Dr. Pavel Chirila Despre Alimentatia Moderna

Cteva precizri despre
alimentele pe care le consumm n fiecare zi

E-urile sunt substane care se folosesc la prepararea
unor produse n scopul ameliorrii calitii acestora sau pentru
a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare
( Monitorul Oficial al Romniei, Anul XI, Nr. 268/1999,
pagina 13).
n istoria alimentar a diferitelor civilizaii nu gsim
E-urile. Ele sunt invenia secolului XX.
Definiia oficial redat mai sus este ambigu i plin
de omisiuni: Ce fel de substane naturale sau de sintez? De
ce s ameliorezi calitatea? Care calitate organoleptic sau
nutritiv? Ce este acea tehnologie avansat? Au sau nu au
reacii adverse? Dac au sau dac nu se tie dac au, de ce se
folosesc, totui?
Majoritatea E-urilor are o istorie i o existen
identic: cnd se lanseaz pe pia se spune c nu sunt nocive i
se d o lege n sensul acesta. Dup civa ani se demonstreaz
c sunt nocive i se d o alt lege care s le interzic.
E-urile nu au fost niciodat cerute de populaie; ele au
fost oferite i majoritatea oamenilor le mnnc fr s se
ntrebe ce este cu ele. Din cauz c nu se ntreab, productorii
le ofer din nou. S-a nscut o adevrat i foarte rentabil
industrie mondial a E-urilor, care vinde n cantiti enorme
(20 mld. $ anual).
panic, pierderea gustului, tulburri de memorie, dureri

articulare etc.
Majoritatea cercetrilor medicale consider aspartamul
ca avnd un rol n declanarea urmtoarelor maladii: tumori
cerebrale, scleroz multipl, epilepsie, sindroame extrapiramidale, boala Alzheimer, retardare mintal, limfoame,
malformaii, diabet.
Un principiu strvechi ai medicinei spune c nimic nu
este mai periculos dect a administra o substan timp
ndelungat, n mod repetat.
Numai alimentele pot fi administrate timp ndelungat
n mod repetat. Toate celelalte substane, nonalimente, adic
aditivii alimentari, medicamentele chimice i naturale nu pot fi
administrate timp ndelungat, n mod repetat, cci cad sub
incidena acestei axiome biologice i n cele din urm produc
diferite sindroame n corpul omenesc.
Demascarea efectelor nocive ale E-urilor i excluderea
lor din alimentaie este o problem de contiin civic, este o
problem de atitudine moral, luat att de consumatori ct i
de cercettorii n domeniu.
n S.U.A. exist Centrul tiinific pentru Interes
Public, care numr 800.000 de cotizani i are un rol esenial
n blocarea pe cale legislativ a otrvirii lente a populaiei.
Concluzia care se impune: nu consumai alimente cu
E-uri, cci v vor fi date mereu. Refuzai s le cumprai i ei
nu le vor mai produce.
Doctor n Medicin Pavel Chiril
TABEL
CU CLASELE FUNCIONALE, ROLUL I FUNCIILE
TEHNOLOGICE ALE ADITIVILOR ALIMENTARI
(E-uri din Codex Alimentarius)
Nr.
crt.
Clas
funcional
(care
se
nscrie
pe
etichet)
Definire
Acid
Substane care cresc

aciditatea i/sau confer
un gust acru alimentului
Reglator de
aciditate
Modific sau controleaz

aciditatea sau alcalinitatea
alimentului,
meninnd pH-ul specific
alimentului
Antiaglomerant
Reduce tendina particulelor din aliment de a

adera unele la altele
Antispumant
Antioxidant
Previne
sau
reduce
spumarea
Prelungete durata de
valabilitate a unui aliment prin protejarea
mpotriva
deteriorrii
Subclas
(funcie
tehnologic)
Acidifiant
Acidifiant,
alcalinizant,
agent de tamponare
sau
agent de ajustare a pH-ului
Agent
antiagregare,
antiaglutinare,
agent
de
uscare
Agent
antispumare
Antioxidant,
antioxidant
sinergic,
sequestrant
Agent
afnare
Colorant
Agent
de
conservare
(retenie) a
culorii
Stabilizeaz,
conserv
sau intensific culoarea
alimentului
Emulsificator
Formeaz sau menine un

amestec omogen din
dou sau mai multe faze
nemiscibile, cum ar fi
uleiul i apa din aliment
de
provocate de
oxidare,
cum ar fi rncezirea
grsimilor sau modificarea culorii
Substan, alta dect
aerul, care contribuie la
creterea volumului alimentelor, fr a modifica
valoarea energetic
D sau reface culoarea
alimentului
10
Sare emulsificatoare
11
Agent
ntrire
12
Potenator
de arom
de
Rearanjeaz
proteinele
din brnz n procesul
tehnologic de preparare a
brnzeturilor pentru a
preveni
separarea
grsimilor
Face sau pstreaz esuturile de fructe sau vegetale tari sau proaspete
sau interacioneaz cu
ageni
de
gelificare
pentru a produce sau a
ntri un gel
Menine i amplific
gustul i/sau mirosul
Agent
afnare
de
Colorant
Fixativ de culoare, stabilizator de culoare
Emulsificator,
plasticizant,
agent de dispersare, surfactant, agent
de umectare
Sare emulsificatoare,
sequestrant
Agent
ntrire
de
Potenator de
arom, corec-
specifice alimentului
13
Ageni
tratare
a finei
de
14
Agent
de
spumare
15
Agent
de
gelificare
16
Agent
de
glazurare
17
18
Substan care se adaug

la fin pentru a mbunti calitile de coacere sau culoarea
Face posibil formarea
sau
meninerea unei
dispersii uniforme a fazei
gazoase n alimentul
lichid sau solid
Confer o textur alimentului prin formare de
gel
Substan care, atunci
cnd se aplic pe suprafaa alimentului, i confer un aspect strlucitor
sau formeaz un nveli
protector
Umectant
Previne uscarea alimentului ntr-o atmosfer cu

umiditate redus
Conservant
Prelungete durata de
valabilitate a alimentului
prin protejarea mpotriva
deteriorrii cauzate de
microorganisme
tor de arom,
frgezant
Agent de nlbire, ameliorator de aluat,
ameliorator al
finei
Agent de spumare, agent de
aerare
Agent de gelificare
Agent de glazurare,
acoperire
Agent
de
umectare,
agent de reinere a apei
/umiditii
Conservant
antimicrobian,
agent
antimicotic, agent
de control al
bacteriofagilor,
chemosterilizant/ agent de
maturare
a
vinului, dezin-
fectant
19
Gaz
propulsor
20
Agent
cretere
de
Un gaz, altul dect aerul,

care
propulseaz
alimentul din container
O
substan
sau
combinaie de substane
care elibereaz gaz i n
consecin cresc volumul
aluatului
21
Stabilizator
Face posibil meninerea

unei dispersii uniforme a
dou sau mai multe
substane nemiscibile din
aliment
22
ndulcitor
O substan, alta dect

zahrul, care d gust
dulce alimentului
23
Agent
de
ngroare
Crete
vscozitatea
alimentului
24
Sequestrant
Substan care formeaz

complexe
cu
ionii
metalici
Gaz propulsor
Agent
de
fermentare,
agent
de
cretere
Liant, agent
de gelificare,
agent
de
reinere a apei
/umiditii,
stabilizator de
spum
ndulcitor, ndulcitor artificial, ndulcitor
nutritiv
Agent de ngroare, texturant
Sequestrant
SISTEMUL INTERNAIONAL DE NUMEROTARE A

ADITIVILOR ALIMENTARI.
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI N ORDINEA
NUMERELOR
Denumire
alimentar
aditivului
Funcia tehnologic
E100
(i) CURCUMIN
(ii) TURMERIC
Colorant
Colorant
E101
(i) RIBOFLAVIN
(ii) RIBOFLAVIN 5
FOSFAT DE SODIU
Colorant
Colorant
E102
TARTRAZIN
Colorant
E103
ALKANET
Colorant
E104
GALBEN
CHINOLEIN
E107
YELLOW 2G
Colorant
E110
SUNSET YELLOW FCF
Colorant
E120
ACID CARMINIC
COSENIL
Colorant
E121
CITRUS RED 2
Colorant
E122
AZORUBIN
Colorant
E123
AMARANTH
Colorant
E124
PONCEAU 4R
Colorant
DE
sau
Colorant
E125
PONCEAU SX
Colorant
E126
PONCEAU 6R
Colorant
E127
ERITROZIN
Colorant
E128
RED 2G
Colorant
E129
ALLURA RED AC
Colorant
E131
ALBASTRU PATENT
Colorant
E132
INDIGOTIN
Colorant
E133
ALBASTRU
FCF
E140
CLOROFIL
Colorant
E141
COMPLECI
DE
CUPRUCLOROFIL
Colorant
E142
GREEN S
Colorant
E143
FAST GREEN FCF
Colorant
E150a
CARAMEL I
Colorant
E150b
CARAMEL II procedeul
cu sulfit caustic
Colorant
E150c
CARAMEL
III
procedeul cu amoniac
Colorant
E150d
CARAMEL
procedeul
amoniacal
E151
NEGRU BRILIANT
Colorant
E152
CRBUNE
NEGRU
(HYDROCARBON)
Colorant
BRILIANT
IV
cu
sulfit
Colorant
Colorant
E153
CRBUNE VEGETAL
Colorant
E154
BRUN FK
Colorant
E155
BRUN HT
Colorant
(i) BETA-CAROTEN
(sintetic)
E160a
(ii) BETA-CAROTEN
(extract natural)
Colorant
Colorant
E160b
ANNATO EXTRACTS
Colorant
E160c
PAPRIKA OLEORESINS
Colorant
E160d
LYCOPENE
Colorant
E160e
BETA-APOCAROTENAL
Colorant
E160f
BETA-APO-8CAROTENOIC
METHYL sau
ESTER
E161a
FLAVOXANTIN
Colorant
E161b
LUTEIN
Colorant
E161c
KRYPTOXANTIN
Colorant
E161d
RUBIXANTIN
Colorant
E161e
VIOLOXANTIN
Colorant
E161f
RODOXANTIN
Colorant
E161g
CANTAXANTIN
Colorant
E162
BEET RED
Colorant
E163
(i)
(ii)
ACID,
ETHYL
ANTOCIANI
GRAPE
SKIN
Colorant
Colorant
EXTRACT (extract din

coaj de strugure)
(iii) BLACKCURRANT
EXTRACT (extract din
coacze)
Colorant
Colorant
E164
OFRAN
Colorant
E166
LEMN DE SANTAL
Colorant
(i)
E170
CARBONAT
DE
CALCIU
(ii) CARBONAT ACID
DE CALCIU
Colorant
Colorant
E171
DIOXID DE TITAN
Colorant
E172
(i) OXID DE FIER, negru

(ii) OXID DE FIER, rou
(iii) OXID DE FIER,
galben
Colorant
Colorant
Colorant
E173
ALUMINIU
Colorant
E174
ARGINT
Colorant
E175
AUR
Colorant
E180
LITHOL RUBINE BK
Colorant
E181
TANINURI, CALITATE
ALIMENTAR
colorant, emulsificator,
stabilizator, agent de
ngroare
E182
ORCHIL
Colorant
E200
ACID SORBIC
Conservant
E201
SORBAT DE SODIU
Conservant
E202
SORBAT DE POTASIU
Conservant
E203
SORBAT DE CALCIU
E209
HEPTIL
HIDROXIBENZOAT
E210
ACID BENZOIC
Conservant
E211
BENZOAT DE SODIU
Conservant
E212
BENZOAT DE POTASIU
Conservant
E213
BENZOAT DE CALCIU
Conservant
E214
ETIL
HIDROXIBENZOAT
Conservant
E215
ETIL
p-HIDROXIBENZOAT DE SODIU
Conservant
E216
PROPIL
HIDROXIBENZOAT
Conservant
E217
PROPIL
Conservant
E218
METIL
HIDROXIBENZOAT
Conservant
E219
METIL
Conservant
E220
DIOXID DE SULF
Conservant, antioxidant
E221
SULFIT DE SODIU
E222
SULFIT
SODIU
E223
METABISULFIT
SODIU
DE
E224
METABISULFIT
POTASIU
DE
ACID
Conservant
p-
p-
p-
p-
DE
Conservant
Conservant, agent de
decolorare, antioxidant
E225
SULFIT DE POTASIU
E226
SULFIT DE CALCIU
E227
SULFIT
CALCIU
E228
BISULFIT DE POTASIU
E230
DIFENIL
Conservant
E231
ORTO FENIL FENOL
Conservant
E232
ORTO-FENIL FENOLAT
DE SODIU
Conservant
E233
TIABENDAZOL
Conservant
E234
NIZIN
Conservant
E235
PIMARICIN
(NATAMICIN)
Conservant
E236
ACID FORMIC
Conservant
E237
FORMIAT DE SODIU
Conservant
E238
FORMIAT DE CALCIU
Conservant
E239
HEXAMETILEN
TETRAMIN
Conservant
E240
FORMALDEHID
Conservant
E241
GUM DE GUAIAC
Conservant
E242
DIMETIL DICARBONAT
Conservant
E249
NITRIT DE POTASIU
Conservant,
culoare
fixativ
de
E250
NITRIT DE SODIU
Conservant,
culoare
fixativ
de
ACID
DE
E251
NITRAT DE SODIU
Conservant,
culoare
fixativ
de
E252
NITRAT DE POTASIU
Conservant,
culoare
fixativ
de
E260
ACID ACETIC GLACIAL
Conservant, reglator de
aciditate
(i)
E261
(ii)
(i)
E262
(ii)
ACETAT
POTASIU
DIACETAT
POTASIU
DE
ACETAT
SODIU
DIACETAT
SODIU
DE
DE
DE
aciditate
aciditate, sequestrant
E263
ACETAT DE CALCIU
Conservant, stabilizator,
reglator de aciditate
E264
ACETAT DE AMONIU
Reglator de aciditate
E265
ACID DEHIDROACETIC
Conservant
E266
DEHIDROACETAT
SODIU
Conservant
E270
ACID LACTIC (L-, D- i

DL)
E280
ACID PROPIONIC
Conservant
E281
PROPIONAT DE SODIU
Conservant
E282
PROPIONAT
CALCIU
DE
Conservant
E283
PROPIONAT
POTASIU
DE
DE
Conservant
E290
DIOXID DE CARBON
Agent de carbonatare,
gaz pentru ambalat
E296
ACID MALIC (DL-)
E297
ACID FUMARIC
E300
ACID ASCORBIC (L-)
Antioxidant
E301
ASCORBAT DE SODIU
Antioxidant
E302
ASCORBAT DE CALCIU
Antioxidant
E303
ASCORBAT
POTASIU
DE
Antioxidant
E304
PALMITAT
ASCORBIL
DE
E305
STEARAT
ASCORBIL
DE
E306
TOCOFEROLI
AMESTEC
CONCENTRAT
E307
ALFA-TOCOFEROL
Antioxidant
E308
GAMMA-TOCOFEROL
SINTETIC
Antioxidant
E309
DELTA-TOCOFEROL
SINTETIC
Antioxidant
E310
GALAT DE PROPIL
Antioxidant
E311
GALAT DE OCTIL
Antioxidant
E312
GALAT DE DODECIL
Antioxidant
E313
GALAT DE ETIL
Antioxidant
E314
RIN DE GUAIAC
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
E315
ACID
ISOASCORBIC
(ACID ERITORBIC)
Antioxidant
E316
ISOASCORBAT
SODIU
DE
Antioxidant
E317
ISOASCORBAT
POTASIU
DE
E318
ISOASCORBAT
CALCIU
DE
E319
BUTILHIDROQUINON
TERIAR
Antioxidant
E320
BUTIL
HIDROXIANISOL (BHA)
Antioxidant
E321
BUTIL
HIDROXITOLUEN
(BHT)
Antioxidant
E322
LECITIN
Antioxidant,
emulsificator
E323
ANOXOMER
Antioxidant
E324
ETOXIQUIN
Antioxidant
E325
LACTAT DE SODIU
Antioxidant sinergic
E326
LACTAT DE POTASIU
Antioxidant
sinergic,
reglator de aciditate
E327
LACTAT DE CALCIU
Reglator de aciditate,
agent de tratare a finii
E328
LACTAT DE AMONIU
E329
LACTAT
MAGNEZIU (DL)
DE
Antioxidant
Antioxidant
E330
ACID CITRIC
antioxidant, sequestrant
E331
CITRAT DE SODIU
(i)
CITRAT
MONOSODIC
(ii)
CITRAT
DISODIC
(iii)
CITRAT
TRISODIC
emulsificator,
stabilizator, sequestrant
E332
CITRAT DE POTASIU
(i)
CITRAT
MONOPOTASIC
(ii)
CITRAT
TRIPOTASIC
E333
CITRAT DE CALCIU
Reglator de
agent
de
sequestrasnt
aciditate,
ntrire,
E334
ACID TARTRIC (L(+)-)
Reglator de
antioxidant
sequestrant
aciditate,
sinergic,
E335
TARTRAT DE SODIU
(i)
TARTRAT
MONOSODIC
(ii)
TARTRAT
DISODIC
Stabilizator, sequestrant
E336
TARTRAT DE POTASIU
(i)
TARTRAT
MONOPOTASIC
(ii)
TARTRAT
DIPOTASIC
E337
TARTRAT DUBLU DE
SODIU i POTASIU
E338
ACID FOSFORIC
antioxidant sinergic
E339
FOSFAT DE SODIU
(i)
FOSFAT
MONOSODIC
(ii)
FOSFAT
DISODIC
(iii)
FOSFAT
TRISODIC
sequestrant, emulsificator,
texturant,
stabilizator,
agent
de
reinere a apei
FOSFAT DE POTASIU
(i)
FOSFAT
MONOPOTASIC
(ii)
FOSFAT
DIPOTASIC
(iii)
FOSFAT
TRIPOTASIC
sequestrant, stabilizator,
emulsificator, agent de
reinere a apei
E341
FOSFAT DE CALCIU
agent de tratare a finii,
agent
de
ntrire,
texturant,
agent
de
cretere, agent de reinere
a apei
E342
FOSFAT DE AMONIU
E343
FOSFAT DE MAGNEZIU
E340
(i)
(ii)
(iii)
MONO
DI
TRI
E344
CITRAT DE LECITIN
Conservant
E345
CITRAT DE MAGNEZIU
E349
MALAT DE AMONIU
E350
MALAT DE SODIU
(i)
MALAT
ACID
DE SODIU
(ii)
MALAT
DE
SODIU
Reglator
umectant
E351
MALAT DE POTASIU
(i)
MALAT
ACID
DE POTASIU
(ii)
MALAT
DE
POTASIU
E352
MALAT DE CALCIU
(iii)
MALAT
ACID
DE CALCIU
(iv)
MALAT
DE
CALCIU
E353
ACID METATARTRIC
E354
TARTRAT DE CALCIU
E355
ACID ADIPIC
E356
ADIPAT DE SODIU
E357
ADIPAT DE POTASIU
E359
ADIPAT DE AMONIU
de
aciditate,
E363
ACID SUCCINIC
E365
FUMARAT DE SODIU
E366
FUMARAT DE POTASIU
E367
FUMARAT DE CALCIU
E368
FUMARAT DE AMONIU
E370
Reglator de
HEPTONOLACTON1, 4- sequestrant
E375
ACID NICOTINIC
Agent
culorii
E380
CITRAT DE AMONIU
E381
CITRAT
FERIAMONIACAL
Antiagregant
E383
GLICEROFOSFAT
CALCIU
E384
CITRAT DE IZOPROPIL
Antioxidant, conservant,
sequestrant
E385
ETILEN-DIAMINTETRA-ACETAT
CALCIU i SODIU
sequestrant
E386
ETILEN-DIAMINTETRA-ACETAT
DISODIC
sinergic, sequestrant
E387
OXISTEARIN
Antioxidant, sequestrant
E388
ACID TIODIPROPIONIC
Antioxidant
E389
DILAURIL
TIODIPROPIONAT
Antioxidant
E390
DISTEARIL
Antioxidant
DE
DE
de
aciditate,
retenie
Agent de ngroare, agent

