Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Hans Diehl
Lifestyle Medicine Institute
Loma Linda, California
TABLETE
DE STIL DE VIA
Dynamic Living
Aileen Ludington
Hans Diehl
Un impact semnificativ
Tablete de stil de via este o lucrare care a avut un impact semnificativ
asupra cititorilor cunoscutei reviste Semnele timpului. Toate tabletele
aprute n aceast revist pot fi regsite n aceast carte, alturi de multe
altele. Kenneth J. Holland, editor Semnele timpului.
Claritate, farmec i seriozitate
Problema cea mai mare a medicinei moderne este de a educa i motiva
bolnavii s adopte un mod de via mai sntos. Tabletele de stil de via fac
tocmai acest lucru cu claritate, farmec i seriozitate. William Castelli,
medic, director al Studiului Framingham.
Adaug ani vieii
Aici sunt prezentate concepte importante, care, atunci cnd vor fi
internalizate, asimilate, vor face mai mult pentru a v mbunti sntatea
i a v prelungi viaa dect toate minunile medicinei moderne. John
McDougall, medic, specialist n boli interne i autor al lucrrii Medicina lui
McDougall i al altor best-seller-uri
Pe marginea tioas
Autorii sunt vrednici de toat ncrederea i se afl pe marginea tioas
a medicinei preventive. Denis Burkitt, medic, Londra
Nimeni nu poate rmne acelai dup ce citete
Autorii s-au aflat n avangarda medicinei preventive cu mult nainte ca
aceasta s fi fost la mod. Ei rspund ntrebrilor i temerilor legate de
sntate cu dovezi convingtoare i cu mult bun-sim. Nimeni nu poate
rmne acelai chiar i numai dup citirea ctorva dintre aceste tablete.
Herbert E. Douglass, doctor n teologie, preedintele Institutului Weimar
O carte consistent
O lucrare consistent, scris ntr-o manier accesibil, constituindu-se
ntr-o introducere temeinic n fundamentele controlului natural al sntii.
John Robbins, autor al lucrrii Alimentaie pentru o nou Americ
Cel mai practic ghid
Acesta s-ar putea s fie cel mai practic ghid ctre un stil de via mai
bun, pe care cei mai muli dintre noi l-am descoperit pn acum. Dan
Matthews, Lifestyle Magazine
Cuprins
PREFAA AUTORILOR
PREFAA TRADUCTORULUI
PERSPECTIV ASUPRA SNTII
1. ECHILIBRU Prea muli morcovi ...............................................
2. COSTURI Prea costisitor ca s fii bolnav ..............................
3. ALIMENTAIA OMULUI MODERN
De la coliv la fast-food .............................................................
4. DIN NOU DESPRE ALIMENTAIE apte ci greite ..........
5. COPIII Problema obezitii infantile, din ce n ce mai actual
6. BTRNEEA A fi n vrst nu e neaprat o npast .............
BOLI CARE IN DE MODUL DE VIA
7. CARDIOPATIA ISCHEMIC Crim la cin ..........................
8. CARDIOPATIA ISCHEMIC SE POATE VINDECA?
Depinde de ceea ce mncai .....................................................
9. HIPERTENSIUNEA Ucigaul tcut .........................................
10. ACCIDENTUL VASCULAR CEREBRAL
i houl poate fi jefuit ................................................................
11. CANCERUL Cancere autoprovocate .........................................
12. DIABETUL Dezarmnd diabetul ...............................................
13. OSTEOPOROZA Cum se pot cldi oase puternice .................
14. OBEZITATEA Grsimea agtoare .................................
CONTROLUL GREUTII CORPORALE
15. MITURI I BASME Sau atunci cnd succesul devine
o iluzie ..........................................................................................
16. REGIMURILE DE SLBIRE Capcana reetelor-minune ......
17. BUTURILE RCORITOARE Generaia carbogazoas .
18. GUSTRILE Un popor de rumegtori ..................................
11
12
15
18
21
25
28
31
37
41
44
48
52
56
60
65
69
72
75
78
82
86
89
93
ALIMENTAIA
23. AMIDONUL Un nou superstar ............................................... 99
24. ZAHRUL n cutarea adevratei linii de mijloc .................. 103
25. PINEA Pine alb sau pine integral? ................................. 107
26. PROTEINELE Spulbernd mitul ............................................. 111
27. LAPTELE Cine are nevoie de el? ............................................. 116
28. CARNEA n cutarea hranei adevrate .................................... 120
29. GRSIMEA De ce se face atta caz de grsimea
din alimente? .................................................................................. 124
30. COLESTEROLUL Numrtoarea invers .............................. 128
31. FIBRELE Storctoarele un rspuns? ..................................... 132
32. SAREA Este sarea pe cale s cad n dizgraie? ....................... 136
33. VITAMINELE Megadoze de micronutrieni .......................... 141
SNTATEA EMOIONAL
34. STRESUL Cum se pot depi strile de epuizare .................... 145
35. DEPRESIA Nu v descurajai: i dezndejdea se trateaz ....... 148
36. EMOIILE Endorfinele hormonii fericirii .......................... 151
37. PUTEREA MINII Eti ceea ce gndeti ............................... 154
REMEDII NATURALE
Nutrition* (alimentaie)
38. ALIMENTAIA VEGETARIAN Alimentaia ideal ....... 159
39. DIGESTIA Ce se ntmpl cu mncarea dup ce o nghiim? 164
40. FIBRELE Ascensiunea i prbuirea trelor de ovz ........... 167
41. MICUL DEJUN Ziua bun se cunoate de diminea ............ 170
Dedicat
Centrului de Stil de Via NEWSTART, prin care Institutul
Weimar demonstreaz, cu ajutorul programului de 19 zile, lun de
lun, cu oameni adevrai, c principiile prezentate n aceast carte
sunt cu adevrat eficiente.
Tuturor participanilor serioi la seminariile institutului nostru
de medicin lifestyle, care continu s valideze aceste principii n
viaa lor de zi cu zi.
NEWSTART este o marc nregistrat a programului de vieuire
sntoas din cadrul Institutului Weimar, din S.U.A. Acest program se bazeaz pe cele opt principii ale sntii: Nutriie, Exerciiu
fizic, Ap (Water), Lumin solar (Sunshine), Temperan, Aer,
Odihn (Rest) i ncredere n Dumnezeu (Trust). Folosit cu permisiunea Institutului Weimar, California, 95736.
Prefaa autorilor
n lumea de astzi, oamenii pot face pentru sntatea lor mai
mult dect orice medic, spital sau progres al tiinei medicale. Datele
tiinifice confirm c deciziile pe care le lum, or de or, zi de zi,
determin n mare msur starea sntii noastre, bolile de care
suferim i, deseori, chiar momentul cnd vom muri. De aceea, tot ce
trebuie fcut este s-i educm, s-i motivm i s-i inspirm pe oameni
s nlocuiasc acele deprinderi i obiceiuri ce distrug sntatea, cu
un mod de via care promoveaz sntatea.
Abundena de informaii medicale care mpnzesc mijloacele de
informare este copleitoare, generatoare de confuzie i adesea
contradictorie. Descoperirile senzaionale de astzi devin deseori
marile eecuri de mine. Nu-i de mirare c oamenii tnjesc dup
informaii de bun-sim, pertinente, uor de neles i fundamentate
tiinific.
n cuprinsul acestei cri, un pachet foarte consistent i variat de
informaii medicale a fost fragmentat n 52 de capitole, scurte i
concise. Citii cte unul n fiecare sptmn i absorbii-i mesajul.
n felul acesta, la sfritul anului, vei ajunge n stare s strbatei i
s interpretai corect noianul de informaii medicale. Vei dobndi
o cunoatere elementar, dar solid, a principiilor nutriiei, a cauzelor i remediilor bolilor comune de astzi, precum i o nelegere
clar a modului n care v vei putea tri viaa n aa fel, nct s v
bucurai de bunstare i de o sntate ct mai bun.
Sntatea nu este totul, dar fr sntate totul este nimic
Atenie:
Informaiile cuprinse n aceast carte nu sunt destinate s nlocuiasc sfatul sau tratamentul medical. Orice ntrebare sau nelmurire
cu privire la simptome sau tratamente medicale, generale sau particulare, adresai-o medicului dumneavoastr.
Prefaa traductorului
Apsat de suferin i ameninat necontenit de perspectiva morii,
omul a cutat i caut nc ceva care s-i dea siguran i pace, sntate i via: o poiune, un elixir, o pilul, un drog sau un crez
O dat cu trecerea timpului, reetele s-au nmulit i au devenit tot
mai savante. ns necazurile i bolile s-au nmulit i ele
Devine tot mai limpede faptul c, pentru problemele att de
complexe pe care suferina uman le ridic, nu se pot oferi soluii
simpliste, ieftine, unilaterale. Se simte nevoia unei abordri
atotcuprinztoare, cauzale, care s aib n centru formarea i nsuirea unui mod de via sanogen, din care s nu lipseasc igiena
sufleteasc i spiritual.
