Formula generala a esterilor este:

C n H 2n O 2

C H2O2

C2H4O2
C3H6O2

C4H8O2
C5H8O2

Esteri obinui prin reacia direct dintre acid i alcool

Reacia de esterificare i de saponificare (reacia invers) sunt reacii de echilibru, catalizate printre altele de protoni:

COOH + R'

OH

H+

COOR'

H2O

Esteri obinui din anhidride

n locul acizilor carboxilici pot fi esterificate cu alcooli anhidridele acestora. n acest caz nu se mai formeaz ap, ci un mol de acid.

R-CO O R-CO + R'-OH R-CO-O-R' + R-CO-OH

Esteri obinui din cloruri acide

n loc de acidul carboxilic respectiv anhidrida acestuia se pot folosi n reacia de esterificare i clorurile acide corespunztoare. n acest caz, dintr-un mol de clorur acid i un mol de alcool se formeaz un mol de ester i un mol de acid clorhidric.

O R C Cl + R'-OH R-CO-O-R' + HCl

HIDROLIZA ESTERILOR
Hidroliza esterilor este reacia invers esterificrii. Hidroliza poate avea loc att n mediu acid, ct i n mediu bazic [1, 2, 4]. n mediu acid reacia care are loc este:

O R-C OR' + H2 O

H+

O R-C OH + R'OH

REACIA DE TRANSESTERIFICARE
Prin transeterificare se nelege nlocuirea alcoolului sau a acidului din ester cu un alt alcool sau acid Reacia care poate avea loc: - dac este nlocuit alcoolul, reacia de alcooliz, este:

O R-C OR' + HO-R" R-C

O OR" + HO-R'

- dac este nlocuit acidul, reacia de acidoliz, este:

O R-C OR' + R"-COOH R"-C

O OR' + R-COOH

- Un ester poate schimba cu un alt ester resturile de alcool sau acid:

O R-C OR' + R"'-C

O R-C OR'

O OR'' + R-C

O OR'"

Toate cele trei reacii sunt reacii de echilibru i sunt catalizate de acizi sau baze. Ele sunt totale dac alcoolul format sau acidul, respectiv un component din partea dreapt a reaciei, se ndeprteaz din sistem. Transesterificarea joac un rol important dac esterificarea direct decurge greu sau nu are loc ( exemplu obinerea esterilor vinilici i policarbonailor). Reaciile de transesterificare sunt acilri ale alcoolilor cu esteri.

1. Lichizi sau solizi

2. Solubili n solveni organici, insolubili n ap

3. Dulci

4. Frumos mirositori: a fructe sau flori

SE CONTINE IN:

Fructe

Flori
Pomusoare Miere de albini

Patiserie
Cofetarie

Industria cosmetica
Parfumerie

Proiect
La chimie

Tema: Esterii
Realizat de eleva clasei a XII-a A Profil umanist L.T. Hyperion or. Durlesti Ceban Anastasia