de gelificare, stabilizator
TIODIPROPIONAT
E391
ACID FITIC
Antioxidant
E399
LACTOBIONAT
CALCIU
E400
ACID ALGINIC
Agent
de
stabilizator
E401
ALGINAT DE SODIU
Agent de ngroare, agent

de gelificare, stabilizator
E402
ALGINAT DE POTASIU
Agent
de
stabilizator
ngroare,
E403
ALGINAT DE AMONIU
Agent de
stabilizator
ngroare,
E404
ALGINAT DE CALCIU
Agent de
ngroare,
gelificare, agent antispumant
E405
ALGINAT
DE
PROPILEN GLICOL
Agent de
emulsificator
ngroare,
E406
AGAR
Agent de
agent
de
stabilizator
ngroare,
gelificare,
E407
CARAGENAN i srurile
lui de Na, K, NH4
(inclusiv
FURCELLARAN)
Agent de
agent
de
stabilizator
ngroare,
gelificare,
E408
BAKERS
GLYCAN
Agent de
agent
de
stabilizator
ngroare,
gelificare,
E409
ARABINOGALACTAN
Agent
ngroare,
DE
YEAST
Stabilizator
de
ngroare,
agent de gelificare, stabilizator

E410
GUM DE CARUBA
Agent de
stabilizator
ngroare,
E411
GUM DE TAMARIN
Agent
de
stabilizator
ngroare,
E412
GUM DE GUAR
Agent
de
stabilizator
ngroare,
E413
GUM TRAGACANTH
Agent
de
stabilizator
ngroare,
E414
GUM
ARABIC
(ACACIA GUM)
Agent de
stabilizator
ngroare,
E415
GUM XANTHAN
Agent de
stabilizator
ngroare,
E416
GUM KARAYA
Agent de
stabilizator
ngroare,
E417
GUM TARA
Agent de
stabilizator
ngroare,
E418
GUM GELLAN
Agent de
stabilizator,
gelificare
ngroare,
agent de
E419
GUM GHATTI
Agent de
ngroare,
stabilizator, emulsificator
E420
SORBITOL i SIROP de
SORBITOL
ndulcitor,
sequestrant,
emulsificator
E421
MANITOL
ndulcitor, antiagregant
E422
GLICEROL
Umectant
umectant,
texturant,
E429
PEPTONE
Emulsificator
E430
STEARAT
DE
POLIOXIETILEN (8)
Emulsificator
E431
STEARAT
DE
POLIOXIETILEN (40)
Emulsificator
E432
SORBITAN
MONOLAURAT
DE
POLIOXIETILEN (20)
Emulsificator, agent de
dispersare
E433
SORBITAN
MONOOLEAT
DE
POLIOXIETILEN (20)
dispersare
E434
SORBITAN
MONOPALMITAT
DE
POLIOXIETILEN (20)
dispersare
E435
SORBITAN
MONOSTEARAT
DE
POLIOXIETILEN (20)
dispersare
E436
SORBITAN
TRISTEARAT
DE
POLIOXIETILEN (20)
dispersare
E440
PECTINE
Agent
de
stabilizator,
gelificare
E441
ULEI
DE
RAPI
HIDROGENAT
SUPERGLICERINAT
Emulsificator
E442
SAREA DE AMONIU A
ACIDULUI FOSFATIDIC
Emulsificator,
ngroare,
agent de
E443
ULEI
VEGETAL
BROMURAT
Emulsificator,
stabilizator
E444
IZOBUTIRAT
DE
SUCROZ ACETAT
Emulsificator,
stabilizator
E445
ESTERI DE RIN CU
GLICEROL
Emulsificator,
stabilizator
E446
SUCCISTEARIN
Emulsificator
E450
DIFOSFAI
(i)
DISODIC
(ii)
TRISODIC
(iii)
TETRASODIC
(iv)
DIPOTASIC
(v)
TETRAPOTASIC
(vi)
DICALCIC
(vii)
BIACID
DE
CALCIU
(viii)
DIMAGNEZIC
Emulsificator,
stabilizator, reglator de
aciditate,
agent
de
cretere,
sequestrant,
agent de reinere a apei
E451
TRIFOSFAI
(i)
PENTASODIC
(ii)
PENTAPOTASIC
Sequestrant, reglator de
aciditate, texturant
E452
POLIFOSFAI DE
(i)
SODIU
(ii)
POTASIU
(iii)
SODIU-CALCIU
(iv)
CALCIU
(v)
AMONIU
Emulsificator,
stabilizator,
sequestrant,
texturant,
agent
de
reinere a apei
E460
CELULOZ
MICROCRISTALIN
Emulsificator,
antiagregant, texturant,
agent de dispersare
METIL CELULOZ
Agent
de
ngroare,
emulsificator, stabilizator
E462
ETIL CELULOZ
Agent
de
ngroare,
emulsificator,
legare, agent de umplere
E463
HIDROXIPROPIL
CELULOZ
Agent
de
ngroare,
E464
HIDROXIPROPIL
METIL CELULOZ
Agent
de
ngroare,
E465
METIL
CELULOZ
E466
CARBOXIMETIL
CELULOZ
Agent
de
stabilizator
E467
ETIL
HIDROXIETIL
CELULOZ
Emulsificator,
bilizator,
agent
ngroare
E470
SRURI ALE ACIZILOR

GRAI (cu Al, Ca, Na,
Mg, K, i NH4)
Emulsificator,
stabilizator, antiagregant
E471
MONO- i DIGLICERIDE
ale ACIZILOR GRAI
Emulsificator,
stabilizator
E472a
ESTERI
GLICEROLULUI
ACIDUL
ACETIC
ACIZI GRAI
ai
cu
i
Emulsificator,
E472b
ESTERI
ai
Emulsificator,
E461
ETIL
Agent
de
ngroare,
emulsificator,
spumare
ngroare,
stade
GLICEROLULUI
ACIDUL
LACTIC
ACIZI GRAI
cu
i
E472c
ESTERI
GLICEROLULUI
ACIDUL
CITRIC
ACIZI GRAI
ai
cu
i
472d
ESTERI TARTRICI de
MONO- i DIGLICERIDE
cu ACIZI GRAI
Emulsificator,
E472e
ESTERI
GLICEROLULUI
ACIDUL
DIACETILTARTRIC
ACIZI GRAI
Emulsificator,
ai
cu
i
Emulsificator,
E472f
ESTERI
ai
GLICEROLULUI
cu
AMESTEC
de
ACID
TARTRIC, ACETIC i
ACIZI GRAI
Emulsificator,
E472g
MONOGLICERIDE
SUCCINILATE
Emulsificator,
E473
ESTERI DE SUCROZ
CU ACIZI GRAI
Emulsificator
E474
SUCROGLICERIDE
Emulsificator
E475
ESTERI POLIGLICERICI
AI ACIZILOR GRAI
Emulsificator
E476
ESTERI POLIGLICERICI
AI
ACIDULUI
RICINOLEIC
INTERESTERIFICAT
Emulsificator
E477
ESTERI
AI
PROPILENGLICOLULUI
CU ACIZI GRAI
Emulsificator
E478
ESTERI AI ACIZILOR
GRAI LACTILAI CU
GLICEROLUL
I
PROPILENGLICOLUL
Emulsificator
E479
ULEI DE SOIA OXIDAT

TERMIC CU MONO- I
DIGLICERIDE
ALE
ACIZILOR GRAI
Emulsificator
E480
DIOCTIL
SODIU
SULFOSUCCINAT
umectare
(i)
E481
(ii)
(i)
E482
(ii)
STEAROIL
LACTILAT
SODIU
OLEIL
LACTILAT
SODIU
STEAROIL
LACTILAT
CALCIU
OLEIL
LACTILAT
CALCIU
DE
Emulsificator,
stabilizator
DE
DE
Emulsificator,
stabilizator
DE
EE483
TARTRAT DE STEARIL
Agent de tratare a finii
E484
CITRAT DE STEARIL
Emulsificator,
sequestrant
E485
STEAROIL
DE SODIU
Emulsificator
FUMARAT
E486
STEAROIL FUMARAT
DE CALCIU
Emulsificator
LAURILSULFAT
SODIU
DE
MONOI
GLICERIDE
ETOXILATE
DI-
E488
E489
ESTERI AI ULEIULUI
DE NUC DE COCOS
CU METILGLUCOZID
Emulsificator
E491
MONOSTEARAT
SORBITAN
DE
Emulsificator
E492
TRISTEARAT
SORBITAN
DE
E493
MONOLAURAT
SORBITAN
DE
E494
MONOOLEAT
SORBITAN
DE
E495
MONOPALMITAT
SORBITAN
DE
E496
TRIOLEAT
SORBITAN
DE
E487
(i)
E500
(ii)
Emulsificator
Emulsificator
CARBONAT DE
SODIU
CARBONAT
ACID DE SODIU
Emulsificator
Emulsificator
Emulsificator
Emulsificator
Stabilizator,
emulsificator
agent de cretere, antiaglomerant
(i)
E501
(ii)
(i)
E503
(ii)
(i)
CARBONAT DE
POTASIU
CARBONAT
ACID
DE
POTASIU
Reglator de
stabilizator
CARBONAT DE
AMONIU
CARBONAT
ACID
DE
AMONIU
agent de cretere
CARBONAT DE
MAGNEZIU
CARBONAT
ACID
DE
MAGNEZIU
antiagregant, agent de
retenie a culorii
aciditate,
E504
(ii)
E505
CARBONAT FEROS
E507
ACID CLORHIDRIC
E508
CLORUR DE POTASIU
Agent de gelificare
E509
CLORUR DE CALCIU
Agent de ntrire
E510
CLORUR DE AMONIU
E511
CLORUR
MAGNEZIU
Agent de ntrire
E512
CLORUR STANOAS
Antioxidant, agent
retenie a culorii
E513
ACID SULFURIC
E514
SULFAT DE SODIU
E515
SULFAT DE POTASIU
DE
de
E516
SULFAT DE CALCIU
Agent de tratare a finii,

sequestrant, agent de
ntrire
E517
SULFAT DE AMONIU

stabilizator
E518
SULFAT DE MAGNEZIU
Agent de ntrire
E519
SULFAT DE CUPRU
Fixativ
de
conservant
E520
SULFAT DE ALUMINIU
Agent de ntrire
E521
SULFAT DE ALUMINIU
I SODIU
Agent de ntrire
E522
SULFAT DE ALUMINIU
I POTASIU
Reglator de
stabilizator
E523
SULFAT DE ALUMINIU
I AMONIU
Stabilizator,
ntrire
E524
HIDROXID DE SODIU
E525
HIDROXID
POTASIU
E526
HIDROXID DE CALCIU
agent de ntrire
E527
HIDROXID DE AMONIU
E528
HIDROXID
MAGNEZIU
agent de retenie a culorii
E529
OXID DE CALCIU
E530
OXID DE MAGNEZIU
Antiagregant
E535
FEROCIANUR
Antiagregant
DE
DE
DE
culoare,
aciditate,
agent
de
SODIU
E536
FEROCIANUR
POTASIU
DE
E537
HEXACIANOMANGANAT FEROS
Antiagregant
E538
FEROCIANUR
CALCIU
Antiagregant
E539
TIOSULFAT DE SODIU
DE
Antiagregant
Antioxidant, sequestrant
(i)
E541
FOSFAT ACID DE
SODIU I ALUMINIU Reglator de
(ii) FOSFAT BAZIC DE emulsificator
SODIU I ALUMINIU
E542
FOSFAT DIN OS (n
principal fosfat de calciu
tribazic)
(i)
E550
E551
(ii)
DIOXID
AMORF
(i)
E553
SILICAT
DE
SODIU
METASILICAT
DE SODIU
(ii)
(iii)
DE
SILICIU
SILICAT
DE
MAGNEZIU
TRISILICAT DE
MAGNEZIU
TALC
E554
ALUMINOSILICAT
SODIU
DE
E555
SILICAT de ALUMINIU
aciditate,
Emulsificator,
antiagregant, agent
reinere a apei
de
Antiagregant
Antiagregant
Antiagregant,
curat
Antiagregant
Antiagregant
praf
de
i POTASIU
E556
SILICAT DE CALCIU I
ALUMINIU
Antiagregant
E557
SILICAT DE ZINC
Antiagregant
E558
BENTONIT
Antiagregant
E559
SILICAT DE ALUMINIU
Antiagregant
E560
SILICAT DE POTASIU
Antiagregant
E570
ACIZI GRAI
Stabilizator de spum,
agent de glazurare, agent
antispumant
E574
ACID GLUCONIC (D-)
agent de cretere
E575
GLUCONO
LACTON
E576
GLUCONAT DE SODIU
Sequestrant
E577
GLUCONAT
POTASIU
DE
Sequestrant
E578
GLUCONAT
CALCIU
DE
E579
GLUCONAT FEROS
E580
GLUCONAT
MAGNEZIU
E585
LACTAT FEROS
Agent
culorii
E620
ACID GLUTAMIC L(+)-
Potenator de arom
DELTA
agent de cretere
agent de ntrire
Agent
culorii
DE
de
retenie
agent de ntrire
de
retenie
E621
GLUTAMAT
MONOSODIC
Potenator de arom
E622
GLUTAMAT
MONOPOTASIC
Potenator de arom
E623
GLUTAMAT
CALCIU
E624
GLUTAMAT
MONOAMONIACAL
E625
GLUTAMAT
MAGNEZIU
E626
ACID GUANILIC
Potenator de arom
E627
GUANILAT
(5 )
Potenator de arom
E628
GUANILAT DIPOTASIC
(5-)
Potenator de arom
E629
GUANILAT DE CALCIU
(5 )
Potenator de arom
E630
ACID INOZINIC
Potenator de arom
E631
INOZINAT
(5 )
Potenator de arom
E632
INOZINAT DE POTASIU
Potenator de arom
E633
INOZINAT DE CALCIU
(5 )
Potenator de arom
E634
RIBONUCLEOTIDE DE
CALCIU (5 )
Potenator de arom
E635
RIBONUCLEOTIDE DE
SODIU (5 )
Potenator de arom
DE
Potenator de arom
Potenator de arom
DE
DISODIC
DISODIC
Potenator de arom
E636
MALTOL
Potenator de arom
E637
ETIL MALTOL
Potenator de arom
E640
GLICIN
Potenator de arom
E641
LEUCIN (L-)
Potenator de arom
E900a
POLIDIMETILSILOXAN
E900b
METILFENILPOLISILOXAN
Agent antispumant
E901
CEAR DE ALBINE,
ALB I GALBEN
Agent de glazurare
E902
CEAR CANDELILLA
Agent de glazurare
E903
CEAR CARNAUBA
Agent de glazurare
E904
SHELLAC
Agent de glazurare
E905a
ULEI MINERAL
CALITATE
ALIMENTAR
E905b
VASELIN
Agent de glazurare, agent

de ntrire, agent de
izolare
E905c
CEAR MINERAL

de izolare
E906
GUM DE BENZOIA
Agent de glazurare
E908
CEAR DE TRE DE
OREZ
Agent de glazurare
E909
CEAR
SPERMACETI
Agent de glazurare
DE
DE
Agent antispumant, emulsificator, antiagregant

de izolare
E910
ESTERI DE CEAR
Agent de glazurare
E911
METIL
ESTERI
ACIZILOR GRAI
E913
LANOLIN
Agent de glazurare
E915
GLYCEROL
-,
METHYL -, sau PENTA
ERITHRYTOL ESTERS
OF COLOPHANE
Agent de glazurare
E916
IODAT DE CALCIU
E917
IODAT DE POTASIU
E918
OXIZI DE AZOT
E919
CLORUR
NITROZIL
E920
CISTEINA
(L-)
HIDROCLORIC
I
SRURILE
EI
DE
SODIU I POTASIU
E921
CISTINA
(L-)
HIDROCLORIC
I
SRURILE EI DE SODIU
I POTASIU
E922
PERSULFAT
POTASIU
DE
E923
PERSULFAT
AMONIU
DE
E924a
BROMAT DE POTASIU
E924b
BROMAT DE CALCIU
E925
CLOR
AI
DE
Agent de glazurare