Cartea pe care o avei n fa, prin cele 52 de tablete pe care le
conine, reuete s fac tocmai acest lucru, ntr-o manier competent i accesibil totodat. Aa se explic succesul deosebit al acestei
lucrri att n rndul cititorilor din S.U.A. cartea situndu-se pe
locul al doilea n topul celor mai bine primite cri publicate de
Editura Review and Herald , ct i al celor din Rusia, unde
vnzrile au atins cifre record.
Fr ndoial c pregtirea acestei lucrri pentru Romnia a
necesitat un efort de adaptare la contextul cultural i socio-economic de la noi din ar, efort de care am ncercat att ct ne-a
stat n putin s-l scutim pe cititorul romn. Parcurgem o etap
de transformri dramatice, n care, cu mic, cu mare, ncercm s ne
aliniem la standardele occidentale. Dac n alte domenii se pare c
avem unele dificulti, n privina bolilor de care suferim putem
spune c am intrat deja n Occident. Cel puin aa reiese din datele
statistice disponibile, care evideniaz ponderea major pe care
bolile civilizaiei (afeciunile cardiovasculare, obezitatea, cancerul,
diabetul zaharat, osteoporoza etc.) o au n morbiditatea i mortalitatea de la noi din ar.
1
ECHILIBRU
16
17
2
COSTURI
Prea costisitor
ca s fii bolnav
n zilele noastre, a fi bolnav ncepe s devin un lucru din ce n
ce mai costisitor att pentru bugetul personal, ct i pentru cel al
ntreprinderilor sau firmelor. n S.U.A., de pild, primele trei dintre
cele mai mari fabrici de autoturisme pltesc mai mult pentru asigurrile de sntate dect pentru oel cca 1.650 (1994) dolari/main.
Dei la noi n ar asigurrile de sntate sunt nc de domeniul
viitorului (apropiat), tot mai multe firme i ntreprinderi realizeaz
c angajaii bolnavi duc la profituri bolnave.
19
20
3
ALIMENTAIA OMULUI MODERN
De la coliv la fast-food
Progresele tiinei i tehnicii din ultimele decenii se vd pretutindeni. Modul de via al generaiei actuale se deosebete foarte mult
de cel al generaiilor anterioare, i lucrul acesta poate fi vzut chiar
i numai comparnd felul n care se hrneau bunicii sau prinii
notri cu alimentaia noastr. Hrana pe care o consumm astzi
este prelucrat, rafinat, concentrat, ndulcit, srat i procesat
chimic n fel i chip, pentru a produce senzaii gustative bogate n
calorii, dar srace n substane nutritive. Vitele de astzi pot fi vzute
tot mai rar pe puni; n schimb, din ce n ce mai multe sunt strnse
n ferme zootehnice i ngrate forat cu antibiotice i stimuleni ai
creterii, n condiii de inactivitate aproape complet. Rezultatul?
Vite mai mari, care dau o carne mai suculent, cu un coninut de
grsime aproape dublu fa de cel al vitelor ce se hrnesc singure pe
pune. Iar preul pe care-l pltim pentru aceste progrese este
enorm: dei mncm ca s trim, ceea ce mncm ne ucide
22
23
24
4
DIN NOU DESPRE ALIMENTAIE
apte ci greite
Ca oameni ai secolului XX i ca ceteni ai unei ri bogate n
resurse alimentare, ne mndrim c suntem una dintre generaiile
cel mai bine hrnite din ntreaga istorie. Pentru acest privilegiu pltim
ns un pre mult prea ridicat, sub forma attor boli inutile, a invaliditii i a morii premature.
Unde greim?
Noi, romnii, mncm prea mult aproape din orice: prea mult
zahr, prea mult grsime i prea mult sare. Consumm prea multe
calorii. Pe deasupra, mai mncm i de prea multe ori pe zi.
Acest belug ajut la punerea temeliei pentru apariia bolilor
arterelor coronare (care hrnesc inima), a accidentelor vasculare
cerebrale, a hipertensiunii, artritei, diabetului cu debut la maturitate,
a obezitii i a ctorva tipuri de cancer. Aceste boli sunt rspunztoare de trei sferturi din totalul deceselor. Iar apariia lor, aa cum
am spus deja, este legat de stilul de via, mai precis de modul n
care ne hrnim.
26
27
5
COPIII
29
30
presupun i participarea familiilor acestora. Alimentaia i deprinderile legate de stilul de via sunt probleme ce in n primul rnd de
familie, iar copilul are mare nevoie de sprijinul familiei sale. Chiar
i n cazul n care nici unul dintre ceilali membri ai familiei nu are
probleme cu greutatea corporal, acetia au totui numai de ctigat
de pe urma nsuirii unui mod mai sntos de via.
Apariia marii majoriti a cazurilor de obezitate infantil ar putea
fi prevenit, dac copiii ar fi nvai urmtoarele deprinderi de
altfel elementare suficient de devreme, nainte s capete acces
liber la buctrie i s devin prizonierii televizorului:
S serveasc trei mese pe zi, la care s consume din belug
cereale integrale, legume, zarzavaturi i fructe proaspete i s nu
guste nimic ntre mese, n afar de ap.
S bea suficient ap.
S se joace cel puin una-dou ore n fiecare zi, de preferin
n aer liber, jocuri active.
S-i rezerve n fiecare zi un timp pentru citit i studiu. Ajutai-i
s petreac acest timp n mod interesant i se vor simi mai puin
atrai de televizor.
S nu neglijeze odihna. Muli copii sufer de oboseal cronic.
Trimitei-i la culcare suficient de devreme, pentru ca dimineaa s
se trezeasc singuri n timp util pentru a servi mpreun cu restul
familiei un mic dejun consistent, bazat pe cereale.
S-i diversifice ct mai mult ariile de interes. Pentru aceasta,
copilul trebuie nvat s frecventeze o bibliotec, s ia lecii de
muzic, pictur etc.; de asemenea, el trebuie s participe la excursiile
i ieirile n aer liber ale familiei.
Biblia spune:
nva pe copil calea pe care trebuie s-o urmeze i, cnd
va mbtrni, nu se va abate de la ea. Proverbe 22,6.
Salvnd copilul, salvai familia.
6
BTRNEEA
A fi n vrst nu e neaprat
o npast
Nimnui nu-i place s mbtrneasc. Toi am dori s rmnem
tineri sau mcar de vrst mijlocie. ns timpul nu ine seama de
preferinele noastre i continu s treac. n condiiile n care grupul
persoanelor trecute de 65 de ani devine tot mai numeros i la noi n
ar, se pune tot mai insistent o ntrebare: Care sunt perspectivele
acestor oameni ajuni la vrsta de aur?
O tendin din ce n ce mai rspndit astzi este aceea de a
socoti vrsta oamenilor mai degrab n funcie de aptitudinile lor
intelectuale i sociale dect n funcie de anii pe care i-au trit. De
fapt, sntatea, i nu anii, este cea care stabilete statutul cuiva.
Btrneea se instaleaz atunci cnd boala i neputina limiteaz
ndeplinirea sarcinilor zilnice. Unii oameni sunt btrni, dei din
punct de vedere al anilor pe care-i au sunt nc relativ tineri. Acestea
sunt, de obicei, persoane care sufer de boli cronice, rnii sau victime
de pe urma unei tragedii majore, care s-au resemnat i nu mai doresc
s triasc. Alii, dimpotriv, rmn tineri i plini de vlag, interesani
i activi pn la vrste foarte naintate.
32
33
BOLI CARE IN
DE MODUL DE VIA
Boala coronarian Se poate vindeca boala coronarian?
Hipertensiunea Accidentul vascular cerebral Cancerul
Diabetul Osteoporoza Obezitatea
7
CARDIOPATIA ISCHEMIC
Crim la cin
Zeci i sute de mii de persoane mor n fiecare an ca urmare a
infarctului miocardic, fr ca aceasta s trezeasc mcar un murmur
de protest din partea opiniei publice, a presei sau a ageniilor guvernamentale. Totui ucigaul nr. 1 pe plan naional poate fi gsit pe
masa de sear a majoritii romnilor.
38
39
40
8
CARDIOPATIA ISCHEMIC
SE POATE VINDECA?
42
43
Cal.
685
Produse bogate
n calorii goale
Cal.
Brnz srat
160
200
Unt
Smntn
70
130
135
165
80
300
180
315
Sos acru
Smntn i unt
Total
calorii
Lapte integral
160
500
Total calorii
1775
9
HIPERTENSIUNEA
Ucigaul tcut
Fiecare al patrulea romn adult are valori ale tensiunii arteriale
prea ridicate. Fa de cei cu valori tensionale normale, persoanele
hipertensive au o probabilitate de trei ori mai mare de a suferi un
infarct miocardic, de cinci ori mai mare de a dezvolta insuficien
cardiac i de opt ori mai mare de a avea un accident vascular cerebral.
