPN ALB Brassica oleracea var. capitata L. forma alba (Lam) D.C. Familia Cruciferae
Importana culturii. Varza alb se cultiv pentru cpna sa care se consum crud (salate), preparat sau conservat (murat, deshidratat sau congelat). Este solicitat n consum n cantiti mari, datorit gustului plcut i a coninutului chimic ridicat. Pentru realizarea unei alimentaii echilibrate se recomand consumul a 75 g/zi de varz alb, respectiv 27 kg anual, din care 80% (22 kg) pe timp de iarn. Originea i aria de cultur. Specia provine din varza slbatic (Brassica oleracea, var. silvestris L.) care crete spontan n zonele litoralului Mrii Mediterane. n cultur a fost luat nc din antichitate de ctre greci, romani i chinezi. De aici s-a rspndit n secolul al XI-lea n rile Europei de Vest i n secolul al XII-lea n rile din Estul Europei. Specia cuprinse trei subspecii ecologice localizate astfel: -ssp. orientalis (Asia Mic, Iran, Bulgaria, C.S.I.); -ssp. mediteranea (Siria, Palestina, Portugalia); -ssp. europea, care cuprinde trei grupe agroecologice: -grupa vest european (Frana); -grupa central european (partea european a C.S.I. pn n Germania); -grupa olandez (de climat oceanic). Particulariti botanice i biologice. Varza alb este o plant bienal, alogam, care formeaz n primul an o tulpin scurt, rozeta de frunze compus din frunze lung peiolate, crnoase, ceroase i cpn fals format din frunze cu cretere nchis. Rdcina este pivotant, cu ramificaii ce exploreaz stratul de sol pe adncimea de 40-50 cm. n perioada de cretere intens a cpnii, rdcinile ramificate pot ajunge pn la 120-150 cm adncime.

140

n primul an de cultur tulpina este scurt (20-30 cm), cilindric, iar n anul al doilea, la plantele semincere, nlimea ajunge la 100-150 cm i este ramificat. Florile din inflorescen sunt n numr de 3000-4000/pl, de culoare galben. Perioada de nflorire a unei inflorescene este de 20-35 zile. Fructul este o silicv lung de 6-10 cm, care conine 10-15 semine sferice de culoare brun-roietice. Producia de semine obinut de la 4-5 plante semincere asigur necesarul de smn pentru 1 ha cultur comercial (Butnariu, H., 1990). Greutatea a 1000 semine este de 3,2-4,2 g, ntr-un gram intrnd 240-300 semine. Capacitatea germinativ este cuprins ntre 84-94% i se pstreaz 4-6 ani. Soiurile omologate pentru cultur sunt: -din grupa foarte timpurii: Delphy F1, Tucana F1, Musketter F1, Admiral F1, Alpha Daneza F1, Resistor F1; -din grupa timpurii: Timpurie de Vidra, Dittmark, Flavius F1; -din grupa semitimpurii: Parel F1, Quisto F1, Histona F1, Almanac F1; -din grupa semitrzii: Bronco F1, Rinda F1, Lateman F1, Gloria, Licuric, Atria F1, Megaton F1, Krautkaiser F1, Piton F1, Mgura; -din grupa trzii: Mocira, De Buzu, Brauschweig, De Socodor, Galaxy F1, Hinova F1, Lares, Patcha F1. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Varza alb este o varietate cu mare plasticitate biologic, fapt ce face posibil cultivarea ei pn la altitudinea de 1200-1500 m. Fa de temperatur, varza este puin pretenioas. Seminele germineaz la valori minime de 2-3oC, optima fiind de 15-17oC. n faza de rsad, plantele rezist la temperaturi de -2...-3oC, iar dac sunt clite, pn la -10oC. n faza de cpn, rezist toamna pn la -8...-10oC. Temperatura optim de cretere i dezvoltare este de 15-20oC, iar maxima de 24oC. Temperaturile de peste 25oC mpiedic formarea cpnilor i favorizeaz emiterea tulpinilor florifere. Fiind plant de zi lung ea are cerine moderate fa de intensitatea luminoas (3000 luci) dar este pretenioas fa de durata de iluminare.

141

Insuficiena luminii n faza de rsad conduce la alungirea acestora i cultivat n condiii de umbrire formeaz cpni afnate, reduse ca mrime. Avnd un aparat foliar bogat i coeficient de transpiraie mare (250-540), varza este pretenioas fa de umiditatea din sol i atmosfer. Consumuri maxime de ap se nregistreaz n faza creterii rozetei de frunze, a cpnii, n perioada nfloritului i la nceputul maturrii seminelor. Aplicarea irigrii are eficien maxim cnd se aplic udri dese, cu norme mici, pentru a menine o umiditate constant n sol. Umiditatea din sol trebuie s fie de 70-75% din I.U.A. Peste aceste valori frunzele se coloreaz n violaceu, plantele i nceteaz creterea, cpnile rmn mici, iar dac sunt formate, crap. Varza se cultiv cu rezultate bune pe soluri aluviale, luto-nisipoase, fertile, cu reacie neutr spre alcalin (pH= 6,2-7,8). Cerinele fa de elementele nutritive din sol (N, P, K, Ca, Mg) sunt mari i cresc pe msura naintrii n vegetaie a plantelor. Consumul maxim se nregistreaz n perioada creterii intense a cpnii. Consumul specific n kg s.a./tona de produs este de 3-3,8 kg s.a.N; 1-1,5 kg s.a. P2O5; 4,5-7 kg s.a. K2O; 5-5,8 kg CaO i 0,26-0,3 kg MgO (Davidescu,D., Velicica Davidescu, 1992). Raportul de echilibru este de 1:0,16:1,27:0,74:0,18. Meninerea acestui raport asigur obinerea de producii de calitate, cu un coninut ridicat de substan uscat i glucide, cpni ndesate cu rezisten la pstrare. n primele faze de cretere, plantele consum mai mult azot, iar n cea de formare a cpnii, mai mult fosfor i potasiu. Cultura de varz suport fertilizarea cu gunoi de grajd n anul de cultur. Fertilizarea organic mpreun cu 1/2 din dozele de fosfor i potasiu se aplic toamna, iar restul mpreun cu 1/2 din doza de azot primvara. Bune premergtoare pentru varza sunt legumele solanacee, cucurbitacee i leguminoase. Varza nu este bun premergtoare pentru tomate i spanac deoarece las terenul srac i cu unele toxine. Tehnologia culturii. Varza se cultiv obinuit prin plantare de rsaduri. Pe suprafee mici, la culturile de var i toamn se poate cultiva i prin semnat direct.

142

Sortimentul actual de cultivare asigur producii timpurii, de var i de toamn din cmp i din spaii protejate (sere, solarii, tunele joase). Cultura verzei albe pentru producie timpurie n cmp. Zonele favorabile pentru cultura timpurie n cmp sunt cele cu climat mai blnd i cu desprimvrri timpurii. n succesiune dup cultura timpurie se pot cultiva: fasole psti, castravei cornion pentru toamn, spanac pentru toamn. Cultura poate reveni pe acelai teren doar dup patru ani. Terenul se pregtete din toamn prin aplicarea ngrmintelor organice (30-35 t/ha) i minerale (60 kg s.a./ha P2O5 i 50 kg s.a./ha K2O). Acestea se ncorporeaz prin efectuarea arturii adnci la 28-30 cm. n cazul n care se aplic numai erbicidele preemergente i postemergente, se recomand ca pregtirea i modelarea terenului s se fac din toamn. Concomitent cu pregtirea patului germinativ se aplic 60 kg s.a./ha N i insecticidele de combatere a viermilor srm, coropiniei i a mutei verzei. Primvara, cu 8-10 zile nainte de plantare se aplic erbicidele ppi (Treflan 3-5 l/ha, Triflurex 3-6 l/ha, Dual 3 l/ha), insecticidele i ngrmintele cu azot. Acestea se ncorporeaz printr-o singur trecere, pentru a nu tasa terenul i apoi se face modelarea n straturi de 104 cm la coronament. Producerea rsadurilor se realizeaz n sere nmulitor, solarii cu pat de biocombustibil i rsadnie calde. Cu 2-3 zile nainte de semnat, seminele se trateaz mpotriva unor ciuperci de sol sau de pe smn, prfuindu-se cu Tiuram 75 PT 6 - 4 g/kg, Rovral 50 WP - 10 g/kg. Semnatul se face n rnduri la 4-6 cm, folosind 10-12 g/m2 sau 400-600 g smn pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur. Perioada de semnat este ntre 25.I i 25.II n zonele sudice i ntre 515.II n celelalte zone. La 10-12 zile de la rsrire, rsadurile se repic n cuburi sau ghivece nutritive de 5x5x5 cm sau 7x7x7 cm. Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt: udat, fertilizat suplimentar, aerisire, plivit, combaterea bolilor i duntorilor, dirijarea temperaturii i clirea acestora.

143

Fertilizarea fazial a rsadurilor se face n dou etape: prima, nainte de repicat, cu o soluie de ngrminte complexe n concentraie de 0,5%, administrnd 8 l/m2; a doua fertilizare se aplic la 10 zile dup repicat, cu o soluie n concentraie de 1,2% (0,2% azotat de amoniu, 0,6% superfosfat i 0,4% sulfat de potasiu), administrnd 10 l/m2 soluie. La plantare rsadul trebuie s aib o vrst de 40-50 zile, 5-7 frunze, 1416 cm nlime i o grosime la colet de 4-6 cm. Plantarea rsadurilor are loc n perioada 15.III-10.IV n funcie de zon, cnd n sol se realizeaz 8oC i apoi timp de 2-3 zile nu se prevd ngheuri trzii de primvar. Pe teren modelat plantarea se face la distane de 70x25 cm sau 75x22 cm, iar pe teren nemodelat la 50x30 cm. Desimile ce se realizeaz sunt de 55-60 mii pl/ha. Plantarea se face manual n rigole deschise manual sau mecanic. Lucrrile de ntreinere se refer la: -completarea golurilor, la 3-5 zile dup plantare, pentru a menine o desime optim; -aplicarea a 4-6 udri cu norme cuprinse ntre 300-400 m3/ha; -fertilizarea fazial n faza de formare a cpnii, cu 45 kg s.a./ha N, 40 kg s.a./ha P2O5, 30 kg s.a./ha K2O; -meninerea afnat i fr buruieni a terenului, prin aplicarea a 2-3 praile mecanice i una manual. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor la legumele din grupa verzei -Putregaiul plntuelor (Pythium debaryanum) Se trateaz patul germinativ la suprafa cu 15-20 l suspensie/100 m2 semntur cu Previcur 607 SL-0,15% sau Captadin 50 PU-0,2%, dup semnat i dup rsrire. -Mana (Peronospora brassicae) Stropiri cu Dithane M 45-0,2%, Sandofan M8-0,25%, Curzate plus T-0,25%, Alliette 80 WP-0,2%, la semnalarea primelor pete i se repet n raport cu evoluia bolii. -Nervaiunea neagr (Xanthomonas campestris) Tratarea seminelor cu Hipoclorit de sodiu 1% timp de 60 minute, ap cald la 50oC timp de 30 minute. Tratamente foliare cu Turdacupral 50 PU-1,4%, Cuzin 15 SC-0,4%, Dithane M 45-0,2%, la semnalarea atacului.

144

-Pduchele cenuiu (Brevicoryne brassicae) Stropiri cu Ecalux S-0,1%, Sinoratox 35 EC-0,15%, Fastac 10 CE-0,02%. Tratamentul se aplic la apariia coloniilor de pduchi pe plante. -Puricii de pmnt (Phyllotreta spp) Stropiri cu Ecalux S EC-0,1%, Supersect 10 EC-0,03%, Thiodan 35 EC-0,2%. Tratamentul se face la apariia adulilor pe plante. -Buha verzei (Mamestra brassicae) Stropiri cu Actellic 50 EC-0,15%, Talstar 10 EC-0,04%, Sumi-Alpha 2,5 EC-0,03%, Supersect 10 EC-0,03%, Foray 48 TM-0,1%, Dimilin 25 WP-0,05%. Tratamentul ncepe la 2-4 zile dup apariia larvelor i se repet la 8-12 zile pentru fiecare generaie. -Musca verzei (Delia brassicae) Se fac tratamente la sol cu Sinolintox 10G-40 kg/ha i tratamente foliare cu Sinoratox 35 EC-0,15%, Carbetox 37 EC0,4%, Zolone 35 EC-0,2%, Ecalux S EC-0,1%, Diazol 60 EC-0,15%. Tratamentul se aplic la 8-10 zile de la plantare. *La toate zemurile se adaug Aracet-0,2% sau Detersin-0,2%. Cu 10-15 zile nainte de recoltat nu se mai aplic tratamente fitosanitare. Recoltarea se face ealonat n funcie de cerinele pieei i pe msur ce cpnile au dimensiunile i gradul de compactitate caracteristic cultivarului. Recoltarea ncepe n ultima decad a lunii mai, n zonele de cmpie din Sud i Vest i n prima decad a lunii iunie, n restul zonelor. Perioada de recoltare dureaz 20-30 zile. producia ce se obine este de 20-25 t/ha. Cpnile de varz timpurie se valorific imediat, iar n caz de pstrare pe o perioad mai lung, se menine n depozit o temperatur de 1-2oC i o umiditate atmosferic de 80-85%. Cultura verzei albe pentru producie de var Varza de var se cultiv n toate zonele de cultur, asigurnd consumul n stare proaspt, de la jumtatea lunii iulie pn la nceputul lunii septembrie. Cultura se nfiineaz prin plantare de rsaduri nerepicate, produse n rsadnie semicalde, solarii nclzite i tunele. Pentru ealonarea consumului, semnatul se face n dou etape: prima (20.II-1.III), cnd semnatul se face n rsadnie semicalde, solarii nclzite, iar a doua (10-20.III), semnnd n tunele i solarii nenclzite. Cantitatea de smn este de 3-4 g/m2 i 300-350 g pentru obinerea rsadului necesar unui hectar de cultur comercial.