E926
DIOXID DE CLOR
E927a
AZODICARBONAMID
E927b
CARBAMID (UREE)
E928
PEROXID DE BENZOIL

conservant
E929
PEROXID DE ACETON
E930
PEROXID DE CALCIU
E940
DICLORODIFLUOROMETAN
Agent propulsor, lichid

de congelare
E941
NITROGEN
Gaz de
congelant
E942
OXID AZOTOS
Agent propulsor
E943a
BUTAN
Agent propulsor
E943b
IZOBUTAN
Agent propulsor
E944
PROPAN
Agent propulsor
EE945
CLOROPENTAFLUOROETAN
Agent propulsor
E946
OCTAFLUOROCICLOBUTAN
Agent propulsor
E950
ACESULFAM POTASIU
ndulcitor
E951
ASPARTAM
E952
CICLAMAT
ndulcitor
E953
IZOMALTOL
(ISOMALTITOL)
ndulcitor, antiagregant,
agent de afnare, agent
de glazurare
mpachetare,
ndulcitor, corector de gust
E954
ZAHARIN i srurile de
Na, K, Ca
E957
TAUMATIN
E958
GLICIRIZIN
ndulcitor,
gust
E959
NEOHESPERIDIN
DIHIDROCALCON
ndulcitor
E965
MALTITOL I SIROP DE
MALTITOL
ndulcitor,
stabilizator,
emulsificator
E966
LACTITOL
ndulcitor, texturant
E967
XYLITOL
ndulcitor,
umectant,
stabilizator,
emulsificator, agent de
ngroare
E999
EXTRACT
QUILLAIA
E1000
ACID COLIC
E1001
ESTERI i SRURI DE
COLIN
(i) ACETAT DE COLIN
(ii) CARBONAT
DE
COLIN
(iii)
CLORUR
DE
Emulsificator
COLIN
(iv)
CITRAT
DE
COLIN
(v) TARTRAT DE COLIN
(vi)
LACTAT
DE
COLIN
ndulcitor
ndulcitor, corector de gust
DE
corector
Agent de spumare
Emulsificator
de
E1100
AMILAZ
E1101
PROTEAZE
(i)
PROTEAZ
(ii)
PAPAIN
(iii)
BROMELAIN
(iv)
FICIN

stabilizant,
frgezant,
corector de gust
E1102
GLUCOZO - OXIDAZ
Antioxidant
E1103
INVERTAZ
Stabilizant
E1104
LIPAZ
Corector de gust
E1105
LIZOZIM
Conservant
E1200
POLIDEXTROZ A i N
Agent
de
afnare,
stabilizant,
agent
de
ngroare,
umectant,
texturant
E1201
POLIVINILPIROLIDON
Stabilizator, agent de
clarificare
(limpezire),
agent de dispersare
E1202
POLIVINILPOLIPIROLIDON
Stabilizator de culoare,
stabilizator coloidal
E1503
ULEI DE CASTOR
Agent de eliberare
E1505
TRIETIL CITRAT
Stabilizator de spum
E1518
TRIACETIN
(TRIACETAT
GLICERIL)
E1520
PROPILEN GLICOL
E1521
POLIETILEN GLICOL
DE
Umectant
Umectant, agent de umezire,
agent de dispersare
Agent antispumare
LISTA SUPLIMENTAR AMIDON MODIFICAT

Codex-ul general standard pentru alimente ambalate sau preambalate
(CODEX STAN 1- 1985) specific faptul c amidonul modificat
poate fi inclus n lista aditivilor alimentari. Pentru identificare i
uniformitate aceti derivai de amidon au primit numere i au fost
inclui n clasa tehnologic de ageni de ngroare.
E1400
DEXTRINE,
AMIDON
CALCINAT ALB i GALBEN
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
E1401
AMIDON TRATAT CU ACID
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
E1402
AMIDON
ALCALII
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
E1403
AMIDON DECOLORAT
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
E1404
AMIDON OXIDAT
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
E1405
AMIDON
ENZIME
TRATAT
TRATAT
CU
CU
DE
Agent de ngroare
E1410
FOSFAT
MONOAMIDON
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
E1411
GLICEROL DIAMIDON
Stabilizator,
de ngroare
E1412
DIAMIDON
FOSFAT
ESTERIFICAT
CU
TRIMETAFOSFAT
DE
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
agent
SODIU; ESTERIFICAT CU
OXICLORUR DE FOSFOR
E1413
DIAMIDON
FOSFATAT
FOSFAT
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
E1414
DIAMIDON
ACETILAT
FOSFAT
Emulsificator, agent
de ngroare
E1420
AMIDON
ACETAT
ESTERIFICAT
CU
ANHIDRID ACETIC
Stabilizator,
de ngroare
agent
E1421
AMIDON ACETAT esterificat

cu VINILACETAT
Stabilizator,
de ngroare
agent
E1422
DIAMIDON
ACETILAT
ADIPAT
Stabilizator, agent
de ngroare, liant
E1423
DIAMIDON
ACETILAT
GLICEROL
E1440
HIDROXIPROPIL AMIDON
Emulsificator, agent
de ngroare, liant
E1442
HIDROXIPROPIL
DIAMIDON
Stabilizator,
de ngroare
agent
E1443
HIDROXIPROPIL
DIAMIDON GLICEROL
Stabilizator,
de ngroare
agent
E1450
AMIDON
OCTENIL
SUCCINAT DE SODIU
Stabilizator, agent
de ngroare, liant,
emulsificator
Stabilizator,
de ngroare
agent
ADITIVI ALIMENTARI NENUMEROTAI
Denumire
Comentarii
ACID
ARACHIDONIC @
Obinut din ficat, creier, glande de

origine animal, sau ulei
ACID ASPARTIC @
Obinut din ASPARTAM (vezi E951)
ACID NUCLEIC @
Este obinut din celule
ACID PALMITIC @
ALBUMIN@
AMBERGRIS@
Obinut din balen
ARONIA
Obinut
din
arborele
Aronia
arbutifolia; este utilizat ca extensor de
gust n jeleuri, puding, pudre pentru
desert, iaurt, deserturi lactate, creme,
produse de cofetrie, brnzeturi
omogenizate, prjituri crocante, creme
de fructe, ngheat i buturi instant
BETAIN@
Obinut din ulei
BIOTIN
Vitamin de cretere ce aparine complexului B, ntlnit mai ales n

drojdie, ficat, glbenu de ou; nu are
efecte secundare cunoscute
BITARTRAT
DE
Obinut din esut animal
COLIN @
CAFEIN
Este un alcaloid ntlnit n mod natural

n ceai, semine de cola i cafea; toxic
n doze mari, poate provoca palpitaii,
hipertensiune
arterial,
vom,
convulsii, dureri de cap, diaree, urinri
frecvente,
deshidratri,
insomnie,
crampe stomacale, tremurturi ale
minilor,
spasme
musculare;
acioneaz ca laxativ, favorizeaz
eliminarea calciului din organism;
crete
secreia
acid
gastric,
amplificnd
simptomele
ulcerului
peptic; este folosit ca un stimulent uor
n cantiti moderate; cafeina poate da
o dependen moderat, fapt ce face ca
unele persoane s aib dureri de cap
dac renun la produsele cu cafein. A
se evita cafeina, chiar i n cantiti
mici, de ctre femeile nsrcinate i de
ctre copii
CATALAZ@
Se obine din ficat bovin
CAZEIN
Este o fosfoprotein din lapte care are

structura
molecular
foarte
asemntoare glutenului; persoanele
celiace (cu enteropatie gluten-sensibil) trebuie s-o evite
CITRUS RED No2
Provoac cancer la animalele de laborator; este folosit pentru colorarea

cojii de portocal
CIVET@
Obinut din pisic
COLAGEN@
COLESTERIN@
DIHIDROCLORHIDRAT DE CHININ,
SULFAT
DE
CHININ
Alcaloid toxic extras din scoara

arborelui Chinchona; este utilizat ca
aromatizant n buturile nealcoolice
carbonatate (ap tonic, butur
amruie cu lmie) i ca tratament
pentru malarie; poate provoca dureri de
cap, grea, iuituri n ureche i imagini
neclare; FDA (Food and Drug
Administration)
limiteaz
strict
cantitile care pot fi utilizate
ENZIME@
ERITRITOL@
Este obinut printr-un proces de

fermentaie, pornind de la dextroz; se
mai poate obine din stomac de viel;
este folosit ca ndulcitor pentru buturi
i produse de cofetrie
ETIL VANILIN
O arom artificial cu miros de vanilie;

este de 3,5 ori mai parfumat dect
vanilia natural i mult mai ieftin;
acest lucru explic de ce productorii
prefer s utilizeze aceast substan n
buturi nealcoolice, ngheat i
produse de patiserie; n general se
consider
fr
efecte
adverse
cunoscute
EVANS BLUE CI
DIRECT BLUE 53
Provoac dermatite de contact
FD&C GREEN No3

FAST GREEN
Produce tumori vezicale
FD&C RED No 102

NEW COCCINE
Este un alergen; este

utilizarea lui n alimente
interzis
FD&C
No 11
YELLOW
FENILALANIN,
FENILANIN
Este un aminoacid esenial, utilizat de

organism pentru producerea unor
hormoni (epinefrina, norepinefrina,
tiroxina,
colecistokinina)
i
a
melaninei;
colecistokinina
reduce
apetitul, lucru important pentru unele
persoane cum sunt sportivii, care
trebuie s-i menin o anumit greutate corporal; efectul antialgic al
fenilalaninei este folosit de atlei
pentru
afeciuni
ale
muchilor,
ligamentelor,
tendoanelor
i
articulaiilor,
precum
i
pentru
inflamaii i spasme provocate de
exerciii intense. Persoanele cu
fenilcetonurie trebuie s-l evite,
ntruct neputnd s-l metabolizeze
crete concentraia n creier a acestei
substane (uneori cu consecine
letale)
FENILEFRIN
Decongestionant al cilor nazale; este

folosit n industria farmaceutic; poate
provoca grea, tulburri gastrice,
pierderea
apetitului,
nervozitate,
nelinite, ameeal, dureri de cap,
dureri pectorale, accelerarea ritmului
cardiac, anxietate, team, urinare
dificil sau dureroas i insomnie
FOSFOLIPIDE@
FRUCTOZ
Este un monozaharid ntlnit natural n

miere i fructe proaspete; cofetarii l
utilizeaz la prjituri, pine i fursecuri
pentru a se rumeni mai bine
GLIADIN
Se gsete n gru. Este principalul

ingredient al pinii, cornurilor, pastelor
finoase, prjiturilor i a majoritii
produselor de patiserie; pastele
finoase i spaghetele sunt produse
tipice din gru; persoanele celiace (cu
enteropatie gluten-sensibil) trebuie sl evite
GLICERIDE
Componente ale grsimilor; se folosesc

la stabilizarea sosurilor, slninei,
uleiurilor vegetale, margarinei i
unturii; forma cea mai folosit este
monoglicerid citrat; FDA (Food and
Drug Administration) impune limite
stricte n utilizarea gliceridelor
GLICOGEN@
GLUCURONOLACTON,
ACID
GLUCURONIC @
Este o substan prezent n mod

natural n organism, sintetizat n ficat
din glucoz; stimuleaz metabolismul,
ajutnd la detoxifierea organismului; se
ntlnete de asemenea n plante, n
principal n gume; este un constituent
al esutului fibros i conjunctiv la toate
animalele
GUAIACOL
Se utilizeaz de zeci de ani n unele

produse ca expectorant
HIDROLIZAT
DE
PROTEIN
DIN
PLANTE (HPP)
Vezi HIDROLIZAT DE PROTEIN

VEGETAL (HPV)
HIDROLIZAT
PROTEIN
Persoanele celiace (cu enteropatie

gluten-sensibil) trebuie s-l evite. n
DE
VEGETAL (HPV)
multe alimente procesate s-a nlocuit

MSG (glutamat monosodic E621) cu
HVP. Dei pare mai natural, acest
aditiv este considerat de dr. Blaylock
(citat de Asociaia Feingold) o
ameninare mai mare dect MSG,
innd cont de materia prim de la care
se pornete i de substanele folosite n
procesul tehnologic de preparare a lui.
Este incredibil c FDA (Food and Drug
Administration) nu a reglementat
coninutul de substane cancerigene din
acest aditiv i nici cantitatea care poate
fi adugat n alimente
HORMONI@
KERATIN@
Derivat din unghii sau pr
LIPID, LIPOID@
LIZIN-L@
LIZIN-DL@
Similar cu ERITRITOL
MALTODEXTRIN
Complex carbohidrat natural; se poate

obine din cartofi sau amidon de
porumb; se utilizeaz n industria
alimentar la dulciuri, buturi, bere,
ngheat, fructe conservate, lapte praf,
checuri, biscuii i pine; se mai
folosete n industria farmaceutic,
textil etc.; se consider fr reacii
adverse
MENTOL
Este un alcool cristalin ce se gsete n

uleiurile de ment; are un miros
ptrunztor i un efect rcoritor ca de
ment; poate fi alergic
METIONIN@
Obinut din proteine
NEUTRAL RED
OLEAMIN,
OLEIC @
ACID
OLESTRA (OLEAN)
Olestra este un produs sintetic al firmei

Procter & Gamble care nu se absoarbe
n organism. El a fost creat pentru a
nlocui grsimea obinuit la persoane
care vor s slbeasc i pentru a reduce
riscul afeciunilor cardiace. Olestra
poate
provoca
diaree,
crampe
abdominale, balonri i alte reacii
adverse. Uneori aceste reacii sunt
destul de severe. Olestra reduce
capacitatea organismului de a absorbi
carotenoidele liposolubile (ca alfa- i
beta carotenul, licopenul, luteina i
cantaxantina) din fructe i legume.
coala de Sntate Public din Harvard
menioneaz c: consumul ndelungat
de gustri (snack-uri) cu olestra poate
duce la decese inutile datorate
cancerului pulmonar i de prostat,
precum i la orbiri ale persoanelor n
vrst datorate degenerrii maculare.
n plus olestra provoac diarei i alte
afeciuni gastrointestinale, chiar i n
doze mici . Cu toate c acest produs a
fost aprobat de FDA (Food and Drug
Administration) produsele care-l conin
ar trebui s poarte etichet cu
avertizarea: Acest produs conine
Olestra. Olestra poate provoca crampe
abdominale, diarei i mpiedic
absorbia unor substane nutritive i a

vitaminelor liposolubile (A, D, E, K).
Centrul pentru tiine n Interes Public
din
Washington
DC
sftuiete
consumatorii s evite alimentele ce
conin olestra.
OXISTERIN@
PANTENOL@
PEPSIN@
POLIPEPTIDE@
POLIVINILPOLIPIROLIDON (PVPP)
Este o pudr de culoare alb, care se

adaug n bere pentru ndeprtarea
compuilor fenolici. n aceste condiii
berea devine clar i i crete termenul
de valabilitate.
PROGESTERON@
RENIN@
Este un ferment pentru brnzeturi,

obinut din stomac de viel
SALICILAI
Sruri ale acidului salicilic; se folosesc

n dulciuri, plcinte, buturi nealcoolice i cornuri dulci; poate produce
reacii alergice, iritaie i sngerri,
hiperactivitate la copii, poate agrava
astmul bronic; Feingold recomand
evitarea alimentelor ce conin salicilai
naturali sau de sintez de ctre copii
SCORIOAR
(CINNAMON)
Condiment
obinut
din
scoara
copacului Cinnamomum zeylanicum;
poate fi alergic
TAURIN
Aminoacid neesenial, obinut n pro-
cesul de metabolizare al metioninei i

cisteinei; persoanele diabetice sau
hipoglicemice trebuie s consume
produse cu taurin numai cu acordul
medicului, ntruct aceasta poate
influena
activitatea
insulinic;
consumul excesiv de taurin poate
provoca diaree i ulcer peptic
TIAMIN
Este o surs de vitamina B1;

acioneaz
ca
coenzim
n
metabolismul
energetic,
menine
apetitul, buna funcionare a tractului
digestiv i sistemului nervos; n doze
mari provoac dureri de cap,
iritabilitate, puls rapid, tremurturi i
slbiciune
TIOMERSAL
Este un conservant foarte eficient ce