45
46
Ce alternative ne rmn?
Un numr de studii tiinifice au artat c efectuarea de modificri
simple n alimentaie i n modul de via este n msur s readuc
la normal valorile tensionale n majoritatea cazurilor de hipertensiune esenial, n decurs de cteva sptmni, i aceasta n condiiile
renunrii la medicamentele antihipertensive.
O mare parte din populaie are o sensibilitate crescut la sare
i va beneficia de pe urma reducerii srii din alimentaie.
Scderea n greutate determin, de obicei, i scderea tensiunii
arteriale. Eliminarea excesului ponderal este deseori singurul
tratament necesar corectrii valorilor tensionale aflate n
cretere.
Adoptarea unui regim alimentar bogat n fibre i srac n
grsime determin scderea tensiunii arteriale cu cca 10%
chiar n absena reducerii excesului ponderal i a restriciei
saline. Se pare c rspunztoare de aceste schimbri favorabile
este subierea sngelui, rezultat al reducerii consumului de
grsime.
47
10
ACCIDENTUL VASCULAR CEREBRAL
49
din totalul AVC sunt produse prin obstrucia trombotic sau embolic
a arterelor cerebrale.
Restul accidentelor vasculare sunt produse de hemoragii. Cea
mai mare parte a acestora sunt legate de coexistena unor valori
nepermis de mari ale tensiunii arteriale, care foreaz sngele s
ias prin fisurile din pereii arteriali. Un mic numr de hemoragii
sunt produse de anevrisme. Acestea sunt nite defecte de structur
ale pereilor arteriali, sub forma unor zone dilatate, baloniforme,
care cu timpul devin din ce n ce mai subiri i n cele din urm se
rup. i ntr-un caz, i n cellalt, rezultatul este sngerarea n esutul
nervos.
Leziunile caracteristice AVC sunt urmarea mpiedicrii accesului
sngelui proaspt ntr-o anumit zon a creierului, zon care n
scurt timp moare din lips de oxigen. Atunci cnd este afectat o
poriune mare a creierului, AVC este sever sau fatal. Afectarea unei
zone mai reduse din creier va determina simptome mai puin
importante.
50
51
Ce se poate spune despre cei care au suferit deja unul sau mai
multe AVC? Se mai poate face ceva pentru ei?
Cu siguran. Acelai stil de via care ajut la prevenirea AVC
va grbi recuperarea postaccident i va ajuta la prevenirea repetrii
accidentelor.
Accidentele acute necesit o ngrijire bun i msuri energice i
struitoare de reabilitare. n cazuri selectate, pot s se aplice cu
succes anumite intervenii chirurgicale de curire a arterelor
(endarterecto-mie).
S-a demonstrat c dozele reduse de aspirin ajut la prevenirea
AVC la persoanele susceptibile. Nu uitai ns c aspirina poate
accentua, de asemenea, tendina la sngerare i poate agrava ulcerele
gastrice.
Vestea cea mai bun ns este c obstruciile arteriale sunt reversibile. Arterele ngroate, cu lumenul ngustat, se redeschid ncetul
cu ncetul, n condiiile n care se respect cu strictee un regim
alimentar foarte srac n grsimi, vegetarian, mpreun cu alte practici
sntoase. Dei studiile n acest domeniu s-au concentrat, pn acum,
asupra arterelor coronare, este numai normal s ne ateptm la rezultate similare i la nivelul arterelor cerebrale, ntruct problema de
fond este aceeai.
Ca dovad c aceste lucruri sunt adevrate, este suficient s
studiai statisticile referitoare la AVC din S.U.A. i Canada. Graie
progreselor n domeniul tratamentului hipertensiunii, precum i
mbuntirii alimentaiei i practicilor stilului de via, incidena
AVC a sczut cu peste 50% n cursul ultimilor 30 de ani.
Toat lumea se nate cu perei arteriali moi, flexibili i elastici.
n multe locuri din lume, oamenii i pstreaz arterele sntoase
pe tot parcursul vieii i nu sufer de hipertensiune, neavnd deci a
se teme de efectele devastatoare ale AVC. Oare nu avem nimic de
nvat de la ei?
11
CANCERUL
Cancere autoprovocate
Din ce n ce mai multe tipuri de cancer se dovedesc a fi boli
autoprovocate. Mai precis, prin expunerea la anumii factori de
mediu, noi favorizm apariia lor. Ceea ce mncm sau bem, unde
alegem s trim sau s muncim, ce fel de aer respirm i alte lucruri
asemntoare pot foarte bine s ne fereasc de cancer sau, dimpotriv,
s ne transforme n nc o cifr care s se adauge statisticilor cancerului.
Bine, dar orice om normal este dispus s fac absolut orice pentru
a evita aceast boal ngrozitoare, nu-i aa?
Aproape orice, se pare, cu excepia schimbrii stilului de via.
S lum cancerul pulmonar, de exemplu: acesta produce mai
multe decese dect oricare alt tip de cancer. nc din anii aizeci,
53
54
55
12
DIABETUL
Dezarmnd diabetul
n vremurile trecute, a i se pune diagnosticul de diabetic era
cam acelai lucru cu a afla c suferi de lepr: o dat ce te mbolnveai, rmneai bolnav pentru tot restul vieii. O dat cu boala veneau i o serie de poveri neplcute, de care, de asemenea, nu scpai
toat viaa.
Astzi, multe persoane ies nvingtoare din lupta cu diabetul.
Cum reuesc acetia s-i reduc nivelul zahrului sangvin i s nu
mai fie dependeni de insulin? Modificndu-i modul de via ntr-o
manier care s promoveze sntatea.
57
58
59
13
OSTEOPOROZA
61
An
Total cazuri
Femei
Brbai
Zile de spitalizare
1993
1979
7775
5864
3842
2839
3933
3025
129.507
98.660
62
63
64
Proteine (g)
46
3
5
1
1
Masa de prnz
Macaroane (o porie mare)
Cartofi pai
Milkshake
26
3
11
Cina
Pui fript
Mazre
Salat de verdeuri cu sos
Cartof copt cu smntn de lapte acru
Lapte (2% grsime) un pahar
55
5
4
9
9
14
OBEZITATEA
Grsimea agtoare
Se spune despre americani c sunt naiunea cea mai bine hrnit
i cu cei mai muli obezi din ntreaga lume. De fapt, obezitatea este
una dintre principalele probleme de sntate ale acestei ri. Boala
aceasta este att de sever, nct peste 35 de milioane de persoane
sunt expuse unui risc important de mbolnvire din cauza ei.
n ceea ce ne privete pe noi, unul din patru romni este obez.
66
Or aceast permanent pendulare ntre pierderea i ctigul ponderal demoralizeaz i d un simmnt al inutilitii, iar pe plan fizic
face mai mult ru dect bine.
67
CONTROLUL GREUTII
CORPORALE
Mituri i basme Regimurile de slbire
Buturile rcoritoare Gustrile Exerciiul fizic
Caloriile Greutatea ideal
Formula care nu d gre niciodat
15
MITURI I BASME
70
necesar de apte ori mai mult ap pentru a spla produii rezultai din metabolismul excesului de proteine, comparativ cu apa necesar
eliminrii produilor de degradare a hidrocarbonatelor sau grsimilor.
Reetele de slbire cu efect rapid profit de acest lucru. Adoptarea unui regim alimentar hiperproteic (foarte bogat n proteine)
duce la scderi spectaculoase n greutate, realizate n timp scurt. Avnd
ns n vedere marele pericol pe care l comport, aceste regimuri
sunt aproape ntotdeauna limitate la perioade scurte de timp, n
general dou sptmni. i n acest caz cntarul arat cifre mulumitoare, ns greutatea revine n scurt timp la nivelul anterior, pe
msur ce organismul recupereaz apa pierdut.
71
16
REGIMURILE DE SLBIRE
Capcana reetelor-minune
Cheltuim sume importante pe tot felul de reete de slbire, care
mai de care mai sofisticate, mai originale, precum i pe o mulime
de accesorii pe care ele le prevd, ns rezultatele continu s fie
descurajatoare. Pentru muli, controlul cu succes al greutii corporale este mai dificil de obinut dect victoria asupra dependenei de
droguri, tutun sau alcool.
73
organismului, modificri care pot pune temelia bolilor degenerative. n ceea ce privete sperana de via, pentru fiecare cinci kilograme de exces ponderal, aceasta este redus cu circa un an.
74
17
BUTURILE RCORITOARE
Generaia carbogazoas
Generaia noastr a ajuns s consume mai multe buturi rcoritoare dect ap. Romnul de astzi consum, n medie, dou sticle
cu buturi rcoritoare pe zi, i acest lucru este valabil i n dreptul
femeilor i copiilor. Muli i fac griji cu privire la implicaiile pe
care aceast situaie le-ar putea avea asupra sntii.