145

Pregtirea terenului se face din toamn, prin aplicarea a 25-30 t/ha gunoi de grajd bine descompus i 50 kg s.a./ha P2O5, ncorporate prin efectuarea arturii adnci la 28-30 cm. Primvara, odat cu pregtirea patului germinativ se aplic: 60 kg s.a./ha N; 35 kg s.a./ha P2O5; 35 kg s.a./ha K2O; insecticidele de combatere a viermilor srm, coropinielor, mutei verzei i erbicidele omologate. La plantare, rsadurile trebuie s aib o vrst de 35-45 zile. nainte de plantare acestea se fasoneaz i se mocirlesc. Plantarea se face pe terenuri modelate sau nemodelate, manual pe suprafee mici i mecanizat cu maina MPR-6 (8) pe suprafee mari. Perioada de plantare este 30.III-10.IV pentru rsadurile produse n prima etap i 25.IV-15.V pentru rsadurile produse n etapa a doua. Distanele ntre plante pe rnd sunt de 22-24 cm. Desimile ce se realizeaz sunt de 60-65 mii pl/ha. n zonele foarte favorabile se practic i semnatul direct al verzei de var. Epoca optim de semnat este 25.III-5.IV pentru prima etap i 20.IV-20.V pentru etapa a doua. Semnatul se face cu maina SPC-6 la adncimea de 1,5-2,5 cm n solurile uoare i 1,5-2 cm n cele mijlocii. cantitatea de smn este de 2-2,5 kg/ha. Schema de semnat este aceeai ca i n cazul plantrii de rsaduri. Dup rsrire se execut rritul plantelor pe rnd la 22-24 cm. Cu o parte din plantele rrite se face completarea golurilor. Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu ale verzei timpurii n cmp, dar cu unele particulariti. Imediat dup plantare se irig, cu o norm de udare de 400 m3/ha. n decursul perioadei de vegetaie se aplic 6-8 udri, la intervale de 8-10 zile, cu norme cuprinse ntre 350-400 m3/ha. Cultura se prete manual pe rnd i mecanic de 2-3 ori ntre rnduri i pe rigole. Fertilizarea fazil se aplic de trei ori: cu 45 kg s.a./ha N dup plantare; la creterea rozetei frunzelor; la nceputul formrii cpnii. Recoltarea se face ealonat, pe msura maturrii cpnilor, ncepnd din 20.VII-15.IX. Produciile ce se obin sunt de 30-35 t/ha.

146

Cultura de toamn (trzie) a verzei albe. Avnd o capacitate bun de pstrare, n stare proaspt, murat sau deshidratat, varza de toamn asigur consumul o perioad lung de timp, din septembrie pn primvara n mai, cnd apar produciile de varz timpurie. Cultura se nfiineaz prin rsad sau prin semnat direct n cmp. Rsadurile se produc dup tehnologia general, pe straturi reci amenajate n cmp. Semnatul se face rar, utiliznd 300-350 g smn pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur comercial. Suprafaa necesar a fi amenajat este de 150-200 m2. Pe suprafee mici semnatul se face manual n rnduri distanate la 4-5 cm i 1-2 cm pe rnd sau prin mprtiere, iar pe suprafee mari semnatul se face cu maina SUP-21 n rnduri. Epoca de semnat este n funcie de perioada de vegetaie a cultivarului, de condiiile de clim ale zonei i de cultura succesiv anterioar. Obinuit semnatul se face n perioada 25.IV-20.V pentru soiurile trzii i 25.V.-5.VI pentru cele semitrzii, utiliznd la plantare un rsad de 35-40 zile. Fiind cultur de succesiune, pn la nfiinarea culturii, terenul poate fi ocupat cu: salat, ceap verde, spanac, mazre verde, cartofi timpurii. Dup eliberarea terenului se execut o lucrare cu grapa cu discuri GD-3,2, urmat de aplicarea a 35 kg s.a./ha N, 65 kg s.a./ha P2O5 i 80 kg s.a./ha K2O. ncorporarea acestora se face printr-o artur superficial la 18-20 cm. Dac vara este secetoas, se recomand aplicarea unei irigri de aprovizionare. Cu 6-7 zile nainte de plantare se aplic erbicidele recomandate. Cultura se nfiineaz pe teren modelat sau nemodelat. Distana ntre plante pe rnd este de 26-30 cm, realizndu-se desimi de 48-54 mii pl/ha. Epoca de plantare a cultivarelor trzii este ntre 1-15.VI, n zonele mai reci i 20-30.VI, n zonele calde. Plantarea cultivarelor semitrzii are loc n perioada 20-30.VI n zonele mai reci i 10-15.VII n zonele calde. naintea plantrii, rsadurile se fasoneaz i se mocirlesc. Plantarea se face manual cu plantatorul pe suprafee mici i cu MPR-6 pe suprafee mari. Cultura verzei de toamn se poate realiza i prin semnat direct n cmp, asemntor culturii de var, ns cu particularitile de ordin tehnic. Astfel,

147

semnatul se face n dou etape: prima, ntre 1-10.V, iar a doua ntre 1-10.VI. Norma de smn i tehnica semnatului sunt asemntoare cu cele folosite la varza de var, preciznd ns c prin lucrarea de rrit se realizeaz o distan ntre plante de 26-30 cm. Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele ale culturii timpurii i de var, menionnd c datorit perioadei lungi de vegetaie numrul udrilor este de 8-10, cu norme de udare de 400 m3/ha. Pentru o eficien maxim a irigaiei, se recomand aplicarea udrilor seara sau noaptea, evitnd stresul produs asupra plantelor. Combaterea buruienilor se face prin efectuarea de praile manuale i mecanice i prin aplicarea erbicidelor. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face n perioada octombrie-noiembrie, dup primele brume care grbesc maturarea cpnilor i le mresc rezistena la pstrare. Producia ce se obine este de 40-60 t/ha. Pstrarea produciei se poate realiza n pivnie, silozuri sau depozite frigorifice, la temperatura de -1...+1oC i o umiditate relativ a aerului de 85-90%. Tehnologia culturii verzei albe timpurii n solarii. Cultura verzei albe sub folie de polietilen, anticipeaz obinerea produciei cu cca. 3 sptmni fa de cultura timpurie n cmp. Acest fapt a condus la extinderea suprafeelor, mai ales n gospodriile individuale. n acest scop se folosesc solariile i tunelele joase. Cultura verzei albe n solarii. Toamna, dup defriarea culturii anterioare, terenul se fertilizeaz organic cu 30-40 t/ha gunoi de grajd bine descompus, la care se adaug 30-40 kg s.a./ha P2O5 i 30-40 kg s.a./ha K2O. Artura adnc se realizeaz cu MSS-1,4 la adncimi de 28-30 cm. Primvara, solarul se acoper cu 12-15 zile nainte de plantare pentru nclzirea solului la 6-8oC. Pregtirea patului germinativ se realizeaz cu FPP-1,3, ncorpornd erbicidele i insecticidele de combatere a coropiniei i a viermilor srm. n funcie de mrimea i tipul solarului, terenul se modeleaz n straturi. Producerea rsadurilor se face n serele nmulitor, solarii nclzite i rsadnie calde. Semnatul se face n perioada 10-15.I, utiliznd 300-350 g

148

semine pentru 1 ha cultur. Rsadurile se repic n cuburi sau ghivece nutritive de 5x5x5 cm sau 7x7x7 cm. n funcie de zona de cultur, plantarea are loc n perioada 25.II-10.III. Distana ntre plante pe rnd este de 25-30 cm, realizndu-se desimi de 57-65 mii pl/ha. Dup plantare, udrile se fac cu furtunul la cuib, pentru a nu rci solul. Lucrrile de ntreinere sunt cele prezentate la cultura n sere cu urmtoarele particulariti: irigarea culturii se face susinut dup plantare, apoi cu norme moderate (200-250 m3/ha) n luna martie, aplicnd 2-3 udri i cu norme moderate (300-400 m3/ha) n luna aprilie-mai, aplicnd 4-6 udri; temperatura din solarii se regleaz prin aerisiri, meninnd 18-22oC ziua i 1214oC noaptea. Temperaturile de peste 30oC conduc la inhibarea creterii cpnii, alungirea acestora i emiterea de tulpini florifere; solul se menine afnat prin aplicarea a 1-2 praile manuale; protejarea culturii se realizeaz pe o perioad de 25-30 zile, dup care folia se ridic pe lateralul solarului pentru a crea condiii corespunztoare de vegetaie. Recoltarea ncepe la sfritul lunii aprilie i se desfoar pn prin 10 iunie, realiznd producii de 35-50 t/ha.

9.2.CONOPIDA Brassica oleracea var. botrytis L. subvar. cauliflora (ALEF) Familia Cruciferae
Importana culturii. Conopida se cultiv pentru inflorescenele hipertrofiate, care au o valoare alimentar ridicat, fiind hrnitoare i uor digestibile. Se consum preparat sub forma diferitelor mncruri, murat i marinat. Originea i aria de cultur. Se consider c specia provine din specia slbatic Brassica creica, care crete spontan n Asia Mic i Grecia. A fost cultivat ncepnd cu secolul al XVI-lea de ctre egipteni, rspndindu-se apoi n toate rile cu climat maritim din sudul Europei. La noi n ar se cultiv n toate zonele cu clim umed i rcoroas. Particularitile botanice i biologice.

149

Conopida este o plant bienal, dar n condiii optime de clim i lucrri tehnologice produce smn n primul an. Sistemul radicular este bine dezvoltat i ptrunde n sol pn la 25-40 cm. n faza de rsad suprafaa absorbant este de 10 ori mai mare dect suprafaa de asimilaie, iar n faza de plant matur aceast suprafa este de 100 ori mai mare. Frunzele sunt mari, ovale i acoperite cu un strat de pruin. Partea comestibil numit impropriu "cpna fals" rezult din ngroarea pedunculilor florali, terminai cu o mas vegetativ grunoas. n funcie de soi, faza de cpn dureaz 10-12 zile, apoi lstarii ncep s creasc, se resfir, cpna se coloreaz n violaceu i se individualizeaz tulpinile florale. Creterea i dezvoltarea tulpinilor florale dureaz 15-20 zile, iar nflorirea 20-25 zile. Florile sunt de culoare galben cu polenizare alogam. Seminele sunt globuloase, de culoare brun-roietic i mate. Greutatea a 1000 semine este de 2,2-3,0 g, ntr-un gram intrnd 330-440 semine. Capacitatea agerminativ este de 70-90% i dureaz 3-4 ani. Soiuri cultivate omologate pentru cultur: -foarte timpurii: Fastman; -timpurii: Fremont F1, Dumbrava; -semitimpurii: Serano F1, Timpurie de Bacu, Fortados, Alto, Cabrera F1, Veralto; -semitrzii: White Ball F1, Lateman; -trzii: Batsman, Aviso F1. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Conopida este specia cu cele mai mari pretenii fa de factorii de mediu. Seminele ncep s germineze la 4,4oC, dar temperatura optima este de 18-20oC, cnd rsrirea are loc dup 6-8 zile. Cpna fals este afectat de temperaturi sub 0oC. Temperatura optim n perioada de formare a cpnii false este de 15-18oC. Valori ale temperaturii de sub 10oC asociate cu umiditatea sczut n aer provoac nflorirea timpurie i diminuarea calitii produciei. De asemenea,

150

temperaturile de peste 24oC duc la emiterea timpurie a tulpinilor florifere fr a mai forma cpni normale. Fa de lumin preteniile variaz cu faza de vegetaie. Astfel, n faza de rsad este sensibil att la intensitatea ct i la durata de iluminare. Insuficiena luminii n aceast faz conduce la alungirea rsadurilor. n faza de cretere a cpnii cerinele fa de lumin se reduc, plantele necesitnd o lumin difuz. Lumina direct duneaz calitii, producnd nglbenirea, brunificarea, nverzirea inflorescenei i pierderea frgezimii i a gustului. Pentru obinerea unor producii mari, umiditatea din sol trebuie s fie de 70-80% din capacitatea de cmp i constant. Consumul maxim de ap se nregistreaz n faza de formare a cpnii false. Pentru o ton de cpni, plantele consum 182 t ap, iar pentru o ton de substan uscat, 500-560 t ap. Cultura conopidei d bune rezultate pe solurile profunde, argilonisipoase, bogate n materie organic i cu capacitate mare de reinere a apei. Fa de elementele nutritive din sol cerinele sunt mari. Astfel, pentru o ton de produs proaspt se extrag din sol: 8-10 kg s.a.N; 4 kg s.a. P2O5; 10-12 kg s.a. K2O (Davidescu,D, Velicica Davidescu, 1992). n primele faze de vegetaie (35-45 zile) de la plantare, plantele extrag din sol mai mult azot, iar n faza formrii i creterii cpnii false extrag din sol 70-75% din necesarul de ngrminte ce trebuie asigurat pentru ntreaga perioad de vegetaie. Contraindicate culturii conopidei sunt solurile srace, nestructurate, cu exces de umiditate, unde plantele au o cretere slab cu foliaj redus, formnd cpni mici i afnate. Tehnologia culturii. Fiind o legum mult solicitat de ctre consumatori, conopida se cultiv att n cmp ct i n spaii protejate. Cultura conopidei n cmp se practic n zonele premontane cu climat umed i rcoros, unde cultivarele foarte timpurii i timpurii dau producii de primvara pn toamna. n zonele sudice i vestice ale rii, datorit temperaturilor ridicate, conopida se cultiv numai n cultur timpurie (de primvar) i trzie (de toamn).

151

n spaiile protejate conopida se cultiv n sere, solarii, rsadnie i tunele joase. Cultura n cmp pentru producie timpurie. Alegerea i pregtirea terenului n vederea plantrii este identic cu cea prezentat la varza timpurie n cmp. La fertilizarea de baz se aplic doze mai mari de gunoi de grajd bine descompus, 40-60 t/ha, ngrminte minerale n doze de 60 kg s.a./ha P2O5 i 50 kg s.a./ha K2O. Acestea se ncorporeaz n sol printr-o artur adnc la 28-32 cm. Pentru efectuarea n primvar a unei plantri ct mai timpurii se recomand modelarea terenului din toamn n straturi de 94 cm sau biloane de 80-90 cm. Producerea rsadurilor se face n sere nmulitor sau rsadnie nclzite biologic. Semnatul se face n perioada 20.I-10.II, folosind 250-300 g smn pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur (50-60 mii plante). Dup apariia primelor dou frunze adevrate se execut repicatul n cuburi sau ghivece nutritive de 5x5x5 cm. n perioada de producere a rsadurilor nivelul de temperatur se dirijeaz pe faze de cretere. Fertilizarea fazial se aplic n dou etape. n prima etap, la 10-12 zile de la repicat, se aplic o soluie de azotat de amoniu 0,5%, administrnd 5 l/m2. La 12-14 zile de la prima fertilizare se aplic a doua, administrnd o soluie compus din: 0,2% azotat de amoniu, 0,6% superfosfat, 0,4% sulfat de potasiu. Cantitatea de soluie ce se aplic este de 10 l/m2 rsaduri. Vrsta rsadului la plantare este de 40-45 zile. Depirea vrstei la plantare conduce la obinerea de plante cu inflorescene laxe i ramificate ce nu pot fi valorificate. Plantarea are loc n funcie de zon, n decada a doua a lunii martie n zonele sudice i cu dou sptmni mai trziu n cele nordice, cnd n sol se realizeaz temperatura de 8oC. Distanele de plantare. Pe rnd, distanele ntre plante, sunt de 18-20 cm. Desimile ce se realizeaz sunt de 63-74 mii pl/ha.