conine mercur; se utilizeaz n unele
produse i vaccinuri; FDA (Food and
Drug Administration) estimeaz c
aceast substan este utilizat n peste
30 de vaccinuri i produse biologice
nregistrate; mercurul se elimin din
organism n timp ndelungat i
acumularea lui poate provoca afectarea
ireversibil a creierului (manifestat
prin iritabilitate, team, tremurturi,
modificri ale vzului i auzului i
probleme de memorie), rinichilor i
fetusului
TORULA
Este o substan obinut din carbohidraii din pasta de lemn n industria

hrtiei; tipul S este folosit n produsele
i cerealele pentru copii; tipul F este
utilizat ca supliment nutritiv pentru

bovine, pete i pui; este alergen pentru
persoanele cu febra fnului i astm
ULEI DE CUIOARE
Ulei esenial natural obinut prin

distilarea cu vapori a cuioarelor; poate
fi alergic
VIOLET
DE
GENIAN
CI
BASIC VIOLET No 3
ZINC
Este un element esenial pentru

organismul uman; se gsete n mod
natural n carne (n special ficat), pete,
legume, cereale integrale, drojdie de
panificaie, brnz, lapte, alune, floarea
soarelui i semine de susan; dozele
foarte mari de zinc provoac vom,
diaree, nelinite, iritaie stomacal,
imunodepresie i anemie; doze mari de
zinc duc la scderea nivelului de HDL
- colesterol i cresc riscul bolilor
cardiace
Aditivi
de
origine
animal
(majoritatea
din
porc)
LISTA
ADITIVILOR
ALFABETIC
Denumirea
ACESULFAM POTASIU
ALIMENTARI
Nr. E
E950
ORDINE
Comentarii
Este un ndulcitor artificial
foarte utilizat. Este de 200
de ori mai dulce dect
zahrul. n SUA produsul a
fost permis n alimente ca:
dulciuri fr zahr, gum
de mestecat i deserturi cu
gelatin. n iulie 1998 FDA
a permis utilizarea acestei
substane
n
buturile
nealcoolice, crescnd astfel
expunerea consumatorilor
la acest produs. Teste
efectuate n anii 1970 pe
animale
de
laborator
(obolani,
oareci)
au
artat c aceast substan
chimic produce dereglri
n populaiile de animale.
Acest lucru a determinat n
1996 Centrul de tiine de
Interes
Public
din
Washington DC s solicite
FDA s creasc exigenele
pentru o mai bun testare a

produsului
nainte
de
introducerea lui n buturi
nealcoolice.
n
plus
cantiti
mari
de
acetoacetamid, produs de
degradare a acesulfamuluiK afecteaz glanda tiroid
la obolani, iepuri i cini
E264
A se evita. Poate induce

grea i vrsturi. Nu este
admis n Romnia
ACETAT DE CALCIU
E263
Este reglator de aciditate.

Produsul se folosete la
fabricarea acidului acetic
din fibre lemnoase i
pentru
producerea
de
mordani pentru vopsele.
Nu este admis n Romnia
ACETAT DE COLIN
E1001
ACETAT DE POTASIU
E261
A se evita de ctre
persoanele cu insuficien
renal; se adaug n sosuri,
murturi
ACETAT DE SODIU
E262
Nu are efecte adverse

cunoscute. Nu este admis
n Romnia.
ACID ACETIC GLACIAL E260
Este componentul principal

al oeturilor i este produs
sintetic din fibre lemnoase.
Este folosit la murturi,
condimente i sosuri
ACETAT DE AMONIU
ACID ADIPIC
ACID ALGINIC
ACID ASCORBIC (L-)

(VITAMINA C)
ACID BENZOIC
E355
E400
Este obinut din alge

marine i este aparent fr
reacii adverse. Confer o
anumit textur produselor
lactate,
alimentelor
conservate prin frig i a
altor alimente procesate
E300
Acidul ascorbic ajut la

meninerea culorii roii a
crnii conservate i previne
formarea de nitrosamine
din nitrii, substan ce
poate provoca cancer. Prin
aciunea
antioxidant,
mpiedic pierderea culorii
i a gustului unor alimente
datorit
oxidrii.
Este
adugat
ca
supliment
nutritiv n buturi i
cereale pentru micul dejun.
Cantiti mari de vitamina
C ajut la prevenirea
rcelilor
E210
Se adaug la buturi
produse
de
alcoolice,
brutrie, brnzeturi, gume,
condimente,
dulciuri,
gustri,
nlocuitori
de
zahr,
cosmetice
ca
antiseptic, medicamente i
creme ca antifungic. Poate
provoca crize de astm, n
special
la
persoane
dependente de medicaie
steroidian antiastmatic,
tulburri neurologice i
poate reaciona cu E222
(sulfit acid de sodiu),
provocnd hiperactivitate
la copii. n urma testrii pe
animale de laborator este
asociat i cu cancerul.
Acidul benzoic se obine
din benzoia un arbore
originar din Asia
ACID CITRIC
E330
Acid obinut natural din

fructele citrice; este folosit
la biscuii, pete conservat,
brnzeturi, formule pentru
copii, amestecuri pentru
supe, buturi nealcoolice,
produse
din
carne
fermentate;
Asociaia
consumatorilor din Piaa
Comun
European
l
asociaz
cu
afeciuni
bucale
ACID CLORHIDRIC
E507
ACID COLIC
E1000
ACID DEHIDROACETIC E265
ACID FITIC
E391
ACID FORMIC
E236
A se evita; este interzis n

unele ri
ACID FOSFORIC
E338
Se obine din minereu

fosfat; este folosit n
brnzeturi;
Asociaia
Comun
European
l
asociaz
cu
tulburri
digestive
ACID FUMARIC
E297
Este o substan solid la

temperatura
camerei,
ieftin i foarte acr; se
obine din planta Fumaria
officinalis
sau
prin
fermentarea glucozei de
ctre ciuperci; se folosete
n buturi nealcoolice sau
n
amestecuri
pentru
prjituri; nu are reacii
adverse cunoscute
ACID GLUCONIC
E574
E620
Potenator
de
arom;
aminoacid prezent n multe
proteine
animale
i
vegetale; este obinut n
scop
comercial
din
bacterii;
poate
crea
probleme
similare
cu
GLUTAMATUL
MONOSODIC
(E621);
copiii trebuie s-l evite
ACID GUANILIC
E626
Poate provoca gut
ACID INOZINIC
E630
Poate provoca gut; este

interzis n alimente pentru
sugari i copii mici
ACID
(L(+)-)
ACID
GLUTAMIC
IZOASCORBIC E315
Antioxidant,
similar
cu
(ACID ERITORBIC)
acidul ascorbic
ACID LACTIC (L-, D- i

E270
DL-)
Acid alimentar, obinut din

fermentarea hidrailor de
carbon din lapte, zer,
cartofi, amidon de porumb
sau melas; este folosit la
conservarea
mslinelor
spaniole, n brnzeturi,
deserturi congelate, buturi
carbogazoase cu arom de
fructe,
dulciuri;
este
metabolizat greu de ctre
organismul copiilor mici
ACID MALIC (DL-)
E296
Se obine din fructe sau

prin sintez; sugarii i
copiii mici trebuie s-l
evite
ACID METATARTRIC
E353

n Romnia
E375
Niacina sau vitamina B3;

se ntlnete natural n
fasole, mazre i alte
legume, lapte, ou, carne i
pete; n doze mai mari
dect 1g pe zi poate
provoca
distrugere
hepatic, diabet, gastrit,
afeciuni
oculare
i
cantiti mari de acid uric
n snge (ceea ce duce la
gut); cantiti de 50-100
mg pe zi provoac dureri
de cap i de stomac, mai
ACID NICOTINIC
ales dac sunt ingerate pe

stomacul gol. Nu este
permis n Romnia
ACID PROPIONIC
E280
Poate provoca migrene
ACID SORBIC
E200
Poate
produce
iritaie
dermic, distruge vitamina
B12
ACID SUCCINIC
E363

unele ri, inclusiv n
Romnia
ACID SULFURIC
E513

Romnia
E334
Se obine din fructe

necoapte i din sucul de
grapefruit; nu are efecte
adverse n cantiti mici
ACID TARTRIC (L(+)-)
ACID TIODIPROPIONIC E388
ACIZI GRAI
E570
Nu are reacii adverse

n Romnia
ADIPAT DE AMONIU
E359
Nu se cunosc efecte
adverse. Nu este admis n
Romnia
ADIPAT DE POTASIU
E357

n Romnia
ADIPAT DE SODIU
E356

n Romnia
E406
Agent de ngroare i gum

vegetal obinut din alge
marine roii; este folosit
uneori ca laxativ, se
folosete n procesarea
crnii i ngheatei
ALBASTRU BRILIANT
FCF
E133
(FD&C Blue Dye No1)
Se adaug la produse
lactate, dulciuri i buturi.
Este interzis n Belgia,
Frana, Germania, Elveia,
Suedia, Austria, Norvegia,
Romnia
ALBASTRU PATENT
E131
Este interzis n Australia,

SUA i Norvegia. Din testele
pe animale de laborator este
asociat cu cancerul. Este
admis n Romnia
ALFA TOCOFEROL
(VITAMINA E)
E307
Vitamina E se gsete n
fina integral, germenii de
orez, uleiuri vegetale. Este
distrus prin rafinare i
prin obinerea finii albe.
Vitamina
E
previne
rncezirea
grsimilor.
Studii recente arat c
vitamina E n cantitate
mare reduce riscul bolilor
cardiace i cancerul
ALGINAT DE AMONIU
E403
Vezi ACID ALGINIC
E404
Este folosit la procesarea

laptelui cu diferite arome,
la prepararea ngheatei,
cremelor, iaurtului. Nu se
AGAR
ALGINAT DE CALCIU
cunosc reacii adverse cnd

este folosit n cantiti
mici. n cantiti mari
poate inhiba absorbia unor
substane nutritive
ALGINAT DE POTASIU
402
n cantiti mici nu are

efecte nocive cunoscute;
cantiti mari pot inhiba
absorbia unor substane
nutritive
ALGINAT
PROPILENGLICOL
E405
Agent de ngroare i gum

vegetal. Nu are efecte
adverse cunoscute
ALGINAT DE SODIU
E401

efecte nocive cunoscute;
cantiti mari pot inhiba
absorbia unor substane
nutritive
ALKANET
E103
129
Colorant
rou-portocaliu
folosit n dulciuri, buturi
i condimente, medicamente i cosmetice. A fost
introdus la nceputul anilor
80 pentru a nlocui
produsul
amaranth,
considerat nesigur datorit
rezultatelor contradictorii
obinute n urma testrii
lui. Allura red este de
asemenea
asociat
cu
producerea cancerului la
oarecii tratai cu acest
ALLURA RED AC
DE
colorant. Este interzis n

Danemarca, Belgia, Frana,
Germania, Elveia, Suedia,
Austria i Norvegia. Este
acceptat n Romnia
E173
A se evita. Nu se cunosc
bine efectele lui secundare.
Unele studii l asociaz cu
boala
Alzheimer
i
Parkinson. Este interzis n
unele ri precum Australia
E554
Este folosit n sare, lapte

praf i fin; se cunoate c
aluminiul este cauza unor
probleme placentare n
timpul sarcinii i c este
asociat cu boala Alzheimer
AMARANTH
123
FD&C Red No2; este

obinut din planta cu
acelai nume; este folosit
n
amestecuri
pentru
checuri,
umpluturi
cu
arom de fructe, cristale
pentru
jeleuri;
poate
provoca astm, eczem i
hiperactivitate; n teste pe
animale a provocat defecte
neonatale i moarte fetal;
este interzis n SUA (din
1976), Rusia, Austria,
Norvegia, Romnia i alte
ri. Vezi i ALLURA
RED AC
AMILAZ
E1100
Produs obinut din ciuperci
ALUMINIU
ALUMINOSILICAT
SODIU
DE
sau din pancreas de porc
ANNATTO EXTRACTS
(ARNATTO, ANNATO, E160b
BIXIN, NORBIXIN)
Colorant rou obinut din

copacul Bixa orellana; este
folosit
la
colorarea
corpului, la prepararea
vopselelor, ca remediu
digestiv i expectorant; se
utilizeaz la colorarea
brnzeturilor,
untului,
cerealelor,
gustrilor,
supelor,
textilelor
Se
cunoate c produsul poate
cauza urticarie. Grupul de
susinere
a
copiilor
hiperactivi
recomand
evitarea lui. Nu este admis
n Romnia
ANOXOMER
E323
ANTOCIANI
E163
Substan colorant violet

obinut din flori i plante.
Se pare c nu are reacii
adverse
ARABINOGALACTAN
E409
ARGINT
E174

unele ri
ASCORBAT DE CALCIU E302
Poate crete formarea de

calculi de oxalat de calciu
ASCORBAT
POTASIU
Sarea
de
potasiu
a
vitaminei C; nu are efecte
nocive cunoscute. Nu este
admis n Romnia
DE
E303
ASCORBAT DE SODIU
ASPARTAM
(Equal, NutraSweet)
E301
Sarea de sodiu a Vitaminei

C; nu are efecte adverse
cunoscute
E951
ndulcitor artificial obinut

din doi aminoacizi (acid
aspartic i fenilalanin) i
alcool metilic. Aspartamul
a fost aprobat pentru
alimente solide n 1981, iar
pentru buturi carbonatate
n 1983. Aspartamul este
una dintre substanele cele
mai toxice care se adaug
alimentelor,
posednd
peste 75% din efectele
adverse
ale
aditivilor
alimentari, raportate de US
- FDA. Se cunosc 90
simptome diferite, bine
argumentate (Departament
of Health and Human
Services report, february,
1994) dintre care: durere
de cap, ameeal, grea,
spasme musculare, urticarie, oboseal, halucinaii,
iritabilitate, tahicardie, insomnie,
palpitaii,
anxietate,
pierdere
a
memoriei, dureri articulare
.a. Unul din 20.000 de
copii
se
nate
fr
capacitatea de a metaboliza
fenilalanina
(cu
fenilcetonurie), unul din
cei doi aminoacizi din

aspartam.
Acumularea
acestui aminoacid n snge
la nivele toxice poate duce
la retardare mental. Unii
cercettori
cred
c
aspartamul poate duce la
alterarea funciei creierului
i
la
tulburri
de
comportament
printre
consumatori. James i
Phyllis Balch, n cartea
lor
Prescription
for
Nutritional Healing include aspartamul n categoria
substanelor
chimice
toxice. Este admis n
Romnia
AUR
E175

unele ri
AZODICARBONAMID E927a
A se evita. Este interzis n

unele ri, printre care i
Romnia
AZORUBIN
Colorant rou, obinut din

gudron. Poate produce
reacii adverse la persoane
astmatice i la cele alergice
la aspirin. Se adaug la
dulciuri, maripan, cristale
pentru jeleuri, peltea etc.
Este interzis n Japonia,
Suedia, SUA, Austria i
Norvegia. Este permis n
Romnia
E122
E408
Nu se cunosc reacii
Romnia
BEET RED
E162
Colorant rou obinut din

sfecl. Nu se cunosc reacii
adverse
BENTONIT
E558
Nu se cunosc reacii
Romnia
E213
Poate
induce
reacii
alergice la persoane cu
alergii n antecedente. Vezi
de
asemenea
ACID
BENZOIC
BENZOAT DE POTASIU E212
Persoanele cu probleme
alergice trebuie s-l evite;
poate provoca crize de
astm la persoanele cu
medicaie steroidic antiasmatic; este asociat
uneori
cu
tulburri
neurologice. Este permis n
Romnia
BENZOAT DE SODIU
Este folosit ca antiseptic,

conservant alimentar i
pentru a masca gustul unor
alimente de calitate slab;
buturile rcoritoare cu
arom de citrice conin o
cantitate mare de benzoat
de sodiu (pn la 25 mg
/250 ml); se mai adaug n
lapte i produse din carne,
BAKERS
GLYCAN
YEAST
BENZOAT DE CALCIU
E211
arome
i
condimente,
produse de brutrie i
dulciuri;
este
prezent
n multe medicamente
(Actifed,
Phenergan,
Tylenol); se cunoate c
provoac
urticarie
i
agraveaz
astmul;
Asociaia consumatorilor
din
Piaa
Comun
European l consider
cancerigen. Este permis n
Romnia
BETA-APO-8ACID
CAROTENOIC, METIL E160f
SAU ETIL ESTER
Colorant portocaliu, fr
reacii adverse cunoscute.
BETA-APOCAROTENAL
E160e
Colorant portocaliu, fr
E160a
Colorant galben portocaliu

prezent n morcovi sau alte
legume
i
fructe.
Organismul l transform
n vitamina A n ficat.
Cantiti mari de betacaroten sub form de
supliment nutritiv crete
riscul de cancer pulmonar
la fumtori, fr s-l
reduc
la
nefumtori.
Cantiti mici folosite ca
aditiv alimentar nu au
efecte adverse cunoscute.
BETA-CAROTEN
(EXTRACT NATURAL)
BETA-CAROTEN
(SINTETIC)
E160b
E228
Toi compuii cu sulf au un

potenial toxic; n SUA
FDA (Food and Drug
Administration) interzice
utilizarea lor n fructe i
legume
proaspete;
provoac crize de astm,
este greu metabolizat de
renal; distruge vitamina
B1, provoac tulburri
intestinale; se adaug n
bere, buturi nealcoolice,
sucuri, vinuri, oet, produse
din cartofi. Este permis n
Romnia
E924b
Cantiti mari pot provoca