76
77
Cantitate
Nr. de calorii
o can
o can
75
110
340 g
340 g
o can
o can
340 g
340 g
1
340
140
0
90
160
425
150
150
0
18
GUSTRILE
Un popor de rumegtori
Americanii cheltuiesc cca 10 miliarde de dolari n fiecare an pe
gustri srate, cum ar fi cartofii pai, floricelele de porumb etc., i
cel puin nc pe att pe gustri dulci. n ce ne privete pe noi, romnii, cifrele sunt cu siguran mai mici, ns, la nivel individual,
consumul de gustri servite ntre mese tinde s rivalizeze cu cel al
americanilor.
79
75
255
Gustarea de la ora 15
Butur rcoritoare
Baton de ciocolat
140
295
Gustarea de la ora 17
Cafea cu smntn i zahr
Biscuii (trei)
75
350
140
125
90
1.545
80
Avei vreo sugestie pentru a rezista tentaiei de a gusta ceva ntre mese?
Bei un pahar mare cu ap. Apa nu conine nici o calorie i nu
necesit nici un efort de digestie. Ea trece pur i simplu prin organism, cltind totul.
81
19
EXERCIIUL FIZIC
83
organismului. Aceasta permite consumarea mai lent a combustibilului disponibil. Aceast capacitate a organismului este vital n
condiii de nfometare, ns le joac i multe feste celor ce ncearc
s scad n greutate.
84
Nu cumva acesta este motivul pentru care brbaii pot mnca mai
mult i totui pot pierde mai uor din greutate dect femeile?
Este adevrat, i acesta este nc un motiv pentru care exerciiul
fizic este att de util pentru controlul greutii corporale. Exerciiul
fizic dezvolt muchii, iar muchii ard grsimea. Pe de alt parte,
lipsa exerciiului fizic, combinat cu o cur de slbire strict, va determina pierderea unei pri de esut muscular. Dac aceast situaie
persist timp ndelungat, la un moment dat va deveni aproape
imposibil ca greutatea s mai scad.
85
20
CALORIILE
87
Chiftelue
+ Cartofi pai
420 calorii
520 calorii
1.200 calorii
88
21
GREUTATEA IDEAL
90
91
92
G r eut at ea ( k g )
m sur mi c
m sur med i e
m sur ma r e
157, 5
52-56
55-60
58-65
162, 5
55-58
57-63
61-69
167, 5
58-62
60-67
64-73
172, 5
62-66
64-71
68-77
177, 5
65-70
68-75
72-81
182, 5
69-74
72-79
76-86
188
73-78
76-84
81-90
193
76-81
80-88
85-95
Femei
n l i me a ( c m)
( f r nc l . )
G r eut at ea ( k g )
m sur mi c
m sur med i e
m sur ma r e
147
43-47
46-51
49-56
152
46-50
48-54
52-59
157, 5
49-53
51-57
55-63
162, 5
52-56
55-61
58-66
167, 5
55-59
58-65
62-70
172, 5
59-63
62-69
66-74
177, 5
63-67
65-72
69-79
22
FORMULA CARE NU DGRE NICIODAT
94
95
96
ALIMENTAIA
Amidonul Zahrul Pinea Proteinele
Laptele Carnea Grsimea Colesterolul
Fibrele Sarea Vitaminele
23
AMIDONUL
Un nou superstar
Alimentele bogate n amidon (amidonoase), mult vreme evitate
pe motiv c ngra, au ajuns noile superstaruri ale galaxiei gastronomice. Ultima noutate n materie de nutriie este aceea c drumul
spre o sntate mai bun este pavat cu cartofi, paste finoase, orez,
fasole i pine.
100
Ce sunt hidrocarbonatele?
Hidrocarbonatele (sau glucidele, cum mai sunt numite) sunt
zaharurile i amidonurile din alimentele pe care le consumm. Foarte
muli nu neleg ce legtur exist ntre zaharuri i amidonuri i
ncurctura devine i mai mare atunci cnd se folosesc termeni cum
ar fi hidrocarbonate (glucide) simple i hidrocarbonate complexe.
n general vorbind, hidrocarbonatele simple sunt zaharurile, iar
hidrocarbonatele complexe sunt amidonurile. Toate hidrocarbonatele (att zaharurile, ct i amidonurile) sunt descompuse de enzimele digestive pn la stadiul de glucoz. Aceast glucoz este absorbit din intestin n snge, fiind folosit pentru obinerea de energie.
Hidrocarbonatele se gsesc aproape n exclusivitate n alimentele
de origine vegetal cereale, fructe i zarzavaturi, precum i n multitudinea de alimente obinute din acestea, incluznd pinea, pastele
finoase, produsele de patiserie i pe baz de cereale.
Zaharurile (hidrocarbonatele simple) sunt digerate rapid i, cu
excepia cazului n care n intestin sunt prezente i fibre alimentare,
ptrund n torentul sangvin sub form de glucoz n decurs de minute
dup consumarea lor. Aceasta determin o cretere brusc a nivelului
zahrului sangvin, nsoit de o cretere a disponibilului energetic.
Problema este c aceast veritabil inundaie zaharic declaneaz
o reacie exagerat din partea pancreasului, care elibereaz n snge
un val de insulin care nu numai c readuce zahrul sangvin la nivelul
anterior, dar uneori l scade prea mult. Rezult astfel o prbuire
energetic, nsoit deseori de o senzaie de lein i de lips de
stabilitate, tremur etc. Reacia obinuit, n asemenea situaii, este
de a apela la o gustare sau la o butur rcoritoare dulce pentru a
rezolva problema.
Alimentaia
101
102
Alimentaia
103
24
ZAHRUL
n cutarea adevratei
linii de mijloc
Un romn (fie c este vorba despre un brbat, femeie sau copil)
consum n medie 60 de kilograme de zahr ntr-un an. Aceasta
nseamn mai bine de 2/3 dintr-o can de zahr ntr-o zi.
104
Alimentaia
105
106
Mrimea poriei
Buturi rcoritoare
Budinci
Dulceuri, jeleuri
Plcinte: mere, ciree etc.
Baton ciocolat
Bomboane
Stafide
Suc de portocale (nendulcit)
Suc de grepfrut (din comer)
Cocktail de fructe (din comer)
Gogoi (cu glazur)
Ecler de ciocolat
Tort de ciocolat
ngheat
350 ml
1 can
2 linguri
1 felie
90 g
120 g
1/2 can
1 can
1 can
1 can
1
1
235 g
1 can
Lingurie zahr
8-11
9
10
10
5
20
4
4
7
10
6
7
15
8
25
PINEA
Pine alb
sau pine integral?
Pinea noastr cea de toate zilele este, de cele mai multe ori,
o imitaie de pine sau, aa cum caracteriza recent pinea alb autorul
de mare succes dr. David Rubin, o combinaie bizar ntre partea
cea mai puin hrnitoare a gruntelui de gru i un numr de
substane chimice artificiale, dintre care unele sunt chiar duntoare.
108
Alimentaia
109
86%
70%
80%
84%
60%
70%
54%
90%
50%
78%
75%
72%
71%
71%
87%
68%
110
26
PROTEINELE
Spulbernd mitul
ntrebai pe orice biat de paisprezece ani dac ar prefera s
creasc mare mai repede sau s triasc mai mult i foarte probabil
c ar alege prima alternativ.
112
Alimentaia
113
Excesul proteic mpovreaz munca rinichilor. Nu este de mirare c n zilele noastre bolile renale se afl n plin cretere.
Dietele hiperproteice se asociaz cu osteoporoza. Descotorosirea de excesul proteic la nivel renal necesit calciu, iar o
bun parte din acesta provine direct din depozitele osoase.
114
Grame
46
3
5
1
55
26
3
11
40
40
4
8
5
10
67
162
Grame
9
11
4
1
25
Salat de fasole
Mncare de mazre
Pine, roii etc.
Total mas de prnz
10
12
8
30
10
4
5
10
1
30
85
Alimentaia
115
27
LAPTELE
Cum stau lucrurile cu noi, ceilali? Nu-i aa c laptele este un aliment sntos?
Timp de ani de zile, am fost fcui s credem c laptele este indispensabil sntii. Nu trebuie ns s pierdem din vedere faptul
c omul de rnd oricum consum prea multe grsimi, prea mult colesterol, prea multe proteine i prea puine fibre alimentare. Din
punct de vedere al coninutului caloric, laptele integral conine 50%
grsimi (majoritatea fiind grsimi saturate, duntoare) i 20% proteine. Un pahar de lapte integral conine aceeai cantitate de colesterol ca i 100 g de friptur. n plus, laptele nu conine deloc fibre
Alimentaia
117
118
Incidena bolii coronariene este mult mai mare n rile occidentale n care se consum mult lapte dect n rile n care laptele nu
este un aliment obinuit pentru aduli. Laptele integral, datorit
coninutului su crescut n grsimi saturate i colesterol, contribuie
la apariia bolilor de inim.
rile cu cel mai ridicat consum de produse lactate au cea mai
mare rat a osteoporozei. Aceast boal este foarte rar ntlnit n
rile neconsumatoare de produse lactate. Aadar, n loc s protejeze
mpotriva osteoporozei, consumul zilnic de produse lactate poate
contribui, de fapt, la demineralizarea oaselor. Acest lucru, aparent
paradoxal (avnd n vedere coninutul crescut de calciu al laptelui),
se explic prin faptul c organismul pierde calciul, ncercnd s metabolizeze excesul de proteine adus de lapte i derivatele sale.
