Proiect despre ciocolată

Coordonator: Student:
Dr. Ing. Mancaş Valentina Free Powerpoint Templates Pascariu Andreea
CEPA,Page
grupa 21C
 Generalităţii

Ciocolata este un produs alimentar obţinut dintr - un amestec de

cacao, zahăr,uneori lapte şi arome specifice. Ciocolata este servită, de
obicei, sub formă de tabletă, baton, praline, îngheţată sau alte produse de
cofetărie.
Primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea
Nouă a fost Cristofor Columb (1502).Ulterior spaniolii au adăugat trestie de
zahăr și i-au îmbogățit aroma cu ajutorul vaniliei și scorțișoarei.
În secolul XIX s-au produs două transformări importante în istoria
ciocolatei. În 1847, o companie engleză a creat un proces tehnologic de
solidificare a ciocolatei, iar doi ani mai târziu, suedezul Daniel Peter s-a
gândit să adăugate lapte condensat dând naştere primului baton de ciocolată
cu lapte.

Free Powerpoint Templates

Page 2
Compoziţia chimică a mai multor
tipuri de ciocolate:

Tipul de Calorii Proteine Lipide Carbohidraţii Fibre

ciocolate
Ciocolata 174g 2g 12g 15g 0
neagră
Ciocolata 535g 4.6g 29.5g 63g 0
alba
Ciocolata 520g 5.4g 34g 57.8g 0
amaruie
Ciocolata cu 553g 6.6g 35g 53g 0
alune de
pădure
Ciocolata cu 545g 7.7g 33.5g 52,6g 0
lapte

Free Powerpoint Templates

Page 3
Free Powerpoint Templates
Page 4
Avantajele

Rolul pozitiv al numeroşiilor oxidanţii prezenţii în cacao,aceştia

contribuie la protejarea împotriva oxidării colesterolului, care provin din
arbore, prevenirea boliilor cardiovasculare, îmbunătăţirea sistemului
imunitar şi chiar participă la scăderea riscului de a anumitor forme de
cancer.
Ciocolata combate lipsa afecţiunii, decepţiile, stările nervoase, este
un curativ simptomatic al mai multor tulburări afective.
Ciocolata nu creează depedenţă atunci când luăm o bucată de
ciocolată este dificil să nu o mai lăsăm din mână până nu o mâncăm.
Conform anumitor teorii, această poftă este datorită unor substanţe active
care se aflată în ciocolată. Astfel ciocolata stimulează substanţele naturale
ale corpului.
Compoziţia sa bogată în glucide şi în lipide face din ciocolată un
aliment energetic prin excelenţă. De asemenea este o sursă importantă de
Mg, Ca, K, substanţe minerale şi Fe.

Free Powerpoint Templates

Page 5
Dezavantaje

Un mare dezavantaj al preparatelor din cacao ar fi

acela că îngreunează şi induce creierului o stare de bine.
Totuşi ciocolata nu îngraşă mai mult doar dacă
mănânci exagerat de mult, iar una din efectele posibile
ale creşteri nivelului în creier este intensificarea
proprietăţilor senzoriale ale ciocolatei fapt ce duce la
apariţia a unor lucruri incotrolabile.
Depăşirea cantităţilor normale poate conduce la
dezechilibrarea metabolismului şi predispunerea la
diabet.

Free Powerpoint Templates

Page 6
Concluzie:

Ciocolata este bogată în lipide şi glucide, iar

asta pentru că aduce numeroase vitamine,
stimulează sistemul nervos şi moralul spre
deosebire de celalalte alimente sărace în
nutrienţii, dar bogate în calorii, datorită
conţinutului crescut de magneziu, respeciv un
oligoelement cunoscut pentru efectele sale
relaxante.

Free Powerpoint Templates

Page 7