grea, vrsturi, diaree.
Este folosit n produse
finoase. Nu este admis n
Romnia
BROMAT DE POTASIU
E924a
n cantiti mari provoac

grea, vom, diaree; se
adaug mai ales n pine i
produse finoase. Bromatul
poate provoca cancer la
animale. A fost interzis n
aproape toate rile cu
excepia Japoniei i SUA.
BROMELAIN
E1101
BISULFIT DE POTASIU
BROMAT DE CALCIU
E154
Este interzis
Romnia
BRUN HT
E155
Este utilizat n ciocolate i

prjituri. Poate produce
reacii
adverse
la
persoanele astmatice i la
cele alergice la aspirin. Se
cunoate, de asemenea, c
poate produce sensibilitate
dermic. Este interzis n
Danemarca, Belgia, Frana,
Austria, SUA, Norvegia.
Este permis n Romnia
BUTAN
E943a
BRUN FK
BUTIL
E320
HIDROXIANISOL (BHA)
SUA,
Produsul
ntrzie
rncezirea grsimilor, uleiurilor i a produselor ce
conin grsimi este ntlnit
n cereale procesate pentru
micul dejun, amestecuri
concentrate pentru buturi
rcoritoare,
gum
de
mestecat, margarin ,fructe
glazurate, alune etc. Unele
studii au demonstrat c
aceast substan cauzeaz
cancer la obolani. Aceast
substan chimic sintetic
cu proprieti antioxidante
poate fi nlocuit cu altele
mai sigure cum ar fi
vitamina
E
sau
ar
putea fi evitat. Agenia
Internaional
pentru
Cercetarea
Cancerului,
component
a
OMS
cosider BHA ca fiind
posibil cancerigen, iar
Statul California l include
n
lista
substanelor
cancerigene. Este interzis
n
Japonia
i
n
restaurantele McDonalds
din SUA. Este permis n
Romnia
BUTIL
HIDROXITOLUEN
(BHT)
E321
Previne
rncezirea
alimentelor
grase.
n
studiile efectuate asupra
animalelor de laborator,
aceast substan fie crete
fie
scade
riscul
de
mbolnviri de cancer.
Reziduuri de BHT s-au
descoperit n esutul adipos
uman. BHT ar trebui evitat
sau nlocuit cu substane
antioxidante mai sigure.
Agenia
Internaional
pentru Cercetarea Cancerului, component a OMS
cosider BHT ca fiind
posibil cancerigen, iar
Statul California l include
n
lista
substanelor
cancerigene. Este interzis
n Japonia, iar restaurantele
McDonalds din SUA l-a
eliminat din produsele sale.
BUTILHIDROQUINON
E319
TERIAR (TBHQ)
Este un derivat petrolier;

Grupul pentru susinerea
copiilor
hiperactivi
recomand
evitarea
produselor care-l conin;
poate
provoca
grea,
vom, delir; se adaug n
grsimi, uleiuri, margarine.
CANTAXANTIN
(Xanthophylls)
Colorant galben natural.

Pigmentul a fost gsit n
unele ciuperci, crustacee,
pete, pene de flamingo. Nu
are reacii adverse cunoscute.
E161g
CARAGENAN
i
SRURILE lui DE Na, K,
E407
(inclusiv
NH4
FURCELLARAN)
Este o fibr extras din

alge. Produce ulceraii ale
tubului digestiv la cobai.
Nu este digerabil. Produii
de degradare ai lui sunt
parial absorbii, n special
la copii. n cantiti mari
produii
de
degradare
provoac
cancer
al
colonului
i
este
imunosupresor la obolani.
CARAMEL I (PLAIN)
Colorant maron nchis

obinut
din
zaharoz.
Grupul de susinere a
copiilor hiperactivi nu-l
recomand. Este folosit la
stridii, soia, fructe i sosuri
conservate, bere, whisky,
E150a
biscuii, murturi
CARAMEL II (procedeul
E150b
cu sulfit caustic)
Vezi CARAMEL I
CARAMEL III (procedeul

E150c
cu amoniac)
Vezi CARAMEL I
CARAMEL IV (procedeul
E150d
cu sulfit amoniacal)
Vezi CARAMEL I
CARBAMID (UREE)

unele
ri,
inclusiv
Romnia
E927b
CARBONAT ACID DE
E503
AMONIU
Iritant al
mucoase
membranelor
CARBONAT ACID DE
E170
CALCIU
CARBONAT ACID DE
E504
MAGNEZIU
Este utilizat n medicamente ca antiacid i laxativ
CARBONAT ACID DE
E501
POTASIU
Nu are efecte
cunoscute
CARBONAT ACID DE
E500
SODIU

cunoscute n cantiti mici
CARBONAT
AMONIU
E503
Iritant al
mucoase
E170
Sare mineral utilizat n

pastele de dini i pudrele
de curat. Este obinut
din roc sau oase de
animale.
Este
folosit
uneori pentru deacidifierea
vinurilor i pentru ntrirea
fructelor
i
legumelor
CARBONAT
CALCIU
DE
DE
adverse
membranelor
conservate. n doze mari

este toxic
CARBONAT
COLIN
DE
CARBONAT
MAGNEZIU
DE
CARBONAT
POTASIU
DE
E1001
E504
Se
folosete
n
medicamente ca laxativ i
antiacid
E501
Nu are efecte
cunoscute
CARBONAT DE SODIU
E500

CARBONAT DE SODIU
E500

CARBONAT FEROS
E505
CARBOXIMETIL
CELULOZ
E466
Poate provoca
digestive
E120
Colorant rou, obinut din

insecte. Este utilizat rar
Grupul de susinere a
copiilor
hiperactivi
recomand s fie evitat
datorit faptului c poate
provoca hiperactivitate i
erupii cutanate Institutul
de tiine n Interes Public
(SUA) a recomandat FDA
(Food
and
Drug
Administration)
s-l
interzic sau s cear
productorilor
care-l
utilizeaz
sa-i
treac
denumirea complet pe
CARMIN
adverse
tulburri
etichete. Este permis n

Romnia
CAROTEN
E160a
Colorani
galbenportocalii.
Organismul
uman i convertete n ficat
n vitamina A. Se gsete
n morcovi i n alte
legume i fructe colorate
galben-portocaliu
CRBUNE
NEGRU
E152
(HIDROCARBON)
Nu are reacii
cunoscute
CRBUNE VEGETAL
E153
Colorant negru folosit n

gemuri,
jeleuri;
n
Australia este permis
utilizarea
numai
a
crbunelui vegetal; este
interzis n SUA. Este
permis n Romnia
CEAR CANDELILLA
E902
E903
Este o cear obinut

dintr-un
palmier
din
America de Sud. Se
folosete n cosmetice i
cerneluri i la ceruirea
fructelor. Uneori provoac
reacii alergice
CEAR DE ALBINE,
E901
ALB I GALBEN
Este folosit la glazurarea

fructelor. Uneori poate
cauza reacii alergice
CEAR SPERMACETI
E909
CELULOZ
E460
Nu
CEAR CARNAUBA
are
efecte
adverse
adverse
cunoscute
E460
Nu are efecte
cunoscute
E952
ndulcitor artificial; poate

produce migrene i alte
reacii adverse; unele testri au artat c poate fi
carcinogen; provoac distrugerea testiculelor la obolani i a embrionilor de
oareci; este interzis n
SUA (din 1970) i Anglia,
datorit potenialului cancerigen; permis n Romnia
CISTEIN
(L-)
HIDROCLORIC
I
E920
SRURILE EI DE SODIU
I POTASIU
Este un agent de tratare a

finii, obinut din pr
animal sau pene de pui. Nu
este admis n Romnia
CISTIN
(L-)
HIDROCLORIC
I
E921
SRURILE EI DE SODIU
I POTASIU
Vezi L-Cysteine. Nu este

admis n Romnia
CITRAT DE AMONIU
E380
Poate interfera cu funciile

hepatice i pancreatice. Nu
este admis n Romnia
CITRAT DE CALCIU
E333
Acidulant alimentar. Nu se
cunosc efecte adverse n
cantiti mici
CITRAT DE COLIN
E1001
CITRAT DE IZOPROPIL
E384
CITRAT DE LECITIN
E344
CELULOZ PUDR
CICLAMAT
adverse
CITRAT DE MAGNEZIU E345
CITRAT DE STEARIL
E484
CITRAT DE TRIETIL
E1505
Se transform parial n
alcool n organism
CITRAT DISODIC
E331
Nu are efecte
cunoscute
CITRAT
FEROAMONIACAL
E381
Este un mineral esenial,

obinut din acid citric; este
folosit ca supliment de fier
n cerealele pentru micul
dejun
i
n
formule
dietetice. Nu este admis n
Romnia
CITRAT
MONOPOTASIC
E332
Nu are efecte
cunoscute
nocive
CITRAT MONOSODIC
E331
Nu are efecte
cunoscute
adverse
CITRAT TRIPOTASIC
E332
Nu are efecte
cunoscute
adverse
CITRAT TRISODIC
E331
Nu are efecte
cunoscute
adverse
E121
Exist studii care arat c

acest aditiv poate produce
cancer. Colorantul este
folosit la colorarea cojii
unor citrice, dar el nu trece
prin coaja citricelor n
pulpa fructului. Riscul
exist cnd se consum
coaja fructului colorat cu
acest colorant
CITRUS RED 2
adverse
CLOR
CLOROFIL
E925
Distruge nutrienii, este

carcinogen, de cele mai
multe
ori
apa
este
contaminat cu clor pentru
a deveni mai sigur de
but. Nu este admis n
Romnia
E140
Colorant verde prezent n

mod natural n toate
plantele; este folosit la
colorarea
cerurilor
i
uleiurilor
n
produse
farmaceutice i cosmetice
CLOROPENTAFLUOROE945
EAN
CLORUR DE AMONIU E510
Ar trebui evitat de ctre

hepatic sau renal. Nu
este admis n Romnia
CLORUR DE CALCIU
E509
Se obine din apa de mare
CLORUR DE COLIN
E1001
CLORUR
MAGNEZIU
DE
E511
Este un mineral esenial.

CLORUR
NITROZIL
DE
E919
Este interzis n Romnia
CLORUR DE POTASIU E508
n cantiti mari provoac

ulceraii gastrice. Nu este
admis n Romnia
CLORUR STANOAS
A se evita; interzis n unele

ri, inclusiv Romnia
E512
COMPLECI
DE
E141
CUPRUCLOROFIL
Colorant msliniu; nu are

efecte adverse cunoscute
CURCUMIN
E100
Colorant galben-portocaliu
obinut din rdcinile de
Curcuma (turmeric), dar
poate fi obinut i artificial
prin sintez; este folosit la
brnzeturi,
margarin,
unele dulciuri i produse
din
pete.
ntruct
Curcuma conine cantiti
mari de salicilat este
contraindicat persoanelor
sensibile
la
aciunea
acestuia
E266
DELTA-TOCOFEROL
SINTETIC
E309
Vitamina E; se gsete n
multe uleiuri vegetale
DIFOSFAT
TETRASODIC
E450
Ingerat n cantiti mari

poate deregla echilibrul
calciu/fosfor
E261
A se evita de ctre
renal; se adaug n sosuri,
murturi
E262
Nu are efecte
cunoscute
DEHIDROACETAT
SODIU
DIACETAT
POTASIU
DE
DE
DIACETAT DE SODIU
adverse
DICLORODIFLUOROME
E940
TAN
Interzis n Romnia
DIFENIL
Este interzis n unele ri;
E230
poate provoca afeciuni

cutanate; este utilizat n
scopuri agricole; produsele
care-l conin sunt citricele
DIFOSFAT DIACID DE
E450
CALCIU
Cantiti mari ingerate pot

deregla
echilibrul
calciu/fosfor
DIFOSFAT DICALCIC
E450

calciu/fosfor
DIFOSFAT
DIMAGNEZIC
E450

calciu/fosfor
DIFOSFAT DIPOTASIC
E450
Ingerarea de doze mari

poate duce la dereglarea
echilibrului calciu/fosfor i
la tulburri digestive
DIFOSFAT DISODIC
E450
Cantiti mari poate duce la

dezechilibru calciu/fosfor
DIFOSFAT
TETRAPOTASIC
E450

calciu/fosfor
DIFOSFAT TRISODIC
E450

provoac dereglri ale
metabolismului
calciu/fosfor
DILAURIL
TIODIPROPIONAT
E389
DIMETIL DICARBONAT E242
DIOCTIL
E480
Insuficient studiat. Nu este
SULFOSUCCINAT
SODIU
DE
admis n Romnia
DIOXID DE CARBON
E290
Gaz propulsor, rcoritor,

obinut n procesul de
obinere a varului. Poate
crete efectul alcoolului.
Produsele tipice care-l
conin: vinurile, buturile
nealcoolice, produsele de
cofetrie
DIOXID DE CLOR
E926
Vezi CLOR. Nu este admis

n Romnia ca aditiv
DIOXID
AMORF
E551
Nu se cunosc efecte
adverse
la
cantitile
utilizate n alimente
DIOXID DE SULF
E220

potenial toxic i n SUA.
FDA (Food and Drug
legume
proaspete;
B1, provoac afeciuni
sucuri de citrice, vinuri,
oet, produse din cartofi.
DIOXID DE TITAN
E171
Colorant alb utilizat n

pasta de dini, vopsele albe
DE
SILICIU
i ape poluate; nu are

efecte adverse cunoscute,
dei
Asociaia
Comun
European
l
consider suspect. Nu este
admis n Romnia
DISTEARIL
TIODIPROPIONAT
ERITROZIN
E390
E127
FD&C Red No3- un

colorant rou folosit la
ciree, fructe conservate,
amestec pentru budinc,
dulciuri,
produse
de
panificaie, aperitive; poate
cauza
fotosensibilitate;
poate duce la creterea
nivelului
hormonilor
tiroidieni
provocnd
hipertiroidism; studii din
1990 au artat c acest
colorant provoac cancer la
obolani; a fost interzis n
ianuarie 1990, dar n-a fost
retras de ctre FDA (Food
and Drug Administration)
n SUA; este interzis n
Romnia
ESTERI AI ACIZILOR
GRAI LACTILAI CU
E478
GLICEROLUL
I
PROPILENGLICOLUL
ESTERI
AI E472c
Nu
reacii
adverse
GLICEROLULUI
CU
ACID CITRIC I ACIZI
GRAI
cunoscute
ESTERI
AI
GLICEROLULUI
CU
ACID
E472e
DIACETILTARTRIC I
ACIZI GRAI
Nu are reacii
cunoscute
adverse
ESTERI
AI
GLICEROLULUI
CU
E472b
ACID LACTIC I ACIZI
GRAI
Nu are efecte
cunoscute
adverse
ESTERI
AI
GLICEROLULUI
CU
E472f
ACID
TARTRIC,
ACETIC I ACIZI GRAI
Nu are efecte
cunoscute
adverse
ESTERI AI GLICEROLULUI
CU
ACIDUL E472a
ACETIC I ACIZI GRAI
Nu se
adverse
ESTERI
AI
PROPILENGLICOLULUI E477
CU ACIZI GRAI
Este obinut din petrol; nu

are
efecte
adverse
cunoscute.
Totui
din
Piaa
Comun
European l consider
suspect
ESTERI AI SUCROZEI
E473
CU ACIZI GRAI
Nu are efecte
cunoscute
ESTERI AI ULEIULUI
DE NUC DE COCOS E489
CU METILGLUCOZID
cunosc
efecte
adverse
ESTERI DE CEAR
E910
ESTERI DE RIN CU
E445
GLICEROL
Interzis n Romnia
ESTERI
POLIGLICERIDICI
AI
E476
ACIDULUI RICINOLEIC
INTERESTERIFICAT

cunoscute; nu este permis
n Romnia
ESTERI
POLIGLICERIDICI
ACIZILOR GRAI
Nu are efecte
cunoscute
adverse
Nu are efecte
cunoscute
adverse
AI E475
ESTERI TARTRICI de
MONO- i DIGLICERIDE E472d
cu ACIZI GRAI
ETIL CELULOZ
E462
ETIL
HIDROXIETIL
E467
CELULOZ
E637
Derivat al maltolului; nu se
cunosc reacii adverse
ETIL
p-HIDROXIBENE215
ZOAT DE SODIU

unele
ri;
Asociaia
Comun
European
l
consider cancerigen. Este
permis n Romnia
ETILEN
DIAMIN
TETRAACETAT
DE E385
CALCIU I SODIU

Romnia
ETILEN
TETRA
DISODIC
Formeaz chelai cu urmele

de metale din alimente
rezultate din vasele n care
ETIL MALTOL
DIAMIN
ACETAT E386
sunt procesate; nu are

ETOXIQUIN
E324
E163
Vezi ANTOCIANI
E999
Se obine din scoara

copacului
Quillaia
saponaria; se folosete n
bere i ap gazoas; se
cunoate c reduce excesul
de grsime din piele. Nu
este admis n Romnia
EXTRACT DIN COAJ

E163
DE STRUGURI
Colorant violet obinut din

unele flori i plante; se
pare c nu are reacii
adverse
FAST GREEN FCF
E143
Colorant verde posibil

carcinogen; este interzis
Suedia, SUA, Norvegia,
Romnia
E538
E536
Este un produs secundar

rezultat n procesul de
obinere al gazului de
huil; este uor toxic. Nu
este admis n Romnia
E535

n Romnia
EXTRACT
COACZE
EXTRACT
QUILLAIA
FEROCIANUR
CALCIU
DE
DE
DE
FEROCIANUR
POTASIU
DE
FEROCIANUR
SODIU
DE
FICIN
E1101
FLAVOXANTIN
E161a
Colorant galben; nu are

