,,Istoria unei placinte de Constantin Negruzzi

(Scrisoarea a XXIIa)
decembrie 1847
Cuvinte necunoscute (arhaisme) :
-,,Spargerea eteristilor -punerea pe fuga a participantilor la
rascoala din
1821 pentru eliberarea nationala a grecilor de sub
jugul turcesc;
-,,pasa-titlu pe linga numele respectiv:
`,,spatar ,-i-(in Moldova medievala)-mare dregator la curtea
domneasca,care
purta la ceremonii spada domnitorului si comanda ostirea in timp
de razboi;
-,,ienicer ,i- ostas turc ,care facea parte din garda sultanului
,participa la
expeditii de reprimare
(proveniti din copiii luati de turci de la popoarele subjugate );
-,,pogace,-I-1.-turta din faina de porumb; 2-azima din faina de
griu ;
-,,gogoasa,-gogosi-prajitura rotunda, puhava, din aluat
dospit,prajita in ulei;
-,,alivanca,alivenci-mincare din faina din porumb sau griu
,amestecata cu lapte
acru si oua batute;
-,,Iaurt-produs lactat, obtinut din fermentarea laptelui in care sau adaugat fermenti lactici; lapte covasit, lapte acru;
-,,serai,-iuri-palat al sultanului sau al unor mari demnitari turci;
-,,baclava,-le-coptura pregatita din foi de placinte unse cu miere
sau cu sirop de zahar si presarata cu miez de nuca sau migdale;

-,,iahnie,-i-un fel de mincare pregatita din peste ,din carne sau

din legume, fierte cu ceapa ( si rosii) prajita pina scade zeama;
-,,stolnic ,-i-(in Moldova medievala)-1-dregator care avea grija de
masa domnitorului; 2-bucatar-sef la curtea unui boier; 3-barbat
care servea mesenii in timpul ospatului de nunta;
-,,arhon- (in epoca fanariota )-titlu de politete dat in vorbirea
curenta unui boier;
-,,vornic-1-mare boier de divan cu functie de administrator al
curtii domnesti ,responsabil de treburile interne, avind
imputerniciri judecatoresti; 2-reprezentant al puterii locale intr-o
localitate;
-,,caimac,-uri-1-pojghita de grasime de la suprafata laptelui
fiert;2- spuma de la suprafata cafelei;
-,,caimacam,-i-loctiitor de domn in perioada cind acesta pleca
peste hotare sau cind tronul raminea vacant dupa mazilirea
domnului pina la inscaunarea celui nou;
-,,becer,-i-boier de rang inferior la curtea domneasca ,insarcinat
sa supravegheze beciul domnesc si bucataria;
-,,colizie,-i-conflict,contrapunerea a doua forme sociale sau
conceptii contrare;
,,a casuna -1-a fi cauza unui fapt, a pricinui; 2- a I se nazari;3-a fi
cuprins de-un
sentiment
oarecare fata de cineva;
-,,mehterbasa -conducator al unei orchestre militare turcesti;
-,,falanga,-e-1-instrument de tortura ,constind dintr-un sul de
lemn de care se legau picioarele unui vinovat pentru a fi batut la
talpi;2-pedeapsa prin bataie la talpi;3-grup de persoane care
lupta pentru o cauza;
-,,spatarie,-i-1-functia de spatar; 2-durata functiei;3-sala in
palatal domnesc unde se afla tronul; 4-sediul spatarului;

-,,surla,-e-instrument musical popular de suflat, asemanator

fluierului ,dar cu ancie dubla si cu un capat largit in forma de
pilnie;
ancora,-e-dispozitiv greu de metal cu mai multe brate
(terminate cu ghiare ) suspendate de o parima sau de un lant,
care, aruncat la fundul apei opreste o nava din plutire,
imobilizind-o;
-,,mehter,-i-muzicant intr-o orchestra militara turceasca;
-,,tuliman-politist in armata turca;
-,,edicliu,-i-slujitor la curtea domneasca;
-,,postelnic,-I-(in Moldova medieval ) 1-folosit drept titlu pe linga
numele respective;2-boier de divan care avea in grija odaia de
dormit a domnului si audientele de la curte;3-inalt demnitar care
se ocupa cu afacerile externe ale tarii.