Amidonul

ELEV: CONDREA ADRIANA

PROFESOR: STARCIUC VIORICA

Formula bruta
a amidonului

(C6H10O5)n

Definitie
Amidonul

este un polimer natural care se

formeaza infrunzele verzi in urma
procesului de fotosinteza. Are o mare
raspindire in natura si este principalul
hidrat de carbon de rezerva al plantelor.

Proprietati fizice
PRAF

ALB

PUTIN

SOLUBIL IN APA

SE

UMFLA IN APA FIERBINTE DIND UN

AMESTEC COLOIDAL( CLEI DE AMIDON)

SE

COLOREAZA IN ALBASTRU LA
IDENTIFICAREA IODULUI

Proprietati chimice
Hidroliza

(C6H10O5)n+ (n-1)H2O n C6H12O6

Reactia

de policondensare

Metode de obtinere

1424%

6282%

6572%
Amidon

Rolul biologic

Glucoza ajunsa in
celule se consuma
Hidroliza
enzimatica

Transformarea in
glucoza

Glucoza care nu a
fost consumata
formeaza
glicogenul

Glicogenul se
depune in ficat si
muschi

Utilizarea
Obtinerea glucozei si a dextrinelor
Prepararea dulciurilor, jeleurilor si marmrladei
Fabricarea adezivilor (cleiurilor)
Fabricarea hirtiei si cartonului
Imprimarea si aprentarea tesaturilor (ind.
Textila)
Producerea pastelor unguiete (ind.
Farmaceutica )
Fabricarea chibriturilor