FORMALDEHID
E240
Interzis n Romnia
FORMIAT DE CALCIU
E238

Romnia
FORMIAT DE SODIU
E237

unele ri
FOSFAT DE ALUMINIU
I SODIU BAZIC I E541
ACID

Romnia
FOSFAT DE AMONIU
E342
Nu se
adverse
FOSFAT DE AMONIU
E342
cunosc
reacii
E342
Supliment
mineral;
n
cantiti
mari
poate
produce
dezechilibre
calciu/fosfor
FOSFAT DIN OS (n
principal fosfat de calciu E542
tribazic)
Este obinut din oase. Nu

are efecte secundare cunoscute; interzis n Romnia
FOSFAT DICALCIC
Sare mineral ntlnit n

roci i oase; se folosete n
produse farmaceutice ca
antiacid i ca agent de
emailare; poate produce
tulburri digestive
FOSFAT DE AMONIU
E341
E343
Mineral
esenial,
antiaglomerant;
este
ntlnit n substituenii de
sare
E340
Sare mineral utilizat ca

laxativ i ca agent de fixare
la colorarea textilelor;
ingerat n cantitate mare
calciu/fosfor i provoca
tulburri digestive
E339
Sare mineral folosit ca

laxativ i agent de fixare la
colorarea
textilelor;
cantiti mari pot produce
dezechilibre calciu/fosfor;
este asociat de asemenea
cu tulburri digestive
FOSFAT MONOCALCIC E341
Supliment
mineral;
n
cantiti
mari
poate
produce
dezechilibre
calciu/fosfor
FOSFAT
MONOMAGNEZIAN
E343
Supliment
mineral;
n
cantiti
mari
poate
produce
dezechilibre
calciu/fosfor
FOSFAT
MONOPOTASIC
E340
Supliment
mineral;
n
cantiti
mari
poate
produce
dezechilibre
calciu/fosfor
FOSFAT MONOSODIC
E339
Supliment mineral care n

cantitate
mare
poate
FOSFAT DIMAGNEZIC
FOSFAT DIPOTASIC
FOSFAT DISODIC
provoca dezechilibre ale

metabolismului
calciu/fosfor
FOSFAT TRICALCIC
E341
Sare mineral obinut din

roc sau oase; este folosit
n medicamente ca antiacid
i ca substan pentru
lustruirea emailurilor
FOSFAT
TRIMAGNEZIAN
E343
Mineral esenial prezent n

suplimentele saline
E340

laxativ i agent de fixare n
coloranii textili; cantiti
mari ingerate pot duce la
dezechilibre calciu/ fosfor
E339

laxativ i agent de fixare n
coloranii textili; cantiti
mari ingerate pot duce la
dezechilibre calciu/fosfor
FOSFAT TRIPOTASIC
FOSFAT TRISODIC
FUMARAT DE AMONIU 368
Nu se cunosc reacii
Romnia
FUMARAT DE CALCIU
E367

n Romnia
FUMARAT DE POTASIU E366

n Romnia
FUMARAT DE SODIU
Sare a acidului fumaric,

obinut din planta Fumaria
officinalis; nu are efecte
E365
adverse cunoscute. Nu este

admis n Romnia
FURCELLARAN
E407
Vezi CARAGENAN
GALAT DE DODECIL
E312
Se folosete pentru a
preveni
rncezirea
alimentelor grase; poate
provoca iritaie gastric sau
cutanat; nu este permis n
alimente pentru sugari i
copii
mici
datorit
tendinei de a provoca
tulburri hematologice
methemoglobinemia; este
asociat de asemenea cu
tulburri
nervoase;
se
folosete
n
uleiuri,
margarin, untur, sosuri
de salat; uneori se
folosete la ambalare. Este
permis n Romnia
GALAT DE ETIL
E313
GALAT DE OCTIL
E311
Poate
provoca
iritaie
dermic; galaii nu sunt
permii n hrana pentru
sugari i copii mici,
ntruct provoac tulburri
hematologice
(ca
methemoglobinemia); este
tulburri nervoase; este
folosit
n
uleiuri,
margarine, untur, uneori
la ambalare
GALAT DE PROPIL
GALBEN
QUINOLEIN
DE
GAMMA-TOCOFEROL
SINTETIC
GLICEROFOSFAT
E310
Este
adesea
utilizat
mpreun cu BHA (E320)
i BHT (E321) pentru
efectul
sinergic
de
conservare; poate provoca
iritaie
gastric
ori
dermic; nu este admis n
hrana pentru sugari i copii
mici datorit tendinei lui
de a provoca afeciuni
hematologice; studii pe
obolani i oareci l
asociaz cu cancerul. Este
permis n Romnia
E104
FD&C Yellow No10; se

folosete n rujuri, produse
pentru pr, colonii i ntr-o
serie de medicamente;
poate provoca dermatite;
este interzis n Australia i
SUA. Este permis n
Romnia
E308
multe uleiuri vegetale,
soia, germeni de gru i de
orez, semine de bumbac,
porumb; are proprieti
antioxidante,
prevenind
peroxidarea acizilor grai
i a vitaminei A; se
folosete n margarin,
adaosuri pentru salate i n
unele produse farmaceutice
DE E383
CALCIU
GLICEROL
E422
Umectant i ndulcitor; este

obinut
prin
hidroliza
grsimilor naturale cu
alcalii; mai poate fi obinut
i din produse petroliere;
este folosit de ctre
organism ca surs de
energie
sau
pentru
sintetizarea unor molecule
complexe; n unele studii sa constatat c glicerolul
mpiedic
degradarea
ADN,
provocat
de
promotori tumorali, lumin
ultraviolet i radiaii,
probabil
printr-un
mecanism de epurare a
radicalilor liberi; cantiti
mari provoac dureri de
cap,
sete,
grea
i
hiperglicemie;
produsele
care-l
conin
sunt
lichiorurile,
dulciurile,
fructele uscate, alimentele
cu coninut redus de calorii
GLICIN
E640
GLICIRIZIN
E958
E578

n Romnia ca aditiv
E580

GLUCONAT
CALCIU
DE
GLUCONAT
MAGNEZIU
DE
n Romnia
E577

n Romnia
E576

Romnia
GLUCONAT FEROS
E579
Este un agent de reinere a

culorii; se obine din fier i
glucoz; se folosete n
industria de msline pentru
a le da o culoare neagr
uniform i ca supliment
de fier; este fr reacii
adverse n cantiti mici.
GLUCONO
LACTON
E575
Nu are reacii
cunoscute
GLUCOZO - OXIDAZ
E1102
GLUTAMAT
AMONIU
DE
E624

GLUTAMAT
CALCIU
DE
E623
Substituent de sare. Nu are

reacii adverse cunoscute
GLUTAMAT
MAGNEZIU
DE
E625
Substituent mineral; n
cantiti mici nu are efecte
adverse cunoscute
E622
Poate
provoca
grea,
vom,
diaree,
crampe
abdominale; este folosit n
substitueni de sare cu
coninut n sodiu sczut
GLUCONAT
POTASIU
DE
GLUCONAT DE SODIU
GLUTAMAT
MONOPOTASIC
DELTA-
adverse
GLUTAMAT
MONOSODIC (MSG)
E621
GLYCEROL -, METHYL
OR
PENTA
E915
ERITHRYTOL ESTERS
OF COLOPHANE
Este un aromatizant folosit

n multe alimente; folosirea
lui ca aromatizant a permis
companiilor productoare
s scad cantitatea unor
ingrediente, cum este puiul
n supa de pui; n anii 60 sa descoperit c o cantitate
mare de MSG duce la
distrugerea
celulelor
nervoase din creierul puilor
de
oarece;
dup
publicarea unor astfel de
rezultate presiunea public
a determinat companiile
productoare de hran
pentru copii s exclud
MSG din produsele lor;
alte studii au artat c
multe
persoane
sunt
sensibile la aciunea MSG,
acesta
provocndu-le
dureri de cap, grea,
slbiciune, senzaie de
arsur n ceaf i antebrae;
unele persoane s-au plns
de astm, modificri ale
ritmului
cardiac
i
respiraie dificil. Este
permis n Romnia
E142

Suedia, SUA, Norvegia,
Romnia. Este considerat,
n urma testrilor n
laborator,
substan
cancerigen
E629
Poate declana gut
E628
Poate declana gut; nu

este permis n alimentele
pentru sugari i copii mici.
E627
Este izolat din sardine sau

extract de drojdie; poate
provoca gut; nu este
permis n alimentele pentru
sugari i copii mici;
persoanele cu gut trebuie
s-l evite. Este permis n
Romnia
GUM
ARABIC
E414
(ACACIA GUM)
Se obine din seva de

Acacia Sengal; este uor
degradat n tubul digestiv;
este
posibil
alergen
provocnd
iritaii
ale
membranelor mucoase
GUM DE BENZOIA
E906
Se obine din arborele de

benzoia. Se pare c nu are
reacii adverse. Nu este
admis n Romnia
GUM DE CARUBA
E410
(LOCUST BEAN GUM)
Se obine din arborele

Ceratonia siliqua. Este
GREEN S
GUANILAT
CALCIU(5-)
GUANILAT
DIPOTASIC(5-)
GUANYLAT
DISODIC(5-)
DE
utilizat
la
prepararea
acadelelor,
tonicelor,
esenelor, unor produse
finoase,
umpluturilor,
sucurilor de fructe. Se
utilizeaz
frecvent
ca
substituent de ciocolat
fr cofein. Poate reduce
nivelul colesterolului
GUM GELLAN
E418
GUM GHATTI
E419

n Romnia
E241

cunoscute.
Totui
din
Piaa
Comun
European l consider
suspect. Nu este admis n
Romnia
E412
Se obine din seminele de

Cyamoposis
tetragonolobus de origine
indian; poate provoca
grea, balonri i crampe;
poate
reduce
nivelul
colesterolului
E416
Se obine din arborele

Sterculia
urens;
este
utilizat adesea mpreun cu
Carob (E410) n ngheat,
budinc i dulciuri; este
capabil s-i mreasc
GUM GUAIAC
GUM GUAR
GUM KARAYA
volumul prin adugare de

ap de circa 100 de ori;
este posibil alergen. Nu
este admis n Romnia
GUM OAT (de tamarin)
GUM TARA
GUM TRAGACANTH
GUM XANTHAN
E411
E417
Se obine din tufa de tara,

Caesalpinia
spinosa,
originar din Ecuador i
Peru. Nu are efecte adverse
n Romnia
E413
Rin
obinut
din
Astragalus
arborele
gummifer; se folosete la
alimente,
medicamente
(soluii nazale, siropuri i
tablete)
i
cosmetice;
reacii adverse posibilealergiile de contact
E415
Se obine prin fermentarea

zaharurilor din cereale; nu
are
efecte
adverse
cunoscute
HEPTIL p-HIDROXBENE209
ZOAT
HEPTONOLACTON(1,4-)
E370

Romnia
HEXACIANOMANGAN
AT FEROS
E537
HEXAMETILEN
E239

Australia i n alte ri.
TETRAMIN
HIDROXIBENZOAT DE
E214
ETIL (para)

unele
ri;
Asociaia
Comun
European
l
permis n Romnia
HIDROXIBENZOAT DE
E216
PROPIL (para)
Este un posibil alergen de

contact;
Asociaia
Comun
European
l
permis n Romnia
HIDROXID DE AMONIU E527

Romnia
HIDROXID DE CALCIU
E526
Nu are efecte adverse n

cantiti mici. Nu este
admis n Romnia
HIDROXID
MAGNEZIU
E528
A se evita; interzis n unele

ri, inclusiv n Romnia
HIDROXID DE POTASIU E525

Romnia
HIDROXID DE SODIU
E524

Romnia
HIDROXIPROPIL
CELULOZ
E463

unele ri; poate provoca
tulburri digestive
DE
HIDROXIPROPIL METIL E464
Nu
are
efecte
adverse
CELULOZ
cunoscute
INDIGOTIN
E132
FD&C Blue No2, colorant

ce se adaug n tablete i
capsule, ngheat, dulciuri,
produse
de
patiserie,
biscuii; poate provoca
grea, vom, hipertensiune
arterial,
urticarie,
probleme de respiraie i
alte reacii alergice; este
interzis n Norvegia. Este
permis n Romnia
E633
Poate declana guta
INOZINAT
CALCIU(5-)
DE
INOZINAT DE POTASIU E632
Poate provoca gut; nu este

recomandat n hrana pentru
sugari i copii mici
INOZINAT
(5-)
E631
Se poate obine din carne

sau sardine; poate declana
gut; nu este permis n
alimentele pentru sugari i
copii mici. Este permis n
Romnia
INVERTAZ
E1103
IODAT DE CALCIU
E916
IODAT DE POTASIU
E917
E316
Sarea de sodiu a acidului

izoascorbic; vezi ACID
IZOASCORBIC E 315
E318
Vezi
ACID
IZOASCORBIC E 315
DISODIC
IZOASCORBAT
SODIU
DE
IZOASCORBAT
CALCIU
DE
IZOASCORBAT
POTASIU
DE
IZOBUTAN
E317
Vezi
IZOASCORBIC
E943b
IZOBUTIRAT
DE
E444
SUCROZ ACETAT
ACID
IZOMALTOL
(IZOMALTITOL)
E953
KRIPTOXANTIN
E161c

n Romnia
E328
Derivat al acidului lactic.

Copii mici cu intoleran la
lactoz pot avea reacii
Romnia
LACTAT DE CALCIU
E327
Copii mici cu intoleran la

lactoz pot avea reacii
Romnia
LACTAT DE COLIN
E1001
E329
Se obine din lapte; copii

mici cu intoleran la
lactoz trebuie s-l evite.
LACTAT DE POTASIU
E326
A se evita de ctre copii

lactoz. Nu este admis n
Romnia
LACTAT DE SODIU
E325
A se evita de ctre copii

LACTAT DE AMONIU
LACTAT
MAGNEZIU
DE
lactoz. Nu este admis n

Romnia
LACTAT FEROS
E585
LACTITOL
E966
LACTOBIONAT
CALCIU
DE
E399
E913
Este obinut din lna de

oaie; se folosete n crme.
ca aditiv
E487
Nu este permis n Romnia
LECITIN
E322
Emulsificator obinut din

soia, glbenu de ou, alune;
nu este toxic, dar n doze
mari
poate
provoca
disfuncii gastrice, reduce
apetitul
i
provoac
transpiraii abundente; se
ciocolat, maionez, lapte
praf; este de preferat
utilizarea
lecitinei
de
origine vegetal
LEMN DE SANTAL
E166
LEUCIN (L-)
E641
E160d
Carotenoid de culoare roie

ntlnit n ptlgele roii i
grapefruit roz; poate scade
riscul cancerului
LANOLIN
LAURILSULFAT
SODIU
LICOPEN
DE
LIPAZ
E1104
LITHOL RUBINE BK
E180

unele
ri,
inclusiv
Romnia
LIZOZIM
E1105
E161b
Colorant galben obinut din

plante; se gsete n
frunzele verzi, glbenele i
glbenuul de ou. Nu este
admis n Romnia
E352
Nu are efecte
cunoscute
adverse
E351
Nu are efecte
cunoscute
adverse
E350
Nu are efecte
cunoscute
adverse
MALAT DE AMONIU
E349
Nu se
adverse
MALAT DE CALCIU
E352
Nu are efecte
cunoscute
adverse
MALAT DE POTASIU
E351
Nu are efecte
cunoscute
adverse
MALAT DE SODIU
E350
Nu are efecte
cunoscute
adverse
LUTEIN
MALAT
CALCIU
ACID
DE
MALAT
POTASIU
ACID
DE
MALAT
SODIU
ACID
DE
cunosc
reacii
MALTITOL I SIROP DE
E965
MALTITOL
ndulcitor ce poate provoca

balonare i alte simptome
gastrointestinale
MALTOL
Se obine din scoara de

zad, acele de pin, cicoare,
E636
uleiuri i mal; se poate

obine i sintetic. Nu are
reacii adverse cunoscute
MANITOL
METABISULFIT
POTASIU
DE
E421
ndulcitor mai puin dulce

dect
zahrul
i
se
absoarbe foarte puin n
organism; are de dou ori
mai puine calorii dect
zahrul; se folosete n
guma de mestecat i n
produsele
alimentare
srace n calorii; este
posibil alergen; nu este
permis
n
alimentaia
sugarilor ntruct provoac
diaree i disfuncii renale;
cantitile mari din guma
de mestecat pot avea efect
laxativ provocnd chiar
diaree; mai poate provoca
grea, vom. Este permis
n Romnia
E224

potenial toxic i n SUA
FDA* (Food and Drug
legume
proaspete;
B1; se adaug n bere,
buturi nealcoolice, sucuri,
vinuri, oet, produse din
cartofi. Este
Romnia
METABISULFIT
SODIU
DE
METASILICAT
SODIU
DE
METIL CELULOZ
METIL
ESTERI
ACIZILOR GRAI
AI
E223
permis