Compoziia laptelui variaz foarte mult de la o specie animal
la alta, depinznd de viteza de cretere a puilor speciei respective.
Copilul se dezvolt mult mai lent dect orice animal, iar compoziia
laptelui uman oglindete aceast deosebire fundamental. Unele
studii au artat c explicaia maturizrii accelerate ce se poate observa
la copiii de astzi trebuie cutat n prezena generoas a laptelui
altor specii de animale n alimentaia acestora.
Dup nrcare, foarte muli copii dezvolt intoleran la lactoz (incapacitatea de a digera acest zahar din lapte). Aceasta se manifest prin balonri, crampe abdominale i diaree. 75% din negri i
asiatici sunt afectai de aceast tulburare, precum i o bun parte
din albi.
Laptele este i cel mai implicat aliment n apariia alergiilor.
Prin digestia laptelui de vac se pun n libertate peste 100 de alergene
(substane rspunztoare de declanarea reaciilor alergice). Muli
dintre cei ce sufer de afeciuni legate de funcionarea sistemului
imun cum ar fi astmul, artrita reumatoid sau febra de fn se
simt mai bine dup ce nceteaz s mai consume lapte.
Majoritatea romnilor consum peste 100 g proteine pe zi.
Aceasta reprezint de dou ori raia proteic recomandat pe zi.
Nu uitai c laptele este un aliment bogat n proteine.
Laptele este o cauz obinuit de constipaie.
Prin lapte se pot transmite diverse boli, dac nu este sterilizat
(pasteurizarea nu este totdeauna suficient; laptele trebuie fiert).
Alimentaia
119
28
CARNEA
Alimentaia
121
fost fixat cu generozitate ntre 44 i 61 g, ns majoritatea compatrioilor notri consum de dou-trei ori mai mult. i o bun parte
a acestui exces proteic provine din alimentele de origine animal.
Pentru exemplificare, n anii imediat urmtori celui de-al doilea
rzboi mondial, consumul de carne se cifra la cca 20 kg/persoan/
an. Astzi, dac ne referim numai la carnea de vit, cifra s-a dublat.
n ceea ce privete consumul de carne de pui, de porc i de pete,
consumul a crescut vertiginos. i aceasta, n condiiile n care se tie
de ani de zile c excesul proteic este toxic pentru rinichi.
O problem nc i mai mare este ridicat de cantitile importante de grsimi (majoritatea saturate, deci duntoare) i colesterol
pe care carnea le conine. Rezultatele cercetrilor tiinifice au
identificat, fr putin de tgad, alimentaia bogat ca fiind
principalul vinovat de apariia bolilor degenerative att de rspndite n zilele noastre. Iar alimentele bogate care ne ucid sunt n
majoritate produse de origine animal, cum ar fi carnea, oule i
produsele lactate.
Problema este c, dei organismul uman este capabil s se
hrneasc cu alimente de origine animal, acestuia i lipsete totui
sistemul special de protecie fa de cantitile mari de grsimi i
colesterol, sistem cu care organismul animalelor carnivore este dotat.
La om, excesul de grsime i colesterol se ngrmdete n snge
i apoi ncepe s se ataeze de nveliul intern al vaselor de snge.
Astfel, cu timpul, arterele se ngroa i se ngusteaz din ce n ce
mai mult, formndu-se plcile ateromatoase.
Pe msur ce aportul de snge ctre organele vitale diminueaz
sau este chiar total ntrerupt, se pun bazele multora dintre bolile
ucigae ale zilelor noastre, cum ar fi bolile cardiace, hipertensiunea,
accidentul vascular cerebral, diabetul i cteva tipuri de cancer.
122
Alimentaia
123
29
GRSIMEA
Alimentaia
125
Problemele apar din cauz c cei mai muli dintre noi consumm
prea mult grsime, deseori n forme pe care organismul nu le poate
prelucra cu uurin. Ca s nelegem mai bine acest lucru, s folosim
analogia cu o main. Toat lumea tie c o main funcioneaz
cel mai bine cu combustibil corespunztor (specific). Sigur c am
putea face o main s mearg i cu petrol lampant, ns lucrul
acesta ar fi un dezastru pentru motorul ei. n mod asemntor, organismul are de suferit atunci cnd i se ofer un combustibil de calitate
mai slab, dei consecinele nu apar la fel de repede ca n cazul unei
maini, graie marilor rezerve pe care orice organism sntos le are.
Pn la 90% din ficat sau rinichi pot fi distruse i abia dup aceea
organele respective intr n insuficien. n momentul n care apar
primele dureri anginoase sau chiar primul atac de cord, diametrul
arterelor coronare este deja ngustat, n puncte strategice, cu 80-90%.
126
Alimentaia
127
% Calorii
din grsimi
Grsimi vizibile
Unt, margarin,
98-100%
slnin, uleiuri
Grsimi invizibile
Unt de arahide
80%
Nuci
75-92%
Carne de porc i de vit
65-80%
Crnai din carne de vit
59%
Lapte integral
50%
ngheat
70-80%
Brnz topit
60-85%
Brnz gras (crem)
90%
Total calorii
per can (250 ml)
1.650-1.900
1.500
800
500-800
970
160
350
450
850
30
COLESTEROLUL
Numrtoarea invers
Ce anume poate transforma o substan normal, util i sntoas ntr-un uciga periculos? Cum este posibil ca ceva din care
sunt sintetizai hormonii sexuali, care ajut la cldirea unor oase
puternice i care echilibreaz rspunsul organismului la stres s poat
reduce aportul de oxigen i s lezeze organe i esuturi vitale?
Colesterolul este att erou, ct i rufctor. Dei nu putem tri
fr el, n cantiti excesive ne ucide.
Nivelul colesterolului sangvin constituie, singur, cel mai important factor pentru determinarea riscului de mbolnvire a aparatului
cardiovascular. Bolile acestui aparat se afl n capul listei cauzelor
de deces pe plan naional. O persoan cu un nivel al colesterolului
sangvin de 260 mg% (6,8 mmol/l) are o probabilitate de patru ori
mai mare de a suferi un atac de cord mortal fa de o alt persoan
al crei colesterol este sub 200 mg% (5,1 mmol/l).
Alimentaia
129
130
Cantitatea
1 can
1/2 can
1 can
2 felii
140 g
140 g
120 g
1
85 g
Coninutul
n colesterol
5 mg
24 mg
54 mg
56 mg
85 mg
135 mg
172 mg
220 mg
370 mg
Alimentaia
131
31
FIBRELE
Storctoarele un rspuns?
a) Reclamele sunt foarte atrgtoare, iar demonstraiile pe viu
sunt uimitoare. Grmezi ntregi de produse vegetale proaspete,
splendide, sunt introduse ntr-un mic aparat i hocus-pocus sunt
transformate n suc!
Pe tot cuprinsul rii, oameni din ce n ce mai ocupai, obinuii
cu minunile tehnicii moderne i preocupai de propria sntate,
salut apariia a nc uneia dintre uimitoarele scurtturi ctre o
via mai bun: aparatele de stors suc din fructe i legume.
Alimentaia
133
nutritive) din cereale. Aa au aprut fina alb i cerealele decorticate alimente srace n fibre i substane nutritive. Din nefericire,
aceste produse se afl nc la temelia alimentaiei unei pri bune
din populaia lumii.
134
Alimentaia
135
32
SAREA
Alimentaia
137
138
mente au, de asemenea, un efect distructiv asupra rinichiului, favorizeaz dezvoltarea gutei i accelereaz apariia diabetului. De aici se
poate trage concluzia c eliminarea excesului de ap prin mijloace
naturale este o modalitate mult mai sigur de rezolvare a problemei.
Alimentaia
139
Sare (mg)
Mr (1, proaspt)
Fasole alb (o can)
Orez brun (o can)
Fulgi de gru (60 g)
Cartof (1, proaspt, 140 g)
Roie (1, proaspt)
Carne slab
Lapte (o can)
Pui (225 g)
5
12
12
20
20
35
140
300
300
Alimentul prelucrat
Sare (mg)
500
3.000
1.000
3.500
1.950
2.200
2.360
2.050
5.600
140
Bombe saline
Condimentul
Ketchup
Sos italian
Sos de soia
Murturi
Sare de usturoi
Sare
Cantitate
Coninutul
n sare (mg)
3 lingurie
3 lingurie
1 linguri
1 bucat mare
1 linguri
1 linguri
1.100
2.500
2.500
3.000
4.500
5.000
33
VITAMINELE
Megadoze de micronutrieni
Mii de romni, ncercnd s devin mai sntoi, i otrvesc
organismul cu doze de suplimente vitaminice i minerale despre care
nu tiu c pot fi periculoase.