152

n gospodriile individuale se recomand i plantarea pe biloane late de 80 cm. ntre plante pe rnd distana este de 40-50 cm. Desimile ce se realizeaz sunt de 44-55 mii pl/ha. Lucrrile de ntreinere sunt comune cu cele ale verzei timpurii n cmp. Irigarea culturii se face mai susinut, aplicndu-se 5-6 udri cu norme de 200-250 m3/ha. Fertilizarea suplimentar se aplic n faza de 8-10 frunze, administrnd 35 kg s.a./ha N sau gunoi de psri, urin de grajd diluate n ap n raport de (1:4-6). Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face ealonat n 3-5 etape, n perioada 20-31 mai i dureaz aproximativ 2-3 sptmni. Cpnile se taie cu 2-3 frunze protectoare, se sorteaz pe culoare, grad de compactitate i diametru. Livrarea se face n lzi tip P sau n navete de plastic. Producia ce se obine este de 15-20 t/ha. Cultura n cmp pentru producie de var a conopidei se practic cu bune rezultate numai n Transilvania i zonele premontane. Pentru cultur sunt utilizate numai cultivarele foarte timpurii i timpurii cu perioad de vegetaie cuprins ntre 79-93 zile. Rsadurile se produc n rsadnie calde, semnnd n ultima decad a lunii februarie, nceputul lunii martie. Plantarea n cmp are loc n perioada 1-10 aprilie n zonele sudice i vestice ale rii i 1-10 mai n rest. Distanele de plantare sunt aceleai ca i la conopida timpurie. Recoltarea ncepe la mijlocul lunii iunie i dureaz la sfritul lunii iulie. Producia ce se obine este de 15-12 t/ha. Cultura n cmp pentru producie trzie (de toamn) ocup suprafee mari datorit faptului c se pot asigura mai uor cerinele plantelor fa de factorii de mediu. Livrarea produciei ncepe cu prima decad a lunii septembrie i dureaz pn la sfritul lunii octombrie. Prin postmaturarea cpnilor false aceast perioad poate fi prelungit pn la sfritul lunii noiembrie. Deoarece are aceeai perioad de cultur cu a verzei albe de toamn, tehnologia de cultur a conopidei este asemntoare cu cea prezentat la varza de toamn.

153

Rsadurile se produc pe straturi reci n cmp, semnnd rar fr repicare. Semnatul se face n perioada 1-10 mai, folosind 300 g smn pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur comercial. Vrsta rsadului la plantare este de 45-50 zile. Plantarea are loc n perioada 15-25.VI pentru cultivarele trzii i semitrzii i 25.VI-10.VII pentru cele semitimpurii. Rsadurile se planteaz manual pe suprafee mici i mecanizat cu MPR-6 (8) pe suprafee mari, dup schema prezentat n figura 1.20. Distanele ntre plante pe rnd sunt de 26-30 cm, realizndu-se desimi de 42-51 mii pl/ha. n gospodriile individuale plantarea poate fi fcut i la 40-50 cm ntre rnduri i 30-40 cm pe rnd, realiznd desimi de 6-8 pl/m2. Lucrrile de ntreinere sunt comune cu cele ale verzei de toamn, cu unele particulariti. n timpul perioadei de vegetaie se aplic trei fertilizri faziale cu 35 kg s.a./ha N, la care se adaug 20 kg /ha Borax. n funcie de regimul de precipitaii se aplic 6-8 udri cu norme de 350400 m3/ha. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face ealonat n septembrie-octombrie, ncheindu-se nainte de venirea ngheurilor. n cazul n care nu toate plantele au ajuns la maturitatea de consum, cultura poate fi protejat cu tunele sau plantele sunt scoase cu rdcin i puse la postmaturare n beciuri sau pivnie. Producia este de 20-25 t/ha.

9.3.GULIA Brassica oleracea var. gongylodes Lam. sin. caulorapa Familia Cruciferae 154

Importana culturii. Gulia se cultiv pentru rdcina tuberizat numit "tulpinofruct", care se consum crud sau preparat. Valoarea alimentar este dat de coninutul ridicat n vitamine, sruri minerale i zaharuri. Avnd capacitate bun de pstrare asigur consumul n stare proaspt o perioad lung de timp. Originea i aria de cultur. Datele din literatura de specialitate arat c gulia provine din specia slbatic Brassica rupestris care crete spontan n zona Mrii Mediterane. A fost luat n cultur nc din antichitate, cultivndu-se pe suprafee mai mari n Centrul i Vestul Europei. La noi n ar se cultiv pe suprafee restrnse n toate judeele, cu pondere n jurul marilor centre urbane din Transilvania i Banat. Particulariti botanice i biologice. Este o plant bienal, care formeaz n primul an tulpinofructul de form globuloas, iar n anul al doilea tulpinile florifere, florile i seminele. Frunzele de culoare verde sau violacee au peiolul lung cu marginea limbului dinat. Soiuri cultivate recomandate pentru cultur la noi n ar: -foarte timpurii: Korist F1; -timpurii: Dworky, Favorit, Kupa, Trrero; -semitrzii: Goliath alb, Goliath albastru, Blauer Speck, Kossak. Relaiile plantei cu factorii de vegetaie. Prezint aceleai cerine fa de factorii de mediu ca varza alb. Plantele tinere, n faza de 4-5 frunze sunt sensibile la temperaturi de vernalizare (5-10oC). n aceste condiii ele emit foarte uor tulpini florifere fr a mai forma tulpini ngroate. Fa de lumin cerinele sunt moderate, putndu-se cultiva n asociere. Lipsa luminii n primele faze conduce la alungirea plantelor, frnnd depunerea substanelor de rezerv n tulpin, care nu se mai ngroa. Gulia are cerine ridicate fa de umiditatea din sol. Alternana perioadelor de secet i umezeal abundent conduce la crparea tulpinii tuberizate.

155

Deoarece au un sistem slab dezvoltat i perioad scurt de vegetaie solicit soluri fertile, dar nu cu exces de azot. Consumul specific pentru o ton de produs comercial este de 2-3 kg s.a.N; 1 kg s.a. P2O5 i 3-5 kg s.a. K2O. Perioadele critice ale nutriiei sunt n faza de 6-8 frunze cnd ncepe ngroarea tulpinii i n faza de depunere intens a substanelor de rezerv. Se recomand aplicarea, odat cu pregtirea terenului, a 15-20 t/ha gunoi de grajd bine descompus. Tehnologia culturii. Gulioarele i guliile asigur un consum ealonat din culturi practicate n cmp i n spaii protejate. Culturii de gulioare i poate urma n acelai an culturi de castravei, fasole verde, rdcinoase de toamn (morcov, sfecl roie). Guliile de toamn pot fi cultivate dup mazre verde, ceap verde, spanac, cartofi timpurii. Cultura guliei n cmp pentru producie timpurie. Pregtirea terenului pentru plantare se execut ca i la varza timpurie n cmp. Gulioarele avnd perioad scurt de vegetaie pot fi cultivate att n ogor propriu ct i n succesiune. Rsadurile destinate nfiinrii culturii se produc n sere nmulitor i rsadnie calde nclzite biologic. Semnatul se face n perioada 10-15.II pentru cultura n ogor i 10.V-10.VI pentru cultura succesiv, utiliznd 300 g smn pentru un hectar de cultur. Rsadurile se repic n cuiburi de 5x5x5 cm sau n strat nutrient de 5x5 cm. Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor sunt cele generale. Prin aerisiri se evit realizarea unor temperaturi de 5-10oC care conduc la vernalizarea rsadurilor. Plantarea se execut pe teren modelat sau nemodelat n perioada 20.III10.IV. Distana ntre plante pe rnd este de 22-27 cm, realizndu-se desimi de 110-120 mii pl/ha. Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele ale verzei timpurii, dar mai reduse ca volum.

156

Recoltarea se face ealonat, cnd tulpina are diametrul de 5-10 cm, ncepnd cu ultima decad a lunii mai. Pentru valorificare se taie sub tulpina ngroat i se las 3-4 frunze n vrful tulpinii legndu-se apoi cte 3 n legtur. Producia este de 10-15 t/ha. Cultura guliei n cmp pentru producie de toamn se realizeaz dup o tehnologie asemntoare cu a conopidei de toamn, cu unele particulariti. Rsadurile se produc pe straturi reci, semnnd rar fr repicare. Pentru cultura n ogor se seamn n perioada 10.IV-10.V, iar pentru cultura succesiv n perioada 25.V-10.VI, utiliznd o cantitate de smn de 300-350 g pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur. Plantarea soiurilor semitimpurii i trzii are loc n perioada 25.V-15.VI n culturi pure i 25.VI-10.VII n culturi succesive. Soiurile timpurii se planteaz n perioada 15.VII-31.VII. Plantarea se efectueaz pe teren modelat i nemodelat. Distana ntre plante pe rnd este de 28-32 cm. Desimile ce se realizeaz sunt de 65-70 mii pl/ha. Lucrrile de ntreinere sunt comune cu cele ale conopidei de toamn. Fertilizarea fazial se aplic n dou reprize, folosind 35 kg s.a./ha N i 25 kg s.a./ha K2O. Prima fertilizare se aplic la 8-10 zile dup plantare, iar cea de a doua la nceputul ngrorii tulpinii. Irigarea se aplic repetat de 2-4 ori pentru a menine o umiditate constant de 75-80% din I.U.A la adncimea de 25-40 cm. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face ealonat n luna octombrie prin smulgerea plantelor. Lucrarea trebuie s se ncheie nainte de venirea ngheului. Plantele recoltate se scutur de pmnt, se fasoneaz, se sorteaz pe mrimi i se livreaz n lzi tip P sau boxpalei. Producia ce se obine este de 30-40 t/ha. Cultura forat i protejat a guliei. Cultura forat se practic n ciclul I n sere cu consum redus de energie. Pentru folosirea intensiv i cu eficien maxim a acestor spaii se practic cultura anticipat (fa de cultura de baz: tomate, castravei), cultura de baz i cultura asociat.

157

Semnatul pentru producerea rsadurilor destinate nfiinrii culturilor anticipate se face n perioada 1-10.X; pentru cultura de baz n perioada 1-10.XI i pentru cultura asociat n perioada 15-20.XI. Cantitatea de smn necesar producerii rsadului unui hectar este de 400-500 g. Pentru culturile forate se folosesc soiuri de gulioare (Trerro), care valorific condiiile de microclimat i sunt adaptate la condiii de iluminare mai redus. Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor sunt asemntoare cu cele ale verzei timpurii n sere. Pentru culturile asociate, lucrrile de pregtire a serei sunt aceleai ca i pentru cultura de baz. Plantarea rsadurilor se face ealonat, n funcie de forma de cultur astfel: - ntre 15-20.XI la culturile anticipate; - ntre 20-30.XII i 1-10.I la culturile de baz; - ntre 10-15.I la culturile asociate. La cultura anticipat i de baz se planteaz dou benzi a 6 rnduri la traveea de 320 cm. Distana ntre rnduri este de 25 cm, iar ntre plante pe rnd de 20 cm. Desimea ce se realizeaz este de 180 mii pl/ha. La cultura asociat numrul rndurilor este n funcie de cultura de baz, realiznd ns aceleai distane 25 x 20 cm. Lucrrile de ntreinere sunt aceleai ca i la varza timpurie n ser, dar mai reduse ca volum. Recoltarea se face manual, ealonat, fasonnd plantele recoltate care se livreaz apoi n lzi de tip P sau boxpalei. Recoltarea plantelor din culturile anticipate se face n perioada 10.I-20.II, iar n culturile de baz i asociate n perioada 15.III- 30.IV. La culturile anticipate se realizeaz o producie de 12-15 t/ha, la cele de baz 20-25 t/ha, iar la cele asociate 8-10 t/ha. Cultura protejat a guliei se practic pe suprafee mai mari n gospodriile individuale. n acest scop se utilizeaz solariile i tunelele joase. Producerea rsadurilor se face n sere nmulitor sau rsadnie calde, semnnd ealonat din dou n dou sptmni, ncepnd cu 15.I. Cantitatea de

158

smn necesar este de 400-500 g. Rsadurile se repic n ghivece de 5x5x5 cm. Solariile se pregtesc acoperindu-se cu 10-12 zile nainte de plantarea gulioarelor. Pregtirea terenului se face ca i pentru varza timpurie n solar. Plantarea se face cnd rsadul are 5-6 frunze adevrate i o vrst de 4045 zile. Distanele de plantare sunt de 25x20cm; 20x20 cm; 25x25 cm n culturi pure i anticipate, iar n culturi asociate distanele de plantare sunt n funcie de cultura principal. n tunele joase plantarea se face la 30 cm ntre rnduri i 20 cm pe rnd. Lucrrile de ntreinere sunt comune cu ale verzei timpurii n solarii i tunele joase. Recoltarea se face n aprilie-mai, obinnd 10-20 t/ha.