FDA* (Food and Drug
legume
proaspete;
B1, provoac tulburri
Romnia
E550
E461
Poate provoca balonare,

obstrucie intestinal
E911
METIL ETIL CELULOZ E465
Poate provoca
digestive
METIL
HIDROXIBENZOAT
E218
Posibil alergen; afecteaz

n principal pielea
METIL p-HIDROXIBENE219
ZOAT DE SODIU

unele
ri;
Asociaia
Comun
European
l
p-
tulburri

permis n Romnia
METILFENILPOLISILOE900b
XAN
MONOI
DIGLICERIDE CU ACIZI E471
GRAI
Face pinea mai moale i

previne
uscarea
ei;
mbuntete stabilitatea
margarinei, fac caramelele
mai
puin
lipicioase,
previne separarea uleiului
din untul de arahide.
cunoscute
MONODIGLICERIDE
ETOXILATE
E488
E472g
Nu are efecte
cunoscute
E493

Romnia
E494

Romnia
E495

Romnia
E336
Nu are efecte
cunoscute
E491

MONOGLICERIDE
SUCCINATE
MONOLAURAT
SORBITAN
DE
MONOOLEAT
SORBITAN
DE
MONOPALMITAT
SORBITAN
DE
TARTRAT
MONOPOTASIC
MONOSTEARAT
SORBITAN
DE
adverse
adverse
n Romnia
NEGRU BRILIANT
E151
NEOHESPERIDIN
DIHIDROCALCON
E959
NITRAT DE POTASIU
NITRAT DE SODIU
NITRIT DE POTASIU
Colorant
obinut
din
gudron. Este folosit n
sosurile
maronii.
Este
interzis n Danemarca,
Australia, Belgia, Frana,
Austria, SUA, Norvegia.
E252
Poate provoca hiperactivitate i alte reacii adverse;

este potenial cancerigen;
este interzis n multe ri.
E251
Nitratul de sodiu este folosit

n produse din carne
conservat prin uscare, n
care el se transform lent n
nitrit;
vezi
SODIUM
NITRITE (E251)
E249
Nitriii
pot
afecta
capacitatea organismului
de a transporta oxigenul
ceea ce duce la afectarea
respiraiei, ameeal, dureri
de cap; este potenial
cancerigen; este interzis
folosirea lui n hrana
pentru sugari i copii mici.
Este admis n Romnia
NITRIT DE SODIU
E250
Cei care prelucreaz carnea

prefer utilizarea nitritului
de sodiu pentru c acesta
stabilizeaz
culoarea
roietic
a
crnii
conservate (fr nitrit hot
dogs i bacon ar arta gri)
i
d
o
arom
caracteristic. Adugarea
de nitrii n alimente poate
duce la formarea de
cantiti mici de substane
cu potenial cancerigen
(nitrozamine), n special n
bacon. Companiile care
proceseaz carnea adaug
acum, pe lng nitrit, acid
ascorbic sau izoascorbic
pentru
a
mpiedica
formarea de nitrozamine.
Industria crnii justific
utilizarea nitriilor pentru
efectul lor inhibitor asupra
dezvoltrii
bacteriilor
productoare de toxin
botulinic. Se cunoate
ns c aceast problem
poate fi rezolvat prin
congelare i rcire, iar
Departamentul
de
Agricultur al Statelor
Unite a elaborat o metod
sigur de rezolvare a
acestei probleme utiliznd
bacterii productoare de
acid lactic. ntruct nitriii
sunt folosii n primul rnd

n alimente grase i srate,
consumatorii au un motiv
nutriional important s le
evite. Este permis n
Romnia
E941
Se folosete la ambalarea
la frig i in vacuum; pare a
nu avea reacii adverse. Nu
este admis n Romnia
NIZIN
E234
Antibiotic
obinut
din
bacterii; se gsete n bere,
brnzeturi procesate, past
de tomate
OCTAFLUOROCICLOB
UTAN
E946
OLEIL LACTILAT
CALCIU
DE
E482
Nu are reacii
cunoscute
adverse
OLEIL LACTILAT
SODIU
DE
E481
Nu are efecte
cunoscute
adverse
E182
E231

poate provoca afeciuni
cutanate; se folosete n
scop agricol pentru fructe
citrice,
pere,
prune,
piersici, ananas, morcovi,
cartofi dulci, tomate, ardei,
cirei, nectarine. Este permis n Romnia
ORTO-FENIL FENOLAT E232
Este interzis n unele ri,
NITROGEN
ORCHIL
ORTO-FENIL FENOL
DE SODIU
inclusiv Romnia; poate

provoca afeciuni cutanate;
se folosete n scop agricol
pentru fructe citrice, pere,
prune, piersici, ananas,
morcovi, cartofi dulci,
tomate,
ardei,
cirei
nectarine
OXID AZOTOS
E942
OXID DE CALCIU
E529
Nu are efecte adverse n

cantiti mici. Nu este
admis n Romnia
OXID DE FIER GALBEN E172
Colorant galben, folosit n

pasta de somon i crevei;
este toxic n doze mari. Nu
este admis n Romnia
OXID DE FIER NEGRU
E172
Colorant negru, folosit n

este admis n Romnia
OXID DE FIER ROU
E172
Colorant rou, folosit n

este admis n Romnia
OXID DE MAGNEZIU
E530

unele ri
OXISTEARIN
E387
OXIZI DE AZOT
E918
Pare a nu avea reacii

adverse n cantiti mici.
DE E304
Esteri ai acizilor grai cu
PALMITAT
ASCORBIL
acidul ascorbic, avnd

aceleai funcii ca ale
acidului ascorbic (E300)
PAPAIN
E1101
PAPRIKA OLEORESINS
E160c
(Capsanthin, capsorubin)

Romnia
PECTIN
E440
Este ntlnit natural n

coaja de mere; se folosete
ca agent de ngroare n
gemuri, jeleuri i sosuri;
cantiti mare pot cauza
balonare temporar sau
disconfort intestinal
PEPTONE
E429
PEROXID DE ACETON E929
PEROXID DE BENZOIL
E928
Nu
se
recomand
persoanelor astmatice i
alergice. Nu este admis n
Romnia
PEROXID DE CALCIU
E930
E923
Pare a fi fr reacii
adverse n cantiti foarte
mici. Nu este admis n
Romnia
E922
E905c
Poate inhiba absorbia

grsimilor i a vitaminelor
liposolubile; este un laxativ
PERSULFAT
AMONIU
DE
PERSULFAT
POTASIU
DE
PETROLEUM WAX
uor; unii l asociaz cu

cancerul intestinal; este
folosit n dulciuri, tablete
cu vitamine, fructe uscat;
PIMARICIN
(NATAMICIN)
E235
Inhibitor al mucegaiurilor
obinut din bacterii; se
folosete uneori pentru
tratarea
candidozelor;
poate
provoca
grea,
vom, anorexie, diaree sau
iritaie dermic; se adaug
n produse din carne i
brnzeturi. Nu este admis
n Romnia
POLIDEXTROZ
E1200
Pare a nu avea reacii

adverse n doze mici
POLIDIMETILSILOXAN E900a
POLIETILENGLICOL
POLIFOSFAT
AMONIU
DE
POLIFOSFAT
CALCIU
DE
POLIFOSFAT
POTASIU
DE
E1521
E452

duce la dereglri ale
echilibrului calciu/fosfor
E452

provoca
dereglri
ale
E452
Cantiti mari
dezechilibre
metabolismului
calciu/fosfor
POLIFOSFAT DE SODIU E452
provoac
ale
Ingerarea de cantiti mari

poate duce la dereglarea
POLIFOSFAT DE SODIU
E452
I CALCIU
POLIVINILPIROLIDON
n cantiti mari poate

provoca
dereglri
ale
metabolismului
calciu/fosfor
E1201
POLIVINILPOLIPIROLIE1202
DON
PONCEAU 4R (Cochineal
E124
Red A)
FD&C Red No 4; este

cancerigen pentru animale,
poate
produce
reacii
adverse
la
persoane
astmatice,
alergice
la
aspirin; este interzis n
SUA, Norvegia, Romnia
PONCEAU SX
E125
PROPAN
E944
PROPIL
pHIDROXIBENZOAT DE E217
SODIUM

unele
ri;
Asociaia
Comun
European
l
permis n Romnia
PROPILEN GLICOL
Are gust asemntor cu

glicerina; este folosit n
siropurile pentru copii, i
n multe crme, unguente,
cosmetice, ampoane i
deodorante; a fost asociat
cu
tulburri
cardiace,
depresii
nervoase
i
E1520
dermatite de contact. Nu
este admis n Romnia
E282
Este introdus n produsele

finoase ca inhibitor al ciupercilor. Poate fi asociat cu
migrene i poate provoca
erupii
cutanate
la
lucrtorii din brutrii
E283
Poate
fi
asociat
cu
migrene; se adaug n
produse finoase
PROPIONAT DE SODIU
E281
Poate fi asociat cu migrene; produsele tipice care-l

conin sunt finoasele
PROTEAZ
E1101
RIN DE GUAIAC
E314
RED 2G
E128

Australia i multe alte ri,
inclusiv Romnia
RODOXANTIN
E161f

n Romnia
E101
Vitamina B2 i colorant; se
ntlnete
natural
n
verdeuri, ou, lapte, ficat
i rinichi; se folosete n
margarin i brnzeturi
E101
Vitamina B2 i colorant; se
ntlnete
natural
n
verdeuri, ou, lapte, ficat
i rinichi; se folosete n
PROPIONAT
CALCIU
DE
PROPIONAT
POTASIU
DE
RIBOFLAVIN
5
FOSFAT DE SODIU
RIBOFLAVIN
margarin i brnzeturi
RIBONUCLEOTIDE
CALCIUM (5-)
RIBONUCLEOTIDE
SODIU (5 -)
DE
DE
E634
A se evita. Interzis n unele

ri.
Este
permis
n
Romnia
E635
Poate fi asociat cu erupii

cutanate n decurs de 30
ore dup ingerare; erupiile
pot fi blnde pn la
dramatice; reacia este n
funcie
de
doz
i
cumulativ, iar persoanele
pot reaciona diferit n
funcie de sensibilitatea
lor;
alimentele
care-l
conin sunt cartofii prjii
aromatizai, plcintele; a se
evita; este interzis n unele
ri.
Este
permis
n
Romnia
CEAR DE TRE DE
E908
OREZ
RUBIXANTIN

n Romnia
E161d
SAREA DE AMONIU A
E442
ACIDULUI FOSFATIDIC
Nu se cunosc reacii
Romnia
SRURI ALE ACIZILOR

GRAI (cu Al, Ca, Na, E470
Mg, K i NH4)

unele
ri,
inclusiv
Romnia
SHELLAC
Se obine din insecte;

uneori
poate
provoca
E904
iritaii ale pielii; Nu este

admis n Romnia
SILICAT DE ALUMINIU E559
SILICAT DE ALUMINIU
E555
I POTASIU
Este folosit n sare, lapte

praf i fin; se cunoate c
aluminiul este cauza unor
timpul sarcinii i c este
asociat
cu
boala
Alzheimer. Este permis n
Romnia
SILICAT DE CALCIU
E552
Este obinut din calcar i

pmnt diatomeic. Are
efect antiacid. Nu are
SILICAT DE CALCIU I
E556
ALUMINIU
Este produs din minerale.

Se folosete la prepararea
laptelui praf. Se cunoate
c aluminiul poate provoca
timpul sarcinii i a fost
asociat cu boala Alzheimer
SILICAT DE MAGNEZIU E553

unele ri. Este permis n
Romnia
SILICAT DE POTASIU
E560
Nu are efecte
cunoscute
SILICAT DE SODIU
E550

SILICAT DE ZINC
E557
adverse
SORBAT DE CALCIU
E203
Nu are reacii
cunoscute
adverse
SORBAT DE POTASIU
E202
Nu are efecte
cunoscute
adverse
SORBAT DE SODIU
E201
Nu are efecte
cunoscute
adverse
SORBITAN MONOLAURAT DE POLIOXIETI- E432

LEN (20)

Romnia
SORBITAN
MONOOLEAT
DE E433
POLIOXIETILEN (20)
Poate
crete
absorbia
substanelor liposolubile;
SORBITAN
MONOPALMITAT
DE E434
POLIOXIETILEN (20)

unele
ri,
inclusiv
Romnia
SORBITAN
MONOSTEARAT
DE E435
POLIOXIETILEN (20)
SORBITAN
TRISTEARAT
DE E436
POLIOXIETILEN (20)
SORBITANTRISTEARAT
E492
Poate
crete
absorbia
substanelor liposolubile.
SORBITOL I SIROP DE
E420
SORBITOL
Este un ndulcitor artificial

i umectant, care se obine
din glucoz sau prin
sintez; se folosete n
dulciuri, fructe uscate,
hran srac n calorii,
siropuri farmaceutice i
este printre primii apte

conservani utilizai la
produse cosmetice; nu este
permis n hrana pentru
sugari i copii mici pentru
c poate provoca tulburri
gastrice. Este permis n
Romnia
STEARAT
ASCORBIL
DE
E305
Vezi
PALMITAT
ASCORBIL
DE
STEARAT
DE
E431
POLIOXIETILEN (40)
STEARAT
DE
E430
POLIOXIETILEN (8)
STEAROIL FUMARAT
E486
DE CALCIU
Insuficient studiat. Nu este

admis n Romnia
STEAROIL
DE SODIU
FUMARAT
E485
STEAROIL LACTILAT
E482
DE CALCIU
Nu are efecte
cunoscute
adverse
STEAROIL
DE SODIU
E481
Nu are efecte
cunoscute
adverse
SUCCISTEARIN
E446
SUCROGLICERIDE
E474

unele ri. Este permis n
Romnia
LACTILAT
SULFAT DE ALUMINIU E520
SULFAT DE ALUMINIU
E523
I AMONIU
SULFAT DE ALUMINIU
E522
I POTASIU
SULFAT DE ALUMINIU
E521
I SODIU
SULFAT DE AMONIU
E517
Nu se cunosc reacii
Romnia
E516
Se obine din calcar. Nu

are
efecte
adverse
n Romnia
E519
Este o sare mineral

esenial, care n dozele
utilizate nu prezint reacii
adverse cunoscute. Nu este
admis n Romnia
SULFAT DE MAGNEZIU E518
Este laxativ. Nu este admis

n Romnia ca aditiv
SULFAT DE POTASIU
E515
SULFAT DE SODIU
E514
Poate
deregla
balana
hidric a organismului. Nu
este admis n Romnia
E227
Este utilizat pentru a pstra

aspectul proaspt al unor
fructe i legume. Unele
studii arat c poate
provoca reacii alergice
severe. A se evita. Este
interzis n Australia i
multe alte ri. Este permis
n Romnia
SULFAT DE CALCIU
SULFAT DE CUPRU
SULFIT
CALCIU
ACID
DE
SULFIT ACID DE SODIU E222

FDA (Food and Drug
legume
proaspete;
B1,
produce
tulburri
Romnia
SULFIT DE CALCIU
E226
Este utilizat pentru a pstra

aspectul proaspt al unor
fructe i legume. Unele
studii arat c poate
provoca reacii alergice
severe. A se evita. Este
interzis n Australia i
multe alte ri. Este permis
n Romnia
E225

FDA interzice utilizarea lor
n
fructe
i
legume
proaspete; provoac crize
de
astm,
este
greu
metabolizat de persoanele
cu insuficien renal;
distruge vitamina B1; se
adaug n bere, buturi
SULFIT DE POTASIU
nealcoolice, sucuri, vinuri,

oet, produse din cartofi
SULFIT DE SODIU
SUNSET YELLOW FCF
E221

potenial toxic i n SUA,
FDA (Food and Drug
legume
proaspete;
B1,
produce
tulburri
sucuri de citrice, vinuri,
oet, produse din cartofi.
E110
FD&C Yellow No.6; se

folosete
n
cereale,
produse
de
patiserie,
dulciuri, ngheat, buturi,
pete
conservat
i
medicamente
(Berroca,
Polaramine,
Ventolinsirop); efectele adverse
sunt:
urticarie,
rinit,
congestie nazal, alergii,
hiperactivitate,
tumori
renale,
degradri
cromozomiale,
dureri
abdominale,
grea
i
vrsturi,
indigestie,
aversiune pentru mncare;
testele de laborator au
artat c produsul crete

incidena
tumorilor
la
animale; este interzis n
Romnia
OFRAN
E164
E553
n unele studii a fost

asociat cu cancerul gastric;
se adaug n orez glasat,
ciocolat, unele dulciuri.
TANIN,
CALITATE
E181
ALIMENTAR
Este agent de clarificare a

buturilor alcoolice; se
obine din stejar; nu are
efecte adverse cunoscute n
doze mici; nu este admis
n Romnia
TARTRAT DE CALCIU
E354
Se pare c nu are efecte