142
Alimentaia
143
SNTATEA EMOIONAL
Stresul Depresia Emoiile Puterea minii
34
STRESUL
146
Sntatea emoional
147
35
DEPRESIA
Nu v descurajai: i
dezndejdea se trateaz
Boala depresiv tinde s devin pandemic. Experii sunt de
prere c pn la 30% din populaia rilor dezvoltate sufer de o
form a acestei afeciuni suficient de serioase pentru a avea nevoie
de ajutor. n fiecare an se folosesc miliarde de tranchilizante i
antidepresive ntr-un efort disperat de a face fa. ns situaia se
nrutete mereu.
Sntatea emoional
149
150
36
EMOIILE
152
Sntatea emoional
153
37
PUTEREA MINII
Sntatea emoional
155
156
sunt mprii n dou grupuri. Unuia dintre grupuri i se d medicamentul, iar celuilalt, un produs inactiv, dar care seamn cu medicamentul. n mod surprinztor, subiecii crora li se administreaz
placebo-ul prezint deseori rezultate la fel de bune sau chiar mai
bune dect cei care primesc medicamentul real.
Gndurile i emoiile influeneaz n mod direct mintea, care la
rndul ei afecteaz puternic corpul. Exist relatri despre persoane
care credeau c urmeaz s moar i care au murit, fr s se poat
gsi nici o cauz direct a morii lor.
REMEDII NATURALE
Alimentaia vegetarian Digestia Fibrele Micul dejun
Exerciiul fizic Superfluidul numit ap mbuteliat sau
de la robinet? Soarele Tutunul Alcoolul Cafeaua
Medicamentele Aerul Odihna ncredere n puterea divin
38
ALIMENTAIA VEGETARIAN
Alimentaia ideal
Vegetarienii rsar i se nmulesc din ce n ce mai mult, pe zi
ce trece. Numai n S.U.A. exist peste paisprezece milioane. Considerai pn nu demult ca fanatici sau hippy ntrziai, vegetarienii
sunt astzi privii cu tot mai mult respect. Lumea ncepe s-i considere ca fiind mai sntoi, iar beneficiile ecologice ale modului lor
de alimentaie devin din ce n ce mai evidente.
160
Remedii naturale
161
caloriilor consumate. Carnea prjit sau fript ofer 20% din totalul
caloriilor ei, sub form de protein utilizabil. Coninutul proteic
al majoritii vegetalelor depete 20% din totalul caloriilor lor,
iar al cerealelor depete n general 10%. Fasolea i rudele ei,
precum i seminele conin cca 25% din totalul caloriilor sub form
de proteine utilizabile. Exist proteine din belug n alimentele
vegetale, care pe deasupra mai au i avantajul c sunt srace n grsime, conin cantiti generoase de fibre alimentare i sunt practic
lipsite de colesterol.
Studiile efectuate arat c aportul de proteine complementare
(adic provenite din surse vegetale diferite) i de fier nu ridic practic
nici o problem, atta timp ct se consum o varietate de alimente
de origine vegetal. Cu toate acestea, vegetarienii puri pot avea
nevoie de mici suplimente de vitamina B12.
162
Remedii naturale
163
39
DIGESTIA
Ce se ntmpl cu mncarea
dup ce o nghiim?
Principalii constitueni ai hranei sunt proteinele, grsimile i
hidrocarbonatele (glucidele). Aceti constitueni conin energia de
care organismul are nevoie. Digestia acestora se desfoar ntr-un
mod foarte ordonat i cu viteze diferite. Hidrocarbonatele simple
(zaharurile) sunt digerate rapid, n timp ce digestia grsimilor necesit
mult mai mult timp. Proteinele i hidrocarbonatele complexe
(amidonurile) se afl undeva la mijloc.
Remedii naturale
165
unt sau ulei de gtit ar fi mai mult dect suficient. Alimentele pure,
n acest sens, nu exist n natur, ns ele pot fi obinute prin diverse procedee.
Ce se ntmpl n stomac cu aceti constitueni alimentari att
de diferii?
Digestia este procesul prin care organismul descompune hrana
n prile ei componente, n aa fel nct zaharurile i amidonurile
devin glucoz, grsimea se transform n acizi grai i glicerol, iar
proteinele n aminoacizi. Din intestin, aceste substane sunt preluate
de snge.
Numai o parte a digestiei se desfoar n stomac. Restul are loc
n gur i n intestin. ntr-un mod uimitor de ordonat, digestia glucidelor ncepe n cavitatea bucal, sub aciunea salivei, i continu n
stomac. Digestia proteinelor ncepe n stomac i continu n intestin.
Grsimea este digerat n exclusivitate la nivel intestinal.
166
40
FIBRELE
Ascensiunea i prbuirea
trelor de ovz
Considerate un timp reeta-minune capabil s scad ncpnatul nivel al colesterolului, trele de ovz au lsat o brazd adnc
n contiina public. Productorii de produse alimentare s-au grbit
s profite de noua mod, hotrnd c aproape orice merge mai
bine cu tre de ovz. n rile occidentale, a izbucnit un adevrat
rzboi al ovzului. Trele de ovz au devenit o raritate, iar preurile
au crescut corespunztor.
168
Remedii naturale
169
41
MICUL DEJUN
Remedii naturale
171
172
Remedii naturale
173
129
330
274
213
120
355
12
24
15
9
0
18
57
1.230
595
295
6
3.265
60
675
35
25
0
0
1.421
78
5.965
795
159
95
88
66
118
1
0
0
0
7
400
3
318
5
1.233
0
0
0
0
0
101
61
0
1
22
330
0
0
688
2.351
Not: 1 C = o can
42
EXERCIIUL FIZIC
Ce vrei s spunei?
n vreme ce exploratorii cutau izvorul ascuns care era capabil s
ofere tineree venic, muli oameni mureau de tineri ca urmare a
bolilor infecioase. Astzi, graie igienei i a celorlalte msuri sanitare,
precum i a dezvoltrii vaccinurilor i a descoperirii antibioticelor,
multe dintre aceste boli au fost eliminate. Linia frontului s-a deplasat
acum pe teritoriul bolilor degenerative. Acestea sunt maladiile care
ne jefuiesc de energie, ne invalideaz nainte de vreme i ne ucid
ncetul cu ncetul.
Vestea cea bun este ns c ne putem bucura de mai mult
vitalitate, de o sntate mai bun i de o via mai lung, fcnd
apel la beneficiile exerciiului fizic regulat, activ.
Remedii naturale
175
Bine, dar cum ne poate ajuta exerciiul fizic s trim mai mult i
mai bine?
Iat cteva dintre cele mai importante beneficii ale exerciiului
fizic regulat:
Te ajut s te simi mai bine. Viaa devine mai amuzant, iar
culmea de bun dispoziie pe care o ajungi prin exerciiul
fizic nu se continu cu o prpastie, ca n cazul drogurilor.
Mai mult, hormonii responsabili de aceast stare de bundispoziie ce urmeaz exerciiului fizic s-au dovedit a fi
promotori puternici ai sntii.
ntrete inima. Lucrul acesta este important ntr-o cultur
n care fiecare a doua persoan moare ca urmare a unei boli
de inim sau vasculare.
Scade tensiunea arterial i pulsul de repaus, protejnd astfel
inima i vasele sangvine.
Scade nivelul LDL-colesterolului sangvin i deseori crete
nivelul HDL-colesterolului, reducnd i pe aceast cale riscul
cardiac i vascular. (LDL este un compus care transport
colesterolul i care este duntor, n timp ce HDL este benefic.)
ntrete oasele, ajutnd la fixarea calciului i a altor minerale.
Persoanele sedentare trecute de cincizeci de ani pierd din ce
n ce mai mult calciu i mas osoas.
Combate depresia. Exerciiul n aer liber este unul dintre
instrumentele cele mai valoroase, capabile s nlture aceast
maladie obinuit (comun) i adeseori invalidant.
176
nltur anxietatea i stresul. n condiiile presante ale societii grbite n care trim, activitatea fizic sporit se dovedete
a fi unul dintre cele mai eficiente antidoturi.
Sporete vigoarea i eficiena n toate domeniile vieii.
Ajut la meninerea unei greuti corporale ideale prin
dezvoltarea musculaturii i arderea grsimii. Exerciiul fizic
moderat scade pofta de mncare prin creterea temporar a
nivelului zahrului sangvin.
mbuntete circulaia, ajutnd astfel la vindecarea zonelor
lezate ale organismului, i limpezete mintea. Este, de
asemenea, unul dintre cele mai bune somnifere.
