Sunteți pe pagina 1din 7

Energia chimica in sistemele biologice

Energia chimic este o form de energie potenial datorat asocierii atomilor n


molecule i a diferitelor alte feluri de agregare ale materiei. Ea se poate defini pe baza lucrului
forelor electrice ca urmare a rearanjrii sarcinilor electrice a electronilor i protonilor n
procesul formrii legturilor chimice. Dac n timpul unei reacii chimice energia sistemului
scade, se transfer energie sistemelor nconjurtoare sub diferite forme, de obicei sub form
de cldur. Dac n timpul unei reacii chimice energia sistemului crete, asta se ob ine prin
conversia altor forme de energie din sistemele nconjurtoare.
Energia n sistemele biologice
n organismele vii au loc transformri chimice care implic sinteze de molecule
complexe, ct i procese de descompunere a acestora. Organismul uman este sistem
termodinamic deschis (schimb de substan i energie cu mediul).
Creterea i existena organismului animal-consum de energie pentru:
ntreinerea funciilor vitale
Sinteza unor substane necesare organismului
Desfurarea activitilor fizice
Meninerea constant a temperaturiorpului.Energia necesar este produs prin transformri
biochimice ale unor substane din alimente. Reaciile n urma crora se produce aceast
energie sunt reacii exoterme. Substanele introduse n organism pentru a produce energia
vital sunt: grsimile, zaharidele i proteinele. Alimentele sunt combustibilul care
ne furnizeaz energia.
ATP
Acidul adenozintrifosforic (adenosine triphosphate) (ATP) este un compus organiccare
constituie substratul multor reacii catalizate de enzime, desfurate n celuleleanimalelor, ale
plantelor i ale microorganismelor. Legturile chimice ale ATP nmagazineaz o cantitate
important de energie. Astfel, ATP transfer energia chimic rezultat din oxidarea
substanelor nutritive ctre procesele celulare consumatoare de energie.Exist trei astfel de
procese ale metabolismului care duc la formarea ATP i la stocarea energiei chimice:
fermentaia, ciclul acidului tricarboxilic i respiraia celular (numit i fosforilare oxidativ).
Toate acestea sintetizeaz ATP din acid adenozinmonofosforic (AMP) sau din acid
adenozindifosforic (ADP) i fosfat anorganic. Reacia chimic este reversibil, ATP-ul
descompunndu-se n ADP, AMP i fosfor. Energia astfel degajat este utilizat n
desfurarea activitii chimice, electrice sau osmotice de la nivel celular.

Rolul ADP i ATP n procesele energetice din sistemele biologice


Celula este o uzin chimic. Pentru a funciona are nevoie de combustibili.
Majoritataciilor celulare sunt procese endoterme i nu sunt spontane. Celulele utilizeaz drept
combustibil glucoza ( i unii produi ai descompunerii grsimilor i proteinelor)ADP i
ATP sunt molecule cu structur complex care se gsesc n toate celulele vii.

Mitocondriile - uzinele energetice celulare


Mitocondriile sunt organite complexe, prezente n celulele tuturor organismelor aerobe
(oxibionte). Conin numeroase enzime capabile de a degrada unele substane organice pn la
dioxid de carbon i ap i de a pune n libertate o mare cantitate de energie. De aici i numele
lor, sugestiv, de uzinele energetice ale celulei.
Mitocondriile au aspectul unor vezicule elongate, cu un contur neregulat, care se pot
fragmenta sau , dimpotriv, pot fuziona. Diametrul redus face dificil observarea lor in vivo
la microscop. Dup o colorare adecvat (ex. cu soluia Lugol sau verde de Janus) ele devin
vizibile sub forma unor granule sau bastonae. ntr-o celul sunt numeroase
mitocondrii;ansamblul lor formeaz condriomul celular.
Cercetrile electromicroscopice au relevat existena unui plan unic de organizare al
mitocondriilor. O mitocondrie prezint 2 componente structural funcionale: nveliul i
matrix mitocondrial sau condrioplasma.
nveliul mitocondrial separ condrioplasma de hialoplasm (citosol); este format
din dou membrane distincte. Membrana extern este neted, prezint numeroi pori i este
mult mai permeabil dect cea intern. Membrana intern se pliaz i formeaz numeroase cute
numite criste. Prin formarea acestor, suprafaa membranei se mrete de pn la 10 ori. Spre
deosebire de cea extern, membrana intern este nalt impermeabil i este energizant, adic
are rol n conversaia i stocarea energiei sub form de ATP. Acest potenial se datoreaz
faptului c ea conine mainria biochimic care funcioneaz n respiraia aerob, catenele
respiratori.
Matrixul mitocondrial reprezint o mixtur de soluii de substane organice i
minerale. Dominante sunt enzimele care catalizeaz degradarea acidului piruvic n cadrul unei
serii ciclice de reacii cunoscut sub numele de ciclul Krebs.

n matrix este nglobat un ntreg aparat genetic de tip procariot, reprezentat de


molecule de ADN i ARN, ribozomi, enzime i ali factori implicai n replicare, transcriere i
translaie, ceea ce constituie un puternic argument n sprijinul ipotezei endosimbiotice, care
postuleaz originea bacterian a mitocondriilor.
Graie acestui aparat genetic, propriu, mitocondriile sunt definite ca organite
semiautonome, capabile de a sintetiza multe din moleculele structural funcionale proprii.
Mitocondriile se perpetueaz prin diviziune (condriotomie), fragmentare sau
nmugurire. Se transmit de la o generaie celular la alta;manifest continuitate genetic i nu
se formeaz niciodat de novo.