Romnia
TARTRAT DE COLIN
E1001
TARTRAT DE STEARIL
E483

unele ri
TARTRAT DIPOTASIC
E336
Corector de aciditate; nu
are
efecte
adverse
cunoscute
TARTRAT DISODIC
E335
Nu are reacii
cunoscute
adverse
TARTRAT DUBLU DE
E337
SODIU I POTASIU
Nu are efecte
cunoscute
adverse
TALC
TARTRAT MONOSODIC E335
Nu are efecte
cunoscute
TARTRAZIN
E102
FD&C Zellow No5; se

cunoate c provoac crize
de astm, rinit i urticarie
la
copii
(SUAFDA
estimeaz 1:10.000); este
tumori
tiroidiene,
distrugeri cromozomiale i
hiperactivitate;
sensibilitatea la tartrazin
este asociat cu cea la
aspirin;
se
folosete
pentru colorarea buturilor,
dulciurilor,
gemurilor,
cerealelor, petelui conservat, mutarului, supelor
ambalate; este interzis n
Norvegia i Austria. Este
admis n Romnia
E957
Este o protein derivat din

planta tropical Thaumococcus danielli folosit ca
ndulcitor artificial; se
adaug n vinuri dulci,
pine i fructe; nu are
E233

poate afecta pielea; se
utilizeaz n scop agricol
pentru fructe citrice, mere,
pere,
cartofi,
banane,
ciuperci, carne, lapte. Este
TAUMATIN
TIABENDAZOL
adverse
permis n Romnia
TIOSULFAT DE SODIU
TOCOFEROLI
AMESTEC
CONCENTRAT
E306
multe uleiuri vegetale,
soia, germeni de gru i de
orez, semine de bumbac,
porumb; are proprieti
antioxidante,
prevenind
peroxidarea acizilor grai
i a vitaminei A; se
adaosuri pentru salate i n
unele produse farmaceutice
E1518
Umectant folosit pentru

acoperirea
fructelor
proaspete n SUA
E451
Supliment
mineral;
n
cantiti
mari
poate
provoca
dereglarea
E451
Supliment mineral; n
cantiti
mari
poate
provoca
dereglarea
E496
E553

unele ri
E100
Colorant galben-portocaliu
obinut din rdcinile de
Curcuma (turmeric), dar
poate fi obinut i artificial
TRIACETIN
TRIFOSFAT
PENTAPOTASIC
TRIFOSFAT
PENTASODIC
TRIOLEAT
SORBITAN
DE
TRISILICAT
MAGNEZIU
DE
TURMERIC
E539
prin sintez; este folosit la

brnzeturi,
margarin,
unele dulciuri i produse
din pete
ULEI DE CASTOR
E1503
ULEI
DE
RAPI
E441
HIDROGENAT
SUPERGLICERINAT
ULEI DE SOIA OXIDAT

TERMIC CU MONO- I
E479
DIGLICERIDE
ALE
ACIZILOR GRAI
ULEI
MINERAL
CALITATE
ALIMENTAR

cu vitamine, fructe uscat.
E905a
ULEI
VEGETAL
E443
BROMURAT
Pstreaz mirosul uleiurilor

n suspensie i d aspectul
tulbure
buturilor
nealcoolice cu savoare de
citrice. Ingerat produsul se
acumuleaz
n
esutul
adipos. Nu se cunoate
bine efectul lui asupra
organismului. Din fericire
substana nu este larg
utilizat. Nu este admis n
Romnia
VASELIN
(PETROLEUM JELLY)
E905b

cu vitamine, fructe uscat;
nu este admis n Romnia
VIOLOXANTIN
E161e

n Romnia
E967
Se obine din past de

lemn; testat pe obolani
produce calculi renali i
are un efect diuretic; se
folosete n hran srac n
energie i n dulciuri cu
hidrai
de
carbon
modificai, ngheat i
gemuri
E107
Colorant galben; Grupul de

susinere
a
copiilor
hiperactivi
recomand
evitarea lui; persoanele cu
astm pot dezvolta reacii
alergice; se adaug n
principal
n
buturi
rcoritoare; este interzis n
Australia, SUA, Romnia.
E954
ndulcitor artificial obinut

din toluen (despre care se
tie c este cancerigen); a
fost interzis n SUA n
1977, dar readmis cu
XILITOL
YELLOW 2G
ZAHARIN
condiia
ca
etichetele
produselor ce-l conin s
cuprind
avertismentul:
Utilizarea acestul produs
poate fi periculoas pentru
sntatea dumneavoastr
ntruct conine zaharin,
asociat cu producerea de
cancere la animalele de
laborator. Tot n 1977
industria pentru hran
dietetic a fcut presiuni
asupra guvernelor Statelor
Unite i Canadei, precum
i asupra OMS s scoat
zaharina de pe lista
substanelor cu potenial
cancerigen, motivnd c
mecanismul de producere a
cancerului la animalele de
laborator nu se ntlnete
n organismul uman. n mai
2000 Departamentul de
sntate i Servicii umane
al Statelor Unite a scos
zaharina de pe lista
chimicalelor cancerigene.
Mai trziu, n acelai an,
Congresul american a dat o
lege prin care s-a scos
avertismentul referitor la
zaharin, ceea ce probabil
a dus la creterea utilizrii
ei n buturi nealcoolice i
n alte alimente i nu este
exclus s duc i la o
uoar cretere a incidenei

cancerelor. Este permis n
Romnia
LISTA SUPLIMENTAR AMIDON MODIFICAT
AMIDON
ACETAT
ESTERIFICAT
CU
ANHIDRID ACETIC
E1420
AMIDON
ACETAT
esterificat
cu
VINILACETAT
E1421
AMIDON DECOLORAT
E1403
AMIDON
OCTENIL
SUCCINAT DE SODIU
E1450
AMIDON OXIDAT
E1404
AMIDON TRATAT CU
ACID
E1401
AMIDON TRATAT CU
ALCALII
E1402
AMIDON TRATAT CU
ENZIME
E1405
DEXTRINE,
CALCINAT
GALBEN
E1400
AMMIDON
ALB
i
Amidonul
modificat
este
folosit
n
procesarea alimentelor
pentru a le mbunti
consistena i pentru a
pstra particulele solide
n
suspensie.
Este
prezent n proporie de
pn la 25% n unele
alimente pentru copii.
DIAMIDON
ACETILAT
ADIPAT
E1422
DIAMIDON
ACETILAT
FOSFAT
E1414
DIAMIDON
FOSFAT
ESTERIFICAT
CU
TRIMETAFOSFAT
DE
SODIU;
ESTERIFICAT
CU OXICLORUR DE
FOSFOR
E1412
DIAMIDON
FOSFATAT
FOSFAT
E1413
DIAMIDON
ACETILAT
GLICEROL
E1423
FOSFAT
MONOAMIDON
DE
E1410
GLICEROL DIAMIDON
E1411
HIDROXIPROPIL
AMIDON
E1440
HIDROXIPROPIL
DIAMIDON
E1442
HIDROXIPROPIL
DIAMIDON GLICEROL
E1443
BIBLIOGRAFIE SELECTIV
Unele studii arat c

amidonul
modificat
poate provoca diaree la
copii. n Romnia sunt
admise numai E1404,
1440, 1450
1. Raport al Centrului de tiine de Interes Public (CSIP) din

Washington D.C. organizaie non-profit de educaie i aprare axat
pe mbuntirea i sigurana calitii alimentelor n SUA, 2000
www.focusnewsletter.org/food.htm
2. Alpha Nutrition Environmened Research, West Vancouver,
British Columbia, Canada. Problems in the Food Supply Food
Additives, 2001
www.nutramed.com/foodquality/foodadditives.htm
3. Adverse Reaction to Food Additives Asthma and Allergy
Information, Asthma and Allergy Foundation of America (AAFA),
1233 20th Street, NW, SUITE 402, Washington, D.C. 20036, 2001
www.cspinet.org/reports/food.htm
4. Informaii ale Centrului de tiine de Interes public pe site-ul:
www.cspinet.org/index.htm
5. Food Additives guide, 2000
www.additives.8m.com/recipeen.htm
6. Ordin al ministrului sntii pentru aprobarea Normelor de igien
privind producia, prelucrarea, depozitarea, pstrarea, transportul i
desfacerea alimentelor, 976/1998, publicat n Monitorul Oficial,
Partea I, din 11 iunie 1999
7. Food Additives Preservatives and colourings used in food! Check
your labels, 2001
www.permacult.com.au/research/ additive02.html
8. Food Additives and Health Problems, 2001
www.foodcanmakeyouill.co.uk/library/articles/ addsgen.htm
9. Clarke, L and others, Dietitians Association of Australia review
paper: The Dietary management of allergy and food intolerance in
adults and children, Aust. J., Nutr. & Diet. (1996), 53:3
10. Royal Prince Alfred Hospital Allergy Unit, The Simplified
Elimination Diet, available from dietitians
www. parentsofallergicchildren.org/more_food_additives.htm
11. Dengate, S Fed up, Random house, 1998
www .parentsofallergicchildren.org/more_food_additives.htm
12. Swain, A and others, Friendly Food, Murdoch Books, 1991
www.parentsofallergicchildren.org/more_food_additives.htm
13. U. S. Food and Drug Administration/ International Food
Information Council Brochure: Ianuarie, 1992
14. Jonathan Ah Kit, Hutt Valley High School: Food Additives;
Danger?, Iunie, 1997
www .geocities.com/~ahkitj/foods/1997/foods1.htm
15. A list of food additives to avoid by the Food Intolerance
Network of Australia Food additives by number wich may cause
problems
www. parentsofallergicchildren.org/more_food_additives.htm
16. Chemical Cuisine: CSPIs Guide
www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm
to
Food
Additives
17. The National Food Safety Database Susan Brewer, Ph.D., Food
and Nutrition Specialist, Illinois Cooperative Extension, University of
Illinois at Urbana-Champaign, School of Human Resources and
Family Studies. Publication Date; Februarie, 1994
18. CODEX ALIMENTARIUS, General Requirements, Volume I,
Second Edition, 1991
19. Food additives and your health. How many E numbers did you eat
today? Informaii culese de la Ministerele Sntii din SUA,
Frana, Anglia i Rusia
www.healthfoodstore.co.uk/enumbers.html
20. Australian Freedom and Survival Guid, Tasty but toxic, 2001
www.squirrel.com.au/~sbryce/foodadditives.html
21. Diet and Human Degeneration: Food Additives: Studies on

Additives use and Intelligence, 1996, LeadingEdge Research
www.trufax.org/research/f12.htm
22. Adverse Reaction to Food Additives, Asthma and Allergy
Foundation of America, Asthma and Allergy Information, 2001
www.aafa.org/asthmaandallergyinformation/aboutasthmaandallergies/
23. CSPI REPORTS: Food
www.cspinet.org/reports/food.htm
Additives
to
avoid,
2000
24. Food Additives: European Comon Market Consumer Affairs

www.permacult.com.au/additive.html
25. E Numbers Summary:
www. bryngollie.freeserve.co.uk/Summary.htm
26. Biogassendi 25 years of experience, personal advice and results:
food additives o.v.e.r.d.o.s.e, 2000
www. biorganic.ifrance.com/biorganic/additives.htm
27. The Bitter Truth about Artificial Sweeteners
www. nexusmagazine.com//Aspartame.html
28. Christine Hoza Farlow, D.C., FOOD ADDITIVES A Shoppers
Guide to Waths Safe & Waths Not, 2001 Revised Edition,
published by KISS for Health Publishing
29. Food Additives: Food Additives and Hyperactivity in Children,
Copyright 1996 Leading Edge Research
www .trufax.org/research/f13.html
30. Dr. Allan Lieberman: FOOD ADDITIVES
DANGEROUS BUSINESS
www .parentsofallergicchildren.org/food1.htm
ARE
31.Roxanne Nelson, RN: eHow to Live with an Allergy to Food

Additives and Dyes
www. ehow.com/eHow/eHow/0,1053,3967,00.html
32. Topic C-2 Food Additives and Human Nutrition
www.sasked.gov.sk.ca/docs/xsci/tpcc2xsc.html
33. Aditivi, ingrediente i auxiliari alimentari, Calita Buletin,
Ianuarie, 2001, Anul 2- nr.5
34. Waths in Your Food: HARVARD MEDICAL SCHOOLS consumer health information
www .intelihealth.com/IH/ihtIH/WSIHW000/325/7095/34049.html
35. FACTS ABOUT FOOD ADDITIVES
www.members.spree.com/sip/benitas/add.htm
36. David Stout: Officials Admit Industrial Food Poisons at Least
76 Million People a Year in the USA, September, 1999
www.biodemocracy.com/Toxic/offpois76mil.cfm
37. Wath is HVP?, Feingold Association Pure Facts Octombrie,
1995
www.parentsofallergicchildren.org/hvp.htm
38. Russell Blaylock, M.D.: The Taste That Kills, 2001
www.parentsofallergicchildren.org/excitoto.htm
39.Feingold Association website
www.feingold.org/ previewivory.html
CRI PUBLICATE DE EDITURA CHRISTIANA
Dr. Pavel Chiril, Pr. M. Valic, Meditaie la medicina biblic

Dr. Pavel Chiril, Dr. Maria Chiril, Terapie naturist
Dr. Pavel Chiril i colab., Reetar selectiv de etnofitoterapie
Episcop Kallistos Ware, Puterea Numelui. Rugciunea lui
Iisus n spiritualitatea ortodox, trad. Gabriela Moldoveanu
Paul Evdokimov, Vrstele vieii spirituale, trad. Pr. Prof. Ion
Buga
Paul Evdokimov, Taina iubirii. Sfinenia iubirii conjugale n
lumina tradiiei ortodoxe, trad. Gabriela Moldoveanu
Dr. Pavel Chiril i colab., Medicin Naturist. Fitoterapie.
Acupunctur. Homeopatie
Paul Evdokimov, Femeia i mntuirea lumii, trad. Gabriela
Moldoveanu
Paul Evdokimov, Cunoaterea lui Dumnezeu n tradiia rsritean, trad. Pr. Dr. Lect. Vasile Rduc
Michel Quenot, nvierea i icoana, trad. Pr. Dr. Conf. Vasile
Rduc
Episcopul Kallistos Ware, mpria luntric, trad. Eugenia
Vlad
Olivier Clment, Trupul morii i al slavei. Scurt introducere
la o teopoetic a trupului, trad. Eugenia Vlad
Pr. Prof. Dr. Vasile Mihoc, apte tlcuiri biblice despre
Maica Domnului
Serafim Rose, Descoperirea lui Dumnezeu n inima omului
Rugciune de fiecare zi din Sfintele Scripturi
Maica Taisia, Scrisori ctre o nceptoare, trad. Monahul
Vasile de la Sfntul Munte Athos
Printele Amde i Dominique Meggl, Monahul i psihiatrul. Convorbiri despre fericire, trad. Eugenia Vlad
Robert Tisserand, Arta aromaterapiei, trad. biolog Nicoleta
Macovei i dr. Mihail Mihlcioiu
tefan Prvan, Col de ngenunchere, poezii

Arhimandrit Paulin Lecca, Rugciunea vameului
Preot Ioan C. Teu, Teologia necazurilor
Preot Ioan C. Teu, Din iadul patimilor spre raiul virtuilor
Ieroschimonahul Daniil Tudor, Scrieri 1
Ieroschimonahul Daniil Tudor, Acatiste
Preacuviosul Printe Daniil de la Raru (Sandu Tudor),
Caiete1, Dumnezeu-Dragoste
Preacuviosul Printe Daniil de la Raru (Sandu Tudor), Caiete
2, Sfinita Rugciune
***, Acatiste
***, Canon de rugciune pentru copilul bolnav i povuiri
pentru folosul copilului
***, File de pateric din mpria Monahilor Sfntul Munte
Athos, trad. Ierom. Evloghie Munteanu
Pr. Marian Sava, Hristos Profetul Profeilor
***, Un preot de mir cu Sfinte Moate Sfntul Iona Taumaturgul din Odessa
***, Rugciuni pentru bolnavi i nvturi de credin
ortodox despre boal
Pr. Dan Bdulescu, mpria rului: New Age. Originile,
istoricul, doctrina i consecinele sale din perspectiv
ortodox
N PREGTIRE
Dr. Med. Pavel Chiril, Conceptul de medicin cretin
Teodorit, Episcop al Kirului, Zece cuvinte despre dumnezeiasca Pronie
Sfntul Ioan Damaschin, Logica (Dialectica)

Florica Elena Laureniu, Povetile Cocostrcului Alb; Brara
cu cheie
***, Dosarul de canonizare a lui Valeriu Gafencu Sfntul
nchisorilor
Alexandru Mironescu, Floarea de Foc, trilogie (Rugul aprins,
ntruparea, nvierea)

Dr. Pavel Chirila Despre Alimentatia Moderna

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dr. Pavel Chirila Despre Alimentatia Moderna

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cteva precizri despre

alimentele pe care le consumm n fiecare zi

panic, pierderea gustului, tulburri de memorie, dureri

Substane care cresc

Modific sau controleaz

Reduce tendina particulelor din aliment de a

Formeaz sau menine un

Substan care se adaug

Previne uscarea alimentului ntr-o atmosfer cu

Un gaz, altul dect aerul,

Face posibil meninerea

O substan, alta dect

Substan care formeaz

SISTEMUL INTERNAIONAL DE NUMEROTARE A

SUNSET YELLOW FCF

FAST GREEN FCF

EXTRACT (extract din

(i) OXID DE FIER, negru

ORTO FENIL FENOL

ACID ACETIC GLACIAL

ACID LACTIC (L-, D- i

ACID MALIC (DL-)

ACID ASCORBIC (L-)

ACID TARTRIC (L(+)-)

Agent de ngroare, agent

Agent de ngroare, agent

agent de gelificare, stabilizator

SRURI ALE ACIZILOR

ULEI DE SOIA OXIDAT

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii,

Agent de tratare a finii,

ACID GLUCONIC (D-)

ACID GLUTAMIC L(+)-

Agent de glazurare, agent

Agent de glazurare, agent

Agent antispumant, emulsificator, antiagregant

Agent de glazurare, agent

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii,

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii

Agent propulsor, lichid

ndulcitor, corector de gust

Agent de tratare a finii

Agent de tratare a finii,

LISTA SUPLIMENTAR AMIDON MODIFICAT

AMIDON TRATAT CU ACID

AMIDON ACETAT esterificat

ADITIVI ALIMENTARI NENUMEROTAI

Obinut din ficat, creier, glande de

Obinut din ASPARTAM (vezi E951)