Remedii naturale
177
43
SUPERFLUIDUL NUMIT AP
Miracolul fr calorii
A obliga organismul s lucreze cu cantiti limitate de lichid este
ca i cum ai ncerca s speli vasele cu o can de ap. Atunci cnd nu
consumm ap n cantitate suficient, organismul se vede nevoit s
elimine reziduurile ntr-o form mult mai concentrat, urmarea fiind
apariia unei transpiraii urt mirositoare, a unei respiraii rele i a
unei urini cu miros neplcut.
Remedii naturale
179
Ct ap ar trebui s consum?
Suficient pentru ca urina s rmn decolorat.
Organismul pierde cca 10-12 cni de ap prin piele, plmni,
urin i fecale. Hrana furnizeaz ntre dou i patru cni de ap,
lsndu-ne s bem restul de ase-opt cni de ap.
Obinuii-v s bei ap la discreie. Bei cnd v trezii, n orele
de mijloc ale dimineii i dup-amiezii i n primele ore ale serii. O
can cu ap but este un fel de du interior ea cltete stomacul i-l
pregtete pentru munca sa. Aa c acesta este cel mai bun mod de a
ncepe ziua. Dac dorii, putei nnobila gustul acestei buturi de diminea, adugndu-i cteva picturi de suc de lmie. Apoi, n cursul
pauzelor pentru cafea din timpul dimineii i dup-amiezii, alegei,
spre binele corpului dumneavoastr, tot apa. Seara, cu o can de ap
vei reui s alungai somnolena i ispita de a gusta ceva ntre mese.
Apa este exact lucrul de care organismul are nevoie pentru a-i
asigura desfurarea normal a reaciilor chimice indispensabile tuturor
proceselor vitale. Ea este butura pe care nsui Dumnezeu a inventat-o i a pus-o la ndemna omului i animalelor pentru a-i potoli setea.
Aadar, cu prima ocazie cnd vei fi ntrebat: Dorii s bei
ceva?, vei putea rspunde: Da, un pahar cu ap ar fi minunat.
De fapt, este perfect.
44
MBUTELIAT SAU DE LA ROBINET
Remedii naturale
181
182
Ce pot face n cazul n care apa de la reea sau din fntn este
nesigur?
Dac locuii ntr-o zon n care calitatea apei las de dorit, una
dintre cele mai eficiente msuri pe care le putei lua este s v
procurai un filtru pentru ndeprtarea substanelor care contamineaz apa de exemplu filtrul BRITA-BABY sau BRITA-nitrat
pentru cei din zonele rurale. Orice filtru de bun calitate nltur
majoritatea substanelor contaminante i mbuntete gustul apei.
Exist i alte sisteme mai sofisticate, dar i mai costisitoare.
Exist ns i soluii mai simple: riscul intoxicrii cu plumb n
special acolo unde aprovizionarea cu ap nu e continu poate fi
minimalizat lsnd apa de la robinet s curg mcar un minut nainte
de a o folosi. Ct privete clorul, acesta se evapor dac apa este
colectat ntr-un vas sau borcan care este apoi lsat deschis pentru
un timp, aceasta fiind nc o metod de mbuntire a gustului
apei.
Remedii naturale
183
45
SOARELE
Srutul soarelui
Expunerea excesiv la soare poate conduce la apariia cancerului
de piele, precum i la ridarea i mbtrnirea prematur a pielii. Pe
de alt parte ns, n doze corespunztoare, razele solare au efecte
benefice asupra organismului.
Remedii naturale
185
186
Fii ateni cu precdere n timpul zilelor noroase i iarna, cnd pmntul este acoperit cu un strat alb de zpad.
Dac urmeaz s plecai ntr-o excursie sau n concediu, antrenai-v pielea mcar cu cteva zile nainte, expunnd-o progresiv
la soare pn ce capt o culoare roz.
Cteva minute de expunere a pielii minilor i feei la soare n
fiecare zi sunt suficiente pentru sinteza ntregii cantiti de vitamina
D de care organismul dumneavoastr are nevoie.
Lsai soarele s ptrund nestingherit n interiorul locuinei
dumneavoastr n fiecare diminea. Sntatea i moralul dumneavoastr vor avea numai de ctigat.
De mii de ani, soarele a fost recunoscut ca fiind mijlocitorul
vieii. Astzi, tim ns c razele lui pot fi att vindectoare, ct i
distrugtoare, c pot fi srutul vieii sau al morii. Totul depinde de
modul cum le folosim.
46
TUTUNUL
188
Remedii naturale
189
Dac cineva a fumat foarte multe igri timp de muli ani de zile,
mai merit s se lase de fumat?
Peste 80% din cancerele pulmonare i 50% din cancerele vezicii
urinare ar putea fi prevenite, dac persoanele n cauz s-ar lsa de
fumat.
Cei care se las de fumat ncep s se vindece aproape imediat.
Pe msur ce nicotina i monoxidul de carbon sunt eliminate din
organism, riscul de mbolnvire cardiovascular legat de fumat scade
dramatic. n ceea ce privete riscul mbolnvirii de cancer, acesta
scade mai lent, pericolul fiind tot mai mic, pe msur ce sptmnile
i lunile trec.
Exist i alte lucruri pentru care merit s te lai de fumat:
simmntul victoriei, creterea respectului de sine, rectigarea unei
190
respiraii plcute i a capacitii de a simi gustul alimentelor, creterea rezistenei generale a organismului i mbuntirea strii de
sntate, instalarea unui simmnt de bine i de eliberare de sub
tirania unei deprinderi incomode, costisitoare, duntoare i din ce
n ce mai nepopulare. Renunarea la fumat crete, de asemenea,
ansele de a gsi o slujb de care s fii mulumit.
Deseori reacionm exagerat fa de cele mai banale riscuri pentru
sntate, n vreme ce ignorm pericole mult mai serioase. De pild,
se tie astzi c jumtate din fumtorii care fumeaz regulat vor deceda ca urmare a unei afeciuni legate de acest obicei. De asemenea,
ei pierd, n medie, 8,3 ani dintre sperana de via sau 12 minute
pentru fiecare igar fumat. Totui muli reacionm mult mai vehement cnd aflm c exist un risc de unu la un milion de a ne
mbolnvi de cancer datorit prezenei n apa potabil a vreunei
substane chimice. Credem c a sosit timpul s aezm fiecare lucru
la locul lui. i v asigurm c cea mai mare favoare pe care o putei
face organismului dumneavoastr este s v lsai de acest obicei
duntor i s ncepei s respirai cu adevrat liberi.
Nu tii c trupul vostru este un templu? Proslvii dar
pe Dumnezeu n trupul i n duhul vostru, care sunt ale
lui Dumnezeu. 1 Corinteni 6,19.20
47
ALCOOLUL
False rcoritoare
Arat ca buturile rcoritoare, au acelai gust ca buturile rcoritoare i sunt vndute ca buturi rcoritoare. Dar orice asemnare se
oprete aici. Aceste buturi de care dorim s ne ocupm conin mai
mult alcool dect o halb de bere sau un pahar de vin; i, pe deasupra,
au i un coninut caloric destul de bogat.
192
Remedii naturale
193
194
48
CAFEAUA
Energizant cu adevrat?
n fiecare zi, nou din zece romni se drogheaz cu o substan
psihotrop (psihostimulant), ce poate fi procurat fr reet, de
la aproape orice magazin. Despre ce substan este vorba? Despre
banala, obinuita cafein.
196
Una dintre cele mai bune metode de a verifica acest lucru este
aceea de a nu mai consuma deloc cafein (sub nici o form) timp de
cteva zile. n aceste condiii, dac exist dependen, cel mai obinuit simptom care apare este durerea de cap, cu o intensitate variind
de la uoar la sever. Alteori, se declaneaz o criz migrenoas.
Apar i alte manifestri fizice, cum ar fi o senzaie de epuizare,
pierderea poftei de mncare, greuri i vrsturi. Aceste simptome
dureaz una pn la cinci zile.
Manifestrile psihologice ale sindromului de nrcare sunt i
mai greu de suportat. Deseori apare depresia. Oamenii se obinuiesc
s fac apel la aceste stimulente de mai multe ori pe parcursul unei
zile. Nevoia psihic (impulsul) poate fi comparat cu dorina de a
aprinde o igar e foarte greu s-i reziti.
Remedii naturale
197
care nu numai c anuleaz rapid aceast cretere, dar produce i un declin, o scdere exagerat a zahrului din snge.
Aa ia natere sindromul yo-yo, caracterizat tocmai prin
aceste creteri i scderi succesive ale nivelului zahrului
sangvin, traduse n planul manifestrilor exterioare prin
consumarea peste puin timp a nc unei ceti de cafea, apoi
a nc uneia .a.m.d.
Lista nu se termin aici.
Cafeina irit rinichii, crescnd diureza (producia de urin).