CAPITOLUL X

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DIN GRUPA SOLANO-FRUCTOASE


10.1.TOMATELE Solanum lycopersicum L. 159

Familia Solanaceae
Importana culturii. Fructele de tomate prezint importan economic i alimentar nu att prin coninutul n elemente energetice, ct prin vitamine, sruri minerale i acizi organici avnd o gam variat de ntrebuinri i nregistrnd un consum mare, att proaspete, ct i prelucrate industrial. Tomatele conin glucide, vitaminele A, B, B2, B6, C, potasiu, fosfor, fier, calciu i magneziu. Originea speciei. Tomatele sunt originare din America Central i de Sud, Peru i Ecuador, specia de origine fiind Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Particulariti botanice i biologice. Tomatele sunt plante anuale, n condiiile climatice ale rii noastre. n regiunile cu climat tropical se comport ca plante perene. Rdcina tomatelor cultivate prin semnat direct n cmp, poate ajunge pn la 1 m adncime n sol, iar n cazul culturilor nfiinate prin rsad, pivotul fiind rupt, rdcina se dezvolt n stratul arabil, necesitnd udri dese. Tulpina tomatelor are o cretere diferit, n funcie de cultivar. Astfel cultivarele care aparin var. vulgare au o cretere nedeterminat (2-10 m) pe cnd la var. validum, cu cretere determinat, nlimea tulpinii oscileaz ntre 60-100 cm. Tulpina tomatelor emite rdcini adventive, ceea ce permite plantarea mai adnc a rsadurilor. De asemenea prezint o mare capacitate de lstrire, formnd copili la subsuoara frunzelor. Frunzele tomatelor sunt imparipenat sectate, cu foliole dispuse alternativ. Foliolele au forma lanceolat, oval i prezint marginea ntreag sau dinat, cu suprafaa relativ neted sau gofrat, funcie de varietate i cultivar. Inflorescena este de tip cim i apare pe internod. Exist trei tipuri de inflorescene: neramificate, ramificate dublu, ramificate multiple. Inseria primei inflorescene este variabil n funcie de cultivar, dup 5-9 frunze, urmtoarele se formeaz dup 3-4 frunze. Numrul de flori n inflorescen variaz de la 4-5 la 16-18. Floarea tomatelor este pe tipul 5. Petalele sunt de culoare galben i sunt concrescute la baz. Polenizarea este autogam, numai n cazuri rare (5%) este alogam. Fructul este o bac crnoas, suculent, de forme, mrimi i culori diferite. Seminele sunt oval-rotunjite, cu

160

periori care le d o culoare argintie sau mai cenuie n funcie de metoda de extragere. Cultivare omologate pentru cultur: -pentru consum n stare proaspt: -timpurii: Export II F1, Ioana F1, Ialinia 50 F1, Solara F1, Arge 1, Savor F1, Fortara F1, Arletta F1, Lucia F1, Hector F1, Rada F1; -semitimpurii: Cristal F1, Mariana; -semitrzii: Buzu 1600, Laura, Mara, Carolina; -perntru consum n stare proaspt i industrialiuare: -timpurii: Cluj 80, Precoce de Someeni, GS 12 F1, Kristy 47; -semitimpurii: Arge 428, Timpurie de Arge, Unirea, Perla Clujului, Petra, Roxana, tefania, Yasmin; -semitrzii: Buzu 22, Diana, Ace Royal. -pentru industrilizare: -foarte timpurii: Monor, Peto 86; -timpurii: Sincron, Vitamina, Ferma, Primotom F1, Diablo, Early Nemapride F1; -semitimpurii: Buzu 47, Fakel, Vidra 533, Pavio, Ronco F1, Lima RS; -semitrzii: Dacia, Roma VF, Nemapride, Caspar F1, Denar, Nema 1435, Romec 554 J, Top, Topspin F1, Vipon. -pentru ser: -foarte timpurii: F 247 F1; -timpurii: Prisca F1, Selfesta F1, Berdy F1, Primador F1, Elena F1, Amati F1, Fino F1, Romatos F1, Marissa F1, Apollo F1, Gabor F1, Gloria F1, Romatos F1, Saturn F1, Shirley F1; -semitimpurii: Cindel F1, Diva (SI) F1, Falcato F1, Garbo F1, Marfa F1, Nemarom F1, Resyset F1, Splendid (SI) F1; -trzii: Angela F1. Cerinele fa de factorii de vegetaie. Tomatele sunt plante cu caracter specific termofil, intolerante fa de nghe dar n acelai timp sensibile la temperaturi ridicate, care mpiedic fructificare normal. Tomatele, ca plante termofile sunt condiionate n creterea i dezvoltarea lor de factorul temperatur, care este corelat cu fazele de

161

vegetaie, procesele fiziologice i biochimice. La temperatura minim de 1012oC seminele germineaz n 7-14 zile, pe cnd la cea optim de 25 oC n 6-7 zile. Seminele supuse ocurilor de temperatur, prin alternan ntre valorile optime cu temperaturi sczute de 1-2 oC germineaz mai repede, iar plantele au rezisten mai mare la temperaturi mai sczute de 10 oC. Temperaturile optime de cretere i dezvoltare a plantelor se situeaz ntre 22-25 oC, cele minime ntre 10-12 oC, iar maxime ntre 30-35 oC. Temperatura optim de germinare a polenului este de 21-30 oC. sub 15 oC i peste 35 oC polenul nu mai germineaz, iar florile avorteaz i cad. Fructele cresc i se dezvolt normal la o temperatur cuprins ntre 18-24 oC. La temperaturi ridicate i la intensitate luminoas sczut are loc activarea puternic a respiraiei, nregistrndu-se un consum mrit de asimilate (de scderea cantitii de hidrai de carbon), n dauna creterii i fructificrii. Ritmul nfloririi se accelereaz ns n dauna vigurozitii acestora. Se formeaz ciorchini foarte mici. Lumina are un rol important n creterea i dezvoltarea plantelor de tomate, att sub aspectul intensitii ct i cel al duratei i compoziiei spectrale. Cele mai mari pretenii de lumin le au tomatele n faza de rsaduri i la formarea organelor de fructificare. O intensitate luminoas sczut i o durat de iluminare a soarelui sub 12 ore pe zi, determin alungirea rsadurilor, ntrzie apariia inflorescenelor, florile avorteaz i fructele cad. Procesele metabolice se desfoar normal, n funcie de soi, la o intensitate luminoas ntre 6000-10000 luci i o durat de iluminare de 16-18 ore. n prima parte a vegetaiei (ianuariemartie) lumina este deficitar ca intensitate i influeneaz negativ iniierea primordiilor florale. Se prelungete perioada de la rsrire la apariia recoltei, producndu-se malformaii sau reinerea diferenierii mugurilor florali, mai ales n fazele 4-8 de dezvoltare a acestora stnjenind procesul de polenizare i fecundare, cauznd cderea florilor. Intensitatea luminii n sere scade mult n special n zilele cu cer acoperit i sticl murdar. In zilele cu cer senin n sera cu sticl curat radiaia se reduce numai cu 10-15% fa de exterior, cu 25-35% dac sticla este murdar i cu 55- 65% dac cerul este acoperit i sticla murdar. Pe de alt parte n tot cursul verii, n cazul unui ciclu lung, radiaia puternic determin supranclzirea spaiului interior i a plantelor fcnd necesar umbrirea serelor.

162

Tomatele, au nevoie de un regim moderat al umiditii aerului, mai sczut dup plantare i mai ridicat n perioada polenizrii i a legrii fructelor. Valori excesive ale umiditii aerului, combinate cu valori ridicate ale temperaturii creaz condiii favorabile pentru apariia bolilor patogene i fiziologice. De asemenea, poate s aib loc o cretere luxuriant a plantelor n dauna fructificrii. Umiditatea relativ a aerului trebuie s fie de 65-75% la plantare i de 55-65% la nceputul fructificrii. Greutatea cea mai mare a unui fruct se obine dac polenizarea se face ntre orele 12-14 la o valoare a umiditii relative a aerului de 65-75%. Pentru parcurgerea normal a etapelor n dezvoltarea mugurilor f1oriferi, regimul de umiditate din sol trebuie s fie de 60-80% din capacitatea de cmp. Variaiile prea mari duc la avortarea florilor. Deficitul de umiditate provoac o alungire a pistilului, cu reducerea posibilitilor de autopolenizare. Se evideniaz faptul c n lunile cu radiaie puternic i temperaturi ridicate, n sere, cu toate msurile de umbrire, evapotranspiraia se intensific, pierderile de ap din sol cresc, ceea ce conduce la o stare de stres. Aceasta poate fi ameliorat prin mrirea consumului de ap, deci a umiditii din sol i reducerea radiaiei. In lunile reci, cnd temperatura n sere poate fi mai uor controlat, evapotranspiraia este redus, caz n care pierderile de ap sunt sczute, ceea ce face ca umiditatea din sol s fie asigurat la parametrii moderai. Caracterul intensiv al sistemului de cultivare a tomatelor n ser reclam nivele mult mai ridicate de fertilizare dect la cultura n cmp. Ingrmintele organice i n primul rnd gunoiul de grajd semifermentat sunt de mare importan n cultivarea tomatelor n sere att prin coninutul lor bogat n micro i macroelemente ct i prin efectul lor asupra structurii solului. Prin tehnologiile actuale de cultur a tomatelor n sere se recomand aplicarea anual a 80-100 t/ha gunoi semifermentat, pe solurile cu coninut normal de materie organic i 120-150 t/ha pe cele mai slab asigurate cu materie organic. Datorit influenei unor factori de mediu cum sunt luminozitatea, temperatura, regimul de umiditate din sol i din aer precum i cerinele de nutriie specifice hibrizilor cultivai, se impune ca substanele nutritive s se gseasc n soluia solului ntr-un anumit raport ce difer pe parcursul perioadei de vegetaie.

163

Tehnologia de cultur a tomatelor Cultura tomatelor se situeaz pe primul loc n cadrul legumiculturii din ara noastr. Culturile se efectueaz n cmp, protejate i forate, avnd fiecare anumite particulariti tehnologice. Cultura tomatelor n cmp Se organizeaz pentru producia timpurie, de var i de toman. n asolament tomatele urmeaz dup leguminoase, cucurbitaceae, bulboase, rdcinaose i dup cereale n asolamentul mixt. Pregtirea terenului cuprinde o suit de lucrri aplicate toamna i primvara, comune tuturor culturilor de tomate. Lucrrile efectundu-se mecanizat cu consum mare de carburani exist preocupri de reducere a acestor consumuri prin execuia de lucrri simultane. Cultura timpurie se practic cu cele mai bune rezultate n sudul, sud-estul i vestul rii unde se i cultiv cu pondere mare circa 35% din totalul suprafeei. Terenurile cele mai potrivite sunt cu textur uoar, cu expoziie sudic, fertite de vnturile dominante din zon. Pentru cultura tomatelor timpurii se aleg terenurile cu textur lutonisipoas, cu expoziie sudic, adpostite contra vnturilor, plane sau cu o pant uoar, favorabil irigrii pe rigole lungi. Pregtirea terenului se face cu mult grij, din toamn. Dup desfiinarea culturii anterioare se execut mobilizarea terenului n vederea nivelrii de exploatare. n mod normal, fertilizarea de baz trebuie efectuat n funcie de datele furnizate de cartarea agrochimic. Orientativ se pot aplica 30-40 t/ha gunoi de grajd nefermentat, 250-300 kg/ha superfosfat i 100-150 kg/ha sulfat de potasiu. ngrmintele sunt ncorporate n sol prin artura adnc de 28-30 cm, care se las n brazd crud. Primvara, dup ce terenul s-a zvntat, se ntreine artura pn la plantare, cu grapa cu discuri sau cultivatorul i se administreaz 150 kg/ha azotat de amoniu, 150 kg/ha superfosfat i 75 kg/ha sulfat de potasiu. Erbicidarea se face cu Treflan 24 EC 3-5 l/ha, care se aplic nainte de plantare cu 5-6 zile i se ncorporeaz n sol la 6-8 cm, odat cu ngrmintele chimice sau cu Galex 500 EC, care se administreaz dup aplicarea i ncorporarea n sol a ngrmintelor

164

chimice. Rezultate foarte bune n combaterea buruienilor graminee anuale i perene se obin postemergent cu erbicidul Pantera 40 EC 0,75-2,0 l ntr-o cantitate de 200-300 l ap/ha, fiind aplicat cnd buruienile anuale au 2-4 frunze iar cele perene pn la 25-30 cm nlime. Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm. Rsadurile se produc n sere nmulitor, sere acoperite cu materiale plastice nclzite sau rsadnie calde n funcie de posibiliti. Semnatul se face cu 45-55 zile nainte de plantare, n mod obinuit ntre 20 februarie i 1 martie, folosind 250 g smn pentru producerea rsadului pentru un hectar cultur comercial. Pentru a mri precocitatea, seminele se trateaz cu procain 10 ppm timp de 4 ore sau Atonic 1:2000 timp de 12 ore. Se seamn des n rnduri, la 5 cm distan ntre ele, iar pe rnd la 1-1,5 cm. Pentru producerea rsadurilor necesare plantrii unui hectar se vor semna 40 m2, cu 6-7 g smn/m2. Rsadul se repic n cuburi nutritive de 7x7x7 cm sau se produce prin semnat direct n ghivece. Pentru repicat este nevoie de o suprafa de 350-400 m2 rsadnie. Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt cele obinuite: dirijarea factorilor de vegetaie, asigurarea luminii necesare, corelarea temperaturii cu lumina, fertilizarea fazial cu soluii de fertilizani n concentraie de 0,4-0,5%, tratamente mpotriva bolilor i duntorilor. Pentru evitarea alungirii rsadurilor, n faza de 3-4 frunze adevrate, se fac tratamente cu retardani de cretere. Cu 10-12 zile nainte de plantarea rsadurilor n cmp se face clirea acestora prin scderea umiditii i a temperaturii. Plantarea n cmp se face n momentul n care temperatura n sol, la adncimea de 10-15 cm, se stabilizeaz la 12C i cnd pericolul brumelor trzii a trecut (25 aprilie 5 mai). Pe stratul nlat de 104 cm se planteaz 2 rnduri distanate la 70 cm sau 80 cm, iar ntre plante pe rnd distana este de 25 cm sau 30 cm, realizndu-se desimi cuprinse ntre 40.000 i 50.000 plante/ha. Plantarea se face manual n mod obinuit pe suprafee mici, sau mecanizat cu maina de plantat rsaduri. Adncimea de plantare este pn la prima frunz adevrat. Rsadul alungit se planteaz culcat n lungul rndului. Dup plantare la fiecare plant se aplic 1-2 l ap pe suprafee mai mici, sau pe rigole, cu norme de 150200 m3/ha pe suprafee mari, pentru a asigura prinderea plantelor.