Mitocondriile joac un rol important n respiraia celular

Mitocondriile au o compoziie chimic strict specializat, capabil de a cataliza


reaciile etapei (fazei) oxigenice a procesului de respiraie. Prin urmare, funcia esenial a
mitocondriei este cea legat de respiraia celular
Respiraia celular este un proces biologic complex n cadrul cruia sunt degradate
substane organice pn la substane minerale, printr-o serie de reacii oxidative, cu eliberarea
energiei n interiorul celulei.
Energia chimic inclus n moleculele organice nu poate fi utilizat direct pentru
diversele activiti celulare, nici chiar celulele care o produc, ca urmare, este necesar ca
aceast chimic s fie convertit ntr-o form mai accesibil de cheltuit. Aceast
transformare are loc n timpul respiraiei, cnd energia rezultat din degradarea substanelor
organice este utilizat pentru sinteza unei molecule speciale (o nucleosid) denumit adenozin
trifosfat(ATP), din adenozin difosfat(ADP) i fosfat anorganic(P), conform reaciei:

ADP + P + E (energie conservant) ATP

ATP a fost numit moneda energetic a celulei. Odat sintetizat, el este transferat de la
locul de sintez n alte compartimente ale celulei unde energia este utilizat n diverse procese
celulare: absoria substanelor nutritive mpotriva unui gradient de concentraie, sinteza de noi
substane (proteine, glucide, acizi nucleici etc.), edificarea unor structuri celulare (ex.
microtubuli, citoschelet, fus de diviziune), transportul intracelular, micarea organitelor
locomotori (flageli, cili, pseudopode) .a.
Energia ATP este eliberat prin degradarea (hidroliza) acestuia la ADP + P, printr-o
reacie invers celei anterioare:

ATP ADP + P + E(energie metabolic)


n timpul unei reacii de oxidare, un atom sau o molecul pierde electroni. ntruct n
natur nu exist electroni n stare liber, nseamn c ei vor fi luai de la un atom al altei
molecule. Achiziia unui electron constituie o reacie de reducere. Reducerea este o reacie
care absoarbe energie. Dimpotriv, oxidarea este o reacie care degaj energie.
n celulele vii orice reacie de oxidare formeaz o pereche de reacii
interdependente, cunoscut sub numele de reacie de oxido-reducere. Cele dou reacii cuplate
pot fi reprezentate astfel:

X X + 1 electron; Y + 1 electron Y
oxidare
reducere
(X =molecul oxidat; Y = molecul
redus)
Molecula care pierde electroni este donatoare de electroni i se oxideaz;
Molecula care primete electroni este acceptoare de electroni i se reduce.
Moleculele organice cu un numr mare de atomi de hidrogen (superior celui al atomilor de
oxigen) sunt surse eficiente de energie, deoarece tind s piard electroni i ioni de hidrogen. O
astfel de molecul este i cea de glucoz (C6H12O6) n care numrul atomilor de hidrogen
este dublu fa de cel al atomilor de oxigen. Degradarea glucozei n respiraie poate fi
sintetizat prin urmtoarea reacie oxidativ:

C6H12O6 + 6H2O 6CO2 + 6H2O + 36 mol ATP (=686 Kcal)


n acest fel energia este eliberat din nchisoarea moleculelor organice.
n forma sa cea mai simplificat, oxidarea implic unirea unor substane cu oxigenul, fenomen
cunoscut i sub numele de ardere.

n arderea unui b de chibrit oxigenul din aer se unete cu lemnul, pe care-l


degradeaz pn la dioxid de carbon i ap. Concomitent este eliberat energie sub form de
cldur i lumin.
Respiraia, care implic o serie de reacie de oxidare, este, aadar, un proces analog
arderii unui combustibil. Totui, ntr-o viziune mai profund i cuprinztoare, reaciei
oxidative din respiraie sunt arderi lente, cu degajare progresiv, n cantiti foarte ici, a
energiei eliberate. Se evit astfel arderea celulei i se ofer posibilitatea ca celula s conserve
energiei eliberat. Mai mult dect att, unele procese oxidative respiratorii se pot desfura
n absena oxigenului, acceptorul final de electron fiind compus anorganic sau mai rar
organic. Aceasta este respiraia anaerob.
n cadrul procesului de respiraie, reaciile oxidative prin care se elibereaz energia
sunt cuplate cu reacii care absorb energia. Aceste reacii cuplate sunt cheia reaciilor n
procesele biosintetice.
Procesul respiraiei celulare poate fi divizat n dou faze/etape:
Etapa citosolic, anaerob/anoxigenic
Etapa mitocondrial, aerob/oxigenic
Prima etap cunoscut sub numele de
glicoliz are loc n citosol (hialoplasm) i nu
este dependent de prezena oxigenului. n
aceast faz o molecul de glucoz este rupt
cu ajutorul unor enzime n dou molecule
mai mici, cu 3 atomi de carbon, de acid
piruvic. Totodat se elibereaz o anumit
cantitate de energie, pe baza creia sunt
sintetizate dou molecule de ATP.
Reacia poate fi reprezentat astfel:

1 mol. glucoz - enzime degradative 2 mol. acid piruvic + 2


mol. ATP (energie)
Odat format, acidul piruvic intr n mitocondrie unde se desfoar etapa a doua a
procesului de respiraie. n matrixul mitocondrial, n urma mai multor reacii de oxido
reducere, succesive, ordonate (ansambul lor formeaz ciclul Krebs) moleculele de acid piruvic
sunt degradate enzimatic, complet pn la substane minerale (n cazul organismelor aerobice,
acestea sunt CO2 i H2 O). n urma acestor reacii degradative rezult o mare cantitate de
energie, care este, de asemenea, conservat prin sinteza altor molecule de ATP. n total, prin
degradarea respiratorie a unei molecule de glucoz, se obin 36 molecule de ATP, n care
stocate 686 Kcal.
ATP este principalul compus care este sintetizat de toate organismele n timpul
respiraiei celulare. Energia este astfel temporar depozitat ntr-o form de utilizat n toate
procesele vitale celulare.

Viaa nseamn, nainte de orice, energie, iar aceasta este pus la dispoziia
organismelor prin respiraie.

Fermentaia o alt modalitate de a obine energia

Procesul respirator, aerob/anaerob nu reprezint singura modalitate de obinere


a energiei de ctre organismele vii; mai exist i o alt cale, mai veche, dar mult mai rar
ntlnit, i anume cea a fermentaiei.
Fermentaia este un ansamblu de reacii degradative n absena oxigenului.
Randamentul energetic este mult mai mic fa de respiraie. n cazul degradrii
fermentative a glucozei se traverseaz prima etap glicoliza; ca urmare se sintetizeaz
numai dou molecule de ATP i nu 36, cte se sintetizeaz n respiraie.
Fermentaiile sunt caracteristice microorganismelor unicelulare care au un
metabolism anaerob. Se presupune c aceste mecanisme sunt similare cu cele ale primelor
forme de via care au aprut pe pmnt i care au trit ntr-un mediu lipsit de oxigen.
Exist mai multe tipuri de fermentaie; denumirea lor deriv de la un produs
final pe care-l genereaz. Mai frecvente i cu importan economic deosebit sunt
fermentaiile alcoolic i lactic.
Fermentaia alcoolic a fost descoperit Pasteur (1860) care a numit-o via
fr aer; este caracteristic unor drojdii (drojdia de bere, drojdia vinului) care degradeaz
glucoza la doua molecule de acid piruvic. Acidul piruvic va fi apoi redus la alcool etilic cu
producerea de dioxid de carbon care va fi eliberat din celul ca produs rezidual. Umflarea i
caracterul alveolar al aluatului, ca i fierberea mustului se datoresc acestui gaz degajat.
Reacia poate fi sintetizat astfel:

glicoliza
fermentaie
Glucoza acid piruvic alcool etilic + CO2
alcool
Fermentaia alcoolic este de o importan excepional pentru existena
oamenilor. Ea st la baza preparrii aluatului pentru pine, a producerii vinului i berii etc.
Industria fermentativ este una dintre cele mai dezvoltate i profitabile ramuri ale industriei
alimentare.

Fermentaia lactic este tipic bacteriilor lactice. n cadrul fermentaiei are


loc reducerea acidului piruvic, produs prin glicoliz, la acid lactic, care este excretat din
celul. Producerea iaurtului se bazeaz pe aceast reacie:

glicoliza
fermentaie
glucoza acid piruvic acid lactic
Fermentaia lactic poate aprea i n celulele musculare dup un efort intens,
prelungit. Apariia acestei ci metabolice se datoreaz carenei de oxigen.
Aprovizionarea cu oxigen este insuficient pentru metabolizarea ntregii cantiti de
acid piruvic rezultat prin glicoliz. Cu alte cuvinte este blocat n bun parte ciclul
Krebs, ceea ce duce la reducerea acidului piruvic excedentar la acid lactic, n citosol.
Se acumuleaz astfel n muchi, progresiv, tot mai mult acid lactic, iar la un anumit
nivel blocheaz contracia fibrelor musculare. Acum apar crampele musculare.
Dup ncetarea efortului, celula muscular primete suficient oxigen; acidul
lactic este transformat n acid piruvic; se reactiveaz ciclul Krebs i catena respiratorie, care
vor degrada acidul piruvic pn la dioxid de carbon i ap. Muchii devin api de noi
eforturi(contracii).