S-a stabilit o legtur ntre folosirea cafelei i apariia unor
tipuri de cancer ale tractului urinar. S-a demonstrat c crizele
de astm i reaciile alergice pot fi precipitate de cafein.
49
MEDICAMENTELE
Cred c exagerai...
M-a bucura s fie aa. Haidei s ne referim la un exemplu simplu
la aspirin. Muli oameni iau aspirin pentru cel mai mic semn de
febr, rceal sau durere de cap. n fiecare 24 de ore, n S.U.A. se
consum 45 de tone din acest medicament!
Anual, 100.000 de persoane sufer de pe urma efectelor toxice
severe ale aspirinei sau ale altor produse nrudite. Ca i cum aceasta
nu ar fi de ajuns, se tie astzi c aspirina favorizeaz apariia
Remedii naturale
199
200
Remedii naturale
201
50
AERUL
Remedii naturale
203
204
Remedii naturale
205
206
51
ODIHN
V odihnii suficient?
Viaa zilelor noastre se desfoar ntr-un ritm trepidant, ameitor
i epuizant. Insomnia a atins proporii epidemice. Oamenii nghit
milioane de sedative i tranchilizante, ntr-o ncercare disperat de
a regsi acea odihn capabil s le redea energiile pierdute.
Care ar fi cteva dintre cele mai importante semne ale oboselii cronice?
n afar de oboseal i lips de putere, apare i o cretere a iritabilitii. Calmul i rbdarea dispar aproape cu desvrire. Totul
208
necesit din ce n ce mai mult efort, pn ce, n cele din urm, chiar
i cele mai simple sarcini par copleitoare.
De asemenea, oboseala saboteaz creativitatea. Judecata are de
suferit, iar eficiena scade considerabil. Iar dac nu se iau msuri
pentru nlturarea ei, oboseala poate duce la epuizare i la depresie
n toat regula.
De ct odihn am nevoie?
Noi, oamenii, avem nevoie de mai multe feluri de repaus, iar
una dintre modalitile cele mai nelepte de a repune odihna pe
locul pe care-l merit n viaa noastr este de a beneficia de un
somn relaxant n timpul nopii. Nou-nscuii dorm ntre 16 i 20 de
ore, iar copiii mai mari au nevoie de 10-12 ore de somn/24 de ore.
n ceea ce-i privete pe aduli, acetia difer destul de mult n ce
privete nevoia de somn, ns majoritatea se descurc cel mai bine
cu 7-8 ore pe noapte.
Omul are nevoie, de asemenea, i de o schimbare de ritm. n
timpul celui de-al doilea rzboi mondial, n Marea Britanie s-a trecut
la sptmna de lucru de 74 de ore, ns n scurt timp s-a constatat
c oamenii nu pot face fa unui astfel de program. Dup experi-
Remedii naturale
209
210
52
NCREDERE N PUTEREA DIVIN
Adevrata via
pe care merit s-o trieti
Oare aceasta s fie totul? ofteaz ntreprinztorul plin de
succes, ajuns la vrsta mijlocie, nconjurat de posesiunile sale extrem
de valoroase. Crescut n spiritul filosofiei sensul vieii este profitul,
a reuit s fac rost de aproape orice lucru material pe care i l-a
dorit. Cu toate acestea ns, se simte curios de nesatisfcut i
deziluzionat.
212
Bine, dar atunci cum poate obine cineva toate aceste lucruri bune
bucuria, pacea etc.?
Biblia spune c urmarea impulsurilor carnale sau a ndemnurilor
firii pmnteti duce la rezultate negative, cum ar fi imoralitatea,
Remedii naturale
213
214
SUMAR
Alimentele s fie medicamentele tale
Ce s mnnci ca s fii sntos
Cum s trieti ca s fii sntos
SUMAR
Alimentele s fie
medicamentele tale
Hipocrate
Pentru a ctiga btlia mpotriva bolilor cronice degenerative,
trebuie s-o rupem cu excesele letale ale alimentaiei noastre obinuite. Se impune s adoptm o diet mai simpl i mai natural.
Orict de incredibil ar prea, exist o diet care nu numai c
previne instalarea majoritii acestor boli, dar ajut i la inversarea
evoluiei lor.
O astfel de diet este alctuit dintr-o varietate de alimente
consumate ntr-o stare ct mai apropiat de cea natural, pregtite
ct mai simplu, cu foarte puin ulei, grsime, zahr i sare. Produsele
rafinate, prelucrate, sunt excluse sau folosite foarte rar, la fel ca
alimentele de origine animal.
Adoptarea acestui mod mai simplu i mai natural de alimentaie
mbuntete starea de sntate i crete disponibilul energetic. n
plus, ne permite s consumm cantiti mai mari de hran, n
condiiile reducerii la jumtate a cheltuielilor pentru achiziionarea
alimentelor. Avantajos, nu-i aa?
COMPARAIE
Alimentaia obinuit/zi
Grsimi i uleiuri
Zahr
Colesterol
Sare
Fibre
Ap (lichide)
* din totalul caloriilor
42%*
35 lingurie
500 mg
20 g
10 g
foarte puin
Alimentaia ideal/zi
20%*
0 sau foarte puin
50 mg
5g
50 g
8 pahare
Zaharuri
Consum ct mai puin zahr, miere, melas, siropuri, plcinte,
prjituri, produse de patiserie, bomboane i zaharicale, dulciuri de
cas, buturi dulci, precum i deserturi bogate n zahr, cum sunt
budincile i ngheata. Pstreaz aceste alimente pentru ocazii cu
totul speciale.
Sarea
Nu aduga sare alimentelor n timpul pregtirii sau consumrii
lor. Limiteaz consumul de produse bogate n sare, cum sunt: murturile, uscelele, sosurile, floricelele de porumb srate, alunele srate,
cartofii pai, stiksurile i sarea de usturoi.
Alcoolul
Evit alcoolul sub orice form, precum i buturile care conin
cafein, cum sunt cafeaua, Coca-Cola i ceaiul negru.
Cartofi i legume
Folosete fr restricii toate varietile de cartofi (ns fr
adaosuri bogate n grsimi). Savureaz orice varietate de mazre,
linte, nut i fasole.
Fructe i zarzavaturi
Ai grij s nu treac nici o zi fr s consumi cteva fructe
proaspete, n starea lor natural. Limiteaz folosirea fructelor
conservate n sirop i a sucurilor de fructe srace n fibre. Consum
o varietate ct mai mare de zarzavaturi n fiecare zi. nva s savurezi
salatele proaspete, servite cu dresuri srace n sare i calorii.
Ap
Bea ase-opt pahare de ap n fiecare zi. Pentru variaie, poi
folosi din cnd n cnd cte o limonad sau un ceai din plante
medicinale.
Nu uita: micul dejun trebuie s fie ct mai consistent.
Micul dejun ideal este format din mai multe varieti de cereale
preparate termic, servite calde, cu fructe proaspete i pine integral
prjit. Ziua bun se cunoate de diminea...
NEW START
Nutriie
Hrnete-i corpul cu alimente sntoase, bogate n fibre i
substane nutritive.
ndreapt-te, treptat, ctre o alimentaie complet vegetarian.
Ajut-i digestia, dezobinuindu-te s serveti gustri ntre
mese.
Exerciiu fizic
ntrete-i organismul i sporete-i capacitatea de a te bucura
de via, practicnd zilnic exerciii fizice active, de preferat n
aer liber, dac este posibil. intete la cel puin o jumtate
de or pe zi. Mersul pe jos este cel mai sigur i unul dintre
cele mai bune exerciii fizice.
Water (Ap)
nvioreaz-te cu un du fierbinte i rece fcut dimineaa, imediat
dup ce te scoli.
Cltete-te i nvioreaz-te i pe dinuntru, bnd ase-opt
pahare de ap pe zi.
Soare
D la o parte toate perdelele. Las soarele s ptrund n
cas. i va ridica moralul, ziua i va fi mai luminoas, iar
sntatea va avea numai de ctigat.
Temperan
Du o via echilibrat. Pune-i deoparte timp pentru munc,
joac, odihn i pasiuni. Investete n legturile cu semenii i
nu neglija creterea spiritual.
Ferete-i organismul de substane periculoase, cum sunt
alcoolul, tutunul, cafeina i orice alt drog.
Aer
Aerisete-i locuina n fiecare zi. Dormi ntr-o camer bine
aerisit.
Nu uita s-i autoadministrezi doze de atac de oxigen,
respirnd din cnd n cnd des i adnc. Plimb-te n aer liber
n fiecare zi.
Rest (Odihn)
Asigur-i apte-opt ore de somn pe noapte. Culc-te suficient
de devreme, pentru a te scula complet refcut.
Pune deoparte timp pentru a schimba ritmul vieii. Frecventeaz biserica, mergi la un picnic cu familia, nva s lucrezi
grdina, cultiv-i o pasiune, petrece-i n mod plcut i relaxant concediile sau vacanele.