165

Lucrrile de ngrijire sunt destul de complexe, unele avnd caracter general, iar altele caracter special. La 3-5 zile dup plantare se face completarea golurilor, manual, cu rsad de calitate, din acelai cultivar i de aceeai vrst cu cel folosit iniial la plantare. Afnarea solului se realizeaz prin efectuarea de praile mecanice i manuale de 3-4 ori, ocazie cu care sunt distruse i buruienile necombtute de erbicide. Irigarea culturilor de tomate este corelat cu fazele de cretere i dezvoltare a acestora. Dup udarea de plantare, urmtoarea udare se face la 4-5 zile, a treia dup nfloritul primelor dou inflorescene, a patra i urmtoarele la interval de 8-10 zile. Normele de udare sunt cuprinse ntre 200-400 m3/ha ap. Udrirele se intensific n faze de formare i cretere a fructelor. Se aplic dou fertilizri, prima imediat dup apariia primelor fructe cu 50 kg/ha azotat de amoniu i 50 kg/ha sulfat de potasiu, iar a doua la 15-20 zile dup prima, cnd se aplic 120 kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha superfosfat i 75 kg/ha azotat de amoniu. Tratamentele mpotriva bolilor i duntorilor au o mare importan. Dintre boli, mai frecvente sunt: mana (Phytophthora infestans), ptarea frunzelor i bicarea fructelor (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria), ptarea pustular (Pseudomonas syringe pv. tomato), ptarea brun (Alternaria dauci f. sp. solani), septorioza (Septoria lycopersici), ptarea cafenie (Cladosporium fulvum), antracnoza (Colletotrichum atramentarium), iar dintre duntori: pduchele solanaceelor (Macrosiphon euphorbiae), gndacul din Colorado (Leptinotarsa decemlineata) i omida fructelor (Helicoverpa armigera). Lucrrile de ngrijire cu caracter special, de dirijare a creterii i fructificrii cuprind: copilitul, care se face radical, lsndu-se doar tulpina principal, crnirea tulpinii dup 3-4 inflorescene, la 2 frunze deasupra ultimei inflorescene. n unele cazuri se poate lsa primul copil prefloral cu o inflorescen, iar tulpina principal 3 inflorescene. n primverile rcoroase, pentru evitarea avortrii florilor se pot face tratamente cu stimulatori de fructificare (2,4 D 0,5 mg/l). Pentru accelerarea coacerii se utilizeaz soluii de Ethrel (200-250 ppm), pulverizate fin pe plante, cnd fructele din prima inflorescen au diametrul de 2-2,5 cm. Susinerea plantelor se face pe araci sau

166

spalier cu o srm. n cazul apariiei pericolului brumelor trzii de primvar se iau msuri de protecie a culturilor prin realizarea perdelelor de fum din brichete fumigene sau prin arderea diferitelor gunoaie. Recoltarea ncepe dup 15-20 iunie, se face manual, ealonat la 3-5 zile, pn la sfritul lunii iulie, chiar nceputul lunii august. n funcie de destinaia produciei, fructele se recolteaz la diferite grade maturare. Dup recoltare, fructele se sorteaz, se calibreaz i se ambaleaz conform standardelor recunoscute. Cultura de var-toamn Prin rsad are ponderea cea mai mare n cadrul culturilor de cmp, producie fiind destinat consumului proaspt din timpul verii i toamna precum i pentru industrializare. Rsadul se produce n solarii nclzite, vrsta acestuia fiind 40-45 zile. Se seamn la jumtatea lunii martie, mai rar astfel nct s rezulte 250-300 plante/m2, norma de smn fiind aceeai ca i la tomatele timpurii. Se aplic lucrrile de ngrijire obinuite. Plantarea rsadurilor are loc n etape, de la nceputul lunii mai (culturi de var) pn la nceputul lunii iunie (culturi de toamn), n vederea ealonrii produciei. Schema de plantare este tot cu 2 rnduri pe brazda nlat ca i la culturile timpurii, dar distana ntre plante se mrete la 25 cm pentru culturile de var i la 30-35 cm pentru cele de toamn. Lucrrile de ngrijire cu caracter general sunt aceleai ca i la tomatele timpurii, aplicndu-se cantiti de ngrminte calculate pentru producii mai mari. Norma de irigare se mrete la 2800-4200 m3/ha i se aplic n 6-8 udri, care sunt mai frecvente n perioada de fructificare. La coacerea fructelor se ud moderat i constant, pentru a evita crparea fructelor. Lucrrile speciale se aplic numai dac se cultiv cultivare cu cretere nedeterminat. n culturile de var i toamn destinate industrializrii, se folosesc deobicei soiuri cu cretere determinat sau semideterminat care nu se crnesc i nu se copilesc. Recoltarea are loc la jumtatea lunii iulie pn n luna spectembrie inclusiv la culturile de var i de la nceputul lunii august pn n octombrie la cele de toamn, cu posibiliti de restrngere a perioadei de recoltare prin aplicarea crnitului.

167

Produciile obinute ocileaz ntre 35-50 t/ha. Cultura prin semnat direct n cmp Se practic cu precdere la culturile cu producie pentru industrializare. Se preteaz la mecanizarea integral a lucrrilor de la nfiinare pn la recoltare, ceea ce influeneaz pozitiv eficiena economic. n vederea recoltrii mecanizate se folosesc soiuri cu cretere determinat, cu port erect, i cu coacere simultan a fructelor. Semnatul are loc n 2-3 etape din 5-10 aprilie pn n 20 mai, n vedrea ealonrii produciei. Norma de smn este de 1,5 kg/ha. Se seamn 2 rnduri pe strat, la distana de 40-50 cm ntre cele dou rnduri astfel ca plantele n cretere s nu depesc coronamentul. Rritul se execut cnd plantele au 2 frunze adevrate, la distana de 1525 cm n funcie de vigoarea soiului. n continuare se aplic lucrri cu caracter general ca i la celelalte culturi. Nu se fac lucrri speciale asupra plantelor. Perioada de recoltare difer n funcie de durata de vegetaie a soiului, de epoca de nfiinare a culturii i de metoda de recoltare, ncepnd din luna august pn la cderea brumelor. Produciile obinute 30-70 t/ha.

Cultura protejat n solarii i tunele Ponderea cea mai mare o au culturile nfiinate n solarii primvara. nfiinarea acestor culturi se face la sfritul lunii martie i dureaz pn n luna iulie pentru ciclul scurt sau pn n luna septembrie pentru ciclul de producie prelungit. Pregtirea terenului n solarii se face toamna i primvara, n mod asemntor ca la tomatele timpurii n cmp, dar cu unele particulariti. Cantitile de ngrminte organice (50-70 t/ha) i minerale aplicate se dubleaz, ajungndu-se la 300-500 kg/ha superfosfat i 150-200 kg/ha sulfat de potasiu, cu aplicare o dat la 2-3 ani. Mobilizarea adnc a solului la 28-30 cm se face cu MSS 1,4 sau la casma pe suprafee mai mici. O dat la 3-4 ani este bine s se fac subsolajul la adncimea de 40-50 cm. n eventualitatea cultivrii solarului cu salat, spanac sau ceap verde se continu cu mrunirea terenului, modelarea n straturi nlate i nfiinarea acestor culturi. Primvara, ct mai devreme posibil, n

168

funcie de condiiile climatice concrete ale aerului, mai ales dac avem culturi nfiinate din toamn, se va face acoperirea solarului cu folie de polietilen, asigurndu o bun etaneizare. Dac sunt nfiinate culturi din toamn, acestea se ud, se fertilizeaz i eventual se recolteaz. Dac nu sunt culturi, solul se mrunete cu freza, se dezinfecteaz cu Lindatox 5 G 30 kg/ha sau Galithion 20-25 kg/ha i se fertilizeaz cu 300 kg/ha Complex III. Cu 6-8 zile nainte de plantare, terenul se erbicideaz cu Galex 500 EC 6 l/ha sau Treflan 24 EC - 4-6 l/ha, n 450-500 l ap/ha. Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 94 cm sau n biloane echidistante la 70 cm. Producerea rsadului se face n sere nmulitor, cu nsmnarea la 10-20 I, astfel ca vrsta rsadului la plantarea din 20 III s fie de 50-55 zile. Rsadurile se repic n ghivece din plastic sau n cuburi nutritive de 7x7x7 cm. Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt cele generale pentru aceast verig tehnologic. Plantarea are loc ntre 20 III i 5 IV, cnd n sol se realizeaz cel puin 10-120C. Schema de plantare este de 70 x 25 cm la ciclul scurt i 70 x 35 cm la ciclul prelungit. Lucrrile de ngrijire prezint o complexitate mai mare dect n cmp. Completarea golurilor se face n primele 10 zile de la plantare cu rsad din acelai cultivar, pstrat n acest scop, pentru a realiza o cultur ncheiat. Solul se menine afnat i curat de buruieni prin praile repetate, aplicate manual sau mecanic (la nceputul culturii). Primul prit manual se face la 10-12 zile de la plantare. Urmtoarele praile se repet la interval de 10-15 zile, n funcie de caz. Fertilizarea fazial se face n dou etape: la legarea fructelor n prima inflorescen i la a doua inflorescen. La tomatele cultivate n ciclul scurt se aplic o fertilizare cu 300 kg/ha azotat de amoniu la legarea fructelor din etajul al treilea, care se repet la legarea celei de a cincea, dar la ciclul prelungit. Tomatele cultivate n solar se irig difereniat, n jur de 10-12 udri pentru ciclul scurt i 14-16 udri pentru ciclul prelungit. La nceput normele de udare sunt mai mici (200-250 m3/ha pentru a nu rci solul), iar pe msur ce se nclzete i plantele cresc, normele se mresc (350-400 m3/ha).

169

Susinerea plantelor se face la circa 20 zile de la plantare, pe spalier cu o singur srm la ciclul scurt sau cu sfori mai lungi, susinute de srme fixate pe scheletul solarului, la ciclul prelungit. Sptmnal se face copilitul radical cnd copilii au maximum 5 cm lungime. La ciclul scurt crnitul se face dup 3-4 inflorescene, iar la cel prelungit dup 7-8 inflorescene. Defolierea se face repetat, pe msur ce frunzele de la baz se nglbenesc. n condiii de nebulozitate i temperaturi sczute se iau msuri pentru stimularea polenizrii, a legrii i creterii fructelor. Se folosesc produsele: Tostim 3,3%, Atonic L.C. 1:4000 la 20 de zile de la plantare, No-seed - 0,1% sau Tomafix L.C. 0,09%. Inflorescenele se trateaz prin mbiere sau pulverizare, cnd 2-4 flori sunt deschise. Lucrarea se repet la 4-5 zile. n mod obinuit se stimuleaz primele dou inflorescene i numai n situaii speciale cea de-a III-a. Pentru a grbi coacerea fructelor i creterea produciei timpurii se fac tratamente cu Ethrel sau Romthrel, n concentraie de 250 ppm, cnd fructele din prima inflorescen au diametrul de 2,5 cm. Recoltarea se face ealonat din ultima decad a lunii mai pn la sfritul lunii iunie pentru ciclul scurt i de la nceputul lunii iunie pn n septembrie pentru ciclul prelungit. Producia obinut oscileaz ntre 40-50 t/ha n ciclul scurt i 60-70 t/ha n ciclul prelungit.

10.2.ARDEIUL Capsicum annuum L. Familia Solanaceae


Importana culturii Valoarea alimentar i economic a ardeiului const n faptul c particip la diversificarea sortimentului de legume n tot timpul anului. Ardeii se remarc prin coninutul mare de vitamine, zaharuri, sruri minerale de fosfor i de calciu. Originea i aria de rspndire

170

Ardeiul este originar din America Central, n Europa a fost adus n secolul al XVI-lea i s-a rspndit mai nti n Potugalia, Spania, Italia, Frana, etc. Particulariti biologice Ardeiul este o plant anual, n condiiile rii noastre i bienal sau chiar peren n zonele de origine. Rdcina principal este pivotant cu numeroase rdcini secundare care se ramific n straturile superficiale ale solului. Tulpina este ramificat simpoidal formnd tufe compacte care n condiii de cmp au nlimea de 40-80 cm. n cultura de ser tulpina crete mai viguroas, ajungnd la nlimi de 1,5-2,0 m, dar rmne erbacee de aceea plantele sunt palisate. Frunzele sunt simple, peiolate cu limbul cordiform sau lanceolat, n funcie de varietate. Florile sunt solitare sau dispuse cte 2 la locul de ramificare a tulpinii, alctuite pe tipul 5. Fecundarea este autogam, cu procent ridicat de alogamie (10-20%). Fructul este o bac fals de forme i dimensiuni diferite n funcie de varietate i soi. Seminele de culoare galben cu form rotund-turtit. Cultivare omologate pentru cultur: -la ardeiul gras: -foarte timpurii: Blondy F1; -timpurii: Ceres, De iria, Delta F1, Denis F1; Edesalma, Flamingo F1, Ialnia 85 V, Mini 27; -semitimpurii: Andra, Arlequin F1, Aroma, Atlas F1, Bianca F1, Cristal, Dolmy F1, Export (SI), Galben superior; -semitrzii: Mihaela, Opal, Tarog; -trzii: Uria de California. -la ardeiul lung: Lung romnesc, Arad 5B, Albine, Kapia de Kurovo, Siret, Oranj, Lung de Ialnia, Silvia B, Carmen B, Cosmin; -la ardeiul gogoar: Simultan, Auriu, Carmin, Globus, Granat, Rubin, Splendid, Superb, Titan, Meteorit, Neptun; -la ardeiul iute: De Arad, Picant, Ardean, Portocaliu; -la ardeiul de boia: Arad 5, Arad 6.

171

Relaile cu factorii de vegetaie Ardeiul are cerine mari fa de cldur. Temperatura minim de germinare a seminelor este de 14-150C iar optima de 25-280C. Nivelul optim de temperatur la care plantele cresc i fructific bine este 22-250C. Ardeiul reacioneaz sensibil n raport cu intensitatea luminii, necesitnd pentru fructificare minimum 8000 de luci. Insuficiena luminii duce la prelungirea exagerat a perioadei de vegetaie, fomarea unui numr redus de frunze iar florile cad n faza de boboc. Consumul de ap a plantelor de ardei difer n funcie de fenofaz. Este necesar asigurarea unui plafon de umiditate n sol de 65-75% din capacitatea de cmp la nceputul vegetaiei i de 80-90% n perioada fructificrii. Ardeiul are cerine ridicate fa de hrana mineral, necesit o bun aprovizionare a solului cu elemente nutritive, aplicate sub forma ngrmintelor organice i chimice. Solurile cele mai potrivite pentru cultura ardeiului sunt cele uoare, nisipo-lutoase, cu reacie neutr sau uor acid (pH =6,8). Tehnologia culturii ardeiului Cultura ardeiului n cmp Culturile de ardei gras, gogoar i lung au o tenologie asemntoare, cu diferene puine. Pregtirea terenului din toamn se face asemntor ca la tomatele de var-toamn,dar cu cantiti sporite de gunoi de grajd (25-40 t/ha). Primvara se aplic lucrrile asemntoare celor menionate la tomate. Ardeiul se cultiv numai prin plantarea de rsaduri. Se seamn la sfritul lunii februarie nceputul lunii martie, astfel ca la plantare rsadul s aib vrsta de 60-65 zile. De obicei se seamn rar (400 plante/m2) i nu se mai repic. Numai n cadrul culturilor timpurii de ardei gras se face repicatul n cuburi. Cantitatea de smn necesar producerii rsadurilor pentru 1 ha este de 1,2-1,5 kg. Lucrrile de ntreinere a rsadurilor sunt cele generale pentru aceast verig tehnologic. Plantarea ncepe n prima decad a lunii mai, cnd n sol se realizeaz cel puin 150C. Schema de plantare este de 70 x 20 cm la ardeiul gras i 18 cm la ardeiul lung. Lucrrile de ngrijire constau n completarea golurilor dup 10 zile

172

de la plantare, efectuarea a 3-4 praile mecanice i 2 manuale, irigarea, fertilizarea fazial de 3-4 ori, combaterea bolilor i duntorilor. Dup plantare pentru asigurarea prinderii rsadurilor, nu se mai ud 1014 zile pentru favorizarea nrdcinrii mai profunde, n continuare, pn la fructificare se ud la intervale de 7-10 zile cu norma de 250-300 m3 ap/ha. Recoltarea se face la maturitatea tehnic la ardeiul gras ncepnd cu prima decad a lunii iulie i la maturitatea fiziologic la ardeiul gogoar, lung i de boia, ncepnd cu a doua decad a lunii august continund pn n luna octombrie. Produciile medii obinute 25-30 t/ha la ardeiul gras, gogoar i lung i 7-10 t/ha la ardeiul iute i de boia. Cultura ardeiului gras n solarii Pregtirea de baz a solului se face ca i dup tehnologia prezentat la cultura de tomate. Rsadul se produce n sere nclzite prin repicare n cuburi sau ghivece nutritive, astfel ca la plantare s aib vrsta de 60 zile. Pentru producerea rsadului necesar nfiinrii unui hectar cultur comercial este necesar o cantitate de 0,8 kg. Plantarea are loc atunci cnd sol se realizeaz cel puin 14-150C (luna aprilie). Schema de plantare recomandat n toate tipurile de solarii este de 60+40/30-35 cm asigurndu-se ntre 60000-67000 plante/ha. Lucrrile de ntreinere a culturii sunt mai complexe dect n cmp. Astfel, numrul udrilor crete la 20; fertilizarea se face n 6 etape, cu cte 400 kg/ha Complex III la primele 4 etape i cte 100-120 kg/ha azotat de amoniu i 80-100 kg/ha sulfat de potasiu n ultimele dou reprize. Plantele se copilesc lsndu-se 2-3 ramificaii care se paliseaz pe cte o sfoar. Se suprim butonii florali aprui la prima ramificare. Lstarii care apar pe ramificaiile reinute se ciupesc dup apariia a 1-2 flori. Cu cica 40 de zile naintea ncheierii ciclului de vegetaie, plantele se crnesc prin suprimarea vrfului de cretere. Pe msur ce plantele nainteaz n vegetaie se practic i defolierea la baz, prin suprimarea frunzelor mbtrnite i bolnave. Recoltarea are loc la nceputul lunii iunie i dureaz pn n septembrie. Produciile obinute oscileaz ntre 35-40 t/ha.

10.3.PTLGELELE VINETE Solanum melongena L. 173

Familia Solanaceae
Importana culturii Dei au valoare alimentar mai redus dect alte legume, se remarc totui printr-un coninut apreciabil de hidrai de carbon, proteine, vitamina A, B1 i B2, sruri minerale. Originea i aria de rspndire Originare din India i Birmania, n Europa au fost introduce n cultur abia n secolul al XVII-lea, mai nti n Grecia i Italia, apoi i n alte rii din sudul i rsritul Europei. Particulariti botanice Vinetele sunt plante anuale, cu rdcini rspndite n stratul superficial al solului (20-40 cm) i reprezint numai 2% din greutatea plantei. Tulpina este ramificat simpoidal formnd tufe cu nlimea de 0,4-0,8 m n condiii de cmp, meninndu-se n poziie vertical. Frunzele sunt mari, peiolate, cu limbul oval, cu marginea ntreag sau lobat i nervuri de culoare violacee. Florile se formeaz la subsioara frunzelor, sunt solitare de culoare violacee. Polenizarea este autogam cu 10-30% procent de alogamie. Fructul, o bac mare, are forme i culori diferite la maturitatea de consum n funcie de soi, de la violaceu deschis pn la negru violaceu. Seminele sunt mici turtite de culoare galben-maronie. Cultivare omologate pentru cultur: -timpurii: Narcisa F1, Drgaica F1, Rima F1;Andra F1; -semitimpurii: Amurg, Bucuretene, Contesa, Lidia F1, Lucia, Pana corbului 36; Daniela; Fabina F1; Rona; -semitrzii: Viorica; Long Violet. Relaiile plantelor cu factorii de vegetaie Vinetele sunt deosebit de pretenioase fa de factorii de vegetaie. Temperatura minim de ncolire a seminelor este de 14-150C iar optima de 25300C. Plantele vegeteaz i fructific bine la temperaturi ntre 23-320C, n funcie de luminozitate i fenofaz. Temperaturile maxime pe care le suport sunt de 38400C.

174

Fa de lumin vinetele sunt foarte pretenioase, necesitnd pentru fructificare cel puin 8000-10000 luci. Umiditatea pentru vinete trebuie meninut n sol n mod constant la 7585% din capacitatea de cmp, astfel se obin producii mici i de slab calitate. Manifest pretenii mari fa de sol, dnd rezultate bune pe solurile fertile, bine structurate i drenate, care se nclzesc uor cu pH cuprins ntre 6,57. Nutriia mineral trebuie bine dirijat, vinetele fiind mari consumatoare de elemente nutritive. Tehnologia culturii vinetelor Cultura vinetelor n cmp Terenul se pregtete ca i pentru ardei, dar cu cantiti diferite de ngrminte. Din toamn se ncorporeaz n sol 30-40 t/ha gunoi de grajd i ngrminte chimice greu solubile pe baz de fosfor i potasiu, care se ncorporeaz printr-o mobilizare adnc a solului la 28-30 cm. Primvara se aplic ngrminte chimice uor solubile pe baz de azot care se ncorporeaz la pregtirea superficial a terenului. Erbicidarea se poate face cu Balan 6-8 l/ha sau cu Dymid 6-7 kg/ha, aplicate cu 7-8 zile naintea plantrii. Producerea rsadului se face n sere nmulitor sau solarii nclzite. Cantitatea de smn necesar pentru producerea rsadului pentru nfiinarea 1 ha de cultur comercial este de 0,8-1,0 kg. Epoca de semnat este 20 II-1 III. rsadul se repic n cuburi nutritive. Factorii de vegetaie se asigur n optim pentru realizarea de rsad viguros i sntos. Vrsta rsadului la plantare trebuie s fie ntre 55-60 zile. Plantarea are loc ntre 5-20 V, dup schema de plantare 70 x 28-30 cm, asigurndu-se o desime de 40-50000 plante/ha. Fertilizarea extraradicular cu F 231 i F 411 n soluie de 0,5%, 1000 l/ha, aplicate n luna iunie. Recoltarea se ealoneaz din 10-15 iulie pn n luna octombrie. Se fac recoltri dese la 3-4 zile pentru a prentmpina mbtrnirea fructelor. Produciile medii realizate oscileaz ntre 25-30 t/ha. Cultura vinetelor n solar Este stimulat de rezultate economice deosebit de favorabile.

175

Terenul i solariile se pregtesc ca i pentru tomate. Rsadul se produce n sere nmulitor, prin semnat des urmat de repicat. Epoca de semnat este 1015 II, folosind 0,7-0,8 kg smn, pentru producerea rsadului pentru 1 ha cultur comercial. Vrsta rsadului la plantare este de 50-55 zile. Plantarea are loc n intervalul calendaristic 10-15 IV, cnd n sol s-au realizat cel puin 150C. Schema de plantare este de 2 rnduri pe brazda nlat la 70 cm iar distana ntre plante pe rnd este de 40 cm, rezultnd circa 35000 plante la hectar. Pe parcursul perioadei de vegetaie se fac 4-5 fertilizri faziale la interval de 20-25 zile ncepnd dup 30 zile de la plantare. Plantele se copilesc lsndu-se 3-4 ramificaii mai viguroase. Lstarii de rod aprui pe ramificaii se ciupesc dup 2-3 flori. Recoltarea ncepe la jumtatea lunii iunie i dureaz pn n septembrie, produciile medii sunt de 35-45 t/ha.

CAPITOLUL XI

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DIN GRUPA BOSTNOASELOR


11.1.CASTRAVETELE - Cucumis sativus L. Familia Cucurbitaceae
Importana culturii. Castravetele este o plant legumicol care se cultiv n cmp, sere, solarii i rsadnie, asigurnd ealonarea consumului pe o perioad ct mai ndelungat

176

de timp. Fructele se consum la maturitatea tehnic, fiind mult apreciate n alimentaie pentru nsuirile i coninutul diversificat n principii nutritive, ct i pentru efectul terapeutic. Originea i aria de rspndire. Castravetele i are originea n sudul Asiei (India, Indochina, China, etc.) i n sudul Africii, fiind una dintre cele mai vechi plante de cultur, practicarea acesteia datnd de cca.3000 ani .e.n. Particulariti biologice. Castravetele este o plant anual, erbacee, cu un sistem radicular slab dezvoltat i cu tendina de cretere spre suprafaa solului, avnd cerine deosebite fa de aer. Masa mare de rdcini se dezvolt la 20-30 cm adncime n sol, astfel explicnd cerinele mari ale speciei fa de umiditate i aer n stratul superficial, pe ntreaga durat de vegetaie. Rdcinile se refac greu dac sunt rnite, plantele suportnd mai greu transplantarea. Tulpina este trtoare sau urctoare, fistuloas, foarte fragil cnd este tnr, devenind viguroas i parial lemnificat pe msur ce se matureaz. Are o lungime de 2,5-3,0 m, este pubescent i prevzut cu crcei ce ajut la agare. n contact cu solul tulpina emite uor rdcini adventive, aspect important pentru formele de cultur cu dirijarea tulpinilor pe orizontal (cmp, rsadnie), dnd posibilitatea plantelor de a se aproviziona suplimentar cu ap i sruri minerale. Lstarii apar dup 20-30 zile de la semnat, iar prin ciupirea repetat a vrfurilor de cretere apar ramificaii de ordin superior, pe care se formeaz mai multe flori femele. Frunzele sunt mari, trilobate sau pentalobate, dispuse altern i acoperite cu periori glandulari, aspri. Florile sunt unisexuat monoice, dispuse cte 3 - 5 la un loc, la subsuoara frunzelor, sunt gamopetale, cu corola de culoare galben i n form de plnie. Florile femeieti au ovarul inferior ce mbrac forma viitorului fruct, iar cele brbteti sunt pedunculate, cu corola mai mare, apar ntotdeauna naintea celor femeieti i n numr mai mare pe tulpina principal. Polenizarea este alogam, entomofil, mai rar anemofil, iar n cazul unei polenizri incomplete fructele se deformeaz.

177

Fructul este o melonid, alungit, de forme, dimensiuni i culori diferite n funcie de cultivar, prevzut cu ridicturi semisferice (broboane) care uneori au periori. Fructele au 3-5 loji ce conin semine. Seminele sunt turtite, alungit ovoide, nguste spre ambele extremiti, de culoare alb-glbuie i sunt mai bine dezvoltate la baza fructului. Cultivare omologate: Pentru culturi n cmp, solarii i adposturi: a)cu fructe tip cornichon.: -foarte timpurii: Regal F1, Renato F1; -timpurii: Regal F1, Adonis, Mathilde F1, Marinda F1, Cornia, Mondial, Obelisc, Parker F1, Premier F1, Cornichon, AG 1204 F1, Anka F1,Cornisem F1, Millenium F1, Sonet. -semitimpurii: Asterix F1, Levina F1, Cornibac F1, Record, Rita F1,Octopus F1, Cornisa F1, Cornirom F1, Leon F1, Lord, Octopus F1, Partha F1, Rita F1, Samurai; -semitrzii: Alibi F1, Meresto F1, Royal F1; b)cu fructe semilungi: -foarte timpurii: Corvin F1; -timpurii: Topaz, Magic; -semitrzii: Astreea F1, Select;

Hibrizi pentru culturi n sere: a) cu fructe lungi i semilungi: -foarte timpurii: Famosa F1, Floriade F1, Han F1; -timpurii:, Farbio F1, Tyria F1, Preferex F1, Pyralis F1, Sombrero F1, Farbio F1, Nevada F1, Pedroso F1, Akito F1,Beluga F1, Long John F1; -semitimpurii: Elka F1, Fitness F1, Kamaron F1, Dalibor F1, Favorit F1; -semitrzii: Mustang F1, Astreea; -trzii: Jazzer F1. c) cu fructe tip cornichon : -timpurii: Meteor F1, Pasadena F1, Pasamonte F1, Ophix F1, Selena F1, Bianca F1, Crispina F1, Mathilde F11; -semitimpurii: Campion F1.

178

Cerinele fa de factorii de vegetaie. Cldura este unul din factorii de prim condiie pentru desfurarea normal a proceselor metabolice i obinerea de producii la nivelul potenialului productiv al cultivarelor. n funcie de faza de vegetaie temperatura optim se situeaz ntre 25 7 C. Temperatura minim de germinare a seminelor este de 15-16 C. Temperatura optim de vegetaie este de 25-28 C, cu o medie n 24 ore (zi i noapte) mai mare de 15 C pe ntreaga perioad de vegetaie (n culturile din cmp). Nivelul maxim de suportabilitate este de 30-35 C, peste aceste valori plantele i diminueaz sau chiar i ncetinesc creterea, aceleai aspecte se manifest i n cazul valorilor de sub 15 C. n sol temperatura trebuie meninut cu 2-3 C mai mare dect cea a aerului, pentru o ct mai bun vegetaie. Lumina cu o intensitate de 12.00015.000 luci, influeneaz favorabil procesele fiziologice, castraveii fiind plante de zi scurt (12 ore lumin) dar de intensitate ridicat. O intensitate i durat mare de iluminare grbesc procesul de mbtrnire i slbesc potenialul de rodire, iar insuficiena luminii determin alungirea plantelor i reduce capacitatea de fructificare. Umiditatea, att din sol ct i cea din aer trebuie meninut la nivelurile cerute de plante, pe faze de vegetaie, insuficiena ducnd la oprirea creterii, apariia unui numr mai mare de flori mascule, deformarea fructelor i apariia gustului amar al acestora. Nivelul optim n sol trebuie meninut la 75-80 % din I.U.A. i de 85-90 % n aer. La o umiditate mai mare n sol, asociat cu o temperatur ce scade sub 10 C, absorbia la nivelul sistemului radicular nu are loc i apare seceta fiziologic. Aerul prezint o importan deosebit pentru castravei, att n sol ct i n atmosfer, fapt pentru care culturile din cmp i n special cele timpurii se recomand a se efectua ntre perdele de plante cu port nalt. Rdcinile plantelor sunt deosebit de sensibile la lipsa aerului din sol, fapt ce influeneaz dezvoltarea lor n stratul superficial i ca atare solul trebuie meninut n permanen afnat n vederea aerisirii. Trebuie evitat tasarea solului, iar prailele se fac superficial. Solurile pe care se cultiv castraveii trebuie s fie uoare, afnate, permeabile, bogate n humus, cu reacie neutr sau slab acid (pH = 6,5-7,5), cu o textur luto-nisipoas i structur granulat. Cele cu exces de umiditate, grele,

179

impermeabile, precum i cele nisipoase, cu capacitate redus de meninere a apei sunt contraindicate. Elementele nutritive - trebuie s fie prezente n sol n cantiti mari i n forme uor asimilabile, dei nevoile plantelor de castravei sunt mai reduse. Reacioneaz foarte bine, chiar n primul an de cultur, la ngrarea organic, 20-40 t/ha, n funcie de gradul de descompunere a gunoiului (mrani, semidescompus sau proaspt). Dac fertilizarea organic s-a aplicat la planta premergtoare, ea nu mai este necesar n anul de cultur. Fertilizarea chimic trebuie s se aplice echilibrat deoarece castraveii sunt sensibili la concentraii prea ridicate ale soluiei solului. Trebuie evitate ngrmintele cu clor i amendamentele calcaroase la care castraveii prezint o sensibilitate ridicat. Tehnologia cultivrii castraveilor n cmp neprotejat n cmp neprotejat castraveii se preteaz la formele de cultur: timpurie, de var i de toamn. Cultura timpurie. Se practic pe suprafee mai restrnse, necesitnd cheltuieli n plus pentru producerea rsadurilor i asigur consumul de fructe ncepnd cu mijlocul lunii iunie. Terenurile pentru cultur trebuie s fie plane, nivelate, expoziie sudic, permeabile, textur uoar nisipo-lutoas sau luto-nisipoas i cu un pH corespunztor. n asolament castraveii nu trebuie s revin pe aceiai suprafa de teren mai repede de trei ani. Cele mai bune premergtoare sunt lucernierele, fasolea, cartofii, tomatele, ardeii, varza, usturoiul, feniculul, etc. Pregtirea terenului i solului - ncepe toamna prin efectuarea urmtoarelor lucrri: nivelarea de ntreinere, discuirea, fertilizarea de baz cu ngrminte organice 30-60 t/ha gunoi de grajd, de preferat semidescompus i chimice, 50-70 kg s.a./ha P2O5; 70-90 kg s.a./ha K2O, ncorporndu-se n sol odat cu artura adnc, la 25-28 cm. Primvara solul se mobilizeaz cu combinatorul la 7-8 cm adncime i se completeaz fertilizarea de baz cu 40-60 kg s.a./ha N, 30-80 kg s.a./ha P 2O5 i 30-70 kg s.a./ha K2O. Se erbicideaz ppi cu Balan 8-10 l/ha sau Benefex 6-8 l/ha,pentru buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale, cu 6-8 zile naintea nfiinrii culturii, ncorporndu-se concomitent cu ngrmintele chimice.

