Ultrafiltrarea tangentiala si dilatarea osmotica au fost implementate la scara larga in

laboratoare pentru a obtine date in interesul dezvoltari industriei alimentare si

farmaceutice,incepand de la sucul de portocale rosii produs in regiunea
Calabria.Sucul proaspat stors,dupa procesul de depectinizare,a fost supus unui
proces de ultrafiltrare in scopul de a recupera antioxidanti naturali.Performanta
procesului a fost analizata in termeni de productivitate si calitate .Membrana
folosita la ultrafiltrare a aratat o incompatibilitate cu compusi fenolici in raza a 0.46.9%.S-a observat o scadere totala a activitati antioxidantilor fata de sucul proaspat
de 8.2%.Procesul testat,bazat pe doua procese cu membrane:Ultrafiltrarea si
dilatare osmotica,a aratat rezultate promitatoare ca potentiala metoda de
recuperare si concentrare a majoritati compusilor antioxidanti continuti in sucul de
portocale rosii.Procesul de ultrafiltrare a permis indepartarea solidelor suspendate in
suc, obtinanduse un suc limpide in care activitatea total a antioxidantilor a fost
mentinuta comparando cu cea din sucul proaspat.o comparatie directa intre sucul
filtrat si cel proaspat nu a aratat nici o diferenta majora intre continutul de compusi
fenolici dintre sucul proaspat si cel filtrat.Astfel prin procesul de ultrafiltrare si
dilatare osmotica a rezultat o buna conservare a compusilor antioxidanti in
comparatie metodele conventionale.