180

Solul se modeleaz, sau se niveleaz n straturi nlate cu coronamentul de 104 cm, folosindu-se MMS- 4,5. Producerea rsadurilor se face n spaii cu protejare dubl sau n rsadnie, semnndu-se ntre 15-20 III, cu o norm de semine de 1,0-1,5 kg pentru un hectar cultur. Se seamn 2 semine n cuburi nutritive cu latura de 78 cm. n prealabil smna se trateaz termic sau chimic. La rsaduri se aplic lucrrile de ngrijire curente, n plus putndu-se aplica un tratament cu Ethrel 500 ppm (0,05 %), folosind 1 l soluie la 100 m2 suprafa, cnd rsadurile au 1-3 frunze adevrate, pentru favorizarea sporirii numrului de flori femele. La plantare rsadul are o vrst de 40-45 zile i un numr de 4-5 frunze. Plantarea rsadurilor se face manual, la nceputul lunii mai, dup ce pericolul brumelor trzii de primvar a trecut, dup schema 2 rnduri echidistante la 80 cm ntre rnduri i 40 cm ntre plante pe rnd. Pentru protejarea plantelor mpotriva curenilor de aer se nfiineaz perdele de protecie (culise) de preferat din porumb zaharat, semnndu-se o brazd de porumb la 810 brazde ale culturii. Lucrrile de ntreinere constau n: plantarea rsadurilor n goluri pn la cel mult 2 sptmni de la nfiinarea culturii; erbicidarea post cu Nabu-Super1,5 l/ha, irigarea la limita normei de 1800-3000 m3 ap/ha, repartizat n 5-7 udri, cu frecven mai mare la fructificarea masiv a plantelor. Prailele manuale i mecanice se efectueaz superficial, dar numai pn cnd creterile vegetative permit, nct s nu fie deranjai vrejii. La praila a doua, plantele se muuroiesc uor la baz, iar din loc n loc tulpinile se acoper cu pmnt pentru a favoriza emiterea de rdcini adventive. Fertilizarea fazial se face n faza de apariie a celei de-a VI-a frunz pe plant, folosindu-se 50-60 kg s.a. /ha N i 4060 kg s.a. /ha K2O. Pentru combaterea bolilor i duntorilor se folosesc produse cu aciune de contact i sistemic, prin alternan n vederea prevenirii unor sue cu rezistene la unele pesticide. Ciupitul, n vederea dirijrii fructificrii, se aplic la rsaduri, nainte de plantare, dup 3-4 frunze i se repetndu-se la lstarii laterali de 1-2 ori, dup alte 6-7 frunze. Recoltarea are loc ealonat ntre 15 iunie i 10 august, la intervale de 2-3 zile, cu mare atenie pentru a nu deranja vrejurile ce influeneaz amreala fructelor.

181

Produciile obinute n funcie de cultivarul folosit i mrimea fructelor la recoltare oscileaz ntre 15-25 t/ha. Fructele se valorific ealonat, fr a fi necesar pstrarea. Cultura de var. Este cea mai rspndit form de cultur n cmp, ocupnd 80% din suprafaa total ocupat de aceast specie n ogor propriu. n funcie de modul de dirijare a plantelor se practic cultura pe sol i cultura pe spalieri nali. Alegerea, pregtirea terenului i plantele premergtoare sunt asemntoare culturii timpurii. Cultura se realizeaz prin semnat direct, mai rar prin rsad. Semnatul are loc la sfritul lunii aprilie i nceputul lunii mai, cnd n sol la o adncime de 8-10 cm se realizeaz o temperatur de 10-12 0C, mai devreme n judeele din sud, sud-est i sud-vest i mai trziu n celelalte zone. Semnatul se face mecanizat, cu SPC 6(8), folosindu-se 4-6 kg smn pentru un hectar cultur, la adncimea de 3-4 cm, dup schema 2 rnduri la 80 cm i 9-10 cm ntre semine pe rnd. Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare culturii de castravei timpurii, cu unele particulariti: -optimizarea desimii plantelor se face cu semine, uneori umectate i prencolite, sau cu rsad din cadrul aceluiai cultivar; -udarea culturilor se face cu norme de 300-400 m3 ap la hectar, repartizate ntr-un numr de 7-10, durata de vegetaie fiind mai mare; -fertilizarea fazial are un efect favorabil asupra produciei de castravei, aplicndu-se n momentul apariiei florilor, repetndu-se de 3-4 ori, cu cantitile menionate la cultura timpurie dar care se suplimenteaz cu 30-40%; -erbicidarea post cu Nabu-S. 1,5 l/ha sau Nabu 120 CE RV 3 l/ha; -dirijarea creterii i fructificrii se realizeaz prin ciupiri repetate, mai nti cnd plantele au 4-5 frunze adevrate, iar urmtoarele 2-3 dup ce lstarii au format cte 6-7 frunze. La culturile susinute pe spalieri, la baza plantelor pe o nlime de 20-30 cm se ndeprteaz toate formaiunile vegetative i de rod aprute, n continuare pn la 60-70 cm lstarii se ciupesc dup 2-3 fructe, ca apoi s nu se mai efectueze ciupiri; -tratamentele cu Ethrel 0,05%, 600 l soluie/ha, se aplic culturilor destinate industrializrii, n special dac nu s-au efectuat lucrri de ciupit, au

182

drept scop sporirea numrului de flori femele i sincronizarea fructificrii n vederea recoltrilor mecanizate. Recoltarea fructelor se face n general manual, la maturitate tehnic i la intervale de 2-4 zile n funcie de soi i scop. Pentru consumul n stare proaspt fructele se recolteaz la dimensiuni mai mari, de 9-12 cm sau chiar 12-15 cm lungime, iar pentru industrializare la 6-9 cm i uneori 3-6 cm. Recoltarea are loc dimineaa cnd temperatura este mai sczut, dar dup ce s-a luat roua, direct cu mna sau folosind un cuit, detand fructul la nivelul pedunculului. Castraveii se pot recolta i mecanizat cu combine speciale (VUE). Produciile obinute pot oscila ntre: -10-15 t/ha la soiurile cu fructe mici i 15-25 t/ha la cele cu fructe mari, pentru cultura dirijat pe sol; -25-50 t/ha la cultura pe spalieri. Cultura de toamn. Se practic cu scopul obinerii de fructe destinate n principal conservrii, att la nivel industrial ct i gospodresc. Este o cultur succesiv dup specii ce elibereaz terenul n luna iunie (mazrea de grdin, cartoful timpuriu, varza timpurie, gulioarele etc.). Se folosesc cultivare cu fructe mici, cu perioad scurt de vegetaie, pentru ca recoltrile s se ncheie pn la rcirea vremii. Pregtirea terenului se ncadreaz n cea clasic pentru culturile succesive. Solul se afneaz superficial printr-o artur la 18-20 cm sau discuire, cu care ocazie se ncorporeaz resturile vegetale ale culturii anterioare, ngrmintele chimice (30-50 kg s.a./ha N; 30-70 kg s.a./ha P2O5; 30-70 kg s.a./ha K2O) i erbicidul utilizat (Benefex 6-8 l/ha). Solul se modeleaz n straturi nlate, cu coronamentul de 104 cm i se niveleaz. Cultura se nfiineaz prin semnat direct, folosindu-se 5-7 kg semine/ha, cu 2-3 rnduri pe strat, la o distan pe rnd de 10-15 cm, obinut prin rrit. Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare celorlalte forme de cultur, cu unele particulariti: -tratamentul cu Ethrel, 250-500 ppm, cnd plantele, au 3-4 frunze adevrate; -ciupitul plantelor, dac acestea nu au fost tratate cu Ethrel;

183

-udarea culturii imediat dup semnat, pentru o rsrire i cretere uniform a plantelor, iar n continuare mai des n prima parte a vegetaiei i mai rar n cea dea doua parte, cu norme de udare de 300-400 m3 ap/ha. Se ud dimineaa, seara sau noaptea pentru a evita fenomenul de oc fiziologic; -combaterea bolilor i duntorilor, n special cele cu virulen mai mare la sfritul verii i toamnei. Recoltarea ncepe n prima decad a lunii septembrie i dureaz pn la scderea accentuat a temperaturii, la intervale de 1-2 zile, manual sau mecanizat, cu combine speciale. Categoriile de sortare i calibrare, dup lungimea lor sunt: 3-6 cm; 6-9 cm; 9-12 cm, iar produciile realizate se situeaz ntre 5-15 t/ha.

11.2.PEPENELE GALBEN - Cucumis melo L. Familia Cucurbitaceae


Importana culturii. Pepenele galben se cultiv pentru fructele sale care se consum la maturitatea fiziologic, n stare proaspt sau ca fructe glasate, dulcea, marmelad, sucuri, salat de fructe, fiind apreciate pentru gustul, aroma i parfumul lor deosebit. Originea i aria de rspndire. Se consider c pepenele galben este originar din Asia (India i Iran), sau din Africa Central, Africa Tropical, Afganistan sau Transcaucazia, zone n care este cunoscut de circa 2000 de ani. Particulariti biologice. Pepenele galben este o plant anual, erbacee, cu o perioad de vegetaie ntre 80-110 zile. Sistemul radicular se dezvolt repede dup declanarea procesului de germinare a seminelor, rdcina principal ajunge la 1 m adncime n sol, cu

184

marea mas a rdcinilor pn la 30-40 cm, rezistnd mai bine la secet n raport cu castraveii. n condiii optime i constante de temperatur i umiditate, sistemul radicular se dezvolt mai la suprafaa solului (n sere i solarii). Tulpina este trtoare, pentaedric, cu muchii rotunjite, cu lungimea de 4-5 m i grosimea de 8-15 mm, acoperit cu periori fini i dei de culoare alb. La fiecare nod formeaz crcei, cu lungimi de peste 20 cm i cretere n spiral. Frunzele sunt peiolate, palmate sau reniforme, cu lobi rotunjii, acoperite cu periori fini (la cele tinere) sau aspri (la cele btrne), la baza lor formndu-se lstarii, crceii i florile. Florile sunt unisexuat-monoice sau hermafrodite, de culoare galben, mici, avnd corola format din 5 petale concrescute. Polenizarea este alogam, florile prezint glande nectarifere i sunt adaptate polenizrii entomofil. Pepenele galben nu rodete partenocarpic. Fructul este de tip melonid, de forme, mrimi i culori diferite n funcie de cultivarele utilizate. Culoarea cojii fructelor este verde, mslinie, galben, portocalie. Pulpa este dens, finoas sau suculent, cu arom, finee i dulcea caracteristice soiului, de culoare alb-verzuie, galben verzuie, galben sau portocalie. Seminele se gsesc n cavitatea placentar, sunt asemntoare cu cele de castravei, dar mai mari i mai rotunjite la o extremitate. Cultivare omologate pentru cultura n cmp: -foarte timpurii: Ica; -timpurii: Roger, Templar F1, Turkestan, Fondant; -semitimpurii: Cantalup, Creso F1, Ogen, Titus; -semitrzii: Comoara Ungariei, Delicios; Relaiile cu factorii de vegetaie. Pepenele galben are cerine mari fa de cldur, necesitnd un plus de 24 0C fa de castravei, pe faze de vegetaie. Temperatura optim de germinare a seminelor este de 25-30 0C, cea minim de 14-15 0C, iar cea maxim de 35 0C. Plantele cresc i se dezvolt bine numai la temperaturi de peste 15 0C, cu o valoare medie optim de 25-30 0C. La 12-15 0C plantele i reduc sau nceteaz ritmul de cretere, iar la peste 40 0C creterea se oprete complet. Polenizarea i fecundarea se realizeaz bine n condiii minime de 20-22 0C.

185

Pepenele galben este o plant de zi scurt. Intensitatea luminoas convenabil pentru nflorire este de 7000 8000 luci, iar pentru fructificare de 12000-15000 luci, lumina intens influennd favorabil acumularea de zahr n fructe iar lipsa ei ntrzie coacerea. Cerine moderate fa de ap se datoreaz structurii sistemului radicular ce i imprim o rezisten mai mare la secet. n perioada de cretere necesit n sol 65-70 % din I.U.A., iar n cea de fructificare 70-75 % din I.U.A. Excesul de ap determin scderea coninutului n zahr a fructelor, iar la maturare crparea acestora. Prefer soluri uoare, mijlocii, cu o bun structur, fertile i cu un pH. de 6-7,2. Pepenele galben are o sensibilitate deosebit fa de curenii de aer, de aceea cultura n cmp se amplaseaz ntre perdele de plante cu port nalt (porumb, sorg, floarea soarelui, etc.). Tehnologia cultivrii n cmp neprotejat n cmp, n funcie de modul de dirijare a tulpinilor , se practic cultura pe sol i pe palieri. Alegerea terenului i pregtirea solului sunt asemntoare culturii de castravei n ogor, erbicidarea fcndu-se ppi cu Balan 4-6 l/ha. Solul se modeleaz n straturi nlate cu coronamentul de 104 cm. Cultura se nfiineaz prin semnat direct (mai rar prin rsad), semnatul avnd loc ntre 25.IV-10.V. (n funcie de zon) cnd n sol, la adncimea de 5-6 cm, se realizeaz, constant, temperatura de 12-14 0 C. Se seamn mecanizat cu SPC 6 (8), la adncimea de 3-4 cm, folosinduse 3-5 kg semine /ha. Pe stratul nlat se seamn un rnd la 15-20 cm de marginea sau la mijlocul acestuia. dup schema 150 x 22-26 cm, sau 150 x 30-35 cm (pentru soiuri mai viguroase). Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele ale castraveilor, dar cu unele particulariti: rritul, n faza de 1-2 frunze adevrate, lsndu-se dou plante la cuib; 2-3 praile mecanice i 1-2 manuale; 3-4 udri cu norme moderate de 250-300 mc. ap/ha, care se evit n perioada coacerii fructelor pentru a preveni crparea acestora; 2-3 fertilizri suplimentare cu ngrminte chimice de 80-100-50 kg NPK/ha, pe un sol mijlociu aprovizionat. Se limiteaz numrul de fructe pe plant la 5-8 pentru soiurile timpurii. Pe suprafee mai restrnse se practic ciupitul tulpinii dup 3-4 frunze i a lstarilor dup 5-8 frunze,

186

influennd o ramificare mai rapid. Combaterea bolilor i duntorilor se face cu produsele indicate la cultura castraveilor. Recoltarea fructelor are loc la maturitatea fiziologic deplin, sau cu cteva zile mai devreme pentru soiurile cu postmaturare. Momentul optim de recoltare este semnalat de intensificarea parfumului, schimbarea culorii, apariia unor uoare crpturi la nivelul pedunculului, fructele sunt grele, iar prin lovirea cu degetul fructul nu trebuie s sune a gol. Se recolteaz ealonat, ncepnd din mijlocul lunii iulie i pn la sfritul lui august, iar la soiurile trzii se prelungete pn n septembrie, putndu-se continua maturarea n depozite. Produciile obinute se ncadreaz ntre 20-30 t/ha.

11.3.PEPENELE VERDE - Citrullus vulgaris L. sin Citrullus lanatus (Thlunb) Mansf. Familia Cucurbitaceae
Importana culturii Pepenele verde se cultiv pentru fructele sale ajunse la maturitatea fiziologic, fiind apreciate de consumatori datorit gustului echilibrat, dulce, fin i plcut. Se consum n stare proaspt sau servesc ca materie prim n cofetrii, pentru prepararea de fructe zaharisite, jeleuri, dulceuri, sucuri etc. Originea i aria de rspndire. Pepenele verde este originar din Africa de Sud i Central, unde crete n mod spontan. A fost cultivat nc din antichitate, cu 1500 ani .e.n., de ctre chinezi, indieni i arabi. Particulariti biologice. Pepenele verde este o plant anual, cu o perioad de vegetaie de 90-130 zile. Are un sistem radicular puternic care ptrunde n sol la 1-1,5 m, iar pe orizontal se dezvolt pn la 4-5 m. Sistemul radicular bine dezvoltat i caracterul xerofit al frunzelor i vrejurilor, imprim plantei o rezisten deosebit la secet. Rdcinile se refac foarte greu, fapt pentru care lucrrile de prit trebuie efectuate cu grij.

187

Tulpina este erbacee, trtoare, foarte ramificat, viguroas, cu o lungime de 4-5 m, acoperit cu periori cenuii. n contact cu solul i la o umiditate corespunztoare emite cu uurin rdcini adventive. Frunzele sunt mari, adnc sectate, cu lobi rotunjii, acoperite cu periori dei, argintii. La subsuoara frunzelor se formeaz florile, crceii i lstarii. Florile sunt unisexuat monoice, uneori hermafrodite, cu predominana florilor femele pe ramificaiile de ordin superior. Polenizarea sete alogam entomofil. Fructul este o melonid, cu greutatea ntre 2-10 kg, cu coaja de grosimi diferite, lucioas i neted, de culoare verde uniform sau cu diferite desene. Miezul fructului este zemos, de culoare roie, roz, portocalie sau galben. Seminele sunt mari, ovoid-turtite, de culori diferite (maron, negre i nuane), ajungnd la maturitatea fiziologic complet dup 2-3 ani de la recoltare. Cultivare omologate pentru cultur: -timpurii: Timpuriu de Canada, Sugar baby; -semitimpurii: Dochia, Crimson Sweet, FabiolaM -semitrzii: De Dbuleni, Dulce de Dbuleni, De Mini, Paradise F1; -trzii: Lovrin 532; Favorit, Clausita. Cerinele fa de factorii de vegetaie. Pepenele verde este o plant termofil, cu pretenii foarte mari fa de cldur. La temperaturi minime de 14-16 0C, seminele germineaz n 21 zile, iar la cele optime de 25-30 0C, n 5-6 zile. Plantele vegeteaz bine la temperaturi optime de 25-30 0C. La 10-15 0C procesele fiziologice din plante ncetinesc, iar la 8-10 0C, pe o durat mai ndelungat de timp plantele pier. Oscilaiile de peste 10 0C ntre zi i noapte stnjenesc sau opresc vegetaia. Plantele mature suport bine temperaturi cu puin peste 40 0C. Fa de lumin preteniile speciei sunt foarte mari, avnd nevoie de 1500 ore de strlucire a soarelui. La lumin insuficient plantele sunt slab dezvoltate, florile avorteaz, producia este redus, iar coninutul n zahr scade. Preteniile plantei fa de ap sunt mari, dar sistemul radicular puternic dezvoltat asigur nevoile pe faze de vegetaie. Aplicarea a 2-3 udri n perioada nfloririi i fructificrii determin realizarea de producii mari.

188

Plantele sunt sensibile la curenii de aer, motiv pentru care culturile se nfiineaz ntre perdele de plante cu port nalt. Elementele minerale trebuie s se gseasc n cantitai corespunztoare n sol. Excesul de azot duneaz formrii i coacerii fructelor, ns potasiul i fosforul influeneaz favorabil fructificarea i calitatea fructelor. Cele mai bune soluri pentru cultur sunt cele cu structur nisipoas sau nisipo-lutoas, care se nclzesc repede. Tehnologia cultivrii pepenelui verde n cmp Alegerea i pregtirea terenului n vederea nfiinrii culturii n ogor este asemntoare cu a celorlalte plante din grup, cu meniunea c gunoiul de grajd trebuie s fie bine descompus pentru a evita excesul de azot, sau s se administreze culturii precedente, iar erbicidarea se face ppi cu Benefex 6-8 l/ha. Cultura se nfiineaz prin semnat direct n cmp, iar n ultimul timp se recurge la producerea rsadurilor pentru a obine o timpurietate a produciilor. Rsadurile se produc n spaii cu dubl protejare sau n rsadnie calde. Semnatul se face direct n cuburi nutritive sau pe brazde de elin, n luna martie, fiind necesare 2 kg smn/ha. nfiinarea culturii prin semnat direct are loc ntre 25.IV-10V, mecanizat cu SPC 6(8), la adncimea de 3-4 cm, folosindu-se 4-5 kg semine, sau ntre 1015V prin plantarea manual sau semimecanizat a rsadurilor. Se nfiineaz pe teren modelat sau nemodelat, dup schema 1 rnd pe brazda nlat i 33-44 cm ntre plante pe rnd. Se poate semna i manual n cuiburi, cte 2-3 semine dup schema 200 x 50 cm. Lucrrile de ntreinere; -rritul la distanele stabilite pe rnd, lsndu-se 1-2 plante la cuib; -praile mecanice i manuale numai pn n momentul cnd vrejurile acoper suprafaa de cultur, pentru a nu fi deranjate; -acoperirea vrejurilor din loc n loc cu pmnt, pentru a nu fi deranjai de vnt; -aplicarea a 2-3 udri cu norme de 300 m3 ap/ha, n special n perioada nfloririi i creterii fructelor, evitndu-se udrile la nceputul vegetaiei pentru a

189

determina dezvoltarea n profunzime a rdcinilor, precum i n perioada coacerii fructelor, cnd umiditatea abundent provoac deprecierea lor; -reducerea numrului de fructe pe plant la 4-5 buci, n special la soiurile timpurii; -fertilizarea n perioada nfloritului n mas cu 100-125 kg/ha azotat de potasiu; -combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea fructelor se face cnd acestea au ajuns la maturitatea fiziologic deplin, deoarece nu se postmatureaz. Momentul recoltrii se cunoate dup sunetul nfundat cnd fructele sunt lovite cu degetul, uscarea crcelului de la baz, locul de prindere a pedunculului de fruct este puin adncit, coaja capt un luciu caracteristic i se zgrie uor cu unghia, iar n vrful fructului se formeaz o uoar adncitur. Fructele se detaeaz de plant prin tierea pedunculului cu un cuit, fr a mica sau clca vrejurile. Producia obinut ocileaz ntre 25-40 t/ha.

11.4.DOVLECELUL COMUN - Cucurbita pepo L. convar. giromontina Greb, sin. var.Oblonga. Sr. Familia Cucurbitaceae
Importana culturii. Dovlecelul se cultiv pentru fructele sale consumate n diferite faze ale maturitii tehnice, avnd o valoare nutritiv superioar castraveilor. Fructele sunt bogate n hidrai de carbon (10%), sruri minerale i vitamine, asigurnd o valoare energetic de 16 cal/100 g, iar seminele conin cca.40% ulei comestibil. Originea i aria de rspndire. Originea dovlecelului comun este America Central, Mexic, Peru, Honduras, Guatemala unde crete n mod spontan, dei unii autori consider ca zon de origine Africa de unde a fost introdus n rile din sudul Europei, nc din antichitate. Particulariti biologice.

190

Dovlecelul este o plant anual, cu un sistem radicular bine dezvoltat care ptrunde n sol pn la adncimea de 1,8 m. i are o capacitate mare de exploatare a rezervelor de ap i hran din sol. Tulpina, la soiurile cultivate la noi n ar, crete sub form de tuf erect, compact, viguroas, cu ramificaii scurte i cu un diametru de 0,8-1,0 cm, dar exist soiuri cu vrejii lungi, trtori. Frunzele sunt mari, pentalobate, cu un peiol lung, gros i gol. Tulpinile i frunzele sunt acoperite cu periori rigizi Florile sunt unisexuat monoice, cu petale mari i de culoare galben. Florile femele sunt solitare, cu ovarul mare, cilindric, iar cele mascule sunt grupate cte 2-3 la un loc i apar mai devreme dect cele femele. Polenizarea este alogam entomofil, necesitnd spaii de izolare de 2000 m. ntre soiuri n vederea producerii seminelor. Fructul, este o melonid, de form cilindric cu o ngustare spre peduncul, are culori diferite n funcie de soi (alb, alb-verzui, verde).Coaja fructelor tinere la nceput este fin, fraged i suculent, ca apoi pe msur ce acestea ajung la maturitate fiziologic s devin tare i puternic lemnificat. Seminele sunt mari, oval-turtite, prevzute cu o bordur de 1 mm. pe margine, cu suprafaa neted i de culoare alb-murdar pn la galben. Cultivare omologate pentru cultur: -soiuri: Dana, Fr vrej, Diamant; -hibrizi: Arlika, Opal,AG 1325, Vidra 102. Cerinele fa de factorii de vegetaie. Fa de factorii de vegetaie cerinele dovlecelului sunt asemntoare cu cele ale castraveilor. Seminele germineaz n 14-16 zile la temperatura minim de 12-14 0C i n 6-7 zile la temperatura optim de 20-25 0C. Temperatura optim de vegetaie este de 25-28 0C, cu minime de 15-16 0C i maxime de 3035 0C. Planta este foarte pretenioas fa de lumin. Pe terenurile umbrite sau mburuienate produciile scad considerabil. Are cerine ridicate fa de umiditatea din sol, avnd un coeficient de transpiraie foarte mare, dar datorit sistemului radicular bine dezvoltat suport perioadele de secet.

191

Dovlecelul cere soluri profunde, afnate, revene, lipsite de buruieni, adpostite de curenii reci de aer, bine aprovizionate cu elemente nutritive, cu un pH de 6,5-7,2. Tehnologia cultivrii dovlecelului n cmp. Alegerea i pregtirea terenului sunt asemntoare culturii de castravei. Soiurile de dovlecel avnd perioad scurt de vegetaie se preteaz la culturi n ogor propriu (primvara) i de toamn. naintea culturii n ogor se pot nfiina din toamn culturi de ceap verde, salat, spanac, iar cultura de toamn urmeaz dup fasole, mazre, cartofi timpurii, etc. Culturile se nfiineaz prin semnat direct (mai rar prin producere de rsad) n intervalul 15 IV-10.V pentru cea din ogor i 10.VI-1.VII pentru cea de toamn, n teren modelat sau nemodelat. Se seamn mecanizat cu SUP-21 sau SPC-6(8), la adncimea de 3-6 cm., folosindu-se 4-6 kg semine/ha. Schemele de nfiinare a culturii sunt: 2 rnduri la 80 cm i 50 cm ntre plante pe rnd pentru soiurile cu vrej scurt, 1 rnd pe brazda nlat i 50 cm ntre cuiburi pe rnd, pentru cele cu vrej lung. Pe teren nemodelat se seamn manual n cuiburi, cte 2-3 semine, care se acoper cu un strat de pmnt de 2-3 cm., dup schema 100 x 80 cm., asigurndu-se 12,5 mii plante/ha. Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare castraveilor, rritul, cnd a aprut prima frunz adevrat lsnd 1-2 plante la cuib, 1-2 praile manuale i 23 mecanice, muuroitul la cuib, 4-5 udri cu norma de 250-300 m3 ap/ha. Cultura se fertilizeaz fazial, nainte de nceperea fructificrii, cu 100150 kg/ha azotat de amoniu sau ngrminte organice lichide. Combaterea agenilor patogeni (finarea, antracnoza, ptarea unghiular, mana) precum i a duntorilor se face ca la castravei. Recoltarea ncepe dup 60-75 zile de la rsrire, n luna iulie pentru cultura n ogor i dureaz pn la venirea brumelor, pentru cea de toamn, executndu-se manual, prin detaarea fructelor cu o poriune de peduncul. n funcie de destinaie i cerine se recolteaz fructele n floare(cnd corola nu a czut), avnd 6-10 cm lungime sau la 12-15 zile de la nflorit i se repet la 3-4 zile cnd, n acest mod, fructele nu depesc 12-15 cm.

192

Se recolteaz dup ce roua a trecut, iar recoltarea, manipularea, ambalarea i transportul trebuie s se fac cu mare atenie, deoarece fructele se pteaz uor. Se obin producii de 8-10 t/ha pentru fructe n floare i pn la 20-30 t/ha pentru cele